利郎店长

第一篇：利郎店长

怎样做好一名店长

店长作为门店最高层的管理者，不仅是整个店铺活动、运营的负责人，还是门店的经营者，在整个门店的经营和管理中起着承上启下的作用，在规模与效益竞争日益加剧的今天，门店店长的工作更成了影响企业连锁经营发展的关键。

一、店长的身份

1、公司营业店的代表人

从成为店长的一刻起，你已不再是一名普通的员工，你代表的是公司的整体形象，是公司营业店的代表，必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益的目标。

2、营业额目标的实现着

你所管理的店面，必须要有盈利才能证明你的价值，在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，都是极其重要的。营业额目标的实现50%是依赖店长的个人表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那便是店长。店长不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任.店长要帮助每个员工都能发挥才能，店长必须要用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响和判断和思维。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表数据从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力

达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断，并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖汤品、饭类的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感

10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长一天的活动

1、早晨开门的准备

A、营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

B、昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

C、拟定当日营业目标

2、开店后到中午

A、今日工作重点的确认、今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品

B、营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

C、营业店进期的汤品、饭类进行销售量/额比较

D、今天的营业高峰是什么时候?

3、中午午餐

4、下午

A、对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B、对发现的问题进行处理和上报

5、傍晚

A、确认营业额的完成情况

B、检查店面的整体情况

C、指示接班人员的注意事项

6、晚间(6：00~关门)

A、推销产品，尽力完成当日目标

B、盘点物品、收银

C、制作日报表

D、打烊工作的完成E、作好离店的工作(保障店面晚间的安全)

四、做好员工管理

首先，作为一名店长要充分了解自己的员工。虽然这不是一件很容易的事，但管理者如果能充分了解自己的员工，工作起来会顺利得多。“尺有所短，寸有所长”，每个员工在能力、性格、态度、知识、修养等地方各有优点和缺点，有的工作起来利落迅速，有的谨慎小心，有的擅长处理人际关系，有的却喜欢埋头默默工作。俗话说“士为知己者死”，一个可以充分了解自己员工的店长，无论在工作效率，还是人际关系上都将会是一个一流的管理者。

其次，要多与员工交流，聆听员工的心声。员工总是会有自己的不满和看法，尽管有正确和不正确。但得不到发泄或引导，就可能引发大问题。因此，店长需经常与员工进行交流，征询员工的意见，倾听员工提出的疑问。解开员工的心结，团队才会更加团结，工作积极性才会更高。

同时，要允许员工犯错误，对表现好的员工要实时表扬。作为一个店长，如果要求员工不犯任何错误，就会抑制创新精神，使之工作起来畏手畏脚。对于做出贡献的员工，要及时地给予奖励和表扬，以鼓舞士气。

五、学会管理顾客，建立良好的顾客关系

一粒麦子有三种命运：一是磨成面，被人们消费掉，实现其自身价值；二是做为种子，播种后结出新的麦粒，创造出新的价值；三是由于保管不善，发霉变质失去其价值。即，麦子管理好了，就会为人类创造出价值；管理不好，就会失去其价值甚至会带来负价值。顾客也是这样，门店管理得好，顾客就会成为忠实的消费者。管理不好则会大量流失，并影响其他顾客。

就店长而言，处于门店的众多关系中间，须顺着当时的时间、场合、状况、代表门店与方方面面打交道，发挥各个关系者在门店中的作用。同时也需与时俱进，紧跟或超越公司发展需求，不断学习改进。

第二篇：杜郎口中学徐利老师心得体会柳军

杜郎口中学徐利老师“自主学习模式”观摩会

心 得 体 会

柳军

2014年11月29日，在我校参加了杜郎口中学“自主学习模式”观摩和培训会，听了徐利老师的示范课《实数》以及他作的善于杜郎口中学班级管理模式的报告。

通过学习交流对我主要有以下几点启示：

启示1：学生自学更能提高教学效率。过去我们认为教师讲得越细，学生学得就越容易，把课堂教学当成钻山洞一样，老师领着学生钻比学生自己摸索可能更快一些。但是我们没有想到，这样做会养成许多学生不动脑筋的习惯，只是被动地听课，不愿主动地学习。其实书本上大部分知识学生通过自学都能够解决，老师的讲反而更耽误时间。因为老师规定学生自学几分钟就要做练习题，学生有一种紧迫感，不认真看就不会做练习题，落在别人后边，从而培养了学生的竞争意识。

