茶艺英语[模版]

第一篇：茶艺英语[模版]

茶学专业英语词汇 茶叶品种 Tea varieties Tea 茶 Green tea 绿茶 Black tea 红茶 White tea 白茶 Scented tea花茶 Pu'er tea普洱茶 Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Block Pu’er tea 普洱（砖）

Aged Pu'er tea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶

Bohea tea [boʊ'hi:] 武夷茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Keemun Tea;Qimen tea 祁门茶

中国名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶 Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰

Green spiral[ˈspaɪrəl] 碧螺春 Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼 Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫

White penoy [ˈpiəni]白牡丹 Long brow jade dew [du:]玉露

Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂

Narcissus [nɑrˈsɪsəs]水仙 Finger citron['sɪtrən佛手

Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong [ɒz'mænθəs]桂花乌龙

Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶

Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶 Light oolong清茶 Anji white安吉白茶 Liu’an leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush凤凰Teabag 袋泡茶 Herbal tea [ˈɜ:rbl]花草茶 单从

Tea power茶粉 Fine powder tea抹茶 茶叶加工 Tea processing Tea bush：茶树 Tea harvesting：采青 Tea leaves：茶青 Withering：萎凋

Sun withering 日光萎凋 Indoor withering 室内萎凋 Setting 静置 Tossing 搅拌（浪青）Fermentation 发酵 Oxidation Roll-breaking 解块 Sifting Grading 分级 Blending Solar withering 晒青 Stirring Instant tea 速溶茶 Extract Fixation 杀青 Steaming Stir fixation 炒青 Baking Sunning晒青 Rolling Light rolling 轻揉 Heavy rolling Cloth rolling 布揉 Drying Pan firing 炒干 Baking Sunning 晒干 Piling Refining 精制 Screening Cutting 剪切 De-stemming Shaping 整形 Winnowing Blending 拼配 Compressing Re-drying 覆火 Aging Added process 加工 Roasting Scenting 熏花 Spicing Tea beverage 茶饮料 Packing Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 茶叶审评 Tea tasting and terms Tea tasting and terms 茶叶审评 Taster Kettle 茶壶 Infuse Teabags 袋泡茶 Infusion Body 浓 Thickness 氧化 过筛 拼配 摇青 提取 蒸青 烘青 揉捻 重揉 干燥 烘干 渥堆 筛分 把梗 风选 紧压 陈放 焙火 调味 包装

充氮包装 原片小袋茶 评茶师 冲泡 茶汤 浓厚 Brisk 鲜爽

Ripe 熟 Round smooth 圆滑适口 Brisk taste 味甘 Delicate fragrance 香郁 茶叶贸易 Tea trading True to its kind 原产地 Organoliptic 感官的 Auctioneers 拍卖师 Marketability 销路 Broker 经纪人 Intermediaries 中介 Bid 出价 Retailers 零售商 Wholesalers 批发商 Agents 代理商 Retail packs 零售包装 Canister 茶叶罐 饮茶方式 Drink tea Utensil 用具 Kettle 水壶 Teaspoon 茶匙 Tea house 茶馆

Teapot 茶壶 Tea set； tea service 茶具 Tea strainer 茶漏 Tea pad茶垫 Tea plate茶船 Tea pitcher 茶盅

Lid saucer 盖置 Tea serving tray 奉茶盘 Tea cup 茶杯 Cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盘 Tea holder 茶荷 Tea towel 茶巾 Tea brush 茶拂 Timer 定时器 Water heater 煮水器 Heating base 煮水器底座 Tea cart 茶车

Seat cushion 座垫 Cup cover 杯套 Packing wrap保壶巾 Tea ware bag茶具袋 Covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 Tea ware 茶器 Thermos 热水瓶 Tea canister 茶罐 Tea um 茶瓮

Tea table 茶桌 Side table 侧柜 Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗 Tea tray； teaboard 茶盘 Tea canister；caddy 茶罐 Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油 Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂 Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶

Tea ceremony 茶艺 Tea-tasting 品茶 Sado；tea-making 茶道

泡茶程序 Making tea procedure Prepare tea ware 备具

Prepare water备水 Warm pot温壶 Prepare tea备茶 Recognize tea识茶 Appreciate tea赏茶 Warm pitcher 温盅 Put in tea 置茶 Smell fragrance 闻香 First infusion第一道茶 Set timerWarm cups 烫杯 Pour teaPrepare cups 备杯 Divide tea Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusionServe tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 点或品泉

Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves Rinse pot 涮壶 Return to seat Rinse pitcher 清盅 Collect cups Conclude 结束

计时 倒茶 分类

冲第二道茶 供应茶赏叶底 归位 收杯

茶艺英语

English for Tea Art

第一篇 茶具介绍

Chapter 1 Introduction of Tea Utensil 第一节 烧水器皿

Ⅰ.Water Heating Devices

一、基本句型

Sentence patterns1、2、这是炭炉。

用炭炉烧水古雅有趣。This is a charcoal stove.Using the charcoal stove to heat up water is amusing , and full of classic elegance.3、4、这是电磁炉。

用电磁炉烧水卫生、方便、快捷。This is an induction cooker.Using the induction cooker to heat up water is clean ,convenient,and quick.5、6、这是电随手泡。

电随手泡是茶艺馆中使用最普遍的烧水器具。This is an instant electrical kettle.This instant electrical kettle is the most commonly used heating utensil in tea houses.7、这是酒精炉具组合。这是酒精灯，用于加热。这是陶壶，用于装水。

This alcohol heating set has a alcohol burner ,using for heating up water ,and a pottery kettle ,used as the water container.8．、酒精炉具组合美观、方便，使用于茶艺表演。

The alcohol heating set is pleasing to the eye and easy to use ,and thus is suitable for tea ceremony performance.9、这是玻璃煮水器组合。

This is a glass heaterset

10、玻璃器皿晶莹剔透，便于观察其中汤色的变化，最适合用于煮黑茶、普洱茶、奶茶。Glass heaters are transparent ,allowing easy observation of tea color change and best suited for brewing dark tea ,pu’er tea ,and milk tea.二、场景对话 Situational Dialogues

1、A: 这是什么？ B: 这是炭炉。

A:为什么要用炭炉烧开水？ B:因为用炭炉烧开水古雅有趣。A: What’s this ? B:It’s a charcoat stove.A:Why do you use the charcoal stove to heat water？

B:I use the charcoal stove ,because it is an interesting and elegant way to heat water for tea drinking.2、A:这是什么？ B:这是电随手泡。

A:为什么要用电随手泡烧开水？ B：因为它卫生、方便、快捷。A:What’s this ? B:It’s an instant electrical kettle.A:Why do you use the instant electrical kettle to heat up water? B:Because it is easy ,convent ,and fast to use.3、A:这是什么？

B:这是酒精炉具组合。A:用它烧水有什么好处？

B:它美观、方便，最适合用于茶艺表演。A:What’s this ? B:It’s a combination of alcohol heating units.A:What advantages can we from using them to heat up water? B：They are artistic and convenient ,and best suitable for tea ceremony performance.第二节 冲泡器皿 Ⅱ.Teacups and teapots 一基本句型 Sentence Patterns

1、这是紫砂壶。This is a boccaro teapot.2、3、紫砂壶产于江苏宜兴。

紫砂壶古朴典雅，保温性能好，最适宜用来冲泡乌龙茶、黑茶或者普洱茶。

The boccaro teapots have primitive elegance and good performasnce of temperature keeping.It is the best choice for making oolong tea.dark tea.,or pu’er tea.4、紫砂壶是珍贵工艺品，有收藏价值。

The bbccaro ceramic tea-wares are precious handicrafts ,which are collecting as objects of art.5、6、这是瓷壶。

瓷壶产于江西景德镇、福建德化等地。This is a porcelain teapot.The porcelain teapots produce in Jingdezhen , Jiangxi Province ,and Dehua ,Fujian Province.7、瓷壶最适用于冲泡红茶或者普通绿茶。

