第一篇：东南亚饮食文化
《 浅谈泰国的饮食特点和餐桌礼仪》
学 院： 人文社科学院 专 业： 历史学
年 级： 09级
组长姓名： 卢文莉
组员姓名：郑亚燕，李琦惠，王春喜，冯荣浩，李志能 指导教师： 张逢博
2012年5月
浅谈泰国的饮食特点和餐桌礼仪
摘要：泰国是世界十大旅游市场之一。拥有异常丰富的旅游资源。泰国饮食文化则是其中的耀眼一葩，泰国食物以酸、甜、辣而闻名世界，一日三餐制，取材质朴等特点。泰国是个礼仪之邦，饮食也有它的风俗礼仪，无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。近年来泰国菜在欧洲餐饮行业日渐火爆。正所谓独具魅力的泰国菜促进了泰国旅游走进了国际市场，旅游业的发展也促进了泰国餐饮业的不断发展。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。而且泰国食物深受外国的影响，特别是中国，那为何泰菜可以青出于蓝而胜于蓝。泰国餐饮业发展的经验,值得中国借鉴。
关键词：泰国；饮食特点；餐桌礼仪；借鉴
拥有700多年的历史和文化的泰国是著名的具有悠久饮食文化之地，在泰国的漫长的历史发展中，泰国饮食也形成了自身的特点和礼仪。“吃香的、喝辣的、品生猛海鮮、尝王牌水果”，此乃泰国饮食之特色。
一、泰国饮食的特点
（一）独特的调味料。
泰国的主要调料大都来自大自然，很少经过工厂加工，这样一来减少了调料中的添加剂对人体的危害。泰国的主要调料有泰国柠檬，鱼露，泰国朝天辣和咖喱酱。
（二）泰国的饮食结构。
泰国是个临海的热带国家，盛产大米、绿色蔬菜、甘蔗、椰子、渔业也非常丰富。因此泰国菜用料以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的主食是大米，副食是鱼和蔬菜。
（三）泰国居家饮食典型的日食三餐制。
泰国人对早餐是相当重视的，一般的泰国家庭，早餐主食米饭，副食荤菜、蔬菜及汤。荤菜的品种有鸡、鸭、鱼肉、蛋等，品种十分丰富 早餐的饮食方式类似于中。国人的早餐，很丰盛。一些有中国血统的家庭，早餐食粥，粥的内容很丰富，且讲究营养。泰国各种机构的上班时间都比较晚，一般的学校机关都在八点半左右，因而有充裕的时间进食早餐。比较而言，中餐则比较简单。在城市，泰国各种。机构中午就餐时间不到1小时，所以午餐大家一般都在外边吃，饮食
相对简单一些。晚上是泰国人全家团聚的时光。紧张工作了一天的泰国人喜欢携妻带子，开车到远离市区的饭店就餐。泰国很多饭店喜欢建在水上，尽管中午气候炎热，但晚间去异常凉爽，坐在水上餐厅，凉风习习，五彩缤纷的彩灯倒映在河面，真有“疑是银河落九天 ”的感觉。那似有似无的富有民族特色的音乐，使人忘记了疲劳。晚餐丰盛但不奢侈，除了主食、荤菜、蔬菜、汤以外，还加水果及甜食。在这种优雅的环境中品尝着精美的食物，确实是有助于身心放松。
除了正常的一日三餐外，很多泰国人喜欢不时地加餐，有咖啡、牛奶及各种饮料、饼干、糕点、糖果等，可供选择。
（四）泰国菜的口味特点。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。泰国菜的口味特点是：爱辛辣，喜欢宰菜肴里放鱼露和味精，但不喜欢酱油，不爱吃红烧食物，也不喜欢在食物里放糖。
（五）泰国菜系之分。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
（六）包含中国元素。
在历史发展过程中，伴随着朝贡与民间贸易、东南亚地区的人口迁移及文化交流，中国的食品和饮食文化对东南亚地区产生了深远影响。泰国食品与饮食中的“中国元素”，说明中泰两国在饮食上的相似性及饮食文化的适应性。泰国菜肴中很多烹饪原料的运用是接近的；同时在烹饪的技巧方面，炒是中国传统烹调方法，烹制食物时，热锅内放少量的油，在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处于运动状态。将食物扒散在锅边．再收到锅中，再扒散，不断重复操作。这种烹调技法可使肉汁多、味美，使蔬菜嫩而脆。炒的烹饪方法在中国分为生炒、熟炒、软炒等。泰国在烹制米粉和蔬菜时就采用了中国式的旺火快炒的烹饪方法。饮食的文明不仅仅体现在食品种类、制作原料和方法等方面，还体现在饮食方式上。自古“美食配美器”，饮食是离不开盛器的。从进食的方式和炊具餐具的角度来看，泰国的饮食文化也同样受到了中国“饮食元素”的冲击。
