食品微生物检测说课讲稿（精选5篇）

第一篇：食品微生物检测说课讲稿

《食品微生物检测》说课稿

各位评委老师大家好：

今天我说课的内容是食品微生物检测，我将从课程设置、课程内容选取、教学方法与手段、课程考核四个方面来对本课进行说明。

一、课程设置 1.课程性质

本课程是职业学校农产品保鲜与加工专业的一门方向课程，适用于中、高等职业学校和技工院校食品微生物学是一门实践性很强的实验科学，要求在教学中充分重视实验课，使学生初步掌握研究微生物的基本方法与实验技术，培养严谨的科学态度、创新精神与分析问题和解决问题的能力。另外，以“工学结合”为原则，在专业指导委员会指导下，根据食品营养与检测、食品加工技术、农产品质量检测等专业岗位能力要求，积极与行业、企业合作，理清相应职业岗位的工作任务与工作过程，按照工作岗位对知识、能力、素质的要求，参照食品检验工、公共营养师等职业资格标准，选择教学内容。

2.课程定位

以人才市场需求和岗位技能要求为依据，确定农产品保鲜与加工专业的培养目标为培养掌握本专业基础知识和操作技能、拥有相应文化水平和职业素质、具备创新和创业能力的高级技能型人才。《食品微生物检测》是农产品保鲜与加工专业针对新疆地区食品加工业的一门职业核心能力课程，课程定位属于专业技能平台。本门课程是农产品保鲜与加工专业二年级开设的课程，与其相关的前导课程有生物学、化学等，同时为后续课程果蔬、粮油加工等课程打下坚定的理论和实践基础。另外《食品微生物学》还是国家职业技术资格证书食品检验工考核的主要考核模块。

3．课程目标：包括素质目标、知识目标和技能目标三部分。素质目标：强烈的进取心与团队合作精神、交际沟通能力、快捷的获取信息与知识的能力与爱岗敬业乐于奉献的职业操守。

知识目标：

1、掌握微生物主要类群的形态与结构

2、掌握微生物的生理特点

3、了解微生物在食品生产中的应用

4、了解微生物与食品腐败变质之间的关系

5、食品生产中微生物的污染

技能目标：1.总结微生物的基本

特征，培养学生分析、归纳知识的能力； 2.通过微生物种类的比较锻炼学生分析问题的能力； 4.通过学习微生物在生产中的运用培养学生从实际出发思考问题。从以上的表述可以看出素质目标、知识目标和职业能力目标不是相互独立的而是三位一体、互相支撑的。由这三个目标组成的课程目标，以就业为导向，具体岗位指向主要有：多数食品企业的质检员；明确了课程目标与定位，我们就要选择具体的课程教学内容。

二、课程内容选取

根据食品营养与检测、食品加工技术、农产品质量检测等专业岗位能力要求，积极与行业、企业合作，理清相应职业岗位的工作任务与工作过程，按照工作岗位对知识、能力、素质的要求，参照食品检验工、公共营养师、ISO9001及HACCP内审员等职业资格标准，选择教学内容。授课结合实际条件，遵循认知规律和职业成长规律设计学习情境；以配合食品检验工作过程为主线，遵循“教、学、做合一”的行动导向教学观，以学生为主体，教师为主导组织、实施教学。1.课程内容选取步骤

课程设计理念：紧紧围绕“双证融通，工学结合”的创新人才培养模式，设计课程。

按照课程定位-课程内容-教学项目-技能训练的思路来设计课程 以岗位需求为目标：明确课程定位——与职业岗位（群）对接。以工作任务为线索：确定教学内容——工作过程构建学习领域。以生产过程为载体：设计教学项目——实施项目教学法。以技能考核为参照：强化技能训练——实现教学做一体化。

2、课程选取

以食品微生物为主线，遵循高等职业教育规律和学生职业成长规律，参照职业资格标准，通过典型工作任务分析，明确农产品保鲜与加工专业职业岗位群能力要求，围绕专业人才培养目标和人才培养规格定位，确立了本课程的专业拓展课定位。

3、课程内容的安排与序化

以新疆地区农微生物生长特点以及本课课程标准，做出了具体的学时分配，本门课程共52学时，理论26学时、实践20学时。在实际教学过程中将理论知识点项目化，根据教学内容选择教学场所，打破理论和实践的课时限制，实现理论、实践一体化教学。

三、教学模式 2.教学方法 本门课程主要采用（任务驱动、启发引导、现场体验式教学法、参与式教学法、情境式教学法、案例教学法）等教学方法。情境式教学法：项目教学模拟企业实际工作环境来进行。案例教学法：我们在授课过程中通过教学案例，师生共同判断问题原因，由学生形成解决方案，教师修改后发给相应的老师，听取反馈意见。无论是采取哪种教学方法，始终坚持以学生为主体，教师为主导，融教、学、做于一体的教学模式，职业能力训练贯穿始终。

《食品微生物检测》要求学生具备逻辑思维能力，实践经验、动手操作技能及自主发现、解决问题的能力。本专业二年级的学生现状是逻辑思维能力相对较差、实践经验偏少、动手操作有激情、自主学习能力差、发现解决问题的能力稍弱。针对这种状况，教师通过将理论知识融入到项目教学中来增加实践教学环节，提高学生学习积极性，而学生也要通过这5中方法（善观察、勤动手、多思考、多总结、善创新）弥补自身的不足，适应本门课程的教学特点。

