2014奶荒望缓解乳企大兴奶源建设

第一篇：2014奶荒望缓解乳企大兴奶源建设

2014奶荒望缓解乳企大兴奶源建设

羊羊100分析师盘点2013年的中国乳业，总绕不开“奶荒”这个词。农业部最新监测数据显示，2013年12月第4周，内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格4.16元/公斤，比上周上涨0.7%，同比上涨22.7%。生鲜乳价格仍在攀升。

不过，业内人士普遍认为，2013年的极端奶荒属于阶段性现象，今年将逐步缓解，同时企业将继续加紧上游奶源建设，且多以与上游企业合作方式进行。这样既能保证供应避免极端奶荒再出现，同时也可稳定原奶价格。

**奶荒局面望缓解**

农业部公开数据显示，自2012年9月份开始，国内生鲜乳价格一改连续5个月的平稳状态，进入上涨通道，特别是从2013年4月份开始，生鲜乳价格连续6个月较快上涨，截止到10月份累计涨幅达16.5%。

关于原奶紧张的原因，一食品饮料分析师表示，长期来看，从2012年年中开始，养殖成本不断提高，不少散养户开始退出养殖、淘汰奶牛，造成原奶供应缺口增大。短期原因较多，一是2013年夏季高温异常，7、8月之后温度也持续走高，严重影响了国内奶牛的单产量；二是新西兰2013年4月以来持续干旱，奶牛单产下滑了35%，国际奶价4、5月之后也持续上涨，连锁影响了全球奶价，包括中国。

不过，乳业专家王丁棉认为，2013年的奶荒还有企业人为的因素，2014年的原奶价格将逐渐趋于稳定，但也会有正常的上涨，进口的原奶供应量将更充足，国内抢奶的现象也将得到治理。

中投证券分析师简爱华预计，2014年生鲜乳价格增长幅度会有所放缓，但是整体还是会上涨。他同时指出，2014年一季度奶源会比较紧张，因为一季度不是北半球的产奶季，所以产量会比较小，且受新西兰恒天然污染事件影响，中国切断了部分来自新西兰的奶源并至今尚未恢复，进口奶源压力尚在。

高级乳业分析师宋亮补充称，预计2014年原料奶将稳中有升。2014年二季度应该会高位企稳不涨了，后期会小幅震荡，但是不会太高。液态奶价格一年一涨可能性会有，但是不会像2013年那么频繁。2014年液态奶供应是有保障的，且企业会加大生产，减少对生乳依赖的产品，复合乳会增多。

此外，上述食品饮料分析师还指出，规模化牧场放量速度（50%－60%）一定程度上弥补了散养户退出的份额，因此中长期来看对乳企而言，原奶供需的缺口将不断缩窄。**乳企大兴奶源建设**

“全行业奶源紧张、奶价高是目前乳业长期面临的主要矛盾。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾在中国乳制品工业协会第十九次年会上如是表示。

有关部门也早已开始重视上游奶源问题。2013年6月份，工信部在加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作座谈会上则表示，工信部重点支持拥有自有奶源基地及延伸产业链的企业项

目。

工信部消费品司副巡视员高伏也公开表示，奶源问题是婴幼儿奶粉问题中第一重要的问题。不仅如此，各个方面都在提高自有奶源比例，现在都正在朝着这个方向走，“未来会有更多的政策支持，就我所知力度还是比较大的”。

2013年，各大乳企纷纷加速上游奶源建设。蒙牛乳业（02319.HK)入股现代牧业成为最大单一股东；伊利股份（600887.SH）3.1亿出手投资辉山乳业；贝因美（002570.SZ）1.33亿实施“二期奶源建设”；光明乳业（600597.SH)2.48亿黑龙江建牧场等等。

一大型乳企内部人士对本社表示，今年奶荒严重，国家在奶源方面强调要求企业拥有自有可控奶源，虽然这块对于企业来说，农业本身利润太低，不赚钱，但企业也都在做这个事，今年还会继续做。对于企业来说可避免奶荒，也保证原奶质量。

艾格农业资讯分析师陈莲芳则告诉本社，对于下游乳企来说，上游奶源建设分以下几块：一是和奶站、小区这一类供奶单位签订供货协议；二是和上游大型牧场合作；三是自建奶源。陈莲芳分析称，第一类的散户奶已经在逐年降低，第三类自建奶源由于是重资产的类型目前对于企业来说比例非常有限，未来乳企更多采用的将会是和上游牧场合作的方式建立可控奶源。他指出，合作参股上游牧场，建立稳定的合作关系，可保障充足供应的同时稳定价格，对于企业来说是最好的方式。

