第一篇:茶叶专卖店员工晋级考试(答案)
茶叶专卖店员工晋级考试
门店:姓名:日期:分数:
一、判断题(判断对错,15小题,每题2分,总共30分)
1、印度是世界上最早发现茶并加以栽培利用的国家。(错)
2、世界各国对茶的称谓起源于中国,“茶”字的音、形、义是中国最早确立的。(对)
3、《茶录》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由唐朝陆羽所著。(错)
4、清代的时候,泡茶技术的改进,水质的讲究,斗茶活动非常盛行。(错)
5、奉茶的顺序是先长辈后晚辈,先女士后男士,先主后宾。(错)
6、行进中,与客人交谈或答复其提问时,服务人员应居于左侧。(对)
7、把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上,保鲜性能好。(错)
8、红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。(错)
9、红茶的基本工艺流程:萎凋——揉捻——发酵——烘焙。(对)
10、绿茶的基本工艺流程:萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥(错)
11、茶叶中氨基酸味鲜,咖啡碱味苦,多糖味涩。(错)
12、舌尖处对甜味,舌前部两侧对咸味敏感,舌后两侧对酸味最敏感。(对)
13、成熟叶片中可溶性物质含量最高,饮用价值也高。(错)
14、茶叶夹杂物有茶类夹杂物和茶梗、茶籽、茶朴、茶末、毛衣等。(错)
15、“冷后浑”,是咖啡碱与多酚类物质氧化产物茶黄素及茶红素间形成的络合物,它溶于热水,而不溶于冷水,茶汤冷却后即可析出而产生“冷后浑”,这是红茶品质差的表现。(错)
二、填空题(每空2分,总共20分)
1、绿茶按形状不同可分为圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形,其中龙井茶是扁形茶。
2、传统的十大名茶是指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶,其中 安溪铁观音 和 武夷岩茶产于福建省,西湖龙井 产于浙江省。
3、大红袍属于茶,铁观音属于茶,西湖龙井属于绿茶,白毫银针属于 白 茶。
4、滋味、叶底。
三、选择题(每题2分,总共30分)
1、中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是(B)
A.《茶疏》B.《茶经》C.《茶谱》D.《茶记》
2、黑茶的加工工艺为(C)
A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥3、10、青茶的品质特征是(A)
A.绿叶红边香馥郁,味醇厚鲜爽回甘 B.红汤红叶香气高甜,滋味鲜浓
C.黄汤黄叶,香气清纯,味甘醇爽口 D.清汤绿叶香高味醇
4、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是(C)品质特点。
A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁
5、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中(C)是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。
A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥
6、春困、夏暑、秋燥、冬寒,由于不同类别茶叶的性能有所不同,故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用,会更有利于健康,春季适选用的是(A)
A.花茶、绿茶B.黑茶C.青茶D.红茶
7、社会鼎盛是唐代(A)的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行
8、基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等,共六大茶类。
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵
9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(A),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A、甜香B、熟香C、清香D、花香
10、审评茶叶应包括(D)两个项目。
A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质
11、青花瓷是在(C)上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。
A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷
12、.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是(C)。
A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
13、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
14、炉、壶、瓯杯、托盘被称为(C)。
A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝
15、乌龙茶艺持杯方法喻为(D)。
A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎
四、简单题(20分)
简述一下六大茶类的基本加工流程。
答:绿茶,基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥
红茶,基本工艺流程:萎凋——揉捻——发酵——烘焙
青茶,基本工艺流程:萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥
白茶,基本工艺流程:萎凋——干燥
黄茶,基本工艺流程:杀青——闷黄——干燥
黑茶,基本工艺流程:杀青——揉捻——渥堆——干燥
第二篇:茶叶专卖店员工晋级考试(精选)
茶叶专卖店员工晋级考试
门店:姓名:日期:分数:
一、判断题(判断对错,15小题,每题2分,总共30分)
1、印度是世界上最早发现茶并加以栽培利用的国家。()
2、世界各国对茶的称谓起源于中国,“茶”字的音、形、义是中国最早确立的。()
3、《茶录》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由唐朝陆羽所著。()
4、清代的时候,泡茶技术的改进,水质的讲究,斗茶活动非常盛行。()
5、奉茶的顺序是先长辈后晚辈,先女士后男士,先主后宾。()
6、行进中,与客人交谈或答复其提问时,服务人员应居于左侧。()
7、把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上,保鲜性能好。()
8、红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。()
9、红茶的基本工艺流程:萎凋——揉捻——发酵——烘焙。()
10、绿茶的基本工艺流程:萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥()
11、茶叶中氨基酸味鲜,咖啡机味苦,多糖味涩。()
12、舌尖处对甜味,舌前部两侧对咸味敏感,舌后两侧对酸味最敏感。()
13、成熟叶片中可溶性物质含量最高,饮用价值也高。()
14、茶叶夹杂物有茶类夹杂物和茶梗、茶籽、茶朴、茶末、毛衣等。()
15、“冷后浑”,是咖啡碱与多酚类物质氧化产物茶黄素及茶红素间形成的络合物,它溶于热水,而不溶于冷水,茶汤冷却后即可析出而产生“冷后浑”,这是红茶品质差的表现。()
二、填空题(每空2分,总共20分)
1、绿茶按形状不同可分为圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形,其中龙井茶是茶。
2、传统的十大名茶是指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶,其中和产于福建省,产于浙江省。
3、大红袍属于铁观音属于正山小种属于茶,西湖龙井属于绿茶,白毫银针属于茶。
4、茶叶品质组成的八大因子:条索、色泽、、净度、汤色、、滋味、叶底。
三、选择题(每题2分,总共30分)
1、中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是()
A.《茶疏》B.《茶经》C.《茶谱》D.《茶记》
2、黑茶的加工工艺为()
A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥3、10、青茶的品质特征是()
A.绿叶红边香馥郁,味醇厚鲜爽回甘 B.红汤红叶香气高甜,滋味鲜浓
C.黄汤黄叶,香气清纯,味甘醇爽口 D.清汤绿叶香高味醇
4、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是()品质特点。
A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁
5、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中()是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。
A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥
6、春困、夏暑、秋燥、冬寒,由于不同类别茶叶的性能有所不同,故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用,会更有利于健康,春季适选用的是()
