值班经理一日流程

第一篇：值班经理一日流程

值班经理一日流程 三人共同开门晨会（两班一样）

不同的巡场中处理投诉，补货等

检查所有固定资产及电源

检查卫生及商品巡场后三人共同锁门

营业前；

一、1000平米以上超市须3人共同开门。早上同服务台，保安三人提前10分钟

上班共同开进货通道大门（每人一把钥匙，不得转借），留一名保安看守进货通道，一名验货组人员验生鲜品。其余营业员在指定通道到开晨会地点进行打卡并开始晨会。

二、每天在一名组长的协助下开好晨会，内容1.昨日总结2.仪容仪表的检查3.公司文件的传达4.商品知识的学习及特价品的宣传。

5、重视联营厂家，商品介绍及员工活动一视同仁。（重点为两班同样，不遗漏一个员工），高峰班上班提前20分钟开晨会，内容同当天早上晨会一样。

三、晨会后第一次巡场：1.检查请假人员岗位是否有人顶替。

2.卫生是否达标。昨天货是否上满。

3.各种设备是否运转正常。

4.商品是否丰满

5.新人员是否有健康证，是否消防培训过关。是否经过岗

前培训。

以上如不到位，在9点高峰到来之前必须调整到位。并追究昨日值班经理及员工责任。（视情况罚款10－50元，由此造成的损失由当事人负责。）

营业中：

一、在不停巡场过程中1.处理顾客投诉

2.卖场有无异常（如偷盗、滋事等）

3.营业高峰前的安排(商品、人员、收银机的正常使用等)

4.整理审核各货区缺货货底

5.背景音乐是否合适，商品广告是否平均每首歌曲后都

附有。主题活动必须附在第一个。节假日必须高密度播放消防设施简介的广播。

6.厂家来货的检查签字。

7.周一物签的对照。周二到期及残次商品的检查上报。

8.收银机定期检修。尤其周末及节假日前，节日期间协

调办公室随时有电脑维修人员在。

二、紧急情况的处理。如停电，打架等。

三、POP是否与商品对照。卖场陈列 指导，随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案，（如节假日重点推出的商品及活动等。）

五、农历节日的特别准备。（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面。专柜处多布人。

附：节假日注意重点1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.消防广播高密度播放，备领导检查。

3.收银员速度快的在第一排，并安排熟练营业员打袋，提高收银速度。特殊时间安排存包，保安，收银吃盒饭。

4.特价品错开时间，错开品牌，避免高峰凑到一起。尤其生鲜。

5.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。

6.营业期间尽量避免大批量上货，只可补货。严格检查一物一签，避免影响销售。

7.人流过于拥挤时先疏散收银台，如开未购物通道、5件以下商品购物通道等。

8.生鲜及散装食品需称商品事先称好一部分，尤其盒装散货。

9.值班经理各有分工，避免有遗漏工作。（如专管特价品、专管投诉及收银台等，提高工作效率。）

10、周四例行的卫生大检查。（商品、货架及货架底下、地面、灯光、死角），值班经理应协所有组长参与并进行评分。低于标准的责令当时返工。

营业后：

一、检查各货区补货情况，如次日进货，提前准备好退货。

二、卫生是否彻底打扫，电源是否关闭。收银机，电子称是否关闭。

三、晚会总结。主要是各组当天销售任务完成与否的统计。（不公开数字），时间控制在10分钟内。

四、下班后同服务台。保安共同锁门。

五、月底考勤的上报。

六、员工思想问题的解决。

第二篇：商品部门值班经理一日工作流程

商品部部门值班经理一日基本工作流程

中场：

11:00-----11:50就餐

11:50-----12:00与部门经理进行交接，详细记录中午值班注意事项12:00------13:00对本部门营业状况检查

13:00------13:10

13:10------14:20

14:20-----14:30

晚场：

17:30-----18:20

18:20-----18:30

18:30-----20:30

20:30-----20:40

20:30-----21:50

21:50-----22:00

22:00-----22:05

22:05-----22:20

22:20-----22:25

22:25-----22:35整理排面、卫生、标价检查、堆码叫卖、蔬菜的鲜度及打包上架情况、制冷设备运行状况、现场加工运行状况、就餐员工的返店时间等）记录部门值班日记 对本部门营业状况检查 整理排面、卫生、标价检查、堆码叫卖、蔬菜的鲜度及打包上架情况、制冷设备运行状况、现场加工运行状况等）记录部门值班日记 就餐 与部门经理进行交接，详细记录晚场值班注意事项 对本部门营业状况检查 整理排面、卫生、标价检查、堆码叫卖、蔬菜的鲜度及打包上架情况、制冷设备运行状况、现场加工运行状况、就餐员工的返店时间等）记录部门值班记录 对本部门营业状况检查 整理排面、卫生、标价检查、堆码叫卖、蔬菜的鲜度及打包上架情况、生鲜报损的审核、制冷设备运行状况、现场加工运行状况等）组织本部门的送宾 安排员工收取购客弃购商品，安排开始打扫区域卫生，安排对堆码、端架及特殊陈列位进行补货 跟进卫生打扫情况及补货情况 完成部门值班记录 检查卫生状况及补货情况

26（主要工作项目：员工卖场纪律并做相应处罚、各区位货架补货、（主要工作项目：员工卖场纪律并做相应处罚、各区位货架补货、（主要工作项目：员工卖场纪律并做相应处罚、各区位货架补货、（主要工作项目：员工卖场纪律并做相应处罚、各区位货架补货、

第三篇：值班经理流程

值班经理工作流程及注意事项

工作流程：

1、晚上8：30分到店，到店时先对店整体及店周边卫生巡视一遍，并给员工安排好员工餐。

2、与大堂经理、后堂经理、店经理进行交接，了解情况，比如客人情况哪些顾客需要打折

等，另一方面如员工哪些不舒服或是精神状态不好的应立即换下来。

3、交接完后如能清班便及时清班，如客人较多，不能清班时，一定要深入到顾客当中去，了解客人的需求爱好，确保客人满意率。

4、清班时应注意一定要及时，不能拖班，能一个认干的事绝不让两个人做。

注意事项：

1、放下班音乐前一定要先检查员工餐是否准备好。

2、顾客满意率：（1）客人进店无人接待（2）客人离店无人送客（3）每位员工是否把

所有的注意力都放在客人的身上（4）每桌顾客旁边是否有服务员，不能出现一边收

拾一边看台（5）有无背景音乐（6）买单的速度及准确性

3、打扰顾客方面的注意事项：（1）下班员工在大厅大声喧哗、打闹（2）下班员工在大

厅边走边打电话（3）穿着便装在大厅行走（4）旁边有客人进餐，旁边安排员工餐

（5）员工端着餐盘在大厅边走边吃（6）音乐声太大（7）拉泔水的人在客人

身边走动

4、质量、速度、准确方面：前堂：酒水、调料、香葱、毛巾、柠檬水、豆浆、汤、转移箱、杯筐、水果、消毒柜、餐具

后堂：菜品、锅底（特色）、宰杀的鲜货、黄腊丁、泥鳅、甲鱼

等、汤的温度、小吃、主食、捞面、凉菜。

5、收尾工作：前堂：工作柜内的转移箱、杯筐、锅圈、口布、围裙、衣套叠放、快套、毛

巾、杯子的回收、调料、香葱、水果的回收、客人走后台面的收拾、地面的干净。

后堂：洗碗间、洗杯间、洗锅间、餐巾房、后厨下水道冲洗、地面清洗、后

厨操作台、保鲜柜、冰柜的清理、各种菜品、小吃、凉菜、锅底的收

检和保管、准备下午或第二天的菜品，切粉带等。

6、卫生工作：前堂：前厅有客人和无客人的区域台面和柜子表里的整洁、门店周围100米

以内卫生、门迎电梯、楼梯的卫生、卫生间蹲位和洗手间的卫生等。

后堂：洗碗间、洗杯间、洗锅间、餐巾房、配料房、上菜房、初加工房、走

廊、后门、楼梯、电梯、储存泔水、垃圾、扫把、拖把、铲子的地方。

7、节约工作：（1）没人的地方灯是否关掉，下班时是否及时关水电气（2）是否及时回

收调料、香菜、葱花、豆浆、汤、水果（3）多的菜品是否及时推荐给客人，如：黄

腊丁、鱼片。

值班经理岗位职责：

1、到店上班履行店经理的权利

2、负责前后堂低峰期人员、卫生、节约工作

3、保证顾客满意率

4、发现员工中的不良现象及时与店经理或前后堂经理进行沟通。

第四篇：值班店长一日工作流程

门店值班店长一日基本工作流程

7:30------7:35本部门的考勤（及时处理迟到人员）

7:35------7:45组织本部门员工晨练

7:45------8:00组织本部门部门晨会

（会议内容包括：昨天工作中存在的问题、今天的主要工作、工作中应注意的问题、表扬、批评等）

8:00------8:25检查门店营业前准备状况，是否具备营业要求

（主要检查项目：各部门员工的仪容仪表是否规范、收银客服人员是否淡妆上岗、外广

场卫生状况、各个通道是否畅通、）

8:25------8:30营业前的再次检查

（主要检查项目：通风设施是否起动、背景音乐是否起动、一次二次照明是否开启、入口处大门开启是否就位、各部门的迎宾情况、入口迎宾人员是否到位）

8:30------8:40与店长沟通当日值班的重点工作

8:40-----11:00巡场

（做好员工的现场训导工作，协助处理顾客投诉，处理紧急事项及店长交办事项，做

值班记录并及时反馈问题，确保卖场营业秩序良好）

11:00-----11:50经过店长同意后午餐

11:50-----12:00与店长交接，记录中午工作的注意事项

12:00-----14:20巡场

（做好员工的现场训导工作，协助处理顾客投诉，处理紧急事项，确保营业秩序良好，主要检查：端架、堆码是否满陈列，检查生鲜商品排面、补货，各部门卫生状况，前广场卫生状况，收银、防损工作状况，值班电工在岗情况，各值班经理的工作状

况等）

14:20-----14:30做值班记录并向店长汇报值班期间的重要事件

14:30-----17:30巡场

（做好员工的现场训导工作，协助处理顾客投诉，处理紧急事项及店长交办事项，及时

反馈问题，确保卖场营业秩序良好）

17:30-----18:20经过店长同意后晚餐

18:20-----18:30与店长交接，记录晚场工作的注意事项

18:30-----21:50巡场

（做好员工的现场训导工作，协助处理顾客投诉，处理紧急事项及店长的交办事项，确保营业秩序良好，主要检查：端架、堆码是否满陈列，主力促销品的叫卖，检查生鲜商品排面、补货，各部门卫生状况，前广场卫生状况，广场射灯是否开启，收货通道照明灯是否开启，收银防损工作状况，值班电工在岗情况，各值班经理的在岗情况等）

21:50-----22:00根据客流状况决定是否推迟下班、检查各部门送宾情况

22:00-----22:25与防损部进行废纸箱称重，检查收银区的顾客弃购商品是否

清理干净，检查各部门的卫生打扫、补货情况

22:25-----22:35安排员工分部门列队退场

22:35-----22:45与夜间值班经理进行交接,完成值班记录

第五篇：值班经理工作流程

总值班经理工作流程

17：30 —— 18：00向前台报总值班姓名，便于前台联系。17：35 —— 22：00认真查看值班日记，了解并处理上班移交事项。向前台了解当日客情，了解住房数和预订情况。

（1）了解有无重要团体、会议、vIp，了解其他注意事项，并检查准备工作。

（2）到中餐部了解当日客人就餐情况，了解当日预定，有无重要客情，并加以关注。

（3）检查迎宾，PA，餐厅，工程，保安等处的工作状态是否正常，有无急需解决的问题。检查他们的劳动纪律，仪表仪容，礼节礼貌，服务标准卫生情况，对好人好事提出表扬，对存在的问题加以纠正。

（4）控制大堂的秩序，如背景音乐，灯光，大堂公共卫生，大堂卫生间卫生。

（5）及时处理客人提出的意见和投诉，根据授权协助前台，餐饮部挽留每一位上门的客人消费，随时处理突发事件。

22：00后检查餐饮部结束工作，提醒关好水、电、燃气、灯、门等。22：00—— 23：30巡视酒店各区域，检查节能情况，员工在岗情况，安全状况。

23：30后视情况可进值班休息房休息，通知前台叫醒事件（顺便检查前台叫醒质量）

23：30—— 次日8：30随时准备去巡视区域和处理突发事件。次日8：30详细记录值班日记，突出交接重点和当晚务必处理的事项。