蛋烘糕技术

第一篇：蛋烘糕技术

蛋烘糕全套技术培训

我在成都五大花园卖蛋烘糕。现在2元一个。还带蛋烘糕学员，教学方式分三步：第一步讲原理（理论），第二步边操作边讲，理论和实践结合，第三步学员自己对面，调面，烤蛋烘糕（自己练习）。还提供蛋烘糕技术资料一份。包教会，一般1天全部教完。就可以在我那里现场卖蛋烘糕了。我都卖蛋烘糕十多年了。

淘宝店铺名称：u[507965550]

蛋烘糕烤得最好就是外皮脆里松软。

怎样品赏蛋烘糕？

刚烤出的蛋烘糕不要加馅都是外脆里松软（外脆里嫩），非常好吃，这样的蛋烘糕就做的非常好了

蛋烘糕面糊的每一种原料的多少都随气温的变化而变化，所以配方随气温的变化而变化，不是固定不变的，我有很多精炼都会教给学员的，这些精炼都是的通过十多年的总结。主要是观察烤出来的蛋烘糕面皮的变化，看差那种原料，还要品尝味道，才知道那种原料多了，那种原料少了，再来决定怎么处理，这样知道蛋烘糕才会是脆皮蛋烘糕，里松软，蛋味浓厚，才会好吃。观察烤出来的蛋烘糕面皮的变化

为了保证大家利益，学习蛋烘糕技术都要签合同

一、服务费用：

一次性收费，学习时间不限，全部自己动手操作，学会为止。还要提供做蛋烘糕的资料。原料都是在当地自己买。

二．教学内容：面的调制，馅料制作。

1、原材料识别及选用；

2、调制面的原理：

做蛋烘糕的面糊，没加不加色素和香精。

不保留任何技术，全部交给大家。主要跟学员讲原理，蛋烘糕的面受气温影响，不同的季节不同有配方，只要学员懂了原理，就少走很多弯路。主要是自己动手操作，反复的练习.直到学会。

3、馅料制作保管技术；

蛋烘糕配料的选择有麻辣牛肉（牛肉末）、肉绍（猪肉末）、肉松、豇豆、芽菜、土豆丝、三丝、芝麻白糖、奶油、巧克力、炼乳、老干妈、豆豉、果酱、原味等等

4、奶油自己制作保管技术；

我们是自己打奶油，打奶油原料有鸡蛋清，白糖等。自己打的打奶油加到热的蛋烘糕皮上不会化，买的那种奶油加到热的蛋烘糕皮上马上就要化，5、巧克力制作；

6、2年内免费跟踪服务。

三．蛋烘糕特点介绍：

蛋烘糕外脆，里松软，蛋味浓厚，芳香可口。

四．我卖的蛋烘糕的面里不加色素和香精等危害健康的东西，都是原汁原味的。老中青年还有小孩都喜欢吃

地址：四川成都武侯区晋康菜市后面（中央花园四期对面）

第二篇：清明糕

清明糕

■吕瑞芳

春天，大自然给了我们许多馈赠，在乡间田野随手撷取，就是一道别致而绝妙的美食。“杏粥犹堪食，榆羹已稍煎”是古人钟爱的早春食谱；而小蒜饼的浓郁、枸杞藤的鲜嫩、马兰头的清香，还有邬桑菜、荠菜、野菊花菜，则是现代人喜欢的田间美味。

清明节，天南地北的游子都回到家乡，祭祖扫墓。趁此机会，一家人难得聚在一起，姑姨妯娌一起动手，拔一把小蒜，采一捧香椿头，抠一碗马兰头，这一晚的餐桌上，便充满了大自然的芳香，还有一种久违的大家族亲昵和睦的气息。

但在这个节日，最令人期待是一种叫清明糕的美食。在宜兴南部，家家户户都做清明糕祭祀祖先，这是用艾草嫩叶与糯米粉混合做成的糕点。吴越一带有“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”的说法，这里的“艾饺”就是清明糕。采来鲜嫩的野生艾叶，在滚水中烫熟，一点一点扯碎，然后加水调和，与糯米粉充分和在一起，揉到糯米粉团变得有韧性、有弹力，颜色也变成了细腻的嫩绿色，完全分不出哪里是艾叶，哪里是米粉时，才算揉好，捏成一只只大碗状，放入蒸笼里蒸。

