漯河食品职业学院食品质检系王宏慧关于高职教学改革[小编推荐]

第一篇：漯河食品职业学院食品质检系王宏慧关于高职教学改革[小编推荐]

漯河食品职业学院食品质检系王宏慧关于高职教学改革

高职院校基础化学教学模式改革与探索

——食品质检系王宏慧

摘要：分析高职院校学生的特点和高职院校基础化学在教学中普遍存在的问题，通过整合教材，转变教学观念，改进教学模式，培养学生的动手能力，提高教育教学质量，最大限度地发挥学生潜能，提高学生的综合能力。

关键词：基础化学教学模式教材整合分层教学

基础化学是面向非化工专业(如环境、医药、食品、农业、生物等相关或相近专业)的一 门基础课程，旨在拓宽大学生的知识面，培养适应社会需求的全方位、懂科技和具备创新能力的人才。这门课程一般安排在大学一年级开设，而新入学的大学生基本上都已经接受过四年的中学化学教育，如何使这些新生在原有的化学基础上尽快提升至高等教育基础化学的水平，一直是基础化学教育一线教师迫切需要解决的难题[1]。高职院校学生特点分析

高职院校的学生在高等教育群体中，有自己鲜明的特点。首先，他们是应试教育的失意者，他们的文化基础、理论根基较弱。第二，高职院校食品、质检专业的学生是文理生都有，造成了学生基础参差不齐，这对基础化学的教学带来了很大的困难，要想在短时间内 掌握大学基础化学知识并能在实际生活中学以致用绝非易事。因此，改革教学方法，提高学生的积极性、主动性势在必行。基础化学课程教学存在的问题

2.1 教材脱离学生实际，未能突出职业教育特色

从近几年高职院校使用的基础化学教材情况看，主要存在的缺陷是教材内容未能突出职业教育特色，课程内容缺少趣味性 实用性和探究性，课程目标的定位与现有职业院校学生实际情况存在一定差

距。职业教育的培养目标是高素质的应用型人才，所使用的教材不同于过去的普通高等教育教材，必须与过去的本专科教材有所区别，具有自己的特色。但现行的基础化学教材是照搬过去的本专科教材，仅做了些简单的压缩与删减，未能形成自己的特色。

2.2 教师在教育观念上存在错位和偏差

传统的基础化学课堂教学普遍采用“填鸭式”的教学模式，学生成了被动的接收者，同时，授课内容缺少与学生未来的实际工作的联系，很少考虑学生的化学应用能力的培养。基础化学课程教学改革措施

3.1 整合教材、注重培养学生动手能力

基础化学教材应突出职业教育特色，本着“理论够用，技能过硬”的底线教学方针，结合食工、质检类专业特点和后续课程需要，将属于四大化学的内容有机结合，体现基础理论与应用技术的一体化。考虑到专业的实际需求，对实用性不强的内容进行大胆的删减重组，降低起点和难度，拓宽知识面，增加内容新意。纲领性的理论知识，还可编写校本讲义。

化学是一门实验科学，通过实验不仅全面培养和训练他们发现问题、分析问题、解决问题以及总结表达问题等能力，且能够验证和巩固在理论课中所学的知识，加深对理论的理解。在实际的化学试验过程中，必须着重培养学生独立自主和科学的动手能力，特别是不能因为实验条件的限制而忽略了对学生技能上的训练。另一方面，教师通过观察学生在化学实验中的行为，推测出学生对化学理论掌握的程度而进行针对性的教学，使化学实验和化学教学相辅相成[1]。

3.2 转变观念，充分体现学生的主体地位

高职院校基础化学教师必须对自己的培养目标有一个清醒的认识，明确高等职业教育与普通高等教育的不同，切实转变观念，树立具体的以应用为目的、以必需与够用为度的基础化学教学理念，正视现实，正确面对学生基础差、专业需求多的困难，以积极的态度去迎接挑战。其次，充分体现学生的主体地位。心理学研究表明，大多数学生总是在主动学习中感受学习的快乐，在被动学习中感到烦躁。教

