员 工 制 度 表

第一篇：员 工 制 度 表

员 工 制 度 表

1、头发梳理整齐；制服干净、平整、无损坏（丢失），鞋干净、亮；勤洗发、洗澡、勤剪指甲，服务员不准留长指甲，染指甲；服务生不准染发。

2、不乱扔垃圾、不随地吐痰；养成良好的卫生习惯。

3、工作期间不可以打闹、嬉戏，如被发现扣分。

4、上岗时手机交吧台，11点钟交吧台，午休时发放到个人（2:00—4:00），4:00以后交回吧台。

5、每天上午8:55分准时签到；下午4:00迟到每分钟扣一元超过10分钟以上扣20元，半小时扣全天工资。

6、有事请假，不请假自休者扣全月资。

7、对待客人有礼貌，服务至上，顶撞客人按情节轻重扣分。

8、若有客人表扬，则以加分表扬。

9、卫生做到干净整洁，不合格扣分（个人负责好自己份内卫生）。

10、工作人员要有敬业精神、爱店如爱家、爱护家中一切设施，损坏则扣分。

11、工作一年以上有奖励，优厚的待遇。工作中如有辞职，应 提前一个月打招呼，待人找上来后再离开。

12、拾到客人物品必须交公，如不交扣重分。

13、后厨人员在工作期间不得浪费各种菜品、调料，如发现扣 分。

巧老婆杀猪菜

第二篇：员工制度表

员工制度表一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、站岗水牌实行实名制，不过牌者罚款20元 站岗坐姿要整齐，见领导或者客人一定要说欢迎光临 在公共大厅睡觉者罚款5元 早上必须在11点钟前把个人形象整理好，违者罚款10元 卫生没有搞好者罚一个星期全场卫生打扫 洗头区：洗完头最后一位不空调者罚款50元 休息时间不得同时2人一起休息 吃饭时间必须有人在岗 任何一位员工在大厅坐姿不雅，罚款50元 师傅自己工作位置卫生和工具必须整齐干净

十一、洗头工作时必须戴口罩，违者一次罚5元

十二、客人投诉一次罚款10元

十三、挑客人洗头一经发现罚款20元

十四、乱用纸巾、水杯、毛巾等，一次罚款10元

十五、擅自离岗者，一律扣除三天工资

十六、不挂工牌，不穿工衣者罚款20元

十七、在大声喧哗或打架，扣除双方各100元，并处分

十八、员工用公司洗发水，只能使用普通发水

十九、站牌不准玩手机，看报纸，书籍等

二十、在大厅不准玩手机，违者罚款20元

二十一、填休息表，不能用铅笔，必须用圆珠笔签

二十二、员工烫染、拉用药水必须要店长同意不得擅自使用

第三篇：员工制度奖罚表

狮城徽宴楼（高新店）

员工制度奖罚表

1、仪容仪表不合格罚5元。

2、迟到、早退5分钟5元，10分钟20元，20分钟30元。（公事除外）。因为爆胎问题减半处罚。事假按时间扣除相应工资或双倍时间做店内义工。

3、在店内洗头、洗衣服（不包括制服）一次50元。

4、全员活动点名未到按迟到处理，不参加一次20元，（李总审批除外）。

5、上班时间在营业区域玩手机一次20元（拖台中午14:00，晚21：00后除外）。

6、服务投诉，核实后50元一次处罚。

7、卫生不合格3处以上服务员处罚10元，副总20元，经理15元，质检10元。厨房检查不合格同样，厨师长20元。

8、酒店内与人发生争吵一次50元，情节恶劣一次200元，打架斗殴直接开除。

9、员工未持重情况下乘坐电梯一次20元。

10、私用打包盒打包袋一次20元。

11、未按时完成任务，无故拖延一次20元。

12、员工大会未到场领奖，取消资格。

13、客走未及时关电器一次10元。

14、客人跑单，楼层经理与服务员共同承担，经理承担责任大于服务员。

15、门口停车一次20元（下雨天除外）。

16、非宿舍人员打水回家一次20元。

17、微信不及时回复者（管理层）一次10元（休息除外，不得过餐段）。

18、下班离店不主动给叔叔查包者一次10元。

19、员工偷吃成品菜肴者一次50元。20、顶撞上级一次50~200元。

21、偷窃、占用或故意损坏宾客财务，给酒店造成信誉影响者直接开除。

22、擅离职守、脱岗、串岗者一次20元。

23、预定包间不留号码一个10元。

24、坐休吧台一次20元，吧员时间(中午：11:00~13:00，晚：17:30~20:30)

