第一篇：漯河食品职业学院基础部陈红丽关于高职英语教学模式丽
漯河食品职业学院基础部陈红丽关于高职英语教学模式 “团队合作”教学模式在高职英语教学中的应用——基础部陈红丽
我教高职英语已4年了，教学过程中，不断探寻行之有效的教学方法，近来越深刻认识到应用团队合作教学模式，可有效提高课堂教学质量。下面结合我院提出的“两个底线”的课程标准，谈谈我在高职英语课教学中应用团队合作教学模式的做法和体会。
一、根据团队合作的基本特征，转变英语课堂教学方式团队学习又称“小组学习”，是美国著名教育学家David.Koonts倡导并实施的。它以教学中的人际合作与互动为基本特征，通过学生的分工合作共同达到学习目标。传统的教育只是注重学生个体的考试成绩，而团队合作学习是把个人的竞争变成小组的竞争，通过小组间的合作和互动传递交流信息，激励学生的参与意识。根据团队合作学习的基本特征高职英语教学应以训练学生的交际口语为主，从而实现英语课堂教学交际化。
二、“团队合作”教学模式的主要应用
1：我在高职英语教学应中采用“团队合作”的教学模式以训练学生。倡导学生主动参与、引导学生积极探索，活跃了课堂气氛，提高了教学效果。例如：英语的一句问候语，How are you ? 所学的答语是，Fine , thank you ,and you ? I’m fine too.我再问学生，假如你“不好”，或跟往常一样，你又如何回答呢？有的学生说Not good, Just so so，你一言我一语的谈了起来，接着一位同学说：“我在实习的时候跟一
位老外合影，我想跟老外说他的发型乱了，我不知发型用英语咋说，也就不敢说了，老师：“发型能不能说hair style ”,我说：“你说的不错就是hair style.”这样学生在一定的英语基础上积极探索新的单词而且也会记忆深刻。为培养学生自主学习地积极性，我在平时我上英语课要求学生把手机放在桌子上，以便随时应用，引导学生主动参与到教学中，一次，我在黑板上写了一个单词 can，几乎每个学生都知道它的汉语意思是“能、会、可以”但当我把绕口令“The canner can can anything he can can , but he can not can a can ,can he.”让同学们翻译时，没有一个同学翻译出来，这时就有学生利用手机上网查寻，当一个同学翻译出来，同学们用掌声为他喝彩时，他非常有成就感，学英语的自信心也慢慢增强了，这既培养学生自主学习的能力还培养了同学之间交流、合作的能力。同时教师与学生积极互动，共同学习，注重了学生的独立性和自重性，引导学生质疑、探索，这样学生就在实践运用中学到了东西。教师为学生创设丰富的教学情境，信任学生的学习能力，营造了一个轻松、宽容的课堂气氛。
我在教学中根据学生的知识实际，依据“两个底线”的教学思路要求，善于处理教材，灵活运用教材也很重要。例如：第一单元讲的高中生活和大学生活的对比，学前我让每个团队的同学收集高中生活的关键词和大学生活的关键词，并在课堂上用所收集的词来描述大学生活和高中生活的不同，启发学生运用这些词汇和句子展开与课文相关的话题进行练习口语，这样每个学生都参与进来，且对自己所查的单词记忆比较牢固。例如：第三单元 Family and friends 我先问学生
是否知道family的公益广告，有学生说“father and mother I love you”,我又问“family 去掉m和y剩下的是什么，m代表母亲，y代表青春，”同学们回答“剩下的是fail失败。接着我让学生用英语讨论为什么family 没有了母亲和青春是失败呢？讨论结束后我又让学生搜集与family和friend 相关的英语谚语，例如：East west home is best 金家银家，不如自己的穷家，Friend in need is a friend indeed,患难见真情等。一节课下来，同学们兴趣盎然，意犹未尽。