师应该培养学生的主体参与意识，把学习的主动权交给学生。

3.3 分层次教学模式的提出

教师要有效地实施教学，完成教学任务，首先必须了解每个学生的智力结构、技能状况、思想水平、认知发展等基本情况。在学生刚入校时，对学生进行高中化学知识的测验，了解学生的化学基础、知识水平，对每个学生的基础做到心中有数。在此基础上，把每次课堂教学的教学目标也相对应地划分为不同的层次。然后，通过钻研教材，将统一的教学目标按学生的不同情况重新设计，或提高难度，或降低要求。这就有必要实施分层次教学。

分层教学就是教师根据学生现有的知识、能力水平把学生科学地分成水平相近的群体并区别对待，这些群体在教师恰当的分层策略和相互作用中得到最好的发展和提高。分层教学，比较集中地强调几点：学生现有的知识水平；分层次；所有学生都得到应有的提高[2]。

我国古代教育家、思想家孔子提出育人要“ 深其深，浅其浅，益其益，尊其尊”，即主张“ 因材施教，因人而异”。美国学者卡罗尔提出的“如果提供足够的时间，再具备合适的学习材料和教学环境，那么，几乎所有的学生都有可能达到既定的目标”。这些都是分层教学的理论依据。结语

在大力推行职业教育的今天，不论是教学内容的优化、整合，还是教学方法、教学模式的改革，其最终目的都是提高教育教学质量，最大限度地发挥学生潜能，提高学生的综合能力，培养生产、管理、服务第一线的高素质技术应用型人才。因此，教师要结合学生的实际与课程的教学特点和要求，努力探索适合学生特点的教学方法[3]。参考文献

[1] 吴芳辉 大学基础化学教学研究 [J].安徽工业大学学报 2010，27（5）：119-120

[2] 孙艳华，潘亚芳 基础化学分层教学探讨尝试 [J].北方经贸 2011，（8）:201-204

[3] 朱俊芳 杨嵘晟 职业院校基础化学课程教学改革初探 [J].教育教学研究 2011.2 : 27-28

第二篇：漯河食品职业学院食品质检系王宏慧关于基础化学教学模式

漯河食品职业学院食品质检系王宏慧关于基础化学教学模式

高职院校《基础化学》教学模式的改革探索

——食品质检系王宏慧

《基础化学》是面向非化工专业(如环境、医药、食品、农业、生物等相关或相近专业)的一 门基础课程，旨在拓宽大学生的知识面，培养适应社会需求的全方位、懂科技和具备创新能力的人才。这门课程一般安排在大学一年级开设，而新入学的大学生基本上都已经接受过四年的中学化学教育，如何使这些新生在原有的化学基础上尽快提升至高等教育基础化学的水平，一直是《基础化学》教育一线教师迫切需要解决的难题。高职院校学生特点分析

高职院校的学生在高等教育群体中，有自己鲜明的特点。首先，他们是应试教育的失意者，他们的文化基础、理论根基较弱。第二，高职院校食品、质检专业的学生是文理生都有，造成了学生基础参差不齐，这对《基础化学》的教学带来了很大的困难，要想在短时间内 掌握大学基础化学知识并能在实际生活中学以致用绝非易事。因此，改革教学方法，提高学生的积极性、主动性势在必行。2 《基础化学》课程教学存在的问题

2.1 教材脱离学生实际，未能突出职业教育特色

从近几年高职院校使用的《基础化学》教材情况看，主要存在的缺陷是教材内容未能突出职业教育特色，课程内容缺少趣味性 实用性和探究性，课程目标的定位与现有职业院校学生实际情况存在一定差距。职业教育的培养目标是高素质的应用型人才，所使用的教材不同于过去的普通高等教育教材，必须与过去的本专科教材有所区别，具有自己的特色。但现行的《基础化学》教材是照搬过去的本专科教材，仅做了些简单的压缩与删减，未能形成自己的特色。

