第一篇：应聘餐饮总监问答题（共）
酒店管理有限公司
《餐饮总监应聘试题A》
#您对电脑的操作程序Word,Excel,PPT运用熟练吗
答；word比较熟练。
1.餐饮部开业前订购布草，餐具等的订货量通常是多少？（5分）答：台布每台4块，口布每个餐位4块，工服每人每季两套。餐具每个餐位3套。
2.酒店餐饮与社会餐饮的区别？（10分）
答：酒店餐饮注重标准化、程序化、出品多样性。社会餐饮注重灵活性变化快。3.世界上六大蒸馏酒是什么？12分（每个答案2分）
答：中国白酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、金。
4.作为餐饮总监如何做预算？预算的依据是什么？15分
答：对餐厅的定位人均消费标准定位，估算设备设施的数量、家具的数量、人员的数量、工资的标准、能源的使用统计每月发生的费用。统计餐位数量人均消费标准及上座率计算每月收入。预算的依据是餐厅的容积率、人均消费标准及上座率和季节因素。
5.餐饮部的餐具破损率应该控制在多少合适？10分 答：收入的千分之三比较合适。
6.实际食品成本超过标准成本的原因是什么？10分 答：原材料涨价或浪费控制不严格。
7.请说出三种鸡尾酒的配方 15分
答：1.pinklady金＋石榴汁＋柠檬汁＋蛋黄1个。2.b52伏特加＋咖啡利姣＋百利甜酒各三分之一。3.matini金＋味美思＋青橄榄
8.美式早餐与欧陆式早餐的区别是什么？5分
答：美式早餐品种丰富有热菜，欧陆式简单只有面包、果汁等。
9.作为餐饮总监您对餐厅经理的要求是什么？10分
答：坚持原则、以身作则、处事公平、具有凝聚力和团队意识。
10.遇到大型婚宴宴会，服务人员短缺，您有什么解决方案？ 答：到其他部门借调或其他酒店找同行租借相关人员。
第二篇：餐饮总监岗位职责
神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司
餐饮总监岗位职责
一、工作内容
1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。
2.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各经营策略。4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。
5.指导下属部门制定工作计划并督导其执行。6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作。7.协调下属各部门的工作。
8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。
9.处理突发事件，维护客户利益及酒店利益。10.自我管理。
二、项目内容及要求
11.参与酒店战略管理，在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力；每两月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告；掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；向总经理汇报分析报告。12.餐饮战略的制定与实施，根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；协助总经理制定餐饮管 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司
理战略；协助总经理督导餐饮战略的实施；对各部门餐饮管理进行指导；每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。13.对下属部门进行监督指导，指导下属部门建立各项规定；指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；对下属部门运作中出现的问题进行指导；对下属部门工作进行评估。14.建立并完善餐饮管理制度，根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；每月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，做调研报告；根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。
15.对部门经理进行监督、指导、培训，在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。16.自我管理，制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会，交流经验；每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。
第三篇：业务员应聘问答题
业务员应聘问答题
1.请自我介绍一下？
答：我叫XXX,今年XX岁,来自广东XX,从事过很多份工作,包括生产销售工种,其中销售有近3年的工作经历，对市场销售模式有一定的知识理念和执行能力，基于多年的工作经历增加了自己对社会的阅历，明白了很多做人处事的道理，意识到自己学历不高，从未放弃从工作中去学习来提高自己的生存能力。鉴于3年的销售实践经历，我相信自己能够从事好销售业务工作，特别是在近两年来经过专业的营销体制培训，不断的提高自身素质和技能，使我有信心能使公司业绩达到添人增量的效果，期待公司能给我一个发展的机会。
2.作为一个业务员所具备哪些条件？
答:作为一个专业的业务员应该具备:自信心、服务意识、意志力、良好的心里素质、有执行力（气势的力量）、广范的知识面、团队合作精神、还要不断的学习充实自己。
3.请谈谈你对销售业务的理解(对应聘职位的理解)?
