酒店部门招聘问题

第一篇：酒店部门招聘问题

戴斯酒店

前台接待,餐饮,客房员工

1,自我介绍一下?

2,谈谈你的家庭情况?

3,你有什么业余爱好?

4,谈谈你的优缺点?

5,目前是否在职(或上一个工作地点)?

1),是在什么职位,(工作时间多长)?

2),工资待遇多少?

3),说说每天的工作流程;

4),离职原因是什么?

5),从中学到了什么东西?

6,当接受预约时,什么样的信息最重要?

7,如何处理和其它部门的关系,认为服务员最重要的责任是什么？对这项工作的态度如何？

8,认为一个好的服务员最重要的条件是什么？了解这项工作的全部责任吗？

9,假如上司坚持要你按某种方法做某件事情,而你知道有更好的方法时,怎么办？ 10,你对经常调换工作的服务员怎么想的？

11,如果不能满足你的要求可以服从另外的安排?

领班,主管和经理级

1,与其他应聘者对比优势在哪?

2,应聘工作的岗位职责和工作内容是否了解?

3如何处理员工流失?

4,对员工的管理方式是什么?

5,要提高酒店的经营业绩,需要抓住那些方面?

6,对目前餐饮市场形势看法如何?

7,能否列出一份宴会包桌清单(800元左右标准)?

8,如何处理客人的投诉?

9,认为应该怎样留住员工,控制企业员工流失率?

10,你在酒店管理处理过哪些突发事件?

1),晚餐事件突然停电;

2),大厅有客人晕倒;

11,你认为在酒店服务工作中的主要问题是什么?

12,未来三至五年的规划和愿望是什么?

戴斯酒店是一个国际连锁品牌,在全球拥有超过150000间各式客房,品牌历史超过40年,全球50强酒店排行第8位,黄石戴斯酒店是一家集商务,娱乐,餐饮为一体的四星级商务酒店,楼高12层,1-3楼餐饮4楼商务会议,5-10楼是客房,11-12层是KTV娱乐会所,酒店共有4间的会议室,10间棋牌室,131间各式客房, 本酒店以传统项目为基础,以休闲娱乐为龙头,争取打造黄石地区首家高品质服务的商务酒店.

第二篇：五星级酒店前厅部门招聘计划

酒店前厅部门招聘计划

一、招聘目的1、为酒店的正常营业提供充足的人力资源，提升酒店的专业化服务水准。

2、选拔优秀的人才，改善酒店员工的风采形象。

3、为酒店注入新活力，提升酒店品牌的竞争力。

二、招聘岗位

前厅接待员：N人

三、职位工作说明书及岗位要求

前厅接待员：

1、为客人提供接待、问询、订房、结账服务。

2、良好的语言表达和沟通技巧。

3、熟练操作电脑订退房系统和结账功能。

岗位要求：学历高中以上，形象气质佳（160cm以上），富有耐心，普通话标准,富有责任心，主动性强。

四、招聘策略

1、在人才市场及各大招聘网站上刊发酒店的招聘公告信息

2、组建招聘团队，由酒店的经理主管等领导参加

3、建立应聘人员的个人资料信息库，以便于日后审查录取工作的进行

4、制定员工待遇标准，以及今后的培训、考核、晋升机制

第三篇：五星级酒店前厅部门招聘计划

五星级酒店前厅部门招聘计划

一、招聘目的1、为酒店的正常营业提供充足的人力资源，提升酒店的专业化服务水准。

2、选拔优秀的人才，改善酒店员工的风采形象。

3、为酒店注入新活力，提升酒店品牌的竞争力。

二、招聘岗位

1、前厅部经理：1人

2、前厅接待员：5人

三、职位工作说明书及岗位要求

（一）前厅部经理：

1、熟悉前厅的各项工作，能动态管理、监管前厅的各项日常工作活动。

2、擅于沟通和交流，能妥善处理各种事件。

3、外语流利以及能熟练操作电脑系统。

4、定期对前厅部员工培训，贯彻酒店的经营政策。

5、制定前厅部部门工作计划，统计前厅部营业业绩指标。

岗位要求：学历本科及以上，具有在星级酒店工作2年以上的经历，形象气质佳，工作态度认真负责，外语口语流利。

（二）前厅接待员：

1、为客人提供接待、问询、订房、结账服务。

2、良好的语言表达和沟通技巧。

3、熟练操作电脑订退房系统和结账功能。

岗位要求：学历高中以上，形象气质佳，富有耐心，普通话标准及外语流利。

四、招聘方式

以上职位都采取两轮选拔即第一轮：笔试，由招聘组专家出题，所有应聘人员按时参加笔试考试，笔试通过者方可进入第二轮的面试。第二轮：面试，采取小组方式进行无领导情景模拟问题的讨论和处理。

五、招聘策略

1、在人才市场及各大招聘网站上刊发酒店的招聘公告信息

2、组建招聘团队，由酒店的经理主管等领导参加

3、建立应聘人员的个人资料信息库，以便于日后审查录取工作的进行

4、制定员工待遇标准，以及今后的培训、考核、晋升机制

六、招聘具体时间表1、10月上旬至10月底完成收集应聘人员的简历和个人资料2、11月初进行符合简历要求人员的第一轮笔试考试3、11月中旬进行第二轮的面试4、12月公布录取人员的结果，签定劳务合同，完成酒店的计划招聘工作

