建站必须了解的新手知识（范文模版）

第一篇：建站必须了解的新手知识（范文模版）

建站必须了解的新手知识

问题1。ASP是什么：

Microsoft? Active Server Pages(ASP)是服务器端脚本编写环境，使用它可以创建和运行动态、交互的 Web 服务器应用程序。使用 ASP 可以组合 HTML 页、脚本命令和 ActiveX 组件以创建交互的 Web 页和基于 Web 的功能强大的应用程序。ASP 应用程序很容易开发和修改。

HTML 编写人员

如果您是位 HTML 编写人员，您将发现 ASP 脚本提供了创建交互页的简便方法。如果您曾想从 HTML 表格中收集数据，或用顾客的姓名个人化 HTML 文件，或根据浏览器的不同使用不同的特性，您会发现 ASP 提供了一个出色的解决方案。以前，要想从 HTML 表格中收集数据，就不得不学习一门编程语言来创建一个 CGI 应用程序。现在，您只要将一些简单的指令嵌入到您的 HTML 文件中，就可以从表格中收集数据并进行分析。您再不必学习完整的编程语言或者单独编译程序来创建交互页。

随着不断掌握使用 ASP 和脚本语言的技巧，您可以创建更复杂的脚本。对于 ASP，您可以便捷地使用 ActiveX 组件来执行复杂的任务，比如连接数据库以存储和检索信息。

有经验的脚本编写人员

如果您已经掌握一门脚本语言，如 VBScript、JavaScript 或 PERL，而且您已经了解使用 ASP 的方法。只要安装了符合 ActiveX 脚本标准的相应脚本引擎，就可以在 ASP 页中使用任何一种脚本语言。ASP 带有 Microsoft? Visual Basic? Scripting Edition(VBScript)和 Microsoft? JScript? 的脚本引擎，这样您可以立即开始编辑脚本。PERL、REXX 和 Python 的 ActiveX 脚本引擎可以从第三方开发人员处获得。

Web 开发人员

如果您已经掌握了一门编程语言，如 Visual Basic，您将发现 ASP 是快速创建 Web 应用程序的一个非常灵活的方法。通过向 HTML 中添加脚本命令，您能够创建应用程序的 HTML 接口。通过创建自己的 ActiveX 组件，可以将应用程序中的商业逻辑封装到能够从脚本、其他组件或从其他程序中调用的模块。

使用 ASP 进行计算的 Web 可转化为有形的利益，它使 Web 供应商能够提供交互的商业应用而不仅仅是发布内容。例如，旅行社能够比公布航空时刻表做得更多;用 ASP 脚本可以让客户察看现有的航班、比较费用并预定座位。

包含在 Windows NT Option pack 中的 Microsoft Transaction Server(MTS)可以降低在服务器上构造程序的复杂性和费用。MTS 可以解决开发那些保密性强的、可分级的以及可靠的 Web 应用程序的复杂性问题。

Active Server Pages 模型

浏览器从 Web 服务器上请求.asp 文件时，ASP 脚本开始运行。然后 Web 服务器调用 ASP，ASP 全面读取请求的文件，执行所有脚本命令，并将 Web 页传送给浏览器。

由于脚本在服务器上而不是在客户端运行，传送到浏览器上的 Web 页是在 Web 服务器上生成的。所以不必担心浏览器能否处理脚本：Web 服务器已经完成了所有脚本的处理，并将标准的 HTML 传输到浏览器。由于只有脚本的结果返回到浏览器，所以服务器端脚本不易复制。用户看不到创建他们正在浏览的页的脚本命令。

问题2 PHP是什么?

PHP3.0 现在可能是 Inter 上最热的脚本语言之一了，它是一种新型的 CGI 程序编写语言，速度快，并可同时运行于 Windows、Unix、Linux 等多种平台上。强大的功能和易用性使得它从诞生以来，受到了无数 Web 编程者的青睐。很多用 CGI 或者其他方法实现起来很困难的任务，PHP 可以只用几行简单的代码就搞定。如同 ASP 一样，PHP 代码也是嵌入在 HTML 中的，而这也为编程带来了更多的方便。