2.2 教师在教育观念上存在错位和偏差

传统的《基础化学》课堂教学普遍采用“填鸭式”的教学模式，学生成了被动的接收者，同时，授课内容缺少与学生未来工作的联系，很少考虑学生的化学应用能力的培养。《基础化学》课程教学改革措施

3.1 整合教材、注重培养学生动手能力

《基础化学》教材应突出职业教育特色，本着“理论够用，技能过硬”的底线教学方针，结合食工、质检类专业特点和后续课程需要，将属于四大化学的内容有机结合，体现基础理论与应用技术的一体化。考虑到专业的实际需求，对实用性不强的内容进行大胆的删减重组，降低起点和难度，拓宽知识面，增加内容新意。纲领性的理论知识，还可编写校本讲义。

化学是一门实验科学，通过实验不仅全面培养和训练他们发现问题、分析问题、解决问题以及总结表达问题等能力，且能够验证和巩固在理论课中所学的知识，加深对理论的理解。在实际的化学试验过程中，必须着重培养学生独立自主和科学的动手能力，特别是不能因为实验条件的限制而忽略了对学生技能上的训练。另一方面，教师通过观察学生在化学实验中的行为，推测出学生对化学理论掌握的程度而进行针对性的教学，使化学实验和化学教学相辅相成。

3.2 转变观念，充分体现学生的主体地位

高职院校《基础化学》教师必须对自己的培养目标有一个清醒的认识，明确高等职业教育与普通高等教育的不同，切实转变观念，树立具体的以应用为目的、以必需与够用为度的基础化学教学理念，正视现实，正确面对学生基础差、专业需求多的困难，以积极的态度去迎接挑战。其次，充分体现学生的主体地位。心理学研究表明，大多数学生总是在主动学习中感受学习的快乐，在被动学习中感到烦躁。教师应该培养学生的主体参与意识，把学习的主动权交给学生。

3.3 分层次教学模式的提出

教师要有效地实施教学，完成教学任务，必须了解每个学生的智力结构、技能状况、思想水平、认知发展等基本情况。在学生刚入校时，对学生进行高中化学知识的测验，了解学生的化学基础、知

识水平，对每个学生的基础做到心中有数。在此基础上，把每次课堂教学的教学目标也相对应地划分为不同的层次。然后，通过钻研教材，将统一的教学目标按学生的不同情况重新设计，或提高难度，或降低要求。这就有必要实施分层次教学。

分层教学就是教师根据学生现有的知识、能力水平把学生科学地分成水平相近的群体并区别对待，这些群体在教师恰当的分层策略和相互作用中得到最好的发展和提高。分层教学，比较集中地强调几点：学生现有的知识水平；分层次；所有学生都得到应有的提高。

我国古代教育家、思想家孔子提出育人要“ 深其深，浅其浅，益其益，尊其尊”，即主张“ 因材施教，因人而异”。美国学者卡罗尔提出的“如果提供足够的时间，再具备合适的学习材料和教学环境，那么，几乎所有的学生都有可能达到既定的目标”。这些都是分层教学的理论依据。结语

在大力推行职业教育的今天，不论是教学内容的优化、整合，还是教学方法、教学模式的改革，其最终目的都是提高教育教学质量，最大限度地发挥学生潜能，提高学生的综合能力，培养生产、管理、服务第一线的高素质技术应用型人才。因此，教师要结合学生的实际与课程的教学特点和要求，努力探索适合学生特点的教学方法。

第三篇：漯河食品职业学院质检系唐艳红关于高职教学改革

漯河食品职业学院质检系唐艳红关于高职教学改革

高职教学理论底线和实践底线的探索

——质检系唐艳红

摘要：探索适合高职生特点、适合市场需求的教学内容和方法是近几年来各高职院校教学的重点工作，我院也针对食品企业需求和学生实情开展了对基本教学内容的探索，本文对学院此项工作的背景、意义、方法、进程、成果等进行了梳理总结，同时提出了存在的问题和不足。

