生活教练：今天的你怎么吃？

第一篇：生活教练：今天的你怎么吃？

饮食密码

今天的你怎么吃？

身体健康是每个人的心愿。如果说“民以食为天”，那么你吃进去的食物的质量，可以说是你生活中最大的“天”。今天，人们开始关注饮食的营养、安全等问题，而与这种关心趋势形成鲜明对比的是，很多人在饮食健康方面的知识还是很缺乏的。试着问问自己：今天的你怎么吃？

本章将为你揭示健康的饮食密码：

⊙怎样通过合理膳食，保证儿童正常发育、青少年精力旺盛、老年人健康长寿；

⊙怎样通过饮食调整，有针对性地提高人体重要营养素的摄入量，以便预防婴幼儿营养不良，防止成年人、老年人慢性病的发生和发展;

⊙怎样从植物中适量地摄取钙、磷、铁、碘等营养素，以满足人体的需要，这其中有许多学问和道理。

三餐吃出均衡营养

人的一生，如果按照平均寿命70岁计算，一个人一生要吃进60~70吨的食物，除大量为饮用水以外，其余大多数为植物食品和动物食品。人们通过一日三餐将食物吃进去，经过口腔的咀嚼、胃肠的消化与吸收，从而摄入食物中的各种营养素来维持人体的生命活动。可以这样说，一个人的身体就是由他所摄取的营养素组成的，他所表现出来的健康或非健康状态都与他日常的饮食行为有着密不可分的关系，“你即你所食”这句话概括了食物对于人体成长和健康的作用。

当你预测自己将来会长成什么样子，是否大腹便便或苗条丰盈，是否会出现一些令人担忧的常见病症，如冠心病、糖尿病等时，营养学家郑重其事地提醒你：未来的你是否健康，就是从你现在所吃的食物开始的，也就是说通过你的一日三餐一口一口地吃出来的，你正在塑造你自己的身体和健康。因此，你必须认真地学习营养知识，管好自己的嘴，养成科学的饮食习惯，合理地安排好自己的一日三餐。

健康生活从早餐开始

早餐要多些变化，你可以吃头天晚上的剩菜剩饭，也可以吃牛奶和水果，可以吃炒饭，也可以吃面条。但有几点你要牢牢记住。

早餐热能总量应充足，而且要配比合理。从入睡到起床，是一天中禁食最长的一段时间，这时血糖大约在70~120毫克/分升之间。人体进入活动状态以后，肌肉需要糖分，当血糖降到60~65毫克/分升，人体便会感到饥饿。如果没有早餐供应血糖的话，肌肉与脑所需血糖就必须由肌肉中的蛋白质转化成糖分以供消耗。但是，肌肉通常无法供应足够的血糖，因此，脑的血糖仍会很低，这时人容易感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神委靡，工作效率降低。

正常情况下，早餐摄入的总热量应占人体一天总热能需求的30%左右。应注意合理配比，其中碳水化合物应达60%~65%、蛋白质达5%~20%、脂肪达20%~25%。这种合理配比的早餐能够维持血糖保持较高且稳定的水平，保证整个上午精力充沛。

中式早餐，无论是稀饭、咸菜，还是豆浆、烧饼、油条，在营养结构上都不甚理想。如果喜欢喝稀饭，可以在稀饭中加些小米或红豆一起煮，浓度不可过稀，这样可以增加蛋白质、矿物质和纤维素的含量。佐食小菜如酱菜等除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以前一天的晚餐剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可，然后以水果结束早餐最为理想。

早餐应忌冷食。吃早餐时，很多人为了节约时间，往往来不及将食物加热就匆匆填饱肚子，也有的人习惯于喝一杯冷饮或冷果汁来开胃。然而，一个不容争议的事实是，人体内永远喜欢温暖的环境，只有身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养物质及废物等的运送才会顺畅。清晨，肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果这时吃冰冷的食物，必定使体内各个系统血运不畅。早餐时食用蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等生冷食物，短时间内你也许不会觉得身体有什么不适，但时间一长，胃肠的消化吸收功能就会受到影响，导致胀气、便稀、皮肤越来越差、时常感冒等症状的出现，人体的抵抗力下降，很难吸收到食物的精华。