The pocelain teapots are best suited for brewing black tea and ordinary green tea.8、9、这是玻璃杯。

玻璃杯最适合用于冲泡高级绿茶。This is a glass.The glass bottles are most suitbale for making high-grade green tea.10、这是盖碗。

This is a coverde teacup/bowl.11、盖碗最适用于审评茶叶或用于冲泡花茶。

The tea-bowl with a lid allows easy observation of tea making in progress or it can be used to make scented tea.12、这是使用非常方便的“飘逸杯”。、This is a “piaoi”teacup which is quite convenient to use.13、“飘逸杯”最适合在办公室使用。

The “piaoi” teacup is very popular in office.14、这是玻璃同心杯。

This is a glass concentric cup.The boccaro teapots are producted in Yixing,J iangsu Province.15、同心杯适用于冲泡各种茶类。

The glass concentric cup is used in brewing all kinds of tea.二、场景对话

1、A:这是什么？ B：这是紫砂壶.A:紫砂壶产于什么地方？ B:产于江苏省宜兴市。A:紫砂壶有什么优点？

B:它保温性能好，最适合用于冲泡乌龙茶、黑茶或者普洱茶。A:What’s this ? B:It is a baccaro teapot.A:Where is it produced ? B:It is produced in Yixing Jiangsu Province.A:What advantages dose baccaro teapots have ? B:It is good for heat-preservation, and it is best choice for infusing oolong tea ,dark tea ,or pu’r tea.2、A:这是什么？ B:这是瓷壶。A:这把瓷壶产于哪里/ B:产于江西景德镇。A:瓷壶有什么优点? B:它美观大方，最适合于冲泡红茶或者普通绿茶。A:What’s this ? B:It is a porcelain teapot.A:Where is it produced ? B:It is produced in Jingdezhen in Jiangxi Province.A:What advantages dose the porcelain teapot have ? B:It is beautiful and elegant ,and is most frequently in brewing black tea or ordinary green tea.3、A:这是什么？ B:这是盖碗。A:盖碗有什么优点？

B:它使用方便，最适合用于茶叶审评或者冲泡花茶。A:What’s this ? B:It’a covered teacup.A:What advantages does the coverded teacup have ？

B:It is easy to use ,and a good choice for examining and evaluating the tea , or brewing scented tea.4、A:这是什么？ B:这是飘逸杯。

A：“飘逸杯”有什么优点？

B:它使用非常方便，最适合在办公室使用。A:What’s this ? B:It ‘ s a “piaoi” teacup。

A：What advantanges does the Piaoi teacup have ? B: It is very covenient to use ,especially in the office.第三节 品饮器具

Ⅲ Various Tea-wares for Drinking and Tasting1、1、2、基本句型 这是闻香杯。

闻香杯细长，便于聚集香气，有利于闻出茶香的香型，并欣赏茶香的变化。

The sniff-cup is tall and slender for collecing the fragrance of the tea ,allowing the tea –drinkers to smell its fragrance , and enjoy the change of the tea aromas.3、这是品茗杯。品茗杯一般用白瓷或玻璃制作。

This is the tea-sipping cup.The cup for sipping tea is offen made in porcelain or glass.4、5、玻璃品茗杯便于观赏茶得汤色。

白瓷品茗杯的内壁容易挂香，便于在品茶后细闻杯底留香。The sipping glass teacup is convenient for viewing the liquor color.The inside wall of the white porcelain tea-sipping cup preserves the fragrance.It allows the drinker to smell the frangrance remained Sentence Patterns This is the sniff-cup/fragrance –smelling cup.in the cup after sipping the tea.6、7、这是细瓷茶杯。

这种茶杯一般用于品饮红茶、奶茶或者果茶。This is fine porcelain teacup.This kind of teacup is usually used to drink black tea ,milk tea or fruit tea.8、9、这是鸡尾酒杯。

在茶艺馆中鸡尾酒杯一般用于品饮调配茶或花草茶。This is a cocktail glass.In most teahouses,the cocktail glass is normally used to drink spiced tea or herb tea.10、玻璃杯是冲泡、品饮两用的茶具。

The glass can be used for both preparing and drinking tea.二、场景对话

Situational Dialogues

1、A:这是什么？ B:这是闻香杯。A：闻香杯有什么用处？

B:它一般在乌龙茶茶艺表演时使用，用来细闻茶的香气。

A:What’s this ? B:This is a frangrance-smelling cup.A：What is it used for ? B:It is generally used in the performance of oolong tea ceremony ,for carefully smelling the aroma of the tea.2、A:这是什么？ B:这是品茗杯。A:品茗杯有什么用处？

B:它主要用于品饮乌龙茶或者普洱茶。

A:What’s this ? B: This is a tea-sipping cup.A:What is it used for ? B:It is mainly used to drink oolong tea or pu’er tea.3、A：这是什么？ B:这是细瓷茶杯。A:这种茶杯如何使用？

B:一般用于品饮红茶、奶茶或调制茶。

A：What’s this ? B:This is a fine porcelain teacup。A:How to use this kind of teacup？

B:It is commonly used to drink black tea ,milk tea or spiced tea.第四节承载器皿

Ⅳ.Tea containers and Vessels1、1、2、基本句型 这是茶叶罐。

茶叶罐可用纸、玻璃、瓷、陶、锡、铝合金、竹子、木材等制作。Sentence patterns This is a tea canister.The tea coniser can be made of paper,glass ,china,potter ,tin,aluminum alloy ,bamboo ,wood ,and so on.3、4、这是水盂。

水盂用于装载洗杯水或果皮等杂物。This is a tea basin.The tea basin is used for washing teacups or holding litters such as fruit skins ,peedings ,and seeds.5、6、这是茶盘。

茶盘也可称为茶船或茶海。茶盘是茶艺表演中很重要的器皿。This is a tea tray.The tea tray also can be called tea plate or tea board(chahai).The tea tray is an important utensil in tea ceremony.7、8、这是上茶荷，用于装干茶。这是泡茶车，这是托盘。This is a tea holder ,used for holding the dry tea.This is a tea cart.This is a tea serving tray

9、泡茶车移动方便，主要在餐厅使用。

The tea cart is easy to move ,mainly used in restaurants.10、托盘一般在向客人敬茶时使用。The tea serving tray is commonly used in serving tea to the guests.二、场景对话

Situational dialogues

1、A:啊，这罐子真 漂亮。B：这是茶叶罐。A：这是工艺器吗？

B:是的，它是用于装茶叶，同时也是一种工艺器。A:Wowl, The conister looks so pretty.B：It is a tea caniser.A：Is it a artware? B:Yes it is.It is a tea container and also a craft.2、A:这东西也很漂亮。B：是的，它是茶盘。A：它有什么用处？

B:在泡茶时多数器皿都摆放在它的上边，所以也称为茶船。A:This one is also very pretty。B：Yes it is a tea tray。A：What is it used for ？

B:In the process of making tea ,a lot of tea-wares will put on it,so it is also called tea plate。

3、A:这辆小推车很有趣。B：这是泡茶车。

A：推着它到处可以去泡茶，对吗？ B:是的，它主要用在餐厅中。A:The cart seems interesting.。B：It is a tea cart。

A：With the tea cart ,you can anywhere to make tea ,am I right？ B:Yes you are right.It is manly used in restaurants。

第五节 辅助器皿

Ⅴ.Supplementary Utensils Tea Ceremony1、1、基本句型

Sentence Patterns 这是公道杯。

This is a Fair mug(Gongdao Mug)2、3、4、公道杯主要用来均匀茶汤浓度。这是玻璃公道杯，用它便于观察汤色。这是白瓷公道杯，用它便于闻杯底留香。The Fair Mug is mainly used to balance the thicknees of tea liquor.This is a glass Fair Mug ,which is easy to observe the liquorcolor.This is a white porcelain Fair Mug , which captures the fragrance of the tea leaves at the bottom.5、6、这是过滤网。