PHP3.0 在很大程度上可以说是 Perl，Java 和 C 等诸多概念的混合体。它的语法结构基本上是借鉴于 C，这使得 PHP 学起来并不难，即使是新手，也可以很容易地登堂入室。它内置了文件上传、密码认证、Cookies 操作、邮件收发、动态 GIF 生成等功能。而它最为强劲的特性就是其数据库功能，把一个数据库发布到网上从没变得如此简单。它支持现今大部分流行的数据库服务器，包括 MySQL，Oracle，Sybase，mSQL，Generic ODBC 和 PostgreSQL 等等。这样给 Web 编程者带来了很多的选者余地，并且在变换平台的时候，PHP 代码也不用变动。我们将要在后面详细地讨论 PHP3.0 数据库接口，并且，将要特别地把 MYSQL 拿出来，讨论它和 PHP 的接口问题。MYSQL 或许是现今 Inter 上最为强劲的数据库服务器之一了。

PHP3.0 之所以这么强大，一个很重要的原因就是它是一个面向目地(goal-oriented)的语言，实现任务的时候简明而且快捷。在你继续读下去之前，下面几点是必须知道的：

1.PHP3.0 就是所谓的服务器端(server-side)脚本语言，同 ASP 一样，但和那些客户端脚本像 VbScript，JavaScript 有很大的区别。也就是说，在 PHP 脚本能够工作之前，它的解释程序必须已经安装在服务器上了。并且要确认配置没有错误。你可以在下载到这一程序。

2.PHP3.0 已经是完全重新写过了的，所以和 PHP2.0 以及 PHP/ F1 并不是很相同。所以一定要弄清楚你安装的到底是那个版本的 PHP。毫无疑问，PHP3.0 要比它的前辈们更快，更强。在这篇文章中的所有语法都是基于 PHP3.0 版本的。

3.在安装和调试好 PHP3.0 后，保留一份说明文档是很必要的。这个文档列出了所有的命令和语法结构，这在学习PHP 的过程中是必不可少的。

问题3.HTML是不是做网站必学的一门?

HTML是学做网站的基础。他是学ASP PHP JSP 的基础。才更容易学会HTML。

他是学网站必学的一门!

问题4.HTML需要学到什么程度?我们一般所说的HTML就是代码，是吗?

HTML 只要学到看得懂代码(HTML是制作网页的代码)

会写一点代码就行！就差不多可以制作网站啦。然后再学动态的语言也可以。比如：ASP PHP JSP ASP.参考资料 www.hnxny.net

第二篇：新手必须了解的SEO知识

SEO的概念：查找引擎最佳化(Search Engine Optimization)，又称为查找引擎优化，为这些年较为盛行的网络推行方法，首要的目的是添加特定关键字的曝光率以添加网站的能见度，进而添加出 售的机会。而网站的SEO化所指的是关于查找引擎去使网站内容较简单被查找引擎获得并承受，查找引擎在收到该网站的材料后进行比对及运算然后将PR值(PageRank)较高的网站放在网络上其他使用者在查找时会优先看到的方位，进而推进查找者可以得到准确且有协助的资讯。小脑袋竞价助手今天给您详细说明一下。

SEO的首要作业是经过了解各类查找引擎怎么抓取互联网页面、怎么进行索引以及怎么断定其对某一特定关键字的查找成果排行等技能，来对网页进行相关的优 化，使其进步查找引擎排行，然后进步网站访问量，终究提高网站的出售才能或宣扬才能的技能。查找引擎优化是这么一种技能，便是遵从查找引擎科学而全面的理 论机制，对网站结构、网页文字语言和站点间的互动外交战略等进行合理计划布置来发掘网站的最大潜力而使其在查找引擎中具有较强的天然排行竞争优势，然后对 推进公司在线出售和强化网络品牌起到作用。

SEO意义：要知道啥是SEO非常重要，怎么引导用户准确恰当运用SEO来为网站效劳非常重要。很多人误以为做查找引擎优化即是做流量，做排行。真实的 SEO是经过选用易于查找引擎索引的合理手法，使网站对用户和查找引擎更友爱(Search Engine Friendly)，然后更简单被查找引擎收录及优先排序。查找引擎优化是一种查找引擎推行指导思想，而不仅仅是对百度和google等的排行。查找引擎 优化作业贯穿网站策划、建造、保护全过程的每个细节，值得网站规划、开发和推行的每个参加人员了解其责任关于SEO作用的意义。