因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆腐脑、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配以蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。都市人习惯早上喝牛奶，但是牛奶容易生痰，产生过敏现象，并不适合患有气管炎、肠胃病、皮肤病以及居住在潮湿气候地区的人做早餐。

儿童早餐应以稀饭、馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等。大多数家庭给孩子准备的早餐是牛奶加鸡蛋，或者烧饼加油条。这样看起来是吃饱吃好了，但饮食结构并不合理。科学的儿童早餐应该是：讲究荤素、粗细和干湿搭配。根据儿童生理特点和热量需要，为儿童配制的早餐，应有足量的米、面主食和一定量的动物性食品作为副食。

8款儿童喜欢的营养早餐：

◇面条100克，鸡蛋1个，酱豆腐适量；

◇米饭100克，咸鸭蛋1个，青菜汤1小碗；

◇面糊鸡蛋软饼，大米粥1小碗；

◇桃酥100克，麦乳精1碗；

◇烧饼100克，豆腐脑1碗;

第二篇：今天你吃了吗--关于食品安全课题讲稿

今天你吃了么

——有关食品安全的思考

最近在网上看到了很有意思的一段话：早晨起来，吃一根地沟油炸的油条，来一个苏丹红腌制的咸蛋，冲杯三聚氰氨牛奶，啃个染色馒头。中午，在食堂要一盘瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，泡壶香精茶叶。晚上，吃两粒皮鞋做的胶囊，钻进黑心棉被睡觉！这段话相信很多都人看过，也许当时也就是一笑置之，但它确实反映了中国目前食品安全行业不容乐观的现状，发人深思。

下面我们来看看近几年来出现的典型的食品安全问题。

1.三鹿奶粉：2008年，三鹿集团因奶粉原料中掺入三聚氰胺，导致大量婴儿出现泌尿系统疾病，截至09年1月，患儿总数已达29.6万人。

2．地沟油事件：地沟油这个词大概从０６年开始出现，长期摄入地沟油会对人体造成明显的伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾脏肿大以及脂肪肝等病变。研究和报告者称：中国人每年吃掉两三万吨地沟油。在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有地沟油回收业务。

3.毒胶囊事件：河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。

此类事件不胜枚举：2003年，出现含敌敌畏的金华火腿；2004年，劣质奶粉“大头娃娃”事件；2005年，出现碘超标的雀巢奶粉；2006年，含瘦肉精的猪肉事件···

看了这么多，我们很想说一句，我们明天还敢吃什么，还能吃什么！这些事件的发生让人们很是担忧，那么，出现这些问题的原因是什么呢？我们小组作了简要的分析：

1、由于相关部门对食品安全产生的操作监督不力

平时，我们在看一些新闻报道时常常会听见这么一句话，某某人因食用某某食品导致了一些疾病，然后有关部门认真调查并对该企业进行处罚并禁止这些食品销售。每次看到这样的报道我都想问，难道有关部门每次都要等到出了问题才能认真调查么？难道食品流入市场之前不应该先经过有关部门的检查么。现在中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，这种模式说白了就是一个部门监管一个生产销售步骤，本来这是一个关卡重重检查通道。但是在我国实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了有乘之机。

而且执行的过程缺乏规范化和持续性，往往是在出现了重大食品安全事件之后，由上级行政机关发布行政条文，进行一阵风式的检查、处理。当这场风过后，打击假冒伪劣食品的行动偃旗息鼓，不法分子又开始重新行动起来。这种缺乏规范性和连续性的打击假冒伪劣商品的过程，使得中国的食品安全问题难以摆脱食品安全问题泛滥--打击--食品安全问题暂时缓解-再度猖獗--再打击这样的怪圈，无法从根本上解决食品安全的问题。

2、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题

中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且严重滞后，现有的一些食品安全的标准规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。举个例子，《食品卫生法》 第三十九条规定 “违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。„„

3、消费者缺乏食品方面的常识

首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡薄，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，而且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用事物的常识，由此肯能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。但是这个因素只是一个很次要的因素。

