XX鞋厂成本控制工作内容

第一篇：XX鞋厂成本控制工作内容

原材料成本控制工作内容：

1． 审核生管开出的面料及底材采购单是否按核定用量采购，杜绝重订、错订。

2．3． 审核原料仓库副、辅料是否按合理需求申购。要求原料仓严格按照采购单验货入库，无采购单或超量部分不予验收。

4． 严格按照采购单对经原材料仓签字验收之原材料报销单进行审核报销。

5． 严格按照采购单及经原料仓签字验收之送货单对供应商进行对账结算。

6．7． 审核原料仓发料单是否符合指令单核定用量。定期统计开料部各员工用料情况，月底按标准对相应超省数额进行奖罚。

8．9． 建立原副料明细账，对各原副料收发存进行明细管理。月底与仓库核对库存账，并核对账实是否相符。按需要对部门材料进行抽点。

10每季末清点库存，核算当季产品原材料成本。审核工作中发现的相关错误及违规情况及时反映到相关部门

要求及时更正，对已造成经济损失者呈请进行相应处罚。12 经常亲临生产现场了解原材料使用情况，对不合理的材料浪费

进行监督控制。

第二篇：成本控制的内容

成本控制的内容

成本控制的内容非常广泛，但是，这并不意味着事无巨细地平均使用力量，成本控制应该有计划有重点地区别对待。各行各业不同企业有不同的控制重点。控制内容一般可以从成本形成过程和成本费用分类两个角度加以考虑。

一、按成本形成过程可分为三个部分：产品投产前的控制、制造过程中的控制和流通过程中的控制。

1、产品投产前的控制。这部分控制内容主要包括：产品设计成本，加工工艺成本，物资采购成本，生产组织方式，材料定额与劳动定额水平等。这些内容对成本的影响最大，可以说产品总成本的60%取决于这个阶段的成本控制工作的质量。这项控制工作属于事前控制方式，在控制活动实施时真实的成本还没有发生，但它决定了成本将会怎样发生，它基本上决定了产品的成本水平。

2、制造过程中的控制。制造过程是成本实际形成的主要阶段。绝大部分的成本支出在这 发生，包括原材料、人工、能源动力、各种辅料的消耗、工序间物料运输费用、车间以及其它管理部门的费用支出。投产前控制的种种方案设想、控制措施能否在制造过程中贯彻实施，大部分的控制目标能否实现和这阶段的控制活动紧密相关，它主要属于始终控制方式。由于成本控制的核算资讯很难做到及时，会给事中控制带来很多困难。

3、流通过程中的控制

包括产品包装、厂外运输、广告促销、销售机构开支和售后服务等费用。在目前强调加强企业市场管理职能的时候，很容易不顾成本地采取种种促销手段，反而抵消了利润增量，所以也要作定量分析。

二、按成本费用的构成可分为四方面：

1、原材料成本控制。在制造业中原材料费用占了总成本的很大比重，一般在60%以上，高的可达90%，是成本控制的主要对象。影响原材料成本的因素有采购、库存费用、生产消耗、回收利用等，所以控制活动可从采购、库存管理和消耗三个环节着手。

2、工资费用控制

工资在成本中占有一定的比重，增加工资又被认为是不可逆转的。控制工资与效益同步增长，减少单位产品中工资的比重，对于降低成本有重要意义。控制工资成本的关键在于提高劳动生产率，它与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工作效率、工人出勤率等因素有关。

3、制造费用控制

制造费用开支专案很多，主要包括折旧费、修理费、辅助生产费用、车间管理人员工资等，虽然它在成本中所占比重不大，但因不引人注意，浪费现象十分普遍，是不可忽视的一项内容。

4、企业管理费控制

企业管理费指为管理和组织生产所发生的各项费用，开支专案非常多，也是成本控制中不可忽视的内容。

上述这些都是绝对量的控制，即在产量固定的假设条件下使各种成本开支得到控制。在现实系统中还要达到控制单位成品成本的目标。

第三篇：浅析如何做好成本控制工作

浅析如何做好成本控制工作

国家在“十一五”期间为拉动内需，大搞基础设施建设，所以上马了很多公路、铁路等基建项目，很多施工企业拿到了超过自己施工能力的合同订单。但内部管理能力跟不上，只是盲目追求合同订单额和完成产值额，想通过规模效应实现效益最大化，但事与愿违，只能得到产高利低的结果。究其深层次的原因就是忽略了合同管理和成本控制这些最基本的管理手段。下面我就如何做好成本控制工作浅谈自己的见解。

