安全质量技术要求2

第一篇：安全质量技术要求2

安全质量技术要求

本工程为蔚州医院病房楼后配消防钢梯

一、栏杆扶手高度为1.1m

二、栏杆间距不低于110mm

三、钢梯踏步不小于260mm

四、钢梯焊接完毕后，必须经专业检验合格认可后，在进行涂刷防锈后，再涂漆。

五、所有焊工必须持证上岗。

六、所有焊接材料必须是国标材料（包括焊条）。

七、材料必须有进厂合格证。

八、对所有工具全部做好安全检查后，再施工，如电线、电缆、电焊机等。

九、高空作业时，必须佩带安全带、安全帽，如不按安全规范施工，发生一切事故自负。

甲交底人：蔚州医院乙施工方：

年月日

第二篇：农作物质量技术要求

附件1：

永年大蒜质量技术要求

（一）品种。

地方白皮蒜。

（二）立地条件。

土质为褐土和潮土，壤土偏粘，地势平坦，土层0cm至20cm有机质含量≥1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕层≥20cm。

（三）栽培管理。

1.种子要求：单瓣重≥6g。

2.整地播种：每公顷施有机肥≥15000kg，纯氮≥7.5kg，五氧化二磷≥6.5kg。9月20日至10月20日播种，密度每公顷≤82.5万株，播种开沟深度4cm至5cm。

3.水分管理：11月下旬浇冻水；翌年4月初浇返青水。

4.收获：5月下旬，叶片变黄，假茎基部变软时，为大蒜收获适期。

5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1.感官特色：蒜头直径4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均匀，蒜衣与蒜瓣紧密结合不易失水，耐储存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味浓郁。

2.理化指标：蒜头产品每100g含大蒜素≥0.0794％，蛋白质≥7.0g，脂肪≥0.14g，粗纤维≤0.88g，维生素c≥13.3mg，氨基酸总量≥5.1g。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件2：

盘锦河豚质量技术要求

（一）盘锦河豚的养殖。

1.种源：红鳍东方鲀（Fugu  rubripes）。

2.养殖条件：保护区范围内水温12℃至28℃，溶解氧≥5 mg/L，海水盐度15%至32%，氨氮≤1 mg/L，亚硝酸氮≤0.1 mg/L，pH值7.8至8.3。

3.亲本：选择自然海区无伤病、体质健壮、体表光滑、鳍条无损伤、游动活泼、溯水性强的红鳍东方豚作为亲鱼。雌性为3龄以上，尾重在1300g以上，体长300mm以上；雄性为2龄以上，尾重在1000g以上，体长250mm以上。

4.苗种：应来自保护范围内经农业部批准的河豚鱼良种繁育基地。选择无畸形、无病害、游动活泼、溯水性强、体表光洁、鳍条无伤、无充血的自繁自育苗种，苗种的规格为50

mm至60mm。

5.商品豚的养殖：

（1）清塘消毒：4月初对池底进行翻耙、曝晒，同时每公顷用生石灰1000kg至1500kg对池地进行泼洒消毒，然后排灌1至2次，冲掉池底腐质物。

（2）苗种投放：投放时间为5月下旬至6月上旬，投苗量为一龄鱼9000至12000尾/公顷水面，二龄鱼450至750尾/公顷水面。

（3）饲喂：投放冰冻新鲜的杂鱼杂虾。

（4）水质调节：池塘水深要保持1500mm以上，每7至10天进行1次换水，换水量要达到总水体的30%至40%，水体中的含氧量要保持在5mg/L以上，pH值要保持在7.8至8.3之间。

