2014年度下沙质量报告

第一篇：2014年度下沙质量报告

2014年度下沙质量总结报告

酒庄2014年度下沙工作于11月7日截止，历时20天。据现场监测结果显示，其下沙操作与工艺标准的符合率较高。因此，就整体而言，本年度酒庄下沙工作质量较好。但是，下沙过程中也存在诸多问题。下面，本人将根据现场监测的结果，客观总结数据，深度剖析问题，积极提出相关问题的建议性解决措施，对本年度下沙工作质量情况做一次总结性汇报，以期能在糙沙过程中提高生产质量。其中某些认识不足之处敬请领导审议和指正。

一、下沙问题汇总及分析总结

（一）、现场监测的符合性及问题分析

本年度酒庄下沙无磨粮工艺。故在剖析酱香型白酒生产工艺基础上，对下沙过程中影响酱香白酒发酵的18个工艺关键点做出跟踪监测；对不符合工艺标准的监测项目做出原因分析并提出可行性解决措施；同时，对各班组出现的重点问题做出统计。具体监测项目与标准的符合率如下表1，各班组重点问题统计如下表2：

表1 监测项目与标准的符合率

表2 各班组重点问题汇总

从表1、2可以得出：

1.润粮水温、润粮堆积温度、上甑操作质量、锅底跑气情况、堆积时间、封窖质量、保窖质量共7项与工艺标准的符合性非常好。

2.蒸粮熟度、伴曲温度、收堆温度共3项与工艺标准的符合性较好，但依然存在蒸粮过熟、温度偏高问题，且在表2中体现出其严重性。

其中，蒸粮熟度与标准的平均符合率为77.3%，其整个下沙过程熟度呈现如下现象：下沙开始前两天蒸粮熟度未达七成，接下来五天左右蒸粮熟度稍过七成熟，余下期间蒸粮熟度均在七成熟左右。

就上述现象原因分析如下：下沙开始前两天蒸粮沿用之前的时间标准（120min），此时的时间标准无法使未磨高粱达到熟度要求；而后，生产部门为达熟度要求，过于延长蒸粮时间，导致蒸粮熟度普遍过七成熟；鉴于蒸粮熟度的不稳定性，通过现场收集数据，从而找到了与熟度标准相适应的蒸粮时间，故下沙后期蒸粮熟度稳定在七成熟左右。

另外，伴曲温度、收堆温度与工艺标准符合性不算太高的原因主要是部分班组摊凉时间较短，熟沙温度未降到适当值时即刻收堆。因此，通过现场监控协调延长摊凉时间后，相关温度得以控制。

3.生沙与母糟拌合均匀程度、上甑时间、上甑气压、蒸粮气压共4项与工艺标准的符合性较低。

生沙与母糟拌合不均匀的原因有：母糟未打散遂拌合、打散后抱斗拌合，经整改后，母糟需打散，工人把打散后的母糟用铁铲平铺于甑前生沙上，从而保证每上一甑生沙均含有一定量细碎母糟。

下沙上甑时间大部分未达标准要求的25—35min，多处在21min左右，因此下沙上甑时间与标准的符合性较差。尽管如此，上甑操作质量却处于较高水平，极少出现未见气上甑的现象。可见酒庄下沙上甑时间与之前标准不太适应，遂上甑时间标准有待修善。

部分酒甑上甑气压、蒸粮气压出现低于标准最低控制线0.15Mpa现象，其符合率偏低的原因与相当部分气压表显示偏低关系密切，为解决气压偏低问题，已与设备部联络更换已鉴定气压表。

4.润粮水量、跑水现象、蒸粮时间、堆积温度共4项与工艺标准严重不符合。因此，其问题也最明显。

本年度酒庄下沙润粮水量严重超过标准28桶，处于33桶左右，同时润粮过程跑水严重。

究其原因分析如下：本年度酒庄下沙无磨粮工艺，高粱吸水较差。因此，为保证高粱尽可能吸收水分，生产部根据实际情况加大了润粮水量，同时也导致润粮过程严重跑水。

本年度下沙蒸粮时间除磨粮实验班五班外，其余班组均超过标准（120min），其平均符合率为6.6%。

究其原因分析如下：普通班组同样受到磨粮工艺影响，之前的蒸粮时间标准已经不能满足熟度要求，为达熟度要求必须延长蒸粮时间，故沿用之前标准的符合率仅为6.6%，当蒸粮时间定为150分钟左右时，其符合率为52%。

酒庄下沙时堆子腰部积温度普遍高于标准最高控制线48℃，其原因分析如下：下沙堆积发酵升温较快，一般丢堆24h后堆子腰部表面往下3—15cm处温度即可达到标准要求的45—48℃，然此时处于本班下班期间，不便下窖，而隔一天后再下窖，必然烧堆，温度达50—60℃，故堆积温度与标准符合率仅为17.6%。

（二）其他相关问题汇总、原因、措施解析 1.前期所有班组润粮用水浑浊。

原因：加热沸腾后灌内水垢脱落致润粮水浑浊 处理措施：先清除水垢再加热润粮用水。

2.十七班班十八班润粮时所用水桶与其他班组不一致，使加水量不同。原因：标准不锈钢水桶丢失一只。处理措施：糙沙时从新补充一只标准水桶。

3.部分班组润粮前，高粱分配不均匀，导致各堆高粱总量不一，最终影响润粮效果。

原因：物流部所送高粱连续堆放，未按相应袋数分开堆放。处理措施：糙沙送粮按每堆所需袋数分开堆放。4.所有班组润粮翻拌操作质量较差即未铲通。原因：翻拌节奏欠协调，力度不够。

处理措施：协调翻拌节奏，尽可能由男工完成。

5.若润后高粱第二天不及时蒸粮，再堆一天后易发霉生牙，降低高粱利用率。原因：充分吸水的高粱在中温、高湿、长时间堆积环境下易发芽生霉。处理措施：可在堆积期间用行车翻拌一次并适当浇灌少许热水。6.多数班组上甑过程中，甑内粮食未呈锅底状即边高中低。原因：上甑工对上甑标准认识不足或操作技能欠佳。处理措施：以班为单位，各班长现场培训指导。7.大部分班组甑盖跑气。

原因：生产部实验高压蒸粮，排气阀门调至半开状态致甑内压力大于甑盖压力。处理措施：以与设备部沟通，进行了甑盖加压处理。8.少部分班组下甑后往甑内注水。原因：班组擅自增加补水工艺。处理措施：取消补水操作。

9.部分班组上堆不均匀，导致堆积发酵升温不一致。原因：上堆时行车工未将斗内糟醅均匀铺在堆子表面。处理措施：以班为单位加强行车工上堆理论及实践培训。

10.部分中班下班后晾堂窗户未关，导致堆子迎风面与背风面升温不一致。原因：班组质量意识淡薄。

处理措施：班组应加强监督管理，中班下班后应检查晾堂窗户关闭情况。11.前期实验班5班磨粮粉碎度偏低。原因：磨粮机调节欠佳。

处理措施：进行多次调节试验，确保磨粮粉碎度达标。12.下沙所用尾酒酒精度未达标准8—15%（v/v）。

原因：全封闭连续式的尾酒流酒及储存系统难以有效监控其酒精度。处理措施：糙沙过程中尾酒随接随用，接酒工适时监测尾酒酒精度保证其符合标准。

13.前三个窖未使用新老窖泥混合封窖。原因：老泥保管较差，已发臭，不宜利用。

14.六车间甑区同一甑子电子气压表与普通气压表显示不一致。原因：两种气压表均未校准。

处理措施：设备部应及时拆卸校准后启用或使用更换校准后的新表。15.六车间润粮区域无排水沟，润粮后积水难排。原因：润粮跑水严重，无排水沟排水。处理措施：使用人工清扫排水。