08级旅管1班1号张晓晨

20081200324

第四篇：酒店部门分类范文

负责行政车辆的管理和使用。

人力资源部：由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检员等组成。

主要职能如下：

根据国家和地方的劳动人事政策、法规，制定酒店人事管理、劳动工资福利和员工培训 等方面的规章制度。

根据酒店实际情况组织机构和岗位，确定各岗位的职责和任职要求。

负责新员工的招聘，组织员工培训，进行考核。

对员工进行考核和奖惩，增强凝聚力，调动积极性，挖掘和发展员工潜在工作能力。

组建质检培训网络，制定并落实 《服务质量评审细则》，监督服务操作规范化、程序化。

财务部：一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、计算机组等组成。

主要职能如下：

负责向客人提供结账收银服务。

审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。

负责酒店营业成本和费用的控制与管理。

负责酒店各类采购物资的验收及付款。

负责酒店财务核算，编制财务报表。

负责酒店计算机系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。

制定和完善酒店财务操作和管理制度。

负责酒店日常运转资金的管理。

安全部：由内保、警卫、门卫及消防等组成。

主要职能如下

:

指导并协助酒店各部门采取措施，做好防盗、防火、防灾等安全保卫工作，逐步健全安

全防范规章制度，积极推行安全工作责任制，保障住店客人和员工的人身财产安全。

对酒店员工开展安全教育，进行安全工作程序及技术的培训。

执行日常的安全巡逻和监视工作。

与当地公安、消防等部门保持良好的工作联系。

销售采购部：由酒店营业员、客户经理、采购人员、仓库管理员等组成。

主要职能如下：

分析研究酒店的营销环境，根据市场和酒店自身的条件选择合适的目标市场。

制定合理的价格政策，研究、预测和拓展客源市场。

重点销售酒店客房、宴会和会议产品，并与各主要客户保持良好的业务关系。

树立酒店良好的市场形象，不断扩大酒店知名度，逐步提高市场占有率。

负责酒店物资、食品等的供应。

负责酒店总仓库的管理，保持合理的库存。

采购物品做的价格中、质量上乘、供货及时。

及时了解市场行情，保持与各供应商的联系。

工程部：由运行组、暖通组、维修组、强电阻、弱电组等组成。

主要职能如下

:

根据酒店对客服务要求和设备运行规范，经济合理地安排、调度各系统设备运行，为宾

客提供舒适、优雅、安全的环境。

对酒店机械、电气、暖通等设备及建筑装潢等设备进行日常维修和保养，并根据需要进

行预防性维护和更新改造，以保证酒店设施、设备的正常运转。

对酒店设备、设施的日常运行与维修费用等开支进行管理和控制

第五篇：酒店部门岗位职责

酒店内各部门岗位职责

领班岗位职责 职务名称：前厅部领班

直接上级：前厅部主管

直接下级：服务员

本职工作：领导、督查责任区内的工作。

工作职责：

1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。

2、对员工要有规划性的培训。

3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。

4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。

5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。

6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。

7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。

8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。

9、做员工每月出勤表。

10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。

11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：

1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。

2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。

3、对本区域内员工的任用有建议权。

权力限制：

1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。

2、不得借公司的职权进行私人业务活动。

3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：

熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。

服务员岗位职责

职务名称：餐厅服务员

直接上级：前厅部领班

直接下级：服务实习生

本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责：

1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。

3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。

6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。

7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。

8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。

9、按餐厅规定着装，配戴工号牌；

10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；

12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高；

13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。

服务员的素质标准

1、必须接受餐饮专业培训

2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。

3、必须熟记 酒店的内容及价格。

4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。

5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。

传菜员的工作职责

直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。

工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。

岗位职责

1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。

2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。

3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。

4、准备好前厅所需的茶水。

5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。

6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。

7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。

8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。

9、谢绝陌生人进入厨房重地。

10、做好餐后收台、收尾工作。

注意事项

1、回收餐具时必须轻拿轻放。

2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。

素质要求

1、接受过餐厅服务的基本培训。

2、了解餐厅服务工作的程序。

3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和作风。

4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。

5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序

迎宾员的工作职责

直接上级：前厅领班

工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。

岗位职责

1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。

2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。

3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。

4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。

5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。

6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。

7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。

8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。

9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。

10、谢绝顾客拍照、录象。

11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。

素质要求

1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。

2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。

3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。

4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。

注意事项

引领宾客时：

1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。

2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。

3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。

客人等位时：

1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。

2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。

3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。

4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。

5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。

餐厅收银员岗位职责

直接上级：前厅主管

直接下级：收银实习生

工作职责：准确快速的结算账单

岗位职责

1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。

2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。

3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。

4、不得随意增减价格，变动收费标准。

5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。

6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。

7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。

8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。

9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。

10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。

11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。

12、必须遵守楼面制定的其他制度。

素质要求

1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。

2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。

3、原则性强，严格财务纪律。

4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。

注意事项

1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；

2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；

3、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；

4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表；

5、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；

餐厅酒水员岗位职责

直接上级:前厅领班

工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销

岗位职责

1．开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2．宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。

3．准备好酒水车和展示台。

4．检查酒水单是否清洁正确。

5．迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。

6．为客人提供特色酒水服务。

7．及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。

8．结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全

素质要求：

1、勤快、耐劳、条理性强。

2、自律性强，自爱、自重、不贪。

3、反应灵敏，手脚麻利。

4、身体健康，无不良生活习惯。

注意事项：

1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水；

2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足；

3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚；