2012年中国果蔬饮料市场供需状况分析（精选）

第一篇：2012年中国果蔬饮料市场供需状况分析（精选）

2012年中国果蔬饮料市场供需状况分析

一、2012年中国果蔬饮料行业供给能力

目前中国已成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，饮料年产量达6500万吨。其中果蔬汁类饮料占1180万吨，比例达18.4%，并保持了每年超过100万吨的增长速度。与此同时，中国人均纯果蔬汁年消费量只有世界平均水平的七分之一，是美国的四十五分之一，中国果蔬汁饮料市场潜力巨大。

二、2012年中国果蔬饮料市场供给分析

如今饮料市场产品越来越丰富，新品更是层出不穷，特别是很多饮料企业纷纷推出果汁型饮料。这些新品首先增加了水果种类，在常见的橙、苹果、葡萄等的基础上增加了很多水果品种，木瓜、芒果等热带水果纷纷加入到果汁家族之中，而且包含多种水果的混合型果汁更为多见，有的饮料添加水果的数量可以达到六种。

三、2012年中国果蔬饮料市场需求分析

饮料行业是近年来我国轻工业中高速健康发展的行业之一，其中果蔬汁饮料的增长速度尤其引人注目，现已成为饮料行业的主力军之一。在国际金融危机冲击下，中国浓缩苹果汁等饮料企业遭受重创，并一度出现陕西果农砍伐果树现象，反映出我国饮料行业出口依存度过高、内需过少的弱点。

中国饮料工业协会与娃哈哈、汇源、康师傅等15家重量级果蔬汁生产企业2009年9月联合启动“果蔬汁饮料行动计划”。这个计划充分表现了中国果蔬汁上下游企业、行业和市场的互动，是中国饮料行业和企业在国际金融危机影响下自救自助自强的行动。

本次活动将历时三年至2012年，通过在全国深入开展“健康进高校”“社区总动员”“关爱中国行”等活动，以及广泛发放首批5万份《果汁消费手册》，普及果蔬汁健康知识，倡导大众健康消费果蔬汁饮料，市场需求潜力巨大。

四、2012年中国果蔬饮料产品价格分析

价格上涨成为2011年市场趋势的主流。2012年元旦后，各类饮料都进入了密集调价期。在广州，六瓶装

1.5L娃哈哈营养快线已经由原来的50元涨到53元，大罐装泰奇八宝粥从每箱78元上涨至80元，娃哈哈营养快线15瓶装每箱涨2元，王老吉价格暂时维持在24瓶装每箱72元不变，但也要调价。象前几年一样想喝便宜的好饮料，在2011年可能是一去不复返了，因为成本决定着价格。受农产品价格上涨、包装材料价格上涨、能源价格上涨、劳动力成本上涨等因素叠加影响，2012年，饮料行业将面临较大的成本压力。能源原料、运输、能源、技术创新以及人力资源等成本价格的上涨充分表明：未来一段时间，饮料涨价是必然的也是符合客观规律的。原料及辅料供应的短缺，导致原料价格的上涨，尤其是糖等原材料的价格上涨，给饮料生产企业带来一些生产压力。饮料企业目前最大的成本压力来自于糖价以及PET粒子（塑料饮料瓶原材料）价格的上涨，而在饮料产品整体成本中，糖价、PET粒子的成本占到了80%，2011年上述两类原材料的价格上涨超过了60%。公开资料显示，2011年初白糖批发价每吨在2700-2800元，目前已经涨至每吨5100元左右。广西新糖报价每吨又上扬至7000元左右，比2011年12月末有明显提高。同时，饮料企业最大的压力并非完全是原材料涨价，还有来自运输、人力成本和广告宣传费的上涨。中国

饮料工业协会调查指出，超过60%的饮料以农产品为主要原料，与上年同期相比，目前饮料用农产品初加工后的原料价格涨幅达50%以上；饮料生产所需的各种包装材料价格也已明显上涨，目前饮料包装材料价格_的涨幅同比达到20%以上。