二、下沙各部分粮醅理化检验结果总结

为探究无磨粮工艺的下沙糟醅水分变化情况，质检部分别对上甑前高粱、下甑熟沙、丢堆糟醅、下窖糟醅进行了水分检测，其最终检测结果分析总结如下：

沙上甑前高粱水分平均值35.2%。下甑水分平均值为35.7%。丢堆水分平均值为37.21%。下窖水分平均值为37.27%即总体在标准（36—40%）范围内，下沙下窖糟醅的水分合格率为70.63%,其中水分偏低率20.63%，一号窖水分偏低的班组较多，水分偏高率8.73%。

从上述结果可得出如下两个结论：

其一，当上甑前高粱水分含量在35%左右时，下窖水分含量基本能保证在标准范围内。

其二，丢堆糟醅与下窖糟醅水分含量差别不大，为保证糟醅水分检验报告指导下窖可提前一天取样。

三、糙沙现场监测工作安排

首先，就糙沙现场检测项目而言，由于下沙与糙沙工艺相近，故监测项目与下沙不变，但在糙沙监测中当对下沙过程中出现问题频率较高及对生产质量影响较大的项目做出重点监控。通过对下沙生产质量的分析，不难得出下沙生产过程中出现频率较高且对生产质量影响大项目有：润粮操作质量及跑水情况、伴曲温度、收堆温度、上甑气压、蒸粮气压、甑底是否添加谷壳、下窖堆积温度等。

其次，就现场违反工艺操作或不满足标准要求所呈现的问题将全面汇总呈报，其中能在现在处理的当现场处理，而需开出纠正预防单或工作联络单整改的当与相关部门沟通解决，继而不断跟踪验证，确保整改效果。

综上所述是我对2014年度酒庄下沙工作质量的分析和总结，如有分析不到或者不正确的地方，敬请领导指正。

第二篇：下沙环境监测系统参观报告

下沙环境监测系统参观报告

钮玲倩王森贤吴晗卿

环境方面

实地考察机房建设。机房的空间较小。放置的设备并不是很多，主要有UPS备用电源、灭火器、两个空调、主机等物品。

按照机房建设标准，设备间应采用UPS不间断电源，防止停电造成网络通讯中断。UPS电源应提供不低于2小时后备供电能力。UPS功率大小应根据网络设备功率进行计算，并具有20%—30%的余量。设备间应具有过压过流保护功能，以防止对设备的不良影响和冲击。

在实地考察中，发现UPS占地面积较大。其配备有相应的计算设施，用以计算需存储的电量。UPS电子屏显示220V、50HZ等数据，说明设备工作良好。

机房内配备烟、温感应器，并与灭火器相连接。这能及时发现火情，符合机房建筑标准。灭火器使用七氟丙烯气体灭火。当火情发生时，感应器感应到火情，将自动启动应急措施，装有七氟丙烯的灭火器开始喷气体。在现场查看时，发现灭火器存放地的钥匙插在锁上，这不符合设备管理要求。同时，七氟丙烯有毒，若发生火灾时有人员在机房内，这将对人员的生命安全造成伤害。因此，应在机房内配备防毒面具。

机房内有两个空调，一个主空调，一个辅空调。两个空调可以控制温度和湿度两项，且较为精确。主空调上的温度显示为21℃，辅空调也正常工作，温度显示为28℃。正常情况下，以主空调工作为主，其控制机房内温度和湿度。在主空调出故障时，辅空调及时接替主空调的工作，确保机房环境的稳定。

机房内计算机设备采用刀片式结构，主机与其他硬件扁平化，大大缩小了放置空间。在放置时，外网和内网放置分离，起到了物理应用隔离的作用。数据库系统单独放置，20T磁盘容量大，体积小。防火墙防入侵采用国产软件，对此类政府软件起到了保护作用。设备间的连接线颜色分明，并且带有标签。总体而言，计算机核心设备占地面积小，管理较为合理。

