浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议[五篇材料]

第一篇：浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议

浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议

根据本人在酒店行业工作的经历，以及参与筹备几个酒店所总结出来的一点经验，再加上一些同行前辈的认真指导，总结出来酒店工程建设中需要注意的一些事项；

在目前国内酒店行业建设中，有不少业主总习惯于追求眼前效益而忽视长远效益。这些问题可能出在选址上、位置规划上、可能出在功能布局上、流程设计上；可能出在建筑形象上和室内设计上；可能出在设备设施的选用和设计上；可能出在环境问题上；可能出在最初的市场定位和营销战略上；也可能出在项目运作的不规范不专业中……。无论是哪方面的问题，只要是 “ 原始的残疾 ”，就都非常糟糕！对酒店来说，原疾就是原罪。

要想解决这些问题，根据本人的经验，以及针对于星级酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，现总结出以下需注意事项；

一、酒店设计

1、酒店市场的定位

1）、要考虑现有市场和未来发展；

2）、考虑建设酒店的必要性；

3）、总结现有酒店的经营状况；

4）、定位新建酒店的星级标准

2、酒店选址的要点

1）、考虑市区、郊区；

2）、考虑交通状况；

3）、考虑周边环境；

4）、考虑周边的规划；

5）、考虑所建酒店的朝向；

3、酒店规模的确定

1）、房间的数量；

a)70——150间房为一档次

b)150——300间房为一档次

c)300以上房间为一档次

2）、房间的面积；

计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积

3）、餐厅的数量；

4）、附属功能元素的组合（面积）；

a)员工餐厅

b)工服房

c)员工宿舍

d)垃圾房

e)库房（冷库）f)设备用房

g)管理用房

5）、室外面积；

4、设计要点：

1）、建筑外观的亲和感；

a)进出方便——方便客人；

b)虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙

c)比例适中：三段式：群楼、主体、顶部

符合黄金比例：1：0.618 d)与周边环境相融合

e)设计要充分考虑饭店的文化底蕴；

2）、建筑内部：

a)减少中间回廊；

b)注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）

设计电梯尽量在一起——方便客人选择

电梯和客房的配比为：70：1 群楼建议选择扶梯

防火梯（货梯）要与主梯分开

c)楼梯的独立交通；

d)大空间的安排；

e)屋檐散水——防止雨水流到楼面上

f)内部交通

g)各个功能面积的配比

h)机房和客用的面积关系

i)卫生间的布局和面积

j)客房门要错开

二、酒店结构

1、设计应注意的问题：

1）、柱距与材料的模数；

2）、客房面积和柱距的关系

3）、电梯井道的尺寸

4）、投物井道考虑

5）、楼层高低

2.7米、3.0米

6）、管道井的安排

进行分开、有一定空间

7）、多功能厅活动隔断的承重

8）、电梯门出口的高度要求

9）、星级对建筑净尺寸要求

10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做

11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响

三、酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行

1、酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水

1）、酒店内管网的材料

a)优先选用钢材（包括上水主管）

b)水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）

c)供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）

d)有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理

建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现

e)第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵）

f)下水建议不采用铸铁管

g)供水系统须设计合理的稳压装置

h)建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶

i)客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间）

2）、注意事项：

2、电气部分

1）、选用可行的双路供电；

2）、须设计有备用发电机组；

3）、客房控制的配电盘安装位置

——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑）

4）、客房开关面板的选择

——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多）

