酒店餐饮业员工技能（范文模版）

第一篇：酒店餐饮业员工技能（范文模版）

酒店餐饮业员工技能

１．仪容仪表

头发：整齐干净，男员工头发前不齐眉后不盖领侧不及耳，女员工短发不过肩，长发在脑后挽好。无怪异夸张发色。

面部：清洁，男员工修面干净，女员工淡妆。

指甲：修剪干净，不涂指甲油。

服装鞋袜：着中式职业装，干净整洁，佩带胸牌。黑色平底步鞋或黑色光亮平底皮鞋，男员工深色袜子，女员工肉色丝袜，无破损。不准佩带饰物。

礼貌礼节：语言规范，音量适中，字音准确，动作协调规范，应答过程正确。（放在综合素质测评内）

２． 摆台操作

（１）台布中心居中，凸缝朝上，四周下垂均匀，并盖住桌脚。

（２）餐碟从主人位开始顺时针方向依次摆放，餐碟的图案对正，距桌边１厘米，餐碟之间距离相等。

（３）小汤碗在餐碟的左侧，离餐碟１厘米，上缘与餐碟上缘平齐，汤勺放在小汤碗内，勺把向左。

（４）筷架在餐碟的右侧，筷子下端与碟边平行，上端伸出筷架５厘米。（５）酒具拿杯脚，红酒杯在餐碟正上方３厘米处，左边放水杯，右边放白酒杯，酒杯间间隔１厘米。

（６）餐巾折花（详见折花标准）。

（７）四个烟缸成正方形，桌卡在副主位餐碟左侧，两个餐位正中，与副主人位餐盘中线平齐。

（８）菜单两份，立放在正副主人位红酒杯前。

（９）拉椅时双手扶椅子背进行，动作规范，椅边与桌边相齐，椅间距相等。３．斟酒

徒手斟红葡萄酒和白酒。不滴不洒，先主宾，顺时针方向转。红葡萄酒斟五成。白酒，八成满。酒标朝外，姿势正确优雅。

附：餐巾折花标准

每个员工折十种不同的杯花，动物或植物各五种，交叉放置。要求在干净的托盘背面折花，一次成形，形象逼真。有头的动物按要求头向右或朝向客人。餐巾花应折好插入杯中后用托盘托送上桌。折花完成后应随花放于桌上水杯前。４．要求说明

（１）操作时间为18分钟。开始与结束时员工均需举手示意。超过30秒扣1分，以此类推。员工若超时3分钟以上，则须立即停止比赛。

（２）操作过程轻松有节奏，干净利落，无重复动作。

（３）摆台过程中出现餐用具掉地或物品在托盘中翻倒的现象，每次扣1分，出现翻盘打碎餐具现象每次扣5分。

（４）如餐具选择得当，搭配合理，可视整体操作情况和台面效果加1－5分。

（５）餐巾折花前需有净手动作。

第二篇：酒店、餐饮业员工劳动合同

餐饮业员工劳动合同

甲 方乙方

单位名称：_________姓名：_________

法定代表人：_________性别：_________

地址：_________身份证号码：_________

联系电话：_________住址：_________

联系电话：_________

签约须知

一、本劳动合同书是一个示范性文本，不作为强制性文书。

二、甲方不得招用未满16周岁的未成年工。

三、甲方依法安排乙方延长工作时间的，支付乙方不低于工资的150%的工资报酬；安排乙方在休息日工作又不能安排补休的，支付乙方不低于工资的200%的工资报酬；安排乙方在法定休假日工作的，支付乙方不低于工资的300%的工资报酬。

四、双方在签订本合同时，应认真阅读本合同书。本合同一经签订，即具有法律效力，双方必须严格履行。

五、本合同必须由甲方的法定代表人（或者委托代理人）和乙方亲自签章，并加盖用人单位公章（或者劳动合同专用章）。

六、本合同中的空白栏，由双方协商确定后填写清楚；不需填写的空白栏，请打上“/”。

七、本合同未尽事宜以及需要补充约定的事项，可经双方协商一致，在本合同第九条中补充约定。

八、本合同书用钢笔填写，必须字迹清楚、文字简练、准确，并不得擅自涂改。

九、甲方有克扣或者无故拖欠工资等违反劳动保障法律、法规、规章的行为，侵犯劳动者合法权益的，劳动者可以依法向用人单位用工所在地劳动监察部门举报、投诉。举报、投诉电话：区号-12333。甲方与乙方根据《中华人民共和国劳动法》等法律、法规，经平等自愿，协商一致，订立本合同。

一、合同期限：从_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止（或无固定期限，终止条件为_________）。其中前_________个月为试用期，从_________年_________月_________日起至_________年_________月日_________止。

二、工作内容：甲方安排乙方在_________部门从事_________工作。乙方依约定按时、按质、按量完成工作任务。

三、工作时间：

（一）甲方执行标准工时制，乙方每天工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时、每周至少休息1天。

（二）甲方可以实行轮班工作制度，具体轮班安排由甲方公布。

（三）甲方高级管理人员、外勤人员、部分值班人员等因工作需要或者职责范围的关系不能按照前款执行标准工时制的，经劳动保障行政部门批准，可以实行不定时工作制。

（四）甲方可依法安排乙方加班，支付加班工资。

四、劳动报酬和社会保险：

（一）甲方根据本单位依法制定的工资制度，确定乙方正常工作时间工资为_________元/月；试用期为_________元/月。约定的正常工作时间工资不得低于广州市最低工资标准。

（二）甲方于每月_________日前以货币形式支付乙方工资。甲方提供的食宿福利，不得折算为乙方工资。

（三）甲方应当依照规定为乙方参加社会保险。

五、劳动保护和劳动条件：

（一）甲方必须按照国家有关规定对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。

（二）甲方应当为乙方提供符合国家规定的安全卫生工作、生活环境。

（三）甲方应执行人口与计划生育以及生育保险规定，落实孕期、产期、哺乳期的女职工的保护措施。

（四）甲方应当采取措施，做好预防，避免和减少工伤、职业危害。甲方应当公示参加工伤保险的有关情况。

六、劳动纪律：乙方要自觉遵守劳动法律、法规和甲方依法制定并告知的规章制度，服从甲方的管理、指挥。乙方有权拒绝违法、不道德或者损害乙方身心健康的工作。

七、解除、终止、续订劳动合同：甲方、乙方不得随意解除劳动合同，应依照法律、法规的规定解除劳动合同。劳动合同期限届满或者约定的终止条件出现，可终止劳动合同。甲乙双方协商同意，可以续订劳动合同。

