第一篇：管理经理工作流程
管理经理工作流程
一、早进场：
管理经理须在早7：50分之前到岗
二、营业前工作时间7：50——8：30
工作内容工作标准
1、员工早进场监督检查管理员，理货员，促销员进场早签到情况
2、员工仪容仪表
3、召开班前会
4、开门前准备
5、迎宾情况
三、营业中工作：
工作内容
1、商品陈列
2、卫生管理
3、行为规范
4、物品管理
5、仪容仪表
6、厂家管理
7、保洁工作管理检查员工进场时工装是否按卖场要求统一着装胸卡佩戴是否规范集合员工召开班前会监督管理员召开班前会，布置当天工作各商品部人员，促销人员是否到岗，灯光照明是否正常，购物车是否摆放到位按规定时间（监督）保卫人员应正常开启大门，检查各部门员工迎宾站姿是否规范，迎宾期间，促销员必须定岗定位，不准随意走动工作时间8：30——21：30工作标准 按各商品部《陈列标准》陈列，保证货架丰满陈列，陈列要求整齐一致，配合商品部经理对商品进行陈列 监督检查各商品部卫生打扫是否达到要求，货架，柜台，商品上不得有积尘，杂物，污渍 依照公司相关制度对员工进行监督检查，对违返规定的人员进行照章处理 A、依照《关于规范现场物品的有关规定》对现场物品的摆放进行检查，对不规范的行为及时纠正。B、杜绝私人物品在货架柜台上出现 C、杜绝物品摆放不到位的情况 认真监督检查员工着装及胸卡是否达到超市（公司）要求 监督检查，厂方人员在现场无卡参与销售，上货及私自打折，讨价还价，私收营业款等违规行为 A、依照《世纪联华超市卫生标准及处罚规定》对保洁公司工作
质量进行监督，保证地面卫生，干净，无水迹，无污渍，无杂物
B、要求大门、里墙、卫生间等其它辅助设施干净整洁达到超市
卫生标准
8、客服工作管理监督检查，客服中心人员，工作质量并检查督促服务中心工作，协助客服中心做好售后服务，保证公司信誉
9、消防用电监督抽查管理员对配电箱签字情况，保证按时检查，无漏签及不签情
况，同时对各区域用电进行检查，对不规范的用电器及隐患，及
时联系物业部门检查维修，确保用电安全，同时须加强对员工消
防知识的教育
10、员工优质服务管理加强对员工思想教育引导，贯彻公司提倡的“顾客第一，唯一的第一”经营观念，全心全意为顾客服务，减少顾客投诉，使优
质服务工作落实到位。
11、宣传品的管理检查现场员工的各类宣传品、海报纸、POP合理悬挂，展示要
求排面整齐，高度朝向一致、书写统一规范、双面陈列，并要
求无破损、跷角、卷边海报。
12、促销上岗及辞职管理按公司各项制度要求，负责新上岗员工及老员工的辞职，做到
认真负责准确及时，确保促销员队伍的整体素质。
四、时间12：00——13：20
工作内容工作标准
员工用餐员工分两班用餐，一班40分钟，合理安排管理员，检查员工就
餐时间，路线，地点是否合理规范
五、时间13：20——14：40
工作内容工作标准
1、各项工作检查规范有序达到要求并抽查员工交接班秩序
2、交接班写好交接工作日志当面交接，准确完整，认真交接工作。
3、上午班员工退场秩序A、抽查上午班员工退场秩序保证商品安全，规范有序。
B、同时监督各部管理员点名防止人员早退。
六、下午班时间14：20——22：30
工作内容工作标准
1、接班标准按时接班，并检查下午班员工进场秩序。
2、各项工作检查规范有序达到要求并抽查员工交接班秩序。
3、送宾标准员工应定岗定位，规定站姿，礼貌送宾。
4、商品回收及补货A、检查各区域商品是否归位返还。
B、检查各部门货品，陈列备货是否充足达到要求。
5、召开班后会总结点评当日的工作，传达各项通知。
6、员工退场检查各商品部，陈列、卫生、补货工作完成情况后，管理员组织
7、清场
员工退场、退场中员工主动接受保卫人员检查，保证商品安全退场有序。A、配合保卫人员，对现场各区域、位置及各类用电器或用电设施进行认真仔细检查，清场保证无漏洞，无隐患。B、检查现场照明设施关闭的情况，确保安全。
第二篇：经理工作流程及管理规章制度
商务经理管理规章制度
一、遵守公司的一切规章制度，积极配合各部门的一切运作，主动完成公司和部
门主管布置的一切工作。
二、每天所有商务经理（助理）19：30准时到指定办公室开班前例会，迟到罚款
100元，缺席罚款200元。如有事请假者，须在18：00前电话申请，否则不接受请假。
三、班前例会商务经理每周不得请假超过2次，商务助理每周请假不得超过1次。
逢周一的行政例会一律不准请假。下班早退者罚款300元（凌晨1：00且本组所跟进房间的客人走完以后）
