第一篇：大学生如何安排一天的学习
（一）如何调整作息时间？
1、坚持早起，神清气爽
睡懒觉会使大脑皮层抑制时间过长，易引起一定程度人为的大脑功能障碍，导致理解力和记忆力减退，还会使免疫功能下降，扰乱肌体的生物节律，使人懒散，产生惰性，同时对肌肉、关节和泌尿系统也不利。另外，由于夜间关闭门窗睡觉，早晨室内空气混浊，恋床很容易造成感冒、咳嗽等呼吸系统疾病的发生。因此，坚持早起，到室外呼吸新鲜的空气，对身体益处多多。
2、午间休息，精力充沛
适当午睡对于减轻身心疲惫，提高学习工作效率非常有益。午睡不在于时间长短，关键在于质量。建议平躺在床上四肢伸展，使得血液循环至脑部以缓解因大脑供血不足而产生的疲惫感。不宜趴在桌上，这种姿势不仅使呼吸受限，同时也使颈部和腰部的肌肉紧张，易患慢性颈肩病。有研究表明，午睡半小时，能胜过晚间睡眠2小时给身体带来的轻松感。
3、经常熬夜，影响健康
研究表明，如果长期熬夜，会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。过度劳累使身体的神经系统功能紊乱，引起体内主要的器官和系统失衡，比如发生心律不齐、内分泌失调等等，严重的就会导致全身的应激状态、感染疾病的多少率相应提高。
美国的免疫学家在对睡眠和人体免疫做了一系列研究后认为，睡眠除了能消除疲劳，还与提高免疫力、抵抗疾病的能力有着密切关系。有充足睡眠的人血液中的T淋巴细胞和B淋巴细胞均有明显上升，而这两种细胞正是人体内免疫力的主力军。所以即使在相对紧张的工作中，也要保持充足的睡眠。研究表明，大学生的睡眠时间一般每天不得少于7个小时。
（二）每日就餐时间你该如何安排？
一日三餐是人类在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境及生理功能的生理节律。定时进餐能维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。
早餐：7：30左右即在起床后20至30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。而且早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。中餐：12：00-12：30为宜。午餐是最好的休息时间，应该让自己在一个轻松的环境下吃午饭。这样不但有益精神的放松、还有助于消化，对身体大有优点。
晚餐：一般宜在晚6点以后、7点以前吃为最好。这样，在4小时以后，即到晚10点以后或11点左右睡觉，较为适宜。
夜宵：我们不提倡学生吃夜宵，因为临睡前进食，不仅会增加肠胃负担影响睡眠，还会影响第二天早餐的食欲。不过对于晚自习的同学而言，用脑时间较长会有饥饿的感觉，为了保证睡眠的质量，建议夜宵应少量，而且在9：30-10：00为宜。
同时应当强调的是，三餐时间要固定，形成有规律的生物钟。
（三）你的学习时间井井有条吗？ 在大学，你会发现学习方式已由过去的接受老师传授知识为主的方式，转向以自学为主接受老师传授知识为辅。这就决定了你会有大量的学习时间自由支配。在大学里最主要的不是你学了好多东西，而在于你是否学会了如何学东西，如何找到自己的兴奋起点。
学习时间的运用方面，我们认为能分为以下多少类时间，并就其时间的具体安排做以下建议：
1、大块时间
大学生每天都要用大部分的时间来解决当天重要的事情——学习，大块的时间至少需要2－3个小时，在消化当天课堂的内容，解决课业之余，大量阅读与自己专业有关的书籍并查阅相关资料，以开拓思维，丰富自己的知识面。大块时间也能灵活分散地安排，如把自习的时间分配到早上、下午和晚上，这样安排时间你便会觉得身心愉快，且会产生一种成就感。
其中值得一提的是早晨的那段时间，“一日之计在于晨”，早上人的思维处于兴奋、清醒状态，因而把早晨的时间用来学习，或用来做一些重要的思考是十分适宜的。
2、零碎时间
零碎时间看起来好像不太重要，但是如果能够把那些小块时间充分利用起来，以很少的时间来做一些学习中的小事，如记忆英文单词，练习英文听力、口语等，坚持下来，也是非常可观的。
3、固定时间
同学们能根据自己的学习习惯或生物钟制定学习时间计划，如果觉得在某个时段内进行学习的效果最好，能把它固定下来，长此以往形成规律。
4、弹性时间
大学学习生活的每项内容都需要时间，最好是留有弹性，即学习计划安排的预估时间应该稍微宽裕些。能在两三项学习任务解决之后，安排一个弹性时间，一方面能用来弥补以前还没有做完的事情，或是留作中途被骚扰、打断以后的调节时间，另一方面能用来休息缓冲，张驰有度。弹性时间不能够太长，10分钟甚至20分钟是比较适当的。
（四）你的课余时间丰富多彩吗？