6.捕捞：养殖规格达到500g/尾以上即可进行捕捞，500g/尾以下的河豚鱼要转到大棚土池或室内越冬，继续养殖。

7.毒素控制：

（1）生长环境毒源控制：

①清塘消毒：放养前要进行清塘，铲除池底淤泥以及底栖贝类、藻类、细菌、放线菌等。然后用生石灰均匀喷洒消毒。

②水质控制：在进水口安装紫外线消毒装置和臭氧杀菌装置，对海水消毒处理，减少微生物毒源。同时增加海水消化细菌培养，形成优势群落，降低致毒微生物数量。

（2）饵料毒源控制：饵料要相对固定且保证是冷冻新鲜，严禁投放各种贝类饵料。

（3）肝脏、卵巢器官毒性监测：每半年要对河豚活鱼的肝脏、卵巢器官的毒素含量进行一次监测。

8.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（二）盘锦河豚冰鲜鱼的加工。

1.盘锦河豚冰鲜鱼的加工要集中进行。

2.加工人员必须经过河豚鱼安全加工操作专业培训合格并取得上岗证后方可从事河豚鱼的相关加工工作。

3.冰鲜鱼的加工要符合以下程序：清洗鱼体的表面污迹→剪下鱼鳍→除去鱼眼→划开肚皮→除去内脏→去鱼鳃→挤出骨血→除去体内衣膜→清洗鱼体。

4.加工后的河豚鱼可食部分要即时放入保温箱内（温度应保持在0℃至5℃），上面要盖上一层碎冰，然后进行密封包装，并加贴盘锦河豚专用产品标识。

5.销售盘锦河豚鱼的单位要按照相关规定取得许可。其包装、运输和贮存要符合卫生部制定的《水产品卫生管理办法》的有关规定。

（三）盘锦河豚活鱼的消费。

1.活鱼的消费必须在国家卫生部批准的河豚鱼定点试食试用单位或指定的连锁分店进行。

2.河豚鱼的加工操作间必须符合《餐饮业食品卫生管理办法》的规定。

3.加工人员必须经过河豚鱼安全加工操作专业培训合格，并取得河豚鱼特种烹饪厨师证，持证上岗。加工人员要按照冰鲜鱼的加工程序进行。

4.加工人员要认真做好工作记录，并认真做好河豚鱼加工后的废弃物处理。

（四）质量特色。

1.感官特色：

（1）肉质：肉质洁白，口感细腻，味道极鲜。

（2）鱼体：体背部为青黑色并常带有黑白花点，腹部为白色，胸上方有一对对称的圆圈状“大圆斑”，臀鳍为白色。

2.理化指标：产品为无毒级。蛋白质≥18.0g/100g鱼肉中,维生素B1≥1.26 g/100g鱼肉中,氨基酸≥11.0 g/100g鱼肉中,脂肪≥0.26 g/100g鱼肉中,不饱和脂肪酸≥15.36g/100g鱼肉中。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件3：

莱阳梨质量技术要求

（一）品种。

茌（慈）梨。

（二）立地条件。

土壤类型为风沙土，质地为松砂和紧砂，土层厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值为6.0至7.0,有机质含量≥0.7％。

（三）栽培管理。

1.苗木繁育：以杜梨或秋子梨为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2.栽植时间:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬进行栽植。

3.栽植密度：每公顷≤825株。

4.掐花萼：谢花后20天进行，7天内掐完。

5.肥水管理：每公顷施腐熟有机肥不少于30吨，合理配施无机肥料，适时灌溉。

6.整形修剪：冬剪和夏剪相结合，确保树体通风透光。

7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）果实采收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5％后开始采收。

（五）质量特色。

1.感官特色：

（1）果皮色泽：绿色至黄绿色。

（2）果实外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有锈斑，果点大而密，果梗周围或一侧凸起，果梗稍斜或直。

（3）口感：肉质细嫩致密，石细胞少，汁多可口。

2.理化指标：果实横径≥80mm，硬度7.00至11.00㎏f/cm2，可溶性固形物含量≥13.5％，总酸含量≤0.14％。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：

双流二荆条辣椒质量技术要求

（一）品种。

二荆条。

（二）立地条件。

海拔高度445米至550米；地势高燥，排灌方便，土层深厚疏松的微酸黄壤土，pH值6.1至6.8；有机质含量≥1.5%以上。

（三）栽培管理。

1.种子选择：选择提纯复壮繁育的二荆条辣椒种子，种子质量应符合国家的有关要求。

2.轮作：与茄科蔬菜之间实行3至4年轮作。

3.播种：塑料大棚冷床育苗于10月中、下旬播种，温床育苗于11月下旬至12月中下旬播种。播种量每667m2栽培面积用种子70g至80g。每平方米苗床播种7g至8g。

4.分苗：当幼苗生长到3至4片真叶时，2株为一穴，按株行距10cm×10cm于棚内分苗。

5.定植：结合整地施足基肥，每667

m2施腐熟有机肥3000

kg至4000kg、过磷酸钙40kg至50kg、硫酸钾15kg至30kg；底肥宜采用2/3撒施、1/3条施的方法。3月中、下旬地温稳定通过12℃时，采用深沟窄厢、地膜覆盖栽培；定植密度：每667

m22600至2800穴，每穴栽双株。

6.田间管理：定植到结果前应轻浇、勤浇，追肥由淡到浓。初花期可追施0.1%硼肥，开始结果后，重施挂果肥，中后期可用0.2%磷酸二氢钾加0.1%至0.2%尿素作根外追肥。及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，中耕除草，培土上厢，适度通风，保持厢沟排水畅通。

7.采收：7月5日至8月15日，果实变为深红色时，分批及时采收。

8.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1.感官特色：果形细长，果顶渐细尖，多数果顶呈J型钩状；纵径15

cm至18

cm，横径1.0

cm至1.2cm，单果重7g至9g；青熟果绿色，老熟果鲜红色，果面较光滑，皮薄，质地细，辣微适中、香味浓。

2．理化指标：维生素C：130.0至150.0

mg/100g；辣椒素：0.03%至0.04%；粗纤维：5.5%至8.0%；水分：82.0%至85.0%；总糖（以蔗糖计）2.30%至2.80%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：

渠县黄花质量技术要求

（一）品种。

宕渠花、武坪早、青龙花、三月花。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔250至1000m。地势平坦或缓坡，保水保肥能力强，排灌条件好的粘土或壤土。土层厚度≥30cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值6至8之间。

（三）栽培管理。

1.选种：选择高产优质，抗病虫能力强的品种，合理搭配早、中、晚熟品种，主推地方品种。

2.育苗：以2至4月和9至10月为最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁殖以及花苔扦插和芽块繁殖等无性繁殖方法。生产上不采用种子繁殖。