在中国的陶瓷传人泰国之前．当地人多以植物叶子作为餐具。宋代《诸番志》中曾记载过泰人传统的饮食方式：“饮食以葵叶为碗，不施匕筋，掬而食之”。说明泰人传统的饮食方式不用碗筷。当中国的竹筷、陶瓷餐具碗碟等进入泰国后。影响了泰国人传统的饮食方式，在进餐时也采用中国式的餐饮器具．例如现今泰国所喜食的面条就是从中国流传过去的，泰国面条分为干面和湿面两种，在食用时，面中放入一些蔬菜和肉类，用瓷碗和竹筷作为餐具，这和中国的食用方法一致。食方式的改进使当地居民的饮食要求和饮食品位大大提高，生活习俗大为改观．同时也促使泰国人对陶器、瓷器需求的增大，推动中泰两国陶瓷贸易的发展。泰国食品及饮食文化会积聚如此众多的“中国元素”，除了显而易见的地缘因素，最主要的还是中泰两国的历史渊源，在历史的发展过程中，中泰两国频繁的贸易往来、文化交流以及人口的迁移都促使泰国食品与饮食文化在保留自身习俗的前提下。不断吸收与接纳中国饮食文化中的强势、先进和有利的方面。正是基于这些原因以及文化的适应性，在长期的历史发展轨迹中，泰国的食品和饮食文化才逐渐烙上了“中国痕迹”。
（七）深受佛教影响。
泰国人是不吃完整的鱼绒者鸡的, 而先将它们切碎后再进行烹调。泰国人在烹调荤料时, 将菜肴制作成模模糊糊的样子, 究其原因, 一般认为, 目的就是为求心安。
二、泰国的餐桌礼仪
（一）进餐方式。
传统泰国人的进餐方式, 以芭蕉叶盛饭, 以手代筷而食。现在泰国人的饮食方式, 就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛。太多的饭，以免各种菜肴混在一堆，吃起来五味杂陈，味道凌乱，也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便而将盘子端起来往嘴里送，这样既不雅观，也很失礼仪。
（二）就坐方式。
通常是席地而坐,人们环坐在垫子上，男子盘腿而坐，女子则跪坐。不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。4
如果一同用餐者有长幼或是辈分之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。
（三）就餐习惯。
上菜没有特定的顺序，常常是所有的菜一起上。米饭、鱼、肉、蔬菜和汤在就餐过程中可以随意先后食用。很少有公共的大勺，每个人都用自己的汤匙舀菜，每一匙菜都在共用的调料碗中蘸一下。泰国人有一个就餐习惯，就是吃饭时每一小口都是一匙，而每一匙都正好半匙米饭半匙肉或鱼，这就要求食物切得非常碎。值得一提的是，在泰如果可能，每个人事先都要沐浴。但是衣着可以随意。
（四）独具特色的“ 康笃” 晚餐。
泰国北部的清迈有令人难忘的“ 康笃” 晚餐。晚会上的主人和客人都必须穿靛青色的无领上衣, 男的腰间还要系一条布料围巾。进入餐厅时, 每人还必须脱去鞋子。餐厅里没有凳子,一张小圆桌, 称之为“ 康笃”。主人进入餐厅后, 每五六人围成一圈, 席地盘膝而坐, 餐具摆在地面上。宴会开始时先喝清凉饮料, 而后上饭菜, 菜肴都属名菜, 饭是糯米饭, 放在竹篓中,用手抓捏成团吃。康笃” 晚餐的最大特色在于有民间音乐舞蹈助兴。客人们一面品尝佳肴, 一面欣赏具有浓郁特色的民间音乐、舞蹈。常见的舞蹈有“指甲舞和“ 蜡烛舞”。“ 指甲舞” ,是泰国北部特有的古典民间舞蹈。女演员头戴尖顶金冠, 手戴纤细柔长的假指甲, 身穿镶满金银等饰物的古代服装, 在优雅的民乐中, 轻移莲步、体态婆要,令人神驰蜡烛舞” , 顾名思义, 是以手持蜡烛翩翩起舞, 跳舞时, 室内所有灯光瞬间熄灭, 只有舞者手中的蜡烛闪耀着烛光, 令人有如置身在繁星闪耀的夜空之下, 心旷神怡、拍手叫好。
三、泰国餐饮业的发展及对中国餐饮业的启示
到泰国旅游的朋友都能感受到周到的综合服务,吃、住、行、贸、玩都得到全面的安排。旅游从业人员有较强的敬业、勤业精神责任心较强服务周到态度良好。工作人员、服务人员、空中小姐、导游人员均笑颜常开使泰国荣获“微笑之国”的美称。餐饮业是旅游业当中非常重要的组成部分，在去泰国游玩的人每天的支出中饮食占18%以上。在泰国旅游业发展的同时，泰国的餐饮业也得到了健康快速的发展，泰国菜走向了世界。