四、教学条件建设 1.师资建设 2.校内实训基地 3.校外实训基地 4.教学资源

（1）教材的使用和建设

郭永主编的《食品微生物检测》是我们主要应用的教材。

（2）立体教学资源：除了教材，课程的大纲、日历、教案、课件等，本课程全套的实训资料及视频、花卉图片光盘和网络资料等立体的教学资源保障课程取得良好的教学效果

五、课程考核

学生的考核强调过程性考核包括课堂表现10%、作业文本10%、考勤10%、期中、期末成绩70%。

王丽丽 2016年10月

第二篇：食品微生物检测实验室要求

自来水水池至少有两个，工作台，药品试剂柜，超净工作台（无菌室），灭菌锅，培养箱，冰箱，干燥箱，电子天平，显微镜，平皿，试管，三角瓶等玻璃器皿。这些都是必备基本设备，只要能摆放的下就可以。

一、微生物实验室设计

微生物实验室由准备室、洗涤室、灭菌室、无菌室、恒温培养室和普通实验室六部分组成。这些房间的共同特点是地板和墙壁的质地光滑坚硬，仪器和设备的陈设简洁，便于打扫卫生。

二、微生物实验室基本要求

（一）准备室

准备室用于配制培养基和样品处理等。室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、实验台、电炉、冰箱和上下水道、电源等。

（二）洗涤室

洗涤室用于洗刷器皿等。由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在病原微生物。因此，在条件允许的情况下，最好设置洗涤室。室内应备有加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。

（三）灭菌室

灭菌室主要用于培养基的灭菌和各种器具的灭菌，室内应备有高压蒸汽灭菌器、烘箱等灭菌设备及设施。

（四）无菌室

无菌室也称接种室，是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室。在微生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种纯种，防止杂菌的污染。在一般环境的空气中，由于存在许多尘埃和杂菌，很易造成污染，对接种工作干扰很大。1.无菌室的设置

无菌室应根据既经济又科学的原则来设置。其基本要求有以下几点：

（1）无菌室应有内、外两间，内间是无菌室，外间是缓冲室。房间容积不宜过大，以便于空气灭菌。最小内间面积2×2.5＝5m2，外间面积1×2＝2m2，高以2.5m以下为宜，都应有天花板。

（2）内间应当设拉门，以减少空气的波动，门应设在离工作台最远的位置上；外间的门最好也用拉门，要设在距内间最远的位置上。（3）在分隔内间与外间的墙壁或“隔扇”上，应开一个小窗，作接种过程中必要的内外传递物品的通道，以减少人员进出内间的次数，降低污染程度。小窗宽60cm、高40cm、厚30cm，内外都挂对拉的窗扇。

（4）无菌室容积小而严密，使用一段时间后，室内温度很高，故应设置通气窗。通气窗应设在内室进门处的顶棚上（即离工作台最远的位置），最好为双层结构，外层为百叶窗，内层可用抽板式窗扇。通气窗可在内室使用后、灭菌前开启，以流通空气。有条件可安装恒温恒湿机。

2.无菌室内设备和用具

（1）无菌室内的工作台，不论是什么材质、用途的，都要求表面光滑和台面水平。

（2）在内室和外室各安装一个紫外灯（多为30W）。内室的紫外线灯应安装在经常工作的座位正上方，离地面2m，外室的紫外线灯可安装在外室中央。

（3）外室应有专用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有来苏儿水的瓷盆和毛巾、手持喷雾器和5%石炭酸溶液等。

（4）内室应有酒精灯、常用接种工具、不锈钢制的刀、剪、镊子、70%的酒精棉球、工业酒精、载玻璃片、特种蜡笔、记录本、铅笔、标签纸、胶水、废物筐等。3.无菌室的灭菌消毒

（1）薰蒸：这是无菌室彻底灭菌的措施。无菌室使用了较长时间，污染比较严重时，应进行薰蒸灭菌。可用甲醛、乳酸或硫磺薰蒸。（2）喷雾：在每次使用无菌室前进行。喷雾可促使空气中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微尘飞场，并有杀菌作用。可用5%石炭酸喷雾。

（3）紫外线照射：在每次使用无菌室前进行。紫外线有较好的杀菌效果。通常应开启紫外线灯照射30～60min。

（五）恒温培养室1.培养室的设置

（1）培养室应有内、外两间，内室是培养室，外室是缓冲室。房间容积不宜大，以利于空气灭菌，内室面积在3.2×4.4＝14m2左右，外室面积在3.2×1.8＝6m2左右，高以2.5m左右为宜，都应有天花板。

（2）分隔内室与外室的墙壁上部应设带空气过滤装置的通风口。（3）为满足微生物对温度的需要，需安装恒温恒湿机。（4）内外室都应在室中央安装紫外线灯，以供灭菌用。2.培养室内设备及用具（1）内室通常配备培养架和摇瓶机（摇床）。常用的摇瓶机有旋转式、往复式两种。（2）外室应有专用的工作服、鞋、帽、口罩、手持喷雾器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等。

3.培养室的灭菌、消毒 同无菌室的灭菌、消毒措施。小规模的培养可不启用恒温培养室，而在恒温培养箱中进行。

（六）普通实验室

进行微生物的观察、计数和生理生化测定工作的场所。室内的陈设因工作侧重点不同而有很大的差异。一般均配备实验台、显微镜、柜子及凳子。实验台要求平整、光滑，实验柜要足以容纳日常使用的用具及药品等。