三、英语课堂团队合作教学模式的实施方案
1.团队合作的学习形式
高职课堂通常为50——60人，将一个班的学生分为10个小组，每个学习小组有自己的英文名字，英文口号和英文歌曲。小组的划分可以按学生的座位分组，也可以有意识的把英语程度较好的和程度较差的同学分到一组，互相帮助，也可自由结合，每个小组共同完成一项学习任务，共同讨论后由一名代表讲述，其他成员补充，小组之间互动、互学、互问，共同提高。
2.教师对小组活动的组织策略
各个小组之间展开竞争，每次1——2个小组获胜，教师对各个小组的成绩进行分析，找出闪光点，以此来培养学生的自信心，使其团队和个人都有成就感。
3.团队合作教学模式的最大特点是人人参与，互相帮助，共同进步，不让一个学生掉队，增强学生的团队合作意识。教师要把握好这个特点组织好课堂教学。
四、实施团队合作教学模式的体会是实现了三个转变
1.教师角色的转变
教师从原来以教师为中心的“讲解者”的角色转化为学生学习的组织者、引导者和学生主动学习的促进者，由学习过程中的“传授者”转变为“激励者”，由师生双方活动的“独奏者”转变为“伴奏者”。
2.学生地位的转变
“团队合作”教学模式，使学生由原来的单纯听讲、被动接受的地位转化为主动参与和积极探索的主体地位。学生根据自己的知识和能力层次自由地探索、发现和解决问题，有利于培养学生主动获取知识的能力。
3.教学过程的转变
教学过程由传统的讲解变为团队合作交流的过程，为学生搭建用英语交流沟通的平台，创设了交流的机会，增强了学生的团队合作意识。通过团队合作同学之间平等对话、交流讨论、教师点评的过程，从而达到英语教学的目的，使课堂成为一个开放的、充满活力的、能促进学生全面发展和个性发展的高职英语课堂。
第二篇：漯河食品职业学院基础部顾红艳关于教学模式改革
漯河食品职业学院基础部顾红艳关于教学模式改革
浅谈以学生为主体的教学模式改革
——基础部顾红艳
英语学科作为一门基础学科，很多学生不感兴趣，学习成绩不尽如人意。但作为国际交往的语言，其作用很大，是最重要的媒介，学不好英语会影响学生的终身发展。回顾几年来的教学之路，心中充满了许多感慨和无奈。怎样使学生在有限的45分钟内把握好知识要点，听得懂，学得会呢？教学实践中我逐渐认识到，必须以学生为主体进行教学模式改革。下面谈谈我在这方面的浅见。
一、我校英语教学面临的困境
1、我们学校的学生英语基础较差，学习兴趣不浓。就英语这门课来说，部分学生成绩差并非由于他们先天认知能力低下，而是他们学习英语的能力没有得到唤醒和培养，具体表现为学习兴趣不高、习惯不良、思维有惰性、注意力不集中等等。针对这种现状，教师树立为学生服务的思想，在教学中注意培养培养他们的兴趣、情感、意志、习惯，意义十分重大。
2、英语教学存在的问题。教法陈旧，单向灌输，不注重师生对话与交流；没有对应的情景，练习枯燥；只灌输语言规律，缺乏结合实际运用的具体练习。有的教师教学目标不明确，仅限于知识的传授,不注意开发学生的创造潜能，培养学生的最基本的英语应用能力，提高其与社会交际的适应性。
二、以学生为主体教学模式的实施
“英语是学会的，不是教会的”。教师要通过对学习目的的教育，使学生了解学习外语对社会和对个人的意义；通过对学生的深入了解，利用学生原有动机的转移，使其产生学习外语的渴求；通过有效的指导使学生在学习中提高成绩，提高交流水平。为此，英语教学应做到以下几点：
1、改进教学手段，培养学习兴趣。
兴趣是学生努力学习的心理推动之一，它有助于学生充分发挥智力作用，增强克服困难的信心和决心，激发学习和生活的热情。要激发学生学习英语的兴趣，关键是帮助他们树立自信心，多鼓励，少批评，善于发现他们的闪光点，并以闪光点为进行培养的切入点，培养积极向上的健康心态，使他们从厌学的阴影中走出来。同时，通过开展各种生动活泼的形式引导学生接触外语，逐渐培养对外语的兴趣。如配对联系（pair work），分组讨论 1
（group discussion），角色扮演（role play），演讲比赛（English speech contest），英语角（English corner）等。
影响学生学习兴趣的因素很多，主要包括教学方法、教学策略、教学效果评价等等。在教学过程中，教师应选择有效的教学方式和生动活泼的教学内容，充分利用多媒体教学和直观教学手段来培养学生的学习兴趣。应该说每个学生都有积极上进和展示自我的天性，哪怕是多会一个单词之类的进步都想得到肯定和赞赏。如果他们的这种天性得到保护，那么，它将爆发出无穷的信心和动力，从而以一种积极的心态投入到学习中去。
我在教学过程中注意营造宽松，平等的教学环境，选用适合学生实际水平的教学材料，开展难度适中的学习活动，根据学生的程度和水平设问，以开放的心态接纳每一个学生，让学生感到自身才是最重要的，才是学习活动的主体。课堂活动的目的是帮助他们展示所学知识和发展能力，用宽容的态度帮助学生建立自信，尤其应鼓励那些性格内向或语言能力差的学生大胆尝试，及时表扬学生的进步，对于他们的简单错误请其它学生给予指出纠正，共同运用提高。激情的鼓励，热情的帮助，使他们都敢说、敢评，改变了以往课堂上羞于开口或拒不作答的尴尬局面。
2、重视学生的情感变化，提高学习英语的热情
在教学过程，对学生既进行认知性的学习，同时也进行情感的学习和交流，把情感教育贯穿于整个教育过程，对促进学生智力发展有着不可忽视的作用。积极的情感能增强学生的活动能力，促使信息的接收。我在教学实践中，重视自己的语言、表情、目光、行为等情感传递的媒体，努力使学生喜欢我，从而喜欢英语。
多年的英语教学使我深刻的认识到，当一名优秀的当代教师不仅要有合理的知识结构和足够的、宽广的知识储备；更要具备如何使学生学懂、学好、学会英语的教学方法使其喜欢英语，为其日后走向工作岗位能看懂，听懂英语，并熟练地将所学知识运用到日常的工作管理中。
3、强化课上课下交际化运用，使学生会听、会说，灵活运用
（1）几分钟会话。每堂安排几分钟左右时间进行会话：有值日生汇报、自我介绍、家庭情况、谈论天气以及熟悉的歌星、影星和运动员等。让学生自由用英语交谈，允许学生模仿课文内容适当增减，自由发挥。也可以根据课文内容，通过问答形式作简要的复述。由单一的讨论内容过渡到综合内容，把几个不同内容的话题串联起来，鼓励他们大胆实践，有点滴进步就给予表扬肯定，以增强他们的自信心。
（2）对话交流，角色表演。结合课文内容，每教一个情景句型，让学生用当天所学的,到讲台前来，或表演、或对论，在热烈的气氛中学会并运用所学单词和句型，提高其语言
交际能力。
（3）运用直观教具激发学生学习兴趣。我充分利用多媒体，图片、图表及实物等现代化教学手段及教具，寓教于乐，寓学于乐，生动形象地开展教学和交际活动。
（4）师生互动，积极和谐的课堂环境是课堂师生有效互动的基本前提。师生之间，学习者之间关系正常和谐，学习者能产生满意、愉快、互助等积极的态度和体验，发挥学生的主角作用。因此老师应塑造学生所喜欢的形象，激发学习者的学习欲望。