从成本推动的角度来看，原料价格的上涨势必会影响食品产品价格的变化。饮料本身属于微利行业，企业仅靠节约成本来避免成本的增加，短期内可能有效，但是长远来看企业要继续生存，涨价就成为必然。因为原料成本上升将会平摊到每单位的食品上，造成目前范围幅度的上涨。原料价格的持续上涨无疑抬高了食品企业的生产成本，不断上涨的原料使得停产企业增加，导致原料的供应量有所减少，产能无法有效扩大；在经济学中，广义上的企业成本包括诸多方面，如能源、原材料、交通运输、物流、生产设备、技术创新、人力资源，乃至国际大环境对国内经济的影响等。

所有这些因素，在2011年有所表现，因此，为克服成本压力，保持价格上涨将成为2012年的市场主流

第二篇：果蔬类饮料价格分析报告

果蔬类饮料价格分析报告

一． 引言。

在21世纪，大家的生活离不开吃穿住行，在十一前后，我和同学在逛超市时，不经意间发现超市的果蔬饮料有些微妙的变化。出于对专业的敏感性，我们认真仔细的观察这些果蔬饮料的价格。价格对于大家都是一个敏感的话题，就从最小的饮料到最大的房子，无疑牵动着大家那脆弱的心灵。价格是个外在的表现，它背后的故事也许更加令人回味，因此我们决定针对这些饮料价格、价格变动的趋势、进行观察并描述。分析发生这些变化的原因。只有这样，我们要学以致用，我们才会真正的了解社会，增长自己的实践能力，成为社会需要的人才。

二． 概况。

我们一直观察，突然发现矿泉水类、茶饮类、碳酸类、乳品类价格变化不是非常明显，但是果蔬类饮料虽然有些变动，但是还是不是非常的明显。我们认真地进行记录，并不断进行了解产品的品牌、产品的产地、饮料的主要成分、生产日期、保质日期等等相关产品

在这份整理的果蔬类饮料中，我们了解到饮料的国庆节节前、节间的价格的微妙价格，同样的，我们还会发现不同的种类价格定位不一样，饮料的品牌不同，价格也是略有差异。果蔬类的产品定位有康师傅水晶葡萄2.5元每瓶，但是存在着蓝百倍伊甸之林有机野生蓝莓原汁（进口）102元每瓶。中间的价位不等。换句话说，对于生活的必需品饮料来说，大家应该能够购买的起，但是在这个市场上还是存在高端市场的，这也许是企业营销的战略，产品的多元化。这是迎合广大的消费者的需求，满足各式各样的人的不同的需求。

超市价格在国庆期间有些理性的调整，这是大多数消费者意料之中的事。但是价格的背后又会有哪些不为人知的故事，这需要我们利用企业定价的相关理论进行分析，正所谓天上不会掉下馅饼，哪一个商家不一定比消费者智商低，难道他们就不知道钱越赚越多，利润达到最大化，这是他们梦寐以求的事，但利润最大化往往事与愿违，大家一定另辟蹊径，满足消费者更大的需求，创造更大的市场未免不是一件好事呢？就如大家所说的，塞翁失马焉知非福，也许超市、企业、商家、零售商、批发商、利用这个黄金假期大大赚上一笔也是非常有可能的了。

三、背后的故事：

1.企业定价，尤其在果蔬饮料方面，很显然就是竞争开放条件下的现代企业定价，市场竞争是价值规律运行的基本条件，只是通过竞争和价格围绕价值在一定程度内的波动情况，商品生产的价值规律才能得到实现，社会必要劳动时间决定商品价值、商品的价值决定商品的价格的基本水平才能实现。竞争是个别劳动转化成社会劳动、企业定价转化成市场价格的不可或缺的条件。果蔬饮料的价格变动竞争在里面起到的不可忽视的巨大作用。

2.在超市观察的同时，我们还观察到果蔬饮料的价格赶超碳酸饮料的价值，这也许就是时代的变化，消费者心理起到很大的作用，当初的时尚、潮流可乐、百事、等等碳酸饮料一度是饮料业的状元，但是消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显，因此消费者在企业定价和价格变化中的地位不断增强，这是市场变化的结果，原来是卖家市场、逐渐转变成买方市场，现在是需求市场，因此市场营销不断的完善的结果。