第三篇：食品微生物讲稿学生实验报告

实验一显微镜构造和使用及微生物检测

一、实验目的

1.掌握显微镜的构造、性能和使用方法，重点掌握普通光学显微镜油镜的使用。2.了解和利用普通光学显微镜油镜对细菌、放线菌进行个体形态观察。3.观察并比较不同来源的微生物生长的数量和类型。

二、实验原理

1.油镜使用香柏油原理： 1）.增加照明亮度

油镜的放大倍数可达100Χ，放大倍数这样大的镜头，焦距很短，直径很小，但所需要的光照强度却最大。从承载标本的玻片透过来的光线，因介质密度不同（从玻片进入空气，再进入镜头），有些光线会因折射或全反射，不能进入镜头，致使在使用油镜时会因射入的光线较少，物像显现不清。所以为了不使通过的光线有所损失，在使用油镜时须在油镜与玻片之间加入与玻璃的折射率（n=1.55）相仿的油镜（通常用香柏游，其折射率n=1.52）。2）.增加显微镜的分辨率

显微镜的分辨率或分辨力(resolutionorresolvingpower)是指显微镜能辨别两点之间的最小距离的能力。从物理学角度看，光学显微镜的分辨率受光的干涉现象及所用物镜性能的限制，可表示为：（公式P16）式中λ=光波波长；NA=物镜的数值孔径值。

光学显微镜的光源不可能超出可见光的波长范围（0.4--0.7μm），而数值孔径值则取决于物镜的镜口角和玻片与镜头间介质的折射率，可表示为：NA=n×sinα

式中α为光线最大入射角的半数。它取决于物镜的直径和焦距，一般来说在实际应用中最大只能达到120O，而n为介质折射率。由于香柏油的折射率（1.52）比空气及水的折射率（分别为1.0和1.33）要高，因此以香柏油作为镜头于玻片之间介质的油镜所能达到的数值孔径值（NA一般在1.2~1.4）要高于低倍镜、高倍镜等干镜（NA都低于1.0）。若以可见光的平均波长0.55μm来计算，数值孔径通常在0.65左右的高倍镜只能分辨出距离不小于0.4μm的物体，而油镜的分辨率却可达到0.2μm左右。2．微生物检测原理

微生物的基本特点是微生物在自然界分布广泛，实验室内亦不例外。由于其个体微小，绝大部分微生物是用肉眼看不到的，因此，只有通过微生物的大量繁殖形成微生物群体，即菌落，才能通过肉眼直观地看到它们。

三、实验步骤 1.油镜观察：（1）上升聚光器，全开虹彩光圈。（2）用粗调节轮提起镜筒或下降载物台，转动转换器将油镜转至镜筒正下方。在玻片标本的镜检部位滴上一滴香柏油。右手顺时针方向慢慢转动粗调节轮使镜筒下降或载物台上升，与此同时，从显微镜的侧面观察使油镜浸入油中，直到几乎与标本接触时为止。注意不要压到标本，以免压碎玻片，甚至损坏油镜头。（3）从接目镜内观察，进一步调节光线，使光线明亮，再用粗调节轮将镜筒徐徐上升或将载物台徐徐下降，直到视野内出现物像为止，然后用细调节轮校正焦距。如油镜已离开油面而仍未见物象，必须再从侧面观察，将油镜降下，重复操作至物象看清为止。2.环境中微生物的检测

熔化培养基→倒平板→冷却→无菌接种（头发、牙垢、指甲、手指触摸、暴露空气5’、其它）

四、实验结果；

1.选绘三种细菌个体形态图(铅笔)2．观察不同类群微生物的菌落形态特征，并记录结果。

五、讨论分析（完成指定的思考题和作业题）

1.简述利用显微镜油镜观察细菌、放线菌个体形态图的方法 参考答案：

.显微镜是光学精密仪器，在使用时要特别小心，使用前要熟悉显微镜的结构和性能，检查各总零件是否完好无损。镜身有无灰尘，镜头是否清洁，做好必要的清洁和调整工作。

2.拿取显微镜必须一只手拿着镜臂，一只手托着镜座，并保持镜身的上下垂直，应避免震动，轻放台上。切不可一只手提起，以防显微镜、反光镜功目镜坠落。

3.使用前应将镜身擦拭一遍、用擦镜纸将镜头擦净（切不可用手指擦抹）。若遇到镜台或镜头上有干香柏油，可用擦镜纸沾取少量二甲苯将其擦去。

4.使用时如发现显微镜操作不灵活或有损坏，不要擅自拆卸修理，应立即报告指导教师处理。5.注意保护镜头，切不可压碎标本被片，损坏镜头

6.显微镜使用完毕，应登记显微镜使用卡经指导教师检查后放回镜箱。

六、改进实验建议。

实验参考网址:http://202.192.164.81/index.htm 电话:Email:fswuguoming@yahoo.com.cn 4．6 菌落特征观察内容