它可滤去茶渣，使茶汤更加纯净无杂。This is a filter.It can filter the tea dregs to make the tea liquorclean and pure.7、这是茶道具组合，也称为“茶艺六宝”。

This is a tea set for tea ceremony ,which is also named as the “six treasures of tea ceremony “.8、这是茶漏斗，用于扩大壶口面积，防止投茶叶时茶叶外漏。

This is a tea strainer ,which can enlarge the area of the mouth of the teapot ,preventing tea leaves from falling out of the teapot.9、这是茶夹，用于夹洗茶杯或夹取叶底。

This is the tea longs ,for picking up the tea cups to wash or picking up the tea dregs.10、这是茶匙，用于去茶。

This is tea spoon ,for picking up the tea.11、这是茶导，用拨茶叶。

This is the tea stick ,for stirring tea leaf.12、这是茶针，用于疏通壶嘴。

This is the tea pin ,for dredging the teapot spout.13、这是养壶笔，用于洗刷紫砂壶。

This is the tea pot brush ,for washing the boccaro teapot.14、这是茶滤托，用于放置过滤网。

This is the filter tray ,for placing the filter.二、场景对话

Situational Dialogues

1、A:这个造型奇特的器皿是什么？ B:这是公道杯。A:公道杯是用来喝茶的吗？ B:不是，是用来均匀茶汤颜色的。

A:What is the utensil in such oqueer shape.B:This is the Fair Mug(Gongdaobei)。A:Is it for drinking tea ? B:No ,it isn’t ,It is used for balancingthe thickness of the tea liquid.2、A:这套精美的茶具是什么？ B:这是茶道具组合。A:您能为我介绍一下吗？

B:好的，这是茶漏斗。这是茶针„„„.A:What is the exquisite and delicate tea set ？ B:It is the tea set for tea ceremony。A:Could you introduce them to me？

B:OK.It is the tea strainer.This is the tea pin„„„.3、A:这是过滤网吗？ B:是的。

A:它有什么用处？

B:用来滤去茶渣，使茶汤更加清澈纯净。.A:Is it a filter？ B:Yes it is.A:What use does it have ？

B:It can be used to filter the tea dregs,and to make the tea liquor clean and pure。.第六节 茶席布置

Ⅵ。The Arrangements of Different Tea Banquets1、1、2、基本句型

茶席设计的灵魂是以茶为中心。茶席布置必须遵循美学基本原则。Sentence Patterns The essence of tea-party arrangement is to regard tea as the center.The arrangement of a tea banquet should follow the basic principles of aesthetic.3、茶席布置的基础是茶具组合。

The basic element for arranging a tea banquet is the combination of the tea sets.4、茶具的选择和组合必须有利于泡出好茶。

The choice and combination of the tea wares should be good for making tea taste good.5、茶席布置的风格必须与茶艺的主题相一致。

The style of a tea banquet arrangement should be consistent with the theme of the tea ceremony.6、这是清代宫廷茶艺的茶席布置。

This is the arrangement of the Qing Dynasty’s imperial court tea ceremony.7、8、这是现代民俗茶艺的茶席布置。这是文土茶艺的茶席布置。This tea banquet follows the style of the modern folk tea ceremony.This is the arrangement of the scholar tea ceremony.9、这是禅茶茶艺的茶席布置。

This is the arrangement of the Buddhist tea ceremony.10这是日常待客型茶艺的茶席布置。

This is the arrangement of the daily tea ceremony.二。、场景对话

Situational Dialogues 1.A:漂亮极了！怎样才能设计出这么漂亮的茶席？

B:茶席设计必须以茶为灵魂。A:除此之外还要注意什么? B:首先要选最适用的茶具并且组合配套。

A:How beautiful it is!How to design such a beautiful banquet!B:A tea banquet should be designed for the sole purpose of tasting tea。A:Besides that,is it there anying else we should pay attention to? B:You choose the right tea sets first and then combine them together。2.A:为什么这几个茶席布置的风格完全不同？ B:因为茶席布置的风格必须与茶艺的主题相一致。A:请问，这套茶席布置是什么风格? B:是现代民俗茶艺的风格。

A:Why are the tea banquets different from one another？

B:It is because that the style of a tea banquet should be consistent with the theme of the tea ceremony.。

A:Excuse me ,what’s the style of this tea banquet? B:It is the arrangement of the modern folk tea ceremony。3.A:那边漂亮的茶席布置也是现代民俗茶艺风格吗？ B:不是，那是清代宫廷茶艺的茶具组合。A:噢，那是为皇帝准备的，太棒了!B:那我们就当一回皇帝，一同来品茶吧。

A:Is the fancy tea banquet overthere also following the modern folk tea party？

B:No it isn’t.It is arranged in accordance with the tea ceremony of the Qing imperial court。

A:Oh ,that is prepared for the emperor.Perfect!B:Then ,supose we are the emperors now.Let’s enjoy the tea tea together.第二篇 茶叶介绍

Chapter 2 Tea Classifications 第一节 绿茶 Ⅰ.Green Tea1、1、基本句型

我国的茶叶可分为十大茶类，绿茶是历史最悠久，品种最多，消费量最大的一个茶类。

Chinese tea can be dvided into ten main categories.Among them ,green tea has the longest history and rank first in varieties and consumption.2、绿茶是没有经过发酵的茶，它的品质特点是“一嫩三绿”。即采的“茶清嫩，外形绿、汤水绿、叶底绿。”

Green tea is a non-fermentesd tea with qualities often known as “one tender and three green”.“one tender ” refers to tender tea leaves , and “three green”refers to thegreen colored tea leaves ,the green colored tea liquid ,and the green colored tea dregs.3、龙井茶是绿茶中最著名的历史名茶，创制于明代。

Longjing tea(Dragon Well)is the most famous green tea , which is first produced in the Ming Dynasty.4、龙井茶原产于杭州，现在产于浙江省的广大茶区。Sentence Patterns Originally produced in Hangzhon ,dragon well tea is now produced in the large tea –producing area in Zhejiang Province.5、龙井茶具有“色绿、香郁、味醇、形美”四大特点，是清代的贡茶。Longjing tea(Dragon Well)has four unique qualities –its green color ,excellent aroma.mellow taste and beautiful shape of its leaf.It is the tribute tea in Qing Dynasty.6、碧螺春也是著名的历史名茶，创制于清朝早期，原产于太湖洞庭山。Originally grown in the Dongting Hill of Taihe Lake ,Biluochun Tea(Green Spiral)is also a famous greeen tea in history ,which was first produced in the early Qing Dynasty.7、碧螺春的茶名是康熙皇帝起的。其特点是“一嫩三鲜”：采摘的叶芽嫩，色泽鲜绿，香气鲜爽，滋味鲜甘。

The name of Green Spiral is given by Emperor Kangxi of the Qing Dynasty, The characteristic of the Green Spiral is called “one tender and three verdures ”.Green Spiral tea is know for having tender leaves ,lusciou green color , refreshing arama ,and sweet and fresh taste.8、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、都匀毛尖、太平猴魁、午子仙毫、凤岗翠芽都是绿茶中的名茶。

Huan Shan Mao Feng Tea , Liuan Leaf ,Anji White Leaf ,Duyun Maojian Tea ,Taiping Monkey King(Taiping Monkey Tea /Taiping Houkui Tea),Wuzi Xianhao Tea ,and Fenggang Cuiya Tea are all famous green tea.9、富锌富硒有机茶是贵州省凤冈县特有的保健名茶。

Selenium-rich and zinc-rich organic tea from Fenggang.Guizhou Province is best known for its health benefits.10、我国是世界上绿茶产量和出口量最大的国家。