3.企业的定价目标有利润导向目标、销售导向目标、竞争导向目标、顾客导向目标、形象导向目标。在国庆期间的价格微调，不就是促进销售额，从而提高市场占有率、以达到预定销售额，保持与分销渠道的良好关系作为黄金旅游周的果蔬饮料定价的主要目标。

4.受国际金融危机的影响，CPI指数一路飙升，就连在大学学习，没有任何收入，纯粹的消费者，我们都感觉到物价的上涨，可见物价指数的上升，难道真的是国民经济的飞速发展，人们的购买力在增强，当你看到国民经济GDP/GNP等等这些庞大的数字时，你的民族感意识增强，国家发展了，人民富裕了。但是当你走在社会的中低层时，你竟然为了那所谓的一元或两元在犹豫时，生活真的提高了吗？人们的吃穿住用行，处处都体现了经融危机对我们大家的伤害，在这个市场经济高度发展的时刻，不是谁都能感受到幸福的生活的。不难看出，国际经济危机对我们的果蔬饮料业的生产、加工、销售、消费、购买、都在潜移默化的影响着大家的生活。

5.企业的价格一般是由四个因素构成的，即生产成本、流通费用、利润和税金。生产成本是商品生产者价格的重要组成部分，它是为了生产商品所购买的各种生产要素的费用构成。正确核算定价成本是生产企业进行科学价格决策的前提。经营成本，是由进货成本和流通费用构成的。税金与价格的关系十分密切，农业税是价格构成的因素。利润是生产经营者通过生产经营活动获得的成果，单位商品的利润是价格减去生产成本和税金以后的余额。计入价格中的利润通常是通过利润率来计算的。果蔬饮料的价格不外乎就是这四种因素的共同作用，原材料、人工费、包装费、各种税金、运输、等等的一切费用都包含在内。果蔬饮料虽然是生活中的小方面，但是麻雀虽小五脏俱全，就是这个道理，它处处体现出经济领域的价格这个微妙又现实的东西。

四、刺激价格变动的因素：

1.价值决定价格。果蔬饮料属于生活必需品，它应该是弹性需求小的生活品，就是大家所熟悉的谷贱伤农的理论，但是它的价格还是会有些不明显的变化，这不可否认是经济的发展，人民生活的富裕，造就的结果，它比80年代的饮料价格是有显著的提高。但是，我们还必须理性的认识到现在种植果林的农民在不断地减少，这肯定会造成供不应求的局面，显而易见，价格会上涨。水果的价格在上涨，作为以水果为主要原料的果蔬饮料又何尝不会增加成本呢？所以果蔬饮料的价格上升，我们没有太大的心理落差，好像这是理所当然的事情，这就是物价上涨给大家带来的所谓的恐惧感。

2.需求影响价格。在中秋和国庆这个双假合一的黄金时期，大家都要去旅游，饮料是大家的必需品，需求增加，价格为什么还会下降呢？这是一次营销的战略，利用这个黄金时期扩大产品的市场占有率，就是一个绝佳的机会，树立企业的形象，赢得更大的观众和消费者，这是企业发展的长远计划，不要只看到短期的目标，要放长线钓大鱼。这是最聪明的营销战略。虽然是企业的一计，但是这种聪明隐晦的战略，不易被消费者察觉，会取得事半功倍的效果。

3.宏观政策调控价格。前面已经提到果蔬饮料是一种生活必需品，因此在大的方面，它还是受到宏观经济政策的影响，这是不容忽视的，就是我们不要像井底之蛙那样，只是看到自己的一片天地，你不要忘记周围的环境。果蔬饮料只是大家生活中必需品的一小类，但是它不能摆脱自己是必需品的这个共性的话题，因此大家要学会从自身分析价格，更要了解周围的环境和政策，只有这样，企业才能不断注入新的生机和活力。企业的发展不是眼前的，而是长远的，因此我们要树立起企业的良好形象。为企业创造出更多地无价之宝。