5）、客房部分不集中控制电源

a)手机充电（包括电脑上网）插座

b)冰箱电源插座

c)空调风机盘管电源

6）、清洁（扫）电源的合理布局

7）、可用电源的设计高度

——要求：以超过桌面10到15厘米为好

8）、布线与弱电管线的距离

——按照目前的技术手段，不必刻意要求

9）、设备启动电流与变压器选择的关系

——80%的变压器符合配置效率最高

10）、变频器设备的合理选用

——以有效节能为目的进行考虑

11）、各功能供电系统的有效分离

12）、重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量

a)以各系统为单位

b)以各部分为单位

四、酒店的二次设计

1、二次设计的主题确认：

1）、注重文化内涵 2）、考虑本土特色

3）、旋律性的表现

——设计的始末要突出中心主题

4）、设计的作品由后来人进行评判

2、二次结构设计

1）、二次结构设计材料的选用，应考虑的内容

2）、二次结构设计的予埋件前期考虑

3）、厨房的单向通道

——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触

——厨房的服务通道距离不能过长

——设计尽量在同一层面上（制作和消费）

3、公共区域的二次设计

1）、附属功能区

合理的缓冲面积

相同功能、相互有联系尽量设计在一起；

2）、客用走廊

——不少于1.8米，管道间的门应重视

3）、附属通道（服务通道）

——与客用通道分开

4）、公共区域卫生间

——不同区域内的卫生间面积设计应不同

5）、水景的设计——尽量不采用

a)增加了大堂区域的湿度——对装修物不利

b)增加了大堂区域的噪音

c)循环水的异味(需要进行水处理)d)水面以下灯具、连接线路的影响

6）、平面布局的调整

a)人流与平面布局

b)噪音和与平面布局

——不合理的音乐可转换成噪音

c)功能与平面布局

d)空气污染和平面布局

e)以人为本的平面布局

7）、大堂设计

a)大堂是文化内涵与风格集中表现所在地

b)是二次分流的场所

c)大堂和人的比例

d)大堂应具备的功能

——出入登记、结账；具有快餐和咖啡供应；具有临时休息场所；商务中心；小商店；可选的花店；行李室等

8）、大堂、餐厅、客房设计注意点：

a)大堂内部建议不使用霓虹灯 b)总台外汇牌价建议不用红色发光灯显示

c)不设红绿色显示的世界地图；

d)雨蓬和大堂的色调要一致

e)建议设置成为开放式总台

i.客人和服务员为坐式服务

f)门厅前有两米的隔离带，并铺防尘垫，可以减少70%的灰尘进入酒店

4、客房的二次设计

1）、客房房间

a)面积的需求：

——20米、24米、30米及以上

b)长宽比例——不能失谐

c)2间套：中间门不用安装，中间隔墙高1.8米

3间套：中间为客厅、两边为卫生间，中间隔墙为1.8米

商务房：选用大床，营造大空间

d)残疾人用房：门应朝外开

e)高度：2.7米、3米

f)客房空调标准：

夏季 温度：20—26度 湿度：<65% 冬季：温度：18—23度 湿度：>45% g)地面材料的要求：

——以地毯为主、也可选用石材、木材、地板砖等

h)衣柜尺寸——宽55厘米、65厘米（净尺寸不小于50厘米）

i)家具：

i.拉手：不能直立

ii.茶几：不能有尖角（不安全）

iii.电视机：不宜用柜包起来，客人使用的插座高于台面10—15厘米

iv.床：1.2、1.5、2.0米宽度、1.9、2.0米长度；硬度宜偏硬

取消正规的床头柜，不采用电气集中控制，因该就近设置，床头灯可以选择为：台灯或床头灯安装在天花板上

v.三连柜一字排开的模式要改变（领奖台式或称123式）是89年以前的方式

——写字台的位置要*近窗和面向入户门或倾斜一个角度

——房间尽可能减少家具的数量，增加绿色植物的数量

2）、客房走廊

a)客房门前走廊分段式设计——门口错位（不能门对门）

b)走廊的灯光与壁光

——尽量选用壁光，少用顶光

——走廊狭窄时，壁灯可以选择较低些

c)电梯间和客房走廊的关系——电梯位于走廊的中部

d)客房走廊上可选用熔片喷淋头

e)客房与客房、客房与走廊、走廊与走廊之间天花以上要完全隔断，起到隔音、隔温、避免串音空气气流的影响

f)客房走廊内照明可设两路或三路控制，尽量采用壁灯形式

3）、客房卫生间设计要点

a)建议取消地漏——减少臭气现象

b)增加照明亮度

c)增加安全系数——防滑考虑

d)面盆排水入墙——美观整齐，方便清洁

e)浴盆去掉为一大趋势

f)房间恭桶不宜正对卫生门，建议调整

g)排气装置

i.排气通道畅通

ii.注意排气扇转向

iii.注意排气扇的轴承结构形式

——确定安装为立式还是卧式，iv.拔气道高端加装轴流风机

v.卫生间要构成负压状态

h)水龙头选择

i.混合器要人性化，方便调节

——结构以柱式为优先选择，球式次之

——混合汽要选择过滤器，并且具有溶汽装置

——或者用三个水龙头（使用时节水，调水方便）

——卫生热水要求：卫生、水温达标（夏季45—48度，冬季：50—58度）、水压合适（0.2—0.35Mpa）

i)卫生间五金件选择

i.门合页的选择——按照门的重量选择

ii.要安装有电热丝防雾的镜子（用红外控制，有人加热）

iii.门锁选择

——优先选用射频卡方式

——外门把手为扳把，内门把手为球把（扳把容易使请勿打扰牌掉，安全性能不佳），内部设计有离合装置

