杨凌市场果蔬产品价格水平调查报告

第一篇：杨凌市场果蔬产品价格水平调查报告

园艺产品市场学

杨凌市场果蔬产品价格水平调查报告

学院：园艺学院

班级：

姓名：

学号：

园艺产品在整个销售过程中，存在各种不同的价格类型，通过调查园艺产品各种类型价格，比较分析各种类型价格利润大小，分析园艺产品稳定性，预测园艺产品未来价格趋势，从而知道经营策略。

本次调查通过询问的方法调查了10月30日左右的杨凌当地三个批发市场和三个大型超市（盛世阳光、好又多、人人家）的果蔬批发价和零售价的，分析比较了五种常见果蔬的质量差价、批零差价及批零差率。调查结果见附表1。

根据调查结果，我针对柚子、橘子、小油菜、生菜、西红柿这五种果蔬进行结果分析。

一、批零差率和批零差价分析

批零差价：西红柿＞柚子＞橘子＞生菜＞小油菜 批零差率：西红柿＞柚子＞橘子＞小油菜＞生菜 产生不同批零差率（差价）的原因分析：

1.不同园艺产品生产成本不同：生菜多采用设施农业及无土栽培的形式，因而生产成本较高，导致批发价格较高，间接导致批零

差率较低。

2.不同园艺产品储运成本不同：柚子多种植于南方，距离杨凌市场较远，因而储运成本较高，导致批发价格较高，间接导致批零差率较高。

3.不同园艺产品同一时间供需关系不同：调查期间，西红柿处于生产淡季，需大于供，因而批零差价较高。

二、种类差价

柚子＞橘子

柚子与橘子同属柑橘类水果，但是种类差价明显，其主要原因有以下几点：

1)柚子、橘子虽同属于南方水果，但是陕西汉中有较大的橘子生产

区，而柚子的生产区距离杨凌相对较远。因而，果品储运成本增加，直接导致柚子价格远高于橘子。

2)调查期间正式橘子大量上市时期，橘子销售处于供大于求的阶段，因而橘子批零差价较低，因而导致橘子价格较低。西红柿＞生菜＞小油菜

以上三种均属于蔬菜，但种类差价明显，其原因有：

1)西红柿与生菜、小油菜不同属于果菜类，因而价格与后两者有不同。

2)生菜和小油菜同时叶菜，但是生菜生产成本较高，因而价格比小油菜高出很多。

通过对调查的数据进行分析，对于杨凌市场果蔬价格有一下意见：

1.总体来说，杨凌零售市场上的果蔬价格还是比较合理的，个别存

在批零差价过大的问题。例如：大葱、芹菜、香菜、西红柿、胡萝卜等。对于这些批零差价过大的果蔬应当进行适当的价格调整。2.调查的三个批发市场，能批发的果蔬种类较少，并不全面。因而，应该增加杨凌批发市场的果蔬种类。

第二篇：果蔬市场调查报告

果蔬市场调查报告

我们小组就果蔬贮藏这方面调查了几家超市和批发市场的几家商户。据卖家所说，在我国大部分果蔬在售前都是经过冷库贮藏的，只有几家批发市场对于外地水果，则是用冷藏集装箱的处理方法运输的。

但实际上根据本人在网上所查资料得到的结果却并非以上获得的结果。根据网上资料综述，大部分的新鲜果品在生产物流以及销售过程中并未进行冷藏处理，而是直接在常温下进行作业。因何会出现这种情况出现，我想主要原因便是在于我国的国情。由于全国的经济发展水平不平衡，因此全国的物流水平并不处于同一高度上，并且落后的地区占了多数。由于本次调查的几家对象地处宁波市区，属于东部沿海发达地区，因此其整个储藏物流销售管理链条都较全国平均水平高出不少，可以吻合我们在校所学到的先进理论。因此，此次调查的结果能够适用于经济发达地区，但不可以大范围适用。

这个调查不仅仅是一个数据，一个表述，我想它表现了当前中国整个农产品物流业的发展现状，并且是不那么乐观的状况。由于没有良好的储藏条件，大量鲜果损失在生产环节；由于没有良好的保鲜运输手段，大量鲜果损失在运输过程中；由于没有良好的保鲜销售手段，又有许多鲜果损失在最终的销售环节。各个环节的损失相加，整个说过物流链的损失量可想而知，大量的损失直接导致生产者的收益，又降低了鲜果的批发收购价格，减少销售商的利润，最后提高消费者购买时的价格。对于整个物流链的全部参与者来说都是有害而无利。在这种情况下，政府或企业应当承担起建设先进果品物流管理体系的责任。对企业而言。这无疑是一个好的长远投资，一定会得到好的效益。对政府而言，这不仅是一种投资手段，并且是能够直接造福农民的利民工程。、

