北京部分早市水果相关市场情况调研

第一篇：北京部分早市水果相关市场情况调研

北京部分早市水果相关市场情况调研

调查目的：水果作为人们的一种生活必需品，与人们的生活密切相关。而此调查的目的在于了解北京大学购买水果途径及其相关信息。

调研对象：北京市场上销售的水果

调研时间：2010年7月——2010年9月

调查范围：校内水果摊，西苑农贸市场，校外 各大超市。

调查项目：种类，产地，价格，以及生物技术的应用程度

调研方法：小组成员分别到调查地点，了解水果价格，与商贩交流，与自身知识，图书馆资料结合，了解生物技术的应用

调查基本情况及其结果：

分类：按照产地将北京地区易购得水果分为三类：

一，北京当地出产水果

二，中国大陆其他省份出产水果

三，国外以及台湾地区出产水果

随着人们生活水平日益提高，水果成为了人民消费必需品。而与蔬菜不同，水果的保存期比较短，价格较高。所以本地水果往往在当地市场上占有优势地位。但是在大城市，当地出产水果的种类与数量往往不能完全满足当地居民需求。由此，其他省份出产的水果引入成为当地居民获得水果的必然渠道。在经济较发达地区，人们生活生平比较高，人们就对水果要求比较高，较高的消费水平使得进口水果出现在市场上。

北京市场上，北京郊区出产水果较为丰富，其中平谷的大桃，大兴的西瓜，房山的磨盘柿子，门头沟的京白梨都获得了地理标志，而另外，一些郊区也种植了大量原来非本地产水果，如葡萄，草莓，樱桃等。这些水果在大规模上市时期，基本可以满足北京当地居民消费。在这些水果大规模上市时期，由于少了运输费用，价格在同类水果中优势较大，而在当地这些水果的认同度比较高，所以本地水果往往在市场上更受欢迎。中国人对于水果注重一个“鲜”字，所以本地水果以其新鲜程度在当地水果市场上往往扮演着最重要的角色。

如西苑农贸市场七月上旬，所有水果摊位中，专门出售西瓜的摊位占全部摊位的近四分之一，而其所表明产地，绝大多数为北京大兴。而至七月末，大兴出产西瓜售尽，其他省份，如甘肃出产的西瓜才进入市场。

但是，由于本地水果上市时间较为短暂，而种类较少，依然难以满足所有市民消费需求。所以其他省份水果的引入是人们对于水果的消费水平日益提高的一个必然过程。而引进水果又分为两类，一为附近土地资源比较丰富的省份大规模种植的水果，如苹果，梨，二为南方省份出产的无法在北方种植的水果，如香蕉，菠萝等。其中北方水果运输费用较低，但是同样品种较少，供应时间有限，特别是冬季，出产量较低；而南方水果种类丰富，四季皆有出产，但是由于运输成本较高，运输时间较长，其价格较高及新鲜程度也不如北方水果。随着生物技术的发展及应用，北方温室大棚的普及，使得北方出产水果种类在逐渐增加；水果保

存及人工催熟技术的应用让南方水果的运输成本下降。

另外，当人们不再满足于本地出产水果，进口水果渐渐出现在人们的视线之中。一些其他国家，特别是科技发达国家及一些热带国家，出产的水果要么在国内无种植，要么口感营养价值优于国内品种。凭借这两点，进口水果在市场上占有了一席之地。但是，因其价格过高，进口水果只能起到弥补市场高端水果的空白的作用，无法成为主流产品。

而台湾以其得天独厚的地理环境优势，大量出产水果。而随着大陆与台经济贸易合作的加深，引进台湾水果等农产品成为对台政策的一部分。国家对台湾水果的引入确实很重视，但是这在北京市场上的反应并不是很大。由于两岸运输不便，台湾水果在经销的并不多，在西苑农贸市场，仅有一个摊位，出售释迦等少数几种台湾水果。

价格：

水果应季性比较强，价格波动比较大，往往随着大量上市价格迅速下降。其中，本地水果表现最为明显，往往从上市开始，其价格就开始下降，直到出产期结束将至最低点。其中本地产草莓表现最为明显。仅六月一个月其价格就从20元每公斤下降至6元每公斤。而另外一些，在本地水果出产期结束后，有外省市水果进入市场的水果的价格往往呈V字形，就西瓜而言，六月中旬，其价格为2元每公斤，七月初下降至1元每公斤，七月末，外省市出产品种进入市场，价格回升至1.4元每公斤。

另外一些常年均有出产的水果价格往往变化不大，仅在大量上市期价格下降至低点，其他时间保持在以固定水平上。比如苹果价格往往维持在4至6元每公斤上。而在8月末，其价格降至2元每公斤。、进口水果在农贸市场少见，大多集中于校外各大超市，价格稳定。

生物技术的应用：

商贩对于水果中生物技术的应用并无深入了解，往往听起来比较吸引人的技术名称会成为他们吸引客源的噱头，比如此种水果是农科院实验田培养出来的。但是实际上他们对于所售水果培育，采集，运输过程中的生物技术应用并无了解。

经过查找，在水果上的生物技术应用大致可以分为以下几类。

一，品种选育

水果的品相及口感从根本上取决于其品种，而在选育优良品种方面，有许多生

物技术在其中。第一，传统杂交技术，即同一水果不同种类的杂交技术。其优点在于可以杂交并选育出继承了不同亲本优良性状的子代进行繁殖。水果中木本居多，而种植者所种植的果树往往是购进的有专业育种机构培育好的树苗进行栽植，故果农并不一定能得知该品种是由何种方案培育而出。第二，非传统杂交技术，如多倍体杂交技术，所培育出水果往往具有无籽，体积及营养价值较高等优点。但是由于水果所食用部分往往为果实，而多倍体的可育性下降，导致了必须使用其他手段来促使其果实发育。虽然多倍体水果在品质上优于采用普通方法种植水果，但是其产量较低，价格较高，始终无法满足市场消费需求。其中西瓜与草莓较为明显。再比如不同种类水果杂交培育新的水果品种。如美国果树育种工作者用李与杏进行杂交，得到杏李这种新的水果，风味独特，并能与李，杏，桃等多种果树嫁接，亲和力强。是一种优良的水果。第四，太空育种技术。随时中国航天技术迅猛发展，太空育种也成为了农产品育种的一个重要方法。太空中无重力，高辐射的条件使得植物发生

突变几率大大增加，由此可以获得新的优质品种，但是由于太空育种的不确定性，突变种类无法确定为预期优质品种。所以太空育种并不作为水果育种的主要手段被广泛采用。第五，基因工程育种。利用基因工程手段，可以将所需要的目的基因转移至培养品种的细胞中，并通过一定手段时期表达，得到所需特定性状的水果品种。随着分子生物学的发展，基因工程育种不再停留在实验室中，而是应用到了实际生产之中。但是由于转基因食物对人的安全性还不十分明确，转基因作物对于生态和环境的潜在威胁，转基因水果的并不普及，或者说由于各种原因，我们无法获得市场上的水果中是否存在转入基因。所以转基因技术的应用程度尚不可知。有其他作物如棉花可知，转基因技术现在还主要应用于抗虫，抗病植物的培育。

二，植物栽培过程

果树的栽植并不像蔬菜般可以当年获得利润，果树往往需要在种植几年后才开

始出产果品。而果树出产果品的时间也是有限的，在培育出产时间较长的品种同时，嫁接技术也成为了解决这两个问题的关键。植物嫁接技术是一个应用广泛的技术，它最主要的好处在于可以繁殖一些不结种子或种子极难发育的植物，大大缩短了培育周期，能提高植物抗逆性，加强了植物吸收水分及矿质元素的能力从而提高了产量。但是植物嫁接技术要求砧木与嫁接穗之间同源性较高，才能有比较理想的嫁接成活率。此外，不只木本水果，一些藤本水果如西瓜等也可应用嫁接技术。另外，植物组织培养技术，植物扦插技术也为果树苗木的提供做出了很大贡献。这其中，植物激素的应用起到了很大作用。

遮光技术：在热带地区，全年适合水果生长，通过遮光，调节水果果树的开花

结果周期，可以控制果树的结果时间，可以使一些短日照植物在热带地区也可以开花结果，更可以使果园在一年里任何时候都有水果产出，保证供应，提高产值。这一技术不仅适用于热带，在其他地区也可通过此技术来调节水果果树生长周期，达到预期效果。

水果果实套袋技术：果实套袋技术是指在过果实发育开始时，用纸质，无纺布

或塑料膜等材料制成的水果专用袋子套在水果果实之上。这种技术兴起时间不是很长，但是所得成效很显著。首先，通过套袋可以显著的较少农药在水果表面残留，保持水果的安全性，其次，防止昆虫，鸟类等对于水果的损伤，能过大大提高水果品相，从而提高其品质，再次，为果实生长提供优良稳定环境，提供了果实质量，最后，能过增加单个果实重量。水果套袋技术应用比较广泛，从苹果，梨，桃等传统的到现在正在推广的香蕉，芒果，葡萄等。另外，连同袋子一起运输的水果可以减少在运输过程中因为互相磕碰摩擦而出现的损坏。

水果贴字技术：水果贴字技术是增加水果价值的增值技术，通过在生长期为水

果果体贴字遮光，达到在成熟果品上显示有预期图案的效果，可以提高水果价格，从而提高收益。通过贴字，来遮挡直射在水果果实上的光线，使被遮光部分与其他部分出现色差，就在果实上形成了图像，成熟后将贴字取下，所形成的图像显示在果皮上，如同天然生成一般。而所形成图案由贴纸形状的确定，可以为消费方定制。经过贴纸处理的水果大大增加了观赏效果，同时也比无贴字水果交个高出很多。

三，水果运输过程

水果的含水量较高，容易腐败变质，而且其含糖量较高，容易被微生物侵染发

霉。所以水果不能长时间储存，这就给运输带来了极大难度。因此在运输过程中水果的保鲜技术便应运而生。首先，水果在采摘前减少给果树的给水量，让果实中含水量减少，已达到降低代谢的效果；其次，采用低毒农药对果实表面进行灭菌，减少表面微生物的残留，达到增加存储时间的作用；另外，即使做了如此防护措施，水果依然会有变质情况，那么即使取出变质水果就是必须要做的，变质后的水果会释放出大量植物激素，促进附近果实成熟。

另外，将尚未成熟的水果采下，运输，在目的地使用乙烯等植物激素来催熟也

是水果产业的一个方法。但是这种方法一方面使水果的口感比自然成熟的水果要差了很多，另一方面难免在水果上会存在残余植物激素，这对人体多少会有一些毒副作用。

在销售过程中，水果保鲜技术的同样有广泛的应用，但是在销售过程中，水果

商往往为了提高水果的品相，会增加水果含水量，已达到吸引人的目的。

调查结论：

随着经济的发展，人们可支配收入的增加，水果产业也在迅速的发展，市场上的水果种类在随着时间的推移满满丰富化，水果的样式，不同品种的果品也在不断的被改进，当今，在任何季节都可购买到各种常见水果，这些不一不是生命科学技术与水果产业结合发展的结果。经过调查发现，水果产业中的生物技术并不像我们想象中的那么少，而是几乎遍及了水果从育种到销售的各个环节。

水果从前并不是人们生活的必需品。那时普通人对于水果的消费仅限于当地时令水果，在不出产水果的冬季，并不能购得，但经过多年的发展，在国民经济的提高与水果产业链的发展两方面共同作用下，人们便能够在任何季节购买到任何想吃的水果。居民的消费水平的提高促进的水果行业的发展，这就要求了水果本身品质的发展，于是生命科学的介入便成了必然。

同样经过调查，发现人们对于生命科学技术在水果产业上的应用并不了解，这一方面说明了人们对于这方面的消息关注程度不高，另一方面体现了商家方面的宣传没有做或者几乎没有做。并不能说这是一个好现象，生命科学的介入虽然不像水果上残余农药般直接危害人的身体健康，但是不得不说的是，一些技术，比如转基因技术，植物激素的使用，还是存在一定风险的。

水果种植，销售等环节依然是个体与个体间的关系，并未形成集团式的产业，这并不有利于行业的发展。

思考建议：

生命科学产业与人们生活实际是息息相关的，并不是像人们平时想象的般只是停留在实验室里的一门高端科学。而作为生命科学学院的一员我们就更应该注重将所得科研成果与社会发展紧密结合起来，切实促进其发展，同样也就能为我们自己创造出更好的环境。

同样，我们在未来的科研道路上，也应该注意，让科研项目与实际结合，在设置目标初期就要思考这个项目有没有应用前景。

第二篇：水果市场调研报告

先来把各种因素列出来（序号代表重要性）：

价格（价格是顾客最直接的决定顾客是否购买的因素。沃尔玛以天天平价的口号赢得了顾客的信赖，各大超市也以顾客购买频率最高的品种做特价）；

质量（顾客实在很挑剔，只有价格的优势还不行。质量不好，顾客会说：“便宜没好货”。质量的尺度也直接决定了生意人的利润空间，质量和价格的比例一定好把握好。要不然不是你亏本就是让顾客骂便宜没好货。）

服务态度（价格和质量如果是硬件的化，服务态度就是软件。好的服务态度让顾客产生受尊重的感觉，一个笑脸顾客会感觉到亲近，一句很平常的问候顾客会感到很受重视。但是话反过来，不是所有的顾客都要对他【她】好，有的顾客你对他【她】越好，他【她】反而越得寸进尺的把你当傻子。服务态度也要因人而异，呵呵。不容易啊）

品种（顾客来买水果，第一次找不到他【她】想要的水果，第二次他【她】还来，但是第三次他【她】就会犹豫了，第四次也许他【她】不会来了。有的品种两个星期出不了一箱，但是也不能缺，而且放的久了顾客也不会买的，这个尺度只有经营者根据自身的出货量和顾客的购买习惯而灵活进货了。）

陈列和卫生（有人说，一个不足15平方米的水果店，谈什么陈列，是不是太夸张了。陈列是超市才讲究的嘛。其实不然，别说是水果店，就连摆摊的商贩也是对陈列有讲究的。举个例子，苹果的陈列就是有很大学问的。同样是5个品种的苹果，如果把握好了根据自己的货架，纵向和横向陈列的尺度，销售最少可以提升40%。另外，还要根据每个品种的销售情况、外观排陈列。而且苹果和香蕉是不能放在一起的。等等。

促销（水果店也是要促销活动的。只不过不像超市那样，要做海报、定期的特价、场外促销等。水果店是不能像超市那样做促销的，经过多次落实促销活动，感觉还是赠品的方式很好。例如，顾客买了5斤苹果，可以顺送一个奇异果或其它的产品。顾客会很感激的。也许这样做的人少，呵呵）

购物气氛（水果店大多是2-5个人经营的，气氛自然没有超市那么热烈。但是也是要讲究的。例如适当装饰一下货架、放些顾客喜欢的音乐等都是有利于销售的，因为顾客买的时候开心，就会常来了。）

第三篇：河北部分家具市场调研

本次市场调研的目的：

1、了解家具市场的基本情况；

2、为以后工作的进展提供初步资料。途径：

1、走访家具卖场（东明国际建华店、明月家具、怀特家居城、蓝天圣木、红星美凯龙）；

2、登陆各大家具网站；

3、查阅文献资料。

一、轰轰烈烈，逐鹿中原——市场现状及我见：

与便利品不同，耐用品自有本身的特质。家具属于品类关心程度高的产品，消费者会自觉去搜集资料、转卖场、花费较多的时间与精力听、看、查。但这并不意味着我们就可以坐等消费者上门来选购我们的产品。随着家具生产企业的增多，生产商花样迭出，款式多样、颜色讨巧、功能强大、风格各异的家具比比皆是；家具卖场也是频频出招，各种促销让利、有奖销售活动开展得轰轰烈烈；还有就是家具卖场虽说不是鳞次栉比、挨挨挤挤，但绝对给消费者创造了机会：货比三家甚至四、五、六、七、八家。这么说来，家具行业的江湖早已是腥风血雨、横尸遍野。市场细分充分化了？有针对儿童的儿童套房（阳光少年、QQ在线）、有给时尚人士的简约家具（圣奥）、有给渴望成功人士的家具（皇朝家俬），有专业青少年家具（七彩人生）„„市场还可以细分，有空间和机会做精做细。木制电脑桌的金属滑道边沿锋利，容易挂坏衣服，目前还没有厂家注意这个细节。

这厢，就板材、款式、耐用度正拚杀得你死我活、不分伯仲。那厢，消费者购买家具已经不是睡睡觉、摆放物件、盛放东西那么简单。家居已然成为一种文化，体现主人的独特品位和审美情趣，成为一种标签——可以在大千世界、芸芸众生里面脱颖而出的具有独特性与排他性的标签。消费者都知道要追求与众不同了，家具行业却是千人一面、表现平庸。谁在这个时候满足消费者的欲望，谁就能得宠。很不幸，南方家具成了那个长相平平化妆技术却不俗的小娇娘。一上来便吸引了众多消费者的目光。优雅端庄、贤良淑德的本土家具眼看被别人攻城略地却无计可施。大多数家具卖场南方家具占了将近1/2，怀特家居城二楼时尚潮流馆29个品牌南方品牌23个，广东一家独大，14个。全友家私独占蓝天圣木家具城四楼。

二、潜伏已久，蓄势待发——产品状况及我见：

从各家家具网站上来看，产品整体状况良好。企业所宣传的是建厂年代：突出自己历史悠久，百年老厂值得信赖。多大的面积：规模宏大，占山为王；产品生产线：每家都有德国、意大利或日本的先进生产设备；获得认证：通过了ISO9001:2000国际质量体系认证和ISO14001：1996国际管理体系认证；荣誉称号：取得“全国消费者满意产品”、“全国优质产品”等称号。企业值得信赖、产品质量有保证。再看产品线：板式家具、软体家具、红木家具统统都能生产、手到擒来。用途上：民用、办公用、宾馆酒店用都可以。但问题是，同质化现象太严重，在市场营销观念被引进这么多年来，生产厂家还停留在生产、产品的观念上：我生产什么卖什么、我不管你需要什么，别人有的我都有就行了。果真行么，你有的人家也有，你凭什么就非得让顾客买你的产品？产品定位不太明朗。定位是企业根据自己的优势资源结合竞争对手的情况走差异化道路，并将其传达出去。从而在市场上和消费者心中有一个适当的位置。差异化没有，产品定位无从谈起。但并不至于太悲观，力军力专门生产沙发，是冀派家具沙发大王。蓝鸟被国家旅游局定为涉外宾馆家具定点生产厂家。红旗在同行中率先进入人大、政协、中央办公厅、国务院办公厅等，而从其款式、颜色上看都有会议的庄重感与严肃感。可以走会议用家具的路子。石家庄住房建设与保障规划（2008-2010年）有如下规定：重点发展套型面积小于90平方米的住房建设，所占比重达到总住房面积的70%以上。如果房地产开发商按这个路子来，小型套房将占据主流。“80后”已经在唱了：“给我一个小小的家啊，小小的家„„”以此说来，小型家具、功能强大的折叠家具、可拆卸家具将深得人心。而市面上此类家具比较缺乏。床是1.8×2米超大型，1.5×2米的是儿童床。沙发更是体积庞大、左右开弓，20多平方米的客厅哪里敢放？视觉上清凉、线条流畅的玻璃、金属家具逐渐受宠，也预示人们越来越喜欢能使家庭看起来宽敞的家具。值得深思的是，生产此类家具的只有北京名驼与温州万豪等少数几个厂家。大家都在扎堆，都在埋头搞生产。产品质量上去了，也初具规模了。可是，销路成问题了。很少的企业会注意到产品宣传和品牌建立。进几年来，家具行业逐渐认识到了品牌的重要性。而在金融危机重压经济普遍惨淡的情况下，一篇调查报告《最新调查显示——名牌引领中国消费》进入人们的视野。据调查：在平均价格普遍明显上涨的情况下，消费者对知名品牌的信赖度不减，品牌仍是引领市场消费方向的主要因素。调查结果让人为之一振，该创名牌了，再修炼成品牌的日子也就不远了。《四书》中说：人无我有则新，人新我精则妙，人妙我奇则智。创新仍是家具业的硬伤。一窝蜂的地跟进抄袭，结果是繁杂纷乱。风格不统一，就没有办法给顾客留下整体印象，消费者不是在买家具，是在买一种生活方式、一种生活态度。这种生活方式可能是欧式的、美式的、田园式的、休闲娱乐式的等等。有了这种生活方式，态度已然不同，欧式家具给人的感觉是贵族气，严谨、保守、有底蕴。美式则闲散幽默。田园式清新质朴，中国人是欣赏陶渊明的，他的家居生活也是令人向往的，一并他的哲理情思：结庐在人境，而无车马喧，问君何能尔，心远地自偏。生活在闹市，却有一颗向往田园的心。休闲娱乐式的家居时尚、明朗，有人脉广交友，家庭PARTY、露天聚餐：我在休闲，商场风云走势了然于胸的悠然态度。

三、万事具备，只欠东风——品牌状况及我见：

品牌的基础是产品质量，大多家具无论是用材、环保、耐用度都能保证。整体质量状况良好，尤其是冀派家具，靠近最大的板材生产地，附近还有大量的家具配件生产商，优势凸显。品牌的信誉要靠服务维护。多数厂家可以提供三到五年的质量保修，可以根据顾客要求定制家具（高级定制，向奢侈品看齐），满足顾客个性化需求。邯郸红旗家具提供专业咨询、办公室规划图等售前服务。无微不至。

提出品牌价值主张。平安家具厂前身是木器厂，很具说服力，但是别的品牌捷足先登。力军力本来可以作为“沙发专家”，顾家工艺领先一步——国际沙发制造专家。

酒香不怕巷子深的年代过去久远，我们在缅怀，在止步不前。我们的宣传还在：部优、省优、国优。你优他也优，请你大声说点你的不同之处。把这些年代久远该扔进历史粪堆的东西抛开吧。皇朝家俬在说：健康、激情、成功。关之琳美丽知性，搁那儿一坐，成功人士的范儿。掌上明珠坐着费翔，他倒是没说什么，但看他休闲的装扮随意半躺，阿，意思是：就是舒服，很是高兴。全友家私憨憨的熊猫抱着一把翠竹：全友家私，我也喜欢。他在传达的意思是，绿色无污染。还给自己的品牌讲了个故事，注入了内涵：2005年，全友家私出巨资，终身认养卧龙大熊猫保护基地的大熊猫一只，并全国征名为“友友”。此后，大熊猫“友友”成为全友的形象大使。红遍大江南北。讲故事也不是他家首创，云南过桥米线的过桥深情、甚至5毛钱的刨冰也讲了一个工人师傅爱到松花江畔吃清凉刨冰的故事。已经成功，值得借鉴！讲品牌故事，第一，请注重原创性：就是我的，谁也甭想染指。还要打上标签：本文化产品已经申请专利，谢绝抄袭。一经查出，处以极刑！第二，请注重关联性：与产品风牛马不相及的故事最好不要讲。想起鲁迅先生的一篇打油诗：

爱人赠我玫瑰花，回她什么：赤练蛇。

其结果可向而知，从此翻脸不理我。

没有无缘无故的恨，也没有无缘无故的爱，讲个故事让消费者来爱你吧。与产品品牌的严密的相关性，让“山寨”无从抓挠，没法复制。第三，请要有震撼性。韩式生活馆，不介意你把韩国痴男怨女爱情剧的故事照搬过来，吸引的恰好是爱幻想、要温馨、要罗曼蒂克有点自怜的女人。中国的实木家具，你可以傍上清朝的达官贵族，稍微现代点的，你就大大方方用大宅门的故事挺好。已经春风得意的高官承受得起这份厚重，已经功成身退的元老有这个积淀。

品牌故事好是一方面，但是名字好更重要。史玉柱的黄金酒，与前面的脑白金、脑黄金一脉相承，但有人就说了，黄金，重金属啊，有毒吧？中国就有吞金而死。他的广告在说：“入口柔，一线喉。”有人就问，上吊了么？瞅瞅，产品的名字就让人有不好的联想，根不正了，怕难长成气候。好名字会让人有正面的联想。红旗，革命的苗子，根正苗红，做会议用家具正好。平安、顺心、喜德来，是咱老百姓美好朴实的愿望。蓝鸟家具则寄托了蓝鸟人的愿望：蓝鸟家具，飞向世界的品牌„„关于宣传，不用像便利品，每天在消费者面前，晃啊晃。将现有的各种优质资源整合提炼成一句简洁有效的广告语多好。其实硬件已然存在，比如说力军力沙发：河北省著名商标、河北省名牌产品、冀派家具沙发大王，换成目标消费者喜闻乐见的愉快温馨的诉求就好了，在所有出现力军力沙发的时候首当其冲赚足眼球。时间久了，不难成为目标消费群体的心头之好。何乐而不为！如果觉着不够，可以做广播广告，试想中国人民累了一天：“威廉小镇”悠然舒适，紧张的神经一下子放松了；“艾美瑞”带来一屋子阳光，小蔷薇花悄悄绽放在床上、墙上，想想都美；如果是“蓝鸟”说不定还能做一个关于飞翔的梦„„你的广告语适时出现，嘿，滋润人心田了。广告能否迅速打开知名度，除了一句打动人心的广告语，还要有一张简洁有力的平面。记忆里80%来自视觉。绝对伏特加的平面广告绝对震撼：撒尿的伏特加（仿照布鲁塞尔男孩撒尿的广告）、裙裾飞扬的伏特加（仿照玛丽莲·梦露经典形象的广告）、字母四处飘散的伏特加（被芝加哥的风给吹的）„„凭借每几个月推出的广告平面，绝对伏特加成为世界最畅销的伏特加酒品牌(你可能还不知道，它不是来自最有说服力的俄罗斯，而是瑞士)。很可惜，很多家具品牌不做平面广告，连卖场DM都没有。如果只搞公关也可，奢侈品牌的宣传就是以公关为主。建议找专业机构整合优质资源重拳出击，不打到对方喊疼绝不罢手。家具行业集体喊一句：这一天，我们爆发惊人的杀伤力！

四、美在关系——生产商、卖场、消费者和家具协会

最宽敞明亮的当属怀特家居城，地面光可鉴人，一排溜的也门铁，大方地舒展着，鲜艳欲滴。不知道家居城的宽敞度可否与客流量成正比。超市是成反比的。深圳人人乐撤离了，易初莲花营业面积缩小了，华润万家陷入泥淖进退两难。世界零售业巨头沃尔玛不敢来了。中国百姓从众心理很强的，谁家人越多就人越多了，谁家人越少就人越少了。特别宽敞干净的卖场，显冷清。北国超市货架之间只能容下一辆购物车，反而熙熙攘攘，你推我挤。东明国际家具的钢琴曲优雅动听、缓缓流淌。蓝天圣木碰撞的是闹腾得且欢的流行歌，不知道身处其中的消费者能否足够冷静做出明智的决策。很多卖场一楼主营软体家具、二楼是板式家具、三楼卖实木家具、四楼则是办公家具。美名曰休闲艺术馆、时尚潮流馆、精品家具馆„„建议一楼音乐舒缓、二楼清新、三楼古典、四楼来个马赛曲吧，激扬斗争。跟其他条分缕析层次分明的卖场比，红星美凯龙更像一支杂牌军：卫浴、壁纸、电器、吊顶、瓷砖、家具„„但这也是优势啊，一条龙服务，一个地儿买全，省得消费者东跑西颠了。周围是建材市场，又比怀特家居城多了集群优势。明月的服务真是好啊，营业员跟踪介绍，有问必答不厌其烦。潜在消费者受到这样的待遇，在需要家具的时候第一个想到的就是你，这就是回报。二楼卖实木家具的营业员身手不凡经验老道，跳上沙发蹦跶两下：你看，结识，实木的。啧啧，第一次觉着服务还是一项技术活。但还是希望有营业员能总揽全局对所有家具都认识充分结合消费者的需求，给出专业合适的建议。仿照网络交易，（支付由第三方--银行最后完成）这个人由第三方培训提供，消费者才能信得过。有比家具协会更具说服力的第三方么？勇敢大方做好第三方，既是对顾客、生产商、经销商、各大卖场负责，也是繁荣行业义不容辞的责任。完成华丽转身导入CI，做好自我广告，树立专业权威形象。既给生产商营销、品牌、渠道的建议，又要负责卖场整体装修、服务、售后建议，还要给消费者一个舒适满意的家居。任重道远！做好一个品牌需要生产商、经销商、卖场的团结协作共同努力。生产商根据经销商、卖场提供的消费者建议生产适销对路的产品；经销商、卖场出人、出力、给予平台，保证物畅其流、实现承诺并收集市场第一手资料；家具协会则作为智慧见解的提供者，不遗余力。

五、小结

以上是个人的粗浅认识和不成熟看法。生产厂家的地域、进料、成本、价格、渠道；家具卖场的地理位置、周围环境、卖场环境、格局布置、促销力度；消费者的消费偏好、媒体接触习惯、对家具、卖场的要求等等，繁杂纷乱，加之市场又处在瞬息万变的状态，提出专业建议尚需努力。这个世界没有放之四海皆准的原则。世界最大的家居供应商——瑞士宜家家居，初到美国还按照自己的路子来，但现实是美国人更喜欢整体的家具而不是可拆卸的组装家具。并且美国人的车子够大房子够大，不用为运输、放置烦恼。宜家家居出师未捷，碰了一鼻子灰。所以还得具体情况具体分析。

致谢词：

感谢王主任给予锻炼机会，感谢陈大龙解疑答惑，感谢杜利民专业指点，感谢公司其他前辈方方面面的照顾及关照，感谢各大卖场的营业员：我把你们麻烦得够呛，请多原谅。再次感谢各位。谢谢！

第四篇：北京食品行业市场调研报告

市场定位准确是取得经营成果的关键

杭州大厦购物中心是杭城著名的大型零售商场之一。几年来在市场激烈竞争中，由于重视调查研究，搞好市场定位，掌握商战主动权取得了明显成果。1993年杭州大厦购物中心重新装修后，即以中高档定位作为目标市场。为了验证购物中心市场定位是否准确，揭示经营效果与市场定位的相关性，我们开展了商场客源的调查，井通过对顾客的基本情况及其购物动机的统计分析，对上述问题作出一个客观的结论性的判断。

一、调查目的考察顾客的性别、年龄、居住地、职业和经济收入等关于顾客的基本情况；调查顾客的购物动机。

二、调查方法

1.调查对象。以来购物中心购物的顾客为调查总体，从中随机抽取1487名顾客作为调查的具体对象。

2.调查问卷。问卷分性别、年龄、居住地、职业、经济收入厦购物动机6个项目。各题均采用封闭式设计，要求调查对象根据实际情况在各题所列的选择项中选取一项，作为对该题的回答。

3.调查问卷的分发。调查问卷由商场工作人员在商场内随机分发，当场回收。回收率为100％。

4.数据处理。：调查问卷数据由SPSS统计软件处理。

三、调查结果分析

1.顾客的性别构成。1487名调查对象中男顾客699人，占总数的47％，女顾客为788人，占总数的53％。卡方(x2)拟合度检验不同性别的顾客人数之间有显著差别(显著性水平为O.05)。来商场购物的女性顾客明显多于男性顾客。

2.顾客的年龄组成。如表1所示，34岁以下的顾客1106人，占总数的74.4％；而35岁以上的顾客仅有381人，占总数的25.6％。卡方(x2)拟舍度检验不同年龄顾客人数之间有显著差别(显著性水平为O 05)。来商场购物的顾客主要是年轻人。

表l顾客的年龄组成25岁以下 26-34岁 35-54岁 55岁以上

511（34。4%）595（40。4%）333（22。4%）48（3。2%）

(注：表十括号内为该年龄组人数在1487名调查对象中所占的百分比数。经下各表相同。)

3.顾客的居住地分布。如表2所示，来自杭州市区的顾客有956人，占顾客总数的64.4％。卡方(x2)拟合度检验不同居住地顾客人数之间有显著差别(显著性水平为O.05)。来商场购物的顾客主要是杭州市区的顾客。

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第五篇：北京白酒市场调研报告

北京白酒市场调研报告

经过对北京市场近两个多月的详细调研，走访了二百多家大中型餐饮酒店、13家大型酒行和5家酒店大包商，在这其中有12家是知名连锁饭店总部，3家四星级酒店的餐饮采购部；并对北京市场的一些同类白酒品牌做了调研，得到了一些主观初步的认识。

北京白酒市场概况

北京的城市经济地位是毋庸置疑的，它是政治、经济、文化中心，商业、旅游、服务业发达，常住人口是1200万，流动人口大约为500万，这几年还在逐步增加，在注册的餐饮酒店为七万多家，其中三分之一为中高档酒店，所以白酒的消费量较大，消费水平也较高；也正是因为这些原因，使得白酒市场竞争比较激烈，进入门槛较高，市场相对比较成熟，消费者很理性，所以任何一个品牌想有所作为，都需要对市场有长时间的精心培育，投入的人力、物力、财力都较大，不可能一蹴而就。在白酒的高端市场一直是五粮液、茅台和水井坊占据很大份额，从06年末到07年初，国窖1573增加了针对高端市场的市场投入，仅07年一季度在北京城八区内的户外平面媒体的广告投入就达450万，这还不包括在各电视台、电台、报纸及酒店和商超的市场投入和记者见面会等等的活动费用，所以高端白酒市场一直被这四种酒所领跑；在中端市场以金六福酒为主的品牌众多，例如浏阳河、口子窖、舍得酒、东北王等等；在低端市场56度的二锅头一直是大众的首选，红星、牛栏山、京都等各品牌以低廉的价格和本土的优势牢固了他们在消费者心目中的位置，现在众多二锅头厂家也开始加入了对中端市场的投入，也开始生产几十元到几百元不等的产品，而且借助它现有的市场通路使其产品所占据的市场份额很大；如果再细分市场还有很多，例如中高档的剑南春酒，中低端的蒙古王、道光二十五和京酒等等，从零六年末到零七年初舍得酒、东北王酒对大众市场的广告投入较大，口子窖酒、蒙古王和京酒一直是以加大终端市场培育的方法来投入力量。以上所有品牌的白酒进入北京的市场已经多年，最晚的道光二十五和口子窖酒也已经达到三年多的时间。同时北京的各大饭店、酒店依靠对终端客人资源的掌握对白酒等饮料市场制定了很多浅规则，例如所有大中型的连锁饭店都要求有进店费用，其中还有一些要进行公开的招投标，如全聚德烤鸭；所有的高档酒对经理、领班或服务员都有开瓶费，还有一些酒店将自己的酒水外包给某个人或公司，使得众多白酒代理商还要拿出自己的利润分给这些大包商，北京的公司投入的运营成本原本就从人力成本、销售、运输成本等各方面都比较高，这无形又增加了代理商的销售费用，但所有这些经销活动或方法都要最终获得消费者对你白酒口感的好评，才会使你的白酒有回头客，增加销量。所以总的来说北京的市场在活力很强的前提下市场相对很成熟，竞争异常的激烈，对产品的综合实力要求较高，但还是有很大的机会的，要占领北京市场就要有足够的耐心，有韧性，坚持住，在市场中要明确自己的产品和公司所处的准确位置。

北京市场对白酒的具体要求

1.口感及读数的要求：在这方面没有绝对的范围要求，在我调查的人群中无论是身边的朋友还是酒店的管理人员，都是根据具体的情况有具体的要求，经常喝酒的人群可分为对酒成瘾、有依赖型人群和经常由于工作、社交等的原因而经常饮酒的人群，前者爱喝高度白酒50度左右，且对酒的口感要求较高，清香较多，后者爱喝低度的白酒38度左右，口感绵、软为好，浓香为主；低端市场以高度酒为多，高端市场以低度酒为多；朋友聚会以高度为多，商务宴请以低度为多；在家饮酒以高度为多，在饭店饮酒以低度为多；东北、京味饭店以高度为多，粤菜、湘菜饭店以低度为多。

2.酒的产地及包装：在被调查的大多数人群普遍认为四川、贵州产地的酒因为当地水质的缘故而使酒的品质、档次及价位占据了很高的心理位置，对东北酒的认识是浓、烈、实在，但在宣传上有所欠缺；包装上针对不同人群有不同的要求，经常喝酒的人对包装不作要求，简单为好，饭店消费的群体对包装是大方、美观就好，酒行和超市对包装的要求就比较高，在酒行，包装和价位是直接联系在一起的。

对北京白酒市场的细分

只有对市场进行详细的细分才能更好的将自己的产品进行定位，才能找到自己的产品的市场切入口；我将市场大致分为五种：高端、中高端、中端、中低端、低端，这其中消费群体最多的是低端市场，最有活力的是中端市场，利润最大的是高端市场，中低端和中高端介于三种之间；以价格来区分的话，以在超市的售价作参考，10元以下为低端，10—30元为中低端，30—80元为中端，80—150元为中高端，150元以上为高端。

三沟白酒针对北京市场的营销方式

怎样更好的运作北京市场是我在做调研时考虑最多的问题，也就这个问题同很多朋友交换了意见，他们给了我很多很好的建议，其中我的一位经销红酒的朋友对我的启发最大，他曾将一大批知名饮料成功的带到北京市场，例如杞浓酒等；他虽然没有直接做白酒的经验，但他的经验及思路足已让我受益匪浅，他听了我的思路后给我的建议是：剑走偏锋，坚持一年；我个人具体的思路分以下几部分：

1.具体目标市场:我将三沟白酒定位于在高端餐饮酒店业的中端及中低端价位的酒，价格在80元至300元之间；在高端酒行的中高端价位的酒，酒行的价格在120元以上。在这个市场区间的目标客户主要是公司的白领阶级以上客户群，年龄在30岁至45岁之间，他们无论是宴请客户还是朋友聚会，都会适量的喝一些白酒，同时他们又很注意健康，不喜欢喝高度的烈酒，在价位上他们不会奢华到选择茅台、五粮液、水井坊，但如果白酒的口味及度数符合他们，中等价位是完全可以接受的；这些目标人群他们性格稳重，大都已成家，事业稳定，如果他们对某个品牌满意，在心理上是非常热衷于忠诚自己喜欢的品牌，所以将三沟的目标客户主要定位于这类人群上。鉴于这类人群主要的消费场所为中档以上的饭店和高档的酒行，所以我的目标市场就是以中高档酒店和高档酒行作为重点。

2.具体的运作模式:以三种模式为主。第一是对中高档酒店；在中高档酒店运作方面困难是最大的，需要的人力、精力、财力也是最大的，现在酒店很多已经汇聚了国内的不同档次、不同口味、不同价位的各种白酒，他们自认为已经完全可以满足消费者的需求了，所以对现有品种以外的白酒有一种排斥心理，尤其是对知名度不是很高的品牌更为严重，同时这些酒店的进店门槛也是很高，仅就进店费就从五千到五万不等；有些饭店不允许酒厂作任何活动，也有些饭店的酒水活动权被一些酒厂一次性买断；针对以上情况，我选择了东北口味为主，西北口味、北京口味、内蒙口味、鲁菜为辅的大中型连锁的餐饮酒店为主攻目标，因为三沟酒在东北的知名度较强，尤其是在辽宁省，同时在这些地方风味的酒店用餐的消费者对白酒的需求量要比粤菜、湘菜风味的酒店用餐的消费者的需求量要高很多；具体方法目前总结了三种：

（一）重点的客户不惜一切代价和关系网占领市场份额，这不仅促进销量更重要的是对品牌的传播有无法估量的作用。就目前已同大连海鲜饺子城（北京）公司的赵总达成初步的合作意向，如果顺利的话，预计五月份在其公司在北京的五家连锁分店内进行铺货，目前正在就进店费等事情进行讨价还价；我们还通过关系和全聚德烤鸭负责酒水采购的王菁菁建立了良好的关系，争取在这一年的全聚德烤鸭酒水招标会上一举中标，如果能够进入全聚德烤鸭集团将十分有利于三沟品牌的传播，我个人认为这对三沟品牌非常重要，这也许不仅仅是其表面的利润问题了；同时我们现在正和西贝攸面村的马经理，鸭王烤鸭的唐经理，小肥羊的北京总部，金百万，郭林家常菜等有影响力的连锁大型饭店联系。

（二）同酒店大包商合作，有些酒店为了便于管理将酒店的酒水整体的外包给个人或酒水公司形成大包的关系，酒水公司一次性买断酒店的所有酒水的经营权，所以只要同酒水公司达成协议就能进入酒店，这对我们双方都是双赢的结果。首先我们双方在经营目的上不构成竞争，而是合作的关系，作为三沟的代理商，我只是专一的运作三沟一个品牌在北京地区的销售，而他们是针对某一个酒店或几个酒店销售很多个品牌的白酒。其次我们给酒水公司先期铺货，缓解了他们资金的周转压力，降低了他们的风险，同时对于我们也没有进店费的额外支出，借助他们的渠道来进行对终端市场的铺货，缺点是将更多利润的让给他们。目前我们已同便宜坊烤鸭店、京味楼、鸿运天外天等几家大型连锁饭店的大包商确定了合作意向。

（三）借助同我们龙竹公司在三合一筷子上有良好合作关系的酒店进行铺货，这相对会很简单，例

如老成一锅火锅等。以上是针对酒店铺货的具体思路，第二是针对高档酒行；在针对高档酒行时会比酒店容易很多，只是要选择好目标客户集中的理想位置，大体要从几个经济具有活力的地带入手，例如CBD商贸圈、中关村、金融街、三元桥、公主坟等等地带，选择单一销售高档白酒和红酒的酒行进行铺货，现在已经同清华东门附近搜狐大厦一层的道尔酒行达成合作协议，五月开始铺货。第三是针对团购群体；团购主要是各企事业单位的团购和婚庆用酒，在团购方面应借助网络宣传和有针对性的对婚庆礼仪公司的宣传，重点公关具体负责人员就可以了，现正在筹建龙竹公司的网站建设，方便各单位的查找。由于产品的定位及前期投入等问题，我们暂时不考虑超市的运作模式。

三沟白酒北京未来市场的构想

短期的目标就是，根据市场的要求，建立酒店客户代表、酒行客户代表、团购客户代表等有明确分工的营销构架，坚持用一年、两年或是更长的时间努力的进行铺货，努力占据各个以饭店和酒行为目标的点，最后将他们连成片。在这期间，预计在明年初，选择在一个经济繁荣、客流量达到要求的合适地点，建立三沟白酒的产品展示旗舰店，随着销量的增加可以扩大产品展示店的数量。在开始阶段为了不和实力强大的其它同行业的白酒产生竞争，避免引起其它白酒的排斥，所以尽量要低调进行，不能做广告，但在占据一定市场份额后针对目标客户可以相应的投入广告，虽然这样会需要大量资金的投入，可是如果要做强、做大就一定需要广告的支持。预计利用三年的时间就一定能在北京市场站稳脚跟。

以上是我经过这些天的市场调研所得到的个人、片面的认识，请大家多批评！我个人在清醒的认识到目前白酒市场有存在很多现实、严峻的困难存在的同时也发现了一些解决的办法，增加了信心，坚定了信念，我始终怀着对三沟白酒的品质无限崇敬的心态，尽最大的努力将三沟品牌推向北京市场，尤其是零八年奥运会即将召开之际，这也是对三沟品牌最好的宣传手段之一，希望龙竹公司和三沟集团本着互惠互利的原则，协作、一致，为共同的目标而共同努力。