关键词：高职教学底线探索

当前，我国职业教育蓬勃发展，但职业教育课程方面存在一定的问题：如课程改革在实施层面没有大的突破，教学内容跟不上企业需求；理论与实践脱节，课程与就业联系不够紧密，学生不能学以致用；教学多采用以讲解陈述为主的方式，难以调动学生学习积极性，不适于职业能力的培养与训练；考核方式难以反映学生运用知识解决实际问题的能力水平等。教育部于2006年颁布《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号文件），明确指出：要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。该文件不仅对高等职业院校专业建设、教学改革提出了新的要求，也为高等职业院校的人才培养方案的重构提供了指导性的意见。

职业技术教育的培养目标是培养生产、建设、管理、服务一线需要的高素质技能型人才，这就决定了职业技术教育是一种比普通教育更需要紧密联系社会实际的教育类型，与普通教育的最大区别应在于它明确的职业价值取向。这也决定了职业教育必须建立以职业能力为本位的教育模式，体现以技术应用为主体的教学特色，形成教学、生产相结合的理论教学和实践教学体系。无论人才培养模式如何改革，教学体系如何优化，最终成果的实施形式都是课堂，这个课堂可以在校内或校外，室内或室外；最终 1的实施者是教师。但在理论和实践教学中，为了追求系统性，大部分教材注重内容的全面性、连续性，内容多而全，这样就难以突出教学重点，尤其是实践教学重点。老师在讲课时以为少讲一章或一节，就是对学生的不负责任，就会影响整体教学效果，因此上课时紧扣课本，每节课讲大量的知识，却难以达到较好的教学效果。

针对目前高职高专生普遍理论基础较薄弱、市场对专业技能型人才需求比较大的现状，在高职高专的教学中不能一味追求理论上的深和专、技能上的广和全，而应制定适合学情的最低理论要求和最低技能要求，结合分层教学等不同的教学方法，使各种知识层次的学生都能学有所得，到工作岗位后学有所用。由此，从2009年开始，我院教务处结合各系部，带领全体任课教师，开始了以探求教学最低要求为目标的高职高专教学理论底线和实践底线的探索。理论底线和实践底线的界定

个体职业能力的高低取决于专业能力、方法能力和社会能力三要素整合的状态。专业能力指具备从事职业活动所需要的专门技能及专业知识，要注重掌握技能、掌握知识，以获得合理的知能结构。方法能力指具备从事职业活动所需要的工作方法及学习方法，要注重学会学习、学会工作，养成科学的思维习惯。社会能力指具备从事职业活动所需要的行为规范及价值观念，要注重学会共处、学会做人，以确立积极的人生态度。在此基础上所提出的理论底线的“底”，是建立在学生高中知识基础之上的，就是职业教育对培养对象的培养目标在理论方面必须具备的最基本的要求；实践底线的“底”，即在其已有的及正在学习的理论知识基础上，其技能上要达到的最低标准。研究实践教学和理论教学的底线的核心就是培养目标的定位问题，这项工作的成功与否，是能否真正实现“有效教学”的关键。底线探索的目标

理论和实践底线的探索是在贯彻国家的教育方针和职业教育的有关

政策、法律和法规的基础上，全面体现“教育要面向现代化、面向世界、面向未来”的精神；坚持以就业为导向，以服务为宗旨的职业教育指导原则，借鉴国内外职业教育的成功经验，积极探索具有高等职业教育特色的教学模式，科学合理地构建高职课程体系；树立现代教育观念，坚持以人为本、全面发展的原则，按照有利于学生综合职业能力、全面素质的培养和提高，有利于学生创新精神、创业意识、实践能力的培养和提高的要求，改革人才培养模式，改革教学内容和教学方法，努力提高教育质量，更好地为社会发展和区域经济建设服务。