四、商务经理和助理必须穿正装上班，穿着不符合公司要求者当晚不给予派房。
五、公司每个月有两次固定的商务部培训大会，所有商务经理（助理）必须严格
督促自己组员回公司参加培训并亲自到场，凡迟到者罚款100元，旷课者罚款200元。
六、商务经理（助理）请假不可以用短讯形式，必须电话向商务部副总请假，否
则视为没有请假。
七、每组每天出勤不能少于10名，按当天出勤人数方可给予轮房，详情参考商务
部派房制度。
八、商务经理（助理）只可在本人所订房内行使打折、签送权，不得超过赠送权
限，超出部分由自己负责。未经其他订房人同意，不得随便在其他订房内行使赠送权，一经投诉按恶性抢客处理，罚款500元。
九、商务经理（助理）必须在20：30前落实当天自己所订的房间，如在20：30
—21：00取消订房者处以100元罚款。21：00以后所有订房必须开卡，若开卡以后客人未到，由商务经理（助理）按该房最低消费自己买单（每人每月有两次机会可在20:30—21:00取消订房而不罚款，须经商务部副总证实并同意）
十、商务经理（助理）所订房间不得私自转让或订他人名字，一经证实，双方处
以每间房500元罚款；如果商务经理（助理）将自订房间转让其他部门，一经证实罚款1000元。
十一、如果客人已到公司咨客台，商务经理（助理）才给客人订房，一律
不算订房，包括商务经理（助理）私自带客人进房，该房一律按自来房处理。严禁出现霸房情况，一经查实，按每间房500元罚款。
十二、所有的转房必须经过咨客台，由咨客带客人转房，严禁商务经理（助
理）私自带客人转房，否则按每间房300元罚款处理。
十三、商务经理（助理）不得收买咨客帮自己订房，扰乱公司正常运作，一经发
现罚款1000元，屡教不改者做解雇处理。
十四、商务经理（助理）不得以任何理由在咨客台吵闹，违者罚款300元。
十五、商务经理（助理）不得以任何理由私自带客人进入商务部培训室，违者罚
款500元。
十六、商务经理（助理）须经订房人允许进房Show客，凡进房经理须在房间服
务表上注明进出时间，违反者一经查证，处以100元罚款。
十七、商务经理（助理）每次带台必须走指定通道，不能超过6名，豪华大房可
带8名。每次带多一名罚100元（以此类推）
十八、所有商务经理（助理）不得私自带没有办理入职手续的商务专员到公司试
台或上班，一经发现，罚款300元。
十九、商务经理（助理）只能收自己订房或派房的手牌，如果未经其他带房经理
同意，私自带商务专员去试别人的订房或派房，一律罚款200元。如果私自收取该房的手牌，一律罚款300元，并无条件退还该房所收的手牌。
二十、所有商务经理（助理）收到咨客台通知带台，必须10分钟内进房同客人先
打招呼。如因自己原因未到，客人投诉罚款100元；超过10分钟未到房间的，该房将轮给下一组且当作已派房处理。
二十一、除自己订房外，其它轮房买单时，只允许一名轮房经理（助理）协
助买单，严禁两名以上商务经理同时在一间房内，一经发现或客人投诉，每人罚款200元。二十二、二十三、商务经理（助理）在客人未离开公司之前不得擅自离开或下班，如商务经理（助理）不得在客人面前或公共区域相互漫骂或大打出手，造成客人不买单或投诉者，一切后果自负。
违者重罚1000—3000元，情节严重者作开除处理。
二十四、严禁商务经理（助理）带商务专员串台，一经发现罚款500元。如因该
名商务专员串台造成客人不买单的，全部责任由该商务经理负责。
二十五、若有客人不满意某商务专员或该商务专员无故自动离开，商务经理（助
理）不得帮商务专员追收小费，应立即了解实际情况，尽快帮客人重新
安排好，违者罚款200元。
二十六、商务经理（助理）必须严格要求商务专员收取小费后不得马上离开房间，必须陪到客人走，一经客人投诉的，除处罚该商务专员，带房经理连带
罚款100元。
二十七、商务经理（助理）在工作中遇到与本部门人员或其他部门人员发生误会
和冲突等情况，必须马上商务部总监反映，如商务部总监不能解决再向
商务部副总上报。严禁私下处理，以免事态扩大而造成不良影响，违者
罚款300元，情节严重者重罚。
二十八、商务经理（助理）不得在公开场合顶撞上司，先服从再上诉，如有意见
可在会后提出或私下反映，否则按不尊重上司处理，罚款500元。
二十九、所有商务经理（助理）不得在客人买单时为了讨好客人获取小费，而损
害公司利益，让客人要求打折、开发票，一经发现罚款500元。
三
十、无论何时商务经理（助理）都不得向客人泄露公司或本部门的一切商业秘密，不得做出有损公司的言行，一经查实者罚款1000元。