SEO仅仅只是网络推行的一种手法，必定不要为了SEO而SEO。客户体会才是王道。

第三篇：新手开淘宝网店必须了解的知识

新手开淘宝网店必须了解的知识

★-anivinnie发表于2010年08月20日 11:05 阅读(0)评论(0)分类： 电子商务举报

1、改变零销量的现状，从养成良好习惯开始！

引言：看过太多的帖子，包括精华帖，都是一些比较类似的内容在反复的写着，找不到一种新鲜的东西在里面，渐渐的，在我心中，精华帖的分量也没有以前那么重了，今天我不想谈一些以前那些讲来讲去的内容了，我希望给我们的淘宝带来一些新鲜有营养的东西....淘全文>>2、7个坏习惯让你离自由职业越来越远

引言：我们经常可以看到一些有关自由职业的文章，上面说成为一个自由职业者是多么的了不起多么的轻而易举。但有一件事很多文章都没有提及，那就是有些良好的工作习惯是你必须拥有的，即便仅仅在你有做自由职业者的念头的时候....淘全文>>

3、五个不注意的坏习惯，损失您潜在的网店客户

引言：你不觉得什么，买家可觉得灰常灰常不礼貌哦。以后别晕了，换个“不好意思”这个几字累不到哪去。还有一个“恩”字，或者你换个“是的，好的”比“恩”要好得多。说“恩”会让买家觉得你很忙，没空搭理人家....淘全文>>

4、新手开店没生意的八大原因及解决方法

引言：没有在淘宝上开店,总觉得在淘宝上开店铺省时省力省心,其实不然~~~很多淘友都说在淘宝上开店比开实体店还要累,还要操心,却是如此!时间不能很好的保证,确实是个很大的问题!有客户来,看到你不在也会走了,好可惜!这样的问题多数发生在兼职....淘全文>>

5、新手开淘宝网店必须了解的知识

引言：其实许多店主有许多介绍经验的帖子，比较大众化的我就不再费言了，也不想浪费大家的时间，我想说的只是一些小细节，总结以后发现有以下几点

作为我们新手卖家是比较重要而又是比较容易疏忽的....一些小细节，总结以后发现有以下几点作为我们新手卖家是比较重要而又是比较容易疏忽的：

一，你是否了解淘宝购物的全过程，包括一些小细节。淘宝的规则、如何购买，如何修改商品交易价格，快递流程、价格、运送时间以及快递的递送规则，投诉的生效和申诉，如何撤销投诉，银行转帐的费用，支付宝如何操作等等一系列的问题你是否完全熟悉？如果有一样你不熟悉都可能给你带来损失。轻则流失客户，重则损失银子。例如：快递运送玻璃等易碎物品的价格跟普通商品是不一样的哦！

二，你的宝贝描述是否完整、细致。宝贝描述是为了给客户了解你的商品的一个窗口，描述务必越细越好，比如卖衣服的，不但要写出规格颜色和质量，最好能写出品牌特点，衣服的日常保养，适合那些人士穿用等等问题。

三，你是否对你的网店宝贝的详细情况了如指掌？这一点非常重要，我们新手卖家，一开始的冲劲非常大，三天两天把所有的宝贝上了架，然后忙着装修之类的事，这样反而就忽略了对自己所售商品的了解。如果对自己的商品有任何一个小细节的不了解都有可能导致你流失客户，客户对你的商品所提的问题有可能是非常细致的。这里有个小插曲：我的商品上架后第二天，有个客户在旺旺这样问我：你的所有商品中有哪些型号是带修发器的？这个问题把当时的我给问住了，可想而知，这个客户当然就不再回头啦。

四，你是否了解淘宝的搜索引擎？这个问题是关乎你的宝贝的名称和橱窗推荐。你的商品名称并不是只要100%好评之类吸引眼球的字眼就足够了的，而是需要你从客户的角度去想，如果你是客户想买像你店里所售的商品，你会在搜索里打上什么字？也就是我们所说的关键词，你要多点从客户的角度出发才能取到好的宝贝名称，客户搜索起来才更容易看到你的商品。象我的商品的名称我就每个都改了不下8次的；关于橱窗推荐，我们要做的是，每天都要检查店铺的橱窗推荐位置是不是满的，如果你的商品多的话，你要选择剩余时间最短的来推荐，而不是选择你认为最看好的商品来推荐。

第四篇：新手网站建设需要了解的知识

新手（企业、个人）找人建设网站须知

关于网站交付

不论是个人或是公司性质，乃至集团性质的网站承建商，不论他们如何吹嘘自身资质如何权威，如果无法满足以下提出的几点要求，请勿与之合作。、网站承建商必须提供FTP帐号密码（注：承建商应该是在某个空间商处买的空间或自身有购置服务器，因此要把在这个空间商网站上注册的这个用户账号密码、密保、都要到才算真正的要到了FTP的帐号密码）。

2、网站承建商必须提供域名、账号密码（注：同第一条）。、网站承建商必须提供源代码、网站后台账号密码、网站管理员密码。

以上三点，提供给用户了，才真正算是把网站交付给了用户。否则承建商可能会利用该网站制约客户，或者未经许可修改网站内容。

网站建设包含的内容

网站建设包括域名注册查询、网站策划、网页设计、网站功能、网站优化技术、网站内容整理、网站推广、网站评估、网站运营、网站整体优化、网站改版等

一个优秀的网站承建商如:荆州天明科技有限公司，的建站流程如下： 建站申请

客户提出网站建设申请1>客户提出网站建设基本需求2>提供相关文本及图片资料：公司简介、产品图片及服务信息,项目描述、网站基本功能需求、基本设计需求。

制定方案

制定网站建设方案1>双方就网站建设内容进行协商，修改、补充以达成共识。2>制定《网站建设方案》。3>双方确定建设方案的具体细节及价格。签署协议

签订网站相关协议1>双方签定《网站建设合同》确定客户支付预付款。2>客户提供网站相关内容资料。3>客户指定专人与网站设计公司保持沟通，利于开发设计

注册域名 按客户要求注册对应网站域名，或相识类似域名。并告知其域名对其今后网站优化的各种关联。完成样稿

网站设计确定1>根据网站建设方案完成网站初稿设计：网站首页图、网站架构图、网站频道首页风格等。2>客户审核确认初稿设计3>我方完成整站网站设计制作。

网站测试

网站建设1>在网站初稿设计确定后，我方同时开展后台程序的搭建。2>完成整体网站制作。

服务器购买

网站平台的搭建，少不了空间的支持。由于网站的源文件需上传到服务器中才能发挥作用。我们会按需给客户制定或被指定购买对应空间，以便完成整个网站的搭建。客户签收

网站测试与客户验收1>客户根据协议进行网站验收工作。2>验收合格，由客户签发“网站建设验收合格确认书”。3>客户支付余款，网站开通。4>由网络公

司(如荆州天明科技有限公司)为客户注册域名、注册网站空间、上传网站文件、设置电子邮箱等。

网站交付

FTP帐号密码、域名、账号密码、源代码、网站后台账号密码、网站管理员密码，一并交付给客户，完成制作。

客户培训

后期维护

网站后期维护、更新网站信息1>像客户提交网站维护协议。2>网根据”网站建设协议”和”网站维护协议”的相关条款对客户网站进行维护和更新。

以上内容来自：天明科技

荆州天明科技有限公司，一家致力于将创意与技术完美结合的互联网应用服务公司。

我们的服务包括：微信公众服务平台开发销售推广、品牌网站制作、基于HTML5技术的3G网站开发、SEO优化、移动APP开发(iphone,ipad,Android开发)、运维托管、运营推广等互联网应用服务。我们的使命是为客户的产品或品牌提供非凡而精彩的用户体验，以服务消费为核心，以用户价值为依归，精准把握互联网趋势，致力于建立帮助用户，满足对于服务信息的获取、筛选、交流，直至交易的创新、开放、生活的电子商务在线交流平台。我们始终关注市场及行业的发展，尤其是国内外同行的智慧，唯有此，才有可能在变幻莫测的市场取得先机，为客户找到最佳的定位及解决方案。要做到这一点需要平衡两股力量，那就是创意跟责任。因此，我们一直把创造性的思维与出色的执行完美得结合起来。

第五篇：厨房新手需要了解的牛排知识

厨房新手需要了解的牛排知识

很多朋友可能觉得，自家做的牛排没有餐馆的好吃，其实，除却牛的品种，只要掌握了一些关于牛排的小知识，零厨艺也能煎出好牛排。

一般来说，导致一块牛排出品的好坏，有三个关键： 一，选对牛肉部位做对牛排。二，牛肉新鲜，没有排酸。

三，煎牛排时间过长，牛排不是煎的时间越长越嫩。

一、怎样选择牛排肉？

先来看第一点，适合做牛排的肉类都聚集在牛的背上和腰上的几个部位，如肉眼The rib eye，西冷 The sirloir和菲利 The fillet mignon，T骨等，这也是牛排为什么那么贵的原因。我询问了几位国内的朋友，他们都说国内的牛排需要到大型的海鲜批发市场或外资超市（如家乐福，吉之岛等）购买，考虑到国内的肉处理情况不同，今天就上一块菲利牛排，菲利是牛臀部和腰肌间的一块软肉，运动量最少，最为柔软，这个在菜市场应该就能买到。其他部位的牛排在今后陆续发表。

