第一篇：自酿葡萄酒白兰地
又到做葡萄酒的季节了哦，每年我都要做葡萄酒，现在很多人都会做，但是在处理皮渣方面或许我可以给大伙点借鉴，做葡萄酒的过程中，势必会产生皮渣，如果进行压榨的话，对葡萄酒的酒质是有影响，最好的方式就是，取出酒后，残余的那些酒，以及皮渣，酒泥，在进行密封发酵，然后进行蒸馏，那么这样的话，不论是葡萄酒也好，还是白兰地也好，品质都很高。
废话就不多说了，下面开始上图片，另外注明，兄弟时间比较匆忙，所以器具也好，过程也好，拍摄的都不是很精美，也希望我这样的普通式的方式能让你们喜欢，感觉到真正的亲切，也是让更多的普通家庭都能感觉自酿并不是那么遥远，方寸之地，简陋的设备一样可以做出好酒美酒。
取玻璃，或者陶瓷缸来装。
记得容器后，要晾干。
葡萄可以不清洗，如果清洗的话，最好晾干，同时清洗也最好用温水，自来水容易酸性高。
将葡萄一个个瓶子中。
另外补充的是，不要装满瓶。
装好后，下面准备两个东西，一个是果胶酶，一个是果酒曲。
先放果胶酶，可以取果汁，跟果胶酶兑，搅拌匀了，倒入，按1克10斤水果的比例，果酒曲需要进行活化，取半大杯的果汁，将酵母倒入，搅拌下，然后放置1个多小时，看到很多泡沫涌上，就是活化好了，然后倒入葡萄酒中即可。
另外补充的是不要装满瓶。
果胶酶搅拌好后倒入葡萄酒中，过半小时后准备果酒曲，并进行活化，也就是在果胶酶加入后2个小时加入活化好的果酒酵母，记得不要密封。一小时后倒入，记得不要密封瓶子。前面的发酵是不能密封的，那个东西盖下即可，如瓶盖反盖，关于那个陶瓷坛，我甚至就是在上面扣了个脸盆。
然后蒸馏，成功做出高品质的白兰地。
第二篇：自酿葡萄酒为何长毛？葡萄酒也有保质期
葡萄酒因其味道甘醇、营养丰富，受到了广大市民的喜爱。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变。某居民自己酿了葡萄酒，最近，他发现酒瓶里出现了一层白色的东西。酒瓶是密封的，难道是酒变质了?这样的酒还能不能喝?到底瓶装葡萄酒有没有保质期?
专家表示，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾
瓶装葡萄酒都有保质期，最长的达30年，短的也有5年的。瓶装葡萄酒一旦开封，最好在3天内喝完。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。
第三篇：张裕金奖白兰地营销策划方案
张裕金奖白兰地营销策划方案
张裕金奖白兰地早已久负盛名，如何做好后续发展是其今后决策的重点，在现代市场营销实务中，532法则认为：一个产品如果要在市场上取得成功，50%靠产品，即依靠产品质量、功效及附加值，20%靠策划，即依靠营销策划及广告投入，30%靠执行，即靠销售力量。营销策划并非万能，但是它是连接产品与市场的中介体（纽带），它能及时提高产品的知名度，美誉度，为赢得市场打下良好的基础。目前营销状况
市场状况：张裕金奖白兰地约占中国同类酒产量的90%以上（尤其是价位在200元以下的中低端市场，其占有垄断地位），销售区域覆盖了全国及20多个国家和地区。广州是国内销售的主要区域，此外在广东，福建，山东，北京，上海等地也有较佳的业绩。并且张裕金奖白兰地系列产品市场利润空间高达68%（毛利率）。其三星白兰地价格为25元左右，四星白兰地价格为58元左右，五星白兰地价格为93元左右（由于各地市场运距及其它因素的影响，故价格有所差别），广告宣传现多以电视媒体为主，兼有酒楼，超市，夜店等消费场所的平面宣传。
产品状况：张裕金奖白兰地最新采用了星级分级法，将低级别产品划分为三星，四星，五星三等级，桶贮时间分别为3年，4年和5年，同时引进法国白玉霓葡萄进行基地化种植，作为其酿造原料，并且采用了最好的夏朗德式壶形蒸馏锅进行去芜存精，而后在张裕百年酒窖中历经数年桶存窖藏，最后经沉淀使其原本爆辣的口味与橡木桶香型木质相互融合渗透，使其口感醇和，气味高雅，颜色铮亮。张裕金奖白兰地包装分为单只装与礼品装，单只装以古雅的暗色调配上简洁的中英文介绍与金质奖牌标识体现了其百年历史的悠久与酿造技术的不断创新，发展的现代气息的完美结合，而其礼品装则以华贵的装饰充分彰显了东方人的贵族色彩，带给人强烈的视觉效果。
