XXX教育管理组关于开展学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒食品安全专项检查总结

第一篇：XXX教育管理组关于开展学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒食品安全专项检查总结

XXX教育管理组关于开展学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒食品安全专项检查总结

根据四川省食品药品监督管理局、省教育厅《关于转发国家食品药品监督管理总局办公厅教育部办公厅关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知的通知》（川食药监食〔2013〕21号）精神，按照按照X教发〔2012〕46号、x教发〔2012〕47号文件的要求，XX镇教育管理组结合实际，对学校食品安全卫生进行了专项检查，继续排查风险，全面落实预防群体性食物中毒的各种措施和办法，将发生食品安全事故的风险降至最低。现将检查情况总结如下：

一、食品安全整体形势良好

（一）领导重视程度不断提高

各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生安全工作领导小组，学校卫生安全意识普遍提高，大多数学校能够认真贯彻落实学校卫生方面的法律法规，建立健全学校卫生安全工作责任制，确保管理责任到人，为学校卫生安全工作提供组织保障。校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，分管校长作为直接责任人亲自检查督促，协调解决管理工作中的问题，兼职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照卫生监督部门、教育局的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实。各校根据此次检查内容，逐项落实并进行自查，有针对性地强化各项安全措施，确保广大师生的身心健康。部分学校加强对校园小卖部的监管，不定期地对商品进行抽查，确保可售商品的安全性。

（二）教育培训工作切实有效。检查中看到部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及卫生常识，做到人人知晓，广泛参与。同时加大食堂从业人员培训，提高安全意识和业务水平。

（三）卫生设施条件有较大改善

检查中看到各学校（幼儿园）都能通过多渠道积极筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、卫生室等基础设施条件，基本达到了卫生规范的要求和标准。

（四）管理措施得到较好落实

目前，所有学校都建立卫生安全工作制度，健全卫生管理机构，建立预防食物中毒及传染病流行等突发事件的应急预案和报告制度，食堂各项卫生管理措施得到落实。

二、存在的问题

（一）食堂设计存在缺陷，个别学校食堂修建时，规划不合理，存在安全隐患。如金带铺小学食堂、双桥小学食堂离厕所很近；个别学校食堂分区不合理，不是隔墙灶。

（二）索证索票不完善，记录不够清楚。如大众采购的数量不清，票据上没有供货单位的签章，没有送货人的签名等。

（三）留样不规范，盛防容器不规范，个别学校没有写清楚菜名，留样时间不够具体，一定要具体到小时分钟。

（四）大部分民办幼儿园食堂设备设施不达标，各类记录不齐全，制度不完善，15所规模较小的幼儿园，未办理餐饮许可证。

通过这专项整治检查，有效的消除了学校存在的食品安全隐患，全镇学校食品安全较前段时间有了明显改观，在今后的工作中XX镇教育管理组将继续加大对学校食堂的检查整治力度，加强从业人员的的培训，彻底落实整改措施，切实保护广大师生的身体健康和饮食安全。

XXX教育管理组

2013年6月30日

第二篇：学校食堂食品安全专项检查情况总结

学校食堂食品安全专项检查情况总结

为切实加强学校食堂监管工作，保障广大师生饮食安全，根据县食安委统一部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求，联合工商、教育于9月11日至14日，组织了6个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进了拉网式专项检查活动，现将情况总结如下：

一、检查基本情况

本次检查共出动执法人员120人次，出动执法车辆24车次。共检查了涉及全县24个乡镇的157所中小学（幼儿园）食堂。现场检查过程中，制作了卫生监督意见书116份，责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂，分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高认识，加强对食堂食品安全的管理工作，尽快消除食品安全隐患。

通过检查，发现我县学校食堂食品安全总体情况良好，主要表现在：一是学校领导食品安全意识提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件条件得到了较大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便；三是大多数学校使用正规厂家生产的桶装食用油。四是幼儿园食堂基本做到餐具集中消毒。

二、存在的问题

1、未建立食堂食品安全责任制。未落实校长是安全责任第一人，未建立学校食堂安全校长负责制和责任追究制。

2、未办理有效《餐饮服务许可证》。检查的157家中小学（幼儿园）食堂仅28所学校的食堂持有效许可证，持证率为17.8%。

3、从业人员管理不规范。大部分从业人员未进行健康体检，未着工作服。

4、未执行严格的验收制度。部分学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无有效的检验报告或产品合格证，进货台账不全。XX六中、XX完小等有来源不明的动物油；XXXX小学有来源不明的鸡腿；XXXX中学有来源不明的鸡爪。大米无生产日期和合格证的现象比较普遍。

5、加工操作不规范。少数从业人员缺乏相应的食品卫生安全知识，生熟食品及主副食储存不分开，食品加工程序混乱，不符合卫生要求。

6、食堂基础建设不完善。部分学校食堂布局不合理，功能间不齐备，沙门纱窗缺损，无防虫、防鼠设施，通风设施差。

7、消毒设施欠缺。大部分中小学校为学生自带餐具，无法消毒，且存放餐具的地方脏乱，个别学校的存放柜中发现有死老鼠、老鼠屎等异物。

三、几点建议

1、加强宣传力度，抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性；要定期举办学校食堂管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提高他们的食品安全素质。