机房外有一个小隔间，里面放置备机和监控设备等物品。但实地观察发现其放置较为杂乱，其中还堆放有易燃包装物，存在安全隐患。

除此之外，发现机房的防水措施较为一般。实地观察未发现机房旁边有排水沟，机房核心设备有防水保护等，存在重大水灾隐患。

这次提出一些建议： 1.机房内应配备防毒面具。

2.机房的钥匙应由专人保管。不能随便让人进入机房。

3.机房外的隔间应进行杂物整理。易燃物品应禁止放置在机房周围。

4.机房应增加相应的防水措施。在机房四周增加排水设施，进入机房的所有水管做保温处理等。软件方面

下午我们来到了杭州经济技术开发区环境监控中心。首先，由两个工作人员带我们进入会议室。由男的控制电脑投影，女解说负责介绍该监控系统的功能。

环境监控系统分为内网和外网。为防止数据外泄和非法访问，内网仅在监控中心由专人可登录。进入内网界面，可见系统功能分为若干模块，分时监控数据的统计，不同工厂排污情况的统计，安装在各个工厂的摄像头实时视频，周围居民举报情况以及当天气温和空气情况等。从监控数据可以看到工厂排污时间段主要集中在上午8~9点和下午4~5点左右。周围工程的排污情况大多为合格排放，部分企业在某些时段存在超标排放。通过询问女解说得到，该系统在监测到超标排放并且造成影响严重时，会自动给工厂单位负责人短信通知。而且该数据直接上传到杭州市环保局，所以如果企业不进行尽快整改，环保局将对其进行相应惩罚。通过摄像头拍摄的实时画面，我们可以看到个工厂的运作情况和污水排放前的处理流程，监控人员可远程对污水处理情况进行监督。关于周围居民对环境污染的举报情况，我们在地图上可以看到一块块不同颜色的方块。颜色深的表示周围举报较多，颜色潜的表示举报较少。下沙基本处于颜色深浅互相交替的一个状况。

至于系统软件的维护，监控中心把这块外包给开发公司。为了进行不相容岗位的分离，操作员和维护人员不能访问数据库对数据进行操作，系统开发人员不得担任操作员和维护人员。另外，由于该系统刚开发不久，功能不是特别稳定，所以需要有开发的公司派人进行漏洞的修复。硬件部分

本次参观的聚光科技在下沙的环保监控项目，它的硬件管理主要分为内部主要服务器以及辅助设备和外部实时监控的设备。

内部设备:内部的设备主要有主机服务器数据库、两台恒温空调、UPS电源、灭火器，观察了一下每一个设备都有标签贴在上面，便于固定设备的管理，标签的内容包括1.硬件名称、编号；2．硬件购买日期。也有专人负责管理这些设备。注意到机房的入口处都有密码门禁，来防止机房遭非法进入，也保证了机房内设备的完整性和安全性。机房内设备重要性水平比较高，只能由经过授权的人员才能使用，严禁没有经过授权的的人员使用设备，本次参观的机房本身规模很小也只有两个人进行专门管理维护，但是因为有门禁，所以还是可以保证未授权人员无法进入。且我们在参观过程中也有负责人全程陪同监督，禁止我们不当的触碰和拍照。注意到机房内设备的位置也是固定的，主机在最中央。两个空调对着主机，但是我认为灭火器的喷口应该朝向主机和其他设备，他的摆放位置有些不合理，机房内各设备不可随意移动，鉴于各设备都比较大也不能随意移动。

外部设备：安装在下沙上空的360°监控设备，在企业安装的监控设备，排污口的监测设备等都是外部设备。相比主机房外部设备数量多，分布广，还容易受外部天气人为等影响，难管理且风险大。外部设备都与服务器相连，可以实时监测，但是一旦出现故障需要维护，工作人员也表示只有两个管理维护人员，人手不够，且对管理人员要求较高。

第三篇：下沙周围环境调查报告

下沙周围环境调查报告

课题研究：广告121 程蓓蓓 123055122

5一、地理位置及基本状况

下沙街道地处举世闻名的钱塘江下游北岸，国家级开发区——杭州经济技术开发区、全国最大的高教园区——浙江省高教园区、浙江杭州出口加工区都坐落在下沙街道境内。下沙街道原属余杭区，1996年5月划入江干区，1999年8月起委托杭州经济技术开发区管理，是杭州市“一主三副”中“下沙副城”未来的行政中心、商贸中心、居住中心。全街道现区域面积为95.3平方公里，常住人口2.35万，暂住人口6万人。