竞争状况：张裕金奖白兰地国内主要竞争对手主要有长城，王朝，威龙以及红星，其中以长城（中粮集团所属企业，拥有雄厚的经济实力以及销售网络）；王朝（中法合资公司，拥有强大的技术支持）为主。但经过最近在郑州一些大型超市，酒楼的观察以及从对消费者调查问卷的分析中发现王朝的白兰地和长城的ＶＳＯＰ由于定价较高，并不被大多大数消费者所接受，在郑州的很多大型超市中甚至见不到它们的身影，另外长城，王朝等企业未把白兰地单独拿出来运作，也没有为了和葡萄酒品牌区分开而选用一个新的品牌，以致无法让消费者准确认知，同时也不利于其销售网络的运作，从而使其在市场竞争中处于不利地位。其国外竞争对手则以马蒂尔德，瑞士临，人头马，马爹利和轩尼诗为主，以上品牌均具有雄厚的经济与技术实力，独特且效果极佳的营销网络体系，悠久的历史与深入消费者头脑中的品牌从而使其做出优秀的成绩。它们几乎垄断了中国乃至整个世界的高端白兰地市场，张裕金奖白兰地只占同类市场销量的１％。
宏观销售环境调查：根据从调查问卷反馈的信息发现张裕金奖白兰地的认可程度正在逐渐提高并在消费者的日常生活中对白酒产生了一定的替代作用。北方人群对白兰地消费意愿增加（以郑州为例，６５％的大学生与白领都表示有购买意愿或曾经饮用过，特别是女性对其关注度更高），另外从几所大型超市的导购处也了解到张裕金奖白兰地的铺货率近年来也不断上升，并且销售重点也由过去节日时礼品装也向平常时的单只装转移，这都表明张裕白兰地的消费人群正在不断扩大。此外从对４０岁以上人群的调查发现他们在喝酒时越发重视身体的健康状况，低度化，清淡化和健康化的趋势正在不断加强，而白兰地正好符合健康化（其具有药用作用），低度化（４０度左右），清淡化（口味清香醇和），所以在这部分人群中也孕藏着巨大的市场。
SWOT问题分析
S(1)历史悠久，久负盛名：早在１９１５年巴拿马万国博览会上，张裕白兰地就被评为金奖，颁发金质奖章，自此起其被更名为张裕金奖白兰地，１９８８年雅典世界优质产品评比会，张裕金奖白兰地再次被评为国际金奖，最近在北京举行的第五届国际葡萄酒烈酒评酒会获列酒类唯一最高奖项——特别金奖。
(2)公司决策：自０３年起，公司做出“两个平衡，四个调整”的重要决策，把白兰地提高到与葡萄酒同等重要的地位，成立了白兰地销售部，加大了销售费用和资源配置，刺激了公司销量的大幅增长。
(3)销售：据了解王朝和长城实施的是区域总代理制度，我认为在现今市场，区域总代理制度过于僵化，无法促进一地内同类产品的良性竞争，甚至出现一家独大的不利局面，而且也无法对铺货程度及深度进行掌握，更无法有效地把产品在这个区域内进行有效分销，有效的渗透到终端，从而对整个销售网络造成重创。而深度分销体系拥有扁平化的管理特性，灵活的销售体系并且囊括了全面营销渠道价值链的多个环节，再兼以信息技术计算机网络为平台的现代化管理系统，不仅使公司加强了对经销商的掌控能力，也使得整个销售网络系统的忠诚度大幅提高，并且把自己的影响渗透至零售网络，形成通路成本最小，效率最高的分销通路模式，有利于纵横交错，贯通全国的销售网络的形成与发展，所以张裕公司原有深度分销体系即其最佳选择。
(4)政策：国家酿酒行业最新出台的行业政策规定将贯彻“优质，低度，多品种，低消耗”的方针，积极实施“四个转变”重点发展葡萄酒，果露酒；积极发展啤酒，控制白酒总量，而此规定中对白酒总量的控制则会降低白酒在酒类市场所占的份额比重，这对于张裕金奖白兰地进一步扩大销量提供了一个有利契机。
W(1)产品市场：高端白兰地ＶＳＯＰ，ＸＯ级别，张裕金奖白兰地市场占有份额过低，；因此在同外国知名品牌在高端白兰地市场正面竞争，会增加大量销售费用，有可能导致资金链紧张，从而不利于公司中短期发展；而在低端市场，张裕金奖白兰占有着９０％的市场份额，利润上升空间不大，高端市场未能打开局面，低端市场上升空间有限，会导致张裕金奖白兰地销售进入瓶颈期。