Chiana ranks the number one in the world in green tea output and expotation.二、场景对话

Situation Dialogues

1、A:能为我介绍一下绿茶吗？

B:当然可以，绿茶是没有经过发酵的茶类。A:绿茶有什么特点？

B:绿茶的基本特点是“一嫩三绿”，即采摘的叶芽绿，茶色绿、茶汤绿、叶底绿。A:Could you give me an introduction to green tea ？ B:Of course,Green tea is non-fermented tea。A:What characteristics dose the green tea have？

B:The basic characteristics of green tea are said to be “one tender and three greens”.The” one tender” refers to the tender tea leaves,and the “three greens ”refers to the green colored tea leaf,the green colored tea liquid ,the green colored tea dregs.2、A:这茶真好喝，这是什么茶？

B:这是龙井茶。

A:龙井茶产在什么地方？

B:原产于杭州西湖一带，现在广泛产于浙江省的主要茶区。A:This tea tastes quite good.What tea is it ？ B:This is Longjing tea.A:Where is it produced ? B:It is originally produced in Hangzhou,and nowdays it is widely grown in the main tea-producing areas in Zhejiang Province.3、A:你能告诉我喝什么茶保健效果最好吗？

B：所有的茶都有益于健康，但是富锌富硒茶的保健效果最好。A:这种茶产在哪里？

B:产于贵州省凤冈县，陕西省紫阳县以及湖北恩施，安徽石台等地。A:Could you tell me what kind of tea would benefit my health the most？ B：All kinds of tea are good for health ,but the selenium-rich and zinic-rich organic tea has the best effect protection。A:where is this kind of tea produced？

B:It is produced in Fenggang Country ,Guizhou Province；Ziyang Country Shanxi Province and Shitai ,Anhui Province。第二节 红茶

Ⅱ.Black Tea

1、红茶属于全发酵的茶，我国是红茶的创制国。Black tea is the compiete fermented tea.China is the birth contry of black tea.2、红茶色泽红艳、滋味醇厚、兼容性好。

Black tea is bright red in color ,melloow in taste and has good compatibility.3、红茶既适合清饮，更适合加入牛奶、方糖、香料、果汁或者酒，调制成美味可口的浪漫饮料。

Black tea can be drunk alone ,and also can be mixed with milk ,cubic sugar ,spicery , fruit juice or alcohol ,to be served as appetizing romantic beverage.4、我国的祁门红茶和印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并列为世界三大高香型红茶。

China’s Keemun Black Tea ,India’s Darjeeling Tea ,and Sri Lanka’s Uva Tea are believed to be the world’s three majar high-flavor black tea.5、祁门红茶主产于安徽省祁门县，始创于清朝1876年。

Grown in Qimen Country of Anhui Province ,Keemun Black Tea was first produced in Qing Dynasty in the year of 1876.6、祁门红茶的香气浓郁，似蜜糖香，又带有兰花香，国际上称为“祁门香”。Keemun Black Tea has the rich aroma ,which smells like honey combined with the fragrance of orchid.That is the world famous Keemun aroma.7、正山小种红茶、滇红、广东英德红茶、海南岛红碎茶都是我国著名的红茶品种。

Lapsang Souchong tea ,Yunnan black tea ,Yingde black tea from Guangdong Province ,Broken black tea from Hainan Province are famous black tea in China.8、正山小种红茶产于福建省武夷山，是世界红茶的始祖。

Grown in Wuyi Mountain ,Fujian Province ,Lapsang Souchong tea the ancestor of World Black Tea.9、正山小种红茶被誉为“茶中皇后”，深得英国皇室珍爱。

Reputed as “Queen of tea ”,Lasang Souchong is the British Royal Family’s favorite tea.10、红茶原产于我国，目前是世界上消费量最大的一种茶类。

First grown in china ,black tea has the greatest consumption in the world now.二、场景对话

Situation Dialogues

1、A:我最喜欢喝红茶。中国产红茶吗？

B:当然生产。中国是红茶的原产国，后来才传到印度和斯里兰卡。A:中国的红茶质量好吗？ B:我国的祁门红茶和印度的大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并成为世界三大高香红茶。

A:I like black tea most.Does China grow black tea ？

B:Of course it does.China is its country of its origin.It was later spread to India and SriLanka from China。A:How is the quality of the black tea in china？

B:China ‘s Keemun Black Tea ,India’s Darjeeling Tea ,and Sri Lanka’s Uva Tea are believed to be the world’s three major high-flavor black tea.2、A:祁门红茶产在哪里？ B:主要产在安徽祁门县。A:祁门红茶有什么特点？

B:祁门红茶汤色艳红，滋味醇厚，带有蜜糖香和兰花香。A:Where is Keemun Black Tea grown ？

B:It is mainly grown in Qimen County ,Anhui Province.A:What characteristics does Keemun Black Tea have ？

B:Keemun Black Tea has the fresh red colour and the pure and mellow taste ,which also combines with the fragrance of orchid and honey.3、A:这种茶为什么叫做正山小种？

B:因为它产在福建省武夷山真正的高山上。A:正山小种品质好吗？

B:正山小种是世界红茶的始祖，品质极好，1607年传到欧洲后，在欧洲三流社会掀起了饮茶热潮。

A:Why is this kind of tea named Lapsang Souchong ？

B:It is beacause this kind of tea grown in the peaks of Wu-Yi Mountain.A:Does Lapsang Souchong have the good quality ? B:Lapsang Souchong tea ,which is the ancestor of World Black Tea , has the perfect quality.In 1607,it was spread to Europe ,and there was an upsurge of tea-drinking among the European upper classes.第三节 乌龙茶 Ⅲ.Oolong Tea

一、基本句型

Sentence Ptterns

1、乌龙茶是半发酵茶类。Oolong tea is semi-fermented tea.2乌龙茶主产于我国的福建、广东和台湾省。

Oolong tea is mainly grown in Fujian Province ,Guangzhou Province ,Taiwan Province.2、乌龙茶的品种很多，主要有大红袍、铁观音、凤凰单枞和台湾高山茶。

Oolong tea has big varieties ,main types include Dahonggpao Tea , Tieguanyin Tea ,Phoenix Dahongpao Tea ,and Taiwan High Mountain Tea.4、大红袍是“中国茶王”，产于中国武夷山。

Dahongpao(Big Red Robe),also known as the “King of Tea ”,grown in Wu-Yi Mountain ,Fujian Province.5、铁观音是知名度最高的乌龙茶，产于福建安溪。

Tieguanyin tea(Iron Mercy Goddess)is the most farmous Oolong tea ,which is grown in Anxi ,Fujian Province.6、凤凰单枞是香型最丰富的茶类，产于广东省。

Grown in Guangdong Province ,Phoenix Dancong Tea(Fenghuang Unique Bush)possesses the largest varieties of fragance.7、台湾乌龙的品质也很好。我们店里有台湾高山乌龙。

Taiwan oolong tea is well-konown for its high quality.We have Taiwan High Mountain oolong tea in our tea house.8、乌龙茶的特点是香高、味醇、耐冲泡。

What is special about oolong tea is the rich fragrance ,melloe taste ,and resisitance brewing.9、这是东方美人，汤色艳红、香气馥郁，你一定会喜欢。

This is the Oriental Beauty ,which has the fresh red liquor colorand rich fragrance.You will like it.10、我们有很多不同风格的乌龙茶可以供您选择。

We have various kinds of high-quality oolong tea for you to choose.二、场景对话

Situational Dialogues

1、A：请问什么是乌龙茶？ B:乌龙茶是半发酵茶类。A:乌龙茶有哪些品种？

B:最著名的有大红袍、铁观音、凤凰单枞和台湾高山乌龙茶。A：Excuse me ,what’s oolong tea ？ B:Oolong tea is semi-fermented tea。A:What varieties dose Oolong tea have ？