3.栽植：以春、秋两季栽植为。实行宽窄行窝栽或宽窄行条栽，栽植密度为每667m2栽植6000至8000株。栽植前对根部进行修整和处理，按种苗大小分级栽植。栽植后，每667

m2用腐熟清淡人畜粪水1500kg作定根肥。

4.中耕除草：在苗高16.7cm，抽葶前5至10天，采花结束时进行中耕除草，做到田间清洁无杂草。

5.施肥：合理施用化肥。实行降氮、稳磷、补钾，N:P:K的比例达到2：1：1。增施腐熟有机肥，提倡根外追肥。严禁施用氯化铵、销酸铵、碳铵和化肥干施。春苗肥：每667

m2用人畜粪1000kg兑尿素10kg或10kg复合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7

cm时，每667

m2用腐熟人畜粪3000kg加尿素7.5kg淋入。稳蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、钾的微肥作根外喷雾2至3次，每次间隔7至10d。秋苗肥：在秋苗长至20

cm时，每667

m2用粪水3000kg兑尿素10kg灌窝。

6.冬管：秋苗枯死后割茬，清除地间杂草。在12月份前，用肥沃的有机土进行培土垒蔸。每667

m2用土5000kg覆蔸，厚度不低于10cm。

7.采摘：鲜花在开放前上午12时采摘结束。做到细采、轻放、浅装、快运。

8.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工。

1.传统加工：将鲜花通过高温（750C至850C）脱毒杀青后，经休汗（30分钟）通过晾晒或烘干而干制黄花。

2.现代加工：运用热风干燥或低温（冻干）干燥技术将鲜花进行干制和保鲜。

（五）质量特色。

1.感官特色：色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜和杂质，具有黄花菜特有的香味。

项目

分

级

规

格

一级

二级

色泽

色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜。

色泽金黄或棕黄，条色均匀，有光泽，青条菜根数不超过2%

气味

具有黄花特有的香味

具有黄花香味，无异味。

形状

干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过1%。

干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过4%。

肉质

肉质肥厚，每千克干花不多于2300根。

肉质厚，每千克干花不多于2500根。

2.理化指标：

项

目

指

标

含水量

≤15.0%

总酸含量

≤3.0%（以柠檬酸计算）

总糖含量

≥37.5%

蛋白质含量

≥11.0%

脂肪含量

≥4.5g/100克

维生素B2含量

≥2，㎎/100克

胡萝卜素含量

≥380ug/100克

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

第三篇：2014年技术质量培训要求

2014年培训计划

1、质量、技术方面：必须包括API、三标体系贯标培训、产品标准贯标、特殊、重要工序作业指导书、过程检验及设备使用维护保养培训，其余可结合车间的实际情况自行制定；

2、安全方面：附表一《安全培训内容》，如有疑问和安全刘主任结合；

3、完成时间本周五；

4、要求培训考核率达到80%，要及时填写《培训记录及有效性评价表》、《员工培训登记表》并保存好试卷。

质量技术办2014.1.20

第四篇：农产品质量安全技术

农产品质量安全技术

泰兴市农技推广中心农产品质量建设办公室

中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经济中占有重要的基础地位。自1949年新中国成立以来，尤其是经过改革开放20多年的迅速发展，农产品供给由长期短缺向总量基本平衡转移，农业结构有所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高新技术在农业中得到了越来越广泛的应用。但是，随着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提高，食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生产到消费、从土地到餐桌的整体链条中，不同程度地存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受到工业“三废”和城市的废弃物污染，生产过程中化肥、农药、兽药、添加剂等使用不当，加工技术和工艺不合理、陈旧落后，导致部分食品有害物质残留超标，影响了人民的身体健康。而有机食品、绿色食品、无公害食品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力，成为当今世界食品消费的新潮流。发展以有机食品、绿色食品、无公害食品为代表的绿色事业，能较好地协调资源、环境、食物、健康之间的关系，减少和防止农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农用化学品对环境的污染，保障人民身体健康，满足国内和国际市场的需求，这是我国农业和食品工业生产方式的一场革命。

一、无公害农产品

（一）无公害农产品的概念 无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格，获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。这个概念包含有三层含义。

——无公害农产品必须按照国家和行业标准生产，并且有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内；

——必须经过有关的无公害农产品认证机构的认定； ——指未经加工或者初加工的食用农产品。

（二）无公害农产品的生产

无公害农产品生产技术是良好的环境保护技术和先进的生产技术的科学组合。无公害农产品生产程序一般包括以下几个方面：

1、基地环境选择技术 无公害农产品基地环境必须经具有资质的检测机构检测，灌溉水（畜禽饮用、加工用水）、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周边3公里内无污染源（包括工矿和医院等污染源）。蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上，并集中连片。产品相对稳定，具有一定规模。粮油作物达2000亩以上，露地蔬菜（含西甜瓜）500亩以上，设施栽培200亩以上，茶、果300亩以上，食用菌1万平方米以上；蛋用家禽栏存2万羽以上，生猪年出栏5000头以上，奶牛栏存100头以上，羊栏存500头以上；水产品基地2000亩以上。无公害农产品产地应具有明确的责任主体，能确保按标准化组织生产，并有相对稳定的产销组织形式，要配备专门的技术和管理人员或依托专业技术服务机构，负责病虫测报、疫病防治、生产技术指导及环境检测、产品质量检测等工作。