第三篇：果蔬花卉生产技术专业调查报告

福建生态工程学校果蔬花卉生产技术专业

人才社会需求状况社会调查论证报告

随着社会人才市场化竞争的日益激烈，如何培养满足社会需求、掌握一技之长的熟练的技能型中等职业技术人才，成为中等专业学校专业设置和教学管理的重要课题。为了适应社会需求，专业设置更加科学，受教务科委托，我们专业设置调查小组深入基层企业访谈调查，现将调查结果总结如下：

一、果蔬花卉生产技术专业人才社会需求现状：

近年来，我国国民经济的高速发展，人民生活水平得到了极大的提高，但却是以牺牲环境为代价换来的。人们开始理性思索要重修自然，通过绿化、美化环境提高自己的居住和生活质量，果蔬花卉生产技术专业人才作为城市环境的美容师需求量越来越大。特别是我省提出作为海峡西岸经济区与台湾实现全面对接后，在农业、林业、花卉等产业与台湾实现了全方位的合作，并取得了快速发展，大量的台商独资、合资企业如雨后春笋般涌现出来，需要大量的具备一定专业知识、掌握一技之长的果蔬花卉生产技术类专门人才和产业工人。我们先后到闽侯上街花卉基地、永安林业集团、福清鑫闽种业、漳州花卉产业园区等十数家企业进行访谈和调研，了解和咨询他们用工的专业和技能需求。为我们设立专业和课程设置提供了明确的指导方向。

二、培养目标

本专业招收对象为初中毕业生，学制为三年，培养适应社会主义市场经济需要，培养面向城镇、社区绿化，林业、农业产业化所需的 1

德、智、体、美全面发展的中级实用型技术人才。

首先：在思想品德方面培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟，树立正确的政治方向，具有良好的职业道德品质和较强的法律意识。

其次：文化知识方面培养学生掌握与本专业中级技术工所需理论和技能相适应的文化知识，具有一定的文化素养。

第三：专业理论与操作技能方面要培养学生掌握本专业中级技术工人所需的基本技术理论知识；熟练掌握本专业实践操作技能，达到中级技术工人的有关技能要求，熟练掌握本专业方向的核心课程，并结合专业知识，具有一定的分析、解决问题的能力，满足企业的生产需要。

三、课程设置

我们在调查中发现，目前企业用工不要求学生有很深的专业背景和理论知识，他们更加注重强调要求学生要有较好的吃苦耐劳精神和较强的实际动手能力，所以在课程设置方面对专业课程的教学应当降低理论难度，强化实践动手能力，对专业核心课程的理论教学课时与实践教学课时比例应该是1：1～1：2。这样学生的专业技能得到强化后走出校门到企业后就能直接顶岗工作。另外对专业课程进行模块化强化，如果蔬花卉生产技术、花卉培育与管护、插花与盆景艺术、植物组培等方向。

开设的核心课程：花卉学、果蔬花卉植物与栽培、果蔬花卉生产技术、有害生物防治、插花与盆景制作、植物组培技术等。

技能证书：花卉园艺师中级证书、计算机辅助制图（CAD）中级证书等。

从学校的师资及实训实习设施来看，我校目前有果蔬花卉生产技术类相关专业教师15名，其中高级讲师4名、讲师8名位、技师1名，助理讲师2名；有13位老师是具有专业技能证书的的双师型教师。专业实验室和实训基地有8间近700m2，各种实训实习用专业仪器200余台（套），校内苗圃约500 m2，校外实训基地面积近100亩。学校果蔬花卉生产技术专业设施齐备，完全能满足教学需要。

四、职业面向

随着我省海峡西岸经济区建设力度的不断加大，接受台湾产业特别是农业产业转移的步伐不断加快和规模不断壮大，特色农业、林业如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市绿化等产业化趋势日益明显，果蔬花卉生产技术专业的技能型人才一定能找到其用武之地的。

因此，通过调查分析，我们认为果蔬花卉生产技术工程专业人才有旺盛的市场需求，果蔬花卉生产技术绿化产业符合国家支持的产业背景，我们建议学校近三年继续开设果蔬花卉生产技术专业。