八、劳动争议处理：甲、乙双方因履行本合同发生争议，可先协商解决；不愿协商或者协商不成的，可以直接向当地劳动监察部门投诉，也可自争议发生之日起60日内向甲方工商注册地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

九、违反合同的责任及双方需要约定的其他事项：_________。

十、本合同的条款与国家、省、市新颁布的法律、法规、规章不符的，按新的法律、法规、规章执行。

本合同一式两份，双方各持一份，具有同等法律效力。

甲方（盖章）：_________乙方（签名）：_________ 法定代表人或者委托代理人（签名）：_________

_________年_________月_________日_________年_________月_________日

第三篇：餐饮业员工行为规范

第一章

仪表仪容规范

员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。

第一节 男员工仪表仪容规范

一、制服

1、上岗必须穿着规定的制服。

2、随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。

3、制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。

4、着西装时，笔不可放于外衣口袋。工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。

5、坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。

6、衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。

7、裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。

8、保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。

9、皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。

二、衬衣：

1、制服衬衣一律规定为纯白衬衣。

2、衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。

3、衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。

4、衬衣的袖口长出外套2厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。

5、衬衣下摆应扎入裤子里边。袖子切不可捋起。

6、衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。

三、鞋袜：

1、一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。

2、穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。

3、穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。

4、袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。袜子须每日更换，无臭味发出。

5、男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。

四、领带、领结：

1、系各岗位指定的领带、领结。

2、领带、结须系到领口的中心，领带大箭头盖在小箭头上，以末端盖及皮带扣之长度为宜。

3、若使用领带夹，宜将领带夹于衬衫的第4-5颗纽扣之间。

4、领结须系在衬衣领口的正中位置。

五、名牌：

1、必须将名牌端正戴于制服左上方衣袋处。

2、穿制服时，必须佩戴名牌，未穿制服时，不得佩戴名牌。

3、随时保持名牌的清洁、完好。

六、帽子：

1、必须戴各岗位指定的帽子。

2、帽子应戴于头上，前端不应盖过额头。

3、随时保持帽子的整洁。

七、手套：

1、戴各岗位指定的手套，手套口长出部分应插入衬衫袖口内。

2、随时保持手套的清洁。

3、握手时须脱下手套。

八、面部：

1、随时保持面部清洁，坚持每日剃须，不留胡须、鬓角，注意将长出鼻孔的鼻毛剪去。

2、严禁男员工化妆，或使用香味过浓的须后水、香水、护肤品等。

3、夏季休假外出时，若曝晒过度，将使面部肤色过黑，与工作环境不协调，应采取防晒措施。

九、头发：

1、男员工头发要常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。

2、头发要勤洗，每三天内必须洗一次，上班前要梳理整齐，可上少量发油，并适当定型，以防头屑落下。

3、不可吹烫怪异发型，严禁彩色染发。

4、不可使用香味过重的洗护用品或发油。

十、个人卫生：

1、随时保持双手清洁，坚持勤洗手、勤剪指甲，指甲边缝不得藏污纳垢，不可在手上涂写。

2、保持口腔卫生，坚持早晚刷牙、饭后漱口，注意防治口臭。

3、不可有烟味发出，注意洁齿、洁指。

4、上班前不吃带有异味的食品（如大蒜、洋葱等）及饮用含酒精的饮料。

5、勤洗澡、勤换衣物，防止汗臭或任何体臭。

第二节 女员工仪表仪容规范

一、制服：

1、随时保持制服的清洁、挺括，特别注意领口、袖口、裙边等处。

2、制服上不可出现破洞、纽扣脱落和明显的折皱。

3、保持制服线条美观、合身、衣袋内不可放置东西。

4、在穿用前，须用衣刷刷去尘土，下班后挂于衣柜内。

5、天冷时不可在西装里或衬衣里多加毛衣，若加棉毛衫，应穿于衬衣里，领圈、袖头不外露。

二、领带、领节：

1、着制服必须系酒店指定的领带或领节，且第一颗衬衣纽扣必须扣上。

2、系领带的长度以箭头盖于腰带扣为宜。

三、衬衣：

1、员工制服衬衣一律规定为纯白衬衣。

2、随时保持衬衣清洁、平整，特别要注意领口、袖口、飘带的清洁。

3、衬衣上的袖扣、衣扣要随时完好、扣齐，不可挽起袖子。

4、衬衣下摆须塞入裙、裤腰内。

四、裙子

1、裙子的大小、长短都是统一规定并量裁的，员工不可擅自改动。穿着过程中有腰围、臀围出现不合，由公司统一改制。

2、随时保持裙子的干净挺括，无明显的折皱。

3、上岗前，先检查穿着是否合要求，特别是裙后腰部的拉链、纽扣必须随时拉扣好；衬衣下摆不可掉出裙腰处，同事之间也应相互提醒。

五、鞋袜：

1、穿裙子必须穿着统一发放的长统丝袜。

2、穿规定、配发的皮鞋、布鞋上岗，皮鞋保持光亮，布鞋干净、无破洞。

3、皮鞋为中跟黑色，须避免鞋底破损，鞋钉发出声响。

六、头发：

1、女员工不可留辫子、扎马尾，头发长度以不过肩部为适度，前不盖眼。留长发的女员工，上班时应将长发卷至上述长度。

2、勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜，上班时梳理整齐；为防头皮屑脱落，可上少量头油。