泰国的饮食业十分发达，茶楼饭馆在大街小巷比比皆是，游客进餐十分方便。
各种档次的餐馆都为旅客准备了品种繁多的菜肴，有中餐、西餐、印尼餐、越南餐、马来餐、日本餐等等，而且饮食卫生很好，让旅客们吃得饱、吃得好、吃得放心。
泰国注重旅游促销，泰国广泛设置旅游驻外办事机构。适时组织具有本国特色的时装表演队、古典舞蹈队、传统烹调队出国表演开展旅游宣传。目前泰国已在日本、美国、澳大利亚、法国、荷兰、东盟各国、新西兰、加拿大及东欧、南欧、拉丁美洲等数十个国家和地区设立了旅游办事机构。传统烹调队出国表演无疑让世界更加了解泰国的饮食文化，推动了泰国菜的对外发展。
与此同时，泰国旅游从业人员服务意识强素质高,能为游客提供一流的服务。这是泰国旅游业迅猛发展、出奇制胜的重要原因。具有一百余年历史、连续十余年荣鹰“世界十佳饭店”称号的曼谷东方饭店就是以优质服务著称的典型;游客人住,宾至如归饭店一流的服务员为你提供的是一种超级的享受,同时曼谷东方饭店还注重不断地加强员工的培训和业务进修,加上科学的管理使东方饭店声名远播住客不断。类似的饭店在泰国有数十家。它们各有特色,吸引着世界各地的游客。
以“酸辣结合，辣中有味，辣香并重，甜味辅佐”为特色的泰国菜近年在欧洲兴起，而中餐却出现了危机。泰国菜对中国的启示主要体现在： 1.健康理念要深入人心。
中国菜味精多、油腻，一盘干烧龙虾伊面，一道乳猪拼盘，单端上桌面，顾客凝视五分钟，恐怕眼球的水晶体就薄薄地泛起一层油光，老是令人想到血管堵塞、糖尿、中风；不知不觉间，中国菜在海外没有留意欧美中产阶级和年轻人健康价值观的一场革命。如此下去，不但边缘化，而且死路一条。在伦敦一家越南菜馆，头盘是一大碗越南沙律，蔬菜、绿叶、青葱，像一丛森林一样端上桌面，那一团丰富多姿的绿色已经令人心花怒放。香港的越南菜，从来没有这样开头，但越南菜在外国瞄准了西方小资产阶级的口味，先上来一枚绿色炸弹，抓住市场心理学的主流。因为欧美人士的头号最爱，始终是地中海的健康风情。希腊和意大利菜，头盘沙律多用青菜、西红柿、芝士、风干火腿，佐以一两枝黑橄榄，这种配搭，就像看《北非谍影》一样，唤起的激情，是永恒的欧美人士早已跑离了农村饥馑的历史诅咒，他们追求美食，不在于一个“饱”字，也不仅限于味道好，而是健康和气氛。
2.要与国际接轨
餐馆中国餐馆的经营手法太保守了，麦当劳是即食的垃圾食品，今日成为跨国食品工业的一哥；中国是美食之邦，今日却没有一家跨国的中华美食集团，可以跟必胜客一争短长，我认为这是中国餐饮业应该注意到一个问题。因为海外的中国餐馆，开来开去，始终是自我中心，开来给自己品尝，拒绝与国际接轨。而泰国的饮食是融合了各族群的特色，而衍生一种全新的料理风格的。因此，就泰国菜的调味方式而言，无疑是脱胎自南洋菜系，但也有部分的料理手法是十分中国式的，而由於几千年来与印度、中东、以至西班牙及西欧等国家通商，使泰国接受外界文化的包容力极强，并随即反应出在饮食上。就算同样是移民文化的饮食，但由于长时间的潜移默化，泰国菜将这些外来的饮食概念融合在一起，并且变成一种纯粹的当地美食，因此泰国菜之所以能从一种地方料理，转变成一个国际所能接受的菜系，其主要原因在于它的包容和转化能力，让菜肴能够既富有特色又能获得不同口味的人种认同。3.环境方面亟需改善
粤式饮茶，在欧美仅限于唐人街，外国的情侣很少光顾，除了高热量的点心，气氛喧哗，也是令人却步的逆流。加上西方传媒指出中国人捕食鲨鱼翅，指中国菜多油烟，可以致癌，中国菜变成了有害食品。越南菜、泰国菜、日本菜近年在欧洲的兴起，正是针对中菜馆的种种弱点，像不讲卫生，厨房不敢开放，不加强烹饪的透明度。在欧美的许多泰菜馆，花了许多本钱在装修上，餐厅刻意经营印度支那的风情，洁净的白桌布，淡黄色的藤椅，在桌上放一盆清水，泛着一瓣清荷。奉献了一股特别的风情，令情侣和夫妇坐下来，觉得这样的一夜过得很性感。就是这个字眼。中国菜一直与性感两字无缘，除了口腹之欲，无法刺激顾客在饮食之外的延伸的情欲。一顿浪漫的晚餐，通常是一夜激情的前奏，一枝红烛，一盘海鲜，一道半熟带血的牛排，都可以是“情欲的对象”（Objects of Desire）；越南春卷放在一张绿叶上，搁在一只精致的碟子，佐以一片柠檬，色香味都直击一对男女顾客的情欲密码，这样的排场和包装怎能不受欢迎。而在欧美的中国菜馆，几十年来欠缺的就是这些。荷李活的文艺爱情喜剧，男女主角邂逅，情挑黄昏后，有几多场戏是在中国餐馆里发生的呢？绝少。法国餐厅和意大利餐厅是最热门的选择，因为中国餐馆虽然色彩丰盛，却不浪漫，只适宜一对中产父母带着子女庆祝学年的结束，不是谈情说爱的理想场所。