(2)负面报道：近年来多次曝出在张裕金奖白兰地（未开封装）中发现壁虎，苍蝇等物，其质量使部分消费者产生担忧，甚至放弃饮用，对意向消费者更是产生了较大的冲击；另外外界一直对张裕金奖白兰地系列除ＸＯ级产品能否使用金奖二字存在质疑，而公司模棱两可的答复也令其品牌蒙上了一层阴影。
(3)广告宣传：张裕金奖白兰地电视广告出现频率不够（调查中多数被调查者甚至表示未看到过其电视广告），远不及同品牌红酒等产品广告密集度高，这就使其无法更加直接快捷的给消费者带来广告宣传冲击来提高其购买意向与动机，从而也使其销量与认知度受影响。
O(1)战略联盟：公司与法拉宾公司联姻，法拉宾为其提供全面的技术支持，而张裕则以旗下先锋国际酒业为依托，成为法拉宾白兰地产品在中国大陆以及免税市场独家代理和经销商。张裕公司将得到其关键技术支持，并且法拉宾每年委派技术人员赴公司服务，同时安排张裕公司人员到法拉宾学习和培训，这将极大提高张裕生产高级白兰地的能力，并能提高其整体竞争力，有利于张裕和法拉宾形成高低互补的共生格局，“张裕+法拉宾”的组合将能对轩尼诗等品牌在中国高端市场的垄断地位为发起强有力冲击。T(1)国内同行业厂商如王朝，长城等不断积极通过各自优势与营销网络扩大各自白兰地的市场占有率，而在东南沿海一带，一些模仿国外品牌的礼品装白兰地也对张裕金奖白兰地的销售在旺季形成了一定的冲击效果。
（2）高端白兰地已完全被人头马等高档外国品牌所垄断，在200元以上的价位体系中张裕金奖白兰地处于绝对下风，技术，营销等大部分暂时都无法它们相抗衡。
（3）现今国内酒市场品种过于繁多，消费者口味也相应出现多元化，从而导致消费者选择过于分散化，不利于张裕金奖白兰地销售业绩的的进一步提高。
综合分析（1）公司应继续加强以市场为中心，加强销售队伍建设与市场投入力度，从而进一步提高公司市场营销水平和效率，并为使张裕金奖白兰地产品在各档市场都有所表现，可以对不同市场采取不同策略：高档市场一方面加大同法拉宾的合作，提高技术水平，另一面依靠其浓重的历史感与贵重感来增强高消费人群的认同度；在中低端市场则主要采用巩固策略，加深老顾客的忠诚度与新顾客的满意度，并不断进行产品的换代，同时抑制王朝等品牌的发展。
（2）进一步建立和完善干部队伍用人机制，明确职责，加强后备人才培养，把张裕金奖白兰地作为联系成员的纽带，增强团队粘合力，发挥团队整体功能，深入推进白兰地在经济发达城市的销售（特别是中西部省会城市），进一步加强营销管理，鼓励营销创新，提升各级市场人员营销水平与业务素质，进一步完善网络体系。
（3）继续扩大公司生产能力，在葡萄原料，贮存和加工环节，形成完备配套体系，以保证公司未来几年生产经营需要，并严格保证公司葡萄种植基地的科学化和规范化种植，必要时进一步扩大葡萄种植基地面积。营销战略
目标市场：目前公司将以国内市场为主，以国外市场为辅，在以稳固的中低端市场上向国内高端市场进行冲击（逐步分层分段式进行），同时不断加大品牌国际化合作程度，扩大国际知名度，国内市场占领后进一步扩大国外市场，两市场并重。
价格定位：目前应多出于战略考虑，高端市场更要如此，这样才能让产品具有极强的市场渗透率，要让消费者买得起，并且感到物有所值，产品销售成本的构成主要包括原料，设备折旧，贮存，运输，酿造及销售人员薪金，管理以及广告宣传等。3 产品分销：应通过深度分销体系不断运作，使其不仅出现在专营店，超市，酒楼等传统优势场所，也要在夜店等不擅长场所进行出击，全面提高其铺货率。
销售队伍：进一步加快销售部门人事改革，精简机构，优化人员，加强人员培训，提高其团队精神与战斗力，面向社会公开招聘优秀销售人员及销售团队干部，形成广纳贤才，充满活力的用人机制，在按照以营销业绩为考核标准的制度上逐步建立一套有效完善的考核标准制度，尤其是加大对潜在客户的挖掘，以诚信树立维护公司形象等因素的重视力度。
服务水平：在产品严把质量关的基础上，一旦发现售出产品存在质量问题，应及时召回问题产品，并对消费者给予合理满意的补偿方法，坚决杜绝推诿等恶性做法的发生。6 广告宣传：
（1）广告宣传应主要从产品卖点出发，一个产品的成功必须要有一些独特的东西，并且这些东西应是消费者所重视的，专家认为优质水源是奠定饮用水优质品牌的基石，决定着饮用水的生命，农夫山泉之所以在市场上获得较高声誉，正是由于它具有以千岛湖，万绿湖，丹江口以及长白山靖宇水源保护区的得天独厚的优势，所以纯天然水酿造成为其最好的广告卖点，现在已广为人知，这一产品卖点对一个饮用水质量不高而经济发达的大城市消费者具有极强的吸引力，同样张裕金奖白兰地也可以从酿造的树龄，贮藏的利姆森林橡木桶，优秀的葡萄品种等对其品质影响入手，形成独特的广告美。
（2）：广告的主要工作之一就是让目标消费者对品牌产生积极联想，它必须俱备消费者购买这类产品时所重视的有关特征，从问卷回馈的信息可以看出消费者在购买酒时所考虑的主要因素依次为：口味，广告宣传度，价格，购买便利度。口味与价格的优势外，张裕金奖白兰地还可以通过张裕金奖白兰地百年历史使消费者联想到中华民族百年来屈辱与腾飞的历史，它是一段历史的缩影，更是我们中华民族不屈的奋斗写照。同时它也符合了比附策略中要求我们与西方白兰地要找的区别，张裕金奖白兰地，中华民族的白兰地，东方的白兰地。相信这一定会引起消费者极大的共鸣。
（3）：在节日，重大事件期间进行有重点的广告密集投放，赞助举办各种体育赛事，时尚活动等吸引人们眼球，在高品位杂志进行宣传从而进行文化渗透，为了培养未来的消费者，就更要吸引年轻人的目光，使张裕金奖白兰地展现出自己的另一面：前卫，时尚，国际化。让这些元素深入年轻人心中。并可类比其他洋酒，对其搭配多元化喝法进行宣传，如：1/3白兰地+2/3热咖啡；1/2白糖水+1/2白兰地；2/3热茶+1/3白兰地，百事+白兰地；三个冰块+矿泉水+白兰地等，从而满足不同人群的需要，进一步扩大销售量。7 在不断完善现有张裕金奖白兰地品种的同时，不断提高技术与创新，加强XO级别的品质与宣传。
市场调研：进一步加强，深化与原有调研公司的项目合作，及时掌握市场变化状况。
风险控制
风险来源：可能的质量问题，行业政策的变化与法拉宾合作的前景，高端市场的开拓。
控制方法：严把质检关，特别是原料供应与产品酿造，出厂环节，实施责任人制度。对国家的政策要提高认知力与预见力，适时调整生产与销售的结构比。在先锋酒业代理法拉宾白兰地的同时绝不弱化张裕金奖白兰地的销售。采取步步为营的方针，在巩固低挡市场的基础上上攻高端市场。3 商品促销：在节日、重大事件期间或张裕金奖白兰地、张裕公司生日时可以面向消费者进行一系列的让利促销活动，活动可以采取买张裕金奖白兰地即向其赠送关于张裕金奖白兰地纪念品的方式，如：买张裕金奖白兰地送张裕金奖白兰地专用酒杯、酒架等物品，也可以进行购张裕金奖白兰地即赠送100ml微型单只装产品的活动，促销前要依据实际情况设立促销预算，严格控制预算规模，并强化对促销人员的礼仪培训工作，在预算允许的前提下多渠道的对活动进行宣传，活动时应以宣传企业文化为中心，在卖场等场所进行促销活动时应积极加强对张裕金奖白兰地及张裕文化的宣传。
第四篇：葡萄美酒自酿方法分享
葡萄美酒自酿方法分享
葡萄酒被誉为“舌尖上的舞者”，具有帮助消化和预防心脑血管疾病、美容养颜的功效，家酿的葡萄酒更是名副其实的天然绿色饮品。
时进深秋，路过水果市场见葡萄买卖火爆，突然间想起此季节温差适宜，正是酿造葡萄酒的最佳时期。于是，我挑选了10斤熟透、饱满、色泽深红的葡萄，回家开始自酿葡萄酒。
我把葡萄洗好晾干后放入宽口玻璃瓶内，按照10斤葡萄2斤白糖的比例调匀，然后，盖好瓶塞放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。不过几日，葡萄皮上的天然酵母菌产生作用，瓶内出现气泡，葡萄汁液开始溢出，泡沫逐渐增多。隔天用勺子搅动二次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮在汁液中充分浸泡。