B:The most famous ones are Dahongpao Tea ,Tieguanyin Tea ,Phoenix Dancong Tea ,and Taiwan High Mountain Tea。

2、A：我最爱喝大红袍，请给我来一壶？

B:好的，请问您是比较喜欢用紫砂壶冲泡还是用盖碗冲泡？ A:我比较喜欢用紫砂壶冲泡。B:请稍等，我马上给您拿来。

A：I love Dahongpao Tea best.Please give me a pot of it.B:Ok.Could you tell me what kind of teapot you would like your tea to be in,the boccaro teapot or the covered bowl ? A:I prefer to brew it in the boccaro teapot.B:Please wait a moment.I’ll bring it to you right away.第四节 普洱茶 Ⅳ。Pu’er Tea

一、基本句型 Sentence Patterns1、2、普洱属于后发酵茶。

按茶性不同，普洱可分为生普洱和熟普洱两类。Pu’er Tea is post-fermented tea.Judging by their different characters ,pu’er can be divided into two categories as raw pu’er and fermented pu’er.3、普洱生茶是用云南大叶种茶树的嫩叶为原料加工而成的晒青茶。Raw pu’er tea ,which is made of the tender leaves of the broad-leaf tea tree in Yunnan province ,is the green tea dried in sun.4、普洱熟茶是在有益微生物和湿热条件的共同作用下经过后发酵的茶类。Cooked pu’er is fermenting with the useful microorganisms in the humiod and hot condition.5、按照商品形态，普洱茶可分为散茶和紧压茶两类。

According to the different shapes ,pu’er tea can be divided into two groups as loose-leaf pu’er tea and tight-pressed pu’er.6、普洱紧压茶主要有圆饼形、砖形、沱形、金瓜形。

Tight-pressed pu’er mainly includes the cake pu’er ,the brick pu’er ,pu’er tuocha and pu’er jingua.7、在清代，普洱茶是贡茶的一种。

In the Qing Dynasty ,pu’er was one of tribute teas.8、普洱茶是当代时尚的茶类。

Pu’er is a modern tea in the contemporary era.9、生普洱茶提神消食，熟普洱茶安神养胃。

Raw pu’er helps refresh oneself and prevent digestive problems Cooked pu’er helps soonthe the merves and nurture the stomach.10、普洱茶有明显的减肥和降血脂的功效。

Pu’er tea have effectiveness in renducing body weight and blood fat.二 场景对话。Situation Dialogues

1、A：这种黑色的圆饼茶是什么茶？ B:这是“七子饼”茶，是普洱茶的一种。A:什么是普洱茶？

B:普洱茶是用云南省大叶种茶树生产的晒青毛茶，以及以此为原料经过后发酵生产的茶。

A：What is this black colored round cake tea ？

B:It is Qizi cake Tea(Seven Sons Cake), one of many kinds of pu’er tea.A:What is pu’er ？

B:Pu’er ,a post-fermented tea ,which raw material is made of the leaves of the broad-leaf tea tree in Yunnan Province.2、A：请给我一壶普洱茶。

B:普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两类，请问您要哪一类。A:我比较喜欢熟普洱茶，因为我听说熟普洱茶能降血脂。B:是的。熟普洱茶降血脂的效果很好。A：Please give me a pot of pu’er.B:Pu’er has two different types as raw pu’er and fermented pu’er.Which one would you like ? A:I like fermented pu’er better.Beacause I heard that it can reduce the blood fat.B:Yes.Fermented pu’er has a good effectness on reducing blood fat.3、A：听说普洱茶过去是皇帝珍爱的茶。

B:是的，清朝皇帝曾有“夏喝龙井，冬饮普洱的习惯”。A:普洱茶都很贵吗？

B:不是，不同等级的普洱价位不同，普洱茶是“富人看得起，穷人喝得起”的茶类。

A：I heard that pu’er used to be emperors ‘ favorite tea。B:Yes ,it’s true.The emperors in the Qing Dynasty had a habit of drinking Longjing tea in summer ,and pu’er tea in winter。A:Is pu’er tea expensive ？

B:Not exctly.Pu’er tea in different classes may have different prices.Pu’er is the tea for both the rich and the poor.第五节 花茶 Ⅴ.Scented Tea

一、基本句型

Sentence Patterns

1、花茶是最富有诗意的茶类。

Scented tea is considered to to be the most poetic tea.2．花茶有三类，熏花花茶、工艺花茶、时尚花草花果茶。

Scented tea has three types ,which are scented flower tea ,artistic flower tea and fashionable herb-flower tea.3.主要有茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙等。

The scented flower teas mainly include jasmine Tea ,Rose B lack Tea ,Osmanthus Oolong ,and so on.4.这是工艺花茶，放在玻璃杯中冲入开水，鲜花会在杯中绽放。

This is the artistic flowertea.When you pour hot water into the glass ,the flower will come into bloom in it.5、花草花果茶是用鲜花、干花和各种水果与茶饼配的时尚茶类。

The fashionable herb-flower tea is a modern type of tea beverage with the combination of fresh flowers ,different kinds of fruits and tea.6、花草花果茶最适于都市时尚女性引用。

The fashionable herb-flower tea is quite suitable for the modern urban women.7、茉莉花茶香气馥郁、玫瑰红茶香气甜润，都十分受欢迎。

Jasmine Tea has a strong and rich frangance ,and Rose Black Tea has the sweet aroma ,both of which are very popular.8、菊花茶清凉解毒，最宜夏秋季饮用。Chrysanthermum tea is cool and antidotal ,which is a good summer and autunn drink.9、金银花花茶清热、杀菌、消炎，十分有益健康。

Honeysuckle tea is good for your health ,it may clear heat ,destroy bacteria and diminish inflammation.二 场景对话

Situation Dialogues

1、A：这茶真香。这是什么茶？ B:这是茉莉花茶。

A:请问你们还有什么花茶？

B:我们这里熏花花茶、工艺花茶、花草花果茶都有，欢迎选用。A：The tea has a really sweet-smell.What kind of tea is ？ Bit is Jasmine Tea。

A:What other scented teas do you have？

B:We have scented flower tea ,artistic flower tea and fashionable herb-flower tea.Welcome to have a taste.2、A：那位女士茶杯中开着鲜花，那是什么茶？ B:那是工艺造型茶。A:请给我以也来一杯 B:好的，请烧稍候。

A：The flower is blooming in that lady’s tea cup.What is the tea ？ B:It is artistic flower tea。A:Please give me a one ？ B:Ok.Please wait a moment.3、A：夏天秋天适宜喝什么茶？

B:适合喝菊花茶、梅花茶、金银花茶等清凉的茶类。A:春天适宜喝什么茶？

B:春天最适宜喝茉莉花茶、月季花茶。

A：What kind of scented tea is good to drink in summer and autumn? B:The cool kind of teas ,such as Chrysanthemum tea ,Chinese Plum tea ,Honeysuckle tea.A:Which scented tea is good to drink in spring ? B:Jasmine Tea and Chinese Rose tea are good choise for spring.4、A:请问有桂花花茶吗？ B:有，我们这里有桂花乌龙。A:听说桂花茶能美容养颜，是吗？

B:对，常饮桂花茶能使皮肤白嫩，面色红润。A:Excuse me , do you have Osmanthus tea ? B:Yes ,we have Osmanthus Oolong here.A:I heard that the Osmanthus tea can help maintain.Is it ture ? B:Yes.Regular drinking may help your skin white and tender , and give you a rosy and blushed complexion.第六节 其他茶类

Ⅵ.Other Categories of Tea

一、基本句型 Sentence Patterns

1、黄茶是轻微发酵并闷黄的茶类。

Yellow tea is partially fermented to make the leaves take on a yellow coloration.2、君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽是黄茶中最有代表性的品种。Junshan Silver Needle ,Mengding Huangya ,and Huoshan huangya are representative Yellow teas.3.白茶是福建特产。

