超市主管每日工作

第一篇：超市主管每日工作

主管每日工作

一、每日工作

开店前

提前到达公司，为工作做准备和计划；

检查员工出勤状况及仪容仪表，制服是否整洁。开早会，并提示当日的工作重点落实到个人；依优先顺序分配工作；

检查员工的工作并随时帮忙，协助员工提高工作效率；检查并更换好促销台、TG台、POP和价格牌，特价牌；检查当日变价是否完成，价卡是否更换完成；与员工一起工作；

检查保质期和先进先出原则的执行

开店前１５分钟，准时检查部门内下列事项：

货架与端架是否补满；

走道是否清洁通畅，必要时通知保洁公司；

货架是否清洁并有价格牌；

每一货架与小分类是否有足够的促销品；

检查缺货品项并要求助理订货；

有促销项目ＤＭ时：检查售价是否正确；

确定不要缺货；

上 午

检查仓库是否整齐及清洁；

检查排面是否整齐，商品是否满排面；

检查设备是否良好，员工操作方法是否正确；完成店方交办的工作；

昨日负毛利商品的分析及处理

下 午

巡视卖场：货架及端架是否补满；

追踪并协助员工的重点工作；

督促员工、促销员完成准备工作；

走道是否维持畅通；

与厂商沟通,确认商品问题；

分析分类中的单品：高销售、低销售；

安排好交接班时间工作表;

拟定员工下午的工作计划（注意交接班时间）

帮助与在店内训练员工；

下班之前

分配晚班员工工作，并检查是否有效率；

检查仓库的清洁整齐；

检查仓库是否整理好，是否有应收未收商品；

计划明日之工作；

一、每周工作

分析市调报告，掌握资料的正确性并迅速反应；与采购沟通商品及销售状况；

提出促销计划并按时更换端架；员工培训计划；

按照考勤卡核查员工的工作时数；

检查订货量与销售量；负库存商品及时查明原因

二、每月工作

分析销售报表，并决定替代已删除的单品；跟踪促销商品绩效；

分析商品报表，并决定下月绩效计划；

分析畅销，滞销商品并清理出D、E类商品；

高库存商品、滞销、不动销商品每期活动开档前9天上报采购；准备大盘点的工作

三、周期性工作

订货之后检查目标与营业额是否达到预估

规律性检查员工是否正确履行工作职责分析店里ＤＭ促销工作

第二篇：超市生鲜区主管每日工作及相关要求

超市生鲜区主管每日例行工作及工作要求

(一)每日例行工作

1.阅读工作交接本，明确今日应完成或跟踪的工作。

2.巡视卖场，检查标价牌、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。3.督导并协助员工清洁货架及补货。

(1)清洁货架及拉排面。

(2)检查商品的品质是否完整无损。

(3)补货及陈列。

(4)善后清理。4.阅读昨日的报表

(1)了解昨日部门的营业额，例如生鲜报表业绩分析。

(2)了解本部门昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络供应商，查明原因。

(3)了解各商品的收货、转货及期末销售库存情形。

(4)续订货——各类报表。

5.协助采购部门联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。6.依公司规定程序办理退货及清仓商品。

7.维护卖场及内部包装工作场、处理场、现流柜等清洁。

8.巡视卖场且定时派人员至结账区域各处，将散落各处的商品收回归位。9.检查本部门设备的性能、运作及保养是否顺畅良好?用毕是否归位?如：板车、冷冻(藏)库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜、冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、烤箱等。

10.检查维持卖场货架完整，不允许厂商或内部员工擅自更改陈列位置。11.商品库存管理需做好先进先出的原则。12.控制损耗。13.控制并管理员工出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做成纪录。14.主动与组员沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决或加以反映。

(二)每日工作要求

1.熟悉商品种类，及来源地、产地。2.确认商品质量及新鲜度。3.熟练使用标价的方法。4.正确进行商品陈列的例行工作。5.了解各种商品的保鲜方法。6.有效地使用作业器具提高作业效率。

7.掌握库存的数量与订货量的设定(注意商品周转)。8.有效地执行卖场、后场的清扫和用具的卫生管理。9.每日确定清理拍卖柜台商品，以保持进货商品的新鲜度。10.不同时段客流高峰前对商品陈列进行准备。11.制定每日工作计划流程、人员分配。