答：销售就是服务。针对公司业务，了解客户的需求，按照客户的需求引导、设计、生产适销对路的产品，同时合理定价，做好销售渠道，促进市场占有率，提高销售业绩。对销售做到：判断、决策、执行、总结。
4.如果你是公司业务员，你会怎样来开展工作才能提高销售业绩？
答：作为营销人员必须明白每一通电话想要达到的效果或目的！在销售过过程中，我们一定要把自己的产品先抛开，心中只想着客户，客户为什么要买我的产品？我的产品对客户有哪些帮助？客户是怎样使用我的产品的？客户会从我的产品中获得什么？当我能熟练自信的面对客户回答以上四个问题时，开展工作的效率会大大的提高。至于提高业绩，每天要保持足够的电话量是成功的基础。对销售工作要设立目标管理制度，执行年目标，季目标，月目标，周目标，日目标，一切以目标为工作向导，积极的参于工作，没有任何借口，业绩想必会有明显的提高。
5.能否说一下你离职的原因？
答：这份新工作在我事业发展中，能提供更佳的学习机会和发展空间。
6.你比别人有什么过人之处?
答：我没有什么过人之处，只是对销售工作附于浓厚的兴趣，凭借几年来从事销售工作的了解，明白一些为人处事的道理，同时也更加清晰的认识到自己的不足，确定了人生目标。在商场上，懂得先做人再做事的商道。在工作中，懂得从工作中去学习提高，从学习中总结工作。人生座右 铭：没有任何借口。
7.你期望薪金是多少？
答：你们有否为这个职位设定一个薪金范围呢？薪金不是我唯一关心的问题，如果说这个职位有良好的发展空间，在保障自己生活不成问题，低一点也能接受。
8.请解释一下什么叫做销售渠道？终端销售？
答：所谓渠道，可以理解成商品的流动网络。典型的结构是： 厂商-》分销商》代理商-》经销商-》客户。终端销售是指：最终消费购买使用的购买群体。
第四篇：餐饮总监聘用合同
甲方：大连维多利亚国际酒店有限公司
乙方：单俊学身份证号码：电话：***
1.2.餐 饮 厨 师 长 聘 用 合 同 根据中国法律的规定及甲方经营管理的需要，经双方协商签订如下合同： 甲方聘用乙方为餐饮部厨师长职务，负责中餐,日餐、后厨的全面管理，试用期为一个月，自2009年7聘用期间，乙方须尽心尽责确保上缴董事会纯利润（纯利润＝营业收入－营业成本－经营费用－餐厅月 日至2009年 月日止。试用合格，签定1年合同，合同期满，根据实际情况，提前60天商定是否续聘。折旧－餐厅实际使用面积承担的管理费—10％工资总额的董事会费－聘用期内产生的其它费用），使用面积：一楼中环厅、二楼香港厅及包间、二楼厨房，年指标¥24万元纯利润既2万元/月,具体考评办法按总办下发的2009年7月-2010年6月提成奖励方案执行（每年到期前30天可以商量下一年的年指标，年指标与工资挂钩）。
3.4.5.6.聘用期间乙方有自主经营权，人员录用权利，对各岗位工资制定权，但效益不好必须按照酒店要求,根乙方完成的纯利润不包括大楼折旧、经营管理前的一切债权、债务，法律纠纷由甲方聘请法律顾问处乙方须服从酒店总经理的领导，遵守各项管理制度，如有违反，按酒店管理制度执行。乙方在日常经营管理中，须认真审查本部门的收支费用，并在单据上签字入帐，不在乙方管理范围之据情况采取裁员、轮休、降薪等措施,每年将所得奖金报董事会审查后由厨师长负责分配给部门员工。理，所发生的费用在董事会费中支付，乙方协助处理。内的帐单，乙方不必签字也不承担责任。乙方需严格控制成本点，不得超出50%（以财务报表为准），超出部分由乙方负责赔偿差额部分。不合格菜品，乙方需负责收回菜品的成本价交财务部，7.由于乙方管理过程中出现的错误所带来的经济损失由乙方承担赔偿责任。日常管理中，应收帐款应认真跟催，尽快收回；对外放帐认真审查，以免造成损失。当月发生的一切费用，无论资金状况如何，必须进入当月费用，超过15天没有在财务挂帐，由乙方负责处理，个人支付。酒店不承担责任。对手续不完整的单据，财务部不予受理。
