2012餐饮服务技能竞赛活动方案（写写帮整理）

第一篇：2012餐饮服务技能竞赛活动方案（写写帮整理）

2012餐饮服务技能竞赛活动方案

为了使员工在工作期间的服务更加规范化、标准化、促进员工在企业中对服务技能的熟练程度，酒店特此举办员工服务技能比赛，以促进员工成长为基本。

一.比赛地点：

二.参加人员：餐饮部员工

三.比赛项目及时间：（1）餐饮服务知识7月10日上午8点—8点40分中餐宴会摆台7月10日9点开始

（2）托托盘比赛（4×40M接力赛）7月10日11点

四.奖项设置

（1）一等奖1名（奖金300元），二等奖1名（奖金200元）三等奖1名（100元）

（2）托盘比赛设一等奖1组（奖金200元）

五.比赛流程：

1.项目（1）分两场进行，最终分数以两场累计分为准。

2.项目（2）比赛前三天进行抽签分组。

六.评分标准

1.餐饮服务知识试卷在比赛前由餐饮部进行出题打印。2.中餐宴会摆台评分标准见附表

3.托盘比赛进行四人一组托盘接力赛（4×50米障碍）。

托盘中摆放三瓶啤酒，四名队员进行接力，速度快的队伍胜对（如比赛中有倒瓶情况视为零分计算）。

摆台比赛名单：

A组：1号2号3号4号 B组：1号2号3号4号 C组：1号2号3号4号 4×40M接力赛名单：

A组：

B组：

C组：

D组：

E组：

F组：

第二篇：技能竞赛活动方案

技能竞赛活动方案

为全面检验各岗位技能技巧水平与实际操作能力，激励员工努力提升自己的专业技能，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，达到不断提高酒店综合服务水平的目的，现结合酒店经营实际，举行XXXX第X届岗位技术技能竞赛，具体方案如下：

一、竞赛原则

按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次竞赛。

二、组织领导

1、大赛设仲裁席，负责竞赛过程中各类争议的仲裁。酒店总经理XXX先生担任总裁判长、副总经理XXX女士、副总经理XXX先生、分别担任副总裁判长。

2、根据部门不同设立相应的裁判组，每组设裁判长一名，由相应的部门经理担任。

3、比赛设记分监督席，负责监督比赛进程，汇总各项比赛得分及名次。由财务二线人员担任记分员，人事行政部人员担任监督员。

4、各部门应当负责的具体事项如下：

（1）、工程部主要负责竞赛的灯光照明、音响、话筒、投影仪、笔记本电脑、会场背景音乐等。

（2）、销售部主要负责协助其他部门拟演、美工制作证书、横幅及现场拍摄、照相、水牌、红包、参赛卡、裁判卡、名牌。

（3）、前厅部负责准备本部门相关竞赛用品。

（4）、餐饮部负责宴会厅竞赛场地布置和本部门竞赛用品准备，大赛礼仪人员安排。

（5）、客房部负责准备本部门相关竞赛用品。

（6）、财务部电脑房负责准备比赛用电脑和各项赛事积分统计总汇。

（7）、保安部负责本部门竞赛用品准备及维持赛场秩序。

（8）、人事行政部负责此次比赛的奖金申请、证书发放和竞赛组织工作。

三、竞赛形式及内容

1、本次竞赛采用技能比赛方式进行，总分为100分。

2、各岗位竞赛内容由各部门提供比赛程序、评分规则、参赛人员名单、裁判员名单等报人事行政部，经酒店领导审批后确定。

四、比赛时间及场地安排

1、比赛时间: X年X月X日X时X分正式开始

2、比赛场地：XXX XXX XXX XXX XXX3、总结颁奖：竞赛总结和颁奖于赛后在XXX举行。

4、竞赛场地划分：XXX分设客房铺床、餐饮各项目（包含中西餐摆台、托盘接力、中西厨师雕花、拼盘、刀工）；XXX：财务点钞、前台RC单录入、模拟接待、酒店相关知识英语抢答、电脑录入排版；XXX为保安消防比赛场地和电灯安装、鞋架、集气罐制作比赛场地，XXX北门为车队更换轮胎比赛场地。