12.员工的自觉性、工作效率是否良好，仪容、仪表是否合乎公司要求。13.天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水沟槽、地面应每天清理干净。14.陈列的器具(箱、盒、盘)，作业器材(刀、板、电子称)，及消耗品(毛巾、纸巾、手套等)是否清洗，及陈放是否确定清理。15.关联陈列的位置及陈列量是否适当。

16.质量低下的商品及失鲜软化的海产品是否去除陈列，确定记录报废。17.商品陈列整齐，并表现出活性化生动。

18.季节性的商品是否充分的表现出丰富感及季节化。19.注意商品保存期限。20.促销商品和正常陈列商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。21.工作安排及人员调度分配。

22.商品陈列、摆设、存放、销售及补货。23.产品制作、切割、存放、包装及稳定品质。24.核对价格及调价商品。25.PＯP的核对和放置。

26.过期商品、品质不良及规格不合的商品应及时办理退货，以便汰旧换新。27.注意卖场销售状况、商品整齐性及时段补货。28.定期记录冷藏、冷冻货柜的温度。29.定期清洗冷冻库、冷藏库(展示柜、卧柜)。30.促销计划(与采购部联系)。31.专业顾客的开发及掌握。32.新进品项的安排及定位。33.市场调研的掌握(定期及不定期)。34.对顾客的询问给予回答或提供协助。34.顾客投诉的处理及回复。35.电脑报表下订单(永续订单)。

36.熟悉电脑的查询、打印及报表阅读与分析。37.库存控制与管理。38.库存区的整齐及清洁。39.厂商进货跟踪。40.损耗的控制及处理。

41.知识的学习及技能的传授(机器设备的操作等)。42.新进人员的培训及同事间关系沟通。

43.协助部门经理及任务地执行。44.服从值班经理的工作调度。45.晚班下班将手推车归定位。

（三）特定事项 1.盘点准确度。2.排班(人力布置)。3.参加培训及会议。

4.协助搜集市场商品动态与价格情报，并向经理及采购部门反映结果。5.协助经理规划货架决定陈列方式。6.协助改善操作程序或标准，以提高生产力。

7.协助拟定及执行员工激励或竞赛活动，强化团队精神。

第三篇：主管每日工作流程

主管每日工作流程

1、每日8：25分前到岗并打卡，8：40组织员工做早操，9：00—9：20每日晨会，总结昨日工作安排当日工作，利用每日晨会及时纠正昨日发现的问题，学习公司相关制度，丰富员工文化活动（晨会内容两班倒的员工都要传达到位）。

2、迎宾时间，楼层管理人员提前2分钟在本楼层做迎宾准备工作，迎宾时间楼层负责人应在本楼层巡视，发现问题及时处理，监督员工仪容仪表、服装、鞋是否统一，站姿站位标准：要求一人站中间、二人站两边、三人一条线。

3、迎宾结束后检查本楼层卫生情况，包括各柜组、电梯扶梯边、卫生间、墙面、地面、通道等，并负责做好保洁监管、日常管理等工作（导购员按公司规定时间内完成清扫工作）。

4、主管当班时间内在办公室停留时间不超过15分钟，午饭20分钟不得外出就餐（接待投诉除外），严格按照公司“流动式管理”要求进行工作，至少90%以上工作时间在现场巡视，指导、安排、跟进所负责区域的各项工作。

5、营业期间，定时或不定时地进行巡视检查，检查巡场中，重点巡查联营商户是否有私收款现象，发现私收及时处理并上报领导，每次巡视发现问题及时记录并进行跟踪处理。

6、经常指导商品陈列，抽查商品质量和库存，对商品库存做了解，督促商户跟进当季货品，保证专厅当季货品的充足，陈列做到3天一小换5天一大换，保证品牌专厅专卖，商品一价一签。

7、工作中严禁窜岗聊天，坚守本楼层的工作，不越权管理，对导购员做好引导监督管理，严格按照公司管理制度标准执行。

8、负责受理商户的投诉、咨询，遵循国家相关制度和规定处理的原则。顾客投诉接待处理技巧、行为礼仪，具体可以依据实际情况和经验来处理，把握顾客至上的原则处理好投诉，处理后进行回访并做好回访记录。

9、处理程序：热情接待 → 核对凭证 → 检查问题 → 处理，处理原则按“谁接待，谁负责”的原则处理。

10、环境管理：每天现场巡视时，对环境、卫生、消防安全等方面进行随机检查。向负责区域保洁员强调贯彻保洁意识，每日送宾时楼层管理人员配合保安做好清场工作，检查确定无顾客、无烟头明火，彻底清除封场后的安全隐患。

