餐饮品牌策划推广促销策略的制定

第一篇：餐饮品牌策划推广促销策略的制定

餐饮品牌策划领导者-若邻

餐饮品牌策划推广促销策略的制定

促销机会分析的第四步是针对公司极其产品制定总体传播战略。战略是关于公司营销工作本质的全面指南，为所有的营销活动提供长期方向。

激浪饮料的营销就是总体传播战略的一个极好例子。激浪的主要是市场是青少年和年轻人。于是，它针对这个市场，在传播中使用“Do the Dew”(做就行！)“Been There Done That”(到过，做过！)等口号。它的电视广告是更具有冒险性的动作广告，目的是吸引年轻人（以及内心年轻的人）。年轻人更喜欢在他们尝试和使用的产品中“冒险”。激浪传播计划的这一总主题指导着它的所有其他营销活动。

最重要的一点是，公司的传播战略要与它的总体营销信息相吻合，与传播市场分析所得出的机会联系起来。传播战略应与公司的营销目标直接相关，还必须在分配的营销和传播预算额内能实现。战略一旦实施就不再改变，除非出现重大的新事件，只有当市场发生变化、出现新竞争力量或新促销机会时，公司才应该改变战略。

制定与战略配套的战术

战术是用以支持战略的活动，包括基于战略目标、围绕营销主题设计的促销活动。例如，Kellogg’s为提高谷物类产品的销售额，设计出用以特定假日的促销活动，如万圣节和圣诞节爆米花。

战术不能代替战略，也不应把消费者的注意力从公司一直努力传达的营销信息或主题上分散开。但是，它们可以在公司的日常活动上添加刺激或兴趣。假日促销、周年销售和各种其他活动，都是基本的促销活动。常用的战术包括：

基于主要主题或子主题做广告

人员推销激励（给销售代表发奖金）

销售促进（海报、购买点展示、过道尽头展示、独立展示）

特殊产品包装和标签

价格变动

除了上述战术，公司还可以采取其他激励，包括：优惠券、礼品券、包装附赠（买一送一）竞赛和奖品、折扣以及总额折扣（尺寸更大的包装，“买三送一”促销，等等）

第二篇：餐饮促销策划

餐饮促销策划

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2005-6-7 19:11:00 餐饮投资资讯网

餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

随着商品经济社会竞争的日益加剧，餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论，即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。

那么，怎样策划餐饮促销呢？这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容。

选择促销形式

餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

选择促销时机

可以包括以自身发展需要为契机，如开业等；以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等；以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等；以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等；以国内外重大比赛为契机，如世界杯、奥运会等。

分析客源

任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？

了解自己

就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？

包装促销主题

确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

写出计划

从操作角度说，任何促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题。

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，抓住时机，制定相应的营销计划。

第三篇：餐饮品牌策划

餐饮品牌策划——叶茂中(2010-03-17 16:46:00)

转载

标签：分类： 营销策划

餐饮品牌

叶茂中

餐饮市场

品牌策划

中国

美食

餐饮品牌：莫失崛起良机

当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝的发展良机，大家可不要忽视。否则，你很快就会发现幸福和痛苦的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更激烈的竞争会让这个幸福而又美味的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多行业已经一再地上演。

业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。然而，这里还是一个竞争相当不充分的市场，整个市场容量庞大，但行业的集中度非常低，产业资本介入度不高，整个市场尚处于一个初级竞争阶段，对于个体餐饮品牌而言，有着广阔的发展天地。这些年来，开一家餐馆已经是许多自谋生路的创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。与竞争激烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。问题是在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。”

当幸福来临的时候，我们的餐饮品牌有没有抓住机会？当竞争日趋激烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗？

放眼时下国内众多的餐饮品牌，还是让人感到喜忧参半。

喜的是我们看到了一些优秀的餐饮品牌正在不断崛起，形成了一定的品牌影响力与市场成就。忧的是很多餐饮企业在品牌塑造上还处于初级状态，营销运作手段还比较幼稚，品牌竞争力不强。

市场竞争最终是品牌的竞争，在餐饮市场快速增长的大环境中，在中国餐饮处于初级竞争态势的发展阶段，在这个一切都有可能的时代，正是餐饮企业塑造品牌，快速崛起的良机。

那么，要把握这样的良机，餐饮企业应该怎么做？是埋头苦干、自力更生还是借助外力，整合社会资源？

所谓“衣食住行无小事”，餐饮行业看似普遍，但是想要做好并不简单，必须将品牌放置在一个大背景中考量，寻找自己的定位和生存的空间，寻找成长的机会，寻找自己独特的发展模式，寻找成为行业巨擎的阶梯„„