3、严禁彩色染发或吹烫怪异发型，头发以整洁、自然为美。

七、个人卫生：

1、勤洗澡、勤换衣服，不可有汗臭或任何体臭。

2、随时保持双手清洁，坚持勤洗手，勤剪指甲，指甲边缘不得藏污纳垢；不可在手上涂写。

3、不涂有色指甲油。餐厅员工一律不得涂指甲油。

八、化妆：

1、化妆以淡雅为原则，不可浓妆艳抹。

2、淡妆的粉底不可打太厚，应均匀，接近肤色。

3、眼影以不易被明显察觉为宜，眼线勿勾画太重，眼眉描画自然。

4、涂胭脂以较淡和弥补脸型不足为基准。

5、在部门内，唇膏颜色要统一，且使用时要以本人基本唇型为主，不可追求夸张效果，切忌晚妆、舞台妆等浓妆重彩。

6、淡妆应使人感到自然，衬托出面部最美部分，掩饰不足，不留下明显的化妆痕迹。

7、化妆效果须与工作现场的灯光、色彩、环境气氛相适宜。

九、饰物：

1、岗位上不得佩戴非工作需要的个人装饰物。

2、装饰性强的手表不可佩戴。

3、员工遇红白喜事、特别法事、个人信仰崇拜等，不可将饰物、吉祥物等佩戴于工作场所。

第二章

姿态风度规范

员工的每一个动作举止，一个姿态，一个表情的优雅美妙，都是经服务行业的专家、前辈数十上百年苦心思索、精心设计获得的，然而这些举止动作看来却是完全大方、自然的，也是从业人员教养水平的外化。

第一节 站姿

正确的姿态从站姿开始，站立服务是优质服务的基本要求。

一、躯干：

1、胸部：自然挺胸。

2、双肩：保持水平放松，自然下垂。

3、腰部：挺直，向后发力。

4、腹部：稍向内收紧。

5、重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。

二、头部：

1、头部端正，微收下颚。

2、嘴微闭，面带微笑。

3、眼睛平视前方，或注视周围顾客。

4、神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神作出迅速反应。

三、双臂：

1、自然下垂，随时保持为客人服务的姿势。

2、自然垂于身体两侧（手指并拢，可微弯）或体前交叉，右手放在左手上。

四、双腿：

1、全身重心落于两个前脚掌。

2、两腿绷直。

3、左右脚尖稍许分开呈45度，男员工脚间与肩同宽，女员工膝盖和脚后跟靠紧，双脚呈“V”字形。

4、若站累了，右脚可向后退半步，但上身要保持端正，不可依靠它物，站立位置距墙面不少于30厘米。

第二节 坐姿

一、入座：

1、入座前，椅子不正时，应先摆正后再入座，不可入座后再不断调整。

2、从椅子左边轻轻入座，右脚向后撤半步，轻稳坐下。避免扭臀寻位或动作粗暴引起响声。

二、坐姿：

1、只坐椅子的2/3位置，不可坐在边缘上。

2、坐在沙发上时，不要坐得太靠里边，否则小腿紧靠在沙发边沿，有损雅观。

3、女员工落座要娴雅。用双手将裙子后片向前轻拢，顺势坐下，以免坐皱或显出不雅。

4、男士落座双膝间隔10-15厘米；女士应双膝放松，但不可分开。

5、双手可放在膝上呈“八”字状，也可轻轻握拢，放在膝上，不可插入两腿间。

6、上半身姿势与站姿相同，头要直，下颚不前倾，眼看前方或注视对方。

三、座谈：

1、若坐姿方向与客人不同，上体和两腿要同时轻轻转向客人，以示尊重。坐下转向时，要防止身体扭曲变形。

2、听人谈话时，上身微微前倾，用柔和的目光注视对方。

3、不得有跷二郎腿或双腿习惯性抖动，将双腿向前伸直脚翘起，露出鞋底及手上摆弄东西等不礼貌习惯。

四、离座：

1、起座：从座位上站起时，动作要轻，避免引起响动。

2、两脚掌撑地，顺势站起，左腿往前跨出半步，然后并拢两腿，这时要注意不使上半身前倾。

3、离位：将椅子轻轻抬起至原位，再轻轻放下，忌拖或推椅子，从坐椅右侧面离位。

第三节 行姿

一、基本行姿：

1、正确行姿是以正确的站姿为基础，以小腹用力使身体上提，挺胸。

2、行走时上身保持站立标准，身体重心可稍向前，落于前脚趾上，有利挺胸、收腹、梗颈。

3、理想的行走线是脚正对前方而形成直线，脚跟要落在这条直线上，防止内外“八”字脚。

4、行走时动作要轻快而有节奏，不可有躬腰、瞅地、晃肩头的不良动作。双臂自然摆动，手不可插入衣袋内。

二、步幅、步频：

1、步履不可过急过大。步幅：行走中男员工前后脚间距为40厘米左右，女员工为30厘米左右；步频：男员工120-125步/分钟；女员工125-130步/分钟。

2、工作中，女员工多用小快步，切忌大步流星，严禁员工在店内奔跑（特殊紧急场合除外），以防止发生冲撞。

三、手持物品的行姿：

1、员工在行走中手上不可有任何与工作无关的私人物品。

2、因公需要传达文件、送通知单，手握书本行走时，应尽量将手头物品换至左手携拿，右手则用于拉门、手势、握手等。

3、在行走中，持物品的左手保持相对不动，以确保手中物品不失落，右臂自然前后摆动，调节身体平衡。

4、不可将任何物品夹于腋下行走。

5、双手拿着物品行走时，不可一次拿得太多，要保持上体挺直，活动灵活。

6、特别要注意前面的客人，切勿冲撞，别人为你让路、让电梯时，记住道谢。

7、行走中若须超越别人，一定要先说“对不起”，征得对方同意后再超越。

第四节 鞠躬礼

基本动作：

1、首先站姿端正，面对客人，不要只点头不躬身，而是使上体慢慢前倾。

2、两臂：在行礼时，男性双臂自然下垂靠住身体，手指并拢，轻贴于大腿外侧，中指贴于裤缝，女性则将双手交叉握前身，右手握于左手上。

3、行礼时，吸一口气弯下上身，在吐气时间里完成鞠躬礼，在吸气中抬起上半身及头部，恢复礼前姿势。

4、双目最初注视客人，随着躬身动作视线也随之移向地面。

5、行礼与礼貌语言同时进行，如“您好！欢迎光临！”