——不必联网，供应商要提供设置软件的源代码

iv.安全铰链——建议不用扣式，推荐选用拉链

v.卫生间五金件：建议不用镜面和反光的，注意五金件镀层的厚度（包括结构件），断面的强度

j)卫生间洁具的选择

i.釉面厚度：厚者优先

ii.水箱容量：小于6升

iii.选长不选短，选高不选低

iv.选用虹吸无噪音型

k)卫生间紧急呼叫的选用

——保证老年人（不方便人）安全

l)卫生间电话、手纸盒位置确定——方便客人取用 m)增设消防广播和电视伴音——可以强行切换

n)卫生间和房间隔墙的取消——连通

o)卫生间台面宜选用人造大理石或花岗岩或玻璃台面，不宜采用大理石（以后不宜清洁），花岗岩材料有：耐酸、耐碱、耐磨的效果，大理石：材质软，化学性质不耐酸

5、多功能厅的设计

1）、前室和多能能厅的关系

a)前室面积不小于总厅的1/3—1/2 b)前室设有放置衣帽、雨伞位置

c)足够的卫生间

d)会议总人员的70%考虑

e)女洗手间面积不低于男洗手间

f)方便时间以10分钟考虑

2）、多功能厅的进口与服务通道

a)设计有服务通道

b)进出口在两边

c)除了柱子就是门

d)散会要求三分钟人员离开

3）、多功能厅所需的附属房间

a)设有贵宾室，会议前、会议中、会议结束时临时休息

b)设有卫生间

c)设有直通大厅的专有通道

4）、多功能厅的功能内容

a)不建议使用会议台

b)厅内设置隔断墙

——方便分组讨论

——横向分3—4间

——灯光和音响可分区控制

c)装饰量不宜多

6、洗衣房的设计：规模不大建议取消

1）、减少投资

2）、减少人员

3）、减少排污

4）、减少能耗

5）、减少管理

7、厨房的设计要点：

1）、不建议由厨房厂家进行免费设计

——建议请专业设计公司设计，厨房厂家竞标，中标厂家出设计费用

2）、检查厨具注意点：

a)设备的出厂年号

b)产品加工精度

c)产品背面检查：钢板的厚度、看下水件、密封件的质量

d)不锈钢材质： i.不锈钢是合金钢，必须看材料成分表

ii.板厚度：用千分尺测量：台面1—1.2毫米，工作台加衬板立板：0.8—1.0毫米，焊扣必须是上口压下口（减少污垢）

iii.布局符合生产，符合服务流程

e)配件的选用：

i.下水皮塞不宜选用，建议侧面装球阀

ii.上水龙头：不能选用陶瓷芯质地

3）、厨房的各个进出口

a)餐厅和厨房的通道要有双道双门

i.客人的通道和服务通道分开

ii.厨房门不宜多，最好2-3扇

iii.厨房内不设窗户

4）、面积和餐厅的比例

a)餐厅/厨房=1：0.8 不得低于0.5 b)包房要占餐厅的30%以上

c)包房面积宜设：大、中、小规格，（小的达4平方米）

d)装修的档次有高、中、低分别，各包间要隔音、隔热、隔味

5）、厨房地面的

a)要求：建议100X100的吸水地面砖，不宜选用300X300以上规格，颜色宜选用：土红色或深红色

b)地面设明沟：离开灶台400—500mm，在打荷台下面

6）、排油烟灶：不宜选用直排式（容易着火，不安全），推荐使用运水烟罩。明显的部位，每天都要清洁，隐蔽处三个月要进行一次

7）、引入空调系统

a)建议引入空调系统

b)构造干爽环境

c)冷菜间温度18—20度

8）、换气次数

a)呈负压状态

b)不低于40次/小时，建议50—60次/小时

c)保持负压状态

9）、新风来源——取用新鲜的新风，必要时岗位送风

10）、厨房机械设备：考虑电源电压、选用使用设备、建议不用面包房，国内外各制式区别

11）、考虑设计厨房灭火装置

12）、厨房的能源监测控制可以采取养鸽子的方式（鸽子比较敏感）

13）、厨房其它：

a)一个灶台考虑供4—6桌客人用餐

b)500人的餐位考虑选用链条式的洗碗机

c)把厨房的卫生减少到对餐厅地毯的污染到最小，辅助加地垫

8、综合布线设计要点

1）、计划点位的密度

2）、重点部位的考虑

a)电梯、监控、消防、空调 3）、监与控的考虑

4）、远程控制考虑

5）、房态中心控制

a)客房的温度、门锁、风机盘管、房间状态、有无人的监测控制

6）、前台多媒体的设置

a)设计有酒店的功能内容介绍；

b)酒店产品导向宣传

c)显示屏显示：当天天汽、温度、酒店宣传、产品、特色新品、多功能厅内容

9、酒店管理软件的选择

1）、国产和进口：趋势为：进口软件畏缩，不推荐使用

2）、国内软件比较：西软、千里马软件、中软

3）、特点：适应国情、适应酒店的发展、有后续支持；

4）、注意：选用有反向查询功能

10、酒店的通风换气

1）、注意酒店的正压区和负压区（主要是卫生间和厨房）

2）、设计排气次数——30次/小时

3）、考虑和通风之间的关系

4）、设置有四管道制式的空调系统，方便客人春秋季节需要

11、光线设计应注意事项

1）、灯光设计主要是营造气氛

2）、合理利用二次光线

3）、冷光源和暖光源的合理使用

a)建议大量选用暖色调

b)暖色调：自然光、白炽灯、节能灯（部分）冷色调：作用可以提神，日光灯、节能灯、部分气体放电灯等

4）、光的污染和过渡照明

5）、部分环境不需要过分的灯火通明，尽量选用反射光

6）、光线可以反映人们的心情

7）、灯光控制建议选用：定时控制和光控相结合方式

8）、参考：酒店灯光照度要求：

大堂100—150Lx 门厅100—150Lx 总台150—300Lx 餐厅100—150Lx 宴会厅150—300Lx 客房50—100Lx 写字台100—200Lx 卫生间50—100Lx 走道、楼梯100—150Lx 办公区150—300Lx