2、无公害农产品生产技术 无公害农产品生产技术核心是无公害健康生产技术。主要包括，一是选用适宜于当地的高产、优质、抗病虫的农作物、畜禽、水产优良品种；二是农作物合理间套复种，培育壮苗，合理密植，提高农作物素质、科学养殖，提高畜禽鱼抗病能力；三是科学制定农作物肥水调理、农药使用和畜禽、水产饲料添加剂使用技术，最大程度地降低农业投入品的使用。

3、无公害农产品质量控制措施 按照无公害农产品生产技术标准或规程，制定符合当地实际情况的操作规范并组织生产。建立严格的农药、肥料、生产调节剂等农业投入品使用登记制度，建立生产过程台帐，规范使用和限用农药、兽药、饲料添加剂，严禁使用国家禁用、淘汰的农业投入品。建立环境质量动态监测点、病虫害预测预报点、动物疫病监测点和农产品快速监测点，对产地环境和上市前的农产品进行定期或不定期抽检。

4、无公害农产品收获、加工、包装、贮藏运输技术 无公害农产品加工基地周围50米内应无污染源，并执行加工操作全程无污染。无公害农产品的包装、贮藏运输要求符合规定标准，防止无公害农产品成品污染，确保无公害农产品最终质量。

（三）无公害农产品的标志管理

无公害农产品标志是加施于获得无公害农产品认证的产品或者其包装上的证明性标记。农业部和国家认证认可监督管理委员会对无公害农产品标志实行统一监督管理。凡获得无公害农产品认证证书的单位和个人，均可以向认证机构申请无公害农产品标志，并在证书规定的产品或者其包装上加施无公害农产品标志，用以证明产品符合无公害农产品标准。无公害农产品标志的印制工作由农业部和国家认监委考核合格的印制单位承担，其他任何单位和个人不得擅自印制。伪造、变造、盗用、冒用、买卖和转让无公害农产品标志的，按照国家有关法律法规的规定，予以行政处罚，构成犯罪的，依法追究其刑事责任。

二、绿色食品

（一）绿色食品概念

绿色食品从中国的国情出发，遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。

A级绿色食品是指生产地的环境质量符合NY/T 391-2000《绿色食品 产地环境技术要求》，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品是指生产产地的环境质量符合NY/T 391-2000《绿色食品 产地环境技术要求》，生产过程中不使用化学合成肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

（二）绿色食品生产操作规程

绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则在一个物种上的细化和落实。

1、种植业生产操作规程

种植业的生产操作规程是指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节中必须遵守的规定。其主要内容是：

——植保方面，农药的使用在种类、剂量、时间和残留量方面都必须符合NY/T 393-2000《绿色食品 农药使用准则》；

——作物栽培方面，肥料的使用必须符合NY/T 394-2000《绿色食品 肥料使用准则》，有机肥的施用量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；

——品种选育方面，选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种；

——在耕作制度方面，尽可能采用生态学远离，保持物种的多阳性，减少化学物质的投入。

2、食品加工业绿色食品生产操作规程 其主要内容是：

——加工区环境卫生必须达到绿色食品生产要求； ——加工用水必须符合绿色食品加工用水标准； ——加工原料主要来源于绿色食品产地； ——加工所用设备及产品包装材料的选用必须具备安全无污染；

——在食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合NY/T 392-2000《绿色食品 食品添加剂使用准则》。

（三）绿色食品包装

1、食品包装的概念及基本要求

食品包装是指为了在食品流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术而采用的容器、材料及辅助物的总称。是为了在达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定的技术方法的操作活动。

食品包装的基本要求是：

——较长的保质期（货架寿命）——不带来二次污染

——少损失原有营养及风味 ——包装成本要低

——储藏运输方便、安全 ——增加美感，引起食欲

2、绿色食品的包装标准

绿色食品包装标准正在制定。我国的包装工业起步较晚，在发展与环保问题上，现有传统的某些包装不利于环保。包装产品从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应符合环境保护的要求，它包括节省资源、能量，减少、避免废弃物产生，易回收利用，再循环利用，可降解等具体要求和内容。也就是世界工业发达国家要求包装做到“3R”、“1D”（Reduce减量化、Reuse重复使用、Recycle再循环和Degradable再降解）原则。

（四）绿色食品的标志使用

绿色食品防伪标签对绿色食品具有保护和监控作用。防伪标签具有技术上的先进性、使用的专用性、价格的合理性，标签类型多样，可以满足不同的产品的包装。标准规定：

1、许可使用绿色食品标志的产品必须加贴绿色食品标志防伪标签；

2、绿色食品标志防伪标签只能使用在同一编号的绿色食品产品上。非绿色食品或与绿色食品防伪标签编号不一致的绿色食品产品不得使用该标签；

3、绿色食品标志防伪标签应贴于食品标签或其包装正面的显著位臵，不得掩盖原有绿标、编号等绿色食品的整体形象；

4、企业同一种产品贴用防伪标签的位臵及外包装箱封箱用的大型标签的位臵应固定，不得随意变化。

三、有机食品

（一）有机食品的概念

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证，供人们食用的一切食品。有机农业生产体系是指一种完全不用人工合成的农（兽）药、肥料、生长调节剂和畜禽、水产饲料添加剂的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。