大学校园生活丰富多彩。除了日常的教学活动之外，还有各种各样的讲座、学术报告、文娱活动、体育活动等。这些活动让大学生眼花缭乱，如何更合理地安排课余休息时间呢？我们给大家提一些建议。
1、运动时间——让我的身心放轻松
以健身为主要目的的体育锻炼，应当以有氧运动形式为主，因此，运动强度不要过大，但要保证足够的锻炼时间。
一般来说，以一天为时间单位，同学们运动的时间宜选在清晨、下午和傍晚，每次运动持续不超过0.5-2小时，在运动强度与运动时间之间出现矛盾时，应第一考虑运动时间。如果工作、学习较忙，每天无法挤出整半小时的时间进行锻炼，能采取化整为零的办法，即每次锻炼10分钟，每天锻炼若干次，也同样能取得较好的锻炼效果。
以一周为时间单位，每周运动次数因人而异，可每日坚持锻炼，也可隔日进行，可根据学生实际身体情况、生活习惯及生理周期确定“多少天打鱼，多少天晒网”。大运动量的体育活动建议安排在周末假日进行。
2、休闲娱乐时间——我的时间，我把握
休闲时间和工作时间一样，都是组成我们生命和生活的一部分。“学会休闲是社会进步的一种标志，休闲的真谛是‘自由、快乐、意义’，是以‘欣然之态，做心爱之事’。要懂得放松，安排好自己的休息时间，才能把自己的身体状况调整到最佳状态。
我们建议大家在安排好学习工作之余，打理好自己的休闲娱乐时间。以一天计，能安排1至2小时，如中餐、晚餐后、下午课后及晚上自习结束后等时间段都能灵活安排。至于周末、双休日，能安排一整天时间，到了盼望已久的法定节假日，则能安排1－2天的休闲时间，全身心的放松做一些自己喜欢的事情。
（五）你对自己的生理周期了解吗？
生理周期因人而异，心理状态和精力充沛程度在一天内也有高潮和低谷。不妨测定（连续记录）自己一天的心理状态、清醒程度和对事物反应的敏捷度，找出生理周期的变化曲线，然后合理安排每日活动，会达到事半功倍的效果。
（六）标准作息时间表供你参考
起居生活安排 时间安排 睡觉 00:00~06:50 起床 06:50 早饭 06:50~07:30 晨读 07:30~08:00 上课 08:00~12:00 午休 12:00~13:30 上课 13:30~16:00 活动 16:00~17:00 晚饭 17:00~17:30 休息 17:30~18:30 学习18:30~21:30 日记 21:30~22:00 英语 22:00~23:00 电子书 23:00~24:00 就寝 24:00
（七）时间安排的补充
最先做重要且紧急的事，然后做重要不紧急的事，再做紧急不重要的事，最后做既不重要也不紧急的事
一天的最佳学习时间安排
七点是四大记忆段之一，宜读人文知识（英语）等，可用朗诵提高记忆质量。八点是创造性思维最好的，适合写作与做实验 九点是短期记忆最佳阶段，明天考什么就攻什么
十点是全日状态黄金时间，有的人可持续直至十二点半，蛮适合你的想法。十四点分析力与创造力最强，适合辩证、逻辑的学科。十五点永久记忆段，把枯燥的东西拿出来啃吧。
同时十五点至十七点手指灵敏度最高，你练乐器或打字就理想了。十六点至十七点适宜锻炼，也是全日最有效果的
第二篇：大学生党章学习小组活动安排
09 级资产评估班党章学习小组学习安排 1 时间 围绕专题 2010 年 3 月下旬 学习十一届全国人大三次会议和十一届全国政协三次 会议相关内容。2010 年 4 月上旬 学习入党程序，了解入党条件。2010 年 4 月下旬 学习中国共产党章程，强化对党的理论知识的认识。2010 年 5 月上旬 学习以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，深入 贯彻和落实科学发展观。2010 年 5 月下旬 学习中国共产党的发展史。观看中国共产党建设专题 片。2010 年 6 月上旬 学习关注国家大事，了解国情。2010 年 6 月下旬 学习贯彻党的十七大精神。2010 年 7 月上旬 学习党员的基本要求。学习形式： 1 同学们集中学习党章内容。2 分成小组，互相讨论，并与党员进行交流。3 观看专题录像。4 听领导对党员知识的专题讲座。5 组织同学们参观革命烈士馆。6 组织理论考试，公布成绩，以考促学。
09 级资产评估班党章学习小组学习安排 2 时间 围绕专题 2010 年 9 月下旬 学习党的纪律。2010 年 10 月上旬 观看电影《建国大业》，畅谈观后感。2010 年 10 月下旬 增强忧患意识，锐意开拓进取。2010 年 11 月上旬 学习共产党宣言。2010 年 11 月下旬 学习毛泽东思想 2010 年 12 月上旬 学习研究邓小平理论。2010 年 12 月下旬 学习胡锦涛总书记社会主义荣辱观。2011 年 1 月上旬 学习讨论“三个代表”重要思想 学习形式： 1 同学们集中学习党章内容。2 分成小组，互相讨论，并与党员进行交流。3 观看专题录像。4 听领导对党员知识的专题讲座。5 组织同学们参观革命烈士馆。6 组织理论考试，公布成绩，以考促学。