12、酒店噪音的控制

1）、考虑噪音的来源：

——水声、人声、机械震动声、材料反射声（吸音材料的选用）——机械振动的现象消除，设备选型时要考虑

2）、控制的方式

3）、隔音材料的使用

4）、通风设施的使用

——风机盘管的选用以消除震动

——通风是传播噪音的方式

5）、吸音材料的使用

——吸音涂料的选用（透明状涂料）

13、装修材料的选择

1）、玻璃（考虑生产工艺）

——中空玻璃的辨别：从真空度、颜色、分子筛材料

——钢化玻璃的价格比普通玻璃价格稍高一点，建议选用

2）、石材

a)花岗岩：地面材料的首选

b)大理石：上墙不上地，质地偏软，毛孔大

c)石材不建议自己购买，主要解决色差问题

d)设计考虑石材的放射性问题：颜色越深、越新，放射性越强

e)规格选型考虑石材的切割模数（提高利用率）

3）、管材

4）、木材

5）、材料的模数

6）、装修原则：

a)重装饰，轻装修

b)慎用反光材料：不锈钢、玻璃、壁画、水晶灯

c)装饰观点：

i.要有凹和凸的空间

ii.整体比例设计要合适

iii.两种趋向：选用真品和仿制品

iv.会议室：色彩不应太乱

v.酒店建议要有一个主题墙

14、设备的选型

1）、程控电话交换机

a)优先考虑国内通讯公司的免费设备

b)交换机功能选择

i.门数：商务型酒店，电话门数考虑要多，一般是：房间数量的3倍

ii.门数和中继线的关系：10%、13%、20% iii.门数和话务台的关系

——一话务台支持300——400线

——二话务台支持700——800线

——三话务台以上900——以上

iv.必须考虑与相关设备的接口：计费系统、电脑管理、POS机等

v.宽带的设置和综合布线考虑

vi.建议争取要内部移动电话（DTUC）,方便内部管理人员使用

vii.增加功能；留言、远程会议等 viii.推荐：西门子、阿尔卡特、阿拉雅等

ix.其它考虑：

——数字与模拟量的考虑

——维护终端机和打印机的考虑

——不间断电源的考虑

——操作员免费培训的考虑

2）、电梯

a)电梯在设计时要考虑：品牌、型号、规格等安装尺寸参数

b)推荐品牌：日本：日立产量最大，三菱次之，东芝第三

c)直流和交流的考虑交流变频器的成熟应用：特点：耗电量小、费用低、体积小

d)梯速的考虑

8层以下考虑1.0米/秒

——以上推进选用1.75米/秒或以上

e)选层器

——建议轿厢两面选择

——外选层器要和装修配套

f)建议选用群控方式

g)进口和国产

i.电气控制柜建议使用进口的，其余用国产

h)厅外楼层显示器

——只显示上下为好，不宜显示楼层

——门厅宜高

i)轿厢选择

——优先选择宽向开门式，方便人员进出，减少不便

——内部构造和舒适度

——建议正面（对门）设置发暗的镜子，方便残疾人出入，可以看到屏显，厢内设置扶手

——厢内建议设置多媒体显示、广告画

——顶高为好

j)数控方式：16位、32位运算控制（优先）

k)升高尺度，临界为6米

l)安排尽量集中

3）、空调机组

a)集中和分体的选择

b)工作原理：离心式、螺杆式、柱塞式、水源热泵式（利用浅表水源地温）、溴化锂吸收式

c)冷媒：123：外压式、毒性低、容易泄漏

134A：内压式、不易泄漏

溴化锂

d)系统机械系统的复杂系数

e)NPLV数值的高低，不同工作状态下的平均值

f)设备寿命与投资的百分比

直燃机寿命5——8年（燃烧炉膛5年要更换）吸收式溴化锂机组：10——15年（真空度保持好）

电制冷寿命：15—20年

g)新风机组的加湿、加温和空气质量——选用高质量产品

h)冷水机组的噪音：喘声共振现象

——冷水机组在100%、50%、25%负荷时出现的共振现象

4）、扶梯

——考虑扶梯的临界指数，指一层平面和二层平面在超过6米时需要柱子支撑（建议设计时选用加强型）减少柱子

5）、水泵

排污泵的选用：选用质量较好，耐用的名牌产品。

15、酒店艺术品的设计：

1）、与酒店文化内涵的协调

2）、个人的爱好和客人的欣赏角度的关系

3）、艺术品的种类

4）、重装饰、轻装修

5）、酒店的色彩推荐：2—3种

6）、酒店标识系统设计

a)店标颜色的推荐：1种颜色

b)建议由专业设计公司进行规划设计

c)店徽

d)导向系统

7）、酒店背景音乐的作用

a)不同场合的音乐选择

b)民族音乐与西洋音乐的合适使用

c)误区：节日活动音乐播放：活动节日前播放，当天晚上可停止（如圣诞节）

16、酒店服务的社会化：

1）、客房服务的社会化

a)空嫂出现

b)垃圾对外承包

2）、对特殊（残疾）或特殊需要客人的接待：

a)避免异样看待

b)受不同的生活方式

i.对同性恋的认同

ii.文化程度决定了人的生活方式

3）、酒店服务新趋向

a)世界人口的老龄化

b)文字的要求：说明（宣传）文字适当放大，尽量用图画表示

c)无障碍化：抬脚、马桶高低、看书的光线

d)食品的变化：容易消化、吸收的食品受重视

4）、酒店功能调整方向

a)商场商品：减少

b)酒店餐饮：萎缩

c)酒店会议是：加强 d)健身设施：增加

e)娱乐设施：部分增加如：羽毛球、健身操等，减少：保龄球