清明糕出笼时，热气腾腾，香气四溢，在山间田野奔跑打滚，快乐得忘乎所以的孩子们，早已被香味勾回家来，望着一只只碧绿透明的“大碗”，垂涎欲滴，迫不及待地抓起来往嘴里塞，烫得大呼小叫。母亲总会微嗔着打掉贪婪的小手，说想吃清明糕，还得再等一会儿。原来真正的清明糕还没有做成呢，下面才是最关键的一步。把蒸熟的清明糕倒在案板上，案板上早已抹了一层清香的菜籽油，再次使劲甩、拍、揉、按，一边揉一边搓手，因为实在太烫了。孩子们则一边闻着香味，一边吞咽着唾沫，眼巴巴地看着清明糕在母亲手里变戏法般地飞舞。当滚烫的清明糕终于慢慢冷却，变得有韧劲，颜色也逐渐变深变暗时，立即压扁成型，清明糕就大功告成了。一条条清明糕排列在案板上，呈现出黯淡的墨绿色，发出油亮亮的光泽，咬上一口，米粉的味道夹杂着艾草的清香在舌尖散开，仔细咂摸，似乎整个春天都在你的嘴里了。

对于刚刚从野外归来，玩得满头大汗、饥肠辘辘的孩子们来说，清明糕实在是最温暖、最贴心的美味，品尝着这道独特的美食，孩子们也不知不觉记住了这个节日。

第三篇：《福气糕》教案

1.组织幼儿谈话，激发幼儿参与活动的兴趣。

（1）教师：今天老师请来了一位好朋友，请小朋友看看这是谁？（出示福气猫图片）

（2）教师：这是一只不同寻常的猫，它的名字叫做“福气猫”。

2.讲述故事，通过提问帮助幼儿初步理解故事内容。

（1）教师：过年的时候福气猫会做什么？它送的红包里装着一句什么话？（福气猫过年的时候会给大家送红包，红包里有一句祝福的话：“恭喜恭喜，新年福气”）

（2）教师：福气猫的红包送完了，它是怎样做的？（辛苦的年糕师傅应该有最多的福气）

（3）教师：年糕师傅的年糕是怎么变成福气糕的？（年糕师傅笑嘻嘻地端来年糕，请福气猫来品尝。福气猫还在一个劲儿地鞠躬:“恭喜恭喜，新年福气”！一不小心，夫妻猫的脸贴到年糕上，印上了一个笑嘻嘻的猫脸。“哈哈······我的年糕变成福气糕了！”年糕师傅开心地说。）

3.结合课件讲述故事，引导幼儿围绕故事内容进行讨论。

（1）教师：福气猫为什么觉得年糕师傅应该得到最多的福气？（福气猫走了一家又一家，红包送了一个又一个。天快亮时，福气猫来到年糕师傅家里。年糕师傅还在做年糕，一个晚上都没有休息。）

（2）教师：买福气糕的人为什么要把钱装在红包里给年糕师傅？（大家都说：“最辛苦的人应该是最有福气的人。”）

4.组织幼儿结合生活经验进行交流，鼓励幼儿讲祝福的话语。

（1）教师：你喜欢故事里的谁？（福气猫、年糕师傅）

（2）教师：为什么？（年糕师傅不辞辛苦为大家制作年糕，福气猫坚持为大家送红包。他们都是值得被喜欢和尊重的，应该拥有更多的福气。）

（3）教师：过年的时候你都说了那些祝福的话？（恭喜恭喜，新年健康；恭喜恭喜，新年快乐；恭喜恭喜，新年进步）

5.活动延伸：

过年的时候还有哪些人在劳动？

第四篇：烘腾腾相关词语和成语

烘腾腾

拼音hōng téng téng

注音ㄏㄨㄥ ㄊㄥ? ㄊㄥ?

结构ABB式

引证解释

火旺盛貌。《花月痕》第四四回：“此时天燥，一引就著。夏布帐顶?纸门，烘腾腾的烧起来。”

烘腾腾相关词语

折腾、奔腾、沸腾、腾飞、龙腾、图腾、腾空、翻腾、烘干、腾出、腾腾、烘托、烘烤、升腾、飞腾、热腾腾、烘焙、欢腾、杀气腾腾、腾起、腾达、腾身、蒸腾、扑腾、飞黄腾达、烘箱、闹腾、腾挪、腾云驾雾、烘烘、万马奔腾、慢腾腾、腾跃、腾格、腾云、暖烘烘、热烘烘、龙腾虎跃、腾越、烘炉、喧腾、博斯腾湖、民怨沸腾、一尺水翻腾做百丈、一尺水翻腾做一丈、物议沸腾、腾蛟起凤、腾达飞黄、腾空而起、腾声飞实、腾腾兀兀、腾焰飞芒、士饱马腾、冬烘头脑、冬烘先生、飞升腾实、飞黄腾踏、蜚英腾茂、烘云?月、骨腾肉飞