11、结束一天的工作。

第四篇：超市主管工作职责

门店主管岗位职责

1、协助店长做好门店的整体运作管理；

2、在店长领导下，主管服务部与总部驻店人员；

3、维持店内各部门正常运转，处理异常情况；

4、严格规范员工，控制人事成本。

5、店内员工招聘工作，对部门岗位空缺的推荐；

6、负责执行协作规划员工培训工作；

7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法；

8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作；

9、确保有关人事规定的顺利执行；

10、协助总部、人力资源部各现工作的执行（人事预算的控管）；

11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况；

12、熟悉营运的工作流程；

13、制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长；

14、在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；

15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；

16、审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；

17、检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；

18、制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；

19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作； 20、做好消防安全，及时处理各项突发事件；

21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；

22、协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；

23、检查店内清洁卫生；

24、检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；

25、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

26、检查店早值动作是否落实，无重大异常，员工服装、仪容是否到位；

27、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁；

28、检查正常排面要求整齐、饱满；

29、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位； 30、检查商品价格卡、POP标示清楚正确；

31、检查DM商品缺货情况；

32、检查零散商品及时回收处理；

33、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位；

34、检查排面商品陈列配置合理性；

35、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位；

36、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告；

37、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表；

38、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。

39、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表； 40、协助店长处理公共关系

41、完成店长交办的其它工作事项；

超市部营业员、百货部营业员岗位职责

1、商品排面的维护，补货，商品陈列，收货工作；

2、对所负责区域商品的销售，缺货的情况予以了解；

3、对所负责区域商品的POP，价格标签的核对；

4、每周负责区域商品的市调；

5、每月负责区域商品盘点前工作的整理；

6、对所负责区域的商品及货架进行清洁；

7、对所负责分类的退换货商品及仓库进行整理；

8、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源；

9、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）；

10、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾；

11、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满；

12、及时收回零星物品和处理破包装商品；

13、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡；

14、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序；

15、先进先出，并检查商品质量、保质期；

16、事先整理好退货物品，办好退货手续；

17、随时做好商品的安全责任工作；

18、价格标签的检查；

19、商品的补货，排面的整理（是否依先进先出顺序进行）； 20、负责区域货架，商品，寄仓，地面卫生的清洁维护；

21、检查商品的质量，保质期；

22、以最佳的精神面貌状态为顾客提供服务；

23、对顾客提出的建议，要求每日及时反馈上报；

24、对退换货商品及仓库进行整理；

25、清楚所负责区域商品的销售情况（畅销，缺货，高库存商品以报表方式上报）；

26、总结本周顾客意见上报；

27、对本月进行工作总结及下月工作方向及目标；

28、对顾客提出的建议，要求每日及时反馈上报。

29、对退换货商品及仓库进行整理。30、对新进员工进行日常工作的指导。

31、将市调后的结果写于市调表，立即交给组长或主任。

32、依促销台计划表安排更换促销台。

33、确实依退货、退库程序清除退货与退库商品。

34、依清洁计划确实执行清洁工作（卖场、仓库、货架）；

35、上级领导交办的其他工作

36.所负责区域内的商品丢失.破损，损失由自己承担，超市不承担任何损失。

第五篇：餐饮部主管每日工作流程

餐饮部主管每日工作流程

中市工作流程：

1、上午9：00检查早餐收市和了解早餐运作情况，适时提出调整早餐品种的意见。检查安排大厅、包厢和门前及相关部位的卫生，查看设施、设备的动转状况，需维修的及时报修。

2、上午9：30检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况，安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见。

3、上午9：40召开班前会，检查员工仪容仪表是否达到要求。根据当日客情，合理公正调配服务员的工作，重点解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项。

4、督促安排各部人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐用具的准备工作，安排好低值易耗品的领发。对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。

5、上午11：00掌握当日客情，了解各包厢及大厅上客情况、客人要求、协调吧台开好菜单，将了解的宾客意见及客情及时报告给经理，反馈给后堂。及时调整好服务员值台工作，抓好迎客工作，组织安排对服务员的工作质量进行考评。

6、上午11：30开始，督促领班和服务员做好立岗服务，检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、礼貌用语是否规范。监督传菜员及时传菜，防止错送乱送菜肴的问题发生。