五、价格趋势：

果蔬饮料在大的范畴上说，应该是生活必需品。它的价格相对稳定，但是不能排除的是果蔬饮料的的原材料是各种各样的水果，这是随着市场经济的价值规律所控制的。同样的它还是会受到供求关系的影响。消费者的消费习惯、消费心理、消费观念所影响的。

六、体验与感悟：

在这次的调查观察中，我们学习到生活处处存在着哲学，生活中的细节隐含着巨大的魅力，时间的美好，只要我们用心观察，用心体会，大家就会发现生活处处皆学问，在生活中学习，锻炼了自己，提升了自己的实践能力，了解社会，不断与社会接轨，我们才会成为21世纪有用的创新人才。在这次的分析果蔬饮料的价格中，我与同学团结合作，不断分析，在理解的基础上进行讨论，大家在交流中，互相学习，不断进步。我感觉这是一种很好地学习方法。在学习中成长，在成长中学习，锻炼了自己，了解了社会。这是一件多么有意义的事情。

果蔬类饮料价格分析报告

系部：管理系

年级：2010级

专业班级：B101班

指导老师： 杨老师

姓名与学号：张凤杰201004034121

董小强201004034106

第三篇：果蔬市场调查报告

果蔬市场调查报告

我们小组就果蔬贮藏这方面调查了几家超市和批发市场的几家商户。据卖家所说，在我国大部分果蔬在售前都是经过冷库贮藏的，只有几家批发市场对于外地水果，则是用冷藏集装箱的处理方法运输的。

但实际上根据本人在网上所查资料得到的结果却并非以上获得的结果。根据网上资料综述，大部分的新鲜果品在生产物流以及销售过程中并未进行冷藏处理，而是直接在常温下进行作业。因何会出现这种情况出现，我想主要原因便是在于我国的国情。由于全国的经济发展水平不平衡，因此全国的物流水平并不处于同一高度上，并且落后的地区占了多数。由于本次调查的几家对象地处宁波市区，属于东部沿海发达地区，因此其整个储藏物流销售管理链条都较全国平均水平高出不少，可以吻合我们在校所学到的先进理论。因此，此次调查的结果能够适用于经济发达地区，但不可以大范围适用。

这个调查不仅仅是一个数据，一个表述，我想它表现了当前中国整个农产品物流业的发展现状，并且是不那么乐观的状况。由于没有良好的储藏条件，大量鲜果损失在生产环节；由于没有良好的保鲜运输手段，大量鲜果损失在运输过程中；由于没有良好的保鲜销售手段，又有许多鲜果损失在最终的销售环节。各个环节的损失相加，整个说过物流链的损失量可想而知，大量的损失直接导致生产者的收益，又降低了鲜果的批发收购价格，减少销售商的利润，最后提高消费者购买时的价格。对于整个物流链的全部参与者来说都是有害而无利。在这种情况下，政府或企业应当承担起建设先进果品物流管理体系的责任。对企业而言。这无疑是一个好的长远投资，一定会得到好的效益。对政府而言，这不仅是一种投资手段，并且是能够直接造福农民的利民工程。、

第四篇：果醋饮料市场调查报告

果醋饮料市场调查报告

【摘要】近些年来，超市饮料柜台饮料上越来越多出现了果醋的身影。我国水果产量及其丰富，而醋又是一种极高保健价值的调味品，集这两种又是于一身的果醋无疑会成为饮料界的新宠。本文从果醋的保健价值、果醋行业的规范化、国内市场现状等方面探讨果醋市场的发展。同时，也对果醋市场上的领导品牌天地壹号成功之处作出分析。

【关键词】果醋饮料规范化生产保健价值市场现状

目的：

1、了解果醋饮料中国市场的规模及市场增长趋势。

2、通过本次调查活动，提高我们自身的专业素质。

调研方法：文案调查法

调研人：夏翠云

调研时间：2013年10月08日

1.简介

醋在我国是一种历史悠久的调味品，早在很多古代保健或药材的著作中就有记载。汉代名医张仲景的《伤寒杂病论》中记载“瓜白白酒汤”，其中“白酒”指的是米醋。《本草纲目》中也载道，醋能“散淤血，治黄疸、黄汗”，认为能“开胃、养肝”。然而醋的酸度太大，味道也不尽人意，所以不适于大量饮用，保健作用便大打折扣了。

