第一篇：话务员技能考试试题B(免费版)
电话呼叫人员技能考试试题
B卷（答案）姓名：单位名称：
一、单选题（每题3分，共30分）
1.合格的电话呼叫人员必须具备一定的（B），否则就难以胜任呼叫服务工作。
A.计算机知识和操作常识B.能力和素质C.业务和服务
2.呼叫中心主要是借助（C）来完成信息交换的。
A.文字B.终端C.语言
3.电话呼叫人员用电话与客户交流时，合理、适度使用会话（A），会达到较为理想的表达效果。
A.附加语B.文明用语C.口头语
4.有效的语言表达就是要保持热情明朗的说话态度、（C）。
A.反复重复B.假装明白C.忌快言快语和啰里啰嗦
5.电话呼叫人员在上班后立即登录服务系统，来电话铃响（C）内必须应答。
A.一声B.二声C.三声
6.呼叫中心小组组长监督并评估小组成员的工作质量及效率，必要时采取（B）。
A.必要手段B.改善措施C.运作模式
7.(B)对于保持与客户的联系是十分重要的，时常的改变，可帮助客户保持注意力。
A.语速B.语调C.吐字
8.电话呼叫人员应始终使自己处于一种（A）的自制状态之中，能对客户所述内容有适度的控制能力，既不游离于外，也不陷入其中。
A.清醒B.饱满C.热情
9.电话呼叫人员只有掌握一定的（C），才能与客户建立起畅通的信息渠道，从而提高客户的满意度。
A.规范发音B.操作技能C.表达技巧
10.为了提高工作效率，电话呼叫人员既要为客户解决问题让客户达到满意，又要有效地控制通话时间，这就要求电话呼叫人员在通话过程中有效地学握（A）。1
A.主动权B.交流策略C.谈话内容
二、多选题（每题3分，共30分）
1.电话呼叫人员除了需要具备一定的职业操守外，还必须具有（ACD）三方面的能力才能
做好呼叫服务工作。
A.应变能力B.分析推理能力C.情绪控制能力D.沟通、协调能力
2.归音要鲜明干净，不能拖泥带水，也不能音不到位。发音时口腔由（）到（），肌肉由紧
到松，声音由（）到（）
A开到闭B.闭到开C.强到弱D.弱到强
3.电话呼叫人员无论是在呼入还是呼出服务时，应对客户充满（ABD）
A.尊重B.通达C.友善D.理解
4.呼叫人员在倾听中的障碍有（ABCDF）
A.物理原因B.心理原因C.社会原因D.偏见原因 E.思想原因F.忽视倾听的重要性
5.（BC）有助于电话呼叫人员最好地使用自己的声音。
A.标准普通话的使用
B.上身保持挺直，呼吸轻松自然，声音清楚明亮
C.微笑，使声音更加温和友善，替代缺失的视觉维度。
6.利用闭式询问可以达到（BCDEF）方面的目的。
A.获取更多的信息
B.获取客户的确认
C.在客户的确认点上，发挥自己的优点
D.引导客户进入要谈的主题
E.缩小主题的范围
F.确定优先顺序
7.在呼叫服务中，因服务质量引起的客户投诉原因有：（ABC）。
A.电话呼服务方式不当
B.电话呼叫人员态度差
C.电话呼叫人员行为不规范
D.使用不规范用语
8.电话呼叫人员在言语表达上，不要（A）、（B），或（C）、出言不逊。
A.语言傲慢B.语气生硬C.缺乏礼貌D.唯唯诺诺
9.呼叫中心人员与愤怒的客户交流、引导的技巧有：（ABCDE）
A.倾听宣泄，适当回应B.理解情绪，平息怒火C.适时提问，控制投诉D.正面引
导，缓和矛盾E.复述投诉，确认事实
10.在进行数据信息收集时，常用的统计软件有（ACDE）等。
A.SPSSB.WordC.SASD.S-PLUSE.Excel
三、简答题：（每题10分共40分）
1、什么是沟通、协调能力？
答：沟通是人与人之间、组织与组织之间的信息交流，是实现目标、满足需要的重要手段之
一，协调是使人产在行为趋于和谐，使行为导向指向共同目标的一种 管理活动。
2、呼叫中心人员与愤怒的客户交流、引导的技巧有哪些？