第三篇：值班经理工作流程
总值班经理工作流程
17：30 —— 18：00向前台报总值班姓名，便于前台联系。17：35 —— 22：00认真查看值班日记，了解并处理上班移交事项。向前台了解当日客情，了解住房数和预订情况。
（1）了解有无重要团体、会议、vIp，了解其他注意事项，并检查准备工作。
（2）到中餐部了解当日客人就餐情况，了解当日预定，有无重要客情，并加以关注。
（3）检查迎宾，PA，餐厅，工程，保安等处的工作状态是否正常，有无急需解决的问题。检查他们的劳动纪律，仪表仪容，礼节礼貌，服务标准卫生情况，对好人好事提出表扬，对存在的问题加以纠正。
（4）控制大堂的秩序，如背景音乐，灯光，大堂公共卫生，大堂卫生间卫生。
（5）及时处理客人提出的意见和投诉，根据授权协助前台，餐饮部挽留每一位上门的客人消费，随时处理突发事件。
22：00后检查餐饮部结束工作，提醒关好水、电、燃气、灯、门等。22：00—— 23：30巡视酒店各区域，检查节能情况，员工在岗情况，安全状况。
23：30后视情况可进值班休息房休息，通知前台叫醒事件（顺便检查前台叫醒质量）
23：30—— 次日8：30随时准备去巡视区域和处理突发事件。次日8：30详细记录值班日记，突出交接重点和当晚务必处理的事项。
第四篇：餐饮店经理工作流程
店经理每日工作流程
一、准备时段7:00——7:301、6：50到店，整理好仪容仪表，妥善存放私人物品，签到打卡。
2、开启室内及户外照明，灯泡不亮的及时更换。
3、快速确认人员到岗情况，如迟到缺勤立即电话催询，及时安排补位。
4、打开电脑，登录本店QQ，迅速查看聊天记录，应特别注意通知及未完成事项，检查监控设备是否正常运行。
5、开启背景音乐，以轻音乐为主，穿插公司录制的提示提醒类音乐。
6、查看《工作交接本》，做好班前会准备工作。开班前会：检查员工仪容仪表、传达上级指令和要求、布置工作任务、鼓舞士气。
7、快速到每个岗位检查餐前准备情况，物料准备、设备使用、卫生清洁状况。
8、品尝豆浆、稀饭、泡菜、面绍等早餐菜品质量。
9、检查冰柜，运转是否正常，储存食品有无变质。
10、针对天气情况，适当调整店内的空调温度，确定是否需要推出冷饮冰品。
二、早餐售卖高峰时段7:30——10:30，监督做好各项对客服务工作
1、落实早餐售卖品种是否全部准备到位，检查质量是否合格。
2、收货，把好原材料质量关，核对数量和种类，供货商未在规定时间内送货的应立即催询。
3、确认梭班人员到岗情况。
4、如有外送订餐，及时安排人员送达。
5、根据营业情况，安排早班人员轮流吃饭，并协调人员补位。
6、到各个岗位巡视，关注员工工作状态，及时纠正不规范操作。
三、午餐准备时段10:30——11:30
1、督促各部门物料补充及清洁整理工作。
2、关注厨房是否按标准化配菜。
3、确认米饭是否蒸好，口感如何。
4、午餐出品高峰，品尝菜品。
5、11：20，确认晚班人员到岗情况。
6、早晚班经理早班店经理负责工作交接，对遗留问题要仔细交代清楚，提醒晚班店经理不要发生与早班相类似的问题。
7、与晚班经理一起组织开班前会。
8、对服务现场卫生状况进行排查，需要整顿的地方要及时安排人员处理。
四、午餐高峰时段11:30——13:00，早晚班协作完成以下工作
1、品尝菜品，不合格立即处理，并非直接倒掉。
2、关注顾客是否有逃单现象。
3、服务有需要帮助的顾客。
4、为顾客协调座位。
5、根据销售情况及时通知厨房补充菜品。
6、应随时提醒员工规范操作，注意安全。
7、高峰不免有突发状况，对于临时缺岗的部门要快速协调人员补位。
8、处理营业中的突发事件，做到忙而不乱，冷静处理。
五、整理交接时段13:00——14:00
1、此时段应严格控制菜品生产量。
2、督促厨师长查看原材料使用情况，需要补货的及时补单。
3、13:30——14:00，晚班经理负责结账。
4、早晚班经理共同总结当天工作中的疏漏，找出问题解决办法，提升工作质量。
5、早班经理负责安排员工餐。
六、午餐时段14:00——14:20
1、关闭部门照明、空调。
2、安排员工就餐。
3、早晚做好当日工作记录。
4、14:20，早班打卡下班。
5、下班前执行验包工作。
七、整理时段14:20——17:00
1、安排布置晚班人员做清洁，打扫卫生，并要跟进检查。
2、把前一天营业款存入公司指定银行，保管好相关票据。
3、浏览监控。
4、员工培训，根据各岗位人员工作状态灵活安排。
5、品尝菜品，尤其是午餐剩余菜品。