第五节

握手礼

一、基本姿势：

1、保持基本站势，面向对方、微笑。

2、立正，身体稍前倾，距离受礼者一步。

3、伸出右手，四指并齐，拇指张开握住受礼者的手。

4、握手动作与问候语言相伴进行。

二、力度与时间：

1、两人关系亲近时，可用力稍大，握的时间稍长，但至多不超过20秒为宜。

2、力度适中，不可用力过大或有气无力。

3、一般情况则握3-6秒即可。

三、握手的礼节：

1、顺序：由客人、主人、女士、长者、上司先伸手，服务人员才与其握手，不可先伸手求握。

2、男士跟女士握手，只握女士手指部分即可，不能力度太大，时间过长。

3、多人相互握手时，注意不可交叉握手，待别人握完再伸手。

4、握手时不可看着第三者或它处，也不可戴着手套或湿手与人相握。手不方便时，应先向对方说明，并以鞠躬、点头代替。

第三章

礼貌待客规范

一、服务仪态：

1、不要卖弄，也不卑屈或过分殷勤，要主动，不做作。

2、和蔼可亲，温文尔雅，保持微笑。

3、每位员工都应保持良好的情绪和最佳精神状态，以此创造出愉悦的工作氛围。

4、充满爱心，工作出于情愿而不是被动，树立正确的人生观、价值观；在工作中表现出爱心：对顾客的爱心、对公司的爱心和对本职工作的爱心。

二、称呼礼节：

1、对客人来说，自己的名字是世界上最响亮的字眼。

2、员工应努力通过各种途径准确牢固地记住客人的相貌和姓名，并随时在服务中称呼其姓名，会令客人感动，特别是常客，走到哪里都会有员工尊称他的名字，更令他倍感亲切。

3、尊称客人的姓氏，会使他有一种已被我们确认了身份的感觉。

4、称谓标准：对男士的称呼一般是在姓氏后加“先生”，对未婚女性称“小姐”，已婚者称“夫人”、“太太”，对难以确定婚否的女性，较年轻者称“小姐”，较年长者称“女士”。

三、视线、神情：

1、任何时候都不允许酒店员工挡住客人的视线。

2、随时保持与客人视线接触的积极状态，与宾客视线相交时，员工应主动作出反应，以消除客人羞于开口或犹豫不决的心理，礼貌地用眼神打个招呼，赢得客人的好感。

3、注意避免斜视、瞟视、俯视、眼神忽闪等不礼貌神情。

4、随时保持与客人平视，以示亲切、尊重、诚恳。

5、当你与一位宾客应答，而另一位宾客走近时，可在不中断应答的同时用目光向另一位致意。虽短暂，却是你热情的流露。

6、跟坐着的客人说话时，应欠身以求拉平视线。

7、在楼梯上遇到下面的客人问询时，应主动下到平行处，站在与客人相同的高度说话，显得恭敬又亲切。

8、个子高的服务员遇到矮小的客人询问时，不可太靠近对方，这样居高临下说话会令对方不舒服，应先拉开一点距离，但故意躬身也有嘲笑对方之嫌。

9、与儿童说话时，必须蹲下使视线与其高度一致，更显亲切可信。

四、遇见客人：

1、酒店员工，无论一线或二线，遇见客人时须首先点头微笑，招呼问候。

2、近视的员工也要睁大眼睛，不可眯眼瞅人，最好戴上隐形眼镜。

3、在过道上遇见客人，要靠右行并放慢速度，侧身让客并问好。

4、非急事不可超越客人，需超越时先说声“对不起”，超过后再转头致谢。

5、在走道拐弯处时要特别注意，左拐弯要绕大弯，以免冲撞客人。

6、二人以上行走时，不可并排行走，应分散行走。

7、不可从客人中间穿过，应从其身后绕行。

五、引领客人：

1、引领客人时，一般走在客人前方右侧，距离保持1米左右，使自己走在通道里侧，让

客人走在中间，并避免背部挡住客人视线。若是引领熟悉的客人时，可与客人保持大 致平行以示亲切。

2、拐弯时，要先放慢步伐停下来，回头打出手势说“请这边走”。

3、走到有阶梯处或有门槛的地方，要提醒注意“请足下留神”。

4、上下楼：上楼时，停下来请客人先上，上楼后，从客人身旁绕过去，仍在前面引路。但

有时男性在引领女士时，自己要先上，以免女士走在高处使裙内露出不雅，引起尴尬。下楼时，自己先下，以增加客人安全感，对行动不便者，应伸手扶助。

5、出入电梯：轿厢内无人时，自己先进去控制住门，再请客人进入，一般认为电梯正面左

边靠里的位置是上位，里面已有其他客人时，应站在门外扶住门，让客人先入，进入后 要向其他客人点头示意。

6、随客人而行时，应走在客人右侧方1米处。

7、当有客人问询如何到另一区域去时，不可简单用手指指了事，而是带领客人前往。

六、为客人开门：

1、将客人引领入房间前，勿忘先敲门。

2、进入拉式门时，进门前应抢先一步以左手握门把将门拉过来，让客人先入，自己再用左手握住门内侧把手，轻轻关上门。

3、进入推式门时，进门前抢先一步用一只手握住门把将门全幅推开，自己先入后换成另一只手将门把握住，将门固定，将客人让进房间。

七、迎送宾客：

1、客人到来之前，应保持基本站姿，并密切注视客人动向。

2、通过观察发现是抵达的宾客时，要快速出迎；主动热情问候，实行：“三到服务”（人到、微笑到、礼貌语言到），迅速消除与客人间的陌生感，烘托出“宾至如归”的氛围。

3、迅速、准确地理解客人的目的、愿望并切实提供服务，尽一切努力满足其需求。此时若自己正办其他事情，应迅速放下手头的工作，迅速出迎。

4、客人要离开时，要感谢客人的光临并欢迎、邀请客人再次光临，让客人感到你依依不舍的心情，并为客人祝福。忌对前往机场的人说“祝您一路顺风”，而应说“祝您一路平安”，以避免对方感到不吉利。