（二）有机食品的生产

有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农（兽）药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和经无害化处理的有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。

1、有机产品生产的基本要求： ——生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； ——种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；

——生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； ——生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；

——作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；

——从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证；

——在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

2、有机产品加工（贸易）的基本要求：

——必需是来自已获得有机认证的产品和野生（天然）产品；

——已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；

——允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和《OFDC有机认证标准中允许使用的物质》，不允许使用人工合成的添加剂；

——有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染； ——加工（贸易）全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。

（三）有机食品的标志使用

获得国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）有机认证的有机产品拥有一个专门的质量认证标志，该标志已经在国家工商行政管理局商标局注册。标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。

凡符合《OFDC有机认证标准》的产品均可申请认证，经OFDC颁证委员会审核同意颁证后，授予该标志使用权。标志在使用时只能等比例放大或缩小，不能变形和变色。

四、有机食品、绿色食品、无公害农产品异同

（一）有机食品、绿色食品和无公害农产品的共同特点

有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，是一种受到国际承认且流行的环保食品。

绿色食品是从中国的国情出发，结合世界先进的农业发展潮流而形成的富有中国特色的可持续农业产品。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。我国绿色食品分为A级和AA级两个级别，A级绿色食品为AA级绿色食品的过渡产品，不论是A级还是AA级绿色食品生产，均禁止使用基因工程技术。

无公害农产品也包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征，无公害农产品是绿色食品的过渡产品，是根据中国现有生态条件和农业生产技术水平而提出的对面上的要求。

因此，有机食品、绿色食品和无公害农产品三者最显著的共同特点就是：它们都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，它代表着中国未来食品发展的方向。具体表现在以下四个方面：

——都使用标志标识；

——在生产过程中都必须执行相应的技术规范； ——产地、产品都必须经过法定机构的检测； ——生产的产品都必须经过有关机构的认证。

（二）有机食品、绿色食品和无公害农产品的区别

1、产生的背景不同

有机食品的生产是国际环保主义运动开展的结果。发达国家农产品过剩，农业生产与生态环境恶化矛盾严重。因此，国际有关机构提出了农业生产回归自然的追求目标。我国有机食品、绿色食品的产生是20世纪80年代初期，基本解决了农产品的供求矛盾，政府开始重视农产品质量安全与环境问题的结果，目的是生产出环境良好、食用安全的产品。无公害农产品是在近几年，我国已解决农产品数量供需矛盾后，出现了严重的农产品质量安全问题条件下提出的，它所追求的目标是实现农产品生产的质量安全。

2、标准规范不同

有机食品、绿色食品与无公害食品的显著区别是：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等人工合成物质。而绿色食品、无公害食品则允许限量使用限定的化学合成物质。从这个意义上讲，有机食品比绿色、无公害食品的标准要求高、生产难度大。因此，有机食品被人们称为“纯而又纯”的食品。

3、土壤肥力来源不同

在有机农业生产体系中，有机农产品生产的土壤肥力的主要来源包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆、海草和其他类似物质，以及经过处理的食物和林业副产品等。经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用。

AA级绿色食品生产土壤肥力的主要来源包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等农家肥，AA级绿色食品生产资料肥料类产品，以及在上述肥料不能满足AA级绿色食品生产需要的情况下，允许使用商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥料、叶面肥料、有机无机肥（半有机肥）等商品肥料。

A级绿色食品生产土壤肥力的主要来源包括AA级绿色食品生产允许使用的肥料种类，A级绿色食品生产资料肥料类产品，以及在上述肥料不能满足A级绿色食品生产需要的情况下，允许使用掺合肥（有机氮与无机氮之比不超过1：1）。这里的掺合肥是指在有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥、腐殖酸肥中按一定比例掺入化肥（硝态氮肥除外），并通过机械混合而成的肥料。

无公害农产品生产土壤肥力的主要来源包括上述有机食品、绿色食品（包括AA级、A级）生产允许使用的肥料种类，以及允许使用的其他肥料。禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。必须按照平衡施肥技术，以优质有机肥为主。肥料施用结构中，有机肥所占比例不得低于1：1（纯养分比较）。

4、病虫草害防治手段不同

有机农产品生产中，病虫草害的主要防治手段包括作物轮作以及各种物理、生物和生态措施，如自然天敌平衡、生物防治、促进生物多样性等。

绿色食品生产中病虫草害的主要防治手段是在生产过程中不使用或限量使用限定的化学合成农药，积极采用物理方法、生物防治技术及产品（如BT及植物源类农药）与栽培技术措施等。

无公害农产品生产中病虫害的主要防治手段是除有机食品、绿色食品生产中病虫草害的防治措施外，提倡生物防治和使用生化农药防治，使用高效、低毒、低残留农药，每种有机合成农药在一种作物的生长期内避免重复使用。

二00五年三月

第五篇：技术、质量、安全管理办法

技术、质量、安全管理办法

为保证公司总体技术、质量、安全目标实现，公司将全面落实各级技术、质量、安全管理责任制，做到从项目开工准备到工程竣工验收全过程受控，特制定以下管理制度。

一、技术管理制度

项目部技术质量管理体系的领导者是项目经理，组织者是项目总工，体系人员包括施工员、质检员、安全员、资料员、试验员、测量员、材料员。

（一）施工图纸管理

工程中标后，图纸的接收工作由项目部负责，依照合同文件和图纸目录核实各专业施工图纸的套数、页数，办理签收手续。图纸接收后按照《文件资料管理程序》列入有效文件清单，由资料员负责妥善保管。项目部应交工程部一套完整的图纸存档。