一 施工项目成本基本概念

施工项目成本是指建筑施工企业以施工项目作为成本核算对象的施工过程中所耗费的生产资料转移价值和劳动者的必要劳动所创造的价值的货币形式。施工项目成本不包括劳动者为社会所创造的价值和不构成施工项目价值的一切非生产性支出。施工项目成本是施工项目管理的核心。

根据成本管理要求和成本发生的时间来划分，施工项目成本可分为预算成本、计划成本和实际成本。

1、预算成本：它是反映各地区建筑业的平均成本水平，是确定工程造价的基础，也是编制计划成本的依据和评价实际成本的依据。

2、计划成本：是指施工项目经理部根据计划期的有关资料，在实际成本发生前预先计算的成本。它对于加强施工企业和项目经理部的经济核算，建立和健全施工项目成本管理责任制，控制施工过程中生产费用，降低施工项目成本具有十分重要的作用。

3、实际成本：是项目在报告期内实际发生的各项生产费用的总和。

将实际成本与计划成本比较，可揭示成本的节约和超支，考核企业施工技术水平及技术组织措施的贯彻执行情况和企业的经营效果。实际成本与预算成本比较，可以反映工程盈亏情况。

二 施工项目成本控制

施工项目成本控制是指在项目成本的形成过程中，对生产经营所消耗的人力资源、物资资源和费用开支，进行指导、督导、调节和限制，及时纠正将要发生和已经发生的偏差，把各项生产费用，控制在计划成本的范围之内，以保证成本

目标的实现。

（一）施工项目成本控制的原则

施工项目成本控制的目的在于降低项目成本，提高经济效益。因此，只有在增加收入的同时节约支出，才能提高项目成本的降低水平。因而，施工项目成本控制的原则主要有以下几点:

1、开源与节流相结合的原则：降低成本一方面要增加收入，一方面要节约支出。

2、全面控制原则：项目成本是综合性指标，它涉及项目组织中各个部门，与每个职工的切身利益相关，因此项目成本要全员控制；项目成本又贯穿于工程施工的始终，因此要全过程控制。

3、中间控制原则：又叫动态控制原则，即把成本控制的重心放在基础、结构等主要施工阶段上。

4、目标管理原则：目标管理的内容包括：目标的设定和分解，目标的责任到位和执行，检查目标的执行结果，评价目标和修正目标，形成目标管理的P（计划）D（实施）C（检查）A（处理）循环。

5、节约原则：这是成本控制的最主要的原则，主要要做好各项成本费用的支出限制和监督、提高管理水平和生产效率、采取预防成本失控的技术组织措施，制止可能发生的浪费。

6、责、权、利相结合原则：只有责、权、利相结合的成本控制，才能充分发挥每个职工的主观能动性和积极性，才是名副其实的项目成本控制。

（二）施工项目成本的对象

在施工项目管理过程中，控制项目成本是目的，那么主要将哪些作为成本考核对象才能更有效的分析成本控制情况呢？一般的主要有以下几个方面：

1、以施工项目成本形成的过程作为控制对象：即投标阶段提出投标决策意见、施工准备阶段优选方案，编制明细而具体的成本计划，对项目成本事前控制、施工阶段对实际发生的成本进行控制、竣工交付和保修阶段对竣工验收费用和保修费用进行控制。

2、以施工项目的职能部门、施工队和生产班组作为控制对象：以项目的职能部门、施工队和班组作为成本控制对象是最直接、最有效的成本控制。

3、以分部分项工程作为成本的控制对象：根据分部分项工程的实物工程量，参照定额，联系实际，编制工料机消耗数量、单价、金额的施工预算，作为分部分项工程的成本控制的依据。

4、以对外经济合同作为成本控制对象：在签订对外经济合同时，必须强调将合同的数量、单价、金额控制在预算收入之内。

（三）施工项目成本控制的实施

施工项目的成本控制是个动态的过程，应伴随项目建设的进程、按照各个时期的特点和要求渐次展开。因此，一般的施工项目成本控制的实施主要分以下几个时期实施：

1、施工前期的成本控制：对项目来说主要是运用价值工程原理，制定科学先进、经济合理的施工方案；以分部分项工程实物量为基础，编制明细具体的成本计划并分解，作为部门、施工队和班组的责任成本落实下去；编制和落实间接费，并将间接费预算进行分解，以责任成本的形式落实下去，作为绩效考核的依据。