f)外协服务：电脑维护、电梯维护、空调系统维护等

5）、餐饮业的变化：

a)宴会服务用人外协：宴会嫂

b)餐饮餐具的租赁：多家共用

c)绿化植物的租用

d)其它：擦玻璃、清洗地毯、环境卫生（厨师只负责灶台上面卫生）、垃圾处理、后勤范围的外协

七、酒店固定资产的维修预算

1、大型维修基金

1）、维修改造：三星级3%，四星级4%，五星级5% 2）、指占用年营业额的百分比

2、能源费用占营业额要低于10%（一般良性发展下）

空调的计量比较困难，可以采取分摊方式 ★酒店主要设备的选型、成本控制以及其他注意事项：

1、酒店的设备投资成本一般占总投资的30%，主要分为配发电系统、中央空调系统、给排水系统、消防及自动报警系统、锅炉系统、电梯系统、弱电系统设备以及游泳池设备、桑拿设备、洗衣房设备；

2、配发电系统：施工一般由当地电力公司所垄断。需要注意的是酒店的电力容量的考虑，一定要充分考虑到酒店以后经营范围的扩大所需要的电力增容问题，修建的时候一定要保证有15%-20%的余量。发电机本已经是在救命的时候启用的，其不能有丝毫闪失。建议买进口品牌，从实际了解到的情况，国产货的确比不上进口机，比较好的有瑞典的沃尔沃，美国的康明斯（不是国内组装的康明斯）等品牌。

3、中央空调系统：

①主机现在各种品牌有30多个，建议选择时先分个档次，若拿国产货和美国品牌对比，的确是不合适的。建议分成三个档次：进口品牌的，如美国的开利、约克，日本的大金等，纯国产的海尔、格力、清华同方、山东的格瑞德、贝莱特等等，合资的台湾台佳、上海瀚艺等。

②不同档次品牌价格是不同的，各有所取舍：业主若是选择纯国产货，短期一两年之内绝对是不会有什么问题的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不现实，但是降低了初期投资成本，要想这头也占、那头也占，是极不现实的。

③若酒店采用了水源热泵或地源热泵，要注意，不是所有品牌的主机此方面都有成熟技术的；

④对于进口品牌，要千万防备是否是贴牌的！这种情况，从外表上粗略是看不出来的，但其核心的压缩机是能确认出来的，另外，别幻想着买原装进口的机子，现在都是在国内组装的；

4、给排水系统：

①一般是交给土建完成。要注意选择好管材的类型，目前市场上出现的新产品较多，要多对比一下价格、材质、寿命、健康、维护方便性等综合指标；

5、消防及自动报警系统：

①施工普遍是由当地消防部门垄断。要注意在签订合同时，仔细划分需由消防施工单位完成的工作范围，哪些是由消防施工方带为上报而实际由甲方负责的工作，与装饰、弱电施工需要配合的工作等等。

②仍然要采取招标（邀标）的方式来压消防安装成本。

6、锅炉系统：

①要注意锅炉的燃烧机一定要用进口的！选择品牌时要考虑以后维修件要方便购买；

②从能耗角度，最好是采用燃气锅炉，但购买时要有一台燃油燃气两用的锅炉，以应急；

7、电梯系统：

①在建筑设计阶段就应该先确定所选电梯的品牌、规格，便于土建施工时做好井道、轿坑的预留预埋工作； ②高层建筑类酒店，切忌将观光电梯作为运送客人的主电梯！观光电梯因为视觉的原因速度都受到了限制，一般不超过1.75米/秒，太快了则会感觉头晕。但高层建筑的主客梯速度若达不到2.5-3米/秒的话，那绝对会经常出现一大群客人等候电梯的场面。应该做到：以封闭式高速电梯为主+以少量观光电梯为辅。③考察过一些的五星级酒店，大多电梯里没有空调，夏天乘坐该电梯是没有五星级酒店感觉的；

④对于厨房里用的传菜电梯，因为只传菜，不能乘人，许多酒店都是用的一般电梯厂制作出非标类的“黑户”电梯：没有铭牌标示，也没有检验证明。这种“省钱”的做法不可取。

8、弱电系统：

①需要上的系统项目的选择：按投资成本可分成以下三个档次：

首先，最底限是：建筑规范里要求必须有的、国家强制性要求必须有的、酒店星级星评要求必须要有的；

其次，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度；

最后，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌宣传

②最为关键的是酒店客房智能控制系统及会议系统，这两部分是客人直接感官面对的，这方面的钱是不能省的； ③需要注意：目前弱电设计安装市场还不是很透明化，弱电公司在介绍需要上的各系统时也是比较夸张化。甲方要仔细对市场价格进行了解对比。

9、游泳池设备：

①全部投资不超过50多万，星级酒店应该上的各项系统都应该考虑：如臭氧消毒系统，主要设备如砂缸、泵建议采用原装进口产品； ②要充分考虑维修的方便性，维修配件的可替代性；

10、桑拿设备：

①要考虑采用部分舒适性、娱乐性较强的桑拿设备；

②还要考虑安全、机房设置合理，维修易操作、维修配件易购；

11、洗衣房设备：

①首先要按照酒店饱和的布草洗涤量来考虑洗衣设备的配置，其实是考虑是否外接布草洗涤业务？

②选购洗衣房设备者自己必须熟悉酒店各洗衣设备的性能，不同类型设备操作的难易，布草破损率的大致情况，如全自动立式洗衣机在操作便捷、布草破损率等方面就要优于卧式半自动洗衣机，双滚3米的平烫机工作效率就远比单滚2.8米平烫机高得多； ③要明确高压蒸汽的供给来源,所需蒸汽量、蒸汽压力、高压蒸汽锅炉的位置,输送管道方式；