09 级资产评估班党章学习小组学习安排 3 时间 围绕专题 2011 年 3 月中旬 讨论如何学习党章。2011 年 4 月上旬 学习党章心得体会。2011 年 4 月下旬 学习党章的意义。2011 年 5 月上旬 学习讨论十二五规划。2011 年 5 月下旬 学习延安精神。2011 年 6 月上旬 弘扬雷锋精神。2011 年 6 月下旬 学习讨论两会精神。2011 年 7 月上旬 学习长征精神，发扬艰苦奋斗精神。学习形式： 1 同学们集中学习党章内容。2 分成小组，互相讨论，并与党员进行交流。3 观看专题录像。4 听领导对党员知识的专题讲座。5 组织同学们参观革命烈士馆。6 组织理论考试，公布成绩，以考促学。
09 级资产评估班党章学习小组学习安排 4 时间 围绕专题 2011 年 9 月中旬 庆祝建党九十周年 2011 年 10 月上旬 学习弘扬大学生运动会精神 2011 年 10 月下旬 学习“两弹一星”精神 2011 年 11 月上旬 关注我国国情，了解事实政治。2011 年 11 月下旬 讨论现金社会道德风气 2011 年 12 月上旬 总结党章知识提高思想道
德素质 学习形式： 1 同学们集中学习党章内容。2 分成小组，互相讨论，并与党员进行交流。3 观看专题录像。4 听领导对党员知识的专题讲座。5 组织同学们参观革命烈士馆。6 组织理论考试，公布成绩，以考促学。
第三篇：小学班主任一天工作时间安排
一个小学班主任一天的工作
早 7：00离家 7：10到校
7：10－7：30校门口组织红领巾检查。
7：30——8：00教室里迎接学生，并检查作业。8：00——8：30领学生晨读
8:30——8:40课间在教室看孩子，继续改作业 8:40——9:20上第一节课 9:20——9:30看课间
9:30上三楼办公输入学籍，保险等资料
10:10——10:40大课间在教室管理学生，领学生做室内操。10:40上三楼办公，打印少先队材料90份
11:00下楼到教室组织学生收拾书包排好桌子，站队。11:10带学生出校门。11:25回三楼办公。午11:50——12:20午饭。
1:00——1:30学校四楼开少先队会议，安排学生值勤。1:30---2:10教室里迎接学生，并嘱咐孩子注意安全。2:10——2:50下午第一节课 2:50——3:00教室里看课间。3:00-——3:40三楼办公。
3：40——3:50教室里看课间。3:50——4:20上课。
4:20组织学生放学，收拾东西。带出学校。大约20分钟。（没按时接的要给家长打电话）4:30——4:50班主任打扫教室卫生。4:50——5:40全体教师开会。
5:40——6:10语文研修组开会，商议每周活动安排。晚6:30到家，吃饭。上网回复家长信息。
7:30——11:00在网上做业务计划。
昨天晚上接三个家长电话，每个大约10——20分钟。网上回复十几个家长信息。这就是我一个班主任兼语文教师及语文教研组长一天的工作。
第四篇：门店店长一天工作安排
门店店长一天工作安排
8：00—9：301、到岗，首先看店长交接本上的内容，制定好每组每个员工（包括促销员的任务）今天的重点方向，然后看库存，库存表上的存货数量（库存主要看两方面：
1、缺货需调入的机型
2、新品）。
2、检查卫生状况
3、开晨会。
4、晨会结束，再次看库存，看缺货机型的总体库存量，联系总仓匀货或者自行匀货。
5、指定员工安排好今天一天的迎宾。
6、安排员工调货。
7、查看仓库帐本，出样记录，现金交接本，礼品帐，配件帐本等。
8、部分机型主动出击打价格，价格不要长年不动，敌动我动才是最愚蠢的行为。
9、抽查营业员、促销员对晨会的记忆程度和对库存状况的了解程度以及当天的任务是否都已经清楚。
10：00—12：301、安排员工市调（机型、成交价格、库存状况、活动等）。
2、对每节柜台的布置进行逐一查看，标价对不对，重点是否突出，促销信息是否明显，以顾客的角度查看货品是否有吸引力，有没有可看性。
3、根据市调调价，做好统一口径以及临时任务的布置，同时对竞争
手情况了解，也对市调的准确性进行抽查。
4、查看每个员工的销售情况，销售方向准确与否，其他附件是否有忘记销售，及时与员工沟通，达到目标的一致性。
5、走出店外仔细观察门店全貌，是否促销到位，是否有卖场的效果和氛围，看有否需调整。
6、午餐。
12：30—下班
1、对每节柜台的布置进行逐一查看，标价对不对，重点是否突出，促销信息是否明显，站在顾客的角度查看柜台是否有吸引力，有没有可看性（上午来不及调整的以及上午刚调过价的都需关注）。