五、参赛岗位（工种）及奖项设置

结合酒店现有岗位及工作要求实际，经与各部门研究，初步决定由以下X个部门共XX个岗位的员工参加比赛。为使本次比赛能够真正体现各岗位的岗位技能水平，各岗位团体赛参赛选手不得少于3人。具体参赛部门及岗位如下：此次竞赛共计项目24个，其中单项奖12个、团队比赛8个、作品展示项目4个，具体如下：

六、竞赛程序

1、参赛选手及观众提前20分钟入场；

2、酒店领导陪同集团领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎；

3、主持人上台 开场白,介绍领导和嘉宾；

4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则；

5、酒店副总经理致祝词

6、主持人宣布比赛开始，7、各主要比赛结束后，调酒和扒房摆台展示，监督席汇总得分及名次；

8、宣布比赛结果，颁奖（奏乐）；

9、酒店总经理发表重要讲话；

10、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。

七、奖项设置

1、单项奖：设一等奖奖金200元；二等奖奖金150元；三等奖奖金100元。

2、团体奖：奖金200元(团体奖共8个)；

3、展示奖：每人50元(共3人)；

4、作品奖：奖金200元；(共2个)预计申请奖金：￥7600元左右。

八、要求

1、为保证本次竞赛质量，各部门应按竞赛方案和要求认真准备，选拔优秀的选手参赛。

2、参赛过程中，各参赛选手及观众不得大声喧哗，不得四处走动，确保比赛正常进行。

3、非当班员工必须着工装参加，各部门应统计参会人数并做好考勤记录。

4、参赛选手和观众应于竞赛前十分钟到场，按次序就座。观众应自觉遵守会场纪律，做文明观众。值勤保安要维护好会场秩序。

5、评委入场、退场时，观众应起立，鼓掌欢迎、欢送。

第三篇：技能竞赛活动方案

中医医疗系知识和技能竞赛活动方案

为贯彻落实教育部高等学校中医学教学委员会“关于举办三北地区‘振东医药杯’中医大学生临床技能竞赛的第二轮通知”及学院院教发（2011）83号文件精神，中医医疗系决定举办学生医学临床技能大赛，为保证活动效果，特制定本实施方案。

一、目标任务

通过组织开展知识和技能竞赛，强化学生基本理论、基本知识，规范基本技能，培养实践能力，激发广大学生学习的积极性，提高中医学专业学生的综合素质。

二、竞赛内容

中医学基本理论与知识考核、中医外科技能竞赛、中医内科临床接诊能力竞赛

三、参赛对象

中医学、中医学（骨伤科学方向）在校四年级学生。

四、实施步骤

（一）培训阶段 ………………..（二）初赛阶段

中医医疗系针对学生培训的情况，组织学生进行初赛，通过初赛选拔出##名优秀选手参加学院的决赛。1．理论知识

每名参赛选手参加理论知识考试，时间为###.......2.技能操作

每名参赛选手完成…….技术个人操作；……

五、激励政策及奖励设置

（一）激励政策

1.参加竞赛的学生在奖学金、助学金的评选中优先考虑 2.参加竞赛的学生优先推荐免试研究生。

（二）奖励设置

根据理论知识考试及技能竞赛得分情况排序，分别评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；颁发奖金及证书……