7、督促领班和服务人员做好餐中服务，检查纠正服务人员领位、值台、上菜、斟酒、站立、行走、介绍菜名价格和给客人送茶水、酒水、面巾等值台服务是否规范，重点解决服务员拒客催客和索要客人酒水奖的问题。时刻关注菜品和服务质量，加强与各部位联系。

8、加强与客人的沟通，了解客人情绪，妥善处理客人投诉，并及时向餐厅经理报告，遇有vip客人举行重要会议，要现场指挥，亲自上台服务。

9、至中餐收市结束，指挥领班和服务员做好客走包厢的收市扫尾，注重摆台和环境卫生质量，并逐包厢检查验收，督促服务员做到客走关灯和电气。协调吧台按规定程序做好客人签单和结算埋单。欢送客人离店。

晚市：程序基本同中市10、16：30监督领班和服务员打卡和出勤。召开班前例会，根据客情安排晚餐工作任务，关注员工的生活及思想动态，协调员工之间的关系，提高员工的工作主动意识、服务意识。11、17：00督促服务员做好晚餐准备，办理好布草等物品的收发配送等。

12、17：30督促服务员做好立岗服务，了解客情，及时反馈给后堂，并报告给经理。

13、检查督促服务员餐中服务流程是否规范，加强与客人的交流，妥善及时解决客人投诉，并与客人建立良好的关系。

14、做好晚市收尾工作，核实各包厢餐用具数量，搞好收市验收检查，特别清理好大厅卫生，安排第二天早值人员和员工调休。

15、指导吧台和迎宾做好结算和欢送客人离店。

16、对员工的服务技能进行培训，不断提高服务员服务技能，提高服务质量。

餐饮部领班每日工作流程1、9：30（16：30）到岗并进行点名，检查落实所属部位环境卫生状况，督促员工清扫到位。2、10：40（16：40）召开班前会，掌握订餐情况，做到合理、公正调配好服务员值台工作，并做好工作日志。

3、检查员工仪容仪表，礼貌用语等，带领督促服务员做好餐前准备工作，了解当天的特别

介绍、估清，掌握所有菜品的构成，并通知当班服务员，搞好物资的管理和配发。

4、11：00（17：00）到收市结束，不断巡视楼层和包厢服务质量，检查员工的立岗及餐中服务程序是否规范，并做好考评工作纪录和对员工的服务技能进行培训及现场指导。协助主管不断提高服务员的服务技能，改进和提高服务质量，对违规违纪员工提出处理建议，并报告给主管。重点解决服务员拒客催客和索要客人酒水奖的问题。

5、及时了解客人需求，向主管或经理反馈客人对菜品及服务方面的建议，正确妥善处理好客人投诉。

6、带领服务员做好餐后收尾工作，并对收尾工作质量进行检查验收，做好记录。重点注意安全工作、节级降耗工作和餐用具的管理。

7、检查安排好每日值班工作，遇有重要客人要亲自服务，确保提高服务水准。

8、协助主管抓好员工思想工作，主动与员工沟通，负责协调员工之间的关系，进行思想教育。

传菜部领班每日工作流程1、9：30（16：30）到岗并参加点名，检查安排所属部位环境卫生状况（重点是传菜部、大厅、后堂门口、前厅正门口）。

2、10：40（16：40）召开班前会，检查员工仪容仪表、礼貌用语，带领督促传菜员认真做好餐前准备工作，了解当天的特别介绍、估清、掌握所有菜品的构成及各台面菜单。并使每位传菜员熟习、了解订餐及上客情况，做好传菜员的命题分工。

3、11：30到收市（17：00到收市）随时关注前厅菜单动向及上客情况，做好与后堂的沟通，接菜摆菜要及时准确、无差错。遇有客情忙时，应亲自服务。

4、不断巡视或检查各包厢起菜情况及传菜员传菜程序是否规范，不断纠正传菜员违规操作，指导传菜员提高服务技能，协助主管做好考评纪录。对违规违纪员工提出处理建议，并报告给主管。

5、在开餐过程中时刻注意托盘、电梯、餐车及用具的卫生，收市时检查安排好所属部位特别是大厅的卫生清理，并督促传菜员及时撤台。

6、安排好传菜员值班和员工的调休，特别是第二天早值人员应做的大门口和大厅的卫生清理工作。

7、协助主管做好员工思想工作，主动与员工沟通，负责协调好员工之间的关系，进行思想教育。