气调保鲜库及配套设备简介

第一篇：气调保鲜库及配套设备简介

气调保鲜库及配套设备简介

一、气调保鲜贮藏方法介绍

气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术。果蔬在彩摘前后都是活的有机体，其内部进行着一系列的生化反应，其中最重要的是呼吸作用。果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物、产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体，呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。

影响呼吸强度有以下几个因素：

气体成分：

氧气：贮藏空间气体中氧含量多，呼吸强度大，反之则少。

二氧化碳：贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿降解作用，并能抑制微生物危害，但过高也会对果蔬造成其它生理危害。

温度：

贮藏空间温度降低，呼吸强度减少，反之则增加，但过低（-1度以下）则会产生冻伤。

在气调保鲜贮藏中，视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在3-5%范围内，二氧化碳含量控制在3-8%范围内，温度一般控制在1-10度范围内，温度一般控制在80%-95%范围内。可以看出，气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，达到降

低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。

二、气调保鲜库

一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。

气调库是在高温库基础发发展起来的，它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有次冷藏库所没有的“气调”功能。但是为了保证库内气体分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏成本，最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。气调库围护结构的气密材料构成的气密层来完成的。气密材料应该符合下列要求；材质均匀密实，气密性好，有足够的机械强度和韧性，可连续施工，易粘结，易检查，易修复，耐腐蚀，抗老化，抗微生物，无异味等。气密材料的类型很多，功能、特点各有不同，在不同类型的气调库中，以及库内地坪、墙、顶、门、管线穿墙处等不同部位，均应选择合适的气密材料，进行相应的气密处理。气调库建好后，都要进行气密性测试，目前，最常用的气密性检测方江是压力测试法，这种方法比较简单，测试简便，测试结果直观，因而得到了广泛应用。气密检查一般采用正压方法进行，检查限度压力值从100pa到300pa不等，用半压降时间（半压降时间是指库内压力下降到限度压力值一半所用的时间）做为检查气密程度的指标。通过气密检查的气调库可以保证气调系统的正常运行。一个标准气调库由若干个小库组成，小库相互间密封隔离。各个小库通过气路与气调系统连接，通过管线与制冷加湿系统连接。小库的多少应根据贮藏特品的种类多少，贮藏时间长短来确定。气调保鲜库按建筑方式可分为三种类型：装配式、砖混式、夹套式。装配式气调库：

围护结构多选用彩色夹心板组装而成，这种钢板具有隔热、防潮和气密三重作用。装配式气调库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是目前国内外新建气调库最常用的类型。

砖混式气调库：

即土建库。它是用传统的建筑、保温材料砌筑而成。其优点是费用较低，但存在施工周期长，气密处理难以达到要求等问题。

来套式气调库：

它是在高温库内，用柔性或刚性的气密材料围起一个密闭的贮藏空间，接通气调管路，利用原有制冷设备降温。水果放在贮藏空间内，隔热和气密分别由原库体结构和气密材料来实现。这种库的优点是简单实用，周期短。特别适用于传统冷库改造成气调库。其缺点是气密材料需定期更换，内外温度有一定差异。

气调系统：

对一个气调库来说，气调系统是气调库的核心。它由制氮机、空气压缩机、二氧化碳脱除机或乙烯脱除机（视所贮藏果蔬要求而定）、气调门、气调袋、气体检测设备及阀门管线等组成。

制氮机和空气压缩机：

目肖国内外气调库常用中空纤维膜制氮机做为降氧气段。具有体积小，效率高，运行可靠的特点。制氮机主要指标为产氮量，如天津森罗公司生产的CA-45型制氮机，其指标为在氮气纯度95%时（氧气含量5%）每小时可生产45标准立方米的氮气。CA-60为在氮气纯度为95%时（氧气含量5%）每小时可生产60标准立方米的氮气。制氮机产气纯度是可以调整的，纯度升高，产气量下降。如CA-45型制氮机氮气纯度升为97%时（氧含量3%）每小时产氮量降为33标准立方米，CA-60型则降为44标准立方米，用户选型时应注意这一特点。