对此宋亮也表示认同，他预计2014年各大乳企将继续和国内国外的上游大型企业均进行合作，寻找奶源。这标志着国内乳企对上游奶源配置控制在不断增强，在产品原料空间扩展都也有较大提升。

而对于加紧奶源建设对于企业的实际意义，宋亮则指出，在奶源缺口不断缩减的前提下，企业的盈利能力会进一步加强，尤其是蒙牛、伊利等品牌的高端产品。但同时他也指出，下游企业加紧掌控上游奶源，或对未来原奶价格产生一定的人为干预，值得注意。

第二篇：加强奶源是建设乳业大国关键

加强奶源是建设乳业大国关键

全国乳业专家和知名乳企负责人就中国乳业未来发展把关献计，大家认为，中国现在已经成为世界乳品消费大国，但要真正成为产品质量安全可靠的世界乳品业大国，关键是要加强奶源建设，逐步提高自建奶源比例，完善企业自身产业链。

中国乳品行业在2006年至2013年间经历过两轮奶源紧缺和价格剧烈波动，全国奶牛养殖业陷入养牛-杀牛-养牛的怪圈，严重挫伤奶农养牛积极性，奶源市场出现相互抢奶、降低收奶标准等乱象，奶源质量安全风险巨大，乳品行业先后发生了“三聚氰胺”和“黄曲霉毒素”事件，消费者信心跌入低谷，行业发展遭受重创。

2009年中央出台政策引导乳品行业加快自有奶源建设，大力举办自有牧场、合作牧场和股份制牧场，奶源建设已取得一定成效，到目前全国骨干乳品企业的自有奶源比例已达到近30%。2013年国内又出现奶源紧缺的趋势，针对部分地区可能出现的无序抢奶造成乳品质量安全隐患，国务院迅速部署召开全国乳企座谈会，奶源乱象被及时制止，全国乳品市场稳定有序，这与近年来乳品企业不断加大奶源投入，自有奶源比例大幅提高是密不可分的。中国乳制品工业协会副理事长、本次会议的协办单位江西阳光乳业集团董事长胡霄云也发表了自己的看法，他对近年来中国乳业出现的几次重大质量安全事故深感痛心。乳业产业链很长，每次少数企业发生质量安全事故伤害的是包括奶农在内的整个产业链和整个行业。他认为，现阶段国内奶源建设滞后和奶源无序竞争仍然是阻碍行业发展的主要原因，抓好奶源基地建设，夯实自身发展基础，才是乳品企业发展的根本之道。

第三篇：澳洲奶源引领乳业全球化竞争

澳洲奶源引领乳业全球化竞争

在激烈的乳业竞争中，优质奶源成为决定乳企成败的一个关键性指标，谁拥有优质的奶源意味着谁将掌握市场竞争的根基。澳洲、爱尔兰、荷兰、新西兰以他们独特的天然地理气候及严格的产地管理要求成为国际公认的四大奶源基地，并且成为全球众多乳业品牌生产的第一车间。

作为世界四大顶级奶源基地之一，澳洲共有近8000个农场，每年的产奶量供给超过93亿公升。奶牛采用天然放牧形式，不注射任何催产素，控制对农药和兽药的使用，对原奶的细菌控制十分严格，品质在全球一直有口皆碑。这些都归因于政府对乳制品行业的严格管理条例和细致的监管程序。

作为国际乳业的质量管理典范，澳洲的乳品安全管控一向以严格著称。首先，所有乳企必须严格遵循由澳新食品标准局颁布的《食品标准法典》以及由澳大利亚检验检疫局所授予的《指定商品(通用)命令》和《(加工)出口管制食品命令》作为行业指导规范，同时还需拥有食品加工认证(FPA)和许可质量保证(AOA)。其次，不同于通过最终产品检测来寻找质量问题的传统乳品安全控制，澳洲的乳品安全控制是从奶源、加工、包装、检验等各个环节进行全程质量监控，以预防产品本身在生产过程中受感染，从源头保证了乳品的安全性和可靠性。对乳制品的具体监管则由各个州的州政府来执行，例如新南威尔士州，该州食品局负责对农场以乳制品的生产过程进行监管。食品局每年都会对农场和乳制品加工厂进行一次全面的审查工作，按照不同的条目进行打分。再次，乳企的所有质量管理人员都必须通过澳大利亚及国际食品安全标准的培训，严格按照食品安全标准规范操作。