根据职业教育培养技能型、应用型人才的目标，参照企业的人才标准，结合我院现有教学条件、学生的基本素质、一体化教学模式等情况进行实践教学和理论教学两个“底线”的开发，通过“两个底线”的探索，对现行的课程计划进行审查和整理，依据市场需求、学生基础和学院现有条件开设课程，调整课时比例，确定每一门课程尤其是专业课程在专业人才培养目标中的地位和作用、承担的能力培养任务。其次，进行相关的分析，制定学生应学习和掌握的各个具体专项技能，并以此为基础进行教学设计，确定相关课程内容、结构和评价标准。在此基础上对教材进行处理，对教师进行培养。最后确定实验班级进行标准体系项目实施的实验，并收集整理反馈信息，对方案进行滚动修改，逐渐形成一套结合市场、立足学情、符合校情的具有特色的教学计划及教学大纲，并根据研究成果进行专业课程教材开发、精品课程建设和专业教学团队建设。底线探索的主要过程

依据高职教育人才培养目标要求，我院“两个底线”开发按照“底线+兴趣”的基本思路，根据学情校情，局部突破，形成特色。按照两个层次、四个阶段进行，两个层次即宏观上的人才培养方案（教学计划）；微观上的课程设计（教学大纲）。四个阶段分别是第一阶段：市场调研，制定初步方案阶段；第二阶段：逐步实施，滚动修改阶段；第三阶段：配套教材编写；第四阶段：精品课程建设和教学团队建设。

理论和实践教学底线开发的出发点是培养企业家而不是教育家，在课程的开发与建设中，我们坚持“以职业能力分析为基础”的理念，成立了研究小组，小组成员有行业企业中的人事管理、生产管理、销售管理中高层人员及技术人员，校内聘请的教授、专家、骨干教师、学生处及团委相关人员、就业处相关人员（包括长期在外带学生实习的教师）。底线探索的成果

各系部在学院整体规划下，各自进行了独具特色的研究和开发，相应地有许多层次和类型的研究成果，以“食品营养与检测专业”为例，按照原来的计划，食品营养与检测要培养检测和营养两个方面的人才，即检测方向的毕业生主要掌握食品的理化检测、感官检测、微生物项目检测等具体技术和仪器的操作方法；营养方向的毕业生主要从事膳食指导、营养配餐等工作。经过市场调查和学情调查我们发现，当前，高职生就业的主要方向还是食品检测，而营养方向需要的人才则更倾向于更高学历和更多实践经验的本科及硕士毕业生。因此，我院食品营养与检测专业方向应以食品检测为主要科目，以食品营养及相关学科作为学生必修的辅助科目。

在市场调查和学情调查的基础上，结合我院我系实际情况，调整了专业开设课程，由原来的五个学期改为五个模块，每个模块都有明确的目标，有两到三门主干课程。加大了食品检测方向的课时量，对文化课、专业基础课、专业课的课时比例进行了调整。适应社会需求，增开了《食品掺伪检验》、《食品安全控制》等专业课程和《中国饮食文化》等素质课程。接下来的工作就是把人才培养的各项要求分散到各个学科当中去，对每一个学科提出具体目标，细化到每个理论知识点和实验项目，便于实施和操作，即形成每门课的理论和实践教学底线，又称课程标准。

根据调研确定的人才培养目标，从课程计划中挑选部分主干课程，如食品营养与检测专业的《食品理化分析》、《食品微生物检验》、《食品感官检验》等，对现用教材进行适用性分析，挑选最适合的教材，并组织该教研组教师对该教材进行处理，写出课程标准，即这门课程中要求学生掌握的最基本的知识是什么，哪几个实验是要求每个学生都必须掌握的等。

“两个底线”的探索涉及面广、参与人员多、研究内容丰富，还有大量工作正在进行中，比如配套教材编写、教学团队的建设、精品课程的建设等。我们将在已有的研究基础上，加大实施力度，积极总结经验，打造更适合市场需求、更符合校情学情的教学模式，培养更具竞争力的高职毕业生。存在的主要问题及改进措施

（1）市场调查不够充分

在市场调查过程中，限于学院教师的工作任务、实践经验等因素，市场对学生的岗位需求，有一部分是从网上查得的资料，可能与现实要求有差别，下一步工作要采取派教师去企业挂职锻炼、指导实习、外出学习等方法加深市场调查的现场性和实际效果。