1997年，作为一种新兴产品，果醋饮料被誉为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的“第四代饮料”。果醋是一种以水果为原料进行二次发酵酿造的新型饮料，不仅酸甜可口，适于作为饮用，而且保留了传统醋的营养价值。对于现在追求品质生活的人们来说无疑是一种理想的饮料。但我国果醋饮料行业还不够成熟，在规范生产、拓展市场等方面任重而道远。

2.市场规模

“近年来饮料业发展的健康概念化,对果醋饮料是个巨大的商机”,广东维嘉思食品饮料公司营销副总黄仁捷告诉记者,目前我国生产醋饮的企业,包括酒厂、食品厂、饮料厂、调料厂,大大小小有近千家,多达300多个品种。目前我国生产醋饮的企业有1000多家，但市场规模超过一亿元的却不到10家

随着行业的发展,果醋市场也开始呈现一定的行业分布格局,主要品牌集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区,广东市场则是主要核心,天地一号、华生堂、海天等品牌销售占据全国近70％的市场。

3.存在严重“短腿”

不过,尽管市场上有多达300种醋饮料,但多年来,醋饮料却没有成为饮料中的一个大品类。相反,十年前,和醋饮料同时切入市场的茶饮料已拥有过百亿的市场。“主要原因在于醋饮料的定位不清”,黄仁捷指出,醋的保健功能消费者普遍都认可,但醋饮料的定位不清,没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分,导致产品边缘化。

“同时由于目前还没有行业标准,低门槛吸引了很多企业投入其中,使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐,成为行业发展掣肘。”

据介绍,真正的果醋是果汁经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）而成,需时一般3－6个月。然而不少企业为缩短生产时间,以果汁加食醋勾兑冒充果醋。这种“李鬼”产品以低价竞争手法抢占市场,迫使那些正当经营的企业举步维艰。

4．规范化生产工艺

市场上的果醋产品鱼龙混杂，部分的所谓果醋是由传统醋兑果汁和香精调配而成的，甚至有些不负责任的厂家直接用各种香精香料调配成果醋。由于没有统一标准，这些厂家均在包装上标识着“果醋”的字样，而消费者也没有能力辨别这些果醋的真假和好坏。

由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委员会负责的《果醋饮料》国家标准在2009年出台了，这意味着果醋饮料的加工工艺将日益规范化。标准中规定果醋的生产流程必须是以水果为原料榨汁后进行一定的调配。再经过两次发酵，即酒精发酵和醋酸发酵，再添加调味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具体流程如下：

成品。

（果醋饮料）国家标准虽未出台，但已完成了推荐稿，稿中要求不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为作为辅料调制果醋饮料。感官要求规定为具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味、无沉淀、无外来杂质。推荐稿还对各类果醋的可溶性固形态、总酸、不挥发酸等做了具体规定。在果醋饮料的标识方面，除了符合相关标准外，产品名称应由“发酵剂”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成，如“葡萄发酵醋饮料”。

近日，天地壹号董事长陈生向记者透露，目前我国生产醋饮的企业有1000多家，但市场规模超过一亿元的却不到10家。醋饮市场长期被山寨、杂牌、食醋香精勾兑的产品充斥。“杂牌厂只要花两万元买旧设备就能开工生产。”陈生说。真正的果醋是纯果汁经过两次发酵而成，需时一般在3-6个月。然而一些企业为缩短生产时间，以果汁加食醋勾兑来冒充果醋。上述五大果醋品牌生产商对这样的市场现状颇感无奈。

去年10月，中国食品[5.10-1.16%]工业标准化技术委员会饮料分委会起草发布了果醋国标的征求意见稿。征求意见稿明文规定，果醋饮料须用经发酵制成的果醋制成，产品标识名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。例如，以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为“发酵型苹果醋饮料”。

5.果醋的保健功能果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。

降低胆固醇

经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。

提高免疫力

果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。

促进血液循环、降压

山楂等果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。

抗菌消炎、防治感冒

醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效。

开发智力

果醋有开发智力的作用果醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，果醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。美容护肤、延缓衰老