（5）强化训练，培养语感，提高听说能力。在学生学习到了对应水平的教学内容后，就要强化训练。如同学开车一样，驾驶员只读懂说明书，甚至将说明书倒背如流，他还是不可能会开汽车，要想会开汽车，驾驶员必须进行实践操作。英语学习也是如此。在实践中，模仿是非常重要的提高语音能力的方法。也可以引导学生欣赏全英版的影视片，让学生更好地体验语言运用的真实语境，有利于学以致用。
蒙特梭利说，“教育的目的，应该培养其自发的学习欲望。”在英语课堂教学中，教师应转变教学观念，以学生为主体，创造性地整合教学资源，发展性地完善教学方法，持续性地进行学法指导。这样才可能让学生亲身感受英语语言的美丽，从而自主地、快乐地参与整个学习过程，体验英语学习的成功之感。
第三篇：漯河食品职业学院基础部胡燕燕关于课堂教学
漯河食品职业学院基础部胡燕燕关于课堂教学
注重课堂教学艺术提高英语教学效果
——基础部胡燕燕
英语老师，怎样贯彻“两个底线”的教学思想，真正解决学生听不懂、学不会的问题，提高教学效果呢？我认为更新教学观念，改进
教学方法，注重课堂教学艺术，激发学生的学习兴趣和积极性至关重要。这方面我在教学实践中注意做到以下几点：
（一）利用动作、手势创设教学情景
对语法知识的学习，学生普遍感到枯燥，难以掌握，学习积极性
不高。但有些语法知识又是最基础的，是学习英语的基石。为了解决这个矛盾，我根据学生的实际知识水平和接受能力，尽量减少汉语在教学中出现的频率，采用创设语言情景方法，用英语传授新的知识。例如在讲授第七单元“现在进行时”这部分内容时,我让学生做各种动作，然后提问what are you doing? We are having English class.再问Are you reading book? No,we aren’t。通过情景问答，让学生进行其他动作的反复练习，而不是花时间做语法分析。这样学生积极做出反应、踊跃参加课堂实践活动。整节课在轻松愉快的气氛中展开，学习效果较好。
（二）利用实物进行直观教学，吸引学生的注意力
充分利用实物，图片等直观教具，可吸引学生的注意力。例如讲
第二单元句型时，我先在黑板上画了两幅画，导入句型，This is a dog.／That is a bike.然后，对两幅画稍作修改，让学生认真观察变化，理解名词复数及复数句型的使用，These are dogs.／Those are bikes.在练习句型时，我注意利用教室内的一切实物，促使学生把英语和生活中常见的事物相联系，这样，学生进行英语口语表达的欲望增强了，对语言的理解和运用也加深了。
（三）利用演、唱、游戏等教学方式，寓教于乐
改变以往的讲、读、背、记的教学方法，采用听、说、读、演唱等形式，尽量做到寓教于乐。比如在每节课前提出一个话题，利用2-4分钟的时间，以free-talk的形式师生双方进行英语交流，此时学生往往处于兴奋状态。学生通过信息的分享和交流，需要把语言形式与语言技能相联系，进而达到运用语言进行交际的目的。再如复习单词时，采用做游戏的方法，把全班同学分成若干小组，在全班进行单词接龙，ago-office-early-yard-„„最后看那组得分多，评出优胜者。通过游戏，提高了学生参与教学的积极性。另外，在这个信息的时代，还可根据青少年的特点和爱好，利用多媒体网络进行教学，让学生学唱英文歌曲或收看与其自身英语水平相当的经典英语电影来提高其英语口语水平。
（四）开展多种形式的训练活动，调动学生学习积极性
学生能否通过大量的语言实践，提高掌握运用英语的能力，是衡量一节英语课是否成功的重要标志。因此，教师在课堂上应花足够的时间组织学生开展多种形式的训练活动。