4.要扬长避短，注重创新，采取外向型措施。
粤菜的蒸鱼，整条连骨带鳞上桌，日本的鱼生却精致地都切好。粤菜的白切鸡，吃完时鸡骨啃吐一桌子，卖相狼藉，更属其它烹饪所收敛之尤。一碟乳猪，端出来时全场关灯，剩下眼眶里一闪一闪的两只电灯泡，场面诡异，对于三五岁的小鬼仔鬼妹，心目中留下恐怖印象，更是不在话下。因此我们政府要高度重视在资金、人才培养、基础设施、服务、宣传等方面都给予积极的扶助。中国菜是外国朋友了解认识中国传统饮食文化以及的一个世界窗口，在国内和国外政府必须重视中国菜方面的推广和创新走高及品牌之路。
参考文献：
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第二篇：《东南亚》教案
教学目的：
1、东南亚的国家和范围,联系两大洲和两大洋的地理位置——世界交通的“十字路口”。
2、东南亚的地形、气候和农业。
3、东南亚人口分布的特征，了解华人和华侨对东南亚的开发和繁荣作出的贡献。
教学重点：
1、东南亚的地理位置。
2、东南亚的地形。
3、马六甲海峡的十字路口位置。
教学过程：
[导入新课]：我们广西出国旅游比较方便，紧邻着广西的国家就有越南等。
[提问]：它们大概位于中国的哪个方向？
[读图]：跨过中国的南部边界，就到了与我国山水相连的东南亚。它包括了许多国家，从总体上来看，可以分为两大块，一个是半岛，因为位于中国的南部所以叫做中南半岛，请同学们沿边界画下来
[总结]：指图：东南亚位于亚洲的东南部，太平洋的西海岸，印度洋的东面。纬度位置大约在10°S—25°N之间。地处
热带。
[思考]：我国著名革命家陈毅在写给缅甸朋友的诗中曾说到：”我住江之头,君住江之尾,共饮一江水”,它有什么地理依据？
[活动]：请同学们在地图上将主要的河流找出来，想想河流与山脉的分布有何特征？
[联想]：在河流与河流之间，多是山脉和高原，用我们的手就可以形象的表示出中南半岛的地形----山河相间，纵列分布。
[思考]：这样的地形条件有怎样的好处？
——蕴藏丰富的水利资源，下游可以形成肥沃的平原。因此成为东南亚人口稠密的地区，中南半岛上的国家的首都主要多分布在大河的沿岸。
[活动]：读图归纳马来群岛的地形特征。
[讨论]火山给人类带来哪些害和利？
[活动]：下面请同学在空白图上填出位于这两个半岛上的国家。
（1）与中国接壤的国家。
（2）东南亚面积最大的国家。
（3）著名的“新马泰”旅游项目所指的国家。
（4）2000年独立的国家。
（5）其余的国家。
[讨论]人们为什么称马六甲海峡是沟通亚洲与大洋州、印度洋与太平洋的“咽喉”？
[拓展]：我国郑和下西洋、下南洋的壮举，就是通过东南亚而到达了北非、西非等国家和地方进行了友好往来和经济交流。
[展示郑和下西洋的图片]：
我们可以发现东南亚地区与中国自古以来就有着密切的联系，不仅如此，直到今天，许多中国华人华侨都在为东南亚国家的发展积极努力着，在东南亚的国家中，新加坡和马来西亚是华人比较集中的国家，分别占到该国的77%和25%,在60年代，印度尼西亚曾经发生反华暴力事件，对当地的华人华侨任意的屠杀，在国际上造成极坏的影响，使得他们纷纷撤回资金，重返祖国的怀抱。改革开放以后，华侨华人纷纷回国支援国家建设，为中国的发展做出自己的贡献。
[读图]：富饶的物产
[归纳]：这里也是世界著名的热带作物的生产基地之一。
[补充资料]东盟
[课后练习]：
1、收集关于东南亚国家的景观资料，出一期《东南亚旅游景点介绍》小报；
2、中国与东盟合作的进一步加强给桂林或广西带来哪些机遇？
第三篇：东南亚注意事项
东南亚旅游注意事项