六、保证措施

（一）为加强知识和技能竞赛的组织领导，中医医疗系成立竞赛组织委员会，负责竞赛的组织协调工作

组委会主任：宋敏，组委会副主任：马应孝、金华、李仲葓 委员：……

组委会办公室设在中医医疗系办公室，负责具体事务，成员名单如下：

办公室主任：罗强

成员：王晓凡、胡昀、杜兵、辛明霞、张花治

组织机构

主办单位：共青团广东省委员会

广东省教育厅 广东省科技厅 广东省学生联合会

承办单位：暨南大学团委

暨南大学第一临床医学院

二、活动对象

广东省高校临床医学专业大学生，三年级以上为主

三、活动主题 临床技能 展我风采

四、报名方式

各大院校自行组织校内比赛，最后选拔出5名选手代表学校参加决赛。各校以学校为单位，填写参赛回执表，每所学校限报一支队伍。

五、大赛安排

大赛分为两个环节，上午开幕式及学术讲座、英文病例讨论，下午为技能竞赛及闭幕式，具体安排如下：

（一）开幕式及学术活动

时 间：2009年6月13日上午9时 地 点：暨南大学附属第一医院学术会议厅 主要内容：9:00-9:30 开幕式

9:35-9:50 来宾及参赛学生留影

10:00-12：00 学术讲座及英语公开课（病例讨论）

校内参观

（二）广东大学生医学临床技能大赛 时 间：2009年6月13日13：30—18：00 地 点：暨南大学体育馆 竞赛内容：

1、必答题（各队按抽签结果，回答问题，包括辅助检查结果阅读，如x片，B超，病例分析等）

2、抢答题（涉及临床医学理论、实践、人文素质、沟通技巧等内容）按学校组成团队，各队之间进行抢答。

3、技能操作竞赛（各队按抽签结果，进行第一、二部分各一项操作，包括：第一部分头颈部、胸部、腹部及神经系统体格检查；第二部分胸腔穿刺、腰椎穿刺、腹腔穿刺、骨髓穿刺及消毒切开、缝合，心肺复苏）

4、情景表演（按抽签结果，学生演示不同情境，如学生扮演术前谈话，病情告知等）

颁奖及闭幕式

五、注意事项

1、命题专家组由省内临床技能学专家组成。

2、命题内容范围以人民卫生出版社医学本科系列教材为准。

3、评委会由参赛单位各推荐专家1名及省内知名医学专家组成。

4、请各参赛队伍于13日上午8：30前报到完毕。

5、请各参赛单位于6月5日前，将本单位参赛队领队和队员名单及评委名单报暨南大学第一临床学院团委。

联系人：昌伟 电 话：38688013 传 真：38688000 电子邮箱：tchw@jnu.edu.cn

六、奖项设置 团体，一等奖1名

二等奖2名

三等奖3名

优秀组织奖

单项，含团队、个人单项奖4名，可根据赛事情况进行调整

关于成立2005年新余市中等职业学校技能竞赛组委会的通知

主发布单 市教育局职成科 位：

生成时2005-03-22 公开方动

间： 17:26:19 式： 公

开

张索 引 公开时发布 K00050-0403-2005-1927

常年公开

洪号： 限： 人：

铭

县、区教（文）体局，管委会社会事业局，各职业学校（院）：

根据省教育厅《关于举办江西省中等职业学校第二届技能竞赛节的通知》精神和市教育局《2005年新余市中等职业学校技能竞赛方案》的通知要求，为加强本次活动的领导，确保活动的顺利进行，市教育局决定成立新余市中等职业学校技能竞赛组委会，现将成员名单公布如下： 主任委员：张荣生 新余市教育局局长 副主任委员：廖茂侦 新余市教育局副局长

委员：陈余平新余市教育局职成科科长

赖春明 新余市教育局职成科干部

何水元 新余市教育局职成科干部

杨名权 江西渝州科技职业学院院长

詹慧珍 江西赣西科技职业学院院长 张 亢 江西中山电子计算机专修学院院长 竞赛组委员下设办公室，设于市教育局职成科，负责具体事务，成员名单如下：

主 任：陈余平新余市教育局职成科科长 副主任：赖春明 新余市教育局职成科干部 何水元 新余市教育局职成科干部

全市卫生系统急救技能大赛实施方案

为进一步提高全市急救医疗水平，为广大人民群众提供更为快捷、优质、安全的急救医疗服务，市卫生局决定在全市卫生系统开展急救技能大赛活动。为保证活动效果，特制定本实施方案。

一、指导思想

通过组织开展急救技能大赛，促使急救医务人员认真学习掌握专业理论知识，熟练掌握临床急救处置措施，提高实用操作技能，提升医疗服务整体水平，更好地适应新形势下的急救医疗工作，为临床急救工作和人民群众的身体健康和生命安全服务。

二、目标任务

通过技能大赛在卫生系统营造浓厚的学习氛围，以此促进医务人员钻研业务，提高业务水平，全面提升医疗服务质量，保证医疗安全。

三、竞赛内容

（一）医疗急救理论知识：《第三届全国急救中心急救技能大赛医疗急救理论知识（含心电图）复习资料》共800题以及国家层面应急条例相关内容和处置传染病病例时急救人员个人防护及消毒技术规范。其中80%在复习资料中选取，20%在复习资料以外选取。