烘腾腾相关成语

龙腾虎跃、冬烘先生、飞黄腾达、骨腾肉飞、烘云托月、烘托渲染、民怨沸腾、热血沸腾、杀气腾腾、士饱马腾、腾云驾雾、万马奔腾、热气腾腾、物议沸腾、腾空而起、上下翻腾、穷折腾、奔腾澎湃、渲染烘托、慢慢腾腾、冬烘头脑、飞黄腾踏、飞升腾实、烘云?月、腾达飞黄、腾腾兀兀、腾焰飞芒、龙腾豹变、龙腾凤集、龙腾虎踞、龙腾虎啸、慢腾斯礼、一尺水翻腾做一丈、毛毛腾腾、兰桂腾芳、冬烘学究、金锣腾空、飞声腾实、起凤腾蛟、腾蛟起凤、蜚英腾茂、烘堂大笑、驾雾腾云、腾声飞实、龙腾虎蹴、龙腾虎踯、龙腾虎掷、一尺水翻腾做百丈、迂腐腾腾、物论沸腾、蜚黄腾达

第五篇：绿壳蛋乌鸡养殖技术

绿壳蛋乌鸡养殖技术

绿壳蛋鸡是近年来发展起来的珍禽新品种。

绿壳蛋鸡的特点是：

①易饲养：抗病能力强，食性杂，全国各地均可饲养。

②营养价值高：对高血压、冠心病、糖尿病、慢支、促进儿童身体和智力发育，提高免疫力，有很好的保健作用。

③市场大：鸡蛋历年是我国畅销产品，绿壳鸡蛋现在国内的数量极少。

④效益高；饲养新品种利润相对较高。

因此，开发和发展绿壳蛋鸡的养殖具有很好的前景。

一、鸡舍建造

鸡舍应建造在通风向阳处，鸡舍前后可每隔3米开一个70×120厘米的采光透风窗，室内一侧放置栖架、饮水器、料槽，等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米，宽70厘米的小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳蛋鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚舍。

二、孵化

种蛋应选择蛋重40克以上，采用人工孵化，孵化技术要点：①温度和湿度：分批入孵宜采用恒温孵化，每批蛋要求交叉间隔放置，入孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上，孵化第1～18天，孵化机内(蛋面温度)以冬天378℃、夏天375℃为宜，孵化至第19天转入出雏机。种蛋注意放平，机内温度冬天372℃，夏天37℃。相对湿度第1～18天为60%，第19～21天为70%。②翻蛋：每两小时翻蛋一次，角度90度。③出雏：一般孵至第20天开始出壳，21天并基本出雏完毕。④消毒：种蛋产后半小时和入孵前必须各消毒一次，出雏完毕，做好清洗和消毒工作，常用福尔马林熏蒸法或百毒杀等喷雾消毒。

三、营养与饲养

出壳30天内一般为育雏期，育雏期内关键是保温，保温方法和其他雏鸡一样，一般常用电热保温伞加地下烟道，少量养殖用红外线灯保温。出壳3天内以33℃左右为宜，以后每周降低2℃，其原则以雏鸡均匀分布在热源周围即可。先饮水后开食，全日饲喂全价雏鸡料，每日喂料4～6次，育雏期内还要注意通风透气，密度一般10日龄每平方米养40～50只、20日龄30只、30日龄20只、20周龄后为10只左右。30日龄后采用定量喂料，防止早熟与过肥，20周龄母鸡体重一般控制为1.16公斤左右，公鸡体重为2.01公斤左右。种鸡每群可养100～200只，种鸡除限制饲养外，有条件的还要限制光照，最好8周后开始采用黑鸡舍饲养，每日光照8小时。产蛋期光照要求至20周龄开产前光照每日达16小时，产蛋高峰达16～17.5小时。20周龄将青年鸡料改换成全价产蛋种鸡料，在饮水中加入水溶性多维素等，农户养殖可喂一些青菜或青草，一般用量约占总饲料20%左右，但不混入干料中饲喂。产蛋鸡饲料消耗每日每只85克左右，注意经常添喂中粗砂粒，用量每1 000羽鸡喂6～7公斤。种鸡舍可设置产蛋箱，采用木板做成长方形产蛋池，放上细沙，保持环境宁静和干燥。

四、疾病防治

疾病预防应贯穿于整个饲养过程中。出壳苗鸡要注射鸡马立克氏疫苗，雏鸡在1～5日龄、12～14日龄、病多管理差的35～37日龄各投药一次，每次3～5天，预防沙门氏杆菌、大肠杆菌等细菌性疾病，首选药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升溶于100公斤水中饮半天，或按每公斤体重用10毫克。另外用泰乐菌素、强力霉素等药物以预防霉浆体、等呼吸道疾病。经常用百毒杀等消毒药饮水消毒。在3周龄前后注意预防球虫病。7～10日龄进行鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻或饮水，同时接种鸡痘苗，12～14日龄，首免鸡传染性法氏囊病疫苗饮水，最好首免二周后再加强免疫一次。种鸡要做好鸡新城疫、传染性法氏囊病、传染性支气管炎及减蛋综合症等灭活油乳剂疫苗接种预防工作，具体可根据当地家鸡免疫程序来制订。