（2）教学实习涉及不多

近两年高职教育在人才培养模式改革方面越来越注重教学实习，如何把底线开发与教学实习更好地结合起来，还需要做更多的工作。

第四篇：漯河食品职业学院

漯河食品职业学院

拉开2014年校园大型招聘会序幕

3月10日，旭日高照、春风拂面。漯河食品职业学院行政综合楼三楼会议室和六楼学术报告厅里坐满了即将毕业的学生。这里，来该院进行招聘的入选企业正在宣讲，他们要通过企业宣讲招聘他们需要的人才。

举行企业现场招聘会，实行企业和毕业生的双向选择，既可为企业提供合格的人才，也可为我院毕业生寻找满意的岗位。这样的企业与毕业生双向选择的大型招聘会该院每年都要举行几次。本次企业招聘，是该院2014年举行的第一次。招聘会从3月10开始，计划到15日结束。全院约430名毕业生参加。

这次来该院招聘宣讲的主要企业有12家，他们都是实力雄厚的大型企业。如中国平安保险公司、双汇集团、漯河达圣元集团、漯河恒辉开元集团、郑州鸿业科技、北京中科天博软件技术等。招聘会计划用两天的时间进行宣讲，然后由毕业生和企业进行双向选择。

第五篇：漯河食品职业学院

漯河食品职业学院

创先争优活动取得丰硕成果

我院自开展创先争优活动以来，院党委、院行政积极引导广大党员干部和教师积极投入争做优秀共产党员和优秀教师活动中。2010我院广大教师积极参加各级各类竞赛，共获得42个奖项，其中国家级奖励8项，省级奖励21项，市级奖励13项。

院党委、院行政号召全院广大党员干部和教职工努力向获奖的同志学习，使我院的创先争优活动取得更多成果。曹源：全国老师策划科研论文一等奖、全国职业教育优秀论文二等奖；

梁影：全国中职学校教学课程“创新杯”老师说课比赛三等奖；

董会丽：全国中职学校教学课程“创新杯”老师说课比赛三等奖；

韩秀枝：全国优秀辅导教师奖、第12届全国职业大赛优秀论文三等奖；

谭利清：第三届全国高校市场营销大赛优秀辅导老师奖；

管会清：第五届“发明杯”大学生创新创业大赛优秀辅导教师奖；

周婧琦：省职业教育教学成果三等奖；

赵冠芬：省素质大赛征文一等奖；

苏慧侠：省素质大赛征文二等奖；

杨戈：省素质大赛征文二等奖；

刘丽颖：省优质课一等奖、市论文二等奖； 董春启：省课件制作一等奖；

唐艳红：省教学案例一等奖；

孟楠：省教学案例三等奖；

张小芳：省教学案例二等奖；

邵焕峥：省优质课二等奖、市课件一等奖； 姚慧敏：省优秀论文二等奖；

王凯：省优质课三等奖；

栗亚琼：省优秀论文三等奖、市优质课一等奖； 孙继红：省教学案例三等奖；

舒晓斌：省教学案例三等奖；

李昂：河南省中职技能大赛素质教育类礼仪项目优秀辅导奖；

崔英华：河南省中职技能大赛素质教育类普通话演讲项目优秀辅导奖；

杜国昌：河南省中职技能大赛素质教育类普通演讲项目优秀辅导奖；

马宏恩：河南省中职“文明风采”大赛

项目优秀辅导奖；

郜金丽：河南省中职“文明风采”大赛

项目优秀辅导奖；

刘奇付：河南省中职“文明风采”大赛

项目优秀辅导奖；

刘向伟：市优质课一等奖；

盛伟：市优秀论文一等奖；

张玉华：市课件制作二等奖；

李敏：市课件制作二等奖；

裴俊丽：市优秀论文二等奖；

李建林：市优秀论文二等奖；

胡燕燕：市优秀论文二等奖；

运现钦：市优秀论文二等奖；

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