过了7至10天，葡萄皮浮在上面颜色由深红变成淡黄色，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时，我用密网纱布固定在瓷盆口上，把瓶内的葡萄酒倒入盆中，让残渣和酒液分离，让酒液过滤到容器里。然后取下纱布内的残渣用手轻轻挤压，直至残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进
再放置5至7天，观察酒液已经澄清不再升起气泡，由浅黄转浅红，变成诱人的玫红后，再对酒液进行第二次过滤，将除去残渣和酒泥后的酒液装进瓶中静置两个星期，待其完全澄清后就可以喝了。
经过一个月的等待，终于可以斟上一杯自制的葡萄酒。它散发着红宝石般的**，入口丝滑柔顺，唇齿留香，那感觉爽呆了！如果你有兴趣，不妨也试着自酿一回葡萄酒？
第五篇：浅谈葡萄酒
浅谈葡萄酒
想象一下，每一瓶葡萄酒的木塞下都蕴藏着自己独特的芬芳，那为什么我们不可以放慢脚步，恣意而为，选出一瓶心头好，用一辈子的时间来探秘各种美酒的奥秘。大家好，我是今天的主播XXX,将为您播出的是节目XXX之浅谈葡萄酒。
当你品尝一瓶酒的时候，你会被她的什么所吸引？品牌？包装？还是价格？但这些，都不足以挑动你的味蕾，葡萄汁从藤蔓枝头上的果实出发，一路虔诚的来到你的酒杯里，这其中又有哪些故事来决定一瓶酒的气质，随我而来，您会发现一个令你着迷的味道。
红葡萄酒喝来甘美莹润，圆柔和美；白葡萄酒更是摄人口舌，食欲蠢蠢，但是酒不仅仅只有这两类。通常新橡木桶培养高端的葡萄酒，也许还会带有特有的浓郁的香草奶油味，当然现代制酒工艺的飞速发展，更是保留了每种口味的独特性，您要如何选择呢？手中的这瓶酒是适合在夏日庭院午餐时享用，还是在冬日火炉前细品？关于红酒的十八种口味你都了解吗？
口感清爽鲜美近人的智力海格是果香莹润红葡萄酒里的佼佼者，它充分的演绎出现代葡萄酒的全部精髓,绽放黑莓，黑加仑和青梅的滋味，多种水果的芬芳让此款葡萄酒喝起来滋味十足，畅快肺腑，配餐和净饮都妙不可言，它强调了明快的水果味，而将单宁的干涩粗烈降到了最低，这款酒将是最为经济合理的时尚选择。
丝滑诱人的草莓的红葡萄酒，无人能敌黑皮诺，那种经典的鲜美欲滴，当芬芳怡人的红葡萄酒带来草莓，覆盆子和樱桃的香气，随处飘散的红色水果的独特口感只有它能带来。丝滑入口，美妙享受。法国的勃垦第是黑皮诺的全球发源地，好的酒会酝酿出松露的特殊芬芳，弥漫郊野深秋枯叶的气息，听起来有些奇怪是吧，但是往往一丝气味就会唤起长长的人生感悟。
紧致的黑醋栗的红葡萄酒，多层口味红葡萄酒铺以鲜明的黑醋栗果味以及依稀可辨的果皮单宁味，干烈的口感让人垂涎，这个口味的酒多由赤霞珠单个品种酿造，而经典的赤霞珠常常混合着铁皮烟盒及石墨铅笔的味道，有时也会混入其他葡萄，之后则会具有浓郁的黑醋栗味夹杂在香草味和薄荷味之间，以突显浓郁的水果芬芳，柔化酒体的质感。
不得不提的第四种口味，热辣暖心的红葡萄酒，造酒的魔术师，将紧实，暖和，华美，浓郁交织出黑莓与罗甘莓，黑胡椒以及巧克力的美味。澳大利亚的西拉是上乘的佳品，紧实醇厚如同巧克力般，间或闪现一股绿胡椒的火辣，有时掠过一缕迷人的烟熏味，更瞬间与皮革味相遇。如果要超值的选择，阿根廷的暖心马尔白克红葡萄酒和热辣开胃，口感扎实的妙品智利佳美娜都是最好的对象。
而甘酸伴以樱桃与梅子的果香，间杂着粗犷的青草气息构成的生津芳草香红葡萄酒，虽然几乎都产自意大利，并且有着鲜明的特征，鹤立鸡群于其他地区的这一款酒。西西里岛的这款酒，几天丰盈，满嘴生津，品尝时一定要带上哪怕些许的意大利小氛围，最好配上意大利美食，它带着的犀利酸味是牛排与意大利面最美妙的伴侣，但千万别像开胃酒那样小口小口的吮，不然它自带的酸樱桃与黑莓子的单宁味就不能淋漓尽致的展现。