5、应将客人一直送到大门外，并目送客人远去。

6、送别时，也可轻轻挥动右手，高度与头齐平，以产生“欢迎再次光临”的韵味。

7、楼层道别时，将客人送到电梯，并站于电梯门外右侧2米处，立正鞠躬道别。

八、超前服务：

1、竭力预测客人的下一步需求，并把你的行动放在客人需求提出之前，及时地解决客人遇到的问题。

2、当客人的任何一种服务的需求一出现，都会有服务员立即出现，妥善服务。

3、客人的需求时常是不表现在语言上，而更多的是流露于眼神、表情和某种暗示中，甚至实际需要与语言不一致。服务员必须能准确揣摩，观察出客人的各种实际需要快速反应。

九、补位服务：

1、任何部位的员工除努力完成本岗位工作外，还必须有强烈的整体服务意识。

2、当一名员工服务有疏漏，或未意识到客人的需求时，另一名员工要马上补位，满足客人的要求，以形成整体的“完美服务”。

3、当岗位上发生或将要发生问题时，第一个意识到、预测到问题的员工必须迅速出现在问题面前，切实解决，哪怕问题出现在其他岗位、员工上，以保证服务“滴水不漏”。

4、服务一致对外：任何一点问题、一个差错都决不暴露在客人面前，一旦出现情况，发现者要抢先补位，满足客人，内部问题下来后再解决。

十、准确服务：

1、对客服务必须树立“准确”的观念，谈话、应答、操作都有要讲求“准”字。

2、当客人询问时，不可凭个人的想象和臆断来模棱两可地回答客人，不清楚时应向同事、上级确认后再准确回答。

3、服务工作哪怕出一点小差错都是大敌，更忌随意性、情绪化的工作，操作要以标准为基础，并有针对性地服务，体现出准确、到位、高效的工作效果。

十一、快速服务：

1、工作操作必须讲求时效，决不浪费客人的每分钟宝贵时间。

2、收银处、前台接待处、商品柜台等容易引起客人等待的岗位要特别注意训练基本功，决不让客人因等待过久而不耐烦。

3、客人在不同地方等待的限度：等电梯超过30秒有50%的人不耐烦，收银台前等过1分钟40%以上的人不耐烦，小商品柜台前超过15秒无人应答，客人即可能离开；贵重商品柜台前超过2分钟无人应答，客人即可能离去；餐桌上10分钟没有服务，60%以上的人不耐烦。许多对客服务的时机、公司赢利的可能、个人的机会在等待中失去。

十二、掩饰尴尬

1、有时客人因很少下榻饭店而在消费中拘束、不自在，服务员要帮助客人消除自卑心理，使他建立起“我就是顾客，就是上帝”的信心。

2、身材高大的员工为身材较矮的客人服务时，相貌姣好的女服务员为相貌平平的女性客人服务时，都须首先考虑客人的微妙心理反应，要特别小心对待，注意态度和蔼、柔顺，努力使对方消除压迫感，产生亲近感。

3、客人因对商品不熟悉而出洋相时，绝不可流露出看不起人的神态而嘲笑对方，应努力使客人摆脱窘境，如：将水盅里的洗手水当茶喝，不懂西餐规则而闹笑话，看不懂外文而念错商标等场合。

4、客人在公共场所出丑或行为有所不妥，如：女士的坤包不小心掉在地上，贴身用品散落一地；客人某处拉链未拉好或一只衣领翻在外面等。服务员看到后要立即替她（他）挡住别人的视线为其掩饰尴尬，或由同性服务员过去，悄悄找个不引人注意的地方，提示给客人。

5、客人因自己的一个失误而出洋相、闹笑话，但他自己能解决，又希望未被看见才好时，细心的服务员发现后，眼神要躲得快，采取“视而不见”的方式，不必主动效劳。

6、在公共场合，西方国家的老年客人往往不愿在众人面前显出老态龙钟的样子，服务员也不必硬性服务，但应在一旁密切注视，当周围没人注意时暗中帮助、搀扶。

十三、慎用手势：

1、手势是一种“体态语言”，它可使谈话更生动，帮助与客人间的沟通。

2、手势要求规范适度，在给客人指引方向时，要把右臂伸直，手指自然并拢，手掌向上以肘关节为轴指向目标，同时眼神要看着目标，并兼顾客人是否已经看到目标，这一手势表示诚恳、郑重。

3、员工在服务中，手势不宜过多，幅度不宜过大，更不可滥用手势。

4、有些手势是极不礼貌或是客人忌讳的：如用食指来指指点点（哪怕是客人背后）、打响指、用手指比“OK”等，应予杜绝。

十四、递接物品：

1、与客人之间的物品递接，尽量使用双手，并考虑到接物人的方便。

2、单用右手递接较轻、较小的物品时也应借左手扶助，以示郑重。

3、为印度教、伊斯兰教等信仰宗教的客人服务时，必须使用右手，因为他们认为“左手不洁”。

4、递送小刀、剪刀等带刃物时，刃口勿朝向客人，应将手柄一方朝向客人。

5、递交文具时，如稿钱笺、笔等，应保持对方方便使用状态，郑重递交。

十五、客人投诉：

1、公司授予每位员工就地处理客人投诉的权力。

2、当客人向你提出不属于你本人、本部门服务内容的要求、愿望或投诉时，任何员工都必须代表公司接待、安排、指引，采取一切措施当场解决，不可推托或将客人撂在一边。

3、每位员工必须竭尽全力以确保自己不丢一位客人。

4、告诉客人他提出投诉是完全正确的，不能以“不过”、“但是”来指出和暗示顾客之错，即使你知道客人的失礼之处，你认为完全能够驳倒客人，但千万别这么干！

5、受理投诉的员工切记：事关重大的投诉，切不可轻易将所有错误都爽快地承认下来，这可能招至公司被控。

6、有些简单的投诉，凡自己能处理好的就应负责到底，如不能处理则应亲自领客人到直接上级或大堂副理处，或报告部门经理。

7、处理投诉的一般步骤：

（1）认真倾听，保持冷静；（2）同情、理解、安慰客人；（3）给予客人足够重视；（4）注意过程的询问、记录；（5）提出解决问题的具体措施；（6）提出解决问题所需的时间；（7）跟踪、督促补救措施的执行；