澳洲的天然环境、政府严格监管的标准和法则，使得拥有“澳洲奶源”的标签，已经成为高端奶粉品牌的品质象征，得益于此，澳洲奶粉不断受到全球各地妈妈的追捧和认可。导致本地市场内本土品牌供应紧缺，出现超市货架被抢空或需要提前预定的情况。与此同时，澳洲乳业品牌也开始面向全球化市场布局，澳洲奶粉的全球化增长，尤其以Karicare和Michiko等品牌在亚太市场的加速扩张最为突出。使得澳洲奶粉品牌在全球市场争夺战刚刚拉开序幕之际，又悄然引领了国内新生品牌的快速崛起。对于澳洲乳业品牌的未来之路，我们拭目以待！

第四篇：乌克兰奶源基地建设考察报告2006

王加启副所长赴乌克兰考察报告 【标题】

【日期】2 006.1.4

乌克兰奶源基地建设考察报告

应利乐乌克兰公司的邀请，王加启副所长于2005年10月31日至11月6日赴乌克兰进行访问。通过考察基辅市和第聂伯罗彼得罗夫斯克市的三个奶牛场、一个农庄，参观了利乐乌克兰公司，并与乌克兰奶业协会座谈，对乌克兰的奶业情况和奶源基地建设特点有了足够的认识，并对加强我国奶业基地建设进行了思考。

一、乌克兰奶业情况

1.乌克兰奶牛养殖业情况

2005年乌克兰共有270万个奶牛养殖户或奶牛场，存栏成年奶牛400万头，平均规模1.5头，头均年产奶量3.5吨，牛奶总产量1380万吨。乌克兰奶牛养殖有两种模式，一种是家庭户养，规模为1头-9头，总量约300万头成年奶牛，占全国奶牛总量的75%；另一种是规模为50头以上的奶牛场，总量约100万头成年奶牛，占全国奶牛总量的25%。乌克兰饲料资源丰富，玉米、大麦、甜菜、向日葵以及食品加工业的副产品都是奶牛优良的饲料资源。

2.乌克兰牛奶与奶产品情况

2005年乌克兰牛奶产量1380万吨，占奶类总产量的97.7%，人均奶类占有量280kg。在1380万吨牛奶中，有62%用于工业加工，另外的38%被奶牛户直接出售给消费者。

在工业加工的奶类产品中，液态奶产量仅占9%，酸奶产量占4%，奶粉产量占10%，而奶酪、黄油产量占77%。乌克兰的奶产品出口也相当有竞争力。全国奶酪产量30万吨，出口10万吨；黄油15万吨，出口8万吨；脱脂奶粉8.4万吨，出口6.3万吨；全脂奶粉3万吨，出口1.8万吨。主要是出口到独联体国家和东欧国家。

在液态奶中，巴氏奶占80%，超高温牛奶占20%。这是因为超高温牛奶价格比较高。在乌克兰，如果以原料奶的价格为100的话，塑料袋装巴氏奶的价格为170，屋顶装巴氏奶的价格为180，利乐枕超高温牛奶的价格为200，利乐砖超高温奶的价格为245-280可见，乌克兰液态奶消费中巴氏奶占主导地位。

二、乌克兰奶业奶源基地建设的突出特点

1.从农户散养向规模化养殖快速发展

乌克兰奶牛养殖模式与我国相似，以农户散养为主，散养奶牛头数占全国奶牛头数的70%以上。但是近两年规模化养殖发展迅速。这主要是消费市场和加工企业的牵动和引导。乳品加工厂在加工优质或高档牛奶时，近70%的奶源都来自规模化奶牛养殖场，对农户散养则限制收奶或不收牛奶，而且从规模化奶牛场收购牛奶的价格达到每千克0.32美元－0.35美元，从农户散养奶牛收购牛奶的价格仅0.15美元，相差1倍以上。这样就引导规模化养殖场较快发展。

2.因地制宜发展高效养殖模式

考察团考察的3个奶牛场分别是位于首都基辅市的城郊Terezino奶牛场、Kovalika奶牛场以及位于第二大城市第聂伯罗彼得罗夫斯克市郊区的Agro-Soyuz

公司，而且基辅城郊的2个奶牛场分别属于两种不同类型。

Terezino奶牛场是仿照美国模式新建的现代化奶牛场，整体硬件水平处于乌克兰最好的5%以上，1栋400头成母牛的散栏式牛舍全部造价约40万美元。该牛场目前存栏成母牛600头，品种为乌克兰黑白花，单产7吨，粗饲料主要是全株玉米青贮，保证每头牛每年7吨，另有青草和干草，粗饲料和精饲料都是奶牛场自己种植，全场采用TMR饲喂技术，机械挤奶。