White tea is the special local product of Fujian Province.4、白毫银针清爽可口，是白茶中最有代表性的品种。

Fresh and tasty ,Baekho Silver Needle is the most representative type of white tea.5、苦丁茶是代茶类，它不是山茶科植物。

Kudingcha is a kind of substituting tea ,which is not the category of Camellia plant.6、绞股蓝也是代茶类，他被称为“南方人参”。

Gynostemma tea is also a kind of substituting tea ,reputed as the “Southern Ginseng”.7、8、绞股蓝茶含有丰富的人参皂苷，具有很好的保健功能。常见的代茶类还有杜仲茶、罗布麻茶、胖大海茶、苦瓜茶等。Gynostemma tea is rich in ginsenoside ,which has many health benefits.Other common substituting teas are Duzhongcha,Apocynum tea ,Sterculia Seed tea ,and Momordica Charantia.9、不同茶叶按一定比例拼配，能使优点互补，使风味更佳。

Different tea mixed together in certain proportion can strengthen their benefits , and make the flavor better.10、拼配茶是流行的茶类。Biend tea is a popular tea.二、场景对话 Situation Dialogue 1、A:请问有绞股蓝茶吗？

B:有，这是陕西平利产的，质量最好。A:喝绞股蓝茶有什么好处？ B:能抗疲劳，调节脂肪代谢。

A:Excuse me ,do you have Gynostemma tea ？

B:Yes , we have.It is produced in Pingli ,Shanxi Province ,which has the best quality。

A:What are the benefits of drinking Gynostemma tea ？

B:It has the function of anti-fatigue ,and it may regulate fat metabolism.2、A:这是苦丁茶吗？ B:不是，这是杜仲茶。A:喝杜仲茶有什么好处？

B:常喝能延缓衰老，对高血压、动脉硬化有辅助疗效。

2、A:Is it kudingcha ? B:No ,it is Duzhongcha.A:What are the benefits of drinking Duzhongcha ？

B:It has the function of anti-aging ,and the auxiliary effects for treating hypertension and arterioscierosis。3、A:罗布麻茶产于哪里？ B:主产于内蒙、甘肃、陕西。A:喝罗布麻茶有什么好处？

B:常喝这种茶对高血压、头痛有明显疗效。A:Where is Apocynum tea produced ？

B:It is mainly produced in Inner Mongolia Province,Gansu Province, and Shaanxi Province。

A:What are the benefits of drinking Apocynum tea ？ B:It helps release hypertension and headache.第三篇 水的介绍

Chapter 3

The Importance Of Water 第一节

1、水的分类

Ⅰ.Water Specification 基本句型 Sentence Patterns

1、“水是茶之母。”水质对茶汤的品质至关重要。

“Water is the mother of tea.”The quality of water is essential to the flavor of tea.2、在茶艺中把水分为天水、地水、再加工水等三类。

In tea ceremony ,there are three types of water : water from the sky ,water from the earth ,and reprocessed water.3．雨、雪、霜、露、雹称为“天水”。

“The water from sky ”includs rainwater ,snow water ,frost ,dew,and hail.4、泉水、江水、溪水、湖水、井水称为“地水”。

“The water from the earth ”includs the water from spring ,river, brook,lake and well.5、自来水、纯净水、太空水、活性水、净化水、称为再加工水。

Tap water ,pure water ,space water ,active water ,and purified water are all the reprocessed water.6、7、8、山泉水最适宜泡茶。

没有受到污染的溪水、江水、也适用于泡茶。在城市中通常买矿泉水、纯净水或净化水泡茶。The water from mountain spring is best water to making tea.Unpolluted water from brook or river is also useble in making tea.Mineral water ,pure water and purified water commomly used in making tea in cities.9、用自来水泡茶要先消除掉氯气的气味。

Tap water needs to be eliminated the smell of chlorine before it is used to make tea.10、空气污染严重地区的雨水、雪水都不适宜泡茶。

Rain and snow water in the serious polluted areas are not suitable for making tea.二、场景对话

Situation Dialogues

1、A:怎样才能泡出好茶？

B:“水是茶之母”，水质是关键。A:什么样的水最适用于泡茶？

B:山泉水，矿泉水，净化水和纯净水都适用于泡茶。A:How to make good tea to drink？

B:“Water is the mather of tea ”.The quality of water is the key。A:What kind of water is best choice for making tea ？

B:Mountain spring ,mineral water ,pure water ,and purified water are all sutable for making tea.2、A:用自来水可以泡出好茶吗？

B:可以，但是要先做适当处理。A:如何处理？

B:养水24小时，使氯气挥发。若在水中放入增氧机效果更好。A:Is it possible to make good tea by using tap water ? B:Yes.But you need to do some appropriate treatments first.A:How to do that ? B:The tap water could be used affer 24 hours’volatilization of chlorine.If put the oxygen increasing machine in water ,the effect would be better.3、A:你们店中用什么水泡茶？ B:泡中低档的茶用自来水。A:那么泡高档茶呢？ B:选购矿泉水或净化水。

A:What kind of water do you use in your shop to make tea ？ B:We use tap warter to make middle and low grade tea。A:How about the high –grade tea ？

B:We use mineral water or purified water。第二节 水质介绍

Ⅱ、Water Quality Standards

一、基本句型 Sentence Pattens

1、水的感光指标：色度低于15度，不得有异味，不得有肉眼可见物。

The guideline to photosensive of water :the chromaticity is less than 15 degree ,no peculiar smell ,nothing is visible to naked eye.2、pH为中性的水。大于7为碱性水，小于7为酸性水。

The water with pH 7.00 is neutral water.More than Ph 7.00 is alkline water.Less than pH 7.00 is acidic water.3、4、pH6.5·8.5 的水 可以用于泡茶。凡含有多量钙镁离子的水称为硬水。The water with the pH value from 6.5`8.5 is suitabe for making tea.Hard water is wadter that has a high mineral content ,which usually consists of calcium(Ca2+)and magnesium(Mg2+)ions.5、6、用硬水泡茶茶汤淡。

当水的总硬度大于25度时不适合泡茶。When hard water is used to make tea ,the tea liquor wi have light taste.If the water hardness is more than 25 degree.it is not suitable formaking tea.7、凡每升含有10毫克以下钙离子的水称为软水。

Soft water is the term used to describe type of water that contain less than 10mg calcium ions per liter.8、用软水泡茶茶汤浓。茶味醇。

When soft water is used to make tea ,the tea will have a melloe taste.9、水中

第二篇：茶艺解说词

茶艺解说词

黑茶茶艺

各位评委老师，大家好，我叫高琪，今天我为大家表演的是茯茶茶艺。茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。特殊的工艺造就了茯砖茶独有的品质，让我们静下心来感受这承载中华茶文化厚重历史、并体验茶叶神奇功效的伏茶魅力吧。

第一道：摆盏迎客

今天所选用的是紫砂壶（用来泡茶）、公道杯（用来均匀茶汤）、品茗杯（品饮茶汤），这样有利于冲泡茯砖茶特有的菌花香来。

（备注：所有茶具离开茶船都要沾一下茶巾，右手拿茶具注意手势，左手兰花指，从右至左划一圈展示给客人看）

第二道：初探金花

即赏茶。今天为大家准备的是产于益阳茶厂的优质茯砖茶，金光闪闪又似米兰摇曳，闻之具有独特的菌花香或中草药香。

（备注：左手拿茶荷大口方向，放下时两手一起放下）

第三道：水火交融

即煮水。今天我们选用的是不含任何杂质的纯净水。品饮黑茶用水温须达到100摄氏度，茶的内含成分才能得以充分浸出。

第四道：温壶烫盏

即洗器。将茶具用沸水再进行冲洗一次，使壶身温热，也可使茶叶的色香味本质随着温度而适宜的表现出来。（备注：紫砂壶壶盖置于茶壶左上方，沸水注入紫砂壶、公道杯中，公道杯里面的水从右至左倒入品茗杯中，再将公道杯竖起来倒掉剩余的水，保持肩膀平直）