二、下沙的水质问题

下沙大概有近400多家工业企业污染物排放量极大。官方资料显示政府抽样调查了40多家工业企业整体的排放量和处理量均达标。但不排除少数工业企业可能存在“偷排”现象。据采访得知下沙河水发黑发臭的主要原因是下沙的配水问题没有得到很好的解决河水没有得到疏通。经过调查了解到下沙河流的污染是一直存在的从1997年至今下沙一直被视为重点工业园区我国早期的“先污染后治理”发展政策致使下沙河流污染严重。如今环境问题越来越受到重视政府更是加强了对这方面的关注。目前下沙地区已开发出24条人工河流整个下沙水系系统已经基本建成并完善。钱塘江上游四格村建有排灌站从钱塘江输入流动水进入的流动水经过并清理了各条河流并最终经过建在钱塘江下游的850排灌站再次流进钱塘江可以有效地保持各条河流的良好水质。关于水质变化的历史我们了解到2005年之前下沙河流污染主要是因为工业废水排放超标其次还有居民的生活废水排放。如今下沙河流水质现状依然很差水质发黑、发臭现象经常发生这种现象对居民的生活造成了很大的影响。

三、下沙的空气质量问题

下沙的主要的废气有四种：1.“方便面味”；那应该是一种含硫的气体。遇到液体会变为稀硫酸，所以对呼吸道及肺部有极大刺激。所以一般的人闻之必咳嗽。眼睛也很难受。通常半夜排放，但白天在高架桥附近的学林街至8号路之间经常可闻到。2.墨臭与大粪臭的混合味。通常傍晚就排放。主要是一种碳类的污染。是朝阳轮胎废气为主，混合了20号路附近的农药厂、香精厂的废气而来。3 一种类似与666的农药味道。主要污染源是高架桥东亦即下沙东区的几十

家化工厂的气味充分混合而来。植物对该气味特别敏感，在集中排放该气的几天内，养的花草立即枯黄。4.化学实验室的气味，有点像装修的油漆味。从江东飘来。钱江东岸就是江东工业园，林立的烟囱在下沙这江边清晰可见，直线距离仅约1500米。

下沙工业区在南部，东部又是江东工业园的大举开发。下沙被四周毒气紧紧包围。考虑夹在中间的高教园，真像一块三明治。下沙是工业区，肯定对居住有影响。有的工厂的排污设备还是达标的。因此，下沙的空气质量是让人十分担忧的问题。

四、下沙的商业环境

杭州经济技术开发区是1993年4月经国务院批准设立的国家级开发区，规划控制面积104.7平方公里。近年来，开发区加快推动工业化和城市化进程，同时大力发展现代服务业，重点发展商贸服务业和社区 服 务 业，发 展 水平，完 善 城 市 服 务 功 能。

随着下沙城市化的推进，下沙业已形成了两大商圈：商贸城商圈和高教西区商圈。下沙商贸城商是以商贸城为中心的商业交易圈，其中包括一号大街、三号大街、四号大街、五联及正在火热招商的十六街区。该商圈毗邻下沙大学城，大型工业区及下沙商住区，是下沙的城市中心，辐射面广，地理位置优越。杭州开发区是我国最大的移动通信生产基地之一。杭州经济技术开发区围绕建设花园式生态型城市副中心的目标，着力构建便捷的生活服务设施。

五、总结

环境与生活是息息相关的。环境的好坏直接影响到人们的生活。如果是生活在一个空气清新、花红草绿的地方，自然是心旷神怡；但是如果在一个恶臭扑鼻、蚊虫滋生的环境下生活，那就会大大影响心情，甚至对身体也有很大的危害。在这么多种污染中，工业污染性缺水是各项损失中最严重的一项。接下来就是大气污染造成的经济损失、固体废弃物与其它污染造成的经济损失了，它已经对我国经济建设构成了严重的威胁。要知道，洁净大气是人类赖以生存的必要条件之一，一个人在5周内不吃饭或5天内不喝水，尚能维持生命，但超过5分钟不呼吸空气，便会死亡，人体每天要吸10～12立方米的空气。由此可见，消除空气污染或保持污染浓度低于某个限度之下，是何等重要。

