关于加强食品调味剂和食品添加剂监督管理专项检查工作总结(江食安办[2012]24号)（合集五篇）

第一篇：关于加强食品调味剂和食品添加剂监督管理专项检查工作总结(江食安办[2012]24号)

江食安办„2012‟24号

关于加强食品调味剂和食品添加剂监督

管理专项检查工作总结

根据卫生部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局《关于切实加强食品调味剂和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发[2011]5号）以及铜市食安办[2011]06号的有关文件精神，为切实加强对食品调味剂和食品添加剂监督管理工作，确保公众饮食安全，结合本地实际，我局迅速组织开展了专项检查行动。现将检查情况总结汇报如下：

一、加强组织领导，强化工作措施。为加强对专项检查行动的领导，市卫生监督局成立了以局长王亮灯为组长，县卫生监督所分管领导韦光为副组长，科室负责人为成员的餐饮业使用食品调味剂和添加剂专项检查工作领导小组，组建了3个工作专班18人，并多次召开专题会，研究部署工作 1 措施，明确了责任领导和责任人，将任务进行了层层分解，要求对辖区内食品调味料和食品添加剂使用单位全面开展专项检查，加大宣传力度和监督执法力度，进一步规范食品调味料和食品添加剂使用行为。要认真履行食品安全综合协调职责，要进一步加大食品安全信用体系建设，将食品调味料和食品添加剂使用单位纳入信用体系建设单位，建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。要严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，对涉嫌造假、超范围滥用食品添加剂的单位，要依法从严、从重、从快处罚。同时，对失职、渎职的监管人员要依法依纪追究责任。

二、采取多种形式，开展宣传发动。为了营造良好的舆论氛围，我们采取了多种形式，广泛开展宣传活动，我市组织开展的专项检查行动，及时通过电视、报纸等新闻媒体进行宣传报道，同时，在《江口日报》利用《卫生与健康》栏目，向社会宣传滥用食品添加剂的危害，宣传正确使用食品添加剂安全常识，公布了专项整治投诉举报电话，向每个餐饮单位发放了《致全县餐饮业主的公开信》。在“3.15”活动中,我们组织专班在繁华市区市政广场向广大市民宣传食品添加剂安全常识,印发宣传资料1000余份。此外，还编印了《卫生监督简讯》1期，向有关领导、单位和企业进行宣传。

三、开展摸底排查，建立自律机制。根据要求，我们工作专班对全县餐饮业开展了全面调查摸底。据统计，全县共有餐饮单位532家，使用食品添加剂的主要为大中型餐饮单位、学校食堂、西式餐饮等。我们要求餐饮服务单位认真开展自查自纠，要诚信经营，发现问题迅速整改。督促被检查单位建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，认真落实索证索票和进货查验等自律机制，严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。对采购的食品调味料和食品添加剂要专项登记，统一存放，严格领用，并按照有效期使用。严禁添加非食用物质，要依法依规使用调味料和食品添加剂。

四是开展检查整顿，督促整改落实。整治行动中，重点监督检查餐饮单位自查自纠、自律机制落实情况，严格落实索证索票、进货查验管理制度，是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为，食品调味料和食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定，复合食品添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名称以及含量，是否完整、清楚、明显等。对检查中发现的问题，现场下达了卫生监督意见书，责令其限期整改。并要求餐饮单位进一步落实食品原料采购索证和验收制度，建立健全食品添加剂使用申报和监管制度，督促餐饮行业建立和完善自身管理制度，加强诚信和自律机制建设。三月份以来，工作专班共出动宣传车辆6台次，执法车辆21台次，监督检查使用调味料和食品添加剂的餐饮服务单位179家。下达卫生监督意见书57份，未发现重大问题。

五、存在的问题和打算

前段时间，我们虽然做了大量工作，取得了一定的成绩，但也存在一些困难和问题，主要问题是少部分餐饮服务单位自律机制不健全，未严格落实索证索票、进货查验管理制度等。主要表现在本地检测食品添加剂的能力十分有限，不便于查找问题，如送上级部门或其它地方检测，又缺乏检测经费。目前，我县的监督检查中，虽没有发现大案要案，但还不能证明本辖区就不存在滥用食品调味料和添加剂等问题。下一步我局将进一步加大卫生监督执法力度，针对发现的问题，采取有力措施，督促餐饮单位整改，并规范食品添加剂的使用。

江口县食品安全委员会办公室

二O一二年 月 日

第二篇：食品添加剂专项整治工作总结

食品添加剂专项整治工作总结

按照自治区人民政府和地区行署严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，地区卫生局卫生监督所高度重视，迅速行动，在餐饮环节中开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。同时对县市、石油监督所下发了《关于开展食品非法添加和滥用食品添加剂专项检查的紧急通知》，要求各监督所明确重点，强化措施，严格落实监管责任，严厉查处食品非法添加和滥用食品添加剂行为，以实际行动确保哈密地区的食品安全。

1、2011年4月26日，对县市监督所负责人、相关业务监督员及大中餐饮单位、糕点加工单位负责人进行了打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动动员培训，要求各监督所加强对餐饮单位使用食品添加剂进行严格管理，并逐级对卫生监督人员和餐饮单位进行培训，全面提升卫生执法监督人员的监管能力、规范餐饮单位对食品添加剂的使用，15名各级卫生监督所监督员和57名餐饮业管理人员参加了本次培训。

2、在辖区内开展拉网式摸底调查，分类逐户登记造册，食品添加剂的使用底数清、情况明。同时在餐饮单位张贴国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》200余张。

3、积极开展食品添加剂监测工作，采集哈密市区内餐饮业样品132份，其中面粉23份（检测吊白块），水发鱿鱼15份（检测甲醛），火锅底料、牛肉面、凉皮、臊子汤料合计28份（检测罂粟碱）；肉类31份（检测瘦肉精），生鲜姜、胡萝卜5份（检测工业硫磺），辣椒面、辣酱26份（检测苏丹红），猪火腿及咸鱼各一份(检测敌敌畏)，腌、卤制肉类两份（检测亚硝酸盐和硝酸盐）。经哈密地区疾控中心检验，一份卤牛肉亚硝酸盐为阳性，其余样品检测结果均为阴性。

4、根据根据地委、行署和地区卫生局的指示精神，地区卫生监督所对辖区内直管学校食堂使用食品添加剂的情况进行了检查。未发现学校食堂有非法添加和滥用食品添加剂的行为。并要求各学校食堂严格执行有关法律、法规规定，进一步加强进货、索证、验收的制度管理，建立食品添加剂专用台账，索证索票制度有效落实，食品添加剂严格按照说明书及剂量要求进行使用，建立相关制度严格防止非食用物质和滥用食品添加剂进入学校食堂。

5、2011年6月12日哈密地区卫生局卫生监督所通过国家食品药品监督管理局网站得知国内染塑

产品名单，立即组织监督人员在辖区餐饮单位内展开“名单所列染塑产品”的检查工作，通过对辖区内

70家餐饮单位的细致检查，未发现辖区餐饮单位使用名单所列染塑产品的情况，检查的同时要求各餐

饮服务单位禁止采购和使用名单所列染塑产品，严格执行食品原料采购制度，建立健全食品原料采购

台账，食品添加剂采购使用台帐。

6、深入开展餐饮业、学校、托幼机构食堂整顿。重点以餐饮业和学校食堂为切入点，加强对经

常使用食品添加剂的卤制品、小吃店、火锅店、糕点加工场所等重点单位及高风险食品的检查整顿，严格餐饮业和学校食堂卫生审批，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场

所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助餐饮单位完善食品添加剂管

理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。食品添加剂专项检查共出动卫生监督

人员188人次，车辆69辆次，检查餐饮单位、学校食堂等共745余户次，汇总上报全地区严厉打击非

法添加和滥用食品添加剂专项检查简报小结十一期。

二〇一一年十月二十一日

第三篇：食品添加剂专项整治工作总结

食品添加剂专项整治工作总结

按照省政府的安排和部署，我省11个部门联合开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。为了响应号召，XX政府非常重视，认真部署，组织各部门开展了XX区食品添加剂专项整治工作，我局根据工作安排，对辖区内的食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业进行了检查和整顿。在4各月的食品添加剂专项整治中，我们共出动监督人员1191人次，车辆242台，共计检查食品添加剂商店19户，食品加工企业28户，餐饮行业719户，没收销毁违法使用的食品添加剂亚硝酸钠、柠檬黄、胭脂红焦糖、等食品添加剂123公斤，处罚各类食品生产经营户9户，罚款4200元，其中整治重点地区共10个，重点单位102家，重点产品89种。

（一）检查和处理情况：

因我区没有食品添加剂生产单位，我们重点检查了食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业。在检查中我们发现有4户餐饮业和5户熟食品加工业有使用亚硝酸钠和胭脂红等问题，不按照规范和要求使用，管理不严，存在严重的安全隐患，我们对这几户进行了 宣传和教育，并做出了处理；

（二）曝光专项整治过程中的大案、要案，加大宣传力度。

在专项整治过程中，我们更注重宣传教育工作，向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，在现场我们监督人员针对各行业的从业人员积极宣传食品添加剂安全使用知识，对发现的大案、要案及时进行曝光，对整治工作情况及时在卫生监督网站进行报道，以达到警示作用。

（三）针对检查中发现的问题，我们提出以下监管措施：

1、加强食品添加剂商店管理，加大卫生监督频次，加强进索证货和验收工作，全面落实索证管理制度。

2、加强特殊食品添加剂的流向登记，加强对使用食品添加剂单位的监督和管理。

3、对食品添加剂使用单位，必须要指定专人管理食品添加剂，不得违法滥用食品添加剂和使用非食品添加剂，一经发现坚决按照规定进行处理。

我区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我们要进一步提高对食品安全工作重要性的认识，增强紧迫感。要从本次专项整治行动做起，采取更有力措施解决好食品安全问题，将食品 安全作为一项重大民生问题抓住不放，一抓到底。使违法使用或滥用食品添加剂的现象得到有效的纠正，为切实保护人民群众身体健康做出应尽的力量。

二○○九年四月十三日

第四篇：打击食品添加剂专项整治工作总结

打击食品添加剂专项整治工作总结

自今年5月份以来，我局按照省局、市局的工作部署，积极行动，周密组织，对全县食品生产企业以及食品生产小作坊集中开展了食品添加剂专项检查整治工作。截止目前，我局累计出动人员339人次，检查食品企业179家次，共抽查生产企业113家114批次产品，无违法案件。通过此次检查整治活动，食品生产企业负责人的质量意识和食品添加剂管理意识明显提高，及时发现和消除了食品安全隐患，从生产源头有效遏制了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，确保了广大群众身体健康和生命安全。

一、领导高度重视，精心部署安排

我局按照省局关于全面整治食品添加剂的工作要求，领导高度重视，并组织会议进行研究部署，为全面贯彻落实食品添加剂专项检查工作，并结合我县实际情况制定了食品企业检查计划。我局执法人员系统全面学习了有关食品添加剂法律法规，加强业务知识，未执法有力提供技术支撑。

二、加大宣传力度，强化食品安全责任。

利用多种方式，向食品生产企业大力宣传《食品安全法》，以及向企业下发了《关于严厉打击食品非法添加剂行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，让企业了解和掌握安全使用食品添加剂的法律法规和标准，不断强化企业是食品安全第一责任人的意识。加强对食品小作坊重视食品安全意识的力度，针对作坊业主各方面素质不高的情况，对其细致讲解食品添加剂相关规定以及《公告》内容，教育其做良心食品、放心食品，从生产源头上保证我县食品质量安全。

三、全面整治检查，加大抽查力度

我局在具体整治工作中对辖区内食品生产企业进行了全面检查，并了解食品生产企业使用食品添加剂的基本情况。在检查中，督促企业严格遵守食品添加剂采购验收制度，督促企业规范食品添加剂标签、说明书。同时，重点检查了食品企业是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加剂，是否存在使用回收食品和非食用物质生产食品及滥用食品添加剂的行为，以及食品生产企业原辅材料进厂、使用、产品检验、出厂等记录，查看是否帐物相符，索证索票及台账是否落实。在中秋、十一双节日加大了对食品企业的检查力度，重点对月饼、糕点、饮料等节日消费高食品进行严格抽查，保障我县居民过放心、安全节日。

Xx县质量技术监督局

二0一一年十月七日

第五篇：滥用食品添加剂专项整顿工作总结

庙坪乡中心学校

开展违法添加和滥用食品添加剂专项整顿

第一阶段工作总结

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加剂行为 切实加强食品添加剂监管的通知》《国办发【2011】20号》、《陕西省人民政府办公厅关于严厉打击食品非法添加剂行为切实加强食品添加剂监管专项行动的通知》精神，进一步加强学校食堂食品卫生安全管理，确保师生身体健康，根据旬阳县教育体育局《关于印发旬阳县学校开展违法添加和滥用食品添加剂专项整顿工作方案的通知》的文件精神，结合我校工作开展情况，现将第一阶段工作总结如下：

一、加强领导、精心部署

我校高度重视专项整治工作的开展，将其作为一项重大的政治任务来抓，及时成立了以校长为组长，主管副校长为副组长，总务主任、蛋奶管理员、炊事员、班主任为成员的领导小组，制定了实施方案，明确了工作目标，落实了工作任务，为打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的迅速开展提供了强有力的组织保障。

二、加强宣传、营造氛围

为了让广大师生关心、了解本次专项整治行动，我校利用每周例会、周一集会等形式由校长亲自宣讲国家政策和上级安排，亲自部署整顿工作，亲自落实各项措施。将《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》张贴在校门口、食堂等场所，组织炊事员等相关人员和广大师生学习《食品添加剂相关知识宣传手册》。充分利用墙报、专栏、广播等形式，大力宣传违法添加和滥用食品添加剂对人体的危害，使人人皆知，晓之利害，形成师生群防群治的良好氛围。

三、自查自纠、突出重点

1、学校打击滥用食品添加剂行为的重点是学校食堂，要求炊事员认真学习《食品添加剂相关知识宣传手册》和相关政策法规，规范自身行为，严把进货关，认真做好食品及其原料的台帐登记和索证索票制度等。同时学校相关管理人员加大对食堂检查的力度，截至目前未发现学校食堂有滥用添加剂行为。

2、以本次专项整治工作为契机，教育学生养成良好饮食习惯，不买麻辣、“三无”食品、饮料。学生饮食习惯有了明显改善。

3、严格按照《规范使用食品添加剂承诺书》办事。总之，通过第一阶段专项整治工作的开展，进一步加强了学校食堂卫生安全管理，促进了学校食堂规范化运行，提高了师生安全防范意识和能力。

二0一一年五月十九日