（二）图纸会审及设计变更、洽商管理

图纸会审由项目总工组织，各专业人员参加。大型工程或技术含量高、施工难度大的特殊工程的图纸会审，通知公司总工程师及工程部参加。图纸会审纪要由项目总工负责汇总、整理，并及时送达建设、监理、设计单位签字盖章确认。图纸会审纪要项目部至少留存两份原件，并及时传递到工程部一份原件存档。在每个分项工程开工前，项目总工组织完成设计的澄清、修订和完善工作。

工程施工过程中产生的设计变更、工程洽商，由项目总工签字确认并负责组织按专业统一编号，建立文件清单，列入收发文登记台帐，并将当月发生的图纸变更、洽商记录原件交公司工程部一份原件存档。

项目总工应责成专人及时将设计变更的内容标注到施工图纸上，并将变更、洽商的信息传递到与变更洽商有关的所有生产、技术、经济管理人员、分包方负责人，防止出现施工、备料、结算等错误。

（三）施工组织设计（方案）管理

施工组织设计是项目组织施工最重要的指导文件。工程开工前，项目经理组织有关生产、技术人员及分包方负责人参加，根据工程设计、合同条件、现场条件对项目实施组织方案和技术方案进行全面策划、论证，参考投标时的施工组织设计重新编制科学合理、切实可行的施工组织设计。设计图纸分批提供时，可分阶段编制施工组织设计。重要的分部分项工程施工前，项目总工应及时组织编制专项工程技术方案。施工组织设计及施工难度较大、质量要求较高、危险程度较大的专项施工方案（含作业指导书），必须先报公司工程部审核、总工程师审批后，再报现场总监理工程师审查批准后方可实施。

发生重大设计变更应及时通报公司有关领导和工程部。如涉及施工部署、施工工艺、施工组织的重大改变，应由项目部重新编制或修改施工组织设计。重新编制或修改后的施工组织设计以及施工专项方案等仍需经原审核、审批单位和人员审核签字批准。

项目部应严格按照批准后的施工组织设计和专项方案组织施工，若非施工条件发生重大变化，不得违背原方案中原则性要求。

（四）工程技术资料管理

工程技术资料是建筑工程施工质量的证实性文件，是公司质量保证体系运行的基础性文件，必须真实、系统、完整、及时，具有可追溯性。资料的整理和签认应符合工程档案资料的要求。涉及施工单位的工程技术资料包括工程管理资料、工程质量控制资料、工程安全和功能检验资料、工程竣工验收记录等四大类。其中工程质量控制资料涉及土建、水、电、通风、空调、采暖、电梯等各专业的技术管理记录、原材料半成品设备进场检验试验记录、施工试验记录、施工记录、隐检记录、预检记录、检验批分项分部工程验收记录等诸多内容。

施工日志是工程施工过程的全面记录，分别由生产、材料、技术、质检等人员每天进行原始记录，列入本人工作日志，由资料员不超过每周一次综合整理编辑打印而成，包括以下主要内容：

1、工程施工准备工作的记录（施工员）；

2、施工方案及技术交底的执行情况及效果（施工员）；

3、工程原材料进场及材质证明收集情况（材料员）；

4、试验取样、制样、送样及试验报告结果情况（试验员）；

5、有关设计变更、工程洽商情况（项目总工）；

6、各方有关文件资料交接传递情况（资料员）；

7、分部分项工程施工起止日期及每天生产节奏（施工员）；

8、气候、气温及作业环境条件（施工员）；

9、分部分项检验批各方检查验收情况（质检员）；

10、有关领导及部门对工程生产技术方面的决定或建议（施工员）；

工程技术资料应与实际施工进度保持同步，完成并验收合格一项应及时签认一项，不得集中签认或补办，更不得伪造技术资料。上道工序只有验收合格、验收手续齐全后方可进入下道工序。

项目部施工技术资料必须使用橱柜由专人加锁保管，严格防止受潮、霉变、火灾、丢失。技术资料应分专业、分卷保存，卷内资料应按时间顺序编写目录，以方便查找。资料员变动时，项目总工要亲自主持工程资料交接工作，办理资料交接三方签认手续，确保各种资料齐全完整。

基础分部、主体分部、单位工程竣工技术资料必须经工程部检查，检查发现的问题项目部应积极整改，无问题后，方可将技术资料送交有关部门和单位核查。到公司办理竣工工程签字盖章手续时，必须同时向工程部报送全套竣工资料一套（包括竣工图纸），企业留存备案，否则不予办理签字盖章手续。

（五）计量器具、标准、规范、图集管理 检验、试验、测量器具，由公司工程部统一管理。工程开工前项目部要编制需用计划，报工程部统一调配。如需购买，由项目部申报需用计划，经工程部报经主管领导批准后购买。工程部应建立全公司计量仪器设备台帐，清楚这些仪器设备的分布、使用、完好和周期检定状态，以便定期组织检定、合理调配、利用资源。