果蔬花卉生产技术专业调查小组2010年3月

第四篇：果蔬策划书

策划书

一、店名：果色果香果蔬乐园青青小园

二、经营理念：诚信经营以人为本 亲和友善微笑服务

货真价实注重果蔬保鲜、价格优惠。可以采取多种营销手段，比如会员制、每日特价、多买多送、降价打折处理区

交替使用，保证每日营业额。利用微信、网络等多种新型促销宣传。突出年轻人特色。

三、市场调查分析

1、小区的入住率，入住人群，消费水平及考虑成本利润。

2、店面选址、简单装修，包含水、强弱电、货架、镜子（扩大面积），每个水果要有产地、名称、到货日期等简单介绍、让顾客明白消费，增强对本店产品的认同感、信任感。

四、需要办理的证件

1、卫生许可证

2、营业执照

五、成本预算与利润分析

1、门面租金（5000-10000元）尽量选择当面门口的门面，人流量大的地方。

2、简单装修（2500元左右）

3、进货准备（2000元左右）

4、流动资金（3000元左右）

5、水果的利润在毛利的35%—42%，普通水果平均有10-20%的利润。要注意损耗成本，易损坏的水果要及时处理，防止连锁反应。

六、可经营的产品

水果类：苹果、香蕉、橘子、榴莲、七、营销策略

1、可以用一块红底黄字的大招牌，写上：实惠净菜*营养套餐。将各式蔬菜洗净切好后，配成组合式净菜出售，主要出售给上班回家，赶着煮饭做菜的白领。菜式组合要时常更换，价格要在3-8元之间：例如：素菜及素汤组合，都是3-4元，加有荤菜及荤菜汤的组合，则可以5-8元出售。

切记，一定要多与市场对比价格，菜品要干净、新鲜，价格要实惠。

2、你要在人流量大的地方找个铺面,50平米以上.房顶搞点塑胶藤条.买上几台水果陈列架,在请做电脑喷绘的做几张水果写真画,上边并写上水果的益处,贴在PC板上,挂在货架上方,增加气氛,颜色最好是绿色或接近绿色.3、水果品种要齐全,销量大的和季节性的水果要低价,一定要低于竞争对手.定价就采用2080法则.4、节假日要搞点水果切成小块,给顾客免费试吃.大点的水果要切开卖,就是尽量的方便顾客,服务客气点,绝对避免争吵.5、进货去大型的批发市场,少进勤进!避免积压.6、投资有2万元(不包括租房办证)就可以小规模做啦,如果有资金就做大点,越大就越有竞争力!做大时可以配售些其它商品.八、快问快答

1、门头的选择很重要、一个优越的位置往往会使生意更加红火、这也是开头的第一步、究竟如何才能选择一个好门头呢？有何注意事项？ 人流必经之地 大家来回走都看得到的地方 通风良好的屋子因为你是水果要清凉

2、与房东的交流问题、如何更好的谈妥相中的位置、为自己争取更多的利益、比如说取暖费、物业费的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后续租的问题、避免房东坐地起价？

这些东西开始都好谈 因为是新区 房租价格你和其他地方做个比较 取暖物业应该看你的出租习惯 总额符合当地出租行情即可 签协议要正规 你自然有首先续租的权利但是房东能否涨价你无法控制还是维系好关系比较合适这个没有保障

3、在小区内开店要办理哪些手续？

工商执照 卫生许可消防税务

4、货源的采购、如何保证商品的新鲜以及质量？

初期少量进货 慢慢有了销售量统计的时候根据实际销售进货

5、蔬果类的商品何时去批发、也就是说凌晨几点去？ 一般凌晨4点左右货栈开门 越早越好了

九、技术攻克

1、水果的保鲜技巧 水果储藏要则

水果买来后最好归好类别,不要统统放入冰箱,要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果,如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等,尽量少买,买来后尽快吃掉,对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,应该选择阴凉、干燥的地方放置,而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里,因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。水果怎么保鲜呢? 对于水果保鲜,其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了,不过有几点需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。第二,注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。

第三,对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。常见水果的保鲜法 荔枝保鲜

荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;西瓜保鲜

西瓜保鲜看上去其实非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。香蕉保鲜 因为香蕉是热带水果,所以储藏时一定要注意温度的保持(春夏: 8~23摄氏度;秋冬:不低于11摄氏度。)万万不可把香蕉放在冰箱里冷藏,这样会加快香蕉“死亡”的速度哟。将香蕉放入保鲜袋,然后把空气挤出,放入阴凉地方保存即可。注意香蕉不要摆在苹果边上，香蕉容易坏。木瓜的储藏

木瓜买回来最好马上食用,如果当天买不方便的话最好购买有些发青的尚未成熟的,这样保存起来比较方便,然后放在阴凉处,如果孕妈咪哪天变换心情,想吃木瓜时可以将其埋在大米桶中,这样可以加快它的熟黄速度哟。草莓的储藏

因为草莓极易腐烂,所以在挑选、储存上都要有所讲究,最好是买完后当天吃掉,如果实在不能当天吃不掉的话,最好放在保鲜袋中冷藏储存,如果长期存放的话可以先摘洗干净,然后放在冰箱的冷冻室里,冻成冰块,然后在想吃的时候再在室温下自然解冻。葡萄保鲜：冷藏保鲜