1）.倾听宣泄，适当回应
2）.理解情绪，平息怒火
3）.适时提问，控制投诉
4）.正面引导，缓和矛盾
5）.复述投诉，确认事实
6）.探讨问题，采取行动
3、呼入电话服务通常是指哪些服务？
答：呼入电话服务通常是指受理查询、登记预约、电话目录直销、报名登记受理、受理订单、客户服务热线、账务查询、货品跟踪、支持热线、投诉热线等，旨在为客户提供信息及解决
问题。
4、由于呼叫中心的数据纷繁芜杂，因而对数据要谨慎选择，电话呼叫人员在采集、筛选数
据的时候应遵循哪些原则？
1.保证数据的准确性
2.保证数据的完整性
3.保证数据的客观性
4.保证数据样本的全面性及代表性
5.保证数据的时间延续性
第二篇：话务员技能考试试题A(免费版)
电话呼叫人员技能考试试题
A卷（答案）
姓名：
单位名称：
一、单选题（每题3分，共30分）
1.合格的电话呼叫人员必须具备一定的（B），否则就难以胜任呼叫服务工作。A.计算机知识和操作常识 B.能力和素质 C.业务和服务 2.电话呼叫人员准确清晰的（A）是保证客户正确接收信息的基础。
A.发音 B.信息 C.语言
3.电话呼叫人员只有掌握一定的（C），才能与客户建立起畅通的信息渠道，从而提高客户的满意度。
A.规范发音 B.操作技能 C.表达技巧 4.接听客户电话时必须（B），热情周到、认真负责。
A.使用规范用语 B.使用文明用语 C.使用普通话 5.电话呼叫人员对工作过程中接触的企业商业机密及客户数据要（A）。A.严格保密 B.严格遵守 C.严格保护
6.呼叫人员常用的口腔控制方法有（A）、松下巴、适当收唇及力量集中这几种。A.提颧肌 B.挺软腭 C.打开牙关
7.(B)对于保持与客户的联系是十分重要的，时常的改变，可帮助客户保持注意力。A.语速 B.语调 C.吐字
8.电话呼叫人员在口语表达中，要极力避免使用那些易造成表意错乱的（B）。A.词汇 B.同音词 C.褒义词
9.电话呼叫人员应始终使自己处于一种（A）的自制状态之中，能对客户所述内容有适度的控制能力，既不游离于外，也不陷入其中。A.清醒 B.饱满 C.热情
10.倾听不仅针对电话呼叫人员的工作，而且对自己日常生活中的为人处事都（B）的。A.紧密相连 B.至关重要 C.息息相关
二、多选题（每题3分，共30分）1.电话叫叫人员除了需要具备一定的职业操守外，还必须具有（ACD）三方面的能力才能做好呼叫服务工作。
A.应变能力 B.分析推理能力 C.情绪控制能力 D.沟通、协调能力 2.电话呼叫人员应具备的口语表达能力有（ABCDE）.A.控制发音 B.恰当用词 C.有效表达 D.音量适中 E.慎用语气词
3.归音要鲜明干净，不能拖泥带水，也不能音不到位。发音时口腔由（）到（），肌肉由紧到松，声音由（）到（）
A开到闭 B.闭到开 C.强到弱 D.弱到强
4.语言发声的控制对呼叫中心的服务人员而言，是非常重要的，语言的发声控制包括（ABD）几个层面的内容。
A.语调 B.语速 C.语音 D.吐字清晰
5.电话呼叫人员座位的安放方式通常有以下（ABCD）几种。A.矩阵式 B.旋转木马式 C.波浪式 D.组合式 6.学会倾听的重要基础有（ABCDE）。A.抱着热情与负责的态度来倾听 B.倾听时要避免干扰 C.做一个主动的倾听者 D.注意客户如何表达 E.记录相关信息 F.了解相关信息
7.电话呼叫人员应当以备以下几个方面的职业操守。（ACD）。A.爱岗敬业 B.严守秘密 C.办事公道 D.诚实守信
8.电话呼叫人员在数据统计采编形成统计报告后，再按呼叫中心程序将结果呈递，电话呼叫人员在呈递报告时应遵循（ABC）原则。A.及时 B.全面 C.保密 D.不重复 9.导致客户投诉的类型有（ABCDE）A.因产品质量引起的客户投诉 B.因服务质量引起的客户投诉
