旅游服务与管理专业_课程体系设置探讨修改稿

第一篇：旅游服务与管理专业_课程体系设置探讨修改稿

芮城县第一职业学校旅游服务与管理专业

课程体系设置探讨

古建波 摘 要：中国的旅游市场愈加成熟，但中等职业学校旅游服务与管理专业的发展却因为多种问题而举步维艰。培养的学生难以满足企业的用人要求，足见在课程体系的设置上出现了问题。因此从课程的设置中寻求突破，找到可行性的对策，为旅游服务与管理专业的发展寻找出路。

关键词芮城县第一职业学校旅游服务与管理专业课程体系设置解决对策

国发〔2009〕41号《国务院关于加快发展旅游业的意见》提出旅游业是战略性产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。改革开放以来，我国旅游业快速发展，产业规模不断扩大，产业体系日趋完善。随着旅游业的迅猛发展，旅游服务与管理专业的人才需求也将越来越大，但中等职业学校旅游服务与管理专业的发展和建设却遇到困境和尴尬。在众多问题中，将从课程体系设置上进行探讨，使专业的人才培养能够满足企业的用工要求。

一、我校旅游服务与管理专业课程体系设置的执行情况及分析。

我专业首先进行行业市场调研，然后成立了专业建设指导委员会，在专家的指导下形成了专业人才培养方案。经研讨专业培养目标可以定位到面向基层岗位，培养掌握导游讲解员的基础知识和基本技能，并具备一技之长的初、中级应用型人才。较适宜中职旅游专业毕

业生就业的岗位群有旅行社门市接待、旅行社营销、旅行社导游员、景区讲解员、旅游企业服务员等。

依据旅游企业实践专家提出的旅行社、景区、酒店三个方向的职业活动和国家颁布的相关职业资格标准，以岗位及岗位发展需要设置课程体系。突破单纯以学科为核心来设置课程体系的传统教育课程结构，实行“以岗位为导向”的课程架构；构建公共基础课程模块、专业方向课程模块、专业核心课程模块、专业拓展课程模块，组成“以岗位为导向”分项目的课程体系。新的课程体系优化了知识结构、突出了核心能力的培养、满足了个性化需求。

二、我校旅游服务与管理专业课程体系设置的问题分析。

1、课程体系开发过程中，与企业行业专家交流时间有限，探讨的问题不够深入，对于企业的用人标准和市场需求的前瞻性不够。

2、在课程体系中所开设的课程还不够明确，不能够满足企业员工的培养需求。尤其是在体现服务意识和服务素养的课程方面显得过于简单。还不能满足企业的要求。

3、在新增设的课程上，如《导游才艺》和《礼仪及形体训练》课程上，开设内容不够具体，显得较笼统。

4、新的课程体系中加大了实训技能的课时，在实训指导书的指导下，学生的技能水平提高不够明显。

5、课程体系下的学生综合素质评价体系还不够完善。还需要和专家一起研讨，使评价能够容易落实、容易操作、容易突出效果。

三、我校旅游服务与管理专业课程体系设置的对策研究。

1、在专业建设指导委员会的指导下，加强专业和行业、教师与专家的联系。有计划的安排教学研讨会，加大教师下企业的力度。在实习学生中多进行关于课程开设的问卷调查；安排学生在顶岗实习中，带队教师一定要将出现的问题及时进行反馈，便于教学方面的改革。

2、根据当前国家政策形式，在勤俭节约、反对浪费的基础上，旅游行业的客源将发生较大的变化，客源将会以散客为主；服务模式也将发生变化。在提高服务质量的基础上，需要高素质的员工。尤其对学生的服务意识和职业素养要求将更加严格。对应的课程建设需要更高的要求，要将教学侧重于学生素质的提高上。

3、继续开发课程内容，针对当前企业用人需求，及时调整课程内容。使学生学有所用，能跟上行业形势，能将学生的发展和行业的发展相融合，实现“五个对接”。

4、技能是学生的立业之本，抓好学生技能练习不放松。通过课堂实训提高学生的基本功，通过校技能大赛和市、省技能大赛强化技能，通过校外实训基地行业专家的培养，达到岗位的要求。

5、加强企业、家长、社会的联系，使学生的综合素质评价系统更加完善。针对学生思想、技能等方面进行全面的考核，同时考核评价的制定，能够客观反映学生的真实水平，能够对学生在不同环境形成的职业习惯和职业素养进行真实的评价，使评价系统能够起到督促学生的作用。