（1）菌落大小

用格尺测量菌落的直径。大菌落（5mm以上）、中等菌落（3~5mm）、小菌落（1~2mm）、露滴状菌落（1mm以下）。（2）表面形状

分光滑、皱褶、颗粒状、龟裂状、同心环状等（图9-1A）。（3）凸起情况

分扩展、扁平、低凸起、凸起、高凸起、台状、草帽状、脐状、乳头状等（图9-1B）。（4）边缘状况

分整齐、波浪状、裂叶状、齿轮状、锯齿形等（图9-1A）。（5）菌落形状

分圆形、放射状、假根状、不规则状等（图9-1A）。（6）表面光泽

分闪光、金属光泽、无光泽等。（7）菌落质地

分油脂状、膜状、松软（粘稠）、脆硬等。于酒精灯旁以无菌操作打开平皿盖，用接种环挑动菌落，判别菌落质地是否为松软或脆硬等。（8）菌落颜色

分乳白色、灰白色、柠檬色、橘黄色、金黄色、玫瑰红色、粉红色等。注意观察平皿正反面或菌落边缘与中央部位的颜色不同。（9）透明程度

分透明、半透明、不透明等。

A.菌落的形状及边缘状况 1.圆形、边缘整齐、表面光滑；2.不规则状；3.边缘波浪状；

4.边缘锯齿状；5.同心圆状；6.边缘缺刻状、表面呈颗粒状；7.丝状；8.假根状

B.菌落的凸起情况 1.扁平、扩展；2.低凸面，3.高凸面；4.台状；

5.脐状；6.草帽状；7.乳头状；8.褶皱凸面

图1 细菌的菌落特征示意图

同组同学实验结果汇总：

记录实验结果于下表并描述你处理的培养皿中长出的菌落形态特征（如形状、颜色、大小、边缘等）。

微生物来源 菌落数 大 小 空 气 尘 土 水 其它（）

颜 色

形 状

边 缘

是否形成菌苔

第四篇：说课讲稿

乒乓球课——正手攻球说课稿

一、课的内容

根据义务教育课程《体育与健康》学生用书，确定本课为乒乓球运动中的正手攻球技术的教学。

二、教材分析

乒乓球是我国的国球，有着广大的群众的基础、完善的乒乓球设施，并且随着我国乒乓健儿一次又一次的奥运会、世界锦标赛等各种国际大赛上夺得冠军，人们对乒乓球这项运动的期望更是达到了前所未有的重视。因而，我选择了乒乓球正手攻球技术为本课主教材。正手攻球是乒乓球运动进攻的一种主要技术，具有速度快、力量大、攻击性强、应用范围广泛等特点，深受广大中学生的喜爱。

三、学情分析

本课的教学对象是初中八年级的学生，男生20人，女生20人。乒乓球是他们喜爱的一项体育运动。他们正处于青春发育期，生理和心理的日趋成熟，具有独立思考、判断和模仿能力，同时他们具有良好的速度、力量和灵敏素质且有一定的乒乓球基础，具备了学习正手攻球技术的条件。

四、教学目标

根据教学内容结合教材和学情的分析，确定如下三个教学目标：

1、认知目标：学生了解正手攻球的相关技术，并且知道正手攻球的动作方法与特点。

2、技能目标：85%学生能够基本掌握正手攻球技术，通过练习技术动作逐渐巩固和提高，在比赛中能够灵活运用。

3、情感目标：培养学生的勇敢顽强、机智果断、沉着冷静等优良品质，有效地提高学生的反应和思维能力。

五、教学重、难点

根据教材和学生的实际情况确定本的重、难点是： 重点：判断球准确，挥拍到位、用力得当 难点：身体各部位的协调配合

六、教学方法

结合教材的特点和学生好动，模拟能力强等特点，采用以下方法进行教学：

1、遵循循序渐进的原则，运用徒手操、游戏等辅助主教材教学。

2、结合图示，精讲动作方法与要领，做好示范，激励学生学习。

3、采用正误对比法，进行集体纠错与个别辅导。

4、设置教学比赛，巩固所学内容，提高学生随机应变和学以致用的能力。

5、通过自我评价、教师评价等手段，提高学生认识水平。

七、教学流程

本节课是一节新授课，采取分组不轮换的形式，教学程序如下：

课堂常规

→

1、整队、检查出勤

2、师生问好

3、安排见习生

4、宣告内容和目标

↓

准备活动

→

1、托、颠球跑游戏

2、脚步动作练习

3、挥臂练习（正、反手）

4、球性练习

↓

正手攻球

→

1、借助挂图讲解

2、示范

3、徒手挥拍练习

4、正手攻自抛反弹球练习

↓

5、单个动作练习

6、推攻练习

7、教学比赛

放松与小结 →

1、音乐放松

2、评价本课情况

3、布置归还器材

4、师生再见

八、预计负荷与密度

根据教材特点，学生实际情况以及内容安排，本节课运动密度、运动负荷中等。

练习密度：35%±平均心率：120次/min±5

九、场地与器材

乒乓球拍：41只 乒乓球：41只 乒乓球台：10张

第五篇：说课讲稿

《钻井施工》说课

各位专家：大家好！

我是东营职业学院《钻井施工》课程负责人张学友，现在我向大家汇报《钻井施工》课程的整体设计。主要从以下七方面汇报：

一、课程概述，二、课程整体设计，三、课程内容设计，四、教学过程设计，五、教学效果，六、考核设计，七、特色与创新。

一、课程概述

本课程所在专业是：石油工程技术，专业（钻井方向）的岗位（群）面向如下： 基本岗位是场地工、外钳工、内钳工、井架工、副司钻和司钻；发展岗位是大班司钻、技术员、副队长、队长和钻井监督。1.课程沿革