C.因客户来电话通话时间超长引起的异常投诉 D.因客户来电时情绪失控，发泄怨气引起的投诉 E.因客户对诉求解决时间紧迫引起的异常投诉 10.呼入电话服务有（ABD）种类型。
A.咨询电话 B.投诉电话 C.查询电话 D.销售电话
三、简答题：（每题10分共40分）
1、什么是沟通、协调能力？
答：沟通是人与人之间、组织与组织之间的信息交流，是实现目标、满足需要的重要手段之一，协调是使人产在行为趋于和谐，使行为导向指向共同目标的一种管理活动。
2、在倾听时要避免的干扰有哪些？ 答：1）.环境干扰和打断
2）.第三只耳朵 3）.迫不及待 4）.情感过滤 5）.思想遨游
3、呼入电话服务步骤有？ 1）.亲切问候客户 2）.创造和谐氛围 3）.掌握通话主动权 4）.采取行动
4、倾听的重要性？
答：倾听是常握事实、藉以解决问题的重要途径。
第三篇：话务员技能考试试题C(免费版)
电话呼叫人员技能考试试题
C卷（答案）姓名：单位名称：
一、单选题（每题3分，共30分）
1.电话呼叫人员应当具备的职业操守有：爱岗敬业、诚实守信（C）几方面。
A.严守秘密B.优质服务C.办事公道
2.座席安放的优势下列哪一项不利于矩阵式布局（B）
A.结构紧凑，可充分利用现场有效空间
B.座席方向富有变化，可避免引起视觉疲劳。
C.朝向一致，便于采光、通风和现场显示屏的设计及安置。
3.电话呼叫人员只有掌握一定的（C），才能与客户建立起畅通的信息渠道，从而提高客户的满意度。
A.规范发音B.操作技能C.表达技巧
4.呼叫服务员运用倾听抑怒法处理客户投诉时，该方法的关键在于“一听”“二点头”“三处理”，关于此法，下列说法正确的是（D）
A.“一听”即对客户投诉的充分理解
B.“二点头”就是尽快找出解决的方法或给客户明确有效的承诺
C.“三处理”就是认真耐心地倾听客户的投诉，最终使客户满意
D.以上说法均不对
5.呼叫中心小组组长监督并评估小组成员的工作质量及效率，必要时采取（B）。
A.必要手段B.改善措施C.运作模式
6.电话呼叫人员在口语表达中，要极力避免使用那些易造成表意错乱的（B）。
A.词汇B.同音词C.褒义词
7.不管电话呼叫人员平时讲话的语速如何，但当与客户交流时，就要使用标准（A），既不能太快，也不能太慢。
A.语速B.语调C.吐字
8.电话呼叫人员为了获取尽可能多的信息，可以采用（A）的询问，让潜在的客户充分地阐 1
述自己的意见、发表自己的看法及陈述某些状况。
A.开放式B.混合式C.封闭式
9.满意度调查呼出。主要了解客户使用产品及服务的感受，以及用户对产品、服务、维修方
面的意见或建议、此类电话的呼出时间一般控制在（B）为宜。
A.3-5分钟B.5-10分钟C.10分钟以上
10.作为数据表格软件本身有一定的统计计算功能，（C）应用广泛、操作简单、输出的报表
清晰明了等特点。
A.SPSSB.SASC.Excel
二、多选题（每题3分，共30分）
1.电话叫叫人员除了需要具备一定的职业操守外，还必须具有（ACD）三方面的能力才能做
好呼叫服务工作。
A.应变能力B.分析推理能力C.情绪控制能力D.沟通、协调能力
2.电话呼叫人员无论是在呼入还是呼出服务时，应对客户充满（ABD）
A.尊重B.通达C.友善D.理解
3.呼叫人员在倾听中的障碍有（ABCDF）
A.物理原因B.心理原因C.社会原因D.偏见原因 E.思想原因F.忽视倾听的重要性
4.学会倾听的重要基础有（ABCD）。
A.抱着热情与负责的态度来倾听
B.倾听时要避免干扰
C.做一个主动的倾听者
D.注意客户如何表达
5.（BC）有助于电话呼叫人员最好地使用自己的声音。
A.标准普通话的使用
