广东省第五期高校饭堂培训总结(培训科)

第一篇：广东省第五期高校饭堂培训总结(培训科)

广东省第五期高校饭堂烹调师、面点师考证培训

项 目 总 结

为适应当前全省高校伙食改革新形势的需要，提高炊事队伍的技术水平更好地为师生服务，从2007年开始，广东省教育厅高校伙食专业委员会决定利用每年暑假期间举办的全省高校食堂厨师、面点师培训考证班。这项由广东高校伙食专业委员会主办，我校承办的广东省高校食堂烹调师、面点师培训考证班已经成功举办四期。今年是第五期，于8月15日培训结束，现将培训情况小结如下：

一、基本情况

本期培训从7月15日正式开始，到8月15日正式结束，为期1个月，参加本期培训班学员来自全省24所高校饭堂厨师102人。培训等级从初级、中级、高级及技师4个层次，培训工种为粤菜厨师、中式面点师2个工种，于8月13—15日考证后顺利完成培训任务，考证通过率为100%。

二、主要成绩

1、高度重视，周密策划。为了举办好本期培训班，培训科在5月下旬开始着手策划，在总结前四期培训经验的基础上，专门制定了工作方案，成立了工作小组，由培训学院院长亲自担任工作小组组长，明确了相关部门和人员的工作任务和职责。旅游酒店管理系重新调整的培训教学计划和教学大纲，使培训教学安排更科学合理。挑选最有教学实力的专业教师担任讲师和班主任，安排装有空调的西餐厅和导游实训室作为理论课课室，安排学校最近的宿舍方便学生。6月2日培训科张全科长与后勤公司冯国华经理专程前往省教育厅后勤产业办就本期培训事宜与主管领导进行了沟通，对本期培训的层次、收费标准、报名程序和报名要求、联系方式等事项进行了协商，也得到了省厅领导的大力支持。提交了由我校草拟的《关于举办广东省高校食堂烹调师、面点师培训考证班的通知》报省厅审核发文。这份文件在6月15日前全部下发到了全省高校，比往年早了近10多天，为报名组织赢得了时间。

2、各级领导关心，部门通力合作。本期培训班得到了省教育厅后勤产业办和伙食管理专业委员会领导的大力支持，伙专会理事长、副理事长等领导亲自参

加开班典礼并作了培训动员。校董事会对举办本期培训班也做出重要批示，几位校长多次对培训的安排和培训质量进行指导，并与学员们一起打球比赛。学校招办、培训科、生活科、后勤公司等部门积极协调资源，提高学校饭堂质量，为培训提供了较好的学习环境。考务中心为了能在学员结业时顺利拿到结业证书，在打印机不能打印的情况下手写结业证书一百多份。

3、培训组织保质保量，培训过程监控到位。旅游与酒店管理系认真组织，确保培训效果。培训学员每周在校学习6天，在校整整学习一个月。旅游与酒店管理系安排了林洪、李健豪、江镇球等教学能力强、教学水平高的师资担任教学任务，加大实操技能的训练。培训科每天对培训班上课情况进行检查，并组织召开了学员代表座谈会，听取学员对培训教学和管理方面的意见和建议，及时与系领导和任课教师进行了沟通反馈。发放了《培训效果评价反馈表》100份，从课程内容、培训师资、培训组织、培训效果、建议和意见等方面了解学员的培训效果体会。

4、培训目标明确，针对性强。在课程设计上，一方面确保学员考证的需求，针对考证重点强化，确保较高的过关率；另一方面又根据学员工作需要，根据高校饭堂需求的特殊性，确保学员学习的技能派得上用场，即教学课程设置侧重符合考证要求、注重市场流行菜式、高校食堂实用菜式。

5、教育教学服务有始有终，课外活动丰富多彩。为了更好的服务学员，展示了我校管理和服务水平，从开班前期准备到教学过程组织，从师资配备到学生住宿安排，从课堂教学到课外活动，学校都做了细心安排：报名咨询不厌其烦解答学员的各种问题，举办的开班典礼、结业典礼隆重热烈；学员代表队与学校行政篮球队如火如荼；组织的卡拉OK晚会歌声萦绕；免费观看的电影趣味横生；结业合影靓丽多彩；学员与老师关系融洽，亦师亦友；考证成绩公布后我们通过手机短信方式第一时间通知学员，向他们表示祝贺……这是我校近几年来办的最大规模的培训班，也是我们服务做的最到位的一次培训班。