空气压缩机是制氮机的原料气源，应与制氮机的压力和气耗相匹配。空气压缩机分为螺杆式和活塞式二种。前者工作可靠性高，压力波动小，但价格

较高；后者有一定压力波动，需配贮气罐，但价格较低。无论那种空压机与制氮机配用时都应选用无油型，有冷干机更好。

二氧化碳脱除机：

主机用于控制气调库中二氯化碳的百分比含量，其主要指标为二氧化碳脱除量或内部装填量。如天津森罗公司生产的CNTT-110D型脱除机，其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体110公斤，D为单缸。CNTT-220S其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体220公斤，S为双缸。用户在选用设备时，应该注意所贮果蔬产品的二氧化碳气体呼出量，一般情况下可向专业人员咨询。

乙烯脱除机：

乙烯是果蔬在成熟过程中自身释放的一种气体，有催熟作用。在一些特殊水果贮藏中（如弥猴桃）应将乙烯去除。乙烯脱除机主要指标为空气流量，如天津森罗公司生产CNQX-130乙烯脱除机每小时处理气体为130立方米，CNQX-210每小时处理气体为210立方米。

气体检测设备：

气体检测设备分为检测控制设备和便携式检测两大类，它的主要作用为：对气调库内氧气、二氧化碳气体进行连续检查测量和显示，以确定是否符合气调技术指标要求，并进行自动（人工）调节，使之处于最佳气调参数状态。在自动化程度较高的现代气调库中一般都使用自动检测控制设备，它由气体检测仪、单片微型计算机、显示、控制等电路组成。系统工作时，气体分析仪检测各库的氧气和二氧化碳值并与设定值进行比较，如果库内二氧化碳值大于设定值，则由控制部分发信号启动二氧化碳脱除机开机工作，直至与设定值相同才停机。由天津森罗公司研制的CNJK检控计算机，除具有上述功能外，还有显示、装订、输出等功能。在加装温度传感器后，还可以实现对温、湿度测量，运行曲线显示及数据记录等功能。

便携式测试仪主要用于对各气调库气体参数进行抽样检查，人工控制气调设备的开启转换，也可用于与检控设备互相参照对比。天津森罗公司生产的CNO-102便携式测氧仪、CNOT-201便携式氧和二氧化碳一体化测试仪采用进口电化学氧传感器和红外二氧化碳传感器，可分别对氧和二氧化碳进行测量，分辩率为0.1%，测试精度为0.2%电池工作3小时以上，可满足一般气调库使用。

其它：

一座完整的气调库除上述气调设备外，还需要有专用的气调门、补偿气袋、管线、各种阀门等。其中气调库门又分为大、中、小三种类型，大型库门可通行电瓶铲车，中型库门可通行手推车，小型库门只能人工搬运。用户可根据需要选型，但不论何种库门都要符合气密要求。

制冷加湿系统：

加湿器主要用于保持气调库内气体湿度，防止果蔬水分蒸发，保持果蔬的含水量。加湿器分为超声波加湿和离心加湿两大类，前者利用超声波技术产生超微粒子，可直接喷雾，扩散蒸发速度快、效果好，但对水质要求高；后者容易产生水滴，但对水质要求不严，用户可根据自身情况选用。

三、气调设备选型参考表

天津森罗公司气调设备有CA系列中空纤维膜制氮机、CT及CNTT系列二氧化碳脱除机、CNQX系列乙烯脱除机、CNJ、CNJK系列检测控制计算机和CNOT系列二氧化碳分析仪、氧气分析仪和配套产品系列，共6大系列80多个型号，已先后应用于：山东、山西、河北、河南、陕西、甘肃、福建、上海、云南、新疆等地气调库项目，现将不同储量库房气调配置建议列表如下：