25、手语不会年终奖扣除100元。26、2016年水电费超出预算，多出部分全员平摊。

27、楼层包间拖台超过5桌（包括5桌），楼层管理员陪同值台。

28、值班经理坐11号台位，13:30巡台，值班不能睡觉，发现一次20元。

29、值班人员中午11:00前准备好水果和茶水，晚17:30前。30、预定台只为办公事可以逗留在内，其余时间任何人不得入内逗留干任何无关工作事情，经发现扣休两天。

31、店内所有的公共设施损坏，不是自然破损，大家共同承担（如：热水器、洗衣机、微波炉等）

32、大厅有客人，不能睡觉，只能坐着。

第四篇：餐厅员工制度表

餐厅员工制度表

第一章 总则

一、适用范围：本守则适用本餐厅所有员工。包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨：本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作、一流的服务、为宾客提供舒适、方便的就餐享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求：

1、热爱祖国，遵守国家的政策法令，遵守外事纪律。

2、热爱集体，相互关心，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉。树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、依赖于每位员工和岗位的共同合作，每位员工的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，每位员工必须对树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗或员工创造条件，保证客人在餐厅的进餐满意。

6、服从上司。

①各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

②不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。第二章

一、录用和辞退

录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志 为餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料： ①个人简历表

②近期免冠上半身照片三张 ③身份证复印件两张］ ④健康证

2、用工年龄，凡年满十六周岁至四十五岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数数搞卫生的零散工不在此限）。

3、凡应聘人员必须由法人或负责人与本人签订劳动合同书后方可安排工作。

二、体格检查

1、凡应聘员工必须持有健康证

2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位，调换工种处理。

3、员工任职期及工资 ①应聘员工在工作期间，视其表现，餐厅有权酌情处长用工期。②发薪方式工资形式：基本工资，奖金（由餐厅参照有关规定，根据餐厅经营情况而定）。

4、辞退①本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工，被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员餐厅将按合同规定给予结算。②辞职：员工辞职须提前一个月通知法人或负责人，且须填写辞职申请书，并经法人或负责人批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。第三章 店规

一、工作态度

1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得撤离职守或早退，员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打餐厅电话到吧台。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经负责人批准，员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、仪容

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、上班要穿工作服，服装应随时保持干净整洁，衣服要洗净烫平。

3、不得裸背敞胸，穿背心卷裤脚，不准穿拖鞋、凉拖、穿皮鞋的要擦亮，穿布鞋的要洗干净。

4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女不不准浓妆艳抹（可以淡妆），不准染指甲，不准戴其他夸张、怪异饰物。

5、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚要桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。

6、上班前不准吃大蒜，不葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发，剔牙、打哈欠等，打喷嚏应行当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、服务员礼节礼貌

1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰、以貌取人。

2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动问好。

3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈 腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

四、员工劳动纪律

1、工作时间：按餐厅有关规定执行。

2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行上班制度；不得私自休息，需写假条经负责人批准后方可休息。

3、员工上班前不准吃大蒜、吃生葱、饮酒乖食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏，不随地吐痰，丢杂物，修指甲，挠痒等。

4、上班时间不准做私活、会客、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅玩耍、聊天；不准在有客人时开收录音机，不准哼唱歌曲小调。

5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。

6、爱护餐厅的财产，爱护一切工（用）具，注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。

五、员工考勤

1、员工必须依照负责人的工作安排

2、迟到或早退、旷工；凡超过提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为迟到和早退。员工如有急事不能按时上班，应电话通知负责人认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

3、如因病假、事假等原因未能按照到岗，应向负责人报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。

4、员工在工作时间未经批准不得离店。

六、制服

1、餐厅视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。

2、餐厅将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工离开餐厅时，必须将制服交回负责人。

七、检查携带的物品

1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出去，负责有权检查，任何人不得拒绝。

2、员工若需将餐厅物品或私人物品拿到餐厅外，需持负责人签署的证明。

四、表彰本餐厅员工符合下列条件之一或类似者予以表彰

（一）表彰条件

1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、成效显著者。

2、爱店如爱家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。

3、努力拓展业务，积极开拓市场，对餐厅远地点特殊贡献者。

4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。

5、严格开支，节省费用有显著成绩者。

二、表彰方式按口头表扬、通报表扬、授予奖金。第五章 处罚

一、处罚条件

1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。迟到、早退、不修仪表、不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话，唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。