A.花茶、绿茶B.黑茶C.青茶D.红茶
7、社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行
8、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵
9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A、甜香B、熟香C、清香D、花香
10、审评茶叶应包括()两个项目。
A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质
11、青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。
A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷
12、.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。
A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
13、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应
(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
14、炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。
A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝
15、乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎
四、简单题(20分)
简述一下六大茶类的基本加工流程。
答:
第三篇:浅析茶叶专卖店视觉设计
浅析茶叶专卖店视觉设计
专卖店是对品牌进行第二次包装和经营。在专卖店商业因素分析中,空间设计环节也不容疏忽,设计得当与否也会和商家利益息息相关。
1)茶叶专卖店功能、特点:
在中国市场经济迅速发展的契机下,大众的消费水平日益提高,商业空间的设计细分程度也越来越高,专卖店就是商业空间中较为典型的一类。这种集形象展示、沟通交流、产品销售、售后服务为一体的专卖店服务模式,是在原来专柜宣传的基础上其功能具体地拓展和延伸,专卖店的建立对销量的提升、品牌形象的塑造、消费者的吸引,企业文化的宣传,产品陈列和推广等方面发挥至关重要的作用,越来越多的品牌开始重视专卖店与商家利润之间的关联。
专卖店的设计已逐步从“向顾客展示、销售商品的场所”这种简单的思维中解脱出来,转向注重“是否更加吸引顾客关注商品、有利于促进商品销售”。专卖店空间蕴涵着巨大的潜力资源,它所具备的动力系统对品牌具有重大意义,无论是产品的陈列方式,灯光、色彩的运用,空间功能的划分,店内装饰品的选择,甚至宣传海报的设计和员工的统一着装,等等,所有的设计要素都应该围绕品牌的定位和经营理念展开。
2)当今市场茶叶专卖店存在的问题:
展示设计当中,不仅要考虑产品陈列的美观性,更要考虑专卖店的平方效益,避免专卖店出现局部热、整体冷、造成大部分普通产品滞销的局面。
产品展示风格独特别致,特点突出,不仅使品牌形象变得个性鲜明,还将丰富产品的外在形象,渲染品牌的感染力,影响着品牌的发展和延伸。可是,并非所有的经营方和设计师都能理智地认识到展示效果与产品之间的关系,在设计方案过程中喜欢脱离产品自身的特点去追随流行风格,或者孤立地考虑展示效果的美观与否。当关注点仅仅集中在展示上的悦目时,产品的地位也在不知不觉中被削弱,从主角变成了配角。很多大投资装修的商业场所,尽管
装修效果富丽堂皇,但却总激不起顾客的消费欲望,在激烈的市场竞争中往往只能是昙花一现。追溯失败的根源有很多,其中之一也和设计师、经营方的出发点有很大的关系。
很多茶业终端或专卖店整体造型以及色调都比较古色古香最求古典的美。可是随着时代的变迁,时代的进步,茶业终端专卖店是否能跳出这个只一味追求古典美的圈子呢?答案是可以的,而且也随着时代的变更转变,现在喜欢喝茶的人也越来越年轻化,也不单单只有七老八十的大老爷才有享受着品茶的生活。而终端专卖店也要适当调整。
3)问题如何改进:
许多茶叶企业经常会遇到这样的问题,明明包装设计得非常漂亮时尚,可是终端陈列风格却一味追求中式古典,或者追求所谓的品味,这样的结果是最后落得不伦不类。“犀利哥”的混搭风格并不适合终端应用,终端要和产品有所呼应才会相得益彰。
终端是为陈列商品服务的,所以终端的风格一定需要与产品的风格相搭配,这样整体的感觉才会和谐。一味的古香古色并不可取,反而会阻挡一些年轻的消费受众,因此在陈列上除了必要的行业特性外,可以适当穿插一些时尚元素,打破传统的条条框框,在继承中发扬。
专卖店的形象与名称和商标密切相关。今年来许多人在选择点名时陷入一种误解,片面追求新奇和时髦,而忽视点名与商店本身的内在联系,给人不伦不类的感觉,让人感到茫然。