（1）利用学生的求知欲和好胜心强的特点，在课堂上开展竞赛活
动。比如，在学完数词后，我摈弃了以往老师提问，学生回答的方法，开展竞赛活动，进行课堂练习。把学生分成两大组，一组叫fast（addition team加队）,另一组叫slow（subtraction team减队）。假定加、减数为10，当我喊出twenty后，加队的答案是thirty，而减队的答案是ten,当某同学答错时，淘汰出局。然后改变指定数字，游戏比赛继续进行，最后剩余人数多的队，即为获胜队。这样不仅达到了进行课堂练习的目的，而且激发了学生的积极性，对培养学生的竞争意识及团队合作精神也有一定的帮助。
（2）课堂练习不只局限于师生间进行，师生问答只起示范作用，当学生知道如何问答时，教师应主动退出，将练习的机会和时间留给学生，让每个学生都能参与到练习中。例如第一单元学过五种问候语之后，进行课堂练习时，先整个班，再分行，分排，最后是二人问答。而此时教师在课堂上扮演着指导者与帮助者的角色，对接受能力差，反应慢的学生给予个别指导，不过多地责备学生，对学生的点滴进步给予鼓励和表扬，增强其学习自信心。
（3）在课堂上，不论口头、笔头的语言练习，都可以以小组为单位开展竞赛活动，每次活动结束后，教师和学生对每组的优、缺点进行点评，对竞争中获胜的学生提出表扬，平时成绩加分且作为学期评优的条件，让他们体验到胜利的喜悦，从而增强其自信心，自尊心。对失利的学生，适当刺激一下，让其为同学们服务一次或表演一个节目作为惩罚，以此促使其奋发图强，争取下次竞争获胜。除了鼓励学生之间竞争，小组之间竞争，还应鼓励本班与他班之间竞争，参加
范围更大的竞争，如省市级技能大赛等。
我深深地感到，教无定法，只要我们认真落实“两个底线”的教学思想，寻求到适合学生学习的途径，充分调动学生学习英语的积极性，就能真正提高教学效果。
第四篇：漯河食品职业学院食工系程丽丽关于教师成长
漯河食品职业学院食工系程丽丽关于教师成长
做一个聪明和智慧的人
——食工系：程丽丽
读《于丹“论语”心得》作品，深深敬佩她独到的成长见地和高尚的品质，书中分析了很多现实中令我迷惘的问题，举了很多实例来解答，令人醍醐灌顶，尤其是教会了我：要做一个聪明而智慧的人。面对人生中的种种无奈，不要去抱怨不要去苛求，应该努力地去奋斗去改变。她的这一处世的智慧一直在影响着我，帮我在成长的路上面对困难，永不言弃。
记得在评中级职称的时候，因我少一篇教学论文，受硬件限制不能参评。我曾想找同事帮忙，但由于时间太紧同事们表示爱莫能助。一时间我怨气冲天，和好朋友和家人发牢骚，抱怨这个抱怨那个。
就在我打算放弃的时候，于丹的智慧点醒了我：抱怨无济于事，靠自己去努力，去奋斗!——从现在开始，自己动手撰写论文。
常言说：“知易行难”，这话不假。我深知自己的写作水平和写作能力，想要在短时间内写出一篇有分量的教学论文，谈何容易！我动摇了。„„放弃吗？不行！“要努力，要奋斗！改变自己。”于丹的话给了我动力。
于是，我到图书馆借有关的教育教学论文重新学习。
回到家我拿着三篇文章仔仔细细的阅读了几遍。彻底理清教学论文的结构和思路，上网又查了一部分资料，再结合自己的学科和教学经验，开始着手写论文。经过一天一夜的努力，在凌晨5点多论文终于完成了。然后，又赶紧给杂志编辑部发过去。忙完这些，天已大亮，忙碌的一天又将开始，但是我一点疲惫的感觉也没有，反而感觉很轻松。
当我的这篇论文及时发表，中级职称顺利评审通过时，好多同事都为我高兴。我也庆幸自己当时的坚持，可是要是没有于丹的处世智慧的鼓励，我想我不会有那份决心和毅力。