因此，在新的时代，餐饮业需要整合营销、需要创新，只有这样，才可能在餐饮市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。叶茂中营销策划机构这些年一直在与一些餐饮品牌合作，令人欣慰的是，我们参与的餐饮品牌大大小小都取得了一定的成就。在服务餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实际经验与心得，并迫切想与餐饮业内人士共同分享与探讨，于是有了本书的诞生。

叶茂中营销策划机构希望借助这本书，以笔者所从业的角度，结合餐饮品牌策划经验谈谈对中国餐饮行业未来发展的预想以及在这个行业中餐饮品牌如何找到自身优势及发展胜出的路径和方略。

总之，如果通过我们的一些努力及参与，让中国餐饮品牌在这个一切皆有可能的时代更好更快的崛起，那将是一件十分幸福的事。

第四篇：餐饮品牌开业推广策划方案

音哈诗阳春东湖店开业推广策划方案

第一部分 项目背景

1、品牌简介

InHealth 音哈诗是由香港经盛国际集团投资创建的时尚、健康、休闲餐饮连锁品牌。香港经盛国际集团是一家集实业投资、品牌策划、管理咨询、软件科技于一体的综合集团。音哈诗搜集世界各地健康美食，集美国、法国、台湾、香港等美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品。秉乘“时尚、健康、快乐”的品牌理念，音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，更对休闲快餐进一步细化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不仅为顾客带来优质的产品与服务，更提供了一种时尚的生活方式！

“InHealth”由英文单词“In”与“Health”组成，“In”表示时尚，“Health”代表健康，InHealth意味着引领顾客进入时尚健康的美味生活。

音哈诗是InHealth的中文译音。音，是生活中的美妙旋律；哈，让您的生活充满笑声；诗，享受生活悠闲的诗意。

2、店面位置及规模

音哈诗阳春东湖店位于阳春市东湖旅游购物广场华润万家入口处。广场地处东湖路、阳春大道边，为阳春市的新地标，是整个商业圈的中心，设置绿化、休闲场所，结合完善的骑楼和连廊设计，形成良好商业步行街系统和整体商业氛围。音哈诗阳春东湖店总面积达到500多平方米，店面内设有卡座150多个，可容纳300多人同时用餐。

3、市场机会分析

现代都市生活节奏的不断加快，使得“快餐”成为了人们生活中必不可少的部分。而随着生活消费水平的提高，人们对于饮食中“健康”的理念越来越重视，同时对于休闲、慢生活的理念追求也越来越多流行。近些年来，快餐行业提出“休闲快餐”的概念，受到消费者的热烈推崇。

音哈诗作为全国知名的休闲快餐品牌，而在阳春当地又没有相关的品牌，市场存在巨大的空缺。看准这个市场机会，音哈诗快速进驻，将努力打成为阳春当地一个休闲快餐标杆品牌。

4、优劣势分析

4.品牌优势

音哈诗阳春东湖店作为音哈诗进驻阳春市场的第一店，其集美国、法国、台湾、香港等多种美食，拥有饭食、意面、扒类、咖啡、奶茶、时尚健康饮、五谷乳、甜品、小食等十几个系列100多款产品，为阳春消费者提供具有各国风味的食品，让每一位消费者可以“不出国门，尝遍世界美食”，再加上店内的舒适的环境，从而为阳春当地那些追求高生活品位的都市白领，爱新鲜的年青人和小孩子提供一个休闲用餐的好去处。

