衡水学院首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

第一篇：衡水学院首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

衡水学院首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

11国本四班童浏

一、活动目的：

“关注自我、关注生活、关注健康”。为了更好地宣传食品安全和倡导健康生活、科学合理的饮食习惯；同时热爱生活、节约粮食，营造我校积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围；丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，促进大学生全面发展，培养新世纪“四有”新青年，提高大学生基本生存能力，让大学生对物价有基本了解；同时发扬团队合作意识，增进同学之间的交流，增加校园活力与激情，彰显大学生的青春风采。

二、活动概况：

衡水学院一直以来注重对学生综合素质的培养，丰富多彩的课余活动为丰富衡院学子的第二课堂提供了平台，为提高他们适应社会的能力创造了机会。本次活动是衡水学院首届校园厨艺大赛，是全新的活动形式，因此要进行详细的调查和精心的组织策划。活动期间，最重要的是要保证食品安全和比赛期间选手烹饪安全，其次是把活动办得有声有色并深得全体师生的认可和喜爱。

本次比赛设有厨艺大比拼、生活小常识问答、选手才艺展示、精彩节目、观众互动、评委点评等大致内容。

三、活动组织单位：

主办单位：衡水学院院团委

承办单位：衡水学院经管学院

四、时间安排：待定

五、活动安排：

1、宣传：海报、横幅、电台、网络、班级等宣传方式。

2、报名：衡水学院全体学生，不超过四人一组（一名主厨，一名副厨，一名助手，一名解说员），参赛队伍需填报名表。

3、比赛规则：待定

4、地点：南食堂

六、初赛流程（简要概括）：

由各二级学院初选出两队优秀队伍到院里进行复赛。

七、复赛流程（简要概括）：

完成一道规定的菜式，决出十二名决赛队伍进行最终决赛。

八、决赛流程（简要概括）：

开场表演、主持人开场白

1、第一轮：“厨艺大比拼”和“厨房小常识竞答”环节，第一组六组选手完成规定菜式，同时另外六组选手进行厨艺知识竞答，随后轮换位置。厨艺比拼时主持人要采访选手，让每队的解说员解说本队所做菜肴的步骤和特色等。评委还可以发布一些健康科学生活的知识或者食品安全的宣传等。主持人还可以跟观众互动（避免冷场）。每队作品完成后进行评委品尝和打分，最终加上知识竞答的分数，实行十二进六的淘汰赛。

2、第二轮：“我爱我家乡”环节，六组选手分别烹饪六道具有家乡特色的菜肴以及介绍家乡美演讲，期间穿插一些节目（唱歌、跳舞、小品、相声等）和观众互动。实行六进三的淘汰赛。

3、第三轮：“我的stely”环节，三组选手分别烹饪具有各自特色的菜肴，期间也穿插着节

目或者是游戏互动，以及食品安全的视频播放等等。然后评委点评和打分，同时随机抽取若干名现场观众品尝打分。结束后三组选手再进行才艺展示，两者分数合计为最终得分，最后决出冠亚季军。

颁奖、评委发言、合影留念、闭目„„

九、评委团评分细则及标准：（100分）

1、烹饪技能为70分

（1）色：10分（色泽鲜艳悦目、有一定的观赏性）

（2）香：10分（香气诱人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味调和，有一定的特点，具有他乡特色的菜式需要一定的介绍）

（4）形：10分（形态美，搭配赏心悦目）

（5）名：10分（与“色、香、味、形”相称，并对菜肴作简单介绍，内容健康，雅俗共赏）

（6）健康创新指数：20分（创新搭配、营养均衡、绿色健康）

2、知识问答题为30分

（1）选择题：15分

（2）判断题：15分

3、由统分人员计算出参赛代表队的最后得分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，剩下的分数求得平均值