B.上身保持挺直，呼吸轻松自然，声音清楚明亮
C.微笑，使声音更加温和友善，替代缺失的视觉维度。
6.电话呼叫人员应当以备以下几个方面的职业操守。（ACD）。
A.爱岗敬业B.严守秘密
C.办事公道D.诚实守信
7.电话呼叫人员在数据统计采编形成统计报告后，再按呼叫中心程序将结果呈递，电话呼
叫人员在呈递报告时应遵循（ABC）原则。
A.及时B.全面C.保密D.不重复
8.导致客户投诉的类型有（ABCDE）
A.因产品质量引起的客户投诉
B.因服务质量引起的客户投诉
C.因客户来电话通话时间超长引起的异常投诉
D.因客户来电时情绪失控，发泄怨气引起的投诉
E.因客户对诉求解决时间紧迫引起的异常投诉
9.呼叫中心人员与愤怒的客户交流、引导的技巧有：（ABCDE）
A.倾听宣泄，适当回应B.理解情绪，平息怒火C.适时提问，控制投诉D.正面引
导，缓和矛盾E.复述投诉，确认事实
10.吐字归音是根据汉语语音特点，把一个音节的发音过程分为：（A）、（B）、（D）、三个阶段
A.出字B.立字C.咬字D.归音
三、简答题：（每题10分共40分）
1、呼叫中心人员与愤怒的客户交流、引导的技巧有哪些？
1）.倾听宣泄，适当回应
2）.理解情绪，平息怒火
3）.适时提问，控制投诉
4）.正面引导，缓和矛盾
5）.复述投诉，确认事实
6）.探讨问题，采取行动
2、在电话呼出前应做哪些准备？
1）.确定呼出对象
2）.明确客户需求
3）.筛选数据
4）.呼出时段的选择及时间的控制
5).确认信息记录字段的含义
3、由于呼叫中心的数据纷繁芜杂，因而对数据要谨慎选择，电话呼叫人员在采集、筛选数
据的时候应遵循哪些原则？
1）.保证数据的准确性
2）.保证数据的完整性
3）.保证数据的客观性
4）.保证数据样本的全面性及代表性
5）.保证数据的时间延续性
4、受理客户投诉的方法有哪些？
1）.倾听抑怒法
2）.“同理心”法
3）.澄清问题法
4）.虚心接受法
5）.婉言拒绝法
6）.赞美感谢法
7）.重点转移法
8）.勇敢面对法
第四篇：思政教学技能试题B
中学思想政治教学技能期末考试试题不卷
科目：中学思想政治教学技能 教材：中学思想政治教学技能
出版社：高等教育出版社 命题人： 适用班级：11思政专升本
一、填空题（每空1分，共10分）
（一）教学模式的特点：优效性、、稳定性、。
（二）质疑法的教学结构和程序可以概括为：
--
--解疑。
（三）五字教学法是由学、、、讲、解为组成要素的教学模式。
（四）陶行知“教学做合一”教学模式的特征：批判现实性、、、师生主导主体性。
（五）情感教学的特征：
、、以情育情、以境育情。
二、多项选择题（下面各题所给的备选答案至少有两项是正确的，将正确答案的字母填入括号，多选或少选均不给分，每题2分，共10分）
（一）导入新课的基本要求（）A针对性
B新颖性
C启发性
D简洁
E趣味性
（二）讲授法的重要形式：（）A讲述
B讲解
C讲读
D讲演
E讲评法
（三）陶行知“教学做合一”教学法的教学策略：
A因材施教
B在“做”中学
C注重实践 D在教学实践中培养学生的创造力
E注重创造性
（四）教学过程中激励的常见方法（）A榜样激励
B目标激励
C奖惩激励
D情感激励
E竞赛激励
（五）教学过程中理论联系实际的主要内容（）A联系我国社会主义建设的实际
B联系学生实际
C联系国际政治实际
D联系学校实际 E联系人类优秀文明成果实际
三、名词解释（每小题:5分，共20分）(一)教学艺术(二)案例教学法(三)快乐学习法(四)多媒体教学
四、简答题（每小题6分，共30分）
（一）教学设计的原则?
（二）备课的艺术?
（三）如何形成和调节教学节奏？
（四）怎样优化思想政治课的教学内容?