店名要有特色,但不能离题太远,通过店名让顾客你所经营的是什么产品,家纺店的名称应像家纺店.一般店名应具备以下特征:易发音,易记忆,能突显商店的营业性质,能给人留下深刻印象.有了好的店名,还需要设计相应的商标.店名是一种文字表现,商标是一种图案说明,后者更容易给人留下深刻的印象.商标要力求简单、美观。
专卖店是产品、形象的最直接展示,是视觉识别中的一个重要组成部分。通过卖场终端,建立品牌形象是一种便捷的宣传推广形式,而各具空间特色的店面设计构成了品牌各自的卖场
风格,并从多个角度向消费者传达着品牌的个性。良好而巧妙的空间设计风格能够烘托出产品的品质,提高产品的附加值。重视并处理好专卖店空间设计环节,不仅能从市场中得到立竿见影的利益回报,更重要的是强有力推动着整个品牌在形象、文化、品质上的提升。
第四篇:员工晋级
员工晋级.txt如果我能够看到自己的影子,我想它一定很忧伤,因为我把快乐都留在了前面。容易伤害别人和自己的人,总是对距离的边缘模糊不清的人。员工晋升制度
一、目的为了提升员工个人素质和能力,充分调动全体员工的主动性和积极性,并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制,规范公司员工的晋升、晋级工作流程,特制定本制度。
二、适用范围
公司全体员工
三、权责
1、综合部负责制定公司的员工晋升制度。
2、相关部门经理负责对晋升员工的考核。
3、副总经理、总经理负责对员工晋升的最终审核。
四、内容及程序
(一)员工晋升原则
1、公司员工晋升,必须符合公司的发展需要。
2、公司内部出现职位空缺时,首先考虑公司内部员工。
3、公司内部员工晋升,有利于提高员工的综合素质,作到量才适用,有利于增强员工的凝聚力和归属感,减少员工流动率。
4、管理层的晋升必须建立在考核结果的基础上,遵循有利于提高其综合素质的原则,着重培养管理人员的综合管理能力。
(二)内容
公司可以根据工作需要,对员工的岗位或职位进行必要的调整,在公司职位空缺的情况下,员工也可以根据本人的意愿申请公司部门之间的调动。
1、员工晋升可分为员工部门内晋升和员工部门之间的晋升:
(1)员工部门内晋升
是指员工在本部门内的岗位变动,由各部门经理根据部门实际情况,经考核后,具体安排,并报综合部存档。
(2)公司员工部门之间的晋升
是指职员在公司内部各部门之间的流动,需经考核后拟调入部门须填写《员工晋升(转正)表》,由所涉及部门的主管批准并报总经理或总经理授权人批准后,交由综合部存档。
2、员工晋升分为三种类型
(1)职位晋升、薪资晋升
(2)职位晋升、薪资不变
(3)职位不变、薪资晋升
3、员工晋升的形式分为定期或不定期
(1)定期:公司每年根据公司的营业情况,有年底进行统一晋升员工。
(2)不定期:在工作中,对公司有特殊贡献,表现优异的员工,随时予以晋升。
(3)试用期员工,在试用期间,工作表现优秀者,由试用部门推荐,提前进行晋升。
(三)员工晋升依据
(1)公司普通员工,在原工作岗位上工作半年时间(不含试用期工作时间),经部门经理评定工作表现优秀。
(2)公司部门经理级员工,在原岗位上工作时间一年(不含试用期工作时间)经总经理评定工作优秀。
(3)因公司需要,经总经理特批的其他情形的晋升。
(四)员工晋升权限
(1)总经理、副总经理及总经理助理由董事长核定。
(2)部门经理或主管,由总经理以上级别人员提议并呈董事长核定。
(3)普通员工的晋升分别由部门经理或主管提议,呈总经理核定,并通知综合部。
(五)员工岗位晋升后,相关部门必须做好新到员工的部门培训工作,如有必要,相关部门可以指定人员专人带领或引导。
(六)员工晋升后,一个月内为试用期,期薪资在试用期内员工薪资暂不做调整。
(七)试用期后的薪资将根据员工在试用期内的工作表现和参照公司的薪资标准执行,对试用期不合格的员工,公司将恢复其原来的岗位,薪资保持不变。
(八)公司员工迟到早退二十次、旷工一次以上及其他违反公司规章制度行为,次年不能晋升职位和薪资。
(九)员工晋升和晋级流程:
五、公司各级员工接到晋升通知后,应在指定时间内办妥移交手续,就任新职。
六、本制度的解释权在综合部,综合部有权根据公司的实际情况,对本制度进行修改。
七、本制度经部门经理讨论,董事会审批后立即执行。
第五篇:茶叶专卖店能给葡萄酒专卖店什么启示?
茶叶专卖店能给葡萄酒专卖店什么启示?
在广州,茶叶专卖店在大街小巷随处可见,最具规模的要数在全国拥有480多家连锁店的天福茶庄了。笔者偶然间走进位于天河南二路据说是最大的一间,立即被店里十足的茶文化氛围所感染,店里飘逸着中国传统的古筝乐曲,全部采用古典的酸枝木家具,各种带包装和散装茶叶以及美仑美奂的茶具错落有致地摆放其间,身着很具民族特色传统服饰的导购小姐,很专业地介绍着并将我们引入到一尊根雕茶桌前,一边给我们介绍着手上蒲耳茶的常识,一边熟练地摆弄着复杂的紫砂茶具,直到泡出一道清香四溢的茶,递到我们面前。突然间一个念头闪过,为什么葡萄酒专卖店相比起来就显得沉闷冷清很多?茶店经验是否可被葡萄酒专卖店学习借鉴?