面对当前严峻的食品安全形势，不可否认的是，国家已经采取了一部分的措施。首先，一系列政策法规得以颁布。目前，我国颁布的食品安全方面的法律、法规、地方规章、司法解释等总共达840多部，其中基本法规107部，专项法律法规683部，相关法律法规50部，基本形成了以《食品安全法》、《产品质量法》、《农产品质量法》等为基本法律，以《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《食品标签标注规定》、《食品添加剂管理规定》、《食品卫生行政处罚办法》等规定为主题，以各地政府的地方规章为补充的食品安全法律法规体系。与此同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度

从整体上看，我国的食品安全状况有一定的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，我们认为还应做好以下几个方面的工作。

（一）、加强宣传教育，提高全民素质。对全民进行食品安全知识的宣传，加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。

（二）、完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平。

（三）、推进体制改革，加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为。

（四）、充分发挥行业协会的作用。建立食品行业协会，对行业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。

（五）、提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术职称。

（六）、建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制。

第三篇：生活教练：保护你的肝

虽然我们还年轻，但请保重身体。肝的致命伤原因一定要看！台大医院医师最近掀起一股超音波检查热，原因是该院一位才37岁的主治医师就是因为太过仰赖肝功能指数检查（GOT、GpT），却在春节前被检出已有10公分肝癌！且肝已被撑破！

临床上有太多太多人都迷信肝功能指数，以为指数正常就一切OK，这样的误解，连很多专业医师都会犯，这些平时要民众建立正确保健常识的医生，自己的常识竟还不正确。

肝癌的预防要做好，早期检出、早期治疗是不二法则，但台大早年推动肝癌防治，但最后仍是死于肝癌的许子秋署长最令人印象深，另外还有病理界颇负盛名的林文教授、医界耆老杜教授，以及台大内科医师、医学院内科博士班的学生KK均因罹患肝癌宣告不治。肝病防治学术基金会执行长、台大医院内科教授许金川指出，近十几年来，随着小型肝癌的研究，临床上才确定肝脏好坏并不能全然仰赖GOT、GpT数值，但医学发展至此，观念竟依然如故。

许金川表示，医生对肝病的防治都可能发生错误认知，更遑论一般民众了；这也是肝癌为何如此难以治疗的最大原因。

在台湾，每天有30人死于肝病，肝脏疾病已是威胁国人健康的最大杀手，在肝病常识有限下，许医师感叹，有太多人都是被无知给害死的。

日前，许医师门诊也是有位病人，最近一个月经常肚子痛而且体重也减轻了不少；经超音波检查发现，肝脏部位有一个很大的肝癌，几乎80的肝脏都“吃”掉了。

病人大吃一惊，直呼“怎么可能？去年才做健康检查，结果都是正常的，怎么可能才短短的一年，就长出这么大的肝癌？”

原来病人接受的体检只有做肝功能检查，检查结果病人的肝功能都是“正常”。

病人接受的肝功能检查，是肝脏检查项目中最让一般人耳熟能详的一种检查，但这项检查却是被国人误解最深的一项。

因为，很多人以为只要肝功能检查出来的数值正常的，那肝脏就没有什么问题了；结果一桩桩丧失治疗先机的悲剧就一而再再而三的发生。

许金川说，GOT、GpT是肝细胞里面最多的酵素，如果肝脏发炎，或者是不管什么原因细胞坏死，坏死之后GOT、GpT会跑出来，导致血液里面的GOT、GpT数值升高；但是，GOT、GpT指数不高，却不代表病人没有肝硬化或是肝癌。

因为形成肝硬化的时候，大部份肝炎患者，就算发炎情形都已经停止了，可是纤维化、肝硬化却已经形成；一旦变成肝硬化，病人就很容易形成肝癌。

另外，肝癌在早期，肝指数也不会高，因为肝癌在生长的时候，只有在肝癌周围被肝癌压迫侵犯的肝细胞才会坏死，因此，GOT、GpT仍可能是正常的，即使会升高，不会太高；但是，由于很多人缺乏这些知识，因此造成不幸悲剧。