检验、试验、测量器具的检定原则上由工程部按检定周期统一送检（为节省运输费用，外地项目部可按检定周期自行安排到有资质的检定机构检定，但检测报告必须传回公司备案）。未经检定、检定不合格或超出检定有效期的各种计量器具不得用于工程施工、检验、试验和测量。

规范、图集的配备由工程部根据项目部需求计划统一调配，特殊情况下，外地项目部可自行购买，但必须将购买清单传回工程部，工程完工后，由工程部负责统一收回。

项目经理是各类检验、试验、测量器具的保管负责人，项目总工是规范、标准、图集的保管负责人，出现人为损坏、丢失，由保管人负责赔偿。公司工程部统一登记备案，上述人员或资源跨项目流动，办理交接记录并传回公司工程部备案。

二、质量管理制度

（一）充分做好分项工程施工前准备工作

在技术准备方面：每个分项工程施工前项目部有关生产、技术人员要充分熟悉施工图纸设计，掌握有关规范标准合同文件和环境条件；制订施工组织方案和施工技术方案，确定质量控制重点，明确易发质量通病及其预防措施。施工员负责向施工班组进行质量、安全、文明施工、材料节约等内容的技术交底，必要时还应辅助样板交底或示范交底。书面交底（必须包括安全、环境内容）应有交底人和接收人双方签字认可。在劳务资源准备方面：选用证照齐全（含分包资质、安全许可证、营业执照）、综合素质较高、业绩和诚信度好的分包方。

在施工机械及检试验设备准备方面：对自有测量仪器、试验设备、施工机械设备，提前进行检定、检修、保养，使其处于完好状态，随时调用；自有设备不足时，择优选择设备租赁商，签订租赁合同，明确提供合格设备、故障及时检修、机手资质等责任和义务，以保障施工过程中设备的持续保证能力。

（二）进场材料经过检验试验

项目部生产技术人员在采购物资前必须编制采购计划，详细注明质量要求，并经项目经理签字批准。采购的物资进场时必须先做品种、规格、数量、外观质量、质量证件等验收。各种原材料、半成品，设备、构配件等的质量必须符合规定要求，并附有材料出厂合格证和质量证明书原件（如为复印件必须加盖供应商公章）。专业性强、技术参数复杂的原材料、半成品以及新型材料、专有设备等还应有专业施工员和主管工程师参加验收。

项目部材料员负责进场材料质量证明文件和验收记录的收集，并传递到资料员。

试验员负责做好进场材料见证取样和送检复试。未经检验或检验不合格的材料严禁接收和使用。

（三）测量与复测

定位测量必须依据甲方出具的关于城市标准坐标点、高程点或拟建建筑与已有建筑相互位置关系的书面文件。测量员做完定位测量及每层测量后，必须由项目主管工程师组织复测，涉及轴线定位、高程传递、复杂预埋件（如螺栓群组、特异型埋件等）、预留洞等重要测量工作，施工员和主管工程师必须亲自参与复测或复核，避免测量失误。符合设计位置及精度要求后方可报请甲方或监理工程师确认。测量结果应形成记录。工程定位在必要时报城市规划部门验收。

（四）施工全过程受控

施工员既是指挥员又是监督员，必须对本工序施工质量实施旁站式管理和全过程监控，避免质量缺陷带入下道工序。

质检员对施工的过程质量享有独立的监督检查权，有权制止任何性质的违章作业和违章指挥，有权阻止任何不合格的产品放行和接收。

防水工程施工控制要点：

4.1分包方资质和操作人员资质齐全有效； 4.2工程材料一次性进场并封库； 4.3材料取样复试由项目部独立进行； 4.4基层不具备条件不动工；

4.5施工过程项目部派人全程旁站监控；

4.6闭水淋水试验分部位（防水层保护层面层）进行； 4.7防水层隐蔽前成品保护措施严密并由专人负责全程看护。公司工程部每月组织质量检查，参加人员为工程部成员和各下属所属公司、项目部负责技术或质量检查人员。

（五）所有检验批、分项工程自检核验

每一检验批或分项工程施工完毕，必须先经施工班组自检合格，施工员复验合格后交质检员进行核验，合格后方可向现场监理工程师报验，原则上报验资料应由质检员填写，需要时，资料员可配合填写报验资料。

隐蔽工程应在项目自检合格的基础上由施工员或质检员通知监理工程师(建设单位)共同验收，合格后整理正式记录并办理签证；未经验收的隐蔽工程不得隐蔽或进入下道工序。

（六）施工试验的及时性、代表性和全面性 试验员应在主管工程师指导下按照规范规定和施工组织设计的要求拟定施工试验计划。凡有试验要求的施工项目均应同步开展施工试验和检验。试验员应以严肃认真的态度对待取样和送检工作，取样必须有随机性和代表性，必须满足规定的试验批量和数量。施工试验不得后补或伪造。试验结果评定方法应符合有关规定。试验结果如出现不合格，试验员应立即将情况报告主管工程师，以便及时分析原因，采取相应改进措施，避免不合格的范围和损失继续扩大。主管工程师应亲自参与结构检测工作。施工员和主管工程师应及时提醒试验员进行相关试验，并关注施工试验结果，依据试验结果对施工作业活动做出正确、合理的安排。