1.出入境:旅行团出入任何一个国家的口岸时，都要经过移民局（管证照）海关（查物品）两道关卡。客人应自备机票、登机牌、护照、出入境卡、健康申报表，按出入境名单表的顺序排队依次办理出入境手续。2.根据中国海关规定，进入东南亚时所携带的金额不能超过2000美金，盗版著作不能携带入境，即使是合法著作如 碟片、录音带等每人也只能携带一件入境。自用的摄像机、数码照相机在出青岛关时应向海关如
实申报以免在回国时被海关征收关税。境外出国时，每人可携带一瓶酒（750毫升），两包烟。在出入关
时不要与陌生人搭话，不要给陌生人代捎任何物品（以防夹带违禁品），回国入关时请勿带入违禁物品
和法轮功等宣传材料及刊物；出入各国边防柜台时不可拍照、摄像，不要停留、等候他人，避免带来不必 要的麻烦；新加坡入关时不能将口香糖、香烟带进新加坡，一旦查出，将被处高额罚金。
3.境外习俗:尊重当地国家和地区的法律制度和风俗习惯.在任何场合说话不能大声喧哗,公共场合不可吸烟，飞机上酒店内不要贪小便宜,不要着睡衣在酒店内走来走去.东南亚国家比较注重卫生,不要乱丢烟头果皮纸屑等。旅游车内不准吸烟、不准吃榴梿等带壳水果。泰、新、马车辆均为靠左行驶，车速都较快；行走时请注意交通安全，过马路要走人行横道，先看右再看左。
4.旅途中的心态：旅途中难免会遇到不开心的事，大家首先应该放开心胸，团友之间应该互相帮助，发扬集体主义精神，不要为小事斤斤计较，提倡“相互宽容”的心态将会使您的旅途充满阳光。公共场合请大家按顺序排队，注意一米黄线，不要大声喧哗、嘻闹。尊老爱幼”是中华民族的优良传统，“女士优先”则在国外更为大家所认同。
5.旅游用餐：国外用餐多为自助餐，而且我社安排旅游用餐地点会与国外团在一起，因此大家在用餐时应适量用餐，不要浪费，平常注意饮食卫生。行程开始第一天、结束最后一天，乘机和转机时有飞机餐或点心，若无法安排餐食，请客人自理。如对团队餐中的某种食物禁忌，请提前通知领队，以便提先安排。
6.酒店住宿：期间我社所安排酒店会是星级酒店，因为东南亚是一个小费国家，因此在这些国家享受服务的同时要给予一定的小费以示对其工作的认可和鼓励（不强迫）。东南亚国家为环保国家，房间内没有拖鞋以及洗漱用品，都需自带。电视有些是收费频道，大家在看电视时应注意。酒店内的电压大部分为220伏，插头为三向插头，最好带一个转换器。晚间自由活动期间离开酒店要带好酒店卡片，上面有其电话和地址以备不时之需，原则上安排同性2人一间，夫妻团员可以在不影响总房数的前提下尽量安排一间，但若因此出现单男单女，导游或领队有权调配。若客人坚持己见，需由客人自己来支付所增加的单方差。
7.行程方面：行程所列景点将由当地导游根据实际情况对前后顺序做调整，但行程所列景点不会减少。东南亚游中出入境手续比较复杂，请务必听从领队安排，在所有团员到达后统一出境。所有团员在东南亚期间必须随团一起活动，如要离团必须另补团费差，且离团后行为自负。团员持有效入境签证及旅游证件，而在入境时被移民局或海关拒绝入境，这涉及主权范畴，本公司无需负责。在旅游活动中，客人应遵守时间，集体活动。护照、机票由客人自行保管、证件需随身携带以备临时检查。
8.飞机上： 旅游时飞机飞行时间较长，团体机票非早即晚，要特别注意在飞机上休息。如存在时差，飞机起飞以当地时间为准。因此请注意换算，不用着急。飞机内禁止开启、使用移动电话等电子设备。候机大厅、机舱内禁止吸烟。请将各类液体，膏类，凝胶类物品包括牙膏、洗发水、化妆液等托运；酒精饮料、刀具等也需行李托运。
9.贵重物品：贵重物品（证件、现金、珠宝、相机等）一定要随身携带或保存在酒店保险箱内，切勿放在托运行李或酒店内，如有丢失，旅行社概不负责赔偿。护照、贵重物品及现金货币等请随身携带，财不露白，注意自身安全。
10.意外事件：若团员在境外患病或发生意外，应及时就医治疗，团友自付医疗费的同时，注意保存医疗单据，由领队、导游、地接社经理签字证明，拿回组团社保险单位索保，若发生失窃，应及时报警察索取警察的证明以及当地的中文公正，拿回国内的保险单位索保。因长途旅行及水土不服等原因，偶尔会有腹泻等状况，如发生腹泻请告知领队或导游，请注意饮食卫生。行程中若有海滨浴场活动及水上活动项目，欲下水游泳及参加水上活动的朋友可于国内出发前带好泳装。下水时注意摘下首饰、眼镜等物品，在指定区域内活动，提防礁石、海胆伤人。