肝的致命伤原因如下：

1.晚睡晚起为最大致命伤。

2.早上不排便。

3.暴饮暴食。

4.不吃早餐。（透支体力而不自知。）

5.服用药物过度。

6.防腐剂、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶酱）。

7.不当的油脂（如：沙拉油为不稳定油），烹调尽量少用油，即便是好油，如：橄榄油。疲倦时不吃油炸物，若要吃趁精神好时吃。

8.不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒过的青菜当天吃完，不要隔夜吃。

9.错误的价值观，只追求卓越，欠缺和平、博爱。

10.急躁。

要做到预防，完全不需花钱，只要注意起居与饮食习惯的调整。食疗加上时疗，让身体在正确的时间内主动进行吸收与排毒的动作。

原因：

晚间9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐。倘若此时，作母亲的仍处于焦虑状态，如洗碗盘、盯孩子功课，对健康不利。

晚间11点-凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。

凌晨1-3点，胆的排毒亦同。

凌晨3-5点，肺的排毒，此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈；因排毒动作已走到肺部，不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。

凌晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。

凌晨7-9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。疗病者最好早吃，在6点半前，养生者在7点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到9、10点吃都比不吃好。

第四篇：今天的你

今天的你，未来的他

看着电视里，电影里，经常出现在我们视线范围内的他们，有时候也在想，他出身卑微，却身怀远大理想。多年前，他在1983年版的《射雕英雄传》中扮演那个宋兵乙，为增添一点点戏份，他请求导演安排“梅超风”用两掌打死他，结果被告之“只能被一掌打死”。这个年轻时被称作“死跑龙套”的卑微小人物，第一次当着导演的面谈到演技的时候，在场的人无一例外都哄堂大笑，但他依然不断思索、不断向导演“进谏”，直至2002年自己当上导演。那年，他获得了金像奖“最佳导演奖”。

上世纪90年代,在一趟开往西部的火车上,梳着分头、戴着近视眼镜的他看上去朝气蓬勃,内心却带有微微的彷徨。那时的他严肃乏味，常常独坐好几个小时不说话。后来转行做主持人,1998年他第一次主持的电视节目播出时，他发现自己说的话几乎全被导演剪掉了。他让身为制片人的妻子准备了一个笔记本,把自己在主持中存在的问题一一记录下来,哪怕是最细微的毛病都不肯放过,然后逐条探讨、改正。即使今天其身家已逾4亿,成为中国最具影响力的主持人,他仍未放弃面“本”思过。

10年前，他是大学里的“小混混”，由于经常逃课而被老师责备。毕业后被分到当地的电信局当小职员，面对冗杂的机关工作，他感到既劳累又苦恼，后来他勇敢而果断地辞了职，然后自创网站，从而走向中国互联网浪潮的浪尖，他在2003年福布斯中国富豪榜中位居第一位。

5年前的他是一个防盗系统安装工程师，依他的说法“就是跟水电工差不多的工作”。“有时候装监视系统要先挖洞，一旦想到歌词就赶快写一下!”当年的他就是这么边干活边写词，半年积累了200多首歌词，他选出100多首装订成册，寄了100份到各大唱片公司。“我当时估计，除掉柜台小妹、制作助理、宣传人员的莫名其妙，减半再减半地选择性传递，只有12.5份会被制作人看到吧，结果被联络的几率只有1％。”其实那1％就是100％！1997年7月7日凌晨，他正准备去安装防盗系统，有人打电话给他，那个人叫吴宗宪,同时走运的还有另一个无名小卒—周杰伦。从他和周杰伦合作的歌没人要,到要曲不要词,慢慢地曲词都要，之后单独要词,但还会有三四个作者一起写,直到最后指定要他的词。

可能你已经猜到他们是谁了，一个是周星驰，一个是李咏，一个是丁磊，一个是方文山。他们是目前中国最具知名度的人中的一部分。他们在成名前并无多大不同。不要抱怨贫富不均，生不逢时，社会不公，机会不等，制度僵化，条理繁复，伯乐难求。要知道：其实每个人都平等地享有出人头地的机会，明天，或者明年，同样会诞生像他们一样成功的人，就看是不是今天的你，有着和他们一样的毅力和耐力。

第五篇：今天你生日

今天你生日

今天是你的生日。一早起来，伺候孩子吃饭，吃中药（孩子咳了快一周了，一直不利索，真叫人焦虑啊），然后送他上学。稍微收拾了一下，给你发信息：“老公，生日快乐！今天不能回来，自己吃点好的吧！”

