第一篇：快速检测工作制度
*****工商所食品安全快速检测工作制度
为规范*****工商所食品安全快速检测行为，发挥快速检测设备的作用和优势，进一步提高*****工商所食品安全监管水平，保障辖区食品安全，现就*****工商所开展食品安全快速检测工作制定本制度：
一、*****工商所应建立食品安全检测工作制度，指定工作责任心强的检测人员负责检测工作。该人员须经相关培训后方可上岗。
二、检测人员负责快速检测设备的使用与维护。操作前应对快速设备进行全面检查，确保设备（试剂）完好，符合检测条件；同时，仔细阅读设备使用说明书，并严格执行其中的规定和要求，保证自检结果的可靠性。
三、检测人员在对食品及其原料进行检测前，应先对待检样品进行初步感官检查，判断是否新鲜，对过期变质的食品及其原料予以初步筛选。
四、检测人员应随机抽取样品，保证待检样品的代表性。发现抽检样品不合格时，填写并下达《责令停止销售通知单》，并及时向巡查人员及所领导汇报，以便及进行下一步的处理。
五、检测每周开展至少一次，每次至少两个项目。中高考、节日等重大活动、重大节日期间，应增加检测频次，及时消除食品安全隐患。
六、检测完毕后，工作人员应如实填写《食品安全快速检测工作单》，并定期整理、归档。
第二篇：食品快速检测工作制度
食品快速检测工作制度
一、为加强流通环节食品安全监管，规范食品安全现场快速检测（以下简称快检）工作，制定本制度。
二、食品流通监督管理机构负责组织实施快检工作。
三、每年应当按年、按季或按月逐级书面下达快检工作任务。任务内容包括快检时段、组数等。
市局负责下达各区县局、直属局的快检任务。
各区县局、直属局应结合市局下达的快检任务和本地实际，负责下达辖区工商所的快检任务。
四、开展快检工作前，各级快检机构应当书面制订本机构快检工作计划。计划内容包括
快检时间、区域、人员、检测项目等。
五、实施现场快检时，快检人员应当主动向被快检人出示执法证件，并向被快检人送达
《食品快速检测通知书》（以下简称《通知书》）。
六、快检所需样品应当根据快检需要，从被快检人的待销食品中科学合理地随机适量抽
取。不符合要求的样品，应当重新采样。快检样品应当购买。
七、快检人员应当严格按照快检设备说明书规定的操作方法对所抽取的食品样品进行
检测。
八、快检人员应当按《食品质量快速检测工作单位》（以下简称《工作单》）格式逐一填
写被快检人名称字号（或姓名）、证照号码、被检食品标签标识内容以及快检项目、结果等相关信息，快检人员和被快检人应当在《工作单》上签字确认。
九、快检人员应当对快检结果有异常且符合抽样要求的食品，依法抽样并按有关程序送
法定检验机构检验，根据检验结论依法处置。检验结论公布前，应当监督被快检人暂停销售快检结果有异常的食品。快检结果不得作为执法依据。
十、快检人员在每一段快检工作结束后，应当按要求填制相关统计表格和汇总表格，并
逐级报送。
十一、快检人员应当及时将快检相关信息录入流通环节食品安全电子监管系统。
十二、快检人员通过检测发现食品安全隐患时，应当及时报告单位负责人。
十三、快检人员应当按照市局文件规定，及时整理任务书、计划书、《通知书》、《工作单》
以及相关报表等书式资料，归册建档，妥善保管。
第三篇：快速检测工作计划
XX工商所流通环节食品快速检测工作计划
为加强我所辖区流通环节食品安全监督管理，规范食品快速检测工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》、国家工商总局《食品抽样检验工作制度》以及《XX市工商局关于认真做好2012年流通环节食品抽样检验及快速检测工作的通知》等相关规定，现制定我所2012年流通环节食品快速检测工作计划：
一、提高认识，高度重视流通环节食品质量快速检测工作
对食品质量实施快速检测是工商行政管理机关履行流通环节食品质量监督管理只能的重要内容，也是防范和消除食品安全隐患的有效手段之一。全所上下要高度重视流通环节食品质量可快速检测工作，充分认识加强流通环节食品质量监测工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域风险性、保障食品市场消费安全的重要意义。要把食品监测与市场巡查、案件查处、制度建设、规范教育结合起来，强化经营者自律意识，规范经营行为。食品检测人员要加强对快速检测设备的日常保管、维护，充分发挥检测的作用。
二、突出重点，有计划、有针对性地开展食品快速检测工作
1、重点时段：
元旦、春节、清明节、“五一”节、端午节、“十一”、中秋节等传统节日和长假期间。
2、重点场所：
批发市场、集贸市场、商场、超市、食品店等。
3、重点品种：
乳粉、乳制品、月饼、白酒、矿泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁饮料、果冻、果脯蜜饯、酱油等。
农药残留检测：蔬菜、瓜果、茶叶等。
4、重点项目：
蔬菜、水果：农药残留检测，亚硝酸盐和重金属检测
肉制品：亚硝酸盐监测，瘦肉精检测和水分检测，食用过氧化值检测
食醋：总酸检测
酱油：氨基酸态氮检测
饮料：色素、糖精检测
水产品、水发产品：双氧水和甲醛检测
大米、谷物：黄曲霉素检测