6、检查冰柜：生熟是否分开，陈货是否先用，是否有异味，食品有无变味变质。
八、晚餐时段17:00——20:30
1、品尝菜品，监督菜品质量，温度不够的及时提醒加热。
2、检查装盘分量是否符合要求，需要翻盘的及时提醒。
3、关注顾客逃单现象。
4、控制菜品少量多次生产。
5、带头做好微笑有声服务，如有不足应及时纠正。
6、检查库房：领料程序，库房卫生，账物是否相符，台账等。
7、20:00——20:30员工餐时段，保证各岗位有值班人员。
8、如遇库管休假，要及时向供货商下订单。
9、梭班人员下班前到其岗位查看收捡工作是否彻底。
九、收尾整理时段20:30——21:30
1、小吃盘点工作。
2、关注各岗位的收尾工作，尤其是卫生清洁和菜品收捡。
3、统计剩余菜品，给出处理意见。
4、营业结束收款结账。
5、做好工作笔记，记录待处理问题。
6、检查电器设备是否全部关闭。
7、检查泡豆情况。
8、关闭水电气开关，填写下班前检查表。
9、打卡下班，锁好门窗。
10、下班前执行验包工作。
第五篇：餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程
9：25参加员工点名，安排布置当天的工作。
9：40—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。
11：20抽查检查各楼层各区域的卫生打扫情况。
11：30—12：30站位迎宾，到各楼层各区域检查员工的站位情况。
12：30—14：00检查各楼层各区域员工在餐中服务时的服务质量，处理餐中服务时客人所提意见或投诉等事件。给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；随时注意餐饮部的任何动态（服务与客人的满意度）；客人如有抱怨必须亲自处理；谨慎处理难缠的客人；与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；随时掌握客座情况；当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；督导服务。
14：00—14：30根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭，检查各楼层各区域的收尾工作，检查员工的节能意识工作质量和效率。检查餐饮部足以引起火灾的危险之处；检验餐饮部电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；所有电灯是否关掉；检查各楼层各区域是否上锁；查看下午的预定情况并了解是否有特别注意事项；离开营业区域前要再巡视一次，如无问题方可下班。
16：25参加员工点名，安排布置下午的工作。
16：35—17：15协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。
17：20抽查检查各楼层各区域的卫生打扫情况。
17：30—18：30站位迎宾，到各楼层各区域检查员工的站位情况。
18：30—21：00检查各楼层各区域员工在餐中服务时的服务质量，处理餐中服务时客人所提意见或投诉等事件。给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；随时注意餐饮部的任何动态（服务与客人的满意度）；客人如有抱怨必须亲自处理；谨慎处理难缠的客人；与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；随时掌握客座情况；当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；督导服务。
21：00—21：30根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭，检查各楼层各区域的收尾工作，检查员工的节能意识工作质量和效率。检查餐饮部足以引起火灾的危险之处；检验餐饮部电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；所有电灯是否关掉；检查各楼层各区域是否上锁；查看下午的预定情况并了解是否有特别注意事项；离开营业区域前要再巡视一次，如无问题方可下班。
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