2、施工期间的成本控制：主要是加强施工任务单和限额领料单的管理，特别要做好每个分部分项工程的实际消耗人工、材料的数量核对，以保证施工任务单和限额领料单的结算资料的绝对正确，同时与预算设计量进行比较，分析分部分项工程成本差异，分析原因，及时采取有效措施纠偏；做好月度成本原始资料的收集和整理，正确计算月度成本，分析月度预算成本和实际成本的差异；在月度成本核算的基础上，实行责任成本核算；定期检查各责任部门和责任人的成本控制情况，检查成本控制责、权、利的落实情况。

3、竣工验收阶段的成本控制：精心安排，干净利索的完成工程竣工扫尾工作；重视竣工验收工作，顺利交付使用，对验收中甲方提出的意见，涉及费用的，应请甲方签证，列入结算；及时办理对上对下结算，为了防止遗漏，在结算前要做好预算员与成本员的核对工作；做好工程的保修计划，控制维修成本。

（四）施工项目成本控制的组织和分工

项目的成本控制涉及项目的所有管理人员，特别是项目经理，每位职工都要按照业务分工各负其责。为了保证项目成本控制的有效实施，必须将项目参建人员组织起来，并做好分工。

1、建立以项目经理为核心的项目成本控制体系：实行项目经理负责制就是要求项目经理对项目建设的进度、质量、成本、安全和现场管理标注化等全面负责，特别要把成本控制放在首位。

2、建立项目成本管理责任制：各项目管理人员在处理日常业务中对成本管理应尽的责任，要求作为一种制度加以贯彻。

（1）合同预算员责任：编制好施工图预算，为增收节支把好第一关；研究合同的“开口项目”在有关人员的配合下努力增收；收集工程变更资料，及时办理增加账保证收入；严格控制经济合同的数量、单价和金额；

（2）技术人员责任：合理规划施工场地，为减少浪费创造条件；严格执行施工技术规范，确保工程质量；采取实用、有效的技术组织措施和合理化建议；严格执行安全操作规程，确保安全生产。

（3）物资人员的 责任：降低材料、构件的采购成本和减少采购过程中得管理损耗；根据工期进度需要，及时组织材料、构件的供应；严格执行限额领料制度，控制好材料消耗；周转性材料要做好清点、回收、整理、堆放，尽量加速周转，并及时退场；合理安排储备，减少资金占用。

（4）机械设备人员的责任：合理选择机械设备的型号规格，充分发挥机械设备效能；合理安排机械设备施工，提高机械设备利用率；严格执行机械设备维修保养制度，确保机械设备完好。

（5）财务成本员的责任：按照规定严格审核各项成本费用；建立财务收支计划制度，平衡调度资金，控制资金使用；建立辅助记录，以便对资源消耗进行有效控制；开展成本分析，特别是分部分项工程成本分析；协助项目经理检查、考核各部门、各单位的责任成本执行情况。

3、实行对分包成本的控制：这也是影响成本控制的关键，主要分为施工队分包成本控制和生产班组（架子队）责任成本两个方面。

（1）施工队分包成本的控制主要有分包工程的工程量和单价的控制、估工和点工的控制、坚持奖罚制度以提高队伍的积极性。

（2）施工班组的责任成本控制就是对分部分项工程进行实际成本控制，并与施工项目外包成本进行比较分析。

（五）降低施工项目成本的途径和措施

降低施工项目成本的途径是开源和节流，控制成本是节流，开源即增收降低成本也是一个有效途径。增收主要有以下几个途径：

1、认真会审图纸，在保证用户要求和工程质量的前提下，提出积极的修改意见。

2、加强合同预算管理，增创工程预算收入。

3、制定先进的、经济合理的施工方案。

4、落实技术组织措施，走技术与经济相结合的道路，以技术优势来取得经济效益。

5、组织均衡施工，加快施工进度。

6、降低材料成本、提高机械利用率。

7、用好用活激励机制，调动职工增产节约的积极性。

三 施工项目成本分析和考核

施工企业的成本控制情况最终反映到成本分析的数据上来，施工项目的成本分析就是根据统计核算、业务核算和会计核算提供的资料，对项目成本的形成过程和影响成本升降的因素进行分析，以寻求进一步降低成本的途径；同时成本分析可以增强项目成本的透明度和可控性，为加强成本控制，实现项目成本目标创造条件。