Kovalika奶牛场是原来的养猪场改造而成的，造价很低，但是十分实用。全场1100头泌乳奶牛，平均单产达到8吨。该场采用固定式TMR加工站来为全场奶牛提供TMR饲料，解决了猪舍改造牛舍后不能使用移动式TMR机械的难题。在饲养技术上使用糖蜜添加生产TMR饲料技术，增加了饲料的适口性，提高了奶牛采食量。

第聂伯罗彼得罗夫斯克市郊区的Agro-Soyuz公司是乌克兰最大和最先进的奶牛场，存栏3000头奶牛，完全实现了自动化管理，特别重视新技术的推广应用，能够独立举办国际奶业大会，被称为乌克兰的“牛奶河”，是乌克兰农业部的示范基地。该公司奶牛的品种是从欧洲各国引进的纯种荷斯坦奶牛，精饲料和粗饲料自种自用，常年保证青贮和优质干草，采用科学分群管理，实现了专业化分工，有专门培育犊牛和后备牛的农场，有专门饲养产奶牛的农场，牛场兽医保健由专业人员负责。该场有两大特色，一是注意粪污利用，建有专门的化粪池和灌溉设施，做到粪污氧化后还田；二是有专门的奶牛新技术培训学校，不但企业内部使用，而且常年对外招生，包括国外学员也经常报名参加培训，扩大了企业的知名度。

3.把原料奶质量当做奶业的生命线

考察团考察的3个奶牛场都把提高原料奶质量当做首要任务，牛奶的营养指标和卫生指标完全达到欧盟或北美的标准。Terezino奶牛场存栏成母牛600头，牛奶中干物质含量达到13%，乳脂率3.9%，乳蛋白3.2%，细菌总数小于15万，体细胞数小于25万，原料奶价格每升达到0.32美元。而周围只养1头-2头奶牛的散养农户，单产4吨左右，原料奶价格每升只有0.15美元，相差1倍以上。牛奶加工厂收购原料奶时也是把原料奶分类处理，对优质原料奶，主要用于高档产品或出口乳制品加工，而低质原料奶只能用于低档乳制品加工。

Kovalika奶牛场的牛奶质量也很高，牛奶中干物质含量达到13.5%，乳脂率3.9%，乳蛋白3.3%，细菌总数小于10万，体细胞数小于20万，原料奶价格每升达到0.35美元。

Agro-Soyuz公司存栏3000头奶牛，原料奶质量高是该场的突出特点，原料奶挤出后1分钟内就可以降到4℃，牛奶中干物质含量达到13.5%以上，乳脂率3.9%，乳蛋白3.4%，细菌总数小于5万，体细胞数小于12万，原料奶价格每升达到0.35美元，全群单产达到9吨。

三、对加强我国奶源基地建设的思考

1.加快推动奶牛养殖方式的转变

从1999年到2004年，全国奶类总产量增加2.9倍，年平均增长速度达到24%，达到2368.4万吨，是让全世界为之震惊的发展速度。但是，我们的发展几乎全部依赖于奶牛数量的增加。据FAO统计数字，过去20多年我国奶牛单产没有显著变化。到2004年，我国奶牛年平均单产2040kg,成母牛头数按56%计算，则成母牛年平均单产为3643kg。而世界平均水平为5500kg，发达国家更是远远高于6000kg，如美国为8400kg、加拿大为6935kg、日本为7447kg。

这主要是因为我国90%以上的奶牛饲养在农民家里，非常分散，这种以家庭为主的传统养殖方式，多数奶牛养殖户将牛拴系在庭院内，缺乏牛舍、运动场、饲料贮藏间等基本条件，饲养环境差，管理粗放，使得营养搭配、兽医防疫、环境保护和原料奶质量控制等先进技术难以应用，形成制约我国奶牛业发展的重要因素。为了保证我国奶牛养殖业的持续发展，就必须尽快推动养殖方式的转变，在投资主体上不拘一格，政府在土地政策、信贷、税收等方面鼓励小区、大户、规模化奶牛场的发展。

2.建立质量第一的优质原料奶生产体系

通过考察感受到，我国的原料奶质量与乌克兰相比有较大差距。

中国－乌克兰原料奶质量的比较

干物质(%)乳脂率(%)乳蛋白(%)细菌数(万)体细胞数(万)

中国11.23.12.95050

乌克兰(考察记录）13.53.93.31020

原料奶质量参差不齐，严重制约着我国乳制品质量和档次的提升。目前，我国各地普遍采用的是20世纪80年代制定的鲜奶标准，每毫升50万个细菌数以下都是一级奶，但体细胞数、抗生素等指标没有明确规定，总体指标要求明显低于国际标准。饲料结构不合理，造成原料奶的蛋白质、脂肪和干物质等各项营养指标不能达到优质的标准要求，也将是一个长期影响原料奶品质提高的严重问题。