过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞衰老的主要因素。经常食用果醋能抑制和降低人体衰老过程，过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。

另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。实践证明，经常食用果醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白。减肥

果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有减肥功效。

上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。

6.领导品牌“天地壹号”的成功之处分析

公司简介

1997年，公司成功研制出陈醋饮料，同年投入市场并注册了“天地壹号”商标，自推出后深受广大消费者欢迎，市场需求呈现迅猛增长的势头。为配合市场销售范围需要，2002年9月，天地壹号正式落户江门，成立了江门市天地壹号饮料有限公司。2006年，天地壹号升级为省级企业，更名为“广东天地壹号饮料有限公司”天地壹号以健康佐餐饮料为产品定位，以服务顾客为导向，产品自1997年上市以来，至今已先后推出了陈醋饮料、苹果醋饮料、铝制易拉罐包装苹果醋饮料等，经受了市场和时间的考验，成为消费者信得过的品牌，在全国含汽醋饮料行业中市场销量和品牌美誉度名列前茅。十多年的品牌沉淀，天地壹号公司成功地从产品生产向品牌经营转型。现已发展成为国内最大的醋饮料生产基地。宏观环境

国家政策：近些年来，我国政府一直强调重点发展饮料制造业，继续提高饮料生产总量，进一步调整产品结构，重点发展果蔬汁饮料，植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶罐装饮用矿泉水，降低碳酸类饮料比例,发展并规范功能性饮料的生产。

人口环境：虽然我国实施了计划生育政策，但是我国的人口基数大，所以人口还是在迅速增长的，这对食品的需求很大，为果醋饮料的发展提供了巨大的市场。

经济环境：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高。如今的消费者购买食品时，不仅会考虑价格质量，更会把健康和养生考虑在内。虽然是醋，但是酸甜可口，无疑会受到消费者青睐。

微观环境

销售渠道：为了更有效地扩大市场份额，天地壹号可在全国范围采用网络式、直销式、垂直式多种渠道销售模式

营销战略：

1、市场定位天地一号苹果醋的定位是：“健康，美味，消食”三合一

2、价格策略为了保证企业的盈亏平衡和考虑到竞争者的价格，采用了成本加成定价法，瓶装6元/瓶/650ml 罐装2元/罐/330ml

促销策略：

1.在圣诞、元旦、春节前后两日，在各大超市和商场进行人员推销、试饮活动；

2.星期六在超市和商场门口进行醋或苹果醋的健康知识有奖问答活动，奖品为苹果醋：

3.为方便节日人们送礼，可设置高档的礼品包装；

4平面广告要突出喜庆，尽量张贴在超市、商场内外。

竞争者：中国的健胃消食市场先后成就了娃哈哈和江中健胃消食片两只大鳄，但娃哈哈定位为儿童产品，健胃江中消食片为OTC，在消化问题出现前一般人不会考虑服用的，就好像没有上火大家肯定不会饮用黄振龙，但可能会喝王老吉。这就为天地一号在预防消化不良的舞台上留下了巨大的施展空间，同时还有其他功能性饮品，佐餐饮料等也造成一定的竞争力，分割了市场份额。

果醋饮料的市场增长趋势

虽然果醋饮料打入市场才十几年，但由于其具有许多传统饮料不具备的优势，因而具有极大的发展空间和市场前景。其优势表现为以下几点：第一，原料利用率高，酿造果醋可使用残次果甚至是果核皮，使成本大大降低，成为大众饮料。第二，具有保健作用，这是大多饮料望尘莫及的，如今的消费者购买食品时，不仅会考虑价格质量，更会把健康和养生考虑在内。虽然是醋，但是酸甜可口，无疑会受到消费者青睐。另外，国家推出的《果醋饮料》标准，会太高果醋行业的门槛，给消费者又增添了一条质量安全保障。