我们在实际施工成本控制过程中主要采用综合成本分析方法，主要分为4个部分成本分析。

1、分部分项工程分析是施工成本分析的基础，分析的方法是：进行预算成本、计划成本和实际成本的“三算”对比，分别计算实际偏差和目标偏差，分析偏差产生的原因。预算成本来自施工图预算，计划成本来自施工预算，实际成本来自施工任务的实际工程量、实耗人工河限额领料单的实耗材料。

2、月季度成本分析是施工项目定期的、经常性的中间成本分析，通过月季度成本分析可以及时发现问题，以便按照成本目标指示的方向进行监督和控制，保证项目成本的实现。分析的方法主要有5方面：（1）通过实际成本与预算成本的对比，分析月季度或累计的成本降低水平，预测实现项目成本目标的前景；（2）通过实际成本与计划成本的对比，分析计划成本的落实情况，以及目标管理中问题和不足，进而采取措施，加强成本管理；（3）通过对各成本项目的成本分析，可以了解成本总量的构成比例和成本管理的薄弱环节；（4）通过主要技术经济指标的实际与计划的对比，分析产量、工期、质量、“三材”节约率、机械利用率等对成本的影响：（5）通过实际与计划的对比，寻求更加有效的节约途径和分析其他有利和不利条件对成本的影响。

3、成本分析可以总结一年来成本管理的成绩和不足，从而对以后的项目成本进行更有效的管理。成本分析的内容主要是针对下一的施工进展情况规划切实可行的成本管理措施，以保证施工项目成本目标的实现。

4、竣工成本的分析应以各单位工程竣工成本分析资料为基础，再加上项目经理部的经营效益进行综合分析。该分析应包括竣工成本分析、主要资源节超对比分析及主要技术节约措施及经济效果分析。

施工项目成本考核的目的在于贯彻落实责权利结合的原则，促进成本管理工作的健康发展，更好的完成施工项目的成本目标，是成本管理系统工程的最后一个环节。施工项目的考核特别要强调施工过程中的中间考核。做好施工项目的成本考核主要做好以下几个方面的工作

（1）施工项目的成本考核采取评分制。即责任成本完成情况的评分为七分，成本管理工作业绩的评分为三分，施工项目可以根据实际情况进行调整。

（2）成本考核要与相关指标的完成情况相结合。成本考核的评分是奖罚的依据，相关指标的完成情况为奖罚的条件。

（3）强调项目成本的中间考核。一为月度成本考核，二是阶段成本考核

（4）正确考核施工项目的竣工成本。施工项目的竣工成本是项目经济效益的最终反映，它既是上交利税的依据，又是进行职工分配的依据。因此，必须做到核算正确，考核正确。

（5）施工项目的奖罚。对成本完成情况的经济奖罚要在成本考核的基础上立即兑现，不能只考核不奖罚或者考核后拖了很久才奖罚。

项目领导还可以对完成项目成本管理有突出贡献的部门、施工队、班组和个人进行随机奖励，这种奖励往往能起到立竿见影的效用，大大提高职工的积极性。

第四篇：企业成本控制的内容

企业成本控制的内容

按成本形成过程划分

1、产品投产前的控制

这部分控制内容主要包括：产品设计成本，加工工艺成本，物资采购成本，生产组织方式，材料定额与劳动定额水平等。这些内容对成本的影响最大，可以说产品总成本的60%取决于这个阶段的成本控制工作的质量。这项控制工作属于事前控制方式，在控制活动实施时真实的成本还没有发生，但它决定了成本将会怎样发生，它基本上决定了产品的成本水平。

2、制造过程中的控制

制造过程是成本实际形成的主要阶段。绝大部分的成本支出在这里发生，包括原材料、人工、能源动力、各种辅料的消耗、工序间物料运输费用、车间以及其它管理部门的费用支出。投产前控制的种种方案设想、控制措施能否在制造过程中贯彻实施，大部分的控制目标能否实现和这阶段的控制活动紧密相关，它主要属于始终控制方式。由于成本控制的核算信息很难做到及时，会给事中控制带来很多困难。

3、流通过程中的控制

包括产品包装、厂外运输、广告促销、销售机构开支和售后服务等费用。在目前强调加强企业市场管理职能的时候，很容易不顾成本地采取种种促销手段，反而抵消了利润增量，所以也要作定量分析。

按成本费用的构成划分

1、原材料成本控制

在制造业中原材料费用占了总成本的很大比重，一般在60%以上，高的可达90%，是成本控制的主要对象。影响原材料成本的因素有采购、库存费用、生产消耗、回收利用等，所以控制活动可从采购、库存