参考文献：《中等职业教育专业教学整体解决方案研究》邓泽民

中国铁道出版社2011-12-01

《职业教育教学论》邓泽民中国铁道出版社2011-12-01

第二篇：学前教育专业课程体系设置与教学改革

学前教育专业课程体系设置与教学改革

2008-11-24 21:04:45【大 中 小】阅读次数：45

5摘 要：文章从学前教育专业改革背景入手，阐述了学前教育专业课程设置问题，同时对学前教育教材改革、师资建设、教学方法研究与改革、实践教学等进行了初步的探讨。关键词：改革背景；课程设置；教学改革

在我国师范教育体系中，学前师范教育有高师教育与中师教育两个办学层次。高师教育主要是为中师培养师资，而中师教育则是培养一线幼儿教师。从原有的课程体系来看，中师课程体系属于“技能型”，艺术类课、师范技能课三年不间断，重视未来幼儿教师的基本技能训练，有人认为中专的幼儿师范学校准确地应叫艺术师范学校，学生的科学、人文素养薄弱，教育理论知识也浮浅。学生在工作岗位上容易陷入“工匠式”的就事论事甚至照猫画虎，接纳新事物、新理念的后发能力不足。

早在1983年，舍恩(Sehon，D)在《反思性实践——专家是如何思考的》一书中就提出了从“技术熟练者”到“反思性实践家”的专家形象转变。从目前的的学前教育现状分析，传统的以“技术理性”为支撑的“技术熟练者”的教师职业形象正逐渐崩溃，取而代之的是以“行动者”为支撑的“反思性实践家”的教师职业形象。根据我们对毕业生反馈信息的调查，目前幼儿园最受欢迎的正是这些具有敬业精神、专业能力娴熟的、有发展潜力的专家型人才。由此可见，原有中师的“技能型”课程体系已不能适应新时期学前教师教育的要求，必须对原有的培养目标重新定位，对原有的培养体系进行新的结构凋整。结合本地区人才需求和学校教学实际，以教育部专家研究学前教育专业培养模式和课程方案为指导，我们对学前教育专业的课程设置及课程教学内容与方法等各方面进行改革。

1、课程体系设置

课程体系设置紧贴“以人为本，突出教育能力，注重整体，加强人文”培养目标，以培养学生素质、能力为主线增加人文知识，加大专业课比重，突出幼儿教师专业发展全程中所有实践环节的系统定位、统筹安排。

从整个布局来看，改革方案充分体现“一个原则，二个阶段，三个技能块，四个理论平台”的特点：

(1)一个原则是与时俱进原则，即课程内容紧贴岗位要求，反映“新知识、新观念和新教育方法”；

(2)二个阶段为前一年的“宽基础教学阶段”，主要开设：职业道德与指导、法律基础、语文、数学、英语、体育、历史、计算机应用基础等文化基础课程和教师口语、乐理、唱歌、舞蹈、琴法、美术等技能基础课程；后一年的专业教学阶段，主要开设：幼儿卫生学、幼师英语、幼儿教育心理学、幼儿园活动指导、幼儿文学、幼儿园科学管理等专业；主干课程及幼儿专业艺体技能课、音乐综合课、美术综合课、幼儿园五大领域综合课等专业方向课程；

(3)三个技能块，贯穿于专业能力培养主体的“基本技能（弹、唱、跳、说、画）、专业技能

（活动设计与学科教学）、综合技能（主题活动及特色课程）”模块；

(4)职业文化公共课，专业必备技术课，专业方向特设课和“相关知识选修课”则构成了四个理论平台。

2、改革实施方案

1.1 教材改革

围绕课程目标进行教材建设是课程改革的一项重要内容。由于学前教育专业具有多元化办学或受地区经济制约的特征，在教材建设中，应认真把握好其针对性、实用性、应用性、实践性等原则。

(1)文化基础课程和专业基础课程是为学生今后所从事的职业打基础的，要有很强的针对性和实用性。如我们在第一学年开设的专业基础课《普通话口语交际》这门课，安排普通话正音、口语表达、儿歌朗诵及故事讲述等教学内容，在教材的选用上充分体现实用性原则。

(2)技能训练课程应针对学生所从事的岗位要求，组织开展有效的训练和实践活动，提高学生的实际工作能力和水平。课程内容要强调应用性，以解决实际问题为中心，而不是以学科体系为中心。唱歌课教学内容的安排就是很好的例子。原有的教学模式只是培养学生的歌唱技能，改革后的唱歌课第一学年打基础，教学内容基本维持不变，第二学年安排儿歌演唱、创编及唱游、歌表演等综合训练，为学生今后的实际工作能力和水平的提高奠定良好基础。

(3)强调课程模式的实践性，增加实践性教学环节的比重，重视实验、实训等实践教材的配套建设，使学生有充分的机会将专业知识与职业实践结合起来，增强其职业适应能力。总之，教材建设应立足于本校，保持教材的主基调的相对稳定，针对地区或行业经济及技术的发展水平及时对部分内容进行增删、修改与重新组合，体现教材建设的“求新、求异、求变”。