果醋较高的价格让许多消费者望而却步，且饮料浓重的口感依然会给人留下醋的印象，所以今后果醋饮料行业的重点要放在控制成本，降低价格以及优化口感上。

果醋饮料市场经过几年市场孕育期后，近年来市场开始呈快速增长趋势。“果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力等多种作用。”郑州绿之源饮品有限公司营销总经理张辉表示，近年随着健康概念的深入，果醋饮料迎来了巨大商机。2010年，醋饮料生产企业均把眼光瞄向了年轻市场。郑州绿之源饮品有限公司聘请明星代言、将其蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋等口味系列的软盒包装果醋饮料打入便利店渠道，进攻年轻市场，将玻璃瓶、瓷瓶装定位高端市场，进入酒店星级宾馆。绿印推出易拉罐包装苹果醋，目标同样是年轻一族。

业内资深人士称，目前年轻白领对醋饮料的消费出现了“减肥”、“美容”等功能性消费诉求，“假如生产企业把这个需求把握到位，果醋饮料很有机会成为一个市场潜力巨大的新饮料品类。”

“但行业尚未形成规模化的气候。”业内人士认为，目前，果醋饮料市场主要在广东、云南，这从市面上的几大主流品牌绿印、天地壹号皆在广东的大量广告投入宣传便可看出来。未来，这种局面有望改变。去年，借助上游果汁基地的资源，果汁巨头汇源高调宣布介入醋饮料市场，推出易拉罐包装的“果汁醋”。可以预见，如果市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的新一代饮料。

参考文献

[1]张秀玲高学军冯一兵《果醋加工研究进展》[J]北方园艺，2004

[2]侯惠夫《果醋饮料行业诊断与突围之道》中国营销传播网，2010-02-08

[3]穆国青葛玲张铭铎《液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究》[J]食品研究与开发，2000