管理和消耗三个环节着手。

2、工资费用控制

工资在成本中占有一定的比重，增加工资又被认为是不可逆转的。控制工资与效益同步增长，减少单位产品中工资的比重，对于降低成本有重要意义。控制工资成本的关键在于提高劳动生产率，它与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工作效率、工人出勤率等因素有关。

3、制造费用控制

制造费用开支项目很多，主要包括折旧费、修理费、辅助生产费用、车间管理人员工资等，虽然它在成本中所占比重不大，但因不引人注意，浪费现象十分普遍，是不可忽视的一项内容。

4、企业管理费控制

企业管理费指为管理和组织生产所发生的各项费用，开支项目非常多，也是成本控制中不可忽视的内容。上述这些都是绝对量的控制，即在产量固定的假设条件下使各种成本开支得到控制。在现实系统中还

要达到控制单位成品成本的目标。

第五篇：成本控制

厨房成本控制4

一、厨房原材料的控制

1、厨师长第天看生意情况，有计划地做好当天所需物品，做到物尽其用，粗料精做。

2、厨师长每天及时汇报当天的销售菜式，将当天的特式菜尽快推销给客人。

3、厨师长每天要检查雪柜是否有积压的菜式未卖出去而急需要急销和当天沽清菜式汇报营业部。

4、推出新菜式必需进行成本核算和菜式分量、装碟，并通知营业、办公室财务、收银。

5、按生意情况规定每天领取适当酱料和生油，控制用过多酱料，每月总结用酱油料的情况，是否与生意成正比。

6、每天必安排人员验收采购回来的原料是否合符要求和是否按计划收货，否则坚决退货。

7、厨师长要经常检查仓库存货，发现快过期的酱料尽快使用掉，以免报损。

8、厨师长控制粤菜与湘菜每天做计划采购的材料，以免采购过多。

9、控制贵重物品进仓与出仓、销售等记录，每天进行核对。

10、经常巡视厨房各种情况，禁止外人进厨房，严防小偷，保管好所有原材料。

二、原材料的采购控制

1、采购员要经常了解市场动态和物价情况，搞好物价工作，发现市场有新的品种，及时汇报厨师长。

2、采购员采购的物品必需按厨师要求采购，并且将价格汇报厨师长，贵物品汇报总经理。

3、组织所有物品的供货商，并且每种材料必需有两个供货商，每月在25号之前将所有报价报给采购员，采购员带领厨师长了解市场进行定价，定价后必须由总经理签名和财务签名、营业经理签名生效，将报价复印，发给厨师长，营业经理，财务，收货员。

4、确定与供货商的结算方式，并与供货商签定合约，发现供货有问题，按酒店造成的损失赔偿。

5、采购员采购的物品超过300元的物品必需汇报市场价格，经批准后方可采购。

6、任何部门采购物品必需由各部门负责人签名后，需急用必需马上采购，超过500元由总经理签名方可采购。

7、采购员当天的流动资金不超过1000元，如采购超过流动资金，必需汇报总经理。

8、如采购员未能及时采购物品，由采购员直接负责。

9、采购员不与供货商有任何关系，做么所采购的物品是市场最平。

10、采购员不采购过量物品存放仓库，必需经厨师长同意方可采购。

11、每天供货的材料，采购员要求供货商分好各部门，减少收货时间。

三、仓库材料控制、仓库所进的酱料必需由厨师长同意签名方可进货。

2、仓管员要经常将仓库存货汇报厨师长，减少仓库存货。

3、要求厨师长指人员领料，并且要求每天领料的大约数量，超出数量要厨师长领取。

4、任何材料不能随便领取，必需由部门经理签名方可领取。

5、贵重物品进仓与出仓必需做好数量、只数、片数和谁领出仓，并且做好月结，交财务对数。

6、仓管每天做好各部门领料报表，一式4份，交总经理、财务、各部门和留底，及时将领料不合理的部门反映给总经理。

7、仓管员每月将仓库存货报表，交一份给总经理和厨师长，反映仓库存货情况。

8、将各部门领出费用进行登记，记录使用时间，发现情况及时汇报。

四、收货员的严格管理

1、收货员必需严格收货，不得有任何作假和与供货商有任何关系。

2、每收货必需有出品部人员验货方可收货。

3、各部门落单未能及时采购回来要及时追回，如没有货及时汇报，或叫采购员马上采购。

4、收货员每天收到期的货物如实开单，并由各部门经理签名方可交由财务和供货商。

5、收货员将每天各部门用料情况做一份报表，一式4份，交由总经理、财务、部门和留底