楼面领班的岗位职责[共五篇]

第一篇：楼面领班的岗位职责

楼面领班的岗位职责

职能：协助经理管理好所管辖区域及员工，负责本职工作的完成。职责：

1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现，并于予以有效的督导，及时与主管沟通，汇报工作。

2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表，带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分配。

4、检查营业前准备工作是否完善，厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。

5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推，监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议

6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位，原料、烹制方法、制作时间及口味，以便满足不同客人的各种需求。

7、负责与客人沟通推销菜肴，必要时亲自为客人服务，虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。

8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查下属员工日常操作是否正确，及时教导改正。

9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。

10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私。要对事，不要对人。（对同样的事不同的人惩罚要相同）

11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅维持最佳营业状态。

12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度，有情况及时上报。

12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。

(一)卢双：员工考勤、排班、工作安排(二)陶红：物品领用（各类易耗品）、仪容仪表

(三)亮娇：厅房卫生，家私盘点、照明、电器，破损登记

第二篇：楼面领班岗位职责

楼面领班岗位职责

1、协助主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。按照餐厅服务工作规范和质量要求做好清洁卫生及接待服务。

2、检查员工的仪容仪表、考勤考纪做好记录并做出奖惩决定。

3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向主管和厨房反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。熟练掌握散厅及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。

4、妥善处理餐厅服务工作中发生问题和客人的投诉，并及时向主管汇报。

5、负责本区物料用品的领用，发放和耗损|报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、确保完好无损。

6、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到优质的规范标准。

7、协助主管做好服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能及综合素质。

北京娃哈哈餐饮有限公司

第三篇：楼面领班的岗位职责

楼面领班的岗位职责

职能：协助经理管理好所管辖区域及员工，负责本职工作的完成。职责：

1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现，并于予以有效的督导，及时与主管沟通，汇报工作。

2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表，带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分配。

4、检查营业前准备工作是否完善，厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。

5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推，监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议

6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位，原料、烹制方法、制作时间及口味，以便满足不同客人的各种需求。

7、负责与客人沟通推销菜肴，必要时亲自为客人服务，虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。

8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查下属员工日常操作是否正确，及时教导改正。

9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。

10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私。要对事，不要对人。（对同样的事不同的人惩罚要相同）

11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐

厅维持最佳营业状态。

12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交

到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度，有情况及时上报。

12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。

(一)卢双：员工考勤、排班、工作安排

(二)陶红：物品领用（各类易耗品）、仪容仪表

(三)亮娇：厅房卫生，家私盘点、照明、电器，破损登记

第四篇：楼面领班岗位职责（写写帮推荐）

楼面领班岗位职责

1.以身作则、团结组员、起模范带头作用。

2.服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。

3.直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

4.了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。

5.班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

6.组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。

7.合理安排休息，并上报主管。

8.每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。

9.每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。

10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

11.认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。

第五篇：餐厅楼面领班岗位职责

餐厅楼面领班岗位职责

1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时、按质、按量完成上级分配工作任务;

2、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训;

3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

4、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务;

5、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁;

6、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况;

7、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点;

8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修;

9、与其他领班互相协作，做好本职工作;

10、完成上级领导安排的其它工作。

川会镇酒楼宣

2012年5月