2007--2008随着石油钻井岗位市场需求的复苏和石油工程技术的发展，对石油工程技术专业的培养计划进行了修定，选用新的教材、重新制定了教学大纲等，力求教授内容的时效性、实用性、先进性。

2008--2009通过对钻井企业的调研及召开实践专家研讨会，校企合作确定了钻井过程的典型工作任务，将典型工作任务转化为相关学习领域的课程，确定了石油工程技术专业的核心课程，制定了基于工作过程的《钻井施工》教材编写大纲、课程设计、学习任务单。

2009—至今 根据基于工作过程导向的教学理念，完善钻井实训基地建设，制定了基于工作过程的课程教材及教学指导材料，全面实施“2+1，半工半读”培养模式，提高实训教学学时，培养学生的实践动手能力，提高学生的职业能力。2.石油工程技术专业课程体系

课程开发思路

组建由行业企业技术专家、技术能手、专业带头人、骨干教师等组成的课程开发团队，面向石油勘探、开发相关企业开展调研，通过召开专家、工人访谈会等形式，根据专业的培养目标，进行石油工程技术职业岗位分析，通过分析，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务的描述，总结出行动领域，开发学习领域，构建基于工作过程的课程体系。

岗、证、课相融合，完善“支撑平台+学习领域”的课程体系

以培养学生的职业能力与综合素质为导向，参照石油勘探、开发行业职业资格标准，按照企业对学生职业岗位能力和职业素质的要求, 遵循人才培养规律，开发基于工作过程的学习领域，岗、证、课相融合，完善“支撑平台+学习领域”的专业课程体系。

该专业课程体系以公共基础课程平台、专业基础课程平台和技能训练课程平台构成的支撑平台为基础，以基于工作过程的专业核心学习领域、拓展学习领域为核心，最后通过石油工程技术综合实训及顶岗实习，培养学生的综合职业能力，提升学生的职业竞争力。

支撑平台：包括公共基础课程平台、专业基础课程平台和基本技能训练课程平台。主要提高学生的理论知识、逻辑思维能力、个人态度、社会能力、单项技术技能和应用能力等。

学习领域：包括专业核心学习领域和拓展学习领域。专业核心学习领域以企业岗位为导向，融“教、学、做”一体，学历证书与对应的职业资格证书相结合，学生在做中学、学中做，不但提升学生的技能应 1 用能力，还可以提高学生的可持续发展能力；拓展学习领域使学生了解一些与专业相关的知识和发展方向，可以激发学生的个性发展和创新思维。

最后通过石油工程技术综合实训和顶岗实习，培养学生的综合职业能力，提升学生的职业竞争力。

二、课程整体设计 1．课程定位

东营职业学院围绕石油、石化等能源行业的发展，紧紧盯住产业需求，牢牢贴近一线服务，以培养面向企业、面向基层的基础知识扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新精神的高技能专门人才为办学宗旨。

石油工程技术专业是学校“十二五”规划中的重点建设专业，2011年被教育部确定为“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目的重点建设专业，面对新的发展机遇，在全新的高职教育理念指导下，加强了优质核心课程《钻井施工》的课程建设工作。

课程性质

《钻井施工》是石油工程技术专业的专业核心课程之一，是校企合作开发基于钻井工作过程的课程，承载了石油工程技术专业核心能力的培养任务，处于专业课程的核心地位。

课程作用

在校内外实践基地的教学做一体化的情境教学中，学生学习开钻前准备、钻进、固井和完井等知识，使学生达到钻井职业操作岗位的中级操作工水平。学生通过仿真和全真情境学习过程中的操作实践，积累解决实际问题的工作经验并深入学习专业理论知识，在目标管理的自我设计和管理过程中，获得石油钻井操作岗位的专业能力、方法能力和社会能力，发展职业关键能力，是学生从初学者成长为有能力的钻井操作高技能人才，实现零距离就业。

《钻井施工》课程是在前导课程《石油工业概论》、《石油地质学》、《钻采机械使用与维护》等基础上开设的。学生在了解石油工业的概况，掌握了石油地质知识和钻井设备的知识后，为学习《钻井施工》奠定了良好的基础。其后续课程为《采油工程》、《钻井HSE与安全操作》等，他们对专业学习起到重要支撑作用，为今后获得石油钻井中级工职业资格提供必要的知识准备，真正的将专业技能、职业鉴定与生产实际结合起来。

石油工程技术专业钻井方向主要的人才培养定位为石油钻井中级工、岗位为司钻，其国家职业资格标准为石油钻井工。2．课程设计理念与思路

理念：与企业专家一起通过岗位职业能力分析，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务分析与归纳，共同构建基于工作过程的课程体系，按照工作过程系统化的要求转化为相应的学习领域，针对每一学习领域的工作任务及学生的认知规律，进行学习情境设计。

思路：职业分析：分析职业现状、发展趋势，确定职业岗位；工作过程分析：归纳典型工作任务产生行动领域；教学设计：行动领域教学化处理，形成学习领域，学习情境设计；教学实施：行动导向课程的实施。

学习领域构建：实践专家论证，得出典型工作任务，按工作过程系统化课程的要求转化为学习领域。

本课程是以钻井主要岗位—场地工、内外钳工、井架工、副司钻、司钻等的工作任务，以完成各岗位主要工作任务为依据，组织教学内容，精心设计每一个项目。

《钻井施工》根据工作过程共设计了6个学习情境，20个任务构成。每一个情境都有一个或若干个任务组成，并且有相应的知识内容支撑。情境与情境之间体现工作任务逻辑主线，任务与任务之间呈现平行或递进关系，知识内容的编排上是基于工作过程并与学生的认知规律相一致。最终通过综合实训项目把各个情境联系起来，并通过综合实训的训练提高学生的综合应用能力。3．学习情境设计思路