我们大学生应该认识到环境的重要性，关注自己居住的环境，发现问题，解决问题。以上是我的下沙环境调查报告。

第四篇：杭州下沙旅游市场分析

杭州下沙旅游市场分析

近年来，旅游消费逐渐成为大学生消费的热点。随着我国高等教育规模的不断扩大，大学生作为中国旅游市场的特殊消费群体，因其蕴涵潜力巨大的商机，日益受到社会各界的关注。本文着重就大学生旅游市场开发的相关问题进行探讨，为旅游界开发大学生旅游市场提供可供参考的策略

位置：杭州下沙

规模：接近20万的大学生，规模庞大

性质：旅游

特点：大学生居多，出行旅游的可能性大

需求量：由于下沙高校多，班级多数会组织出行旅游，所以需求量会很大 吸引范围：杭州风景秀丽、环境宜人，足够吸引游客，范围庞大

1、大学生旅游动机强烈 大学生作为较高学历者，他们的知识及各方面的素养都较高，易接受新事物，旅游动机十分强烈。据调查显示，被调查者中80.8％的人对旅游兴趣浓烈，14.2％的人回答可有可无，只有5％的人表示反对，可见旅游已是大学生最为喜爱的休闲方式之一[1]。

2.大学生闲暇时间较多。我国大学生除了有法定的节假日外，还有传统的寒暑假，大约有172天假期，约占全年的47％；此外，教育部门还为大学生提供许多社会实践和自我学习时间。因此，大学生有非常充裕的时间旅游，并且在旅游时间的选择上有很大的自由度。

3.大学生旅游可支配收入日益增多。以往由于大学生的旅游消费水平较低，旅游企业可获经济效益较低，造成大学生旅游市场不受重视。现今，由于家庭的经济支持增加、参加勤工俭学、各种奖学金支持等原因，大学生经济状况得到了很大改善，大学生已经初具出游的经济条件。据新华网报道，旅游消费已是大学生消费的热点，如武汉大学生一年的旅游费用最高达到1000元以上，最低的也在100元左右。可见，开发大学生旅游市场是完全可行的。旅游企业只要根据大学生旅游市场的特征，采取合理的开发策略，必将会形成“井喷式”的大学生旅游热潮，其潜在的经济效益必定被激发，形成一定的规模效益。

第五篇：下沙镇保洁工作计划

下沙镇保洁工作计划

一、保洁人员职位及工作范围

1、垃圾池保洁员1人，要求：有驾驶证，工作范围：从下王塘博发到长信增粘剂厂（含企业内生活垃圾池）所有垃圾池。工作要求：其中下沙村本点（含轮胎厂、化肥厂）所有生活垃圾池每天清一次，其他的垃圾池5月1日到10月31日每周清两次，其余时间每周清一次。

2、保洁工两人，工作范围：鹰山街和轮胎厂生活区门口到化肥厂加油站（含化肥厂桥头），工作要求：24小时保持清洁，明沟无污物。

3、垃圾车驾驶员和跟车保洁员各一人，工作范围：拉街上所有垃圾桶，工作要求：每天一次。

二、待遇

1、垃圾池保洁员月基本工资1100元，绩效奖600元，年终奖另定，维修、油费及保洁工具和劳保用品每月补500元，多出自付。

2、保洁工月基本工资800元，绩效奖600元，年终奖另定，保洁工具和劳保用品每月补100元，多出自付。

3、垃圾车驾驶员月基本工资1600元，绩效奖600元，年终奖另定，维修、油费及劳保用品每月补600元，多出自付。

4、跟车保洁员月基本工资800元，绩效奖600元，年终奖另定，保洁工具和劳保用品每月补100元，多出自付。