[4]姚玉静龚惠文王尔茂《果醋的保健功能》[J]综述与述评，2009

第五篇：2014-2018年中国中国果蔬饮料行业投资策略分析报告

2014-2018年中国中国果蔬饮料行业投资策略分析报告

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正文目录

第一章果蔬饮料产业相关概述1

第一节果蔬饮料简介1

一、果蔬饮料分类1

二、果蔬饮料的功用及分类3

三、果蔬饮料的一般工作原理4

第二节果蔬饮料产业价值链分析7

第三节果蔬饮料其它相关产业概述8

第二章2014年世界果蔬饮料产业运行状况透析10

第一节2014年世界果蔬饮料产业发展总况10

一、世界果蔬饮料技术分析10

二、国外果蔬饮料的发展概况13

三、国外果蔬饮料的现状和发展历程15

第二节2014年世界果蔬饮料主要国家运行分析17

一、美国17

二、英国19

第三节2014-2018年世界果蔬饮料产业发展趋势分析21

第三章2014年中国果蔬饮料行业市场发展环境分析（PEST分析法）

第一节2014年中国宏观经济环境分析23

一、中国GDP分析23

二、消费价格指数分析24

三、城乡居民收入分析26

四、社会消费品零售总额29

五、全社会固定资产投资分析31

六、进出口总额及增长率分析32

第二节2014年中国果蔬饮料行业政策环境分析35

第三节2014年中国果蔬饮料行业社会环境分析36

一、人口环境分析36

二、教育环境分析38

三、文化环境分析41

四、生态环境分析43

第四节2014年中国果蔬饮料行业技术环境分析45

第四章2014年中国果蔬饮料产业运行状况47

第一节2014年中国果蔬饮料产业发展概述47

第二节2014年中国果蔬饮料产业运行动态分析48

一、产业热点分析48

二、产业运行趋势分析50

第三节2014年中国果蔬饮料产业发展存在问题与对策建议54 23

一、中国果蔬饮料产业存在的问题54

二、规范果蔬饮料行业发展的措施57

三、果蔬饮料行业发展的建议59

第五章2014年中国果蔬饮料市场运行动态分析62

第一节2014年中国果蔬饮料行业发展综述62

一、行业发展阶段分析62

二、行业发展现状65

第二节2014年中国果蔬饮料主要企业竞争状况68

一、企业竞争现状68

二、主要企业竞争力分析70

第三节2014年中国果蔬饮料经销商调查情况74

一、经销商品牌知名度分析74

二、各品牌市场覆盖率情况77

三、产品进货渠道情况79

四、购买者购买影响因素分析80

第六章2011-2014年中国果蔬饮料行业主要数据分析84

第一节2011-2014年中国果蔬饮料行业规模分析84

一、企业数量增长分析84

二、从业人数增长分析86

三、资产规模增长分析89

第二节2014年中国果蔬饮料行业结构分析92

一、企业数量结构分析921、不同类型分析942、不同所有制分析97

二、销售收入结构分析991、不同类型分析1002、不同所有制分析102

第三节2011-2014年中国果蔬饮料行业产值分析106

一、产成品增长分析106

二、工业销售产值分析109

三、出口交货值分析111

第四节2011-2014年中国果蔬饮料行业成本费用分析113

一、销售成本分析113

二、费用分析115

第五节2011-2014年中国果蔬饮料行业盈利能力分析117

一、主要盈利指标分析117

二、主要盈利能力指标分析119

第七章2011-2014年中国果蔬饮料产业细分产品市场进出口数据分析

第一节2011-2014年中国果蔬饮料产业A行业进出口数据分析

一、进口数量分析122

二、进口金额分析125

三、出口数量分析127

四、出口金额分析128-2-12212

2六、出口国家及地区分析133 第二节2011-2014年中国果蔬饮料产业B行业进出口数据分析136

一、进口数量分析136

二、进口金额分析138

三、出口数量分析1

41四、出口金额分析1

43五、进口国家及地区分析14

4六、出口国家及地区分析146 第八章2014年中国果蔬饮料产业市场竞争格局分析151第一节2014年中国果蔬饮料产业竞争现状分析1

51一、果蔬饮料中外竞争力对比分析1

51二、果蔬饮料技术竞争分析1

52三、果蔬饮料品牌竞争分析154 第二节2014年中国果蔬饮料产业集中度分析158

一、果蔬饮料生产企业集中分布158

二、果蔬饮料市场集中度分析161 第三节2014年中国果蔬饮料企业提升竞争力策略分析164 第九章中国果蔬饮料产业领先企业运营现状及发展趋势166第一节X企业166

一、企业概述166

二、2011-2014年经营规模169

三、2011-2014年经营效益17

1四、经营模式分析17

2五、竞争优劣势SWOT分析17

4六、发展趋势分析177第二节X企业180第三节X企业181第四节X企业182第五节X企业183 第十章2014-2018年中国果蔬饮料企业市场发展前景及趋势185第一节企业发展机遇及风险18

5一、企业发展机会18

5二、企业发展挑战187第二节果蔬饮料行业企业发展战略分析189

一、国际化189

二、战略联盟19

1三、科技创新19

2四、产异化194第三节果蔬饮料行业企业发展建议198 第十一章中国果蔬饮料产业发展趋势预测200第一节全球经济环境发展趋势评估200第二节中国经济环境发展趋势评估20

1第四节中国下游产业环境发展趋势评估203 第五节中国果蔬饮料产业发展优劣势分析20

4一、产业发展机遇20

4二、产业发展劣势206

三、产业发展优势209

四、产业发展风险211 第六节中国果蔬饮料产业市场发展预测评估21

3一、2014-2018年市场容量趋势预测21

3二、2014-2018年市场结构发展趋势21

5三、2014-2018年消费特征发展预测216

四、2014-2018年消费热点发展预测218 第十二章2014-2018年中国果蔬饮料产业发展趋势预测分析223第一节2014-2018年中国果蔬饮料产业发展前景分析22

3一、果蔬饮料技术发展方向分析22

3二、我国果蔬饮料未来发展趋势22

4三、果蔬饮料市场未来需求特点分析226第二节2014-2018年中国果蔬饮料产业市场预测分析230

一、果蔬饮料产业市场供给预测分析230

二、果蔬饮料需求预测分析23

3三、果蔬饮料进出口预测分析235 第三节2014-2018年中国果蔬饮料产业市场盈利预测分析237 第十三章专家观点与研究结论239第一节报告主要研究结论239第二节博研咨询行业专家建议240 更多图表：见报告正文 详细图表略…….如需了解欢迎来电索要。本报告实时免费更新数据（季度更新）根据客户要求选择目标企业及调查内容。