（五）说课中说教学流程中应处理好哪些问题？
五、论述题（每小题15分，共30分）
（一）结合自身实际，谈一谈教育实习对于提高教学技能重要意义和作用？
（二）论教学设计的内容？
答案：
一、填空题（每空1分，共10分）
（一）可操作性、参照性
（二）质疑
析疑
（三）疑、思
（四）教育民主性、教育创造性、（五）以智育情、以意育情
二、多项选择题（下面各题所给的备选答案至少有两项是正确的，将正确答案的字母填入括号，多选或少选均不给分，每题2分，共10分）
（一）ABDE
（二）ABCDE
（三）ABD
（四）ABCDE
（五）ABCE
三、名词解释（每小题:5分，共20分）
(一)教学艺术：教师遵循教学规律，为取得教书育人的最佳效果，而综合运用各种教学技艺进行的创造性教学方式。
(二)案例教学法：就是用案例进行教学的一种教学模式。具体地说，案例教学法是通过对一个具体的教育情境的描述，引导学生对这种典型、特殊事情的情景和境况进行讨论的一种教学方法。
微格教学：就是将复杂的教学过程分解成许多容易掌握的具体的单一的技能，如“导读技能”、“学习指导技能”、“讲授技能”、“提问技能”等。(三)快乐学习法：是自觉自愿地学，主动积极地学，生动活泼地学，满怀信心地进取。以学生身心发展规律和学生自身发展需求为依据，从情感入手，促使学生生动活泼、主动发展的一种教学方法或模式。(四)多媒体教学：多媒体教学根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和运用电脑多媒体技术，并与传统教学手段有效结合，共同参与教学课程，以多媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程和结构，以达到最优化的教学效果。
四、简答题（每小题6分，共30分）
（一）教学设计的原则? 主体性原则 系统性原则 灵活性原则 创新性原则
（二）备课的艺术
注重系统性，坚持局部与整体的统一
明确目的性，坚持知识传授、能力培养、思想教育和心理教育 体现主体性，坚持主导与主体、教法与学法的统一 加强计划性，坚持内容与形式的统一
突出发展性，坚持学习与创新的统一
（三）如何形成和调节教学节奏？
语言表达讲究轻重缓急、抑扬顿挫 神情举止恰当合理，富于变化 教学信息疏密相间、错落有致 教学活动动静结合、编排有序 教学情境优化，教学气氛适宜
（四）怎样优化思想政治课的教学内容? 根据课程标准，突出重点内容的讲授 删除和简化陈旧、重复和交叉的教学内容 学生熟悉的内容讲课时可以从简
根据政治形势的变化，随时补充新的教学内容
（五）说课中说教学流程中应处理好哪些问题？
教学指导要适度 要注重知识之间的联系 教学节奏要和谐 教学实践分配要合理
五、论述题（每小题15分，共30分）
（一）联系自身实际，从以下几方面阐述皆可酌情给分 第一，教育实习是理论联系实际的实践过程，有利于将所学教学规律结合实际运用，提高教学能力。
第二，锻炼学生的教学操作能力，在学校环境下讲课、听课、评课中提高教学技能。
第三，教育实习是师范生向经验丰富的，工作在教育一线的教师学习的重要机会，借鉴在职教师经验高教学技能。
（二）论教学设计的内容？
答：教学设计是从事教学工作的教师为完成优化教学目标，运用系统方法政体组合个教学环节，为学生的学习设计的教与学的操作方案，是课堂教学进行的程序。它的内容包括1.教材分析。首先，要介绍教材的版本。其次，说明本节教材内容在本节课中的地位和作用。再次，对教学任务进行分析，了解教材的结构、知识点教育意图等。2.学情分析。学生是教学设计的对象，对于他们情况的了解是教学设计为了做到教学有的放矢。教师首先要了解学生对本节课知识和内容的熟悉掌握情况，学生对学习该内容的态度、能力以及学生的社会心理情况、该阶段学生的心理特点等。3.确定教学目标。目标取向明确，目标确定的客观、科学、合理、准确、具体，目标具有整体性：知识、能力、情意、道德。4.教学设计理念。它是教学设计的理论依据。教学设计所用的理念主要有课程观、教材观、知识观、学生观、教师观、质量观、人才观、现代教学观等。5.教学资源。如录像、模拟活动的道具、多媒体课件、录音机等。6.