启示2：“先学后教、当堂训练”的实质是：从上课到下课，学习的全过程都是让学生自学，教师由讲授者变为组织者。“先学后教、当堂训练”不是一种方法，而是一个原则，要真正把学生解放出来教学改革首先是思想观念的改革，只有思想观念改革了，教学改革的效率才会更高。就像有许多老师在学习一种新的教学方法的时候，首先不是研究它的原理和指导思想，而是简单地模仿，往往效果不佳，半途而废。启示3：学生自学能减轻他们的课下负担。多年来我们就提出要减轻学生过重的课业负担，这种负担主要是课外作业每堂课的作业练习就是考试，这样有利于学生处于紧张的学习状态，也培养了学生的考试能力。学生在课堂上紧张地学习，课后轻松，没有作业，可以更好地发展自己的爱好特长，培养各方面的素质。

总之，“磨刀不误砍柴工”，只要能让学生有了使命感、责任感和感恩之心，有了学习的兴趣，一切教学的难题都可迎刃而解了

第三篇：关于店长

1、店长任职资格

大专学历，5年以上酒店经营、管理经验

认同经济型酒店理念，熟悉经济型酒店经营和管理系统

了解当地相关的政策法规

诚信，敬业，注重工作结果

出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力

有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令

店长岗位职责

 根据公司新店项目进度，店长在开业前75天到位

 店长由区域总经理向公司提名推荐，由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，公司分管领导审批。财务人员由公司推荐，公司财务部任命

店长到位前需经过培训，取得经济型酒店店长资格

酒店开业前，区域总经理对开业工作负责，店长配合区域总经理负责酒店开业的具体工作 酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作

根据经济型酒店开业规范和新店项目计划，在区域总经理领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。岗位职责具体如下 ：

1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；

2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；

3、根据公司运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报公司分管领导审批；

4、负责酒店人员招聘工作；

5、负责开业前员工培训和从事管理工作；

6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算；

7、负责落实酒店宣传和促销资料；

8、负责酒店开业前期的销售工作；

9、根据公司物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报公司分管领导和运营中心审批；

10、跟踪落实公司统一采购物品到位；

11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报公司分管领导审批；

12、按计划负责自购物品采购工作；

13、根据公司运营标准，结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；

14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；

15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进；

16、负责酒店开荒和清洁工作；

17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；

18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部和公司分管领导进行开业验收；

19、酒店周边关系协调；20、完成公司分管安排的其他工作。

第四篇：店长

一、店长的职责

（一）基本职责

（1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。

（2）管理的职责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

（二）基本的工作

1、对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉

（1）吸引消费者的营销方案

不管是什么时代，专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同，不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。

（2）营造经营环境和卖点

消费者所期待的店铺环境要安全外，还要“气氛好”和有特色。达成这二项要求是店长的第二要务。

顾客只要一上门就给予亲切的接待，每个服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。

另外一点是卖点：菜谱的设计是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告等等。看似十分简单，却往往为店家所疏忽的问题。

（3）让顾客有回家的感觉

在现场接待顾客时，必须有让人信服的专业知识和水准，这种专业知识和讲解菜品的技巧训练是店长的第三要务。店长对于新产品所引发的新生活形态应该有建言的能力。但是，如果是一知半解、半生不熟的介绍反而会产生反效果、使信用扫地，印象大打折扣。接待顾客的态度也不宜过度，最好的程度是坦诚，真心地希望顾客挑选到想要吃的菜品。

（4）菜谱设计要花样多、趣味多，又具新颖性

无论是对顾客，还是在店内服务员，菜谱都应该让人充满趣味、新颖和良好的视觉感受，这是店长的第四要务。今天的消费者绝对不满足随便到一家餐厅随便吃点东西。一定要通过各种渠道了解后，才决定到那家店消费。