葡萄运至预冷库后应打开袋口在－1℃至－2 ℃条件下进行预冷，使葡萄的品温尽快下降，当果实品温在24小时内下降到2℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，效果更佳。

柚子的水分是容易流失，如何才能让柚子保持新鲜呢？

新鲜完整的柚子，并不需要放入保鲜柜内保存，只要把它放在通风干燥的地方，不要让阳光直射就可以了。另外，掰开了又吃不完的柚子，只要放入保鲜袋中，封好袋口就可以保证水分不流失，吃不完也无所谓，让你的胃休息够了，再继续吃吧！吃完以后，柚子皮可以不要扔垃圾桶，要先扔保鲜柜，因为柚子皮可以除去保鲜柜的异味。

保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;3

表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;4

与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。5

不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。水果的种类：

春季：草莓、菠萝、芒果、杏、李子。

夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。秋季：苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。

冬天时水果品种最多的时候，几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......

第五篇：果蔬雕刻

蔬果雕刻

教学目标

1、学习用阴刻和阳刻的方法雕刻果蔬字画，激发学习的兴趣，培养审美情趣。

2、培养学生的观察能力和想象能力，提高动手能力。教学重点、难点

教学重点：果蔬雕刻的方法。教学难点：阴刻、阳刻的技巧。教学准备

学生准备：颜色较深的软硬适中的果蔬，如苹果、西瓜、冬瓜、萝卜、地瓜等，中性笔、铅笔刀或刻刀、水果刀(平口刀)、牙签等。

教师准备：多媒体器材、相关图片、水果刀(平口刀)、牙签等。教学过程

一揭示课题、了解特点

1、学生交流果蔬雕刻的有关资料，了解果蔬雕刻的特点与表现形式。

2、教师利用多媒体课件，展示各类雕刻果蔬字画的形式。从果蔬品种(果蔬的根、茎果等)、雕刻内容(祝福语、闪光的名字、花卉图案等)、形式(横式、竖式)等几方面了解雕刻果蔬刻字的特点。二探讨需求、提示要点

1、学生展示准备的各种蔬菜、瓜、果，以及需要使用的工具。

2、在教师的引导下，学生分组根据自己需要思考设计要点，在讨论要点过程中引导学生解决制作时的难点：阴刻、阳刻的技能方法。交流：

雕刻果蔬字画时需考虑的要点：

质地（果蔬软硬适中—雕刻字画边线流畅富有美感。）色泽（果皮颜色深—刻字效果对比强烈。）果蔬雕刻的一般步骤：（1）设计刻字内容及字体 选择恰当的果蔬，使用黑色中性笔，用“双钩法”写上文字，注意把握字与字之间的距离。（2）轻划双沟线

用刻刀尖沿着双沟线条划出凹痕，注意把握刻得深浅度。（3）戳掉果蔬表皮

先用刀尖沿字的边缘线轻轻地划一遍，然后再把双勾线内的果蔬的表皮刻掉。如果用平口刀在坚硬的西瓜皮上刻字，就不需要第（2）（3）步，可以直接刻字。三设计图纸、交流改进

1、学生分小组讨论、填写、设计雕刻字画的内容或字体的草图。

2、教师巡视指导草图绘制。

3、利用多媒体实物投影仪，交流设计意图。

4、根据前面讨论的设计要点加以评价。

5、引导学生改进自己的草图。四分工合作、按图制作

学生根据设计图分工合作，进行雕刻果蔬字画，教师巡视指导，注意发挥每位学生的特长。

五作品展示、总结收获

1、指导学生把雕刻好的果蔬字画进行边框的装饰，提出改进意见。

2、总结雕刻果蔬字画的一般步骤。

3、指导学生评价作品，提出改进建议，对自己的作品做出适当的改进。六拓展创新、巧妙运用

在雕刻果蔬字画的基础上，用类似的方法进行刻制各种花卉，小型的花鸟鱼虫，大型的飞禽走兽，风景建筑等。板书设计： 果蔬雕刻我认识

雕刻美丽 果蔬雕刻更美丽

我的问题 切：注意刀与原料保持垂直，一刀到底

教学反思：

成功之处：本节课把对于果蔬雕刻的认识分成了三个层次来完成，一是大型雕刻的美，二是小型雕刻的精美，三是果蔬雕刻的精妙 绝伦，层次不同，但与学生的生活贴近，教学具有层次，认识不断深入。在教学技法时，学生远距离的看了，图片的展示；近距离的观摩了，教师的示范；小组讨论了相关的注意事项；亲身体验切马铃薯的过程，并且把切好的原件进行了简单的创意组合。在这一教学中从不同的角度分化了教学难点，突破难点，实践难点扎实有效。不足之处：切这个简单的雕刻技法学生十分了解，但是在提升学生进行切其他形状时，准备的材料不足，对于原料的使用是一个关键点，怎样用更好。