人生就是这样，每天都会遇到很多问题，逃避么？抱怨么？怎么办？用于丹的话来解答就是：学习孔子的智慧，也学习孔子的精神，做一个聪明和智慧的人就不会在抱怨与牢骚中成长，而是咬紧牙关拼搏与奋斗，用自己发展的成果撬开世人尊重的眼神，并在别人的嫉妒和羡慕中实现自己的人生价值。
读书、学习，帮我增长了知识，也增强了克服困难的勇气，我一定继续努力做一个聪明和智慧的人！
第五篇：漯河食品职业学院质检系许朝丽关于化学教学改革
漯河食品职业学院质检系许朝丽关于化学教学改革
《基础化学》中有机化学教学改革的探讨
——质检系许朝丽
摘要：我院有机化学安排在基础化学的最后章节，内容多，课时少，教学难度大。改变这种状况，教学方法的创新和改革是关键。本文从醇类，醛类，酯类等方面的几个教学案例浅谈了自己在有机化学教学中的改革。
关键词：有机化学食品检验教学方法
食品营养与检测专业是我院的特色和优势专业，被评为国家级特色专业。所开设的许多专业课程都与化学有着密切的联系，并且食品的组成成分中大部分都是有机化合物，因此研究《基础化学》中有机化合物的组成、结构、性质、用途、合成方法及有机化合物之间的相互转化是食品营养与检测专业重要的基础性内容。然而, 食品营养与检测专业的学生多为文科生，学生化学基础差、学习主动性不强。那么如何把握有机化学教学的底线，让学生听得懂，学得会，是我们必须探讨和思考的问题。下面谈谈自己对有机化学理论底线教学方法改革的体会。有机化学部分包含了常见的烃类化合物醇、醛、酮、酸、酯、糖类、蛋白质等，理论性强，概念、反应方程式多，学生学起来枯燥，单调难以记忆。如何充分利用我们的专业优势，利用我们的实验室优势，把有机化学和食品检验联系起来，把食品分析检验融入有机化学的教学中，这就要求化学教师从社会生活实际出发，创造性地开发生活中的课程资源，使化学课程贴近生活，贴近实际。下面介绍案例教学法在有机化学教学中的应用。
案例一 ：
2010年3月29日16时30分，黑河市食品安全委员会接到卫生部门报告，黑河市第二人民医院收治3名疑似甲醇中毒患者。市食品安全办立即组织食药监管、公安、工商、卫生、质检等相关部门赴医院及发生地调查核实。经查共有4人于3月27日晚，在自家因饮用从爱辉区罕达汽镇红旗购物中心购买的桶装无商标蓝盖白酒后，发生身体不适，其中1人于3月29日早经当地医院抢救无效死亡，其他3人被送到黑河市第二人民医院救治。经初步检验结果表明，酒中甲醇含量严重超标。
酒文化在我国源远流长，然而假酒问题作为近年来多次发生的食品安全问题，给消费者心理蒙上了厚重的阴影。以此作为课程资源，有助于激发学生学习兴趣。在教学过程中，首先教师将该资源以视频的形式呈现给学生。此教学环节主要用来引入新课，吸引学生的注意力；其次教师简要介绍醇类的性质；再次在 学生自学的基础上，设计检验方案来鉴别教师提供的真酒和假酒，分组进行实验；最后，教师总结醇类知识，回归课程资源本身，将假酒等与甲醇有关的食品安全问题进行总结，以帮助学生认清甲醇的危害，促使我们食品检验专业的大学生认真学习专业知识，将来为保证国家的食品安全贡献力量，从而实现本节课的情感教学与价值观目标。案例二： 2013年９月４日，新学期开学伊始，乐清市北白象镇第九小学陆续有１９名学生突流鼻血、部分学生出现头痛、胸闷等症状。９月６日学校被迫停课。此事得到各方关切。９月９日，又有２名学生流鼻血，总共２１例。事件评估报告已出：为校内教室中甲醛超标及学校周边工厂排放的有害空气所致。甲醛：俗称福尔马林，是一种工业漂白剂。