2、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂应依程序，严标准进行食品安全审核，对不符合发证条件的不予许可。

3、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食堂应扩大监管覆盖面和监管频次，及时发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不到位的，应加大处罚力 度，直至吊销许可证。

4、信息公开，接受监督。要定期向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉举办电话，广泛接受社会各界人士的监督。

第三篇：学校食堂食品安全专项检查总结

秋季学校食堂食品安全专项检查总结

在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下：

一、主要做法

一是执法人员现场排查食堂安全隐患，积极与学校交流执法过程中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任，重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料采购索证索票及台账登记，从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。

二、检查情况

1、检查内容：“明厨亮灶”改造情况；餐饮服务许可情况；环境卫生、“三防”设施情况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。

2、检查情况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家透明厨房)。此次下发监督意见书9份，责令整改9家。

3、存在问题：（1）采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特别是索取的采购发票不正规，多为手写单据。（2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不注意个人卫生。（3）一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。（4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注具体日期，部分学校食堂留样登记不全。（5）一些学校食堂环境卫生差，不能严格按照功能分区操作，物品堆放凌乱。

第四篇：邻水开展学校食堂食品安全专项检查

邻水开展学校食堂食品安全检查

为保障广大师生饮食安全和身体健康，切实做好2012年春季开学期间学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全工作，邻水县食品药品监督管理局和教育局一起精心谋划、周密部署，自2月6日起在辖区内组织开展了各级各类学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项整治行动。

此次专项整治行动，重点监督检查各学校食堂及学校周边饮食单位：是否为合法经营主体，是否认真落实餐饮服务食品安全管理的各项规章制度，是否严格落实食品原料采购索证索票及台账登记制度，是否做好食品留样工作，是否落实好防尘、防蝇、防鼠等措施及食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒及餐厨废弃物管理、食品安全管理要求是否达到标准、落到实处，执法人员还重点检查了各学校食堂及学校周边饮食单位是否有销售、使用过期、霉变、“三无”、假劣的食品及食品原料情况。到目前为止，已对全县90多个中、小学及托幼机构食堂进行了详细检查，从检查情况看，各学校及学校周边饮食单位都能高度重视食品安全工作，落实了保证食品安全的各项措施，各学校食堂及学校周边饮食单位食品安全总体状况良好；但在检查过程中也发现了一些薄弱环节，如留样不规范，制度不健全等，检查人员现场提出了整改要求。

通过此次专项整治行动，强化了许可与日常监督，进一步增强学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全责任意识和法制意识，完善了食品安全相关制度，落实了食品安全管理责任，提高了食品安全设施配置水平，进一步规范了餐饮加工制作行为，使学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障了广大师生身心健康和生命安全。目前该项工作仍在进行之中。（邻水县食品药品监督管理局鄢辉）

第五篇：学校食堂食品安全专项整治检查总结

学校食堂食品安全专项整治检查总结

为保障学校学生集体用餐卫生安全，预防和控制群体性食物中毒事件发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全。9月份，我县食药及卫生部门精心组织，周密实施，抽调相关人员对全县各中小学、幼儿园食堂进行了专项监督检查。此次督查的重点为学校卫生安全管理工作及各项卫生管理制度执行情况；食堂的许可、食品从业人员有效健康证明及卫生知识培训合格证；食品加工、生产经营场所内外环境卫生；食品采购、储存、加工、销售等各个环节的卫生要求；餐（用）具洗涤、消毒、保洁和卫生防护设施设置情况。

一、基本情况

此次检查共出动执法人员100余人次，执法车辆26台次，对71所学校的食品卫生进行了督导检查，检查中共填写学校食堂安全专项整治监督检查表71份，下达卫生监督意见书71份。从检查结果看，多数学校食堂的卫生管理组织和卫生设施设备基本到位，卫生管理制度健全，并配备专（兼）职卫生管理人员；加工过程卫生，餐具清洗、消毒、保洁基本符合卫生要求；建立并执行从业人员的健康管理制度，卫生知识培训工作基本落实。如芷江一中、一幼食堂在硬件设施和卫生管理方面都做得比较出色。禾梨坳学校新建了学生食堂，硬件设施、功能间布局进一步完善。

二、存在的问题

1、部分学校食堂未能严格执行食品及原料采购索证制度，验收登记资料不全，食品留样工作未能正常进行。

2、个别幼儿园食堂未取得餐饮服务许可提供学生集体膳食。少数从业人员未按时进行健康体检和卫生知识培训。

3、少数学校食堂卫生设施不符合卫生要求。一是必要的卫生设施不全。缺乏防蝇防尘设施、洗消保洁设施、冷藏设施等，有的食堂虽有相关设施但没有正常使用，导致食品在加工过程中存在安全隐患；二是各功能间（区）分间（区）布局与操作流程不符合卫生要求，且大部分学校食堂未设置配餐间，存在较大安全隐患。

三、整改要求

1、进一步明确职责。督促各校对照学校卫生工作有关法律法规及湖南省中小学食品安全专项检查标准要求，进一步明确各类人员工作职责，按工作要求抓好抓落实。

2、迅速落实整改措施。督促各校对照卫生监督意见书，认真研究整改办法，落实整改措施，并明确专人负责，在硬件建设、人员培训、信用体系建设、证照办理等方面迅速整改到位，确保学生饮食卫生安全。