（二）医疗急救技能操作：包括成人基础生命支持、成人机械通气（经口）、急救止血技术、颈椎损伤的固定与搬运（伤员坐位）。

四、实施步骤

（一）师资培训阶段

各县急救站、网络医院选派三名注册院前急救医师参加大赛师资培训班。

（二）初赛阶段

各单位在急救医师全员培训的基础上，组织本单位人员进行初赛，通过初赛选拔出3名优秀选手参加“全市卫生系统急救技能大赛”决赛。

（三）决赛阶段

决赛时间为8月中旬（具体时间地点另行通知）。参赛队员名单于7月31日前报技能大赛领导小组办公室。竞赛过程中各轮次之间不得更换参赛队员。如发现参赛队员作弊，当即取消参赛资格。单位若集体作弊，取消单位参赛资格，并通报批评。比赛采取理论知识考试和医疗急救技能操作分步进行的方式。

1．理论知识（200分）

每名参赛选手参加理论知识闭卷考试，时间为120分钟。主要是题型设计上由A型题、B型题、X型题、判断题和简答题组成；理论知识考试的分值为200分。

2.医疗急救技能操作（400分）

每名参赛选手完成基础生命支持、成人机械通气（经口）、急救止血技术个人操作；颈椎损伤的固定与搬运（伤员坐位）操作由每队共同完成，每项100分。

五、奖项设置 单项奖：

（一）根据理论知识考试得分情况排序，分别评出理论考试个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；

（二）根据基础生命支持、成人机械通气（经口）、急救止血技术得分排序，分别评出基础生命支持操作个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；成人机械通气（经口）个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；急救止血技术个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。颈椎损伤的固定与搬运（伤员坐位）技术一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

（三）根据理论考核及技能考核两项总成绩，分别评出全能一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。集体奖：

根据各单位3名选手的综合成绩评出集体一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。

六、保证措施及要求

（一）为加强急救技能大赛的组织领导，市卫生局成立全市卫生系统急救技能大赛组织委员会，市卫生局周育华副局长任组委会主任，医政处处长刘敬涛、市急救中心主任王文举任组委会副主任，委员：路毓峰、李明。大赛组委会负责大赛的组织协调工作。组委会办公室设在市急救中心，李明任办公室主任，成员有马瑞凤、魏宁、来昊博。

（二）市急救中心要根据《全市卫生系统急救技能大赛实施方案》成立技能大赛专门组织机构，确定人员，明确责任，认真做好培训、练兵以及大赛的具体组织工作。

（三）各县（市）急救站要高度重视，积极组织参加。根据方案要求，精心组织，周密安排。做到专人负责，广泛发动，确保技能大赛的培训、选拔和参赛等工作顺利开展。

（四）市卫生局将对技能大赛优秀组织单位及获奖人员进行表彰。关于召开学生工作研讨会的实施方案

发布日期：2009-11-17

自2003年建院以来，我院各项事业蒸蒸日上，学生工作更是有声有色，2006年6月份召开了第一届学生工作研讨会，初步探讨了我院学生工作的发展思路，引领我院学生思想政治教育工作健康、和谐开展。为加快学院内涵式发展、实现人才培养层次与质量双提高，积极探索新形势下独立学院学生工作的特点与规律，不断开创我院学生工作的新局面，现阶段特举办第二届学生工作研讨会。

一、研讨会宗旨：加强学生工作经验交流，总结学生工作特色，改进学生工作方法，提高学生工作实效，实现新时期独立学院的特色发展。

二、交流的主要内容（参考选题）：

（一）“大学生思想政治教育”工作研究

1、如何拓展大学生思想政治教育的有效途径；

2、我院大学生思想状况变化的特点、趋势与建议；

3、我院学生工作队伍的建设与思考；

4、如何加强大学生的诚信教育；

5、网络环境下思想政治教育面临的挑战与对策；

6、人文关怀与学生思想政治教育；

7、学生社团的发展与思想政治教育。

8、大学生思想政治工作进社区探析

9、学生干部培养工作、（二）大学生安全稳定工作研究

1.大学生公共安全教育与防控

2．高校学生工作应急管理（大学生突发事件预防预警与应对、群体性事件预防预警与应对）

3．大学生心理健康问题与安全稳定工作研究

（三）大学生就业创业工作研究 1．大学生就业生涯规划教育

2．大学生就业创业指导体系的探索与研究 3．金融危机背景下的大学生就业现状与对策 4．大学生就业心理分析与对策

5．大学生创业教育及创业实践平台体系建设 6．构建大学生面向基层就业长效机制

（四）我院学生工作的发展规划、理论探讨

三、参加人员

主管学生思想政治教育工作的各系团总支负责人，学工部、团委负责人，全体专职辅导员、班主任。

四、会议时间、地点

拟定12月上旬（具体时间、地点、分组情况）另行通知。

五、有关要求

各系要高度重视，结合实际，围绕大学生思想政治教育方面的研讨主题和参考选题，组织学生工作人员进行交流研究，并自拟题目形成书面研讨文章。关于大学生思想政治教育方面的文章请于11月30日前将打印版和电子版文档交学院学工部。联系人：韩平，联系电话：6915050。

各系提交的研讨文章将作为会议交流材料，并汇编成“大学生思想政治教育工作研讨会”论文集，优秀文章将推荐到学院院报发表。关于召开学生工作研讨会的实施方案

为了加强预科学院学生工作，促使预科学院学生管理工作更上一个新台阶，特举办学生工作研讨会。

一、活动宗旨：加强学生工作经验交流，总结学生工作特色，改进学生工作方法，提高学生工作实效，推动全面贯彻党的教育方针，为少数民族地区政治、经济、文化发展培养综合素质

高的人才。

二、交流的主要内容：

1、班主任工作、党团工作、干部培养工作的经验总结

2、新时期民族预科学生工作的特点、理念、方法推介

3、我院学生工作的发展规划、理论探讨

三、主办单位：吉首大学民族预科教育学院

四、活动时间及地点：2008年7月12日 民族预科教育学

院

五、参会人员：

1、邀请学校有关领导、相关院校的领导

2、预科学院全体教职工

六、活动要求：

1、预科学院每一位担任过班主任的教师，围绕交流内容选题、撰写论文或总结报告。

①学术论文形式见吉首大学学报投稿要求

②字数为2000—4000字以内

③交流时间为15分钟，须制成幻灯片

④请各班主任务必于2008年7月1日之前将电子稿件发到温志波老师邮箱：wzbo777@126.com

2、每位教师在会上介绍自己的学生工作经验或宣读论文，届时学院将推荐优秀文章到正式刊物公开发表。

3、每篇参与研讨会交流的文章，给与一定的经费支持。

七、会议工作安排

1、会议前期准备

①校领导及学工部领导、湖南文理、邵阳、湘南学院相关领导的邀请，宣传横幅的制作由院办公室负责

②校电视台、校报记者等宣传联系工作，由学工办负责

③会议礼品及会场物品采购等工作由教务办负责

2、会期工作安排

①会议接待及相关工作：程安垣、杨万菊、刘长莉

②会场布置：张国华、黄华英、张静、龙君、张清良

③会议主持：

④会议资料整理及总结：学工办

民族预科教育学院

2008-4-3

第四篇：餐饮服务技能大赛方案

餐饮部服务技能大赛方案

一、活动宗旨：

通过此次技能大赛，旨在丰富员工业余生活，促进酒店服务技能的提高，充分调动本部门全员对专业技能学习的积极性。

二、活动主题：

优质服务争做技能明星

三、承办单位：

顺鑫绿色度假村

四、组织办法：

1、以个人为单位报名，人数不限。

2、参赛内容为实操（宴会摆台、厨师技能）。

3、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。

4、参赛选手须按比赛时间，提前30分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。迟到15分钟者取消比赛资格。

五、比赛时间、地点：

时间：2013年6月（具体时间另行通知）

地点：另行通知

六、摆台评分标准：

本项采用100分制，时间为30分钟。

1、摆台标准，合格。（80分）/ 厨师实操考核，合格。（100分）

2、公共考核仪容仪表，合格。（20分）

3、服务员考核满分100分，厨师考核满分120分

餐饮部

2013年4月20日

第五篇：餐饮服务技能心得体会

总结

通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！

细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。这点是不容置疑的。

耐心。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来了，的确是不规范的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年代，做什么事都没耐心，可什么事又是一蹴而就的呢？无论是在生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。

最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课，老师发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她四周走一走，看看谁不熟练就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。因为我们那里是几个大老爷们儿，说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开始问别的女同学怎么叠，开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下，我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关系啊?可你要是知道我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，也许课堂上不玩手机对你们不算什么，可对于我们这样的男生，真的很不容易，把课堂时间全投入到学习（学习叠花）中那更是不容易了。也许我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能成功的。叠“花”就是最好的佐证。

以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课给予我的不只是那些服务技能，在此向老师和同学们说声谢谢。

10旅游（2）班

邱祥

I1072225