2、餐厅员工凡犯有下列规定之一或类似者，予以处罚。擅离工作岗位，经常迟到，早退或旷工，无心工作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗、毁坏餐厅或客人物品。拿取或偷食公司或他人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。

3、餐厅员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝春辞职，重者开除或无薪开除。在餐厅内乱搞男女关系，谈恋爱，或做出任何不道德的流氓行为。上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或餐厅经济损失。在餐厅内斗殴，威胁、危害顾客、同事或上司，严重失职或严重导致餐厅声誉受到损失。

4、处罚程序

①员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由负责人直接执行。

②员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级上诉。第六章 安全守则

一、注意安全

1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导，并及时查找原因和处理，防患于未然。

2、班前，班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅，宾客，员工生命财产安全。

3、不准将亲友和无关人员带进工作场所。

4、如发现形迹可疑，犯罪人员或精神病患者，应及时报告负责人，抓紧处理。

二、火警：如遇火警 必须采取如下措施：

1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。

2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

3、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。

4、利用就近的灭火器材将火扑灭。

5、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。

6、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

三、紧急事故

1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产宾客，员工的生命安全。

2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险构及时通知负责人迅速进行处理。《服务员奖罚制度》 总则：

1、为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经审议，自2013年4月1日开始执行。

2、范围：凡本餐厅所属员工。

3、目的：树立制度，健全组织，规范工作行为。

4、本制度实行的准则：坚持按劳分配，多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

5、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用，唯功赏的薪酬分配原则。

一、工作制度标准：

1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟一分，超过30分钟为矿工处理。旷工一天扣3天工资。

2、请假未批准，擅自不上班者做旷工处理，无故旷工3天按自动离职处理。

3、未经上级批准自动调班者。扣10分。

二、工作纪律标准：

1、不参加会议或迟到者扣5分，会议期间电话调振动发出响声者。扣5分。

2、上班时间内未经上级同意私自会见亲友。扣5分。

3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。扣20分。

4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。扣10分。

5、在餐厅内抽烟者。扣10分。

6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣5分。（听音乐者在餐厅内无顾客时少听，顾客到来必须停止，包括后堂）。

7、做事不认真引起客人投诉者经查实后，扣10分。（损失由个人承担）。

8、操作过程中未按程序导致错误者。扣10分。（并赔偿造成的损失）。

9、当班时打盹睡觉者。扣50分。

10、当班时未经许可拨接电话或用餐厅电话办私事者。扣10分。

11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。扣20分。

12、客人来到跟前装未看到者。扣10分。

13、泄漏餐厅机密者。扣50分（重者开除）

14、搬弄是非挑拨离间。扣100分（重者开除）

15、私吃客人遗留食品或餐厅赠品。扣20分

16、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）扣20分。

17、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。扣10分

18、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。扣20分

19、乱写乱画破坏公共设施。扣50分 20、对工作不主动使之失职。吉30分

三、工作仪态礼貌标准：

1、见到上司要称呼，同事间不团结，呼架、顶撞。扣30分

2、上班时不穿工服，衣冠不整，仪容仪表不整齐。扣20分

3、对待客人傲慢者。扣20分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。扣20分

四、服务的规范标准：

1、写单字迹不规正。扣10分

2、递单不写桌号者。扣10分

3、写漏单开错单者。扣10分

4、因叫错单退菜引起投诉者，扣20分（点菜后要认真重复一次菜名）

5、私自玩电脑者。扣30分

6、买单谋私利者开除并交公安部门处理。

7、区域卫生不合标准者。扣10分

8、客来不迎客走不送。扣10分

9、餐前准备工作不足者。扣10分（上午12：00正之前必须完成餐前一切准备工作）

10、开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备者。扣10分

11、上班时间不带笔。扣10分

12、捡到遗物物品不上交者。扣50分

13、往下水道及门口倒垃圾、菜叶者。扣5分

14、下班不关本岗位门窗者。扣10分

15、下班不关本岗位阀门者。50分

16、客人走后不关空调、电器设备者。扣20分

五、有下列过失之一者，将受到150分以上罚款，视情节严重，严重者开除处理。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改餐厅通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或餐厅同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、同事之间不团结者。