11.境外导游: 每个国家都由当地的华语导游，因其文化水平和个人素质参差不齐，这是很容易理解，也是正常，因此若有部分导游表现不尽人意，请团友理解或向领队反应.当地导游因为时间及行程需要，根据实际情况，在不减少旅游景点的前提下，调整行程前后顺序。如有意见或建议，请与领队和导游沟通协商。境外游览期间客人不可以脱离团队自己活动，否则需交纳脱团费800元/人/天。
12.自费项目：在东南亚旅游正常行程之外，旅行社还给各位安排了精彩的自费项目，不包含在行程之内，主要是些运动性或地方特色性项目，客人可自愿参加，不强迫，如在此期间出现任何事件，我社概不负责。导游会推荐泰国特色自费项目，领略丰富多彩的芭堤雅夜生活，自愿参加。
13.小费问题：东南亚各国均有小费习惯。按照国际旅游惯例，泰国行程中会有需要给付服务人员小费的情况在酒店内需饮用开水、送行李等服务均需支付小费。境外导游人员大多为自由职业，其经济来源主要靠小费的收入，旅行团人员亦需入乡随俗，每天每人支付RMB20，以作对其工作的鼓励和认可。领队及当地导游会提前提醒各位朋友。全程大概需要二~~四十元人民币／人。14.气 候：全年气温为28度左右。
15.着装及必备品：平时穿夏装即可，请带好太阳帽、墨镜、防晒霜，雨伞等遮荫防晒品如果没有可在海边租用。在境外，客人应根据自身健康状况备齐药品。三个国家温度高,湿度大，几乎天天换酒店，洗衣服不方便，请携带足量夏季衣服。马来西亚云顶娱乐场男士须着长裤（非运动裤）和有领子的上衣及不露脚趾的鞋进入。女士无特殊要求。车上空调很冷，请带件厚点的长袖衫在车上。请自备合脚拖鞋，方便于酒店内及下水活动时使用。
16.购 物：全程安排SHOOPING（见行程）旅行团在这些国家及地区购物时，自行选择，多比较价格，行程内安排的购物店一定要去参观，客人购物纯属自愿行为，所购得物品我公司不负责退还旅行社安排的购物店均由当地政府管理或由当地旅游局、协会推荐、保证，可以人民币或刷银联卡结算。您享有购物自由和公平交易的权利。境外购物纯属自愿，请自己斟酌量力而行。购物时，要看好选好再付款，并索取收据。泰国特产红蓝黄宝石，品质较好。皮制品有大象皮、珍珠鱼皮、鳄鱼皮，独具泰国特色。神奇的泰国蛇药，可根据个人需要向相关人员咨询。新加坡参观珠宝加工及土产百货店。马来西亚土产品不错，千里追风油和东革阿里是当地特产。锡米胆饰物、水果巧克力及世界闻名的马来锡器。
17.货 币 ：客人可提前准备当地货币，新加坡用新币，马来用马币。如没有提前准备，可到当地兑换。国内各大银行发行的借记卡、信用卡在国外指定的商场可放心使用。您可携带人民币、外币及银联卡出国。境外旅行社也会提供一定数额的兑换服务。泰国移民局规定入境泰国必须随身携带美金350元或人民币3000元。否则有权不允许入境。出国旅游不同于国内旅游，出境时多带一些备用金会比较方便。
18.与家人联系：全球通或联通用户可自行提前办理国际漫游，但话费较高，较实惠的方法是到酒店或机场的投币电话，拨00186+国内区号+电话号码。
19.机票问题：国际机票多为联程机票，用完一次后请不要丢失，应妥善保管好以备后程使用。机票为有价证券，为以防万一，请在出发前复印机票，如有丢失机票情况发生，请到警方领取《遗失申请证明书》，并与航空公司联系，办理补票手续，但需缴纳补票费。
20.护照遗失：如护照遗失，请与中国驻当地使馆联系，并提交护照、签证复印件，并申请补发新的临时护照（出行前请自备2-3张照片，以防万一）。各个国家过关前后，领队会分发出入境卡片及交代注意事项，请仔细听好、做好，保留好登机牌及各种卡片。护照是我们在境外的唯一合法身份证明，护照丢失将是最大的麻烦。补办手续花时费力，还会影响全团行程，所产生的所有费用需要客人自理。21.身体条件：参团人员必须身体良好，能够正常完成旅游行程。
备注: 旅游小贴士
青岛飞往香港约3.5小时，香港飞曼谷约3个小时，曼谷时间比北京时间晚一个小时。 芭堤雅距离首都曼谷154公里，车程大约两个小时。 汇率：人民币与泰株的汇率为1：4.0-4.4左右。
人在山东，打电话到泰国：00+66+当地区域号码+电话号码。 人在泰国，打电话到山东：001+86+当地区域号码+电话号码。 人在泰国，打移动电话到山东：001+86+0行动电话号码。 不勾肩搭背,不从背后惊吓别人。