2、看门店人流量，门店人流不大的去竞争对手店前看看，门店人流大的做好现场成交的临门一脚。
3、对外：安排市调，关注外围价格状况。
对内：了解各项与自己早上定的指标的差距，同时还要了解目前为止的重点机型和跑量机型的库存状况等。
4、下午重点工作和任务量的部署。
5、再次看门店人流量，门店人流大的做好现场成交工作，门店人流不大的去竞争对手门前看看，找出原因。
6、向下午班人员交代或总结今天总体各项任务量与所有事宜。
7、电话跟踪完成情况，门店安全事宜传达。
第五篇：厨房工作一天详细安排
厨房工作一天详细安排
作为一名厨师长，厨房一天的日程安排需要了解清楚，每个岗位需要做些什么，该怎么做都要了解，这些都是一名合格厨师长最起码的管理内容。
第一部分：工作流程
厨房日常工作流程
8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。
9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交采购部准备。
21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。
每星期举行一次大扫除。
每月举行一次消防培训。
每两个月举行一次技术比武。
餐前工作准备法
为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做好跟踪记录，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的。
一、小组组成
一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成。
二、检查项目
1、炉子工作准备情况，包括：红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等。
2、墩子工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量，成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量，蔬菜架的清理等。
3、荷台工作准备情况，包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备，每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备。
4、凉菜工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作，成品、半成品加工的标准、质量等。
5、小吃工作准备情况，包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前期制作，成品、半成品的加工标准、质量等。
6、笼锅工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作，成品、半成品的加工等。
7、保洁工作准备情况，包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗，菜谱上和宴席的所有餐具的清洗和到位情况。
三、检查时间
1、每日上午11：30。
2、每日下午6：00。
四、检查方法
由组长或副组长带队，带领各检查小组组员对厨房每个档口、部门全面仔细进行检查并记录，对没有完成餐前工作准备的，必须对其部门负责人当面做出处罚并责令改进。
五、检查目的
只有相对稳定的出品，才有相对稳定的客源，只有加强整个厨师班子责任心，使整个厨房有备而战，实现再好的生意都忙而不乱，才能达到和突出酒店的风味菜品和品牌菜肴的稳定性。
绩效奖金考核细则
一、绩效奖金考核目的
1、考核部门及员工绩效目标的完成情况。
2、对上一考核期间的工作进行总结，为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助。
3、为餐饮部在员工职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依据。
4、提高员工队伍技能和绩效素质，优化人员结构，保持餐饮部人力资源的活力和竞争力。
二、适用范围
本制度适用于餐饮部厨房各部门、个人的绩效考核管理工作。
三、绩效奖金划分构成：
绩效奖金具体金额见奖金构成。
另有下列情况人员不在考核范围内：
1、试用期内,尚未转正员工
2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上
3、兼职、特约人员
四、奖金分配方法（100%浮动奖金）
例如：月奖总额40000