2、店长对内的工作

（1）如何才能完成计划销售额为目标这是店长的第五要务，创造良好的销售额就是店长的首要工作。菜品的物色、现场环境、待客、促销等都是其手段。

（2）菜品一定要保持鲜度

店内的菜品在库品数量方面不但要适度，最重要是一定要保持鲜度。这是店长的第六要务。滞销品需及时推销或写申请报损。

（3）提高工作人员的工作效率

为了要达成目的必须 a、将人员的结构压至最低;b、工作分配及指示应确实;c、提高服务员的服务水准与工作效率。

（4）每年必须开发30%的新客户，业绩需递增。

二、店长的职能

1、必备的资质

（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

2）积极：积极地面对所有事物，这是企业发展时最需要的店长。

（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

（4）感性：现在最流行的话是“感性”，不仅是对商品、商品的陈列或谈话上，店长也应感性，充满爱心。

（5）协调能力：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。

（6）责任感：店长被委托了若干名部属及几百万元的商品，没有强烈的责任感绝对不行。

（7）不屈不挠的精神：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。

（8）归属感：热爱工作、团体、把店当成另一个家。

（9）执行力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

（10）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

（11）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

（12）领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正确的处理人际关系

（13）指导力：能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力，这是让部属达成业绩的原点

（14）设定目标：设定工作目标，确实分派，这是带领团体的重点

（15）说服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器

（16）应变能力：能基本应对突发事件和意外争执，能应各种状况做适当的处理

（17）情报收集力：广范的情报资料持有不同时，选择必要、有益的情报是必要。

三、店长的组织能力

（一）、店长的基本工作流程

1、营业中

2、进货、点收

3、结束营业

（二）、周末业务

（三）、月底业务

（四）、店长的人际关系

1、有效的沟通

（1）所谓经营沟通：是由经营者到一般从业员的工作，为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。

（2）各种关系：上级→下级“命令”、“指示”、“情报”

下级→上级“报告”、“建议”、“不满”、“情报”

平行关系“意见交换”、“调整”、“情报”

（3）基本原则：不只是由发信者A传达给B而已，B在接收情报、经“理解、接纳”后，必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。

2、人际关系的要点

（1）不是上下关系而是以横向的关系视之为妥

（2）使成为可以协商的关系。

（3）遭到危险、困难时仍能互相信赖、依靠。

（4）与其在意对方的缺点不如多找出优点、长处。

（5）必要时应坦率。

3、店长十诫

（1）总是在背后批评经营者

有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜，以致员工对专卖店的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。如果真有不同想法，想与经营者交流，最好办法是选择适当的时机与经营者面谈，当面提出自己不同的建议。

（2）经营者的每句话都当圣旨

工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。

上令下达是店长的职责所在。但是，如果对并不合理的经营指令与经营制度，不提出个人的看法与意见，最终不仅仅是造成企业的损失，同时也是店长与员工们的损失。

（3）处事犹豫不决，当断不断

在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢作决定或决策的店长，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的店长。

对于这类店长，经营者应该尽快撤换。

（4）工作得过且过，没有设立高标准

俗语说；有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。

无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，经营者与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长，将会被更有理想与激情的人淘汰。

（5）喜欢独占成果

如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为店长的资格部下也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自部下工作上的不配合与对其职位的挑战。

（6）企业基本的组织运作机制理解不够深刻与透彻

诸如遵守企业内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作，但组织的沟通也是属于基本的运作。

组织运作机制是企业正常运转的生命线，如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店务管理做好的。

（7）不会培训部下

店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。

让部下“有能力工作”，是培训部下的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。

（8）不具备基本知识

劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。

（9）只会提供与汇报对自己有利的情报

以为只手可以遮天的店长，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。

（10）只会注意别人缺点，从不关心别人优点

不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏部下，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。

任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许，会让下属更加努力地工作，同时对管理也不无好处。

四、待下属的方法

1、对待下属的工作

（4）使其理解公司的方针、目标、方向、希望从业人员如何去做等事项。

（5）分配每个人的工作种类和范围。

（6）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。

（7）激发工作动机

（8）指示、指导、建言、忠告。

（9）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。（10）简化及评价工作。

（11）知识、技能的指导

（12）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。

（13）帮助解决部属所遇问题。

（14）率先工作才能领导全体。

2、提升下属3倍干劲的赞美方法

（1）奖励的效用

（一）关爱是五分教育、三分赞美、二分问责，使其成为有用之人。

（二）做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。

第五篇：店长

店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

行政人事部

主要职责：

1、人员到职与离职的相关办理

2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

4、员工考勤，督导并薪资核算

5、对本店各项工作的纪律检查

6、做好每次会议的会议记录

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

8、协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

财会部：实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

市场部

负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

采购部

咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。

开发部

开发部负责开发新产品以满足不同的需求