（8）善始善终：给客人适当补偿，致谢客人，向上级报告反馈结果。

十六、善处差错：

1、应将出差错看作是重大工作失职，在工作中应竭尽全力不出差错。

2、一旦因自己工作失误被客人指责时，要立即郑重地向客人致歉，承认过错并向上级报告。

3、即使是客人有不妥之处，或是因误会而迁怒与你，也绝不可与客人发生争执。

4、当身边的同事因差错受客人责备时，也应看作是自己的错，与该同事一道向客人郑重致歉。

5、因自己的差错致使客人受损时，不可擅自草率处理，或试图掩盖事实，敷衍抹平，这样只会恶化事态，而应立即报告上司慎重善处。

十七、遵时守信：

1、时间是最宝贵的资源，没有一种不幸可与失掉时间相比。

2、遵守时间，言必信、行必果，是对客服务中最重要的礼貌。

3、也许仅仅因为服务员所耽误的一分钟时间，而导致客人未赶上飞机，整个行程被打乱，造成客人的巨额损失。

4、接受客人吩咐后，首先要考虑的并不是这件事完成不了怎么办，而是要考虑全力提前完成。

5、员工与客人约好时间后，须提前5分钟到位，不晚于客人，让客人来等你。

6、对客人说的每句话，都代表着酒店，因此必须言而有信，对自己的言行负责，不可信口开河，失信于客人。

十八、背影风度：

1、在直接为客人服务操作中，要永远保持面向客人的积极姿态，决不可背对客人。

2、在公共场所向客人告辞后，或在领路时、行进中，时常会有员工的背影在客人跟前闪现。

3、员工拜会客人后的告辞，往往留给客人最终的印象，背影，决定着最终印象的好坏。

4、员工行走时的姿态，要挺直自然，随时意识到有客人在注意、评论着我们的背影，行走要从容、端庄，让人透过你的背影看到你余韵悠长的个人风姿。

5、切忌：只重正面，不重背影或告辞客人后扭头就走，或是走路时旁若无人，漫不经心，左右摇晃，背影臃肿，举止懒散松垮，给人留下遗憾或坏印象。

6、平时要多注意训练自己的背影风姿，同事间也可相互检查提醒。

十九、谈话礼节：

1、与客人交谈时，首先保持着装整洁站姿端正，无任何小动作，不良举止。

2、发现客人走来时，要主动迎上，选择一处便于交谈的位置，而不有劳客人。

3、交谈时客人距离以74厘米为宜，但高大的服务员与矮小的顾客谈话时，要主动拉开距离。

4、表情自然大方，保持正面、平视、态度亲切、诚恳。

5、谈话清晰易懂：注意语言、语调、语速及节奏感；绝不要对客人使用酒店专用术语、流行语、方言，而应使用常用的表达方式。

6、音量控制：音量适中，以使客人能听清楚而又不干扰他人为宜。

7、谈吐文雅，使用敬语：服务语言要文明、优雅，最忌粗俗口语。常使用“请”、“谢谢”、“对不起”、“不用客气”等礼貌用语，员工的每一句话都体现了酒店的文明水平。

8、与多位客人交谈时，应尽量使用每人都能听懂的语言。

9、关于倾听：“沉默是金”。客人多喜欢那些善于倾听的人，客人谈话中，注意注视聆听、轻轻点头，不抢话头，以此带给对方好感，客人说话可能过于慢慢腾腾，你或许能将他的话表述得更清楚，但千万不要这样做。

10、员工不可在客人面前随意开玩笑，即使对常客，也应有主、客界限。

11、正确地称呼是礼貌交往的敲门砖，正确使用客人姓名并在后面加上先生、女士、小

姐等称呼用语，不知客人姓氏时，可用“这位先生”、“这位女士”，不可用“你”、“他”、“她”等人称代词表示客人，即使是在同事之间，也是如此。

12、应答客人，不可简单地答“不知道”、“没有”、“不行”，客人绝对不希望听这些话，他想知道的是“如何，怎么办”。

13、谈话中如想咳嗽或打喷嚏时，应先说声“对不起”，再转身向侧后下方，同时尽可能用手帕遮住。

14、听客人谈话时，不做出心不在焉的动作、表情，如：频频看表，不注视客人而看他处，左顾右盼，打哈欠，伸懒腰。

15、不可有粗俗令人反感的动作：说话粗声大气、手势过分、指天划地、脸红脖子粗、唾沫四溅。

16、客人之间在交谈时，不可去旁听，不窥视、不插嘴，与客人有事商量时，可暂待一旁，目视客人，待客人察觉及在客人谈话间歇时再插入：“对不起，可以打扰一下吗？”然后三言两语说完后，向客人致歉。

17、若与客人谈话的内容不便让另一位客人知道，应先向另一位客人致歉后，领到别处谈，切不可凑近耳朵低语。

18、与客人谈话的内容不可涉及疾病、死亡、评论他人、议论宗教、婚姻状况、私人生活、收入等，可谈论天气、新闻、信息休闲等。

19、特别注意口腔卫生，如饭后牙上粘有菜叶、口角泛白沫、口臭、烟味等都会令对方厌烦 20、学会恰当运用眼神来传递信息：轻扬眉表示理解，直视对方表示同情，眨眨睫毛可使对方轻松，欲掩饰不满情绪时，可立即将目光移开。

二十、电话礼节：

1、电话代表了一家酒店的形象，电话是不见面的服务，声音是唯一的沟通渠道，每位员工都要在电话中，想象对方的形象，向客人提供感官服务，先入为主，建立起良好的第一印象。