1、浮动分值： 40000÷5100=7.84元=≈7.8元（总额/总分）；
2、个人实得奖金： 7.8×120=941（浮动分值×实得分）；
厨房工作细节描述
1、水台工作描述
时间工作描述
9：15进酒店打入门卡。
9：20更衣换上制服，佩带好名牌，整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位开始工作。开档：整理刀具，将当天采购回的蔬菜加工整理，浸泡清洗干净，并摆放整齐将需要解冻的肉类食物拿出来解冻。
11：00吃午餐。
11：30回到厨房，做好准备工作。宰杀客人需要的海鲜，并帮助砧板配菜。
14：00整理，清洗冰柜及货架，并随时向主管报告缺少的货物，以使及时补充。将需要更换水的食物更换清水。
14：15收档：将所有经过清洗处理的食物用适当的容器存放，并在冰柜中摆放整齐，将砧板洗净，将刀具放回刀盒，抹布用消毒溶液浸泡。签到后下班。
16：45吃晚饭。
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：将所有必用的食物准备好，宰杀海鲜，并协助砧板配菜。
22：00洗净砧板，刀具磨利抹干后备用，协助砧板整理冰箱，最后签到下班。
2、砧板工作描述
时间工作描述
9：15进酒店打门卡。
9：20更换上制服，佩带好名牌,整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位开始工作。二砧，三砧整理工具，将需要解冻的食物从冰柜中取出，料头盘摆放整齐，补充缺少的各种细料头和粗料头，将蔬菜清理加工好，交水台清洗。三砧将肉类原料、二砧将海鲜原料逐一检查，看是否充足，如不足应马上补充，头玷检查冰箱温度并记录。检查采购回的货物看质量和数量是否符合要求，将所有当天加工的食物打印日期，并检查食物有无变质现象，向总厨报告当日食品的准备情况及预定宴席的准备情况。
11：00吃午餐。
11；30回到厨房，做好准备工作，开始配备客人所点的食物。
14：00清理冰柜及货架的食物，了解备货情况，头砧写次日采购单，并将所需采购物品报请总厨同意后送给采购部采购。
14：30收档；将所有食物用适当容器存放，并在冰柜中摆放整齐，将砧板清洗，刀具放回刀盒。抹布用消毒溶液浸泡，头砧检查收档情况。签到后下班。
16：45吃晚餐。
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：头砧板检查并记录冰箱温度，对不足食物加以补充，预备明天的食物，并配备客人所需的食物。
22：00二、三砧清洗砧板，收放刀具，整理清洗水箱。头砧检查冰柜并记录水箱温度，将当天所买出的贵重物品记录下来，锁好冰柜及吊柜。签到后下班。
3、炉头工作描述
时间工作描述
9：15进入酒店打卡。
9：20更换上制服，佩带好名牌，整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己工作岗位上开始工作。将所有用的沙锅、炒锅、油篱等摆放到位，打开煤气阀，点常明火，清摆放好调味品及酱料，并补充不足之物。调制芡汤鱼汁，开芡水，检查脆奶乳鸽等食品是否充足。准备工作完成后，可协助其他部门工作。
11：00吃午餐。
11：30回到厨房，做好准备工作，开始烹制客人所需要的菜品,头炉监督其他炉出品质量.14:30清洗用具,将调味品及酱料收放整齐,抹布用消毒溶液浸泡,关闭煤气总阀,关闭风机电源.签到后下班.16:45吃晚餐
17:15回到厨房，签到上班,洗净手,到岗位,开档:补充调料及油料,开始烹制客人所需要的菜肴.21:45头炉将今日厨房发生的记录下来,并将餐厅反馈回客人意见记录下来,交给总厨阅看.22:00清理所有工具,并将雕味品及酱料收放好,关闭煤气总阀和风机电源后,签到后下班.4、打荷工作描述
时间工作描述
9：15进酒店打入门卡
9：20更衣换上制服，带上名牌，整理仪容
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位上开始工作。将瓷盘分类摆好放于打荷包台上备用，芜茜折好后清水漂洗备用，葱丝切好备用将脆浆开好，面包糖备好，检查炉头酱是否充足。询问各部门需要何种货物然后下单到食品仓领取，货物领回后打印上当日之日期，并妥善存放好。
11：00吃午餐。
11：30回到厨房，做好准备工作。当有客人点菜时，将砧板配好的原料加上与之相对的酱料，分给各炉头烹制，并将烹制好的原料以最美观最整洁的形态整理好后准确传递给服务员端去给客人。
14：30将所用的一切食物用适当的容器装好后送入冰箱合理保存。向砧板报告所需要菜购的食物，清理工作现场卫生，签到下班。
16；45吃晚餐。