4、第一轮：烹饪技能分70+知识问答分30=参赛队最后得分

第二轮：烹饪技能分70+家乡美演讲30=参赛队最后得分

第三轮：烹饪技能分70+才艺展示30=参赛队最后得分

5、烹饪技能分=专业评委团平均分×70%＋大众评委团平均分×30%

十、奖项设置：

金牌厨师一名

银牌厨师一名

铜牌厨师一名

最佳创意奖一名

最佳人气奖一名

优秀厨师奖若干

十一、材料准备和经费预算（简要概括）

1、通过赞助得到活动资金，让南食堂提供选手所需食材以及炊具（使用电磁炉较为安

全）、食用油和调味品等。

2、大赛所需物品预算（待定）

十二、活动注意事项：

1、保证现场的用电安全，作好防范措施；

2、维持现场秩序；

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全、卫生、干净、整洁；

4、原料及配料应杜绝浪费；

5、做好意外事故防范措施（如：刀伤、烫伤等等），赛前准备好创口贴、烫伤膏，邀请医务室医务人员陪同比赛，比赛期间要有食堂大厨在旁监督和指导。

第二篇：“厨神入化”厨艺大赛策划书

经济与管理学院

“厨神入化”厨艺大赛策划书

“关注自我，关注生活，关注健康”，为了倡导更好的健康生活，科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子风采，展示他们的魅力和活力。在活跃校园文化的同时，带动整个校园活动的开展。院学生会决定举办“厨神入化”校园厨艺大赛。

一、活动主题：才子厨神 蒸煮天下

二、活动对象：经管院11级、10级学生

三、活动地点：安苑食堂一楼外场地（复赛）

四、活动时间：

(1)报名时间：3月6日报名截止。(2)初赛时间：3月6日至3月7日

(3)复赛时间：3月17日下午一点（参赛选手提前30分钟到场，抽签决定比赛次序）。

五、参赛方式：

1、本次比赛分为初赛和复赛两个阶段；

2、参赛队以小组为单位,人数不得超过六人，有意报名者在生活委员处报名（包括队名、成员、队长联系方式、初赛参赛作品）。

3、请各班生活委员将参赛选手的名单和初赛作品于3月6日前交给生卫部吴梅林（联系方式***）。

六、赛事流程

（1）初赛：各队伍需上交两张参赛作品的照片和对菜肴的名称、原料、配料、所需厨具、特色列一详细清单。

（2）复赛：通过初赛筛选的队伍，进行实际的烹饪制作，原料自带，主办方提供锅具和简单作料（油盐酱醋），另参赛队伍至少带五个人作为亲友团，大赛分三个环节：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（40分钟）完成两道菜肴（一个热菜和一个冷盘），加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、知识问答环节

题型为选择题和判断题

3、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。（1）第一轮的互动环节内容为有奖问答环节，安排在上半场比赛结束后进行。

（2）第二轮的互动环节，安排在下半场比赛结束后，请食堂一名大厨进行厨艺表演。

（3）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

（4）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

七、活动前期布置：

1、开会讨论活动细则后开始着手写策划、通知和评分表。

2、各班上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

3、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

4、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报张贴于食堂宣传栏。

5、院学生会外联部负责本次活动的奖品赞助工作。

6、由院学生会生卫部和女生部负责场地租借布置、材料购买及一些器具租借等工作。

八、场地布置

1、活动前把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置。

2、活动当天把音响、锅具等搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

3、各代表队比赛前30分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、把桌子、椅子摆到指定位置，铺好桌布，挂好院旗。

5、调试音响设备、话筒及灶具。

6、设置一个应急组，负责突发意外事故的处理。

九、比赛流程

1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记签到并进行抽签分组。

2、主持人介绍莅临嘉宾、评委，宣读比赛规则，并宣布比赛开始。

3、第一轮比赛开始，主持人介绍本轮各参赛队队名和班级。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在40分钟内。

5、在40分钟内同时主持人按顺序依次采访，队员介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及进行知识问答。

6、烹饪结束后，各队进行分工，将菜肴送于评委桌进行简单介绍，评委进行品尝点评打分；其他队员进行场地收拾整理。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

9、互动环节，有奖问答。

10、第二轮比赛开始，活动流程如上。

11、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

12、请嘉宾为此次大赛做总结发言。

13、请食堂一名大厨进行厨艺表演。

14、公布比赛结果，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

15、比赛结束，各参赛队有序退场，工作人员清理比赛场地。

十、奖项及奖品设置

一等奖：1名；获奖状一张、羽毛球拍一副。二等奖：2名；获奖状一张、乒乓球拍一副。三等奖：3名；获奖状一张、象棋一副。最佳创意奖：1名；获奖状一张、电脑桌一个。优秀奖若干。获奖状一张。