土壤味道芬芳诱人的红葡萄酒，是最经典的欧洲餐酒，果香隐退幕后，口味上则会以最大包容度匹配美食，所以法国尤其是波尔多地区是此类酒的引领者，但眼下这类酒都发疯似的飞涨，并且难觅踪影，但他们大多数都拥有着土壤的芬芳以撑起丰润的酒体，圣艾米隆和波美侯通常会调和出郁郁果香引人入胜，所以不必只顾着寻找这些酒的牌子，酒庄，一些法国南部小庄园的酒也胜似人间天堂。
细腻优雅的桃红葡萄酒，是欧洲佳人最美妙的选择，好的玫瑰红葡萄酒，芳香四溢，清新怡人，毫无甜味却摄人心魄，口感鲜美，绝不会萎靡发腻，迷人轻柔又带有淡淡的青草味。上乘的桃红葡萄酒，在高脚杯里会折射出淡淡的品色，透过一缕光，她会出现琥珀的光泽，优雅高贵，酒体轻盈，淡雅清新，爱克斯-普罗旺斯丘和范杜山区出产的就是此类酒里的精品，果香浓郁但不含糖分。
果感的桃红葡萄酒和甜桃红葡萄酒，都是浅龄试饮的类型，她们多由解百纳和西拉子组成，伴以草莓或蔓越莓，玫瑰果油，樱桃，苹果，芳草等诸多层美味，妙不可言。而来自加利福尼亚的粉红仙粉黛是白葡萄酒，但她仍然具有少许的粉红色，像极了少女恋爱时的脸颊，和同类酒里的歌海娜都是极品。
接下来的酒都是白酒类，她们以自身独特的姿态在天价酒里占有最为多的地位。超干中性的白葡萄酒，其特有的甘冽清爽滋味虽然无法激发出耀眼夺目的愉悦，但是你却会在与她接触的一瞬间感觉到世界是如此清新，而唯一能够与之相配的就是来上一份鲜嫩欲滴的海鲜大餐。这些酒听起来或许不那么妩媚动人，但是当你厌倦满嘴的橡木味或是浓烈的热带水果味，为什么不可以选择这款由夏布利和霞多丽酿成的白葡萄酒呢？让那无糖且具有矿石气息，口感丰满的白诗南靓丽你的味蕾。
绿色浓郁的白葡萄酒，最好的典范莫过于白苏维翁，特别是马尔堡产区的上品，一大口就可以感受它的滋味浓郁，满嘴生津，但她销量最多的还是波尔多白干，她的生脆清新，拥有淡雅的果香之外，还略带者矿石及烟熏味的口感，而卢瓦尔河谷会以白诗南酿造出具有犀利口感的品种，比如沃莱以及白安茄，卢瓦尔浅龄酒时常具有矿石口感的酸杀伤口力，随着年份的增长，她会越来越显出丰腴甜蜜的特质。
紧实具有坚果香的白葡萄酒，此类酒干烈但依然具有水润感，兼具微妙的坚果与燕麦香味，通常都经过橡木桶陈化，略有柔和细腻的口感但更具有彻底干裂的风骨。如果你喜欢上了这类酒，那么就只能说明你已经品尝到了法式经典真味，因为最佳诠释就是以勃垦地干白中的橡木陈化多年的霞多丽，也正是这类酒，使得霞多丽名声鹊起。她将白苏维翁和沙美龙亲密混合，演绎出奶油和坚果的口感，且有一丝油桃味。
成熟带有吐司味的白葡萄酒，直接明朗的蜜桃，杏子，热带水果味，加上新橡木桶的发酵，带来的香草吐司和奶油糖果的醇厚口感塑造出她的美味，让人一下子就爱不释口。这类酒先从加利福尼亚兴起，然后是澳大利亚开始加入了霞多丽，酝酿出醇厚且充满异国风情的味道，顿时让举世倾倒，当你沐浴完，放松至极的身体会有所需求，上乘的霞多丽依然能在你想要制造悸动感的时候满足你的渴望。
馥郁芬芳的白葡萄酒，香气诱人的白葡萄酒带着春天的花朵芬芳和异国情调，以至于世界上没有任何一种葡萄酒能具有阿尔萨斯琼瑶浆的那种香味与口感，这类酒里实实在在的包含了玫瑰，荔枝，面霜香氛，还融入厨房里各种精美调味料的滋味，并且从不含糊的香气扑鼻，令人沉醉。可惜像琼瑶浆如此顶级的葡萄已经难觅踪影，但德国，意大利，捷克和斯洛文尼亚仍有一些强烈优雅的佳品产出，她们有时会呈现出一抹淡淡的粉色，带着各种浓郁的花香，宛如下落凡间的仙子。
气泡酒，仿佛每个小说的优雅主角都要有品一品气泡酒的习惯，来自法国北部香槟区的气泡酒确立了上品的标准，让她们都成为优雅的代名词。好的香槟，会拥有坚果及烤面包的香味、苹果的清新气息以及细腻微小的泡沫，那些气泡让你感觉心情愉悦，神清气爽，顺便带给你美妙的味觉享受。欧美产区的气泡酒通常以相似工艺制造而成，其高端产品大都来自像路易王妃，凯歌，酩悦这些法国香槟区，以霞多丽和黑皮诺酿成的香槟，口感淡雅还会飘散着一股奶油味，而上佳的蓝慕斯气泡酒则会呈现诱人的红色，口感明快，爽劲怡人。