①以传统学科体系的课程方案为基础，进行专业知识点的解构、重构，基于工作过程顺序，按典型工作过程设计学习情境。

②基于工作过程，同时符合学生认知规律，设置六个学习情境：钻井工程整体认知，钻前准备、钻井工具的使用与维护、一次开钻、二次开钻和井控作业。

③以司钻岗位为例谈职业能力要求：巡回检查及岗位职责；技术参数的执行；司钻操作控制；异常情况识别与处理；工作组织及工作程序。

④进行学习情境的设计时，职业能力与综合能力并重，主要包括：专业能力的培养：完成常规钻井施工，执行钻井参数，钻井工具的使用及维护，钻井效果评价与分析，制定事故预防及处理方案。；方法能力的培养：完成典型工作任务的能力，学习新技术、新知识的能力，操作规程、施工标准等执行能力；社会能力的培养：团队协作能力，社会沟通与表达能力，安全意识和环保意识。

三、课程内容设计 1.课程内容组织与选择

根据石油工程技术的发展需要和完成钻井职业岗位实际工作任务要求，确定课程教学目标，根据拟实现的能力、知识、素质目标，选取教学内容，并为学生可持续发展奠定良好的基础。

根据钻井初、中、高级工的职业岗位能力要求选取教学内容。根据钻井初、中、高级工的职业岗位能力要求制定实训项目。2.钻井职业岗位主要工作及工作过程

①学习《钻井工程设计》、《钻井地质设计》、《钻井泥浆设计》，制定施工计划、编写作业指导书及《HSE作业计划书》；

②根据设计要求准备井口装置、井口工具、钻具及入井工具、钻井液处理剂及设备易损件等； ③一次开钻准备：挖圆井、打导管、冲（钻）大、小鼠洞、下鼠洞管并固定；按设计要求配制好钻井液，并接好向井内灌钻井液的管线；

④一开钻进：一开组织→开钻→接钻铤、接钻杆钻进→防斜打直，测单点→循环洗井→通井→下表层套管→固井→候凝；

⑤二开准备：安装井口→井控装置试压→下钻→循环系统高压试运转→防喷演习→钻水泥塞、钻进→地层破裂测试（生产井有成熟的邻井资料，因而不需要）→第一次见砂岩层，确定钻井液密度上限值、换算最大关井套压；

⑥二开钻进；按照设计和施工要求组织快速钻进→水力参数优选→防斜打直或定向造斜→测斜及井眼轨迹控制→井身质量控制→钻开油气层前准备工作→钻穿油气层。

3.《钻井施工》能力目标

学习完本课程，学生基本能够按照钻井工艺流程及操作规程完成钻井施工不同岗位的工作，合理使用和维护设备和工具，能独立按照设计任务书完成钻井施工设计。

①能够认知钻井施工工作过程，清楚知道钻井施工相关岗位及各岗位职责，能够确认自己所承担的工作岗位，及时发现安全隐患及时上报解决。

②具有解读钻井工程设计的能力。

③能够根据所钻地层，合理选择、组装、使用、维护钻头和钻柱的能力。④能够根据所钻地层及钻具组合，进行钻头喷嘴和钻进参数优选的能力。

⑤能够测试及计算地层压力，在各种工况下及时发现溢流，具有油气井压力控制的能力。

⑥能够根据操作规程完成一次开钻中挖圆井、打导管、冲大、小鼠洞、起下钻等工作，能够合理使用常用防斜钻具，能够正确安装防喷器。

⑦能够进行井眼轨迹的测量、基本计算及常规绘制。

⑧能够合理使用及维护造斜钻具，并能够进行造斜工具的定向。⑨能够根据工程设计制定施工计划。4.《钻井施工》知识目标

①掌握钻井施工工艺过程及主要岗位的职责、巡回检查的路线和内容。②巩固和掌握一口井的工程设计内容。

③巩固和掌握喷射石油工程技术及水力参数优选方法。④巩固和掌握各种钻井工具的结构、特点、工作原理。

⑤掌握地层压力的监测原理及计算方法；掌握常规压井方法、原理；掌握井控设备的基本组成、型号、结构原理。

⑥掌握一次开钻工作要求、内容、方法、工作程序；掌握直井防斜石油工程技术。⑦掌握二次开钻的工作要求、内容、方法、工作程序；掌握定向造斜石油工程技术。⑧掌握一、二次开钻的组织程序及施工重点要求。

四、教学过程设计 1．教学设计

根据基于工作过程导向的教学理念，制定基于工作过程的课程教材及教学指导材料，为了培养学生的实践动手能力，提高学生的职业能力，完善了钻井实训基地建设，提高了实训比例，并全面实施“2+1，半工半读”培养模式。