储量（吨）制氮机型号二氧化碳除机型号气体检测仪型号

5-50CA-8CNOT-201

50-100CA-10CT-100CNOT-201

100-200CA-15CT-140CNOT-201

200-300CA-20CT-140CNOT-201

300-500CA-30CT-200CNOT-201或CNJ500-1000CA-45CT-300或CT200SCNJ或CNJK1000-2000CA-60CT-300S或CT-400SCNJK或CNJ注：

1、此建议表仅限一般参考用，不作设备选型的依据。

2、选型时应参考具体储存物品的气调参数以及每个单间的库房容积等综合条件。

四、结尾

由于气调保鲜库可以延长果品贮藏时间（一般比传统冷藏长一倍左右）提高贮藏后的果品质量，从而提高了果品的市场战友有率和竞争性，因此在国外得到迅速推广。据统计，欧美国家中，果蔬产品的气调贮藏已占总量的60%。在我国虽然气调贮藏尚不足总产量的1%，但是它的特有优势也引起了有关部门和集中产区的注意。在国家大力推广农业产业化和加强农业科技化的催动下，在中国即将加入WTO，优势果品出口的巨大商机引导下，中国气调库建设将进入快速发展阶段。我公司愿与各位同仁一起为尽快壮大中国的气调保鲜事业做贡献。

第二篇：山丹县1200吨果品蔬菜气调保鲜库建设

山丹县2000吨果品蔬菜气调保鲜库建设

项 目 建 议 书项目名称： 建设地点： 项目性质： 主管部门： 主管部门负责人： 项目建设单位： 项目负责人：

山丹县2000吨果品蔬菜气调保鲜库建设

项 目 建 议 书

一、项目概述

（一）项目名称、建设单位

1、项目名称：山丹县1200吨果品蔬菜气调保鲜库建设

2、建设单位：山丹县十里堡林场

（二）项目产生的背景

随着改革开放的不断深化和市场经济的迅速发展，农村的种植业结构得到了大幅度的调整。林果业、瓜菜业生产的发展是农村发展经济的一条重要渠道。近几年山丹县林果业、瓜菜业发展非常迅速，二00二年全县经济林面积已发展到2.5万亩，苹果梨和苹果等，果品产量达到5000万公斤，瓜菜面积0.5万亩，1000万公斤。特别是山丹县十里堡林场，作为全县林业的骨干林场，龙头企业，进一步深化了林业改革，调整了种植业结构，提出了走长、中、短结合，林、粮、果间作，种、养并举，贸、工、林一体化，产、销、加一条龙的综合发展道路。到目前为止，果园面积已发展到2230亩，均已进入盛果初期，产量大幅度增加，且品质优良，颇受消费者的青睐。尤其是苹果梨被评为省、部优产品，销往国外市场。但是由于气候和季节的制约，除大部分产品及时运销和当地消费外，大量的产品因铁路运输等因素的影响，不能及时外运进入市场流通，而现有的土窖规模小，工

艺设备陈旧，无法贮存大量的鲜果，从而出现了果品、蔬菜采收期卖难和损失严重的问题，直接影响经济收入。果品、蔬菜淡季市场供应紧张，果品需从外地调入补充，由于没有较为先进的贮存设施，调入的果品20%左右因受冻腐烂，出现价格上扬，影响了消费者的利益，或带来其它不利因素。

为了充分利用地域优势，综合开发利用当地的经济作物，适应市场经济的要求，满足市场需要，增加地方经济收入，推动当地林果业、瓜菜业的发展，山丹县十里堡林场多方调查、研究，提出了利用当地果品、蔬菜资源的优势和我国南北方果品蔬菜淡、旺季地域差，价格差等有利条件，在山丹县十里堡林场筹建1200吨果品、蔬菜气调保鲜库的建设，使果品和瓜菜通过良好的保鲜、贮存，实现旺季有贮、淡季不淡，缓解产销矛盾，将本地的资源优势转化为经济优势，提高林场及周围果农、瓜农、菜农的经济收入。