17；15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：当有客人点菜后，要协调好砧板、炉头和其他部门，将菜肴准确有序地出品。
22：00清理所有用具，清洁工作台面，将食物放入冰柜中保存，签到后下班。
5、上什工作描述
时间工作描述9：15进酒店打入门卡。
9；20更衣换上制服，佩带好名牌，整理仪容
9；30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位上开始工作。开档：检查所有的调味盘，并添加充足，找开煤气总阀，点燃常明火，检查蒸气柜气压是否正常，打开蒸气阀，将米饭蒸熟。检查冰柜，清点所备货的数量并告之板，将例汤物品取出煲汤，准备好上汤和二汤，以备炉头使用。
１１：００吃午餐。
１１；３０回到厨房，做好准备工作，如有客人点蒸制菜肴，应立即将此菜肴放入蒸柜并掌握好成熟的时间及温度。
１４：３０将所有发制的干货检查一次，如：鲍、参、翅、肚、菇等，看其是否充足，以便及时补充。并将浸泡的物品逐一换清水，并打印上出品日期，放入冰柜指定的位置保存，向砧板师傅报告明日所需采购的食物。关闭煤气总阀和蒸气总阀。
16：45吃晚餐。
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：以高质量，高效率做好客人所需的菜肴。
22：00清理所用工具，将所有食物用适当容器装好后放入冰箱保存，将当日所贵重物品记录在存货表上。关闭煤气和蒸气总阀，切断风机电源。签到后下班。
7、烧味工作描述（工场部分）
时间工作描述
9：15进酒店打入门卡
9：20更衣换上制服，佩带好名牌，整理仪容。
9：30进入厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位上开始工作。检查并记录冰柜温度，将煤气总阀打开，点常明火，将烤猪炉点燃，检查采购回的货物，看质量、数量是否符合要求，并打印上日期，查看备货情况，将已经备好的乳猪及鸭子，叉烧烤制好后送到档口。
11：00吃午餐
11：30回到厨房，做好准备工作。帮助其他烧味员工出品客人所需菜肴。
14：30将用具收好，关闭煤气总阀，切断风机电源，清洁冰柜。签到后下班。
16：45吃晚餐。
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：检查并记录冰柜温度，帮助档口员工出品客人所需菜肴、并将明天要用的乳猪、烤鸭、、鸡、叉烧等用调味[品腌制备用。
22：00整理冰柜，检查并记录冰柜温度，检查食物有无变质现象，最后关闭煤气总阀及风机电源，锁好冰柜，签到下班。
8、点心工作描述（工场部分）
时间工作描述
9：15进酒店打入门卡
9：20更衣换上制服，佩带好名牌，整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位上开始工作。将所有的工具整理，检查并记录冰柜温度，检查食物的质量和数量。将肉包饺子、面条、馒头、汤圆、鸭饼等制作出来，以备客人点单，并将当天制作的食物打印上日期。
11：00吃午餐
11：30回到厨房，做好准备工作，当客人点单时，以最好的质量、最高的效率将食物出品。
14：30清洗整理冰柜，检查食物有无变质，及食物数量是否充足，如不足，应立即通知砧板下采购单，将所有食物收入冰柜合理摆放。清理工作现常签到后下班。
16：45吃晚餐
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档；检查并记录冰箱温度，配菜并准备明日之物品。
22：00清理用的工具，清洁工作现场，并将所有的食物用适当的容器装好并置于冰柜，检查并记录冰柜温度。签到后下班。
第二部分：厨房管理标准
一、厨房考勤制度
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时要坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用工具取用。
11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四 食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行
五、厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；
生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
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