醇厚又甜美的白葡萄酒，在法国波尔多甜酒苏玳和巴尔萨克产区的酒堪称妙不可言，甜美如甘饴，蜜桃，菠萝，蜂蜜，麦芽糖，奶油糖通过合适的酸度达到极好的平衡，甜红葡萄酒口感不俗，不那么丰腴，还具有一股清快生脆的酸味以及一丝矿石味。德国的甜酒以其品质独树一帜，精选晚摘甜葡萄酒和枯萄精选特级甜葡萄酒都紧致甜蜜且价格不菲，她们大都采用深冬季的冻果制成，完美的匹配了犀利的酸度和圆润的甜美，如果你有幸遇见，请用你的舌尖仔细品尝。温润加度的葡萄酒是一种带着葡萄干，红糖，李子，黑莓酱的甜酒，而且随着酒的陈化，各种香气与滋味都将与日俱增。这类酒最出名的莫过于波特酒，醇厚的加度红酒来自葡萄牙杜罗河谷地区，经典深色加度又甜蜜，够劲儿完美无可代替，葡萄牙马德拉岛酿造出最迷人暖心的加度酒，带着醇厚红糖的烟熏味更具有直刺喉咙的酸味，凝聚扎实的口感令人晕眩。
浓郁的加度葡萄酒，超干且带着强劲扎实的酸味和坚果香味，这种味道需要过一阵子才能缓过劲儿来，不过确实是值得拥有。她们就是西班牙南部安达卢西亚赫雷兹产区的经典雪莉酒，其中代表如费诺，有着浅浅的颜色，完全无甜味，却有着不可思议的强劲，曼赞尼拉则具有更干烈更消瘦，更具有独特美妙的酵母香气，以及让你感到酥麻的酸度。阿蒙提那多雪莉酒带着栗子色也带着栗子味，浓烈且带着金属感美味可口，相比之下华帝露更显丰满。
说完了葡萄酒的口味，又不得不把之前提到的葡萄种类来作出解释。有些葡萄在某些地区已经达到了一定高度，她们就像葡萄世界里的贵族，最典型的例子就是法国波尔多的赤霞珠，勃垦第的霞多丽和黑皮诺，以及罗纳河谷和澳大利亚南部的西拉，卢瓦尔河谷的白诗南，新西兰的白苏维翁，德国的雷司令，加利福尼亚的仙粉黛。这些都是贵族葡萄，用她们酿造出来的葡萄价格也是贵族专享。
赤霞珠是紧致具黑加仑味红葡萄的典型代表，赤霞珠从未出现在清淡型红酒的阵营中，而且她总是拥有一定量的单宁，上佳的品种生长缓慢以更好的平衡甘甜黑加仑味且带有一股雪杉，雪茄烟盒及石墨铅笔屑的香气，时常与梅格混合，以配合出更醇厚的滋味。西班牙品种扎实的结构中洋溢着蓬勃的水果味，柔和的单宁间或有有一丝薄荷或桉树味，智利的品种则拥有尖锐的水果味。
上好的黑皮诺拥有诱人的丝滑质感，美得让人沉醉，年轻质优的皮诺有着夏日果实的甜美芬芳和味道，成熟的皮诺有时候会有松露的味道，或者腐烂树叶的气息，当然也有着水果味。黑皮诺有着一颗拒绝媚俗的心，她拒绝表现出她应当遵循的味道除非你想方设法地满足她。同时她也是很多香槟的重要组成原料，虽然她仅仅只是一种红色的葡萄。
紧致是唯一可以描写西拉的字眼，紧致的醇厚，紧致的辛辣，紧致的成熟果实感，三者一体紧致的连接。最给力的品种与生俱来的黝黑，绵密，高单宁，成熟后在天鹅绒般质感中结合了黑加仑与覆盆子的美味，另一些则是无法更替的绚烂美妙。其中最著名的品种来自罗娜河谷和澳大利亚，而且两者在品质上不分上下，法国的西拉子具有更多的烟熏香草和朴实的口感，澳大利亚的相比之下则更醇厚圆润，更多巧克力味，有些时候还会带着一丝一缕的皮革味，不过澳大利亚幅员广阔，各种风格也随之纵横四方，维多利亚西拉香味更香浓且带有胡椒味，巴罗莎谷的西拉则更多皮革味和巧克力味。所有的西拉都需要一年或者两年的陈化期以中和她的冲劲，顶级好酒则需要延期10年左右。
加利福尼亚特有的葡萄品种可谓是人见人爱，大牌品酒师最钟爱的上好仙粉黛是那些辛辣的干红，其他的品种不一而足，范围从灰白色甜滋滋，清淡寡味的淡粉色酒一直到扎实紧致类似波特酒的甜酒，所有加州红色仙粉黛都具有成熟果浆特有的果实芬芳，但是果实紧致程度常会戏剧化地呈现出从清淡到浓烈的不同滋味。顶级仙粉黛几乎坚毅到了极点，价格自然不菲，门多西诺出产一种孔武有力的仙粉黛酒充满果浆味，辛辣且高单宁，纳帕谷的品种则醇厚，具有成熟感，色泽浓郁口感厚实，都是值得一试的佳品。