2、电话铃声一响，必须在三声内接听。

3、拿起话机首先微笑并问候“您好”或“早上好”、“下午好”等，随即报出酒店名（限于总机）、岗位名或自己姓名，不可在电话中使用“喂”字，一线对客服务岗位必须用英语问候和报名。

4、认真听清对方讲话，听不清的地方应说: “对不起，我没听清楚，麻烦您再说一遍好吗?”。

5、今日的通讯设备灵敏度极高，任何声音都可能传到对方耳朵里，必须注意内部交谈，不礼貌的语言、杂音等控制。

6、电话留言：当对方要找的人不在时要主动询问是否需要留言，然后用记事本或留言条记录下：对方姓名，要点，最后要报出自己的姓名，让对方放心。

7、通话完毕，务必等对方挂断后，自己再轻轻放下话筒。二

十一、私用电话

1、不能在工作时间、工作场所接挂私人电话。

2、个人因急事需用电话或接听私人电话时，必须在30秒钟内处理完毕。

3、一般私人电话只准使用员工区内工作人员电话，工作场所的电话只能用于工作联系。

第四章

工作场所行为规范

一、对待上司：

1、酒店实行垂直层级管理制，各级员工必须坚决执行其直接上司的命令，以及听从酒店总经理及特别授权人员的指挥。紧急情况下，须听从在场且关系最直接的行政级别最高者的统一指挥。

2、在店内如遇见上司，即使不是你的直接上司，也应主动问好，点头示意。

3、进入上司的办公室，须先敲门，经同意后方可进入；在与上司交谈时，未经批准，不得自行坐下。

4、尊重上司，首先“您”字当头，应出于对其职务尊严，其次是对其人格威信的尊重。

5、汇报给上司的工作，不可只谈问题没有解决措施，凡工作问题汇报，必须附上解决方案，严禁给上司打小报告。

6、参加会议、接受批示时，应带好笔记本、笔，专心记录、不可窃窃私语。

7、对上司交待下来的任务，应做到言必信行必果，工作完成后，应做好报告，无报告者，将被视为未完成任务。

8、所有呈报上司的请示、报告、方案等须用统一的信笺纸书写，递交到上司案头的工作汇报，要求直截了当、简洁、提纲契领。

9、员工对工作有任何疑问意见，必须向直属上司反映和汇报。

10、上下级之间在工作场合是一种同事关系、层级关系，因此在工作时间，特别是当着客人 的面，语言行为一定要规范、严谨决不可跟上司随意开玩笑。称呼上也应郑重规范，如 “王经理”、“李主管”，而不可“李哥”、“王阿姨”地随便称呼。

二、工作态度：

1、笑容：是真挚欢迎客人的表示，员工应常常面带微笑。

2、礼仪：礼貌待客是员工做好酒店工作的基本条件，任何时刻均需举止文雅、落落大方。

3、尊敬：员工与客人之间，员工与员工之间应时刻互相尊重，与客人保持良好的宾客关系，与同事保持和蔼的工作气氛。

4、诚实：是员工必须具备的品德，在酒店内若有拾遗，应立即交部门主管或保安部。

5、守时：员工必须严格遵守时间观念，培养良好的守时习惯。

6、整洁：反映着员工的精神面貌，员工不仅要保持个人整洁，更要保持制服、工具及工作环境的整洁。

7、责任：员工必须做到忠于职守，做好本职工作，完成上级委派的任务，爱护酒店财产，同时将个人的事业与整个酒店的事业联系在一起，树立集体主义思想。

8、服从：员工必须服从上级所下达的指示和分配，努力做好工作。

9、效率：员工应发扬勤奋精神，增强投入感，在工作中发挥高效率。

10、卫生：保护环境清洁和公共卫生是每一位员工的职责，不可乱丢废物、不可随地吐痰、用厕所后冲水、不得在电梯或墙上乱写乱画等，保持良好的公共道德。

三、工作区域：

1、随时保持工作区域的整洁，井然有序，物品定位放置，私人物品一律存放在更衣柜里，不可带到工作区来。

2、保持工作区域内的安静无噪音，做到“三轻”——走路轻、说话轻、操作轻。

3、工作区域内不可做任何与工作无关的事以及会见、留宿亲友。

4、非工作要事，员工不得相互串岗、脱岗、打私人电话。

5、未经上级批准，不得进入酒店的机要重地。

四、公共区域：

1、大堂、客人休息处等酒店公共区域都是供客人利用的公共场所，任何员工（除现场工作人员外）不可擅自进入，下班后也不可在公工区域内停留。

2、因工作进入公共区域的员工，必须注意自己的着装仪表，遇见上司、客人、同事时须主动问好、打招呼。

3、任何员工在公共区域内若发现纸屑脏物，都必须立即清理干净。

4、通道的中间是客人的专用区，员工须随时靠右边走，更不可扎堆闲聊。

五、客用设施：

1、酒店提供给客人享用的服务项目、场所、设施，员工绝不可擅自利用或进入，除非因公陪、带客参观。

2、下班时间着便装也不准任何非本岗位员工进入客人区域。

3、在客人区域内进行服务操作、工作检查时，须先征得客人同意后才可进入，无论有无客人在场，一切供客人享用的设施用品，都不可搬弄、坐靠、欣赏。

4、客用电梯，非要事、急事不可搭乘员工，上下班应搭乘员工电梯。

六、化妆打扮：

1、女士上班前须按规范化淡妆。

2、不可在办公室或公共场所扑粉化妆这会令人觉得散漫。化妆、补妆应到洗手间去。

3、长统袜子松下时应去洗手间整理，不可当着别人的面重穿袜子。

4、不可在办公室里或当着别人摆弄头发、整理着装。

第四篇：餐饮业员工手册

欢迎加入XXXX，作为餐馆的员工，你将与餐馆一起成长，你的工作是整个餐馆动作中不可缺少的一部分，餐馆也将竭尽所能帮助你在岗位上得到发展并为你创造舒适的工作环境。

为使餐馆业绩蒸蒸日上，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将餐馆的员工规范、奖惩集一册，希望餐馆全体员工认真学习、自觉遵守，为我们共同的事业取得成功的保证。