8.9.未经甲方同意,乙方无权变更甲方经营项目以及缩减,消极对待,乙方须保证甲方一楼自助晚餐每晚40乙方须对酒店的设施、设备认真管理、保管、维护，保证固定资产的完好，不流失，乙方对固定资产人以上,连续一周没有达标,甲方有权扣除乙方月工资1000元人民币作为补偿.无自行处理权，未经董事会书面同意，不得以部门名义对外承诺、担保、抵押、签订任何协议。
10.乙方应以全部的精力和时间做好本职工作，未经甲方事先同意，在职期间乙方不得供职于其它组织。
11.遵守政府各项规定，守法经营，按现行国家规定依法缴纳各项税收、遵守用工制度，如出现责任事项，造成酒店的经济损失，由乙方负责赔偿及承担责任,在合同期内雇员不得泄露酒店保密信息及酒店商业秘密.12.部门的消防由乙方负责管理并承担一切责任。
13.如违反下列规定，甲方有权解除本合同，合同解除后，双方权利、义务自行终止，取消所有承诺，且不作任何赔偿，并追究乙方个人责任。
（A）不执行董事会或总经理决议。
（B）损坏酒店利益或贪污舞弊。
（C）不服从酒店管理，不遵守酒店各项管理制度。
（D）达不到保本点或亏损超出5万元。
14.本聘用合同与甲方和乙方签订的劳动合同有冲突的，以本合同为准。
15.本聘用合同的解释权归甲方的董事会。
16.本合同一式两份，双方各持一份，本合同自双方签字或盖章后生效。
甲方：乙方
2009年7月7日
第五篇：应聘营销总监演讲稿
应聘营销总监演讲稿
尊敬的各位领导、各位同事： 大家好!首先感谢你们给予我展示的舞台。实行岗位竞争是xx酒业人事制度改革的重要举措，对各项工作取得新成绩具有十分重要的意义。我一是拥护，二是支持，三是参与。我将珍惜这次锻炼自己，提高自己的机会，勇敢的走上台来接受大家的评判。
一位伟人说过“不想当将军的士兵不是好士兵。我选择的职位是营销副总监或办事处经理，而选择这一职务对我来说是一种责任，更是一种使命，一种义务和一种奉献。下面我谈一谈我参加营销副总监和办事处经理竞聘的理由及个人优势： 主要有6点：
第1点：认同公司的文化观、价值观，愿同企业共成长;第2点：经验丰富，我所从事销售工作数年之久其工作内容、性质基本在产品管理销售及经销商管理的范围之内，并熟知公司的核心流程及操作模式;第3点：有较强的工作责任心，上进心，有韧性，督促协调、执行力强;第4点：有团队管理实操，虽然不是很突出出色，但是注重部门各岗位各环节的工作做细、做实，我觉得这点在物控管理，产品销售方面很重要;第5点：有危急意识，深知学习的重要，经常总结和学习领导、同事的先进工作方法和技巧，从而提高自已的工作质量和工作效率;第6点：入公司以来无重大工作失误及不良作风。
几年的工作，锻炼我的同时也不断地考验着我，我承受着工作的压力，感受着工作中的苦与乐，享受着一份耕耘，一份收获的喜悦，我是热爱我现在所从事的工作的，我愿意为公司的发展更加勤奋努力地工作。
接下来是谈一谈我设想的工作思路及策略：
思路：夯实部门基础建设，提升部门凝聚力，全力调控供、需均衡管理;策略有6点
第1点、疏理流程，完善机制，编制办事处组织架构，明确各岗位职责及提升计划;第2点、探讨销售作业操作标准化，实施卓越绩效考核，不断完善，实现真正的快速反映;第3点、建立科学的数据分析和产品的供需计划及各档期完善的促销方案，满足营销系统的均衡需求;第4点、建立适时、适地、适量的库存控制办法，及时满足市场销售需求，实施库存标准的合理化;第5点、学习现代化的营销管理办法，完善团队及经销商的管理;第6点、培养团队精神，建立团队和-谐关系，享受工作，享受生活。经过多年工作实践的锻炼，我已经具备了担任营销副总监和办事处经理一职所需的协调组织、分析决策和解决问题的综合能力，差的是相应的理论水平和自我表达的技巧，但是在今后的工作中我一定会不断的学习，培养提升自已，加倍努力干好!各位领导、各位同事，古人说“不可以一时之得意而自夸其能，也不可以一时之失意，而坠其志”，岗位竞争有上有下，无论上下，我都以这句话自勉，一如既往的勤奋学习，努力工作。最后，让我们一起跨越今天，步入明天新的征程，奉献我们对xx酒业对荆王府的蓬勃事业无限无悔的赤诚。谢谢大家。
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