④考虑维修配件的通用性或可替代性；

★目前可利用的国家政策（节能，太阳能，地源热泵，利用低谷电价，投资返金的政策）

①对于采用地源热泵、水源热泵的蓄能空调系统，国家都有一定的补贴政策，如河北省，对于该项目的补贴额度为相关投资费用的15%-25%。

②对于使用太阳能也有相应的补贴，如河北邢台市2007年出台了政策：按照审核后的太阳能热水(开水)系统总造价的10%给予补贴； ★节能降耗：

1、建筑节能： ☆外墙隔热：

①尽量不采用整体玻璃幕墙设计，造价高、隔热差、隔音差； ②采用外墙加隔热材料方式；

☆门窗隔热：窗户采用中空玻璃或双层玻璃，既隔热又隔音；

☆内墙全部采用轻质砂加气混凝土砌块，以新型墙体材料替代了黏土砖； ☆屋面采用加厚挤塑泡沫板保温技术；

2、采用太阳能：

3、采用中水系统：

注意：采用太阳能及中水系统，相对于收效来说，初期投资较大，实际的目的是获得良好的社会效应，经济效益次之。

4、弱电系统中考虑楼宇控制进行节能： ①建筑设备监控系统

该系统充分体现酒店的舒适和豪华性，依据暖通空调、给排水、电气等专业要求，对酒店内的机电设备（供配电、照明、柴油发电机、电梯、冷冻、空调新风、送排风、给排水）进行集中监视、控制和管理，使机电设备安全、可靠、高效地运行，同时节约能源、减少维护人员、提高工作效率。

5、给排水、供电干路、支路安装计量器：

6、经营管理上的节能措施：

①用节水型的坐便器，可以节水一半以上。在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。公共卫生间安装感应节水龙头。

房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。积累数据根据使用率额定合理的用水量。酒店中央空调的冷却塔会形成大量的水雾，一年就要飘掉近5000吨水。可以安装收水器，大大降低水雾损耗。

②采用新型节能光源。至少可节电70%以上。

采用智能节电调压开关。根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。可节电20%左右。

提倡采用LED半导体灯，可以节约75%的用电量。③将夏天空调的温度设定在28℃。

少用机械通风，多用自然通风。

④不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、台布。节约纸张。采用无纸化办公。⑤不鼓励客人过度消费。倡导适度消费，鼓励打包。

⑥用蒸汽洗车取代传统高压水枪洗车，可节水节电达90%。

⑦单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，可阻隔70%-80%的太阳能。外墙可因地制宜采用浅色涂料，提高阳光反射率减少能耗。

酒店建筑墙窗面积比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墙比普通墙体多耗能2-3倍。

酒店的玻璃天顶可采用天幕智能控制。根据气温和光线变化自动调节。

用反射窗帘可反射50%的热量。

多采用屋顶绿化，可以挡掉50%的太阳辐射。室内一棵树一天可蒸发40公升的水。

⑧洗衣房如能将脏棉织品浸泡20分钟再洗，既容易洗净又节水省电。⑨餐厅厨房冰箱内的存放容积以80%为宜。

⑩采用锅炉排烟废气余热利用技术。一般可提供十几吨约70℃的热水。

只要在酒店的筹备工作中能注意并做好以上所有事项，我相信我们一定会作出一个合格的酒店，所取得的成绩一定会得到业主方的认可，得到业界同行的认可，为我们赢得荣誉。

第二篇：酒店前期筹备策划书

酒店前期筹备策划书 一，筹备管理

A，前期规划

1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 B，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

C，开业筹备

1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定 D，设备设施

1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 E，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 F，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

A，员工手册

1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 B，员工培训

1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 C，员工招聘

1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 D，绩效考核

1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

A，弱电管理

1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理 B，工程改造

1，前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 C，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

A，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6，服务质量的控制与提升 7，服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12，反馈系统的建立 B，厨房管理

1，菜单的制定 2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作流程 6，物耗、原材料、物品环节成本控制 C，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调原则 D，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核 5，建立考核制度

五，房务管理

A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商务中心 E，总机 F，大堂

六，财务管理

A，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则 B，招投标 C，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制 D，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 E，仓库管理

1，库房的物品日常管理 2，进、出库的相关管理 3，领料相关操作程序 4，仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理 七，日常管理

A，总经理 B，部门经理 C，后勤经理 八，酒店品牌 A，发展趋势 B，知名度

C，酒店文化塑造与提升

九，营销管理 A，市场调研

1，产业环境： a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力 c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况 2，社会环境

a,当地风俗习惯 b,历史文化 c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B，营销战略

1，前期营业策划 2，酒店产品定价 3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业的计划书和策划书及相关战略