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币1元，望各位同事认真对待，如有补充或更这处将另以书面通知。员工请休假制度

为了加强员工的时间观念，保障员工工作效率及应有福利，而制定以下条例：

一、请假：

1、请假须按标准格式填写假条

2、请假一天内须有主管签字，两天内须有前厅经理签字，三天（含）以内须有部门经理签字，三天以上须有总经理签字，否则均视为无效，假条应当天及时报到考勤处备案。

3、正常情况下，捎假、口头请假、电话请假均视为无效。特殊情况须经理批准，消假后及时被假条，并说明原因/。

4、无故超假视为旷工。

5、请假连续四天以上（含四天）年休假自动取消。

二、事假

1、员工必须持批准后的书面假条，报考勤处备案方可生效。

2、请事假期间，不发生任何工资。

三、病假：

1、员工必须持（市级以上）医院开具的病情诊断书，病历本及正式医疗发票，报部门审核批准并进行考勤备案后方可生效。

四、年休假期：

1、工作年限满一年时，可享受春节放假7天。

2、工作年满五年时，可享受有薪年假7天，另春节放假7天。

3、工作年满十年时，每年可享受有薪年假14天，另春节放假7天。

五、年休假期，工资正常全额发放。

六、工伤假、婚假、丧假、产假等，按国家有关规定执行。

七、以上假期根据餐厅实际情况，安排年休。

第五篇：餐饮部员工制度表

餐饮部员工制度表

1、员工必须在规定的时间内准时打卡上下班，无特殊情况，不得随意请假、不得随意迟到、早退、无故旷工。（上班时间：早班8：30—20：30；晚班15：30—02：00）。

2、当生意比较清闲时，站立时应直立、不准靠墙边、当值时不要靠拢桌子或椅子及其他服务台（站岗时间：上午10：50—13：30；下午16：50—20：30）。

3、不得因服务员疏忽，导致客人投诉、酒水未记、甚至逃单等情况。（如遇酒水未记、逃单情况、由当值人自己负责）。

4、工作时间不允许偷懒，打瞌睡、不得打私人电话、不得抽烟、喝酒、不得偷吃酒店物品及客人剩余物品。

5、在餐厅、厨房及整个饭店范围内或应客人之间起矛盾误会等不得打架斗殴。

6、未经批准，不得擅自调班。

7、前来惠顾者都是客人，不能以客人衣着的好坏对其持不同的态度。不得看人办事、改变服务质量。即使客人十分挑剔，也不能有厌烦的表示。为客人解决困难。即使不是本职的工作也要设法帮助客人。

8、不得在有客人的区域大笑，大声叫人、争吵、打闹、扎堆聊天、即使在谈工作，见客人进来、也要停止谈话。立即为客人服务。

9、不得在有客人的区域打呵欠、挖耳、剔牙、搔头皮或伸腰、不得无精打采、更不得在客人面前咳嗽、打喷嚏，特殊情况下应用手帕遮口鼻。

10、在酒店范围内员工应注意自己的形象，困为个人形象代表酒店整个形象。在指定工作时间前，将制服穿戴整齐。挂名牌上岗。遵守工作时间。

礼貌：必须以礼待人。微笑服务。有声服务。做到“请”字当头。“谢”字不离口。始终要给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。

团结：发扬合作精神。以饱满的热情。真诚协作。尽职尽责。高效快速地向宾客提供最佳服务。

诚实：忠诚老实。有事必应。有错必纠。不得提供假信息。阿奉阴伪污蔑他人。勤快：在工作时要发扬勤快精神。注重实效。

遵纪：严守工作时间，不迟到、不早退、不无故离岗、不窜岗。

尽责：尽忠职守，做好本职工作，完成上级委派的工作任务。自觉保护好酒店的财产。保密：未经批准，员工一律不得向外泄露公司的管理文件。经营情况，其他内部资料等。服从：服从、服从、绝对服从！

我们的口号是：诚信待客，以店为家！

小白野生鱼