作为世界上最著名的白葡萄品种，霞多丽常会让人情难自控的迷恋上杯中美酒。只因她是如此具有大家之气，鲜明的奶油芬芳加上清新柠檬气息，霞多丽与橡木桶陈化有着密切关系，所以品种也按此分为未经橡木桶储存和经过橡木桶储存发酵的，通常前者会显得酒体消瘦，带有矿石口感，整体显得拘泥紧绷，经过轻度橡木桶发酵后，则具有坚果及燕麦香气，如果是重度橡木桶发酵了的酒，除了奶油味以外，更会有热带水果气息和太妃糖的香味融入其间。
白诗南的口味堪称卓尔不群，醇厚的蜂蜜，番石榴，温柏气息夹带着金属矿石的味道，层层激烈反差，更有鞭笞一般的酸味垫底，诗南能够制造出杀口的干型葡萄酒，气泡酒，中度的甜酒，直至超甜绝佳的贵腐葡萄酒。单有诗南葡萄酿造的干白有一种苹果皮与蜂蜜的味道，好的诗南沃莱品种会有一缕矿石味，而最好的卢瓦尔诗南产自莱昂山区和邦尼舒，这些酒都需要经过几年的发酵成熟期才会拥有温柏和蜂蜜的醇厚。
格乌查曼尼又称作琼瑶浆，她似一股飘散着荔枝与玫瑰花的香风，伴随着奢华如同蜂蜜涂抹过的油润质感，有一点护手霜的感觉，又有一些黑胡椒的意味，无论是干白还是白葡萄酒都堪称是世界上最为芬芳馥郁的细腻美酒。格乌被翻译为辛辣的，但是没有一种辛辣的味道足以形容琼瑶浆的味道，即使是最普通的品种她也会拥有一缕沁人心脾的芬芳辛辣。
雷司令是另一款需要特别关注的葡萄品种，浅龄雷司令具有蜜桃味，矿石味或烟熏味，常常夹杂着一缕青苹果味并且带有强拉伸力的酸度，在酒瓶中陈化数年后，这些味道晕化成熟变为美妙的蜜糖与汽油味，听起来似乎有些恶心，但喝起来恍若仙境。那些酒体消瘦的时常会有一些甜味来平衡酸度，常来自于德国的莫塞尔，她们酒体轻盈，花香馥郁又略带咸味。稍微醇厚一点的来自莱茵河，她们通常更浓郁，更多果味以及辛辣的味道。所有的雷司令浅龄时只是干烈灼热感，陈化后演化出令人难于抗拒的柠檬和吐司氛围。雷司令不是一款让人一喝倾心的品种，但却有着令人难以抗拒的好处，带刺激感的酸是最能为人识别的特征，从凛冽的干白到丰腴的甜酒莫不如此，口味则从鲜爽苹果到活力青柠，从甜蜜香桃再到矿石磊磊，精彩纷呈。
白苏维翁几乎是所有色泽青绿，口味馥郁芬芳的品种典范，奔放的基调伴以绿叶，荨麻，醋栗和青柠的香气风味。新西兰尤其是马尔堡地区出产的此类经典风味，特征就是直冲鼻腔的醋栗和荨麻味。智利较寒冷的地带如卡萨布兰卡和雷伊达出产的品种都比较清隽，有着相当的冲击力。
全球只有两个产区的沙美龙最具代表性，那就是法国的波尔多和澳大利亚，而且截然不同的分属两个阵营，干白和甜酒。在澳大利亚随处可见她被酿成干白，猎人谷的沙美龙当属最著名。当地的传统做法是不用橡木桶陈化，年轻的，未经陈化的猎人谷沙美龙常不出彩，甚至生涩，略略带有一丝柠檬的香气，不过未经陈化的猎人谷沙美龙并不适合浅龄饮用，她们通常需要装瓶十年左右，到时你就可以味浸润着蜡质，羊毛脂，奶油冻的花果香与果味着迷。经过橡木桶陈化的沙美龙多出产于巴罗莎谷，常是干烈的，具有烘焙香，蜡质般厚实的口感中带有柠檬味。波尔多沙美龙多与白苏维翁混合，会平添出一种清新的口感，增加犀利的酸度，她们经过橡木桶的陈化后，会有一股奶油和油桃的味道，装瓶数年之后会日臻完美。
没有一种葡萄能像麝香葡萄一般，在充分保留自身葡萄风味的前提下酿造出如此众多风格迥异却又美味绝伦的好酒，醇厚，甘甜，带有烈度或带有花香，干烈或绽放跳动的气泡，麝香葡萄极尽葡萄的芬芳诱惑，紧实的麝香葡萄甜酒更有一缕橙子表皮的香味。若要寻觅葡萄酒中最为深沉，最为甜蜜的所在，麝香葡萄为饕鬄者带来拥有葡萄干芬芳的最理想盛宴，她们优雅别致，色泽浓郁，口感粘稠，味道醇美，细腻的香橙与普通香味中带着一抹玫瑰花瓣的芬芳，使人感觉高雅怡人，鲜花怒放。
她圆润、丰满，单宁被岁月驯服后，表现是那么羞怯，由淡而浓的果香，像脸上的红晕，那么动人，这是葡萄的故事，她的结局，是一瓶装在高级定制的玻璃里没有生命的液体，还是一个滋味万千，品尝之人感触无限的女孩，希望今天的节目可以带给你对葡萄酒更多感悟。谢谢各位的收听，今天的节目到这里就结束了，我们下期再会。
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