十一、大赛规则和评分标准（见附表）

十二、经费预算

1、奖状+奖品（136元）

获奖证书0.8元一张，总共15张； 羽毛球拍一副，每副30元； 电脑桌一个，每个20元； 乒乓球拍两副，每副25元； 象棋三副，每副8元。

2、器具租用费（200元）

3、互动环节礼品（50元）

4、材料购买费（100元）

准备烫伤药、牙签、茶叶、一次性纸杯、创可贴、抽纸、垃圾袋以及一次性手套、灭火器等 合计：约500元

注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

团总支

经济与管理学院 生生卫部、女生部

学生会

二Ｏ一二年二月二十二日 附表：

一、评分标准：（100分）

1、烹饪技能：80分

(1)色: 色泽鲜艳、悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（10分）(3)味：五味调和，有一定特点。（10分）

(4)名：每道菜要求以诗词命名并且要求用于命名的诗、词必须与菜式的色、形味相称，且内容健康，雅俗共赏。（10分）

（5）香：香味诱人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康创新指数：创新搭配、营养均衡、绿色健康。（30分）

2、健康知识问答题：15分

（1）选择题：10分

（2）判断题：5分

3、团队协作能力：5分

注：总分=烹饪技能得分+健康知识问答题得分+团队协作能力得分

二、大赛规则

1、具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识，参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。比赛限时40分钟。整鱼整鸡等可去鳞、去毛、去腑脏，但不可改花刀，干料可提前涨发；如有费时费火在比赛时间内不能完成的菜肴须在报名时提出书面申请（写明班级、选手姓名、菜名、理由以及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工成熟的半成品。

2、参赛队所用材料自备，保证所用食料新鲜、安全；另外简易佐料(如：油、盐、酱、醋)均由主办方提供。比赛厨具和常规用品由食堂提供，若自带餐具须在检录处登记（用具的保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决）。

3、比赛时，务必保证干净卫生，原料和配料应杜绝浪费。

4、参赛队员名单确定后，不允许更改和增删，不允许请外援，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检查，违者取消比赛资格。

5、各参赛队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

6、参赛选手应按时报到，比赛开始后20分钟内未到者视为自动放弃参赛资格。

7、比赛时注意安全，爱护公物，如有损坏照价赔偿。

8、参赛选手要尊重评委，服从评委的规定和评分标准。如对评判有疑问者由队长向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委，如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

8、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。

9、不准使用他人原料及半成品。

10、比赛过程中，除清洗过程外一切过程需在现场进行，不得提前准备，若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行，无关人员不得参与，否则将被视为作弊，取消参赛资格。

11、比赛开始后，比赛场地内每个代表队人员不可超过6人，如有违规，则按照超出人数扣除比赛分数，按照一个人5分计算（如：比赛人数7人，则最终比赛成绩则会扣除5分，以此类推）

12、比赛结束后做好现场清理工作。

13、大赛安排如有变动，大赛举办方将另行通知。

第三篇：“厨神入化”厨艺大赛策划书

策

划

书

主办单位：温州大学瓯江学院社团联合会 承办单位：温州大学瓯江学院37℃食尚部落

前言

“关注自我，关注生活，关注健康”，为了倡导更好的健康生活，科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子风采，展示他们的魅力和活力。在活跃校园文化的同时，带动整个校园活动的开展。我社团决定举办“厨神入化”校园厨艺大赛。

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动对象：全体瓯江学院学生

三、活动地点：温州大学北校区（复赛）

四、活动时间：

(1)报名时间：12月5日报名截止。(2)初赛时间：12月12日

(3)复赛时间：12月19日下午一点（参赛选手提前30分钟到场，抽签决定比赛次序）。

五、参赛方式：

1、本次比赛分为初赛和复赛两个阶段；

2、参赛队以小组为单位,人数不得超过4人，有意报名者在各班班长处报名（包括队名、成员、队长联系方式、初赛参赛作品）。

3、请各班班长将参赛选手的名单于12月5日前交给李同学（550857）

六、赛事流程

（1）初赛：根据各参赛组填写报名表情况在给出特定的材料下做一盘冷菜 评选确定参加复赛组名单（评分标准：刀工+菜色+团队协作）（2）复赛：通过初赛筛选的队伍，进行烹饪制作，原料自带，主办方提供锅具和简单作料（油盐酱醋），另参赛队伍至少带五个人作为亲友团，大赛分三个环节：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（40分钟）完成两道菜肴并加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。（1）中场请十佳歌手表演。