米面类、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白块检测
甲醛检测：水产品及制品、水发产品等。
吊白块检测：腐竹、米、面及豆制品等。
二氧化硫检测：米、面制品、腐竹、莲子、干菜类等。
蛋白质含量及三聚氰胺定性检测：奶粉、液态奶。
检测人员可根据食品安全阶段性整治工作要求，适当增加流通环节食品检测项目。
三、检测频度
第一季度：
乳粉：6批次
乳制品：3批次
白酒：3批次
葡萄酒：3批次
矿泉水：3批次
食用油：3批次
蜂蜜：3批次
膨化油炸食品：6批次
果汁饮料：6批次
果冻：6批次
果脯蜜饯：6批次
酱油：3批次
合计：51批次
第二季度：
乳粉：6批次
乳制品：3批次
白酒：3批次
葡萄酒：3批次
矿泉水：3批次
食用油：3批次
蜂蜜：3批次
膨化油炸食品：6批次
果汁饮料：6批次
果冻：3批次
果脯蜜饯：6批次
酱油：3批次
合计：48批次
第三季度：
乳粉：6批次
乳制品：3批次
白酒：3批次
葡萄酒：3批次
矿泉水：3批次
食用油：3批次
蜂蜜：3批次
膨化油炸食品：6批次
果汁饮料：6批次
果冻：6批次
果脯蜜饯：6批次
酱油：3批次
合计：51批次
第四季度：
乳粉：6批次
乳制品：3批次
白酒：3批次
葡萄酒：3批次
矿泉水：3批次
食用油：3批次
蜂蜜：3批次
膨化油炸食品：6批次
果汁饮料：6批次
果冻：6批次
果脯蜜饯：6批次
酱油：3批次
合计：51批次
四、工作要求
1、食品检测人员要将快速检测数据及时录入《XX省食品安全监管系统》，做到真实、准确，坚决杜绝弄虚作假、谎报虚报数据。
2、对经快速检测结果为不合格的视频，要及时送法定检验机构进行检验，经确认为不合格的，要依法采取下架、召回、销毁等措施处理，并追踪溯源、依法查处。
XX工商行政管理所
二〇一二年二月
第四篇：生物快速检测工作总结
生物快速检测工作总结
在上世纪1995年，日本奥姆真理教在东京地铁的沙林恐怖袭击震惊世界后，随后又发生了2001年美国的炭疽邮件、2004年伦敦地铁化学袭击，使得利用生化武器搞恐怖活动越来越猖獗。恐怖分子甚至直接在互联网上就可以学到简单有效的制作生化武器的方法，并用于袭击政府、挑起混乱、造事端。这些看不见，摸不着，不知道什么时候发生的核生化袭击事件往往具有人员死亡多、处置难度大、遗患深厚等特点。
现通过假定某地铁站通风口处出现白色粉末状可疑物质，浅谈核生化事故现场生物采样和快速生物检测技术。
一、生物采样
生物剂样品的采集、保存与运输是生物检测中的重要环节，直接关系到生物剂能否检出以及检出速度和检出的全面性，从而影响对生物剂危害的正确判断和医学防护措施的及时有效开展。
根据事故现场情况，应由专业人员着防护服进入污染区，利用惯性撞击采样器针对受染区室内外的空气进行采样。在样品的保存和运送过程中，应将样品置于有螺纹盖或橡胶塞的密闭容器中，防止干燥和溢出，保持样品的活性，并保证不污染周边环境，快速送达检测点；容器外部必须用软垫料包裹好，放在金属容器中，并尽量在低温下保存；每个样品应有两份，一份供病毒和毒素类的生物及检测，置于含有抗生素保存液的密封容器中，另一份供细菌和立克次体类生物剂的检测，置于无抗生素的保存液密封容器中，不同的样品应在标签上注明。
二、快速生物检测
生物检测是对可疑含有生物剂检样作微生物或毒素的检出和验证的实验过程。确认生物剂及其种类和特征是肯定生物事件性质和进行生物防护的主要依据。
1、样品处理
为使生物剂检样适合检测，提高检出的阳性率，对备件样品进行洗脱、提取、浓缩和抗杂菌培养等一系列处理。
2、生物现场快速检测
将处理后的样品利用生物快速检测系统进行检测。根据所取样品种类和检测片种类，分组分种进行检测。1将带测样品分散到、缓冲溶液中，盖上盖子剧烈摇○荡后，用PH试纸测定缓冲液PH值，调整PH值。
2检查检测片的密封袋外包装是否破损，查看检测片○是否过期，出现以上情况均视为不能使用。在室温下进行检测。
3将检测片放在水平面上，用滴管滴加5滴（约○0.15ml）带测缓冲液于检测片的样品口处。
4在检测片上标记好时间，待15分钟后观察检测结○果。若C线和S线均出现，视为阳性；
5上面检测均为定性检测 ○
第五篇：试验检测工作制度
试验检测工作制度
一、试验检测工作由各专业试验组长负责，严格按照现行试验标准、规范、规程及招标文件的要求，认真完成试验检测工作，切实保证试验数据的及时性、准确性和可比性。
二、试验检测工作一般应由二人以上完成。
三、在试验检测时，操作人员不得任意变动，试验计量过程中不得任意变换仪器。
四、试验检测人员必须坚守岗位，及时接送各种样品及原材料，并及时进行检测，处理各项有关试验事项。
五、试验检测工作应及时、认真完成，并做好原始试验数据的记录。
六、在试验检测工作中，因人为因素或机器出现异常，应立即停止试验检测，及时分析数据异常原因，待问题解决后再继续试验检测。
七、上报检测仪器设备的检定、维修计划，不使用不合格的检测仪器、超过检定周期的仪器设备。
八、遵守试验室管理制度，按时填写仪器设备操作使用记录，维修记录。
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