改革传统的教学组织形式，以基于行动导向的理念实施教学过程，形成“以工作任务为目标，以行动过程为导向，教学相辅”的课程教学模式。

学习行动的目标是在实际或模拟 “情境”下完成对知识的构建—学习情境既是企业的实际工作任务，又是学生的学习任务。

学习行动的过程—资讯、计划、决策、实施、检查、评估 学生是行动过程的主体—自主学习

教师为行动过程导向—组织者、咨询者、指导者、评价者

学生在学习前会拿到一份学习任务单及考核评价单 2．教学方法

紧紧围绕课程培养目标，根据高职高专学生“抽象思维较弱，形象思维较强”，“适合在做中学”的特点，通过学情分析，采用合适的教学方法，使学生真正成为教学活动的主体。学生通过自主式学习、角色扮演、岗位轮换、团体协作进行具体生产活动的策划、组织和实施。教师的作用也从传统的知识传授者转化为教学过程的组织者，引导者。

项目教学法

项目教学法是指通过师生共同完成钻井工程操作中的某个具体的现场项目工作来进行教学。在学习过程中，使学生能主动接受知识，培养学生沟通与合作能力、提高学生的方法能力和社会能力。

角色扮演法

角色扮演法主要是指在教学过程中将整个班级仿照钻井队实际现场的岗位设置，组成一个完整建制的模拟钻井队，包括工程技术员、泥浆技术员、电气工程师、司钻、副司钻、井架工、内钳工、外钳工、场地工等岗位，并在实训的过程中，采用轮岗的方式，使每一名同学对钻井所涉及到岗位都有比较深刻的了解和认识。

案例分析法

案例分析法是指以钻井工程复杂情况及事故案例为基本教学材料，将学习者引入钻井操作实践的情境中，通过师（包括专职教师和兼职教师）生之间、生生之间的多向互动，积极探索钻井事故发生的原因、造成的危害，处理的方法及应采取的防范措施等形式，提高学习者面对钻井复杂情况及事故的决策能力和行动能力。它一般应用于在进行“六步教学法”的检查阶段。

小组学习法

在整个教学活动中，在完成钻井工程课程每个学习情境的学习中，学生始终以小组为单位，即每 8～10 人组成一个完整编制的钻井小班，每个学生担任包括司钻、副司钻、井架工、内钳工、外钳工、场地工、泥浆工、柴油机司机等岗位的不同角色，团结协作共同完成学习工作任务，培养学生的职业能力。这种以学习小组为行动主体的训练不仅使学生获得制定工作计划的步骤、解决实际问题的思路、独立学习新技术的方法、评估工作结果的方式等方法能力，而且还使学生获得包括人际交流、团结协作以及认真、细心、诚实、可靠等社会能力，同时还使学生锻炼了超出职业技能和职业范畴的综合职业能力，为学生将来的可持续发展奠定坚实的基础。通过以上教学方法的综合运用，学生学习的积极性和兴趣大为提高，取得良好的效果。

讲授（评）法

讲授（评）法主要以教师讲授、学生听讲为主的传统教学方法。在该课程中，赋予该教学方法新的意义。主要应用于资讯阶段对一些理解困难问题的讲解、学生完成工作任务后，教师对完成情况、完成质量和工作态度等方面的评价，对操作问题进行梳理，理论提高，以便学生明白自己存在的缺点和不足，利于在今后中对学习工作的改进。

以项目教学法为例：

如图是技师检修项目转盘方补心（转盘中心带动方钻杆旋转的一个部件）：由学生组织实施，技师指导的设备检修项目教学方法。

比如：钻柱的检查及丈量；起下钻操作液压大钳和起下钻排放钻柱。3．教学手段

在教学过程中，应用了多项现代教育教学技术。仿真模拟训练

鉴于石油钻井施工操作过程中存在的高风险性，根据石油钻井岗位规范和施工的工作过程，以钻井模拟器为主要仿真训练设备，强化操作技能训练，实现教、学、做一体化，提高学生的职业能力。

为了使每个学生都能有机会进行模拟训练，钻井模拟实训室进行全天开放，学生可根据自己的具体情况，制定学习计划、灵活安排训练时间，通过钻井仿真模拟实训，提高钻井施工的操作技能。

多媒体技术的应用

为了提高教学质量，任课教师通过多种途径收集了大量的钻井施工现场的第一手资料（包括所购的钻井工程系列音像教学资料和自拍的钻井施工教学所需的图片与视频材料等），制作教学课件。通过多媒体技术手段，将钻井施工的视频呈现给学生，使其产生身临其境的感觉，可在一定程度上实现实境教学。多媒体技术与其他手段的结合应用，可充分发挥其各自的特点和功能，获得更好的教学效果。

网络教学

本课程在建的精品课网站的教学资源包括课程标准、教学进度、教学单元设计、教学课件、实训指导、考核标准、习题与试题库内容等内容。学生可利用网上教学资源进行自主学习，提高学生的学习能力。4．课程资源

①《钻井施工》特色教材：成功召开石油工程技术专业课程改革与教材规划研讨会，我校任主编院校承担了《钻井施工》教材的编写任务

②《钻井施工》教学课件

③《钻井施工》学习及考核任务工单 ④《钻井施工》课程整体设计 ⑤《钻井施工》课程单元设计

⑥《钻井施工》部分多媒体动画演示库 ⑦《钻井施工》课程标准 ⑧《钻井施工》课程教材大纲 5．教学团队

《钻井施工》经过多年建设，积极聘用企业一线工作人员，初步建成一支“专兼结合、校企共建”的教师队伍，目前课程专业教师12名，其中校内教师7名，兼职教师5名，全部具有企业工作或见习经验。