（2）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

（3）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

七、活动前期布置：

1、开会讨论活动细则后开始着手写策划、通知和评分表。

2、各班上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

3、我社团向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

4、社团宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报张贴于食堂宣传栏。

5、社团外联部负责本次活动的奖品赞助工作。

6、社团采购部和办公室负责场地租借布置、材料购买及一些器具租借等工作。

八、场地布置

1、活动前把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置。

2、活动当天把音响、锅具等搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

3、各代表队比赛前30分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、把桌子、椅子摆到指定位置，铺好桌布。

5、调试音响设备、话筒及灶具。

6、设置一个应急组，负责突发意外事故的处理。

九、比赛流程

1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记签到并进行抽签分组。

2、主持人介绍莅临嘉宾、评委，宣读比赛规则，并宣布比赛开始。

3、第一轮比赛开始，主持人介绍本轮各参赛队队名和班级。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在40分钟内。

5、在40分钟内同时主持人按顺序依次采访，队员介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及进行知识问答。

6、烹饪结束后，各队进行分工，将菜肴送于评委桌进行简单介绍，评委进行品尝点评打分；其他队员进行场地收拾整理。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

9、互动环节，有奖问答。

10、第二轮比赛开始，活动流程如上。

11、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

12、请嘉宾为此次大赛做总结发言。

13、公布比赛结果，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

14、比赛结束，各参赛队有序退场，工作人员清理比赛场地。

十、奖项及奖品设置

一等奖：1名；二等奖：2名；三等奖：3名；奖状若干张 奖品 优秀奖若干。大赛规则和评分标准（见附表）

十一、经费预算

1、奖状+奖品（150元）

获奖证书0.8元一张，总共15张；奖品若干

2、器具租用费（200元）

3、互动环节礼品（50元）

4、材料购买费（100元）

准备烫伤药、牙签、茶叶、一次性纸杯、创可贴、抽纸、垃圾袋以及一次性手套、灭火器等 合计：约500元

注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

温大瓯江37℃食尚部落

二Ｏ一二年十一月二十日

附表：

一、评分标准：（100分）

1、烹饪技能：80分

(1)色: 色泽鲜艳、悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（10分）(3)味：五味调和，有一定特点。（10分）

(4)名：每道菜要求以诗词命名并且要求用于命名的诗、词必须与菜式的色、形味相称，且内容健康，雅俗共赏。（10分）

（5）香：香味诱人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康创新指数：创新搭配、营养均衡、绿色健康。（30分）

2、团队协作能力：15分

3、现场的整洁：选手做完菜后保持现场的整洁。5分

注：总分=烹饪技能得分+团队协作能力得分+现场整洁

二、大赛规则

1、具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识，参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。比赛限时40分钟。整鱼整鸡等可去鳞、去毛、去腑脏，但不可改花刀，干料可提前涨发；如有费时费火在比赛时间内不能完成的菜肴须在报名时提出书面申请（写明班级、选手姓名、菜名、理由以及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工成熟的半成品。

2、参赛队所用材料自备，保证所用食料新鲜、安全；另外简易佐料(如：油、盐、酱、醋)均由主办方提供。比赛厨具和常规用品由食堂提供，若自带餐具须在检录处登记（用具的保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决）。

3、比赛时，务必保证干净卫生，原料和配料应杜绝浪费。

4、参赛队员名单确定后，不允许更改和增删，不允许请外援，违者取消比赛资格。

5、各参赛队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

6、参赛选手应按时报到，比赛开始后20分钟内未到者视为自动放弃参赛资格。

7、比赛时注意安全，爱护公物，如有损坏照价赔偿。

8、参赛选手要尊重评委，服从评委的规定和评分标准。如对评判有疑问者由队长向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委，如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

8、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。

9、不准使用他人原料及半成品。

10、比赛过程中，除清洗过程外一切过程需在现场进行，不得提前准备，若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行，无关人员不得参与，否则将被视为作弊，取消参赛资格。

11、比赛开始后，比赛场地内每个代表队人员不可超过4人，如有违规，则按照超出人数扣除比赛分数，按照一个人5分计算（如：比赛人数7人，则最终比赛成绩则会扣除5分，以此类推）