4.2品牌劣势：

虽然音哈诗作为全国知名的休闲餐饮品牌，但东湖店是音哈诗第一次进驻阳春市场，因此在当地的品牌知名度不高，企业需要较大的投入才能赢得阳春当地消费者的信赖。

第二部分 宣传推广方案

1、推广目标

通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。

2、推广方式

（1）电视广告

（2）电台广告

（3）网络推广

（4）DM夹报

（5）宣传单张

3、具体方案

（一）电视广告

（1）推广时间：2011.4.18—2011.5.18（时间跨度为1个月）

（2）频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台；

（3）广告内容：15秒企业宣传广告片

（4）播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次

白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。

（二）电台广告

（1）推广时间：2011.4.18—2011.5.30

（2）电台选择：阳春电台

（3）覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白

（4）广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）

（5）播出时间：半点报时，14次/天

06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三

音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案

4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！

地址：阳春东湖广场华润万家入口处。

（三）网络推广

（1）网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站

（2）宣传方式：

 音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。

 阳江旅游网

 大众点评网阳江站

 阳春吧，发布信息，开展讨论。

（3）人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部

（4）推广内容：

1）开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；

音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。

2）开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品

类型、价格等方面信息。

3）开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢

快餐”的理念完善、行业发展前景分析。

（四）DM夹报

（1）推广时间：2011.4.18—2011.4.22

（2）夹报媒介选择：

1）周一（4月18日）南方都市报；

2）周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；

3）周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；

备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。

（3）夹报范围：

1）主要是夹在阳春市区范围的报纸；

2）阳春市区外的单位或家庭作为补充夹送范围；

（4）派发数量：每次3000份，合计1.8万份左右。

备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充

（五）宣传单张

（1）推广时间：2011.4.18—2011.4.22

（2）派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

（3）派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。

（4）人员安排：音哈诗阳春东湖店店员

（5）派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学

门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。

【备注：Copyright@睿盛策划有限公司 】

第五篇：关于品牌推广方案策划的策略

关于品牌推广方案策划的策略

依托优势资源、优质内容和卓越策划团队，以及独有的智慧整合营销专项拳头产品，集成各项核心竞争力为客户提供贴身的品牌管家服务，我们将自身竞争优势与客户品牌价值实现最灵动、最理想、最优化的对接。这是国内著名营销机构品牌联播品牌策划核心优势。

那么，为什么要做品牌推广呢？做品牌推广和推广方案策划有什么关系呢？ 我们谈品牌推广，首先，我们应该赋予这个品牌一个独特的内涵和核心价值体系，要让消费者从内心深处对品牌有深刻的认知。提起这个品牌，要让消费者有着明朗和清晰的印象。一个品牌，应该有着一个独特的符号，深刻展现品牌的内涵，就像可口可乐的红，百事可乐的蓝，万宝路香烟的牛仔。作为中国化妆品销售终端的先驱者，好美这个品牌，应该建立属于自身的一套完整的品牌体系。我的认识是，从社会核心价值体系入手，了解，当前新女性对自身的价值定位，了解她们想要在社会展现自身价值的意愿。基于这个定位，好美这个品牌应该展现女性独立，自信，知性的一面，满足她们对于自身价值肯定的需求。而做到这一点，需要一个清晰地符号，让女性真正的理解品牌所能给予她的满足，而又能让社会感受到品牌所赋予女性新的角色。知性，自信，独立应该是品牌要展现的核心理念，围绕这个概念，我们应该能得到一个公式，独立+自信+知性=好美。所以品牌的符号应该围绕着这样的核心概念，建立一个专属于好美的独特符号，或者是一个可以展现这种内涵的人物。我本人认为，应该从中国中国古代的传统文化中汲取一点东西，花木兰，使我想到女性，独立自信的一面，而她作为国人皆知的著名女性人物，可以为品牌的的推广带来极大的助力。当然，还需要，设计一个专属于品牌的LOGO，让品牌形象跃然纸上，栩栩生动。可以让人自然而然的联想到品牌所内涵的意义。

市场，我们的品牌面向的是市场，我们需要找到那一部分专属市场。什么女性是自信，独立，而知性的。答案很清楚，白领，大学生。她们代表了社会的新兴消费力量，她们更愿意为自身的形象投资。国内市场上的化妆品消费终端，比较混乱，大多是一家一户的散装销售。而大的化妆品品牌自己所设立的旗舰店，并不能满足消费者多方面的需求，消费者大多是喜新厌旧的。她们更加愿意尝试一些不同的品牌，满足自己的猎奇心理。

而建立一个完全多品牌式的消费终端，打破市场上散乱的格局，以连锁式的经营，多品牌策略来满足女性的消费需求。而且当前的化妆品消费终端，大多是以店内人员推广的方式进行产品的销售，难免有误导消费者之嫌。好美开创的会员化妆品知道，是一种很优秀的模式，让消费者自己知道自身所缺，主动而不是被动的消费，有利于消费者的消费。但品牌前期的推广工作，必须要做好，要让消费者了解到好美，了解到好美独特的服务理念。需要借助一些独特的方式，我个人认为，现在的消费者已经从被动的接受推广发展到，自己站在舞台的中央去体味。

我们所推广的不仅仅是品牌，还有我们独特的理念。例如可以在网上建立好美论坛，让会员加入论坛讨论好美的一切，好美可以适当的将一些公司的内部资料公布在论坛上，增加品牌的可信度。让消费者加入讨论，体验交流好美所带来的美丽体验，吸引更多的消费者加入品牌的推广。当前的消费者往往喜欢借助于他人的经验去进行消费，以论坛的方式让更多的人去了解，讨论，所带来的效果，我个人认为，应该是可以的。