（七）质量缺陷及时妥善修补

施工操作中出现质量缺陷后应及时进行恰当处理，不得视而不见、久拖不决。项目主管工程师负责组织对质量缺陷的性质、严重程度进行论证，制订处理方案并组织实施；对较严重的质量缺陷的处理方案，必须报经公司工程部和总工程师批准后，方可实施处理。质检员和工程部负责对较严重质量缺陷的处理过程和结果进行监督和复查。

（八）成品、半成品有效保护

成品保护的内容包括防止成品遭受污染、损坏、丢失。项目部应制定详细的切实可行的成品和半成品保护方案，明确成品保护对象、范围、拟采取的保护措施等，保护措施应包括：合理安排施工工序，加大组织协调力度，划定成品保护责任区域，实施成品交接，采取有效的围挡或隔离措施，做出明确的警示标志，设立专人监督防护，对肆意蛮干、有章不循、危害成品者，采取处罚措施等。施工员和质检员应负责随时检查防护措施的可行性和有效性。

（九）工程竣工验收 由项目经理组织项目部有关人员在自检合格后（包括竣工资料和工程实体）报工程部进行内部核验，在确认无违反强制性条文、无影响结构安全和使用功能的质量缺陷后，方可提交业主组织五方验收。

（十）回访保修管理

工程部应每年对处于保修期内的已竣工工程项目制订回访计划，并按计划组织回访，征求用户评价意见，形成回访记录。对需要返修的工程制订维修方案，协调有关项目部组织施工人员维修。

各部门在接收到用户反映的工程质量缺陷信息后，应首先向用户表达歉意，并在最短时间内（一般不超过一天）将信息传递到工程部。工程部接到信息后应立即向用户发出响应信息，说明我们前往调查和组织人力实施保修的时间安排。然后制订维修方案，按照承诺的时间组织维修。

带队维修的管理人员应认真对待用户提出的质量问题，按照维修方案精心组织维修，直到用户满意为止。工程部或维修人员还负有向用户讲解建筑物及配套设施的正确使用方法的义务，对用户的非合理要求要做出耐心、合理、善意的解释。

三、安全管理制度

项目部安全管理体系的组织领导者是项目经理，体系人员包括项目总工、施工员、安全员、资料员、试验员、测量员、材料员。

（一）工程中标后，由项目经理组织，工程部配合对施工现场平面布置进行策划，确定安全管理目标。项目部根据工程所需用的机械设备清单，结合工程部共同编制现场临时用电施工组织设计，提出临时用电材料计划，并向现场临电电工进行技术和安全交底，监督方案的实施。临时用电方案一经确定，任何人不得擅自改变其设计线径和线型。

（二）项目部必须设立已取得岗位培训证书的安全员，安全员不管兼任其他任何工作，必须履行安全员的工作职责，负起日常安全巡检的责任。项目经理要定期组织施工员、安全员、施工班组对本项目的施工现场进行拉网式安全巡查，发现问题及时解决。

（三）项目总工负责编制安全专项技术方案，经工程部审核，总工程师批准后，报监理单位总监审批。需专家论证的方案由项目部结合工程部组织专家论证。项目部施工过程中产生的安全管理资料，由安全员和资料员及时整理。

（四）分包方资质齐全（营业执照、资质证、安全许可证）有效。进场人员必须在三天内办理入场登记，要对工人的姓名、性别、年龄、家庭住址、身份证号码、联系方式等进行登记，并进行入场三级安全教育，本人签字确认。项目部要坚持每周的安全教育，要将安全技术、操作规程列为日常教育的主要内容。工地必须设置学习栏、宣传栏。针对每个分项工程进行安全技术交底并签字(危险作业人员必须本人签字)。

（五）特殊作业人员必须持证上岗，并建立特殊作业人员登记台帐。

（六）临时设施整齐规范，办公、生活场所干净整洁、有序；炊事员要办理健康证，申报文明工地的项目要办理卫生许可证；厕所必须设水冲式的，并配专人及时清理。

（七）现场安全生产设施（包括脚手架、四口五临边、消防设施、垂运机械、设备防护装置、安全警示牌等）有方案有验收，齐全有效。

（八）现场料具堆放整齐、垃圾清理及时，施工图牌齐全有效，岗位职责上墙公示。

（九）临时用电管理：

9.1临时用电施工组织设计（方案）由项目部编制、工程部专业工程师审核，总工程师审批后，报监理公司总监理工程师审批实施。改变原临电设计方案必须重新报工程部审批。

9.2项目部至少设一名专职持证临电工，临电工应脱离电工班组由项目部直接管理；根据工程生产情况适当增设专（兼）职临电工。

9.3临时用电材料计划由项目总工结合临电工提出，项目经理审批，报材料管理部调配后购买合格产品。

9.4临时用电安装完成后，由项目经理组织相关人员进行验收，并填写验收记录，临电安装验收合格后方可投入使用。公司、项目部月度巡检或日常安全检查时，对临电线路安装、维护、使用状态进行全数检验，发现问题项目部按照“三定”（定人、定时间、定措施）原则及时整改。

公司工程部每月组织安全检查，参加人员为公司工程部和各下属公司、项目部安全员。

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二0一五年一月