6、培训效果显著。从问卷调查反馈的信息来看，学生对这次担任课程教学的师资非常满意，对白云老师的教学水平赞不绝口。近80%的学员愿意明年再来

参加我们的培训。100%的学生对教学效果和班级管理满意。学生技能鉴定全部通过！本期学员的精神状态表现的很和谐，学生之间、师生之间气氛友好。我们感觉本期学员是已经举办的这五期培训班中学习最刻苦、纪律性最强、培训效果最好的一期学员。

三、存在问题

1、高校饭堂班学员来自全省各兄弟学校饭堂，自然对学校的饭堂服务比较关注，学生在问卷调查和座谈会上，对我校饭堂的服务意见比较突出。对我校饭堂工作提出了好多建议和意见，希望这些意见和建议能促进我校饭堂的服务工作。

2、今年旅游酒店管理系实训场室全面改造升级，实训条件相对较差，施工对培训教学有一定的影响。

四、后续工作及启示

1、根据学员提供的学员所在单位负责人的联系方式，编写致各学校的一封感谢信，主要表达两个方面的意思，一是感谢单位对我校举办培训班的支持，希望一如既往能继续送学员来我校接收培训；二是介绍我校现有的培训项目，愿意接收其他培训项目。

2、建立学员通讯录和QQ群，为学员交流建立一个平台，为今后我校培训项目的发布创造渠道。

3、按照项目申报和结算流程，结算相关费用，支付省厅招生宣传费用。

4、收集整理培训项目过程资料，召开项目总结会并经验推广。

5、从学员反馈信息，明年在举办项目时，增加公用营养师方面的培训工种。

广东白云学院

培训学院2011.08.20

第二篇：第五期培训简报（范文）

培训简报

自2010年11月20日始至2011年1月10日止，为期50天的由教育部、财政部于2010年开始全面实施，以提高中小学教师特别是农村教师队伍整体素质为目的的“中小学教师国家级培训计划”（简称“国培计划”）完美落幕。现将我市第五周期的培训工作情况总结如下。

最后的十天时间，不论是我市教体局的领导还是我市教师进修学校的领导都更加高度重视，妥善安排了这一周期的相关工作。特别是各科各班的辅导老师和参训学员都更深刻的意识到了“国培计划”这一自我提高自我完善的绝好机会转瞬即逝，所以在我市自上至下再一次的掀起了国培学习的新高潮。我市教体局专门召开了相关会议，会后进修学校培训科科长马岩龙专门召集了各班班主任和辅导老师会议，要求班主任和辅导老师对本班学员的学习情况进行总结。根据班主任和辅导老师的总结材料，对那些遗留问题较多的学员，马岩龙科长亲自通过各种渠道联系学员本人，要求他们分批到达进修学校，学校为他们安排地方提供电脑并分别安排相应的老师面对面辅导，解决学员的实际困难，进行有力的督促，这一做法效果显著！辅导老师们也抓紧这最后有限的时间利用电子邮件、班级公告、群消息、QQ、电话联系等多种手段积极联系学员，该表扬的表扬，对暂时落后的学员也委婉地提出了批评，根据要求并结合本班学员的具体学习情况及时地选出了本班的优秀学员。

大部分学员也是争分夺秒不放松这最后十天的学习，国培教育技术中级培训04班的陈老师，母亲生病住院需要她照顾，学校期末考试将至学生也需要她付出更多的精力，但她还是挤出时间一直关注着学习，虽然错过了一些活动，但她在整个培训中是表现最好的，帖子见解深刻，很好的展现了一线骨干教师的教学水平和学习精神。国培初中英语班的生病住院还念念不忘学习的许老师也让我们深深地感动。

当然有个别学员老师不管怎么做工作都以各种理由推脱，这也是需要我们进一步思考对策的地方。

总之，在第五周期我市做了积极的工作，圆满地完成了本周期的培训任务，也为本次为期50天的“国培”画上了圆满的句号！我们也盼望着“国培”能继续进行，因为她是广大教师的良师益友！

第三篇：培训科总结

2018年培训科工作总结

2018年，在公司领导的统一部署和领导下，在各单位、各部门大力支持和配合下，职工教育工作以提高职工队伍素质为目标，紧紧围绕企业安全生产与发展这个重心，坚持循序渐进、重点突出、层次分明的原则，较好地完成了公司职工教育培训工作。现将一年来的教育培训工作总结如下:

一、重点突出，层次分明，进一步维护企业安全生产。

在各项培训中，我们既遵循上级部门培训部门的要求，又突出我公司化工行业安全生产的重要性的特点，使各项安全技术培训适应公司安全生产的重要性的特点，使各项安全技术培训适应公司安全生产形势发展的需要，为公司生产提供基础保证。

二、真抓实干，树立正确态度

坚持落实全员安全生产基础知识的培训目标，要求每个员工都要能够主动接受安全教育，变“要我学”为“我要学”的理念。积极主动学习安全生产知识，树立正确的学习态度。有效的从源头上预防人的不安全行为的发生。

三、强化安全管理、提升执行力

企业的发展，中层管理者是关键，中层管理者的执行力、工作作风、管理水平直接关系到公司的生产发展。为此开展对危化生产主要负责人、安全管理人员进行培训、复训，2018年安管人员初训、再教育人员共计66人，取证合格率达100%，有效提高安管人员安全意识和业务能力

四、举办新员工岗前培训

公司开展新员工岗前入职培训是公司实施员工培训计划工作的重要环节，培训科对新员工岗前培训内容进行调整，结合公司生产实际，紧紧围绕“为什么培训，培训什么，如何培训”为主线的培训教育内容。重点培训公司企业文化、厂史，职业道德规范，管理制度，安全教育等内容，增加厂区参观，义务劳动等。培训结束后对新员工进行考试考核，建立新员工培训档案。2018年共完成培训新进员工80人。

新员工岗位技能较差、专业知识薄弱。针对这一问题，培训科以师傅带徒弟培养计划为基础，确立了每三个月为一周期的新员工阶段性考核制度，对新员工在三个月内的学习情况展开摸底考核，确保能掌握新员工真实岗的位技能水平。

五、统筹安排公司特殊工种人员培训。

根据国家、省、市的有关规定，安全培训、特殊工种未取得合格证人员，不得上岗作业，为此，我们根据生产需要和证照时间统筹开展特殊工种取证、复审人员等强制性培训工作，坚持程序规范、合法用工的原则，与“持证上岗“的要求吻合，全年共完成特种作业人员培训取证共计143人次，特种（作业）设备人员培训取证122人次，取证合格率100%，确保各岗位在特种设备及特种作业方面改变了“有能力的无资质，有资质的无经验”的两张皮现象。

六、全员参与，注重培训实效

根据集团公司1#、2#号文件精神要求，编制了符合本公司实际情况的培训计划。并按计划制定了培训目标与相关部室（车间）对接，在公司组织体系的引导下，在培训制度体制的规范下，我科室按需求、按计划、按流程这一套完整的体系有条不紊的开展各类培训。每天检查培训计划的落实情况，严格按培训计划进行培训，使公司员工全员培训率达到100%。

七、深入现场，落实班后素质提升培训

将班后一小时培训改为员工班后素质提升培训，在培训过程中，通过黑板报、微信群、公众号、头条新闻转发等一切宣传手段，积极开展工作。通过现场消防演练和各车间的专项事故应急演练，提升全员安全意识和应急处理能力，提高全员安全素质和安全觉悟。

八、强化队伍，做到储备充足

在培训工作不断开展的同时，加强培训师队伍建设，安排专人对新培训师进行专业指导，帮助其快速成长，并结合培训科特点制定专业培训计划，使其负责一定的专项工作，并承担专项责任，从管理能力、心理素质方面进行锤炼。增强其成就感、归属感，将人才建设、培养和发展机制形成常态化，形成人才的评估机制、培养机制、使用机制。实现人才培养和人才使用的对接。并积极配合安全部、消气防、职业防护和党群部等兄弟单位开展各专业的培训工作，促进各单位之间建立长期有效的培训沟通机制。2018年公司7人取得山西省安全培训师专职教师资格证，并初训、复训合格，合格率100%。

九、抓好安全教育培训

培训工作覆盖面不留盲区，2018年培训科对外委施工单位人员进行公司级安全教育培训共计750人；潞民劳务人员公司级安全教育共计75人；危化品运输司机及车辆押运员培训共计520人；新工人公司级安全教育培训80人；公司级安全复训人数826人。