这是一张牛肉的切位图

这就是一整条菲利 FILLET MIGNON

二 怎样给牛肉排酸？ 什么是排酸？ 动物在宰杀的时候，因为恐惧等因素，肌肉中的糖元无氧酵解产生乳酸ATP，分解成磷酸，肉的PH 值降至5，4—5，6达到最低。这就是术语“僵直期”。肉类处于僵直期时，肉质坚硬，干躁，没有弹性。就算是最好的牛肉，没有经过排酸，肌肉纤维没有溶解，肉的口感也会大打折扣，排酸是直接影响肉类料理口感的关键所在。动物一般都在深夜宰杀，清晨上市，肉类在宰杀后的5到7个小时间，均属于僵直期，所以我们的观念肉越新鲜越好吃，这是一种错误的概念。

僵直到最大程度时，在0到4度的温度条件下，肉的肌肉组织开始逐渐软化，多汁，口味大为改观，营养价值提高，这一时期称为“肉的后熟”，在这一过程中，肉的PH 值逐渐升至6，0—6，4，肉呈酸性，这个过程叫“肉的排酸”。成熟期后就是腐败期了，一般牛肉可以在冰箱里保存4天，冰冻的肉类不需要排酸，解冻后就可以烹饪。

怎样给牛肉排酸？

牛肉洗干净，抹干水分，放在保险膜上 用保险膜把牛肉卷起来

两边一拧，捏住两头，往前一滚，把它卷紧实就可以了

找一块干净的棉布（为了恒温），把牛肉卷包起来平放到冰箱就可以了，一般猪肉的排酸时间在5到7个小时，羊肉在7到12个小时，牛肉的时间更长，需要12 到15个小时。我一般把牛肉排酸48个小时左右。在南法地区有个非常著名的屠夫，他的秘制排酸可以控制在13到15天，拿出来的肉都是黑色的，但那滋味却是妙不可言

如果买的是已经切割好的牛排，应改怎样排酸呢？找个大的保鲜盒，在盒子的底部垫上如筷子架，把牛排铺在筷子架上，再盖好盖子，在冰箱里放上24小时就可以了。

三 怎样煎牛排？

这个问题分两步走，一个是关于煎锅的问题，另外一个是怎样判断生熟。怎样选择一把好锅？ 首先要认识铸锅材料的导热性能，不锈钢导热是40左右，铝是230度左右，铜是380左右。我家的一些西式锅的锅底都是6.4MM的铝板被不锈钢包成钢铝钢结构，这个厚度可以使底下一个位置的受热，在内部比较均匀的扩大受热面积以后再传到上面。现在坊间的锅具的共同特点是用料比较好，密封好，差不多是钢铝钢，钢铜钢夹层的底，导热快，受热均匀，也可以节约能源和节省烹饪时间。所以，选择一口好锅，并不在于选择什么品牌，重要的是看他的质量结构。

不要相信什么无油烟，永不脱落的广告，真正的无油烟就只有清水炖，只能说，底层厚实，受热均匀，油烟相对比较少。世界上任何一款带涂层的锅，在高温下肯定软，用叉子一划就能轻轻破坏，一般在300度以下比较安全。最好质量的不粘锅，在我家也就是6个月好用期，6到8个月寿命。如果新手选择煎牛排锅，最好买铸铁锅，这样的锅，在操作正常的情况下，差不多能用一辈子，我家的细棱锅是铁锅，我时常用钢丝棉来擦拭。如果家里没有经常做西餐，也没有必要买西式锅，只要注意火力，将煎的时间缩短，改为约30秒/面，也能煎出嫩牛排。

如果家里没有烧烤炉，又喜欢牛排的同学，最好买一个专门煎肉排的锅。这种锅一般都是细棱，细棱的优点是容易煎出漂亮的菱形格，缺点是口感一般，锅不容易清洗。宽棱格一般是不粘锅，可以煎出漂亮的金黄色，煎肉排的口感似乎更好，但不能煎出菱形格，美观上大打折扣，比较容易清洗。如果选择带涂层的煎锅，在涂层经过国际认证，无碍健康的情况下，可以适当选择中档的，只要涂层玩完了扔了也不可惜。