一、关于理念

1． 管理理念：人性化管理，以人为本

2． 质量理念：食品安全重于泰山，执行标准一丝不苟

3． 服务理念：零缺陷服务，客人百分之百的满意

二、关于纪律

1． 服从主管安排，工作积极、热情、主动

2． 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事

3． 在做好本职工作的同时，还要协助其他岗位

4． 说话沟通要轻声细语，不大呼小叫影响客人

5． 不参加赌博，不打架斗殴，不偷窃财物。情节严重者送公安机关处理

6． 不在餐馆内饮酒和抽烟

三、关于安全

1． 正确操作一切设备，发现电气、天然气设备发生故障时，应立即报修，修复后才能使用

2． 不能超负荷使用电气、天然气设备

3．各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关

4．下班时，检查并关闭所有能源开关

5．保持餐馆消防措施齐全、有效

6．熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法

7．报警电话110，火警电话119

四、关于服务

1． 时时刻刻做到“微笑、快捷、热情、周到”

2． 举止文明礼貌，“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见” 常挂口

3． 有特发事件或客人的投诉，做到及时上报或及时处理

4． 客人未离开座椅前，严禁收拾餐具和打扫卫生

五、关于卫生

1． 录用后提交市级医院以上体检的有效健康证

2． 上班时需穿戴工作服和帽，要干净、整洁，不得穿拖鞋；女员工不留长指甲和不披头散发、男员工不

留长发

3． 自觉养成卫生习惯，时刻保持餐馆客厅和厨房卫生整洁

4． 有传染性的疾病时，在家中或医院休养治疗，停止一切工作

六、关于节约

1．严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食

物变质后及时向主管反映后再作处理

2．灶具、餐具等以旧换新时，要经主管批准后方可更换

七、关于考勤

1． 按时上、下班，不得迟到早退

2． 上班时间：早班为XX，晚班为XX

3． 需要休息的员工应提前一日申请

4． 员工因个人原因辞职，必须提前一个月

八、关于工资、福利

1．工资：试用期内发放基本工资，每月15日发放上月的工资和提成。

2．每月根据员工的工作表现，评选出当月的优秀员工，并给予元奖励

3．年终奖：双薪是基本工资的40%，双薪在春节前夕与工资一起发放。奖金是盈利利润的利润分成。双薪

在春节过后与工资一起发放。

4．每月休息2天，需在非繁忙时间休息

5．加班的员工，有补休或加班费的补偿

九、关于奖励

奖励依事迹的优良程度，分为嘉奖（奖励X元）、小功（奖励X元）、大功（奖励X元）。有下述但不限于下述事迹者，餐馆给予嘉奖一次：

1． 维护餐馆荣誉及形象，有具体事例

2． 重大的拾金不昧

3． 为餐馆提出合理化建议，并经实施有显著成绩

4． 严格开支，节约费用，为开源节支提出合理建议，并经实施有显著成绩

十、关于惩罚

惩罚依违纪行为的严重程度，分为口头警告（罚款0元）、口头警告（罚款X元）、记小过（罚款X元），记大过（罚款X元），辞退五种。有下述但不限于下述违纪行为者，餐馆给予惩罚一次：

1． 因个人原因给餐馆造成任何损失

2． 对客人、主管或同事讲话不礼貌，在餐馆内吵架生事

3． 被客人投诉

4． 遗失或损坏工装、工牌

十一、关于保密

由于竞争的存在以及员工对公司的责任，任何员工都不得将有关公司的任何信息（包括但不限于员工的工资福利、餐馆财务状况、独有的食物烹饪技术）泄漏给任何人。这种保密的义务，不仅限于合同期内，而且在离开公司后，员工都将承担这种义务。如员工将餐馆的保密信息泄密，餐馆将根据遭受损失的大小追究员工的责任。

十二、关于其他

1．录用后提交个人身份证复印件

2．录用后上岗前进行岗位职责培训

3．保护好餐馆内的一切财物，如有属个人原因损坏的要按价赔偿

4．厨房一切灶具、餐具（包括设备零部件）不准私自带出餐馆

5．员工离职时应将工装和工牌交回主管

6．根据餐馆实际需要，会不定期的与员工开座谈会、培训、修改本员工手册

*本《员工手册》最终解释权归XX

第五篇：餐饮业员工辞职报告

餐饮业员工辞职报告（精选4篇）

在现在社会，报告的适用范围越来越广泛，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编帮大家整理的餐饮业员工辞职报告（精选4篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

尊敬的老板：

您好!首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx餐饮店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来老板对我的关心和教导让我感激不尽。在xx餐饮店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢老板对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开餐饮店，以便完成工作交接。我很遗憾不能为餐饮店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿xx餐饮店的业绩一路飙升!老板及各位同事工作顺利!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

尊敬的领导：

时间飞逝，转眼间半年过去了，想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的'“xx品牌”！是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！

当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部，随着夏天的到来，也拉开了锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重……天下没有不散的宴席……不知道是不是自己的事业心太重……也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧……？半年合同期已满……本人决定不再续约……不知道领导在20XX年5月31号之前能不能批下来？

虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！

此致

敬礼！

辞职人：XXX

XX年XX月XX日

尊敬的餐厅领导：

在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。现在餐厅的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为餐厅做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却无所作为，因此请求允许离开。

具体原因是：一，我每天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且时常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了餐厅的人员正常安排，而且还表现出对餐厅领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。二，我本来在餐厅做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的，可是这次我弟弟从贵阳回家经过昆明知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。所以父亲特别反对，还要我回去。三，我个人也是在餐厅什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。

我知道，当前餐厅正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为餐厅分忧，实在是深感歉意。

我希望餐厅领导能在百忙之中抽出时间考虑一下我的个人问题。希望能得到餐厅领导的准许！

感谢诸位在我在餐厅期间给予我的信任和支持，并祝所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！

此致

敬礼！

辞职人：XXX

XX年XX月XX日

尊敬的XX经理:

您好!首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年1月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年1月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼!

辞职申请人：xxx

XX年XX月XX日