女士进入皇宫时不可穿短裙和无袖装，男士必须穿有领子的上装，不得穿拖鞋。 进入寺庙要脱鞋,服装应整齐、端庄,最好不要穿短裤。
遇见僧侣要礼让；女性避免碰触僧侣,如奉献财物,可请男士代劳或直接放在桌上。 打招呼时要双手合掌,不可以用脚指人或物。 头部为身体较神圣部份,不随便摸别人的头。
公共场所中男女不可有太过亲密的举动,亦不要当众发脾气。 泰国禁赌,即使在酒店房间内也不可玩牌或打麻将。 付小费时不要给硬币，一般硬币是给乞丐的。
泰国的购物店：1.红宝石2.鳄鱼皮具3.蛇药4.燕窝 新加坡购物： 1.珠宝2.土特产3.全球免税店（DFS） 马来西亚购物：1.珠宝2.土特产3.巧克力4.锡器5.手表
由于国际航班需提前2个小时办理登记手续，建议去程段不要自由活动。如因个人原因耽误航班，航班不得改签或退票，团费也无法退还，因此所产生的一切费用自理。
第四篇：饮食文化
亲爱的游客朋友们，很高兴在这个阳光明媚的早晨见到大家。欢迎大家来到有长城滨海画廊四季休闲天堂之称的秦皇岛。我是大家本次的导游员李冰玉，身边的是司机张师傅，张师傅安全行驶有20多年的时间了，大家请放心，出发之前请大家记清我们大巴车的车牌号码和车身颜色，车号是冀C18181，车深蓝色，接下来我们就出发去游山海古城品历史名吃。
山海关观山海，山海关的地理位置之险要使他成为了兵家必争之地。在百场战役中，有六大战役最为著名，分别是1644年的甲申之战，1900年的庚子之战，1922 1924 年的第一二次直奉大战，1933年的榆关抗战和1945年的山海关保卫战。由于战争的产生，人口的迁徙导致山海关有多个民族居住，各民族特有的传统饮食也汇聚于此。这里有满族的特色火锅——山海关浑锅；回民的“老二位蒸饺”、回记绿豆糕和各色烧饼、羊汤；还有极具地方特点的四条包子、戚继光发明的长城桲椤叶饼，圆圆肉饼、孟姜女庙素食、庙会小吃用应季的鲜花花瓣制作的鲜花饼、煎焖子、艾叶凉糕等等。中国最早的汽水品牌之一的山海关“长城汽水”、已有百年以上历史的山海关老冰糕。都会让您在饱览关城美景的同时，大饱口福，唇齿留香。各种新鲜海产品、农家一锅鲜、铁锅鱼、渔家小鱼酱、福临门蒸饺、福临门熟食系列、韭菜炒虾段等美食。这么多美食一定能够让您大饱口福的。
首当其冲咱们要说的就是长城饽椤饼:
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。第二个就是四条包子了
所谓四条包子呢，就是山海关四条胡同的包子。
四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。但是，回族朋友注意啦，这包子只有猪肉馅的，可回族的朋友您别着急接下来的这回记绿豆糕肯定和您口味。
这清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称“回记”半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。还有那孟和尚粉肠，选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正，咱们本市及津京、东北等地的顾客都去那儿。
随着清军入关传到山海关有种美食叫火锅，山海关人把自己的火锅称为“浑锅”，也叫荤锅”火锅、火炕、旗袍“是满族文化的代表。富贵人家有用锡做火锅的，普通人家大多数用铜质火锅。内面挂一层锡。
传统荤锅的特点是酸菜、鸡汤打底。配上焖子、丸子、白肉、冻豆腐等等俗称“装锅子”。用炭火烧沸，桌上摆上韭菜花，虾油，麻将等调料，边煮边吃。当然荤锅传到山海关当然少不了山海关文化的熏陶，秋天把肥美的虾肉、蟹肉、贝肉放到火锅中做锅底，非常讲究。创造了山海关的什锦锅。这火锅就是当年甲申之战多尔衮带进来的美食呢。
好了，我也不馋着各位了，山海关马上就要到了，请各位带好随身的物品，您随我品尝美食的同时，和我一同游览古城的美丽风光。