另外聘请多名校外实习指导教师参与课程教学和建设，使课程建设的“工学结合”得到充分保证。6．校内实践教学基地

依据钻井岗位能力培养要求，为满足工学结合、“教、学、做”一体的课程改革需要，在校内建有设备齐全、功能完善、仿真与全真结合的钻井工程实训中心、仿真机房及设备陈列室等。完全能够满足教学和培训的需要，为学生提供仿真模拟训练、真实场景实训，满足钻井工职业技能培训和鉴定需要及为油田开展技术服务需要。7．校外实习基地建设

实习基地建设模式

为了培养石油钻井一线高技能操作人才，校系两级积利用与胜利油田企业天然的“血缘”关系，本着“平等自愿”、“互惠互利”的原则，与多家油田单位，如黄河钻井三公司、四公司等签订实习协议，为学生提供充足的实践机会，从根本上解决了石油工程技术专业实习难的问题，形成了有效的“校企合作”模式。学生通过实习实训，可以将在学校掌握的基本理论和技能运用到实践中，有利于强化专业技能，提高动手能力。

建立校外实习基地运行管理机制

系部制定了《校外实习基地建设与管理办法》、《工学结合学生实习管理制度》等规章制度，使校外实习管理制度化、规范化，保证了校外实习基地运行通畅。

安全问题是关系校外实习基地能否正常运行的大问题。通过校内安全讲座、三级安全培训（钻井工程公司、钻井队、班组），提高了学生的安全意识。同时，由学校、实习单位和实习学生签定实习协议，明确安全责任问题，并且通过与保险公司协商。为学生量身定制保险业务，100%入保，彻底解决了学校、实习单位和实习学生的安全后顾之忧。

学生顶岗实习期间的管理

学生在顶岗实习期间接受学校和企业的双重管理与指导。学校、企业、学生三方共同签订实习协议，企业派专人负责对学生指导，系(部)设指导教师负责与企业的联系以及对学生的指导，双方共同管理，共同考核。顶岗实习结束后，由以企业为主的考核委员会对学生进行“三方双向”考核，对考核合格者颁发“工作经历证书”，考核优秀者授予“优秀实习生”等荣誉称号，给予物质和精神奖励。

实习基地运行情况

石油工程技术专业以国家骨干高职院校重点专业建设为契机，加强校企合作，目前，已与胜利油田黄河钻井四公司、黄河钻井三公司、胜利油田地质录井公司、井下作业公司、胜利油田工程技术服务公司等行业企业签订合作协议，建立校外实习基地，并聘请多名校外兼职教师，承当实习学生的课程教学和实习指导等工作任务，为课程教学提供有力的保障。

五、教学效果

对学生知识、能力和素质的培养达到了既定的教学目标。校外专家、行业企业专家、校内督导及学生对课程教学评价结果优良。

六、考核设计：

考核方式：包括过程考核、项目考核、期末考评。

其中过程考核占总成绩的60%，项目考核占总成绩的20%，期末考评占总成绩的20%。

七、特色与创新：

经过课程组多年的教学改革、实践和完善，《钻井施工》课程创新了教学模式，形成了自身的特色，具体如下：

1.工学交替、校企循环，实现三位一体

课程组在教学过程中，将五个学习情境分为三个阶段进行：

第一阶段 学生在学习了《石油工业概论》、《石油地质学》等课程后，在学习《钻井施工》课程时，先到钻井队（企业）进行辅助顶岗实习，主要对课程设置的四个教学情境进行初步了解。该阶段由企业兼职教师和校内专任教师共同指导，以企业兼职教师为主。

第二阶段 学生在校内钻井仿真实训中心集中学习。该阶段，以校内专任教师为主，企业兼职教师参与考核。结束后学生参加石油钻井工职业资格认定，取得石油钻井工中级工的职业资格。

第三阶段 学生在校外实训基地或就业企业中进行毕业顶岗实习，以准员工的身份进行钻井施工操作的综合训练，获得企业工作经历证书，基本具备独立工作能力，实现零距离就业。

同时，课程组高度重视学生理论知识学习与实际工作实践的一致性，在情境教学中实现理论和企业生产实践相结合，学生主动建构自己的知识体系；学生经历一个完整的学习过程，即可完成开钻前准备、钻进、固井和完井这样一个完整的工作过程。

综上，在教学过程中实现了“理论与实践、井场与课堂、学习过程和工作过程”三位一体。这样经过三个阶段，即“工+学+工”、“学校+企业+学校+企业”，实现工学交替、校企循环，三位一体。

2.岗位递进、能力进阶

在情境教学过程中，大部分学生随着工作经验的积累，工作岗位逐渐递进，即由第Ⅰ阶段辅助顶岗实习中开始担任场地工、外钳工、内钳工岗位，到第Ⅱ阶段校内实训中开始担任井架工等岗位，到第Ⅲ阶段毕业顶岗实习中担任副司钻、司钻等工作岗位。

同时，学生的职业能力逐渐进阶，由石油钻井初级工水平逐渐达到石油钻井中级工水平，实现培养石油工程技术高技能人才培养的目标。

总结：

经过骨干校提升专业的建设，《钻井施工》这门石油工程技术专业的核心课程，在新的职业教育理念指导下，在先进的教学手段和教学设施支撑下，在优良的师资团队共同努力下，必将大步地提高教育教学质量，培养出高技能、高素质的钻井施工人才！

谢谢，欢迎各位专业批评指正！