C，营销管理

1，营销市场分配

2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程 D，营销趋势 F，促销方案

1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销 2，前期的营销可分为

A, 广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b,让利营销 c,套式营销

十，美食世界 A，菜谱 B，风味小吃 C，地方特色 D，酒店特色 E，出品构成

一，筹备管理 A、前期规划

1、酒店前期运作计划书（总经理拟定）。

2、酒店前期运营管理（总经理拟定）。

3、前期工作备忘录（参与筹建人员的总结，人事部负责整理）。B、物品筹备

1、各部门、区域的物品筹备（各部门负责人申报采购）。

2、采购物品规格价格明细单（各部门与采购核对）。

3、各物品的供应商的洽谈落实（部门、财务、采购共同协商确定，并上报总经理）如：酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4、采购概况明细表上报（财务必须存底）

5、部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品（由部门向采购申请）。C、开业筹备

1、试营业时各项筹备

2、正度营业时各项筹备

3、各部门开业筹备

4、酒店产品价格的前期议定 D、设备设施

1、设备设施的安装管理（确定责任人）

2、设备设施的前期调试（工程部和供货厂商调试）

3、设备设施责任制到位（责任到部门、到岗位、到个人）E、装饰装修

1、酒店外围装修装潢工程（外观主色调、风格各灯光）

2、酒店内部装修装潢工程（风格和适应性）

3、各区域的效果图（由酒店和设定方共同试调）F、部门配备

1、前期酒店大部门的配制（营业项目）

2、人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部、康乐部（根据实际情况可部门合并）

3、部门前期协调工作计划（由部门负责人拟定）

4、前期部门体制监督运行（由部门负责人拟定）

二、人力资源 A、员工手册

1、酒店的员工手册

2、各部门规章制度

3、员工的岗位职责

4、岗位工作流程制定 B、员工培训

1、部门经理前期培训计划

2、餐饮部培训

3、房务部培训

4、后勤部门培训 C、员工招聘

1、按部门要求招聘

2、后勤员工招聘 D、绩效考核

1、初级员工的考核

2、培训后的员工考核

3、酒店试营业时的考核

4、阶段员工品行考核

5、前期人工成本预算与控制

6、员工各岗位工资的拟定

7、酒店各部门奖惩制度

三、工程管理 A、弱电管理

1、各区域的弱电管理

2、部门电源开关节能管理

3、消防区域管理

4、水、电、气的相关管理 B、工程改造

1、前期、二期的改造工程

2、具体项目的落实、跟踪 C、设备管理

1、酒店各部门大型设备管理

2、设备设施的维护保养四，餐饮管理

四、餐饮管理

A、餐厅管理部门配制部门协调配合工作餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定岗位时间表的制定接待方面管理，电话预定、上门散客、送餐与联欢会宴服务质量的控制与提升服务技巧的实施与推广与其他部门协调合作物耗的成本控制人力资源成本控制其他服务的制定反馈系统的建立

B、厨房管理菜单的制定产品的定价厨房出品质量、样式、菜式菜品培训、资源共享厨房部门制度、岗位工作流程物耗、原材料、物品环节成本控制

C、部门协调与酒店其他部门所有协调配合工作部门协调备忘录部门协调原则

D、员工岗位培训餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构先由酒店统一培训，再进行区域培训培训后进行前期考核建立考核制度

五、房务管理 A、前台接待 B、客房楼层 C、洗衣房 D、商务中心 E、总机 F，大堂

六、财务管理 A、收银

1、收银员的岗位职责和工作流程

2、收银员与财务的协调配合工作和原则 B、物品采购

1、各部门的物品采购明细清单

2、价格的审核与相关控制 C、成本管理

1、酒店前期运作成本预算、控制、管理

2、酒店营业后成本控制方案 D、仓库管理

1、库房的物品日常管理

2、进、出库的相关管理

3、领料相关操作程序

4、仓库管理员的岗位职责

5、月存、日进、检验的相关管理

七、日常管理

A、总经理（权限、职责）B、部门经理（权限、职责）C、后勤经理（权限、职责）

八、酒店品牌 A、发展趋势 B、知名度

C、酒店文化塑造与提升

九、营销管理 A、市场调研

1、产业环境：a、商业繁盛情况b、商业化的趋势与潜力c、地方政府优惠与扶持政策d、当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2、社会环境：a、当地风俗习惯b、历史文化c、饮食文化

3、当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B、营销战略

1、前期营业策划

2、酒店产品定价

3、部门营销计划书

4、酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业的计划书和策划书及相关战略 E、营销管理

1、营销市场分配

2、营销部人员的配制，岗位职责、工作流程 D、营销趋势 F、促销方案

1、根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2、前期的营销可分为：A、广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b、让利营销c,套式营销

十、美食世界A、菜谱B、风味小吃C、地方特色D、酒店特色E、出品构成酒店开业前的整体策划

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

42、后厨人员到位，展开后厨培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、酒水、原材料陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。60、开业大吉。

第三篇：酒店前期筹备工作计划

前期工作计划

重点工作：1.完善制度；

2.明确职责；

3.严抓仪容仪表、礼节礼貌；

4.管理人员及员工培训

a.强化服务提升品质；

b.严格要求部门衔接的重要性并规范程序

5.细化卫生；

6.以安保部和前厅部为示范点；

完善性工作：

第一．团队建设 首先从我个人做起，严格要求自己，扎实做好

每一项细节工作，进而严格要求下属管理人员，尤其是中高层管理人员，抓纪律，抓效率，深入进行部门正规化建设，用“数字化”管理提高团队执行力，打造作风优良、纪律严明的的一流队伍。