山海关的城池，周长约4公里，是一座小城，整个城池与长城相连，以城为关。城高14米，厚7米。全城有四座主要城门，并有多种古代的防御建筑，是一座防御体系比较完整的城关，有“天下第一关”之称。以威武雄壮的“天下第一关”箭楼为主体，辅以靖边楼。临闾楼。牧营楼、威远堂、瓮城，东罗城、长城博物馆等长城建筑，向大家展示了中国古代城防建筑风格。山海关是一座文化古城，明代城墙建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原样，特别是保存众多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古朴。使古城最为增色的是关城东门,天下第一关城楼，耸立长城之上，雄视四野。登上城楼二楼，可俯视山海关城全貌及关外的原野。北望，遥见角山长城的雄姿；南边的大海也朦胧可见。天下第一关城楼南北，还有靖边楼、牧营楼和临闾楼等建筑。漫步在万里长城之上，会使你感受到我们祖先的伟大和炎黄子孙的非凡智慧。咱们下面要去的是古城商贸街的东大街，山海关古城是一座方圆数十万平方米的围城，作为‘河北省一号文化工程’政府投资数十亿将古城动、西、南、北四个城门仿照明清时代布局联通，形成一条长达2100米的繁华古建步行街，并耗资十亿元进行了翻修，并聘请舒适为设计古建、文物、国画等方面的专家，从古建、古风、古景、古装等方面进行了完全复古化修缮，置身其中宛如游走于时空隧道，在聆听明清小贩叫卖声的同时，端坐在时尚咖啡厅的舒适座椅中，如此古城佳景，各位游客难道不动心吗？接下来我们就走进商贸街去百年老号开始我们的美食之旅吧。
吃完，记得尝尝咱们当地的公牛啤酒，啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。酒足饭饱山海关的风景更能让您大饱眼福，西大街的文化艺术，南大街的特色商贸，北大街的休闲娱乐。到了晚上，再去山海关古城赏夜景，那真是美不胜收啊。下面给大家两小时的时间去品尝各类美食，之后我们在这里集合。
好了，朋友们，到这里我就要和大家说再见了，希望小李的服务没让您失望，有招待不周的地方还请多多关照，俗话说的好，天下没有不散的筵席，这次的行程就结束了，祝愿大家在今后的日子男士事业节节高升，女士面貌越来越年轻，孩子学习成绩强，老人身体健健康康！，朋友们，再见！
第五篇：关于饮食文化
关于饮食文化的不同
这次我去了美国我了解了好多的东西。也了解了一些东西方的文化差异。在一个东方人的眼里美国不仅仅是世界上的超级大国，我想更多的留在印象中的神秘和高端的产业。在一直以来我都是生活在的中国东北方我从小一直吃的都是米饭。在我的记忆里米饭是最有营养的东西。可是在这个假期我来到了美国。我却了解了大西洋另一岸的人们每顿都以汉堡为主餐的时候起初我很是羡慕。其实一直在我眼里对于汉堡都是我的最爱，我曾经梦想着每天都吃汉堡和鸡翅的日子。可是当我在经过短暂的美国生活的时候我发现还是中国的大米饭好吃。我想可能这就是大家所说的饮食文化的差异吧！我想我或许不知道到底是米饭还是汉堡哪种更适合人体的健康。
比较首先，在我们两国的餐具上就有许多的不同。在美国我们使用的是刀和叉子，然而中国的北方大部分使用的都是筷子。在西方人们大多都是在用两只手拿刀和叉子进行吃东西，然而在中国一般都是用右手拿筷子夹菜和饭。在我的印象中我所了解的西方人是热情友好的他们随和和友善，容易接近。在我们的吃饭的方面也让我深深的体会到了。我想在吃饭方面的动作他们不拘谨。这和中国人的差距很大、其次，在食物方面。作为一个传统的中国人我的印象中的米饭和馒头及各种面食。作为北方人的我对于时常吃的米饭更是赞不绝口。然而在。国内偶尔我也会去吃几顿快餐（比如：麦当劳、肯德基、必胜客）。我的印象里美国的食物也就是这样简单而且快捷。我想这也跟他们很严重的生活压力有关吧！因为要缩短时间要在规定的时间完成工作，我想这也是在美国快餐的盛行。其实我很佩服现在的西方人他们知道以独特的思维进行着不同的国家的相同宣传，并且在一定的领域内里进行调配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界级的餐饮连锁。
我在美国的生活虽然短暂却让我看到了美国人的生活和中国式的生活方式的差距。我希望有一天当再有某个美籍留学生在来到中国的时候看到的是我羡慕美国人生活的态度。我希望有一天中国的米饭香和袁隆平一样享誉世界。
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