第五道：黑龙入坛（茯砖入宫）

即投茶。将茯砖茶投入紫砂壶内，即称之为茯砖入宫。

（备注：左手拿茶导交给右手，左手再拿茶荷，拨三次茶叶，左手放下茶荷，右手把茶导交给左手，左手再把茶导放入茶道组里面，左边的物品左手拿）

第六道：金花沐浴

即洗茶。伏茶经过紧压茶身有一定的紧密度，需要通过洗茶温润才能使茶叶充分舒展，茶汁才能浸出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘，渐渐现出本来的姿容。

（备注：茶水沿着壶内侧逆时针方向倒一圈，把水倒出来时顺时针方向）

第七道：悬壶问鼎

即茶之冲泡。热水从壶中直泻而下，充分激荡茶底，茶叶像一条条蛟龙在壶中上下翻滚。

第八道：藏龙卧虎

即闷茶。我们需等待一至两分钟，所以我们可以利用这段时间洗小茶杯。冲泡时间太短，色香味不能显示，但陈年茯砖因内含成分已被氧化和分解，茶汁极易浸出，故泡茶时间不能太长。

（备注：从右至左倒掉品茗杯中的水）

第九道：琥珀流光

即斟茶。一壶好的黑茶泡好了，茶汤如琥珀流光，美不胜收。

（备注：从右至左倒入品茗杯，倒完一杯转一下公道杯，打个逗号）第十道：甘甜与共

即奉茶。将沏好的茶汤均匀分到品茗杯中，甘甜的黑茶预示着今日生活的美好，借此道程序寓意中华民族大家庭永远和睦相处，幸福与共。

（备注：品茗杯放在托盘中呈三角形摆放，切记不能摆成一条直线，奉茶从右至左，将最右边的茶给最右边的客人，依次，切记不能先中间后两边，奉茶礼仪举案齐眉，左手拖茶盘底部，将品茗杯放入托盘中时，托盘不能放在茶船上，应左手拖住茶盘底部）

第十一道：玉液琼浆

即品茶。历经沧桑的伏茶在洗尽凡尘后，真是再现其华丽而不失端庄的大家风范(备注：喝一口，记住请的姿势)。汤如琥珀，晶莹剔透，宁静厚重，醇化圆润，香气纯正而深沉（备注：喝一口，请的姿势，第二圈要划一圈），处处彰显历史的沉淀之感，回味隽永（备注：喝一口，请的姿势）。

第十二道：古道回味

即收杯谢客。茯砖茶承载历史，承载健康。宛如古道中走来的黑美人，内敛而深邃，沉静而悠远，“饮罢方舟去，茶烟袅细香。”愿悠悠茶香带给你一份宁静，一份祥和，一份安康。

我们的茶艺表演到此结束，谢谢。

绿茶茶艺

各位评委老师，大家好，我叫高琪，今天我为大家表演的是绿茶茶艺，请大家静下心来与我共享茶艺的温馨与愉悦。

第一道：焚香除妄念

俗话说：“泡茶可以修身养性，品茶如品味人生，”古今品茶都有讲究平心静如气。“焚香除妄念”即通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆的气愤，并达到驱除妄念、心平气和的目的。

第二道：冰心去凡尘

茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁，我们现在把干净的玻璃杯再烫洗一遍。

（备注：水杯倒入1/3的水，逆时针转三圈，右手握住杯口1/3处，左手兰花指，倒水时右手握杯，左手转杯三圈，从外往内转，边转边倒水，双肩打开不要加紧）

第三道：玉壶养太和

我们将要冲泡的绿茶属于芽茶类，因芽茶极细嫩，若直接用开水冲泡，会影响茶汤的色、香、味，并破坏茶叶的维生素，所以泡龙井茶、碧螺春等高级绿茶只能用80-85度的开水，为了使泡茶的水温不温不火恰到好处，在我们泡茶之前要把壶盖打开，将水凉至80-85度，这称之为“玉壶养太和”。

（备注：给一个手势给随手泡，打开壶盖凉水）

第四道：清宫迎佳人

苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”清宫迎佳人即用茶导把茶叶投入玻璃杯中。（备注：左手拿茶导，右手辅助顺时针转一圈）

第五道：甘露润莲心

好的绿茶如莲心，在开泡之前先用开水温一下，这就称为“甘露润莲心。”

（备注：关上壶盖，倒入1/3杯水）

第六道：凤凰三点头

绿茶在冲泡之前也讲究高冲水，在泡茶时茶壶三起三落，好似凤凰向各位在点头致敬。

（备注：冲水时冲在水杯内壁，前后方向拉三次，双肩打开，不要夹着肩膀）

第七道：碧玉沉清江

绿茶的茶芽在开泡后逐渐沉入杯底，这称之为“碧玉沉江底”。

（备注：右手兰花指从左至右展示一下）

第八道：观音捧玉瓶

佛教故事中传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可以消灾祛病，救苦救难。观音捧玉瓶即由我将泡好的茶献给客人。

第九道：春波战旗枪

杯中温暖的水如春波荡漾，在温水的浸泡下茶叶慢慢舒展开，尖尖的叶芽如枪（备注：双手端杯至右边停一下），展开的嫩叶如旗（备注：左边停一下），在品茗之前先观察欣赏，在青碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽随波晃动（备注：顺时针摇晃水杯），好像有生命的绿精灵在舞蹈，十分赏心悦目。

第十道：慧心悟茶香

品绿茶与品乌龙茶龙井茶一样要一看、二闻、三品味，所不同的是绿茶的想起更加清幽、淡雅，要用心灵与感悟（备注：给一个请的姿势，闻一次，转一圈），才能闻得出绿茶哪种春天的气息，以及清纯淡雅，难以言传的生命之香（备注：请，闻一次）

第十一道：淡中品致味

绿茶的茶汤清纯甘甜，淡而有味（备注：请，喝一口），绿茶虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样 岩韵醉人（备注：转一圈，请，喝第二口），但茶圣陆羽认为“茶性俭”，只要是有心人，一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清至纯、至臻至美的韵味来（备注：请，喝第三口）。

我们的茶艺表演到此结束，谢谢。

茶具的摆放

品茗杯花纹方向朝向客人，杯子数量多可摆成圆形，三个可摆成三角形，四个可摆成直线或者圆弧形。随手泡壶嘴方向朝茶船方向，茶壶置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾叠被子的方式折放于茶船中间下方位置，开口方向朝自己。

第三篇：中国茶艺[范文模版]

中国茶艺

项目意义：不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。

适合人群：所有人群（最适宜成年以上）

简介：中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。

第四篇：《四君子茶艺》

【学术创作】

《四君子茶艺》

（济南御青茶艺学校 吴冠军）

“四君子茶艺”由颍溪茶童吴冠军先生创作于1998年，此套茶艺程式结束了“茶艺”只能在台上演绎而难以真正走入百姓生活的历史，从而开启“家庭茶艺”之先河，其内容融艺术性与实用性为一体，少缺了演艺型茶艺中的矫柔造作而更注重于实用。整套茶艺流程简洁明快，寓意深刻，尤其适合三、五好友共享佳茗时使用，并适用于泡饮各种名茶，故深受茶艺爱好者推崇，在家庭茶事中被广为应用。