三 怎样判断牛排生熟？

在国外，牛排的成熟度不像中国那样用数字区分，英语地区的说法是 Raw;Median Raw;Median;Median well;well done。在餐馆里用餐，牛排的熟度辨别可以通过切开后肉里渗透的血水判断。在西餐中，任何肉排煎出来的效果不是你所要求的，你可以要求退货或换货。

3分熟Median Raw：渗有暗红色血水 5分熟Median ：渗有淡红色血水 7分熟Medien well ：渗有粉红色血水 全熟well done：切面挂有透明色的汁液

西方主妇在家煎牛排时，牛排生熟的判断主要凭借手感，在国际上有一个牛排生熟速辨的手语。用大拇指轻触食指，中指，无名指的顶端，另一只手摁大拇指指腹中部，从那个部分肌肉的柔软程度找肉排的生熟感觉。食指代表三分熟，手感比较柔软，中指代表五分熟，无名指代表七分熟。至于全熟，法国人说，敲敲木头有多硬就知道了。这只是给新手一个参考，煎过一两次有了经验就好了。好的牛排，最好食用三分熟或五分熟，特别是菲利THE FILET MIGNON和纽约条 THE SHELL，最好煎三分熟，这个时候的肉才汁多味美。如果不喜欢太生，煎五分熟吧，这个部位的肉一定要嫩煎，煎得太老的话就像嚼木头。

还有一个方法是从煎牛排的时间上来估算，以一块肉排2厘米的厚度来算。三分熟，每次每面煎1，5分钟，每面煎两次，煎一块牛排共需6分钟。五分熟，每次每面煎2，5分钟，每面煎两次，共需10分钟。七分熟，每次每面煎3分钟，每面煎两次，共需12分钟。

全 熟，我没有做过，我猜测每次每面煎4分钟应该就可以了，共需要16分钟。

这是已经放在冰箱里已经排酸三天的牛肉，可以感觉到肉质很细腻，有点如脂膏的感觉，可以开煎了。

考虑到这是为新手设计的牛排餐，酱汁和配搭配我尽量选用中国家庭都有的材料。中国的蚝油和酱油再西餐是出镜率颇高的酱料，蚝油和洋葱在中国料理也常用来搭配牛排。

中式蚝油洋葱汁 建议搭配米饭和水煮青菜或蔬菜沙律 材料 50克洋葱/人

色拉/橄榄油少许，黄油一小块。盐，胡椒粉，蚝油少许。步骤

锅烧热，放入少许色拉油，加入黄油。把洋葱放到锅里煎成金黄色。

加入3汤匙牛肉清汤，没有可用鸡汤或鸡精兑水代替。

见汤汁浓稠时，加入少许蚝油，撒上适当的盐和胡椒粉就可以了。

考虑到中西方的煎锅不同，我用了薄底的平底锅，与国内家庭接近。薄底锅用来煎蛋卷非常适合，但用来处理肉类不是很好，所以特别不推荐用来煎肉排，因为他散热快，容易导致肉排熟得不均匀和糊锅。在用薄底锅煎肉排时，火力不能太猛，翻面时间要缩短，以30秒翻一次面为佳，注意这些细节，也可以煎出好肉排。下面我把肉排分为A，B 两面。牛菲利切成约2厘米厚的，如果为了造型好看，可以用两条捆肉绳把它捆绑成圆形。因为是用的平底锅，我没有用任何香料腌制他，这样会导致糊锅。火开到最大，用手试一下锅，感觉非常烫手，快要开始冒烟的时候，肉排下锅，立即转中火。A 面煎30秒，翻过来煎B 面。

B 面煎30秒，可以看到，A 面的颜色还行，没有煎糊。

依次类推，每面每次煎30秒钟，A，B两面每面需要煎足3分钟，这样就需要翻面10次左右。

感觉肉排即将达到自己的要求后，在最后一次翻面时，用猪毛刷在肉排面上刷上一层油，撒上胡椒粉和盐，煎最后一遍，这是为了颜色好看，同时可以令牛排表面焦香。

另外一面重复步骤4。

把牛排摆盘，作最后的装饰。在法式料理里，除了一些很特殊的酱汁需要直接淋到牛排上，一般的酱汁都需要另放，或浇在牛排的一边。

这是我切开的切面，这是三分熟，菲利牛排不含油花，建议三分熟，不要煎太老。不喜欢太生的话，煎五分熟吧。