12、比赛结束后做好现场清理工作。

13、大赛安排如有变动，大赛举办方将另行通知。

第四篇：关于“厨神入化”校园厨艺大赛的策划

关于“厨神入化”校园厨艺大赛的策划 “关注自我、关注生活、关注健康”。为了更好地倡导健康生活、科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式。彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子的风采，展示她们的魅力和活力。在活跃校园文化生活的同时，带动整个校园活动的开展。在校团委的指导下，校学生会学生伙食管理委员会、生卫部将联合举办此次校园厨艺大赛。有关事宜如下：

一、具体事项：1、2、3、4、名称：厨神入化 主题：享受烹饪，享受生活 参赛对象：龙山校区08级、09级、10级在校学生 参赛形式：

（1）分为初赛和复赛，初赛在各院系进行，经过选拔，再由各院系

推荐一个成绩优异的代表队参加校园厨艺大赛（即复赛）。

（2）附：请各院系将参赛选手的名单于10月31日下午17：00前

送于校学生会办公室（后勤食堂三楼）。

5、比赛时间：11月7日上午8：30（参赛选手提前30分钟到场）抽签决定比赛秩序。

6、二、比赛规则： 比赛场地：后勤食堂一楼广场

1、参赛要求：

（1）具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识。

（2）以院系为单位，自由组合，人数不得超过6人。

（3）参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。

（4）烹饪材料自备，洗净带来，但不得切好带来。

（5）简易佐料(如：油、盐、酱、醋)以及一次性手套与保鲜膜、牙

签由赞助商提供。其他自备。

（6）简易灶具与餐具由食堂提供，也可自带。

三、评委团评分细则及标准：（100分）

1烹饪技能为80分

（1）色：10分（色泽鲜艳悦目、有一定的观赏性）

（2）香：10分（香气诱人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味调和，有一定的特点，具有他乡特色的菜式需

要一定的介绍）

（4）形：10分（形态美，搭配赏心悦目）

（5）名：10分（与“色、香、味、形”相称，并对菜肴作简单介绍，内容健康，雅俗共赏）

（6）健康创新指数：30分（创新搭配、营养均衡、绿色健康）

2、知识问答题为20分

（1）选择题：10分

（2）判断题：10分

3、由统分人员计算出参赛代表队的最后得分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，剩下的分数求得平均值4、5、烹饪技能分+知识问答分=参赛队最后得分 烹饪技能分=专业评委团平均分×70%＋大众评委团平均分×30%

四：奖项设置：

一等奖：1名

二等奖：2名

三等奖：3名

最佳创意奖：1名

最佳组织奖：1名

优秀奖若干

五、大赛步骤：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（60分钟）完成一道或一套菜肴，加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、知识问答环节

题型为选择题和判断题

3、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。

（1）第一轮的互动环节，安排在上半场烹饪技能的环节中进行，请

食堂的一名大厨进行现场表演。

（2）第二轮的互动环节，安排在下半场知识问答的环节结束后，随机采访现场观众，并派送一些小礼品。

（3）第三轮的互动环节，安排在获奖代表队名单公布以后，颁奖之前现场抽取场内幸运观众奖。（奖品为获奖代表队参赛佳肴），提倡节约，避免浪费。

（4）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

（5）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

六、活动组织形式：

1、主办：由校学生会伙食管理委员会和生卫部共同完成2、赞助单位：请外联部同学帮忙解决

3、主持人：由校学生会文艺部推荐两名（一男一女）或自行解决

4、评委组人员：

专业评委团：

（1）邀请赞助商单位代表

（2）邀请食堂负责人或者食堂大厨

（3）邀请校学生会指导老师

（4）邀请校医院负责人

大众评委团：

学生会主席团和各部部长

5、统分人员：由校学生会伙食管理委员会和生卫部成员共同完成6、由学生会伙食管理委员会维持现场秩序并做好服务、卫生、清理现场的工作。

七、经费预算

（1）、互动小礼品：5元×5=25;