由于职业原因,笔者常到葡萄酒专卖店里泡一泡,在浩繁如烟的外文酒标进口葡萄酒面前,有一种漫无目标的感觉,一袭职业装的导购小姐跟着我,生硬地介绍着我注意的葡萄酒,恨不得能立刻推销给我,在一种沉闷压迫感之下,只好悻悻地遛掉了。
葡萄酒与茶叶虽然在不同的文化背景下产生,但都有许多相似之处。首先两者都有极深厚的文化底蕴,茶道博大精深,蕴涵人生哲理,都渗透到中国人的精神气质里;而葡萄酒文化虽然不象茶那样形成一种精神哲学,但是却是从产地到葡萄品种,从酿酒师到酿制工艺,从生产标准到法规,从品尝方法到配菜等等都有一套很严格的体系规范,他象征了一种具幽雅、高尚的生活方式。其次两者由于在地域性、品种以及工艺上的差异,造成的口感差异非常大,因此具有极强的品尝性。另外,两者都是纯天然的绿色健康食品,是上天赐给的通灵之物。总而言之,两者都是一种精神性产品,即不只是购买茶和酒本身而是购买一种感觉和心理满足。
天福茶庄将茶文化的内蕴展示出来了,感其气、闻起言、嗅其香、品其味、辩其质,全身心体验到茶的灵性与魂魄,而自己的性情也得到了陶冶,面对口感适宜的茶和导购小姐的循循善诱,不买也难。茶庄里的茶叶价格不菲,有的是几百上千元一斤的极品茶,如果对于茶道不甚了解的人,不通过这样方式文章来源于中国红酒网是很难做购买决定的,而一旦产生信任感也就成为常客了。同样,文化是葡萄酒的灵魂。正如人没有灵魂就如低级动物一般,没有彰显灵魂的葡萄酒是没有价值的,不能展示葡萄酒丰富文化底蕴的推广方式是有形无神的。然而很遗憾,在今天,就算是喜爱葡萄酒的人对其认识也只是停留在表面,何况于广大消费者。对于价格不菲的高档进口葡萄酒,在不了解的情况下去购买无异于冒险,就算是货真价实,这瓶酒仅是满足口感而没有令精神上有最大的愉悦,他的价值是被局限甚至是贬值了。打个比方,一人精心选购了一款昂贵的进口葡萄酒送朋友,几个朋友品尝时感到不太适应,觉得还不如某国产普通葡萄酒,这人因为也不懂而无法解释,感到很郁闷,心想以后再也不买它了。可见打造文化就是打造价值,必须要给消费者一个购买和消费的理由,一个信心。
专卖店是葡萄酒文化营销的一个最合适的平台。注入文化就是注入灵魂,是画龙点睛之笔,而文化的精髓则在于“体验”,即让消费者感其气、闻其言、嗅其香、品其味、辩其质,全身心体验到葡萄酒的灵性与魂魄,然后“知其值”。正是借助于文化传播无形中将专卖店自身的品牌文化塑造起来了,而当人们想要购买葡萄酒的时候自然想到了专卖店品牌,那么此品牌就成为葡萄酒文化的代言载体。而品牌的无形价值又对有形产品起到了提升和保护作用,为经营制造了无限的可能性。
据笔者观察,天福茶庄不仅卖茶,还卖冠以“天福”品牌的茶具,这些紫砂茶具是在宜兴请有名艺人专门烧制,还配以“制作证书”,全国仅此一套,价格在300---600元不等。其实茶具也是茶文化的一个重要组成部分,好的茶壶是有灵性的。除此之外,茶庄还配有各种礼品包装,分为祝事业的、祈福的、祝寿的等等,大小规格不等价格随人。茶庄里面还设有雅座包房,供茶友聊天和客人进行商务洽谈,一壶茶要30--50元不等。店门为敞开式的,门口摆放各种促销的茶品,促销人员甚至端着一小纸杯茶给过路的行人,招徕顾客。经营者最大限度的挖掘消费者的潜在需求,寻找专卖店的利润点。葡萄酒专卖店也应最大限度的挖掘酒以外的附加商业机会,如酒杯、酒器、礼品包装、定制化服务、培训等等,应该来说,在附加值上,葡萄酒文化更容易找到卖点。