培训科截止2018年11月6日，安全管理人员取证66人；特种作业人员培训取证143人；特种（作业）设备人员培训取证122人；山西省安全培训师专职教师资格证取证7人；对外委施工单位人员进行公司级安全教育培训共计750人；劳务人员公司级安全教育共计75人；危化品运输司机及车辆押运员培训共计520人；新工人安全教育培训80人。

存在的问题和不足

1、培训工作考核少，造成培训“参加不参加一个样”的消极局面，导致培训工作的被动。

2、原则性不强，不能严格执行培训纪律和有关规定，对违反者睁一眼闭一眼，不能按章办事，导致培训纪律松懈，秩序较乱。

3、兼职教师授课技巧普遍不高，有待提高学习。制作课件水平不足，自主研发课程能力有限，所以以上需要改善，进一步规范内部讲师管理，提升内部讲师授课水平。

培训科

2018年11月6日

第四篇：饭堂培训心得

“春”暖厨房，旱“苗”得雨

————“春苗营养厨房”培训心得

2011年9月1日至3日，我有幸参加了由国家关工委和安利公益基金会主办的“春苗营养厨房”培训班培训，虽然我从事的是教学工作，但这次培训还是让我收获颇丰。这次培训使我对学校饭堂管理工作与运行方式有了更深入的了解，为自己成为饭堂兼职管理员注入了新的专业知识和科学理念。下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会：

一、食品安全重于泰山，责任落实不容置疑

通过三天的培训，我聆听了北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军和畅青霞等专家关于食品安全的课，从中悟出了学校师生食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保进安全的原料，制安全的食品，卖安全的饭菜。我校是个农村中心校，一直以来内宿生饮食问题困扰着我们的管理，因为种种原因学校饭堂管理一直是个盲区，存在着许多安全隐患。如饭堂采购途径不正规，没有各种安全管理制度，各种记录也没有立档，一旦发生事故后果不堪设想。参加培训使我们对这些工作变得更了解、更重视，不但在思想上规范了我们的想法，还在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的重要性，更知道自身责任的重大。

二、学生饮食是关键，营养均衡最重要

儿童的生存和发展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域。目前，我国儿童人口占全国人口比例27.8﹪，儿童的饮食卫生和营养情况一直是营养专家关注的焦点之一。在倾听了梅建、王军、王廷礼等专家、领导的讲话之后，我深深的领悟到学校的后勤工作对学生成长的重要性和紧迫性。在校生的饮食都是经过学校的安排和管理，如果我们不精心为学生的饮食健康着想，不合理安排学生每一餐的菜谱，随随便便为学生配菜，尽量节约成本，造成学生营养失衡，从而影响学生的身体健康，造成学生生长发育不良，体质下降，那罪魁祸首就是我们。因此，我们应将防止儿童营养不良放到后勤工作的重点上，放到提高学生素质的认识上，更积极、主动地提供干预措施，确保学生营养均衡。

三、预防中毒要牢记，健康保障是宗旨

饭堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在刘桂清科长的精彩讲课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。因此，我认为我们未来的饭堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置，杜绝各种途径的食物中毒现象发生，把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节，确保预防措施的落实，做好“三道防线”，始终牢记预防食物中毒，把学生健康饮食做为工作的宗旨。

在为期三天的培训中，我收获了知识，收获了理想，收获了信念。“春苗营养厨房”工程如春风般吹过校园，吹暖了贫困山区的厨房，使这片久旱渴雨的土地上的“幼苗”如雨后春笋般茁壮成长。我们坚信在不久的将来，他（她）们会在这阵春风的吹拂下长成参天大树，成为祖国的栋梁之才！

那拔小学 农志英 2011年12月28日

第五篇：扶贫培训简报2005第五期

扶 贫 培 训 简 报

2005第五期

宁夏扶贫开发培训中心

2005年4月2日

以人为本 为民谋利 村支书与厅长的对话

党员受教育，群众得实惠是开展的保持共产党员先进性教育的重要目的之一，把是否能真正解决群众的实际困难做为衡量先进性教育成效的重要依据。全区第三期扶贫开发重点村村支书（主任）培训班在实际培训中，将保持共产党员先进性教育同解决宁夏扶贫开发重点村群众的实际困难结合起来，力求将培训转化成一次为民解难，为民谋利的实际行动。