（2）、简易佐料(如：油、盐、酱、醋（各四份）)以及一次性手套（至少78副）与保鲜膜、牙签预计100元；

（3）、准备烫伤药、创可贴预计20元；

（4）、获奖证书、礼品预计350

合计：49

5注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！

参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

安庆师范学院学生会学生伙食管理委员会

生卫部

2010年10月16日

第五篇：校园厨艺大赛策划书

校园厨艺大赛策划书

一、活动背景

本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

二、活动开展

1活动时间： 4月20日

2活动地点：餐厅二楼

3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。

4活动内容：

包括现场答题、热炒两个环节

热炒：

通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒，评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。

另外，我们将事先规定出各种原料的价格，比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分

占60%，学生评委评分占40%

答题

本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。

比赛的最终成绩是：热炒成绩*70%+问答成绩*30%

5、赛前准备工作

比赛的前期宣传

a海报宣传 由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

b网络宣传 为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。

c人员宣传 发放传单，报名表。

按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。

器材设备准备

由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。

赛场的安排，做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。

相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。

6、比赛流程

主持人致开场白，介绍比赛规则，宣布大赛开始

参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。

按抽签的结果，参赛组轮流比赛。

其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜，主持人宣布结束时，各小队停止。

各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分

评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩

现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。

第二大组开始比赛

计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。

主持人宣布结果，颁奖，拍照

请曹部长、辛处长作总结讲话。

打扫场地

三、评判内容和评分标准

1、评判内容

根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加

分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。、答题：与标准答案相对，直接打出得分。、热菜 ：

评分细则

分值

味

主料 滑嫩、口感好、口味适中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味适中

配料 口感清香、口感略老

主料 略老、口感适中

配料 不符合本菜品、无香味

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

色

色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽

色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽

色泽灰暗、光泽不亮

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

形

搭配合理、形状相同、大小一致

搭配合理、形状相同、大小略有不致

搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

营养

卫生

容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物

容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点

容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点

优 7——10

良 4——6

一般1——3

注：在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。

：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。

过失：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。

超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监

督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。

3、计分办法：、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。

现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。

计分员计算结果保留小数点后两位数。

四、奖项设置：

团体奖

一等奖一名：颁发证书及奖品

二等奖三名

三等奖四名

最佳人气奖一组：颁发证书

最佳厨艺奖一名：颁发证书

最佳厨艺知识奖一名：颁发证书

特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书

五、4月中国农业大学第六届厨艺大赛日程安排

各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。

日期

项目

4月5日—4月10日

做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。

4月12日—4月17日

发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系

4月18日—4月19日

准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品、做好工作人员的职位安排。

4月20日

大赛举办

策划主办单位：校团委、餐饮管理处

承办单位：校学生会

参赛人员：中国农业大学烟台研究院在校生

校学生会

活动名称：厨艺大赛

活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：xx年4月23日下午两点

活动地点：一餐和二餐之间

活动对象：全院同学

资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表

外联部负责拉赞助

组织部负责组织前期报名

摄影部负责全程跟踪拍照

活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘。

2、测试问题见附件1。

决赛：

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽

取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：

附件

1、决赛评分细则

个人卫生，精神面貌

刀工熟练，切菜工整

做菜可否，作作料适中

做菜用时，搭配合理

色泽外观，食品卫生

口味适中，咸淡适宜

菜肴介绍，口齿清晰

学生投票成绩

xx年4月10

校园记者站

生活部校园厨艺大赛策划书

活动名称：山东交通学院机械工程学院校园厨艺大赛

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动目的：

.丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

.为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

.通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；

.展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友；

.在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。

三、活动时间：待定

四、机械工程学院勤助生活部

五、活动地点：

无影山校区第一食堂

六、赛前准备：

一、报名工作：

.时间：3——7天

.比赛队伍形式：以宿舍为团体参加，每班1-2个团队。

.报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣

传。

三、邀请人员：

.权威嘉宾1名

.学院辅导员1-3名

.食堂大厨代表1-3名

.学生会主席

.团委副书记

.每班选1名代表

全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

活动申请：

1.提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3.经学生会批准后方可展开活动。

各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。

场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响。而且在一点钟的时候，由宣传部到食堂清理并布置会场。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示

确定参加复赛组名单，并发给每一组20-30元作为比赛购买食材的经费。

2、复赛内容：

才艺展示及厨艺知识问答

切菜比赛：由大赛组委会准备道具，由参赛选手将土豆块切成土豆丝，从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。

制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时15分钟。

热菜比赛

规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：第二轮切好的土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间