第二．资源共享、互动共赢

对两家店多年来积淀的企业文化进行集中整合，进行规

范，做到资源共享。还有两店合办内刊，同样是两店文化信息互通的桥梁和纽带不间断的开展两店技能比武和互动性的学习及文体活动。相互学习、取长补短，并通过比赛利用集体荣誉感增加员工团队凝聚力，提高协作配合意识。

第三．管理创新，继续以五常管理为基础，做到所有物品有家、有主人，工具用具有使用限期，每项细节有标准有责任人，有奖惩制度。引用数字化管理，例如：把全年经营指标、费用指标细化到月，再到部门，用数字进行管理规范，杜绝笼统管理、口号管理带来的不可控因素。又例如：前厅每日客户回访量用数字进行规范，并于次日晨会将回访记录上交，这样可以有效戒除工作中的随意性。

第四．完善激励机制，激发员工潜能。深入推行绩效考核制度，提高管理人员工作热情和积极性。另一方面是基层员工的激励，各部门要充分使用好员工月考核一览表，打分要公平公正，所有奖分和扣分项目均要再班前例会上进行案例分享，提高打分透明度。另外加大最佳建议奖、文体参与的奖励力度。

第五．完善总经理信箱制度，吸收宝贵意见，认真处理员工所提

建议，对好的意见和建议施以重奖。为员工营造和谐温馨的良好工作氛围，在日常管理中：1.要求管理人员真正做到少训多教，尊重员工人格，用真情感染员工，不能仅仅以制度管理员工。2.希望公司真正关心、关注员工的生活，积极解决员工工作生活中出现的困难，认真监督、落实员工餐每周食谱制度，落实好节假日福利发放，让员工真心感受到家的温暖。

第四篇：酒店前期开业筹备工作计划报告

致：总经理张育林 先生

由：酒店经理 牟维军 女士

事由：关于黄水酒店前期开业筹备方案

时期：2011年6月19日星期日

抄报：副总经理 陈政 先生

现酒店开业在即，初步拟订酒店前期筹备的相关事宜，由前期准备直至开酒店正式开业作出一个初步说明，装修费用及相关事宜不在此说明。

另：目前需要尽快确定事宜如下

一、确定酒店名称，以便于在工作及培训内容中提及。同时也更好的作为一个宣传平台。

二、解决酒店办公区域及酒店临时办公场地。

三、解决酒店员工培训临时场地。

一、筹备开业办公室建立及人员到位

需筹备酒店开业前期办公室，前期中级管理人员两名（客房部领班一名，前厅大堂主管一名）

二、开办费用预算编制。（装修硬件费用）

三、组织架构及人手编制。（人员编制共计约18人）

1、前厅主管1名，前台接待兼收银4名

2、客房部员工3名，客房主管1名

3、大堂吧服务员2名

4、娱乐中心服务员1名

5、酒店行政兼文员1名

6、洗衣房服务员2名

7、公共区域服务员1名

8、保安两名

9、水电工一名

10兼职或全职电脑维修人员一名

11财务人员一名

四、办理各类执照。

五、确定酒店各部门经营概念。

六、制定员工工资标准福利待遇。

（详细工资细则附后）

1、前台员工基本工资

2、客房部员工工资

3、水吧，健身房，书吧员工工资参照前台员工资标准。

4、保安工资参照怡乐物业保安工资标准。

5、电脑维修人员全职或兼职工资

6、水电工资参照怡乐物业水电工资标准。

7、财务人员工资参照源梦财务人员工资。

七、制作酒店内各营业点标志。

八、编写采购计划及印刷品计划（需装修完成后实施此案）

九、编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度。（将于酒店试营业前完成此案）

十、确定整体招聘及实施员工招聘。

十一、制定各部门培训大纲及培训计划（附后）

十二、实施培训

十三、确定酒店市场定位及制定市场策略

十四、确定酒店各部门价格结构。

待查看现场及了解周边市场后再作市场定价

十五、销售公关工作。

十六、制定开业前的广告计划。

十七、开业典礼方案研究及确定。

十八、完成员工守则。

十九、员工实地摸拟培训。

二十、酒店各类用品收货及他存管理。

二十一、筹备开业典礼，正式开始营业。

酒店培训大纲及员工薪酬标准待后呈上

第五篇：酒店开业前期筹备工作计划

酒店开业前期筹备工作计划

1．品牌的提供

2．筹备开业办公室建立及人员到位

3．酒店开办费预算编制

4．完成酒店组织架构及人手编制

5．协助业主办理各类执照

6．确定酒店各部门经营概念

7．制定员工工资标准福利待遇

8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志

9．编写采购计划及印刷品计划

10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 11．确定整体招聘计划及实施员工招聘

12．制定各部门培训大纲及培训计划

13．酒店员工的培训

14．完成酒店市场调查报告

15．确定酒店市场定位及制定市场策略

16．确定酒店各营业部门价格结构

17．制定酒店开业前广告计划

18．销售公关工作全面展开

19．开业典礼方案研究及确定

20．完成员工手册

21．制定酒店开业前后营业预算 22．接收所有经营场地 23．员工实地模拟培训 24．各类用品收货及仓存管理 25．筹备开业典礼