教学重难点。教学重点就是教学过程中把握的教学的主要内容和关键问题。教学难点就是学生学习过程中的主要障碍，及多数学生难以理解和掌握的知识或理论问题。7.教学方法。设及教学主要是选好恰当的教学方法，是它与教学内容相统一。选用教学方法要从教学内容出发，要根据学生的接受能力身心特点来确定，要端正教学思想。8.教学流程。教学流程设计的主要内容有：组织教学、复习旧知识、导入新课、讲授新课、巩固新知识、布置作业等。9.教学效果训练。它是教学信息反馈和为了克服遗忘、强化理解、巩固教学效果的教学环节。10.教学资源扩展。它是在课程进行结束后补充一些与本课内容有关的课外资料给学生，让学生阅读学习补充的资料中有更大的收获。11.教学媒体设计。教学媒体设计要坚持适用性原则，要与传统教学模式互补，还要与教学内容和教学方法相统一、协调。
第五篇：餐饮部服务员考试试题B
餐饮部考试试题（B卷）部门：姓名：成绩：
一、选择题
1.迎宾领客应与客人保持的距离（）
A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米
2.大堂吧出品咖啡时咖啡勺应放在（）
A.咖啡杯中B.咖啡杯旁C.另用碟单独上D.不用上
3.饮料豆浆不建议哪些人饮用（）
A.糖尿病人B.痛风病人C.高血压病人D.心脑血管病人
4.西餐厅有哪些意大利面（）（多选题）
A.细直面B.通心面C.蝴蝶面D.螺丝面
5.九华山凯莱大饭店拥有多少间客房（）
A.276间B.277间C.278间D,279间
6.凯莱大宴会厅可以摆400人的是（）
A、董事会B.课桌式C.剧院式D.婚宴
7.上菜时应注意的事项（）。
A.左手边上菜B.从副主人旁边上菜C.从老人或小孩旁边上菜D.主人右手边上菜
8.收台时先收（），汤水不准洒在地面。
A.玻璃杯B.杯子和筷架C.小餐具D.大餐具
9.服务员的行走要求（）（多选题）
A、迎客走在前，B.客过要让路C.同行不抢道D.在客人中间穿行
10.上鸡、鸭、鱼菜时，注意事项（）（多选题）
A 头朝向主人B.鱼腹可向主人C.鸡不献头D.鸭不献掌
11.服务中，发现客人餐碟中的骨刺残渣超过（）时，应及时更换。
A：1／2B：1／3C：1／
412.Howdoyoudo翻译成中文（）
A 你好吗？B你好！C你是谁？D早上好
13.餐厅服务员每上一道菜都要及时()
A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面
14.服务员与客人交谈时做法是不对的是（）
A、语音适量B、速度适当C、语言标准D、高声与客人交谈
15.服务员推销菜品时应尽可能推荐()
A高利润的菜肴B高成本的菜肴C快捷,简单的菜肴.二、填空题
1.凯莱集团的愿景是。
企业文化是。
经营理念是。
2.九华山凯莱大饭店的总经理是，餐饮部总监是。
3.西餐厅厨师沙拉应配汁。
4.西餐上菜的标准程序是。
5.宴会厅的会议形式有、、、、、。
6.接听电话时应在铃响声以内提机，先然后，切忌出现字。
7.中餐厅提供的中式菜系以和为主。
8.服务大闸蟹时，应跟配、、。
9.服务鱼翅时应跟配的佐料有、、。
10.摆设冷盘时，根据冷盘的品种和数量，注意冷盘的搭配，搭配，搭配，距离,正反逆顺。
11.当宾客出示本店的房卡要求签单时，服务员应请宾客在账单上填写和。
12.宾客提出加菜通常有两个原因：一是，二是。
13.分菜的方法有、。
14.服务员服务中应做到三轻，分别是、、。
15.餐饮服务员的六大操作技能、、、、、。
三、问答题
1.请分别写出中餐厅（1月-3月推广活动），斋菜厅.西餐厅.大堂吧.茶吧（整年的推广活动和优惠）？
2.请分别写出中餐菜单中五道冷菜，五道潮流美食菜，五道本地菜，燕鲍翅各一种，两道汤羹/点心/主食，并写出名称.主料.口味和时间？
3.请分别写出中餐厅、西餐厅、斋菜厅、茶吧、大堂酒廊的全称和营业时间以及可容纳用餐人数？
4.宴会厅客人茶歇期间我们要做哪些服务工作？
四、实操题。（员工随机抽题进行实操）
五、餐饮部员工整体印象分。
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