x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水部经理(doc)（★）

第一篇：x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水部经理(doc)

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岗 位 说 明 书

第二篇：餐饮部经理岗位说明书

岗位描述

餐饮部经理

岗位名称：

餐饮部经理

直接上级：

总经理

直接下属：

行政主厨、餐饮服务部经理、宴会部经理、饮料部经理、管事部经理 本职工作：

为顾客提供餐饮服务

直接责任：

1.每周定期主持餐饮部例会，参加饭店有关餐饮业务会议，传达上级指示精神。

2.批阅餐饮部及与其相关文件、在权限范围内签发文件。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

4.制订餐饮部工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，报总经理批准后执行。

5.制定直接下级的岗位描述并界定其工作范围。

6.主持制订餐饮部工作程序和规章制度，报总经理批准后执行。

7.推广饮食销售，根据不同需要制订促销计划。

8.向直接下级授权，并安排其工作任务。

9.受理下级上报的合理化建议，按照程序处理。

10.按工作程序签批直接下级上报的预算和工作计划。

11.制订餐饮部岗位技能培训计划并负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检查。

12.巡视、监督、检查餐饮部所属下级的各项工作，并对其工作做出评定。

13.了解餐饮部工作情况和相关数据。

14.定期听取直接下级述职，根据需要调配直接下级工作岗位报总经理批准后执行，转人事部备案。

15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

16.审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人事部核准执行。

17.定期对总经理述职。

18.及时对下级工作中的争议做出裁决。

19.负责本部门经理级人员任用的提名和主管级人员的任命。

20.关心餐饮部所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

1.对餐饮部工作计划的完成负责。

2.对餐饮部所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3.对餐具部工作程序和规章制度的正确执行负责。

4.对餐饮部预算开支的合理支配负责。

5.对餐饮部所掌管饭店秘密的安全负责。

6.对餐饮部给饭店造成的影响负责

7.对餐饮部所签餐饮合同的执行负责。

主要权力：

1.对餐饮部所属员工按程序有指挥权。

2.对餐饮部直接下级岗位调配有建议权和任用提名权，对隔级下级人事任命权。

3.对餐饮部所属员工工作有监督、检查权。

4.对餐饮部所属员工工作争议有裁决权。

5.对餐饮部所属直接下级有奖惩的建议权，隔级下级有奖惩批准权。

6.对餐饮部限额资金有支配权。

7.在处理餐饮业问题时对外有饭店代表权。

管辖范围：

1.餐饮部所属员工。

2.餐饮部所属场所，设施及卫生责任。素质要求：

第三篇：酒水部经理岗位职责

酒水部经理岗位职责

1． 全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责；

2． 负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。

3． 负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训，以取得不断的提高；

4． 处理本部门的日常事务工作，正确处理客人的投诉； 5． 督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务； 6． 向饮食总监汇报情况工作。

第四篇：酒水部经理岗位职责(酒店)

1.全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责。

2.负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。

3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧培训。

4.处理本部门的日常事务，正确处理客人的投诉。

5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务。

6.向饮食总监汇报工作情况。

第五篇：酒水部经理岗位职责(酒吧)

1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离岗。

2.负责和其他部门的工作协调。

3.负责本部门的工作会议及员工培训。

4.检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5.检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6.检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8.督导员工在工作中遇到问题及时解决纠正。

9.服从上级指挥，完成上级交给的各项任务。