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，商贩将其用于海参、鱿鱼等干水产品，及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡腌泡食品、血制品等食品中起杀菌、防腐、增白、泡白、漂白等作用。醛类的检测是有机化学部分较为重要的知识。通过事例教学，激发学生学习从而了解醛的性质，进而熟悉醛类，掌握醛的典型反应，即银镜反应以及醛与新制氢氧化铜的反应。在进行这一部分的教学时，更要充分利用我校的实验资源，让学生自己动手进行醛类性质的探索，通过直观的实验现象加深对醛类知识的了解和掌握。案例三： 2011年1月-2012年3月，江苏东海县康润食品配料公司，利用鸡皮、鸭皮、鸡屁股、鸭屁股、猪下水等废弃油脂及肉类废弃物加工“食用油”，大量销往全国多地，涉案金额6000多万元。专家告诉我们每年多达300万吨的地沟油流向国人餐桌……也就是说你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
通过以上案例激发学生的愤慨之情，从而引导他们作为食品检验专业的大学生，有责任有义务掌握油脂的质量监控，为人民的生活创造一个安全的食品环境。引导学生查阅油脂的主要酯类成分，让学生分组阅读查阅酯类的结构、性质及变化规律，教师引导各小组交流总结酯类的性质和特征反应，引导部分程度较好学生查阅食品检验的专业课程，总结地沟油的检验方法。案例四： 2004年4月安徽阜阳百名婴儿由于使用劣质奶粉，造成高度营养不良，严重影响了婴儿的身体和智力发育，至少造成8名婴儿死亡。2008年8月，由于三鹿奶粉中三聚氰胺含量超标，造成了全国近29.6万儿童不同程度的泌尿系统病变，死亡3人。上述的两起食品安全事件，由于危害性较大，在社会上引起了很大的轰动，且这两起食品安全事件的受害者都为婴幼儿，更能引起学生的心理冲击，激发学生的求知欲望。因为与此相关的网络资源极其丰富，学生比较容易了解事件本身。在教学中，教师引导学生从化学的角度对上述事件进行分析，找出事件中与化学相关的因素。这就要求学生在利用网络资源的同时配合网络数据库的使用。这部分的教学设计思路，主要分为浅和深两种不同层次。对于浅层次的要求，主要通过网络资源收集整理相关信息，以小论文的形式，将自己对氨基酸、蛋白质与人体健康的关系以及三鹿奶粉和大头娃娃事件的危害阐述清楚。通过查阅整理资料，学生会了解蛋白质的组成、结构、性质及变化规律。
深层次的教学要求学生在了解事件本身的基础上进行思考，生产商为什么选取三聚氰胺作为奶粉的添加剂，查阅三聚氰胺的结构、组成、性质、危害及在食品行业中的用途，将其深层次的原因挖掘出来，认识到极高的含氮量是选取三聚氰胺的重要原因，从而为专业课《食品分析》中蛋白质的测定打下坚实的基础。
结束语
有机化学作为基础化学的一部分能给食品检验专业的学生打下一定的理论基础。我们在有机化学的教学过程中根据不同的教学内容，结合学生和教材的实际情况，把握两个教学底线，灵活运用各种教学方法，让学生听得懂，学得会，为食品检验专业课程的学习打下坚实的基础。
【参考文献】 ［1］任亚敏、王宏慧，基础化学，中国科学技术出版社 ［2］ 王建，有机化学教学面临的难题和解决思路［J］.连云港化工高等专科学校学报,2002,15（3）：65-66.[3]李田、马建峰、盖立春，化学教学，2008，（01）：26-28 [4]苗清华，化学教与学，2011，（01）：19-20质检系：许朝丽2013．10．24
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