（三）项目建设区概况

1、土壤概况

根据《山丹县土壤普查》资料记载，项目建设区域土地平整、自然坡降1｜70米，地壤肥沃，耕性良好，通透性强，不易板结，土层厚度2-10米，酸碱度适中，PH值为7-7.5,土壤养分充足，有机质含量1.65%，含NO108%，含速效P6.2PPM，速效K182PPM。该土壤养分指标显示了自然资源优势，对果树生产发育创造一个良好的环境，对提高果品产量和质量奠定了一定的基础。

2、地理位置及交通概况

山丹县地处河西走廊中部，是张掖地区的东大门，十里堡林场位于山丹县城东南5KM处，兰新铁路侧旁而过。312国道横穿境内，地方道路山马（山丹— —军马场）、新陈（新河驿— —陈户）公路与312国道紧密相连，形成了四通八达的交通，网络，交通条件十分便利，为果品的销售、贮存、加工创造了有利条件。

项目建设单位— —十里堡林场现有职工61人，其中干部9人，工人52人，在干部中工程技术人员4人，工人中具有中级以上职称的技术工人18人。

全场现有总经营面积5690亩，其中林业用地5075亩，非林业用地280亩，在林业用地中有林地面积3875亩，无林地面积885亩，苗圃地150亩，未成林造林地90亩，在有林地面积中，防护林面积1500亩，经济林面积2230亩，林木总蓄积量2600立方米，林木覆盖率为45.4%。

全场有各类房舍1700平方米，其中砖木结构平房420平方米，土木结构平房1380平方米。现有配套成形的机井4眼，架设10千伏安农电线路5KM，电话线5KM，有直拨电话两部：架设照明线路7.8KM，新建果园围墙7.5KM，林区道路6KM。

二、项目规模及市场预测

（一）项目规模

根据市场需求及贮存产品果品的来源，结合建设单位的现状，本项目确定规模为建设1200吨气调保鲜库。

（二）市场预测

1、当地果品、蔬菜生产情况

山丹县是一个农业县，种植业国民收入中占主导地位，而且自然条件较好，气候独特，日照时间长，昼夜温差大，适宜于果树瓜菜生长。特别是苹果梨在全国范围内除吉林延边、辽宁大连、内蒙有部分栽培外，甘肃河西地区为主产地。张掖栽培面积最大，现已发展到20万亩，果品产量达到4亿公斤，尤其是山丹、民乐为栽培佳区，品质优于原引种区— —延边。

2、项目建设单位的果品生产情况

山丹县十里堡林场从九十年代初就开始引种国内外果树新品种，到目前为已有苹果梨、苹果红元帅、新红星F4代、首红、扭红、北海道九号、桃、李、杏、山楂等十多个品种，果品种植面积达到2000亩，产量达到300万公斤，成为全县果品生产基地。

3、果品、蔬菜贮存业的前景

果品、蔬菜贮存在国内已走向成熟，沿海地区较为普及，西北地区正处于发展阶段。山丹县已有几家自然通风库投入使用，规模较小，在当地旺季收购果品、蔬菜贮存，到淡季或次年供应市场销售一空，远不能满足市场的需求，为此以十里堡林场为龙头建立气调保鲜库，前景是良好的，预计在20年内，果品、蔬菜价格较好，有上升的趋势，每公斤鲜果、蔬菜可销售到3元左右。

三、项目实施计划及管理

本项目由山丹县十里堡林场负责实施并管理。根据本项目建设量，项目实施计划初步安排是：

2003年底前完成项目可行性研究报告编制

2004年3月通过可行性研究报告审查论证并正式立项 2004年4-5月完成工程施工图设计、设备订货工作 2004年6-7月完成工程地建施工 2004年8-9月完成设备安装及调试 2004年10月果品贮存（投入使用）

四、投资估算及资金筹措

（一）投资估算

经估算，项目总投资625万元； 其中：固定资产投资580.0万元；

固定资产投资方向调节税为0；

建设期利息15.7万元；

流动资金25万元。

（二）资金的筹措

本项目建设资金有中央财政资金、地方财政、银行贷款、自筹来解决，总投资625万元，其中：中央财政资金150万元，地方财政配套105万元，银行贷款200万元，自筹资金120万元（其中用于固定资产投资95万元，用于流动资金25万元）。

五、效益分析(一)有关说明

1、项目计算期 本项目计算期15年

其中：1建设期：1年 2投产期：1年

3达产期：第2年以后为达产期

2、有关计算说明

1所有产出物与投入物的财务价格均采用市场已实现的平均价格。

2增值税率17%；教育费及附加3%；城建税率1%。

3固定工每人每月工资400元，福利费按工资的14%计提。临时工每人每月300元，一年三个月。

4固定资产综合折旧率为6.79%；摊销为10年。

（二）年销售收入、销售税金

水果及蔬菜单位售价每公斤3元，正常年份销售收入估算值为324万元。

销售税金正常年份估算值为37.8万元。

（三）总成本费用由原材料及辅料、电力、工资及福利、修理费、折旧费、摊销费、利息支出和其他费用八大项组成，正常年份估算值为173万元；经营成本133.6万元。

（四）利润估算

估算，正常年份利润总额114万元；税后利润76.4万元，所得税37.6万元。

六、结论

根据前述几章的资料和论证，对于山丹县1200吨气调保鲜库建

设项目可行得出结论：

本项目贮原料果品、蔬菜来源丰富；技术可行；果品、蔬菜贮存后销售市场广阔；项目所处地理位置优越，公路、铁路交通都很方便，果品蔬菜发运有很好的条件，本项目的建设可带动本地区果品、蔬菜的生产，是帮助十里堡林场及周围果农菜农战胜市场风险及克服贮藏困难的最佳途径。是提高职工收入和农民生活水平的有效形式，因此本项目社会效益显著，同时经济效益突出，每年可上交税金37.8万地，年利润可达24.6%，财务可行。因此，可行性研究得出的结论是该项目可行。

第三篇：锅炉及锅炉配套设备拆除协议

锅炉及锅炉配套设备拆除协议

甲方:蓬莱市地方税务局

乙方:

根据国家有关法律、行政法规等规章制度的规定,甲、乙双方遵循平等、自愿、公平和诚信的原则,就甲方锅炉及锅炉配套设备拆除事项，经协商达成一致,并订立本协议。

1.乙方负责拆除甲方拍卖的锅炉及锅炉配套设备，拆除过程的前、中、后产生的全部费用均由乙方承担。

2.乙方工人施工前、中、后及清运过程中发生的安全事故由乙方承担全部责任,与甲方无关。

3.本协议签订时乙方须交付甲方施工保证金壹万元整，待乙方施工结束, 甲方就本项目验收无任何损毁或破坏后如数退还。

4.乙方承诺，参与拆除锅炉及锅炉配套设备的单位和个人,须持有国家规定必须具备的相关资质。

5．拆除时间:自签订本协议起共计五天时间，乙方必须在规定时间内完成约定的拆除工作。每延迟一天乙方向甲方支付违约金1000元，违约金在保证金里扣除，如保证金不够则由乙方额外支付。

6.乙方拆除过程中必须严格遵守国家的规章制度, 文明拆除, 保护好甲方原有建筑设施以及社会公共设施的安全及完好,施工过程中需要拆、凿部分墙体时,必须经甲方同意,并根据甲方的要求及时修复完好。因未及时修复给甲方造成损失,由乙方负完全赔偿责任, 甲

方从保证金中扣除相应损失额, 如保证金不够则由乙方额外支付。

7.乙方自行办理拆除、清运等相关手续，自行协调拆除、清运过程中与本项目有关的一切社会关系。

8施工过程中，乙方照明用电和电动机械用电均由乙方自行购买。

9.拆除完成后，乙方必须及时将施工场地全部清理干净并报甲方检验。

10.乙方拆除过程中须自行保管好拆除的设备,如有遗失或被盗窃,甲方概不负责。

11.本协议一式二份,双方各执一份,具有同等法律效力，经双方代表签字后，乙方将保证金壹万元交到甲方财务处本协议生效。

甲方:蓬莱市地方税务局乙方:

(盖章)(盖章)

法定代表人签字:法定代表人签字:

日期：日期：

第四篇：咖啡简介及冲调方法

咖啡简介及冲调方法

咖啡是英文Coffee的译音，它是咖啡树的种子咖啡豆焙烧后磨成粉末再冲泡而成的饮料。

(一)、咖啡简介

1、咖啡的起源

咖啡源于非洲的埃塞俄比亚，关于发现它的说法很多，其中为大多数人接受的一种传说是：大约3000年前，一个牧羊人看到所放牧的羊吃了一种无名灌木的果实后，兴奋、激动、跑跳不止，于是牧羊人也亲口尝了这种果实，结果同样感到精神振奋。当地因信奉伊斯兰教，禁止教徒饮酒，人们就用咖啡代替酒类并很快地传播开来。

2、咖啡的产地

目前世界上咖啡的生产主要集中在以下几个国家和地区：巴西、印度尼西亚、哥伦比亚、牙买加、厄瓜多尔、新几内亚等国家，其中以巴西最负盛名。咖啡是在19世纪下半叶引进我国台湾的，继而引入海南，现在我国的云南、广东、广西、福建等地都有种植，特别是云南的小料咖啡品质更佳，可与世界名咖啡媲美。

3、咖啡的成分

咖啡含有咖啡因和挥发性的芳香油，生咖啡和炒焙过的咖啡豆在成分上虽有不同，但都含有蛋白质5%—8%，脂肪10%—14%，咖啡因1.2—1.8%及无机盐、碳水化合物、水分、纤维素、多种维生素、脂肪、糖分和芳香油等。

4、咖啡的功效

咖啡饮料是以含咖啡豆提取物制成的饮料。咖啡的营养价值极高，适量饮用具有帮助消化、振奋精神、解渴防暑、消除疲劳等功效，广受人们的喜爱，特别是欧美人更将其作为日常生活中必不可少的一部分。

(二)、咖啡的制作

1、咖啡的焙炒

焙炒是制作咖啡的重要过程。焙炒是将咖啡豆炒熟，但时间不宜太长，就焙炒的程度来讲有淡焙、肉桂焙和浓焙三种。经焙炒过的咖啡豆使芳香油溶于水而散发香味，但也有一些香味挥发跑了。目前更流行一种以炭火快速焙炒咖啡豆的方法，能使咖啡的香味基本上不挥发掉。

2、咖啡的粉碎与混合焙炒过的咖啡豆经过磨制后香气扑鼻，最理想的情况是在每次饮用前再磨碎咖啡豆，这样风味更佳。一般说来，磨制后为细颗粒的咖啡味道浓厚，磨制后为粗颗粒的咖啡则味道芳香。为了使调制好的咖啡既浓又香，可将磨制出的精细不同的咖啡粉进行混合后冲调饮用。

3、咖啡的冲调

在饭店或咖啡专卖店中，常见的咖啡冲调方法有蒸馏式冲调法和电咖啡壶冲调法两种。

(1)、蒸馏式冲调法

蒸馏式冲调法煮出来的咖啡既保留了咖啡原始的可口浓香味道，人们还可从透明的玻璃壶中清楚地看见整个冲调咖啡的过程。冲调咖啡时，咖啡粉装在上壶，水装在下壶，以酒精灯或煤气加热下壶，等水开后，将下壶的水全部上升到上壶后将火源转小，轻轻搅拌咖啡粉，然后移开火源。当上壶的咖啡渐渐流到下壶内时，即可倒入杯中饮用。

(2)、电咖啡壶冲调法

将咖啡豆置于搅碎机内搅磨，然后加冰水于电咖啡壶内的水箱中，盖上盖子后通电，即开始了自动冲调、过滤、滴入下面壶中的程序。

(三)、影响咖啡调制的其他因素

1、水质：和泡茶一样，冲调咖啡一定要讲究水质，不能用含有大量铁质的水，也不能用含大量碱性的硬水，最理想的水应是蒸馏水。另外，对水温也有一定的要求，水温应在80℃——90℃之间，不能用沸水，否则会增加咖啡的苦味，降低咖啡的品质。

2、浸泡时间

由于咖啡含有咖啡因和芳香油，所以浸泡时间不宜过长，通常浸泡2分钟左右即可，过长时间的浸泡不但破坏了咖啡的风味，而且会使咖啡液体上产生漂浮物，使咖啡混浊。

3、器皿

使用玻璃器皿和陶瓷器具煮咖啡最为合适。如果使用金属器皿会起氧化反应，使咖啡产生一种令人不快的味道。

4、用量

咖啡的用量要根据所煮咖啡颗粒的大小以及喝咖啡者的喜好来定。通常细粉状咖啡可比细颗粒状的咖啡少放一些，而粗颗粒状的咖啡又比细颗粒状咖啡多放15%左右。若以500克咖啡冲泡40杯—50杯以下量的咖啡，那就是浓咖啡。

(四)、咖啡服务应注意的事项

1、选用优质的咖啡并不要大量存放，否则会影响咖啡的品质和香味。

2、根据咖啡颗粒的粗细不同来确定相应的煮咖啡时间。

3、选用优质水、且水与咖啡的比例要适宜。通常每10克咖啡放100克水。

4、咖啡最好是即煮即饮，否则会影响咖啡的味道，也会使咖啡失去芳香。

5、认真清洁冲调咖啡的设备，否则会产生异味。

6、奶油的品质也会影响咖啡的质量，愈好的奶油愈能和咖啡的香味融合。

第五篇：气调库建设项目设计方案

气调库建设项目设计方案

目录

一、概述

二、气调库设计的基本资料

三、设计依据

四、气调库系统构成1、制冷系统

2、控制系统

3、技术优势

五、气调库运转的安全性

六、质量保证及售后服务

一、概述

为加快推进农业发展，进一步提高土地产出率、资源利用率和 劳动生产率，促进农业标准化、规模化、集约化、品牌化生产和经营，根据市委、市政府《关于推进现代农业跨越式发展的意见》，组织实施成都市青白江区气调库建设项目。项目设计建设3处当地具备带头作用的农业专业合作社及农投公司，该3处气调库建设的勘察和设计由青白江区农村发展局委托成都市农林科学院农业机械研究所组织专业技术人员进行勘测和设计。

经过实地调查和勘察成都市十里长坡生态养殖股份有限公司位于青白江区内，气调库建设属本次建设内容之一。现根据现场房屋条件及实际冷藏物料，提出该气调库设计总体方案，该库的设计技术建设情况如下。

二、气调库设计的基本资料

经过前期实地的勘察和调研收集了气调库建设涉及的建设地面积、冷藏物料种类、电力等资料。

1、设计气调库占地面积

该气调库设计尺寸规格为30.0×6.0×3.0（m）（长×宽×高）

2、冷藏物料种类

冷藏物料主要是十里长坡生态养殖股份有限公司所生产的的腌制肉类及禽蛋（腌腊肉类抽真空包装）。气调库类型属于高温库，库内温度-10——10℃可满足储藏需求。

3、电力供应

建设点能提供气调库运转所需380V动力电