第一篇：楼面领班工作清单
楼面领班工作清单
一、日常工作：
1.10：00召开班前会，员工点名，考勤；
2.具体落实新员工培训计划；
3.负责收集员工填写的《顾客意见反馈单》；
4.上午10：30和下午16：30工作餐时间；
5.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号。
6.餐前检查：
1）检查包厢(大厅)的工作物品和客用品的准备情况；
2）检查员工仪容仪表和立岗情况；
3）了解吧台的酒水备用情况；
4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；
5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；
6）检查楼层的毛巾准备情况。
7.餐中检查：
1）检查本楼面所有包厢进餐情况；
2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。
8.餐后检查：
1）检查包厢(大厅)卫生工作；
2）检查值班人员；
3）检查水、电、气关闭情况。
9.协调本楼层与其它楼层之间的工作。
二、定期工作：
1.实施本楼层资产盘点；
2.实施本楼层卫生大扫除工作；
第二篇：楼面领班工作职责
楼面主管工作职责1、2、参加班前例会，检查员工仪容仪表，并安排当日的工作。工作上对经理负责，作到能够及时传达上级领导对下面所提出的要求，把基层工作所有存在的问题准确的反映给上级领导；
3、工作中对；楼面服务生的服务规范和服务意识做到严格要求，处理好楼面发生的一切问题，并争取把个别问题在隐患状态下解
决。
4、在交接时同楼层同级人员做到事实交接，并督导服务生交接的状况。
5、楼层巡视：A员工站姿及员工间是否聊天B保洁卫生（整个楼
层、洗手间是重点）C员工间是否配合、协调D了解房内客人动
态、观察动向E 随时抽查服务生对客人动向的掌控。6、7、8、发生问题时服务生是否及时报备，同时报备给当班经理。客人买单后，及时调动人员查房、清包，对楼层全面掌控。在服务生服务或其它原因离岗时及时补位，配合经理提出补充
相关的意见。
9、以身作则，严格执行公司的规章制度及员工守则，对楼层服务
人员的服务规范和服务意识做到严格要求。
10、做好员工业务培训工作，提高员工个人工作能力，根据员工工
作期间表现做好评估。
11、及时监督检查买单，杜绝黑单、跑单、飞单的情况，将不正常的损耗降到最低限度。
12、配合保安部搞好楼面安全工作，对楼面的一些突发事件做到及
时处理，有问题及时向上级领导反映。
13、抓好服务生的工作心态，尽量调整好同时之间工作关系，保证
团队精神。
14、协助督导销售工作的进展绩效。
15、及时回馈顾客及员工建议和意见。
第三篇：楼面主管工作清单
楼面主管工作清单
一、日常工作：
1.检查当天本楼层员工排班、出勤情况；
2.检查当天本楼层新员工培训落实情况；
3.11:00主持本楼层餐前例会（关注催菜和服务质量）；
4.下班前填写<主管工作日志>；
5.上午10：30和下午16：30工作餐时间；
6.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号；
7.餐前检查：
1）检查VIP包厢和管辖范围内所有包厢(大厅)；
2）检查员工仪容仪表和立岗情况；
3）检查吧台的酒水备用情况；
4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；
5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；
6）检查楼层的毛巾准备情况；
8.餐中检查：
1）检查本楼面所有包厢进餐情况；
2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。
9.餐后检查：
1）检查包厢(大厅)卫生工作；
2）检查值班人员；
3）检查水、电、气关闭情况。
10.协调本楼层与其它楼层之间的工作。
二、定期工作：
1.每周对本楼层服务质量做一次评估，提交报告给服务部经理；
2.组织本楼层资产盘点；
3.组织楼层内部考核工作；
4.组织本楼层卫生大扫除工作；
5.对本楼层培训工作做出评估；
6.就本楼层人员流失问题做出月度评估。
第四篇：楼面领班职责
1、直接对部长负责，保证本部日常工作程序正常运行。
2、合理安排员工的工作任务，对其工作进行督促和指导，负责督促服务员完成各项接待与备房工作。
3、跟进各设施的检查报修和一般的保养，在上班后半小时内做好房间各设施的检查，保证正常运作。
4、在营业时间带领服务员做备房工作,力求按标准要求做好房间出售前备房达标,严禁未经领班检查的房间出售给客人，对于员工工作中存在的问题，班前班后进行检讨。
5、各楼层领班要做好与钟房、收银及咨客的协调关系，保证每走一位客人将房间备房工作及时跟到位，及时安排等房的客人，提高房间的周转,并做好房态记录工作。
6、留意客人动态，特别注意陌生面孔，处理客人一般投诉，如不能解决要及时向上司报告。
7、不定期的抽查服务员是否做到75度鞠躬,热情地迎送和招呼客人,并给予及时指正,负责对服务员工作进行最初考核.8、负责加强新入职员工业务培训,新入职员工经过部长以上人员考核合格后方可正式上班,在平时工作中不断加强员工对酒水及各项消费的培训。
9、如果在客人走后，在房间卫生检查中发现有客人遗留的物品，要做好登记，及时将遗留物品交给客人或者上交经理处理。
10、定期安排好部门的大清洁计划及定期烘干枕心工作，落实各项卫生大清洁计划及各项工作。
11、定期检查各楼层的消防，对不足的灭火器进行补充，预防防火、防盗等意外事故发生。
12、经常和员工进行交流与思想沟通，负责组织员工参加各集体活动，增强员工集体荣誉感。
13、积极加部门例会，定本部门作进行总结检讨提出下周计划。
14、负责楼层人客的接待工作，虚心听取客人意见，并坚持每日询问三位以上客人意见，写于记事本上。
15、加强跟进客人出入单工作，防止走单和错单现象。
第五篇：楼面领班岗位职责
楼面领班岗位职责
1、协助主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。按照餐厅服务工作规范和质量要求做好清洁卫生及接待服务。
2、检查员工的仪容仪表、考勤考纪做好记录并做出奖惩决定。
3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向主管和厨房反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。熟练掌握散厅及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。
4、妥善处理餐厅服务工作中发生问题和客人的投诉，并及时向主管汇报。
5、负责本区物料用品的领用，发放和耗损|报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、确保完好无损。
6、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到优质的规范标准。
7、协助主管做好服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能及综合素质。
北京娃哈哈餐饮有限公司
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