一、相聚是缘，恭候光临

将清洗好的茶具布设于台面，寓意主人全体家庭成员喜迎嘉宾。

二、活火煮泉，恭请上座

开启电茶炉煮沸泉水，并将品茗杯翻转置放于泡茶基座之上，寓意恭请客人入席就座，待品佳茗。

三、高山流水，涤尽凡尘

将泉水注入紫砂壶，然后依次倒入品茗杯，起温壶烫杯作用，寓意为远道而来的客人洗去一路风尘。

四、叶嘉共赏，游龙归宫

为客人展示即将品饮的茶叶，并介绍相关茶叶知识与此茶的出处，并取适量茶叶投入紫砂壶。

五、兴旺发达，步步升高

以悬壶高冲之手法注水入壶击打茶叶，使泡沫溢出壶口起醒茶作用，四溢的泡沫象征祝愿来宾在事业与生活上兴旺发达、步步高升！

六、远离尘嚣，分承香露

将烫好的品茗杯从泡茶基座移至茶托上以备斟茶之用，寓意让我们暂且远离都市的喧嚣，在这目映奇石幽兰、耳绕丝竹禅音的佳境里，来共同分享佳茗的幽香。

七、忆苦思甜，情深意浓

高浓度的茶汤入口浓烈，但回味甘甜绵长，会让主宾共同忆起往昔同甘共苦的患难岁月，并更加珍惜今天的美好时光。谈笑间，更进一步加深了友人之间的感情。八、九九归一，地久天长

主人以“关公巡城”手法分九次为三位客人斟满品茗杯，然后以“悬壶高冲”手法一次注满自己的杯子，寓意此次品茗活动即将结束。九九归一，有相聚之际必有离别之时，但我们的友谊定会地久天长。

九、尽杯谢茶，一路顺风

主宾同时举杯，将佳茗一饮而尽，既寓意客人感谢主人以佳茗相待，亦寓意主人祝愿来宾归途一路顺风！

第五篇：茶艺知识点

茶叶文化

广义茶文化：物质与精神财富的总和

《神农本草经》：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

王褒的《僮约》：武阳买茶，烹茶尽具。西汉时期，最早谈到茶具概念。

陆羽的《茶经》，是世界上第一部关于茶的书

其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池慢流者上。

饮茶方式

茶粥：即擂茶，把茶叶和其他各种材料放入擂钵中捣碎，冲水饮之。

唐代：煮茶，唐末出现斗茶。工序：炙茶、碾末、罗茶、煎茶、酌茶

宋代：斗茶盛行宋代茶叶分为团饼茶和散茶。贡茶主要产于福建建安，又名北苑，称为北苑贡茶。宋徽宗赵佶《大观茶论》

清代：撮泡法，分有六大基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶，出现乌龙功夫茶品饮艺术 茶叶

茶树：性喜温暖、湿润。栽培：无性生殖能够保持茶树的性状和特性。

茶多酚：（氧化 发酵）茶红素、茶黄素

绿茶

不发酵茶，具有栗香、清香。扁炒青：扁平光滑，制法不同，品质特征也有差异。

乌龙茶（青茶）

半发酵茶，具有花香。

闽北、闽南、潮汕、台湾四个产区

台湾包种茶：兰花清香。茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄

红茶

全发酵茶，具有花果香、甜香，滋味醇和茶汤呈朱红色

茶红（褐）素：使茶汤发暗，叶底暗褐。

黑茶

后发酵茶。普洱茶：汤色红浓明亮，叶底褐红，滋味醇厚回甘。

茶叶感官

红、绿、黄、白毛茶审评杯碗：高58mm，容量为200ml

乌龙茶杯呈倒钟形，高52mm，容量为100ml。碗的容量为110ml。

水的要求：无色透明，无沉淀物，无味无臭。

评茶

干评外形：嫩度、形状、色泽（色度、均匀度、光泽度）、整碎度、净度

湿看内质：汤色、香气、滋味、叶底（老嫩、厚薄、色泽、均匀度）

高档茶：色泽较浅而鲜亮，油润性好中低档：色泽变深，油润性变差陈茶滋味淡而不爽 干看春绿茶：色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫

干看春红茶：色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫

湿看春绿茶：茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实

湿看夏绿茶：茶叶冲泡后，叶底薄而较硬

湿看夏红茶：对夹叶较多

茶具

原始社会是一具多用。明朝开始出现专用茶具：茶壶、杯、盖碗。

顾景洲：现代著名紫砂壶大师，壶艺泰斗

唐：青瓷（浙江）白瓷（河北）

宋：黑釉（福建）宋代：官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑

明：紫砂（宜兴）白瓷（景德镇）

金属茶具（锡）：密闭性好，较好的防潮，避光性能好。

龙泉哥窑的青瓷：瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

广彩：在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度 宜兴紫砂壶：泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观

特点：泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊

景德镇白瓷：薄如纸，白如玉，明如镜。

盖碗（三才碗）：蕴含天盖之，地载之，人育之。

品茗和用水

现在五大名泉：镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉

软水：钙、镁离子＜8mg/l

硬水主要成分：碳酸钙和碳酸氢镁，一经高温煮沸变成软水。

含铁质不能用，茶多酚与铁离子结合，使茶汤颜色变深。

钙含量＞2ⅹ10-6时，茶味变涩。通常泡茶用水总硬度不超过25°G浑浊度＜5°PH值＜5 雪水：汤色明亮，香味具佳井水：易受污染，使汤色变淡，汤味带咸

自来水：氯化处理过的，使茶汤香气变淡

茶艺规范和礼仪

人员：文化素质、茶叶知识、泡茶技巧、仪容仪表服饰：端庄、大方、整洁

行茶程序：准备阶段、操作阶段、完成阶段工作三轻：说话轻、操作轻、走路轻

茶艺馆：环境准备、用具准备、人员准备环境：幽、静、雅、洁

管理重点：货源管理、人才管理、内部管理茶艺三种形态：品茗、营业、表演

泡茶技法

泡茶三要素：茶水比例、水温、浸泡时间

煮水环节讲究不同茶叶品种所需水温不同

绿茶1:5080ºC时间不宜过久，容易闷黄泡熟

红茶1:6090ºC

乌龙茶1:2295ºC以上

普洱茶、紧压茶1:20100ºC

茶具选择

一杯好茶需要掌握：选茶、择水、备器、冲泡、品尝

茉莉花茶：盖碗乌龙茶：紫砂茶壶，重在啜。

沏泡方法

基本程序：备器、煮水、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具

温壶（杯）：提高温度，清洗

瓷壶主泡器：瓷壶、品茗杯、盖置、杯托、茶船

盖碗主泡器：盖碗、茶船

福建功夫茶

程序：备具、洁具、赏茶、置茶、温润跑、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶（斟茶时，杯中茶汤七八成满为宜）

器具：紫砂小壶、品茗杯、茶船、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

乌龙茶

先观其汤，再闻其香，后品其味，三口见底

潮汕乌龙茶 主泡器：茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托

台湾乌龙：清香型。

程序：备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶温壶烫盏：将开水注入紫砂壶和公道杯

公道杯主要用来中和茶汤

闻香杯在左，品茗杯在右

唯独需要闻香杯：将其中茶汤旋转倒入品杯，嗅闻香杯的热香。

白茶：

主泡器：玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶杯、烧水炉具，一般为七八成满

黄茶：

玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

君山银针：赏景为主的特种茶冲泡大约10分钟后可以饮用

黑茶：

茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

将水冲入盖碗，洗涤后，将茶水从斜置的盖碗和碗沿的间隙中倒出

花茶：三分钟后，向内翻转碗盖，闻其香，适宜更年期女性饮

科学饮茶

基本要求：

正确选择茶叶、冲泡方法和品饮

茶多酚：杀菌抗病毒、抗氧化、除臭、抑制动脉硬化、抗辐射、降血脂

咖啡碱：兴奋、强心、利尿、减肥

维生素E：抗氧化、延缓衰老

不同季节饮茶

春季：绿茶

夏季：绿茶中加白菊花、金银花等，清凉解暑，冰红茶

秋季：乌龙茶

冬季：红茶