思想认识不到位，没有建立优质优价体系，是原料奶收购中普遍存在的现实问题。应该加强安全质量管理研究，建立以过程控制技术研究为主，辅以产品质量检验技术研究的质量技术体系，从而实现与国际标准的接轨。目前，我国乳与乳制品的认证主要是国内的QS、绿色食品、无公害食品认证以及ISO9000和ISO14000系列认证，都没有达到全面的过程控制。因此需要尽快加强危害分析和关键控制点（HACCP）技术的研究，全面提高我国原料奶与奶产品的质量安全水平。

3.注重环境保护刻不容缓

我国目前奶牛养殖产生的粪尿排放量每年约为2亿吨，绝大部分没有进行有效的处理就直接排放，对养殖场周边空气、水体环境造成严重的污染。尤其在农户散养状况下，人畜混杂，粪尿横流，影响了农村的面貌，影响了农民的健康，与建设社会主义新农村的要求背道而驰。因此，建立环境友好型奶牛养殖业模式就成为当前的重要工作。在技术上，有粪污还田、沼气利用、制成有机肥等多种方式，但是一定要注重实效。许多地区过于重视形式，结果是劳民伤财。在未来奶源基地建设中，应该把环境保护作为必备的配套措施之一纳入整体规划，才能建立高效一体化的环境保护体系。

第五篇：2014跨年中国乳业关键词：奶源告急和乳业新政

2014跨年中国乳业关键词：奶源告急和乳业新政

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据业内人士透露，2013年是中国乳业近些年来原料奶最为短缺的一年，尤其是高端原料奶的需求缺口进一步加大，直接导致原奶供应不足和液态奶价格持续走高，奶源的数量和质量已成为当今中国乳业发展的“瓶颈”。

实际上，我国原料奶一直面对供应不足的问题，存在着巨大缺口，今年奶源短缺现象尤甚。国内乳制品企业的奶源70%以上来自散户饲养，规模化牧场占比很小，供应不稳定、抗风险能力低等问题普遍存在，今年散养奶农大量退出奶牛养殖，导致乳牛存栏量下降，原料奶供应不足。加之南方极端气候、新西兰原料奶粉的进口受限等原因，供需矛盾进一步凸显。未来一到两年，国产乳业还将面对原料成本上升、供应不足、外资奶企趁机进攻一系列难题，奶源建设成为未来中国乳业持续健康发展的核心所在。

据悉，辽宁辉山乳业集团是国内首家实现奶源全部来自规模化自营牧场的大型乳品企业。资料显示，辉山乳业拥有超过12万头纯种进口奶牛，是中国最大的奶牛牧群之一，以及54座规模化自营牧场，规模化自营牧场数量行业居首。此外，为了确保全产业链前段的安全可控，辉山还拥有24万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地和30万吨奶牛专用精饲料加工厂，从源头确保了奶源的安全高品质，这为中国乳业未来的健康发展提供了一条借鉴性道路。

12月，国家食品药品监管总局正式公布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》，该细则明确提出主要原料为生牛乳的企业，其生牛乳应全部来自企业自建自控的奶源基地，并逐步做到生牛乳来自企业全资或控股建设的养殖场。

奶源对于整个中国乳业的重要性还未止于此，史上最严新政对国内乳企的奶源要求则有了硬性规定。2013年5月，国务院总理李克强召开国务院常务会议，研究部署进一步加强婴幼儿奶粉质量安全工作，新一轮乳业新政由此正式拉开大幕。6月，食品药品监管总局、工信部等九部委联合发布《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，该意见提出婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源等要求。

辉山乳业于2013年初正式推出系列婴幼儿配方奶粉

行业改革步伐逐步展开，多个政策的出台为未来乳制品行业的发展指明了道路，拥有自建奶源、核心竞争力，符合行业发展趋势的企业才能在此番大规模整顿浪潮中乘风破浪，占据一席之地。在这样的市场环境下，辉山乳业依托自营牧场以及全产业链上的多年积累迎来了发展契机，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾表示，辉山的自营牧场和全产业链模式是中国乳制品行业未来发展的趋势，这有利于保证乳制品的质量和安全。目前，辉山是这方面做得最完整、也是最好的企业。

回望2013这一年，这一年无疑是中国乳业的变革年。史上最严乳业新政、进出口乳品严格检验、香港发布“限奶令”、反垄断史上最大罚单、奶源短缺持续发酵，每个事件都如同一记重锤，震荡整个乳制品行业。但说起对国内乳品企业影响最大、最为深重的，非“奶源告急”和“乳业新政”莫属。