按照自治区保持共产党员先进性教育的安排及自治区党委常委、组织部长傅思和同志的指示，全区第三期扶贫开发重点村村支书（主任）培训班安排了自治区卫生厅、区教育厅、区民政厅、区水利厅参加与村干部分组讨论。听取他们的意见、建议及实际困难。在讨论过程中，村支书（主任）结合各自村域经济发展情况就扶贫开发、农业产业调整、农村医疗卫生、人畜饮水、打井打窖、农村义务教育等与各厅局的领导进行了互动交流。

3月30日区卫生厅一行16人在薛副厅长带领下与培训班的村支书（主任）进行了座谈讨论。村支书（主任）就农村医疗卫生，医疗保障谈了四个方面的问题：建设村卫生所，解决农民看病难的问题；解决医疗卫生器械短缺的问题；对乡村赤脚医生进行培训，解决老百姓简单看病的问题；加强对农村医疗卫生站的监督管理，杜绝假药和打击江湖游医的问题；薛副厅长表示，农民看病难的问题已经引起了中央及自治区党委、政府的高度重视，区卫生厅已向政府建议逐步投入资金建设农村医疗卫生所，卫生厅也将加大对农村医务人员的技术培训，同时结合一些国际援助项目，解决农村医疗卫生器械短缺的问题。

3月31日，区教育厅副厅长张义康带领各处室的同志参加了培训班的分组讨论。村支书（主任）就教师短缺、教学及体育器材短缺、校舍（宿舍）紧张、教师流动性大，教师队伍不稳定、教学质量差、部分村还有失学儿童、享受“两免一补”的学校还存在个别收费现象等问题提出了意见和看法。张副厅长谈到，目前全区53万人享受了“两免一补”政策，农民人均纯收入在882元以下的农民子女，寄宿生每天补助1元钱，小学按160元下拨，中学按260元下拨。山区八县要投入3个亿，才能完成九年义务教育。张副厅长就有些县区重复建设中心小学谈了自己的意见，他主张低年级就近上学原则，把高年级的孩子相对集中对孩子成长有利。如果只把校舍建的很漂亮，但是没有学生也是资源浪费。怎么建，在哪建，为孩子考虑，5－6年级集中上，这样对孩子成长有利。他表示，今年，教育厅将逐步解决农村学校，尤其是解决扶贫开发重点村学校教学设施和体育器材短缺的问题，同时他也希望，学校建好了，大家要把孩子送进来，让他们接受教育，不要浪费有限的教育资源。村支书（主任）对张副厅长的答复不时报以热烈的掌声。

4月1日，区水利厅一行6人参加了培训班分组讨论。村支书（主任）就人畜饮水困难、打井打窖、修建水坝水库、配套灌溉设施、解决集雨布、水泵等提出了意见和要求。

区水利厅的李副厅长表示，对大家提出的问题，水利厅将会同各市县区的水利部门，调查核实，并提出解决方案，能现在解决的要现在解决，不能现在解决的也将分步骤逐步或会同协调其他部门解决。他说，南部山区之所以贫穷，其中一个重要原因就是缺水，做为水利部门，为老百姓解决缺水问题，尤其是饮水安全问题，责无旁贷，义不容辞。回去以后，我们把大家的意见、建议，归类梳理，在培训班结业典礼上会给大家一个满意的答复，同时，也希望大家对我们水利部门的办事效率、工作作风等提出你们的意见和建议，在以后的工作中，我们会不断改进，不断进步，为贫困地区的老百姓多办好事、多办实事，为我区的水利事业多做贡献。

参加座谈的村支书（主任）表示，通过与各厅局的同志座谈交流，使他们了解到最新的政策和信息，反映了他们的实际困难和要求，得到了满意的答复，他们非常感动，他们表示，没想到基层的村官能到自治区培训干部的最高学校进行学习培训，而且还和厅局长直接对话，共同探讨贫困地区发展大计，他们一定会把自治区领导对贫困地区老百姓的深情厚意、期望南部山区早日摆脱贫困的关切之意带回去，立足本地区实际，艰苦奋斗，自力更生，加快发展，早日脱贫致富奔小康。

主题词：扶贫 培训 简报 抄报：国务院扶贫开发领导小组办公室、国务院贫困地区干部培训中心、自治区党委组织部、自治区扶贫办

2005年4月2日印