2、要求有特色，有创新，有立意

3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成

4、特色菜是一个加分环节，选手

根据自己的水平和所发经费自备原料

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例 】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

参赛组在赛前抽签排序。

入场秩序。

主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

嘉宾品尝、评分并点评，现场观众

作为大众评审品尝并现场点评。

统计分数，并宣布比赛结果。

颁奖。

观众退场。

清理场地。

九．设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过

程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。

一、活动目的：为培养同学们的饮

食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

二、活动时间： 200*年11月12日晚6：30

三、活动地点：食堂

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。

10、观众退场。

11、清理场地。

六、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

活动主题：我要我的滋味，我的大学，有滋有味。

活动主旨：精彩、充实、锻炼。带给同学不一样的课余文化生活，丰富校园文化生活，引领学生们寻找学习的激情与方法。帮助同学们得到身体素质和综合能力的提高。培养学生的自主精神。

活动对象：江西科技师范学院全体同学

主办单位：江西科技师范学院 外国语学院

活动时间：9月——10月

比赛时间：10月10日晚7点

活动方式：进行校园“厨艺大赛”，展示学生自我魅力与风采

活动具体安排策划：

1.由学院自己进行校内宣传。以海报，广播，网站，传单、口口相传，奔走相告等种种形式宣传。

2.报名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂门口。并于26日最后择定人选。

3.参选条件：

a 厨艺高超。选食材新鲜可靠，保证作品无毒害，可以食用。

b 安全烹饪。保证安全使用刀具及其他各种厨具。

c 精神正常，无不良记录。

d 男生也可以。

e 无民族仇恨情结。

4.选手准备：组织方仅备 电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖，金疮药和随时准备拨打120的手机一部共12种必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的厨具，在征得组织方同意后方可自备。

5.参赛规则 ：

一、安全规范：

a 不得持刀具离开案板2米以外。否则，生活部人员有权对其进行合理管

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制。

b自带厨具须无安全隐患。

c 电磁炉无眼，使用需小心。不得在加热或关火后15分钟以内触碰电磁炉受热部分。

d 按照规则和流程将比赛进行到底，无故中途不赛。

f 尊重裁判，如以为裁判不公，可提出抗议，由裁判代表出面解答选手疑惑。不得采取过激行为表达不满

g 每队选手烹饪时间不得超过20分钟。

二、流程：共21队选手——

a、采用抽签方法确定各参赛队参赛场次，由组委会女生部按抽签场次发给各参赛队比赛通知。

b、正式比赛前半小时，参赛选手持比赛通知及本人身份证或学生证，带好自备物料到参赛场地检录抽取台号后进入赛场。

c、选手进入赛场对号定位，比赛开始后，现场监理即开始记事。选手制

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作完成后，交齐品种、清检整理比赛现场，即行离场。

d、监理员接到产品后，连同监理记录及质量标准卡交赛场服务员送到指定的评判组。

e、本次比赛不作超时记录，选手必须在150分钟内完成操作，过时停止操作。

分组进行…其他种种轰动性活动…

6.评分：由院学生会领导、学生代表组成的评委团，根据色、香、味、形四项标准对各选手作品进行评分。

7.颁奖：设“第一美厨娘”、“最佳帮厨”、“第一美厨爷”、“最可爱厨娘”、“师院第一金刀”、“师院第一金锅”“最糊涂小厨娘”……等等等等……各个无限奖项……

8.各部职责：生活部，准备原料、厨具、意外伤害事故处理。

自律部、体育部，负责保安、安检、核定选手身份、监理菜肴。

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女生部，负责接待来宾，传送菜肴，装饰赛场。

文艺部，主持节目，连接环节，装饰赛场。

学习部，学习做菜好了……

9.意外事故解决办法：生活部准备常用外伤用药，随时准备第一时间救治。伤势严重者，经本人同意可退赛。伤势特别严重者，本人不同意退赛也得退赛！

10.活动经费：不多，别怕。

11.责任追究细则：

经鉴定，确为组织方厨具及其他比赛用具存在明确缺陷而造成选手、嘉宾、观众受到伤害，则由组织方承担责任。由于自身厨艺不精或使用厨具不当或自带厨具本身存在安全隐患而造成其他人伤害的选手，自负其责。

12.本活动最终解释权归组织方所有。

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