简单的一句话，如果换换称呼，就是“某某，生日快乐，今天过生日，记得吃点好的啊”，可以不需带任何感情色

彩。可是我还是马上收到了你的感动：“谢谢老婆，我很好，晚上要陪卫东吃个饭。”卫东是我们的同学，今天去你那里出差。

我沉吟了一下又发信息：“要不我中午赶过去，陪你吃顿饭吧！”“不用了，大老远的别跑了，不就是一个生日嘛，谢谢老婆，吻。”

看到这个“吻”，我有要流泪的冲动，在中国，这个字是表达男女之间独有的亲密情感的字眼，我们是夫妻，而此刻，我却为这么个字流泪了。我说“好吧！回来给你补上，快乐！”

一直想为你写一篇文章，题目就叫《家有拙夫》，是啊，你可真“拙”啊，不会说甜言蜜语（还是懒得说了？），不会做饭，不会主动的做家务，甚至我常常指责你：孩子都十岁了还是不会做父亲。然后你会在我的喋喋不休里陪着笑脸加一句：“还不会写诗”，并以此赚我一个大白眼。

你可真“拙”啊，记忆里你自己甚至都没买过一双袜子，每次大老远回来，都是我伺候好了现成的你“享受”，我已经习惯了吧？一边在心里喋喋不休地数落你着你的“拙”，一边嘱咐你:菜啊饭啊粥的，因为我知道，你一个人在那里，即使什么也不缺，就是不忙也懒得好好伺候自己顿饭。

我常常会叹息自己命不好，打小就是姥姥不疼舅舅不爱的主儿。和你结婚了还一直不在一起，要自己照顾孩子，上夜班，还要应付一切乱七八糟的事情。你的工作比较忙就罢了，可是你常常都不记得什么结婚纪念日啊，我的生日啊什么的，我敢打赌，下个星期又是我们的结婚纪念日了，你铁定又想不起来，然后会在我有预谋的秋后算账里陪着小心说：“老婆，不就是结婚纪念嘛，你告诉我不就完了？老夫老妻的想要什么直接说就是，走走走，咱这就买去！”

从来都不敢把写诗作文当正经事去对待，因为怕你不喜欢，更怕你不放心。你的确是不放心的吧，我常常为此感到不安，可是那些东西，真的已经成了我的一种习惯，渐渐地，你也就不太在意了。可是不经意的，你会非常小心眼地在意我周围的文朋诗友们，而且，我知道你最喜欢柳泉诗社的老爷子们，因为只有我在你面前说起他们的时候你不“吃醋”。如果你不喜欢谁了，就会半阴不阳地说：“老婆，咱不写诗了吧？写那劳什子，还不如研究点菜谱慰劳一下本老公的肚子来的实在对不？”而此刻，我真的想和你说，“啥时候我真的就不写诗了，一心一意给你守着孩子过日子。”

我知道我是越来越“吝啬”了，吝啬得固执着不和你说哪怕几句甜言蜜语，可是今天因为我的一句平常的祝福和你的一句甜言蜜语却激起了我如许多的思绪。你的“拙”还在于，你从来不是一个会挑剔的男人，好的歹的饭菜，新的旧的衣服，一句好话就可以养得住的男人。你拙得几乎没有任何爱好，以至于我常常在朋友面前取笑你：“俺老公？有什么爱好？老婆呗！”是啊，你的心里，除了工作，就是我和孩子了，而你，也像个孩子似的依赖着我。每当看着你和儿子为了争一步棋而面红耳赤，我无奈地收拾着杯盘狼藉时，你可不就是我的大孩子？

而更多的时候我知道，你在默默地包容着我，自问不是个浅薄浮华的女子，自以为可以做一个无可挑剔的妻子，可是面对着你的时候，还是常常觉得，无论为你付出多少也不足以补偿你对我们的爱。因为我一直都明白，你给我们的是全部，全身心的奉献和索取，而我给你的，却常常只是应该。

你常常说：“老婆，你辛苦了，老的时候，我会好好补偿你。”而此刻，我真的好想在你身边，和孩子一起，为你举杯：“老公，生日快乐！”