1.2 师资建设

教师是课程建设与组织教学实施的主体，其素质高低直接影响课程教学目标的实现。新课程教学目标的提升对实施课程教学的教师也提出更高要求。如果学前教育专业的理论课教师只有理论知识没有实践经验，只会纸上谈兵；技能课教师只注重技能训练，不懂幼儿园上课的方式方法，不能身体力行。那么培养出来的学生肯定缺乏职业意识和实践能力，更谈不上掌握一技之长。因此，教师必须是知识的传播者，而且是实践的示范者，具备“双师型”能力。形象的说，不仅是能传道授业解惑的传统型教师，更是技艺高超能问能武的教练和师傅。

1.3 教学方法研究与改革

教学方法是教师和学生共同为实现教学目标，完成一定的教学任务，在教学过程中所采取的教学方式、途径和手段。笛卡尔说过“没有正确的方法，即使有眼睛的博学者也会像瞎子一样盲目摸索”。合理的教学方法不再单纯地被看做是指导学生的方法或者是教师向学生传授知识的方法，而是教师和学生相互联系的方法。我们按照现代教育思想组织教学，强调一些共同的方法原则，鼓励各科教师根据课程的特点创造出好的教学方法，主要从以下5个方面进行了深入的探讨：

1.1.1“问题式”教学法

爱因斯坦说过：“提出一个问题，往往比解决一个问题更重要。”现代教育思想强调以培养学生发现、分析、解决问题的能力为主要目的。所以“问题式”教学法是许多现代教育家所提

倡、推崇的教学方法。首先是发现问题，这是认识和解决问题的起点，在文化基础课教学活动中常常会遇到种种困难和问题，教师要鼓励、引导学生大胆提出问题，并可以解释性地回答问题，让学生通过“观察一听赏一提问一假设一推理一验证” 等过程，对问题反复地、持续地进行探究、实践，逐步养成善思、勤问、好学的良好习惯，从而有效地培养学生的创新能力。

另外，教师可以自问自答，作为问题或一段内容的引入，避免交待式的讲解；还可以提出问题要求学生做出判断并回答，以抓住学生的注意力。

1.1.2 “互动”教学法

现代教育思想强调在教学的全过程中，自始至终包含着教师与学生的双向交往活动，学科教学中通过师生的全面互动，改变传统的“要我学”为学生积极主动参与式的“我要学”，从而使学生的主体地位得到了真正的体现。如《唱歌》教学，教师不要直接讲授乐理知识或开门见山地教唱新歌，也不要在欣赏音乐时，将自己或前人的思维过程或见解结论强加给学生，而是通过讲故事、情景创设等方式导入新课，营造一种宽松、平和、平等、有利于学生主动参与的教育环境与学习氛围，形成尊重、关心、友善、合作、分享的学习的平台，让学生敢动、敢说、敢做，乐于与教师及学习伙伴们“互动”交流，促进学生个性的完善与身心和谐发展，同时也培养了学生的交往与合作能力。

1.1.3 “小课题研究” 教学法

所谓小课题，指的是以教师自身教学过程中发生的具体问题为研究对象，以问题的解决为研究目标的课题，小课题研究既是一种综合性的实践活动，也是一种特殊的学习活动。如：幼儿教育学内容《如何指导幼儿结构游戏》，采用自主、合作、探究的教学模式，在教师的指导下通过下列环节获得知识：

(1)确立课题：“调查我区幼儿园开展结构游戏的情况”、“幼儿园教师指导幼儿结构游戏的方法”、“模拟结构游戏教育活动计划《飞机》（中班）设计一个幼儿结构游戏教育活动计划”（以上方向任选两个）；

(2)调查研究、搜集资料：包括搜集并观看一些以往幼儿园开展结构游戏的录像资料，利用网络查资料，阅读有关心理学家、教育学家福禄贝尔和蒙台梭利关于游戏指导的有关理论，拍摄实践活动照片，收集幼儿结构游戏的录像资料，搜集有关积木游戏的儿歌和有关童年游戏歌曲等；

(3)总结汇报：采用小组提交结论——学生互评——教师点评——师生归纳的策略完成本节内容的学习。

小课题研究坚持“教师指导，学生主动”和“每个学生都得到充分发展”的原则，在教师的指导下，通过学生的思考、讨论、探究来开展活动，教师不单是知识的呈现者，还应是学生学习的支持者、引导者。在研究过程中学生从实践中发现问题，提出问题，并从实践活动中寻求解决问题的办法。这种教学模式综合了以上两种方法的优点，是学前教育专业理论课程实施教学活动科学有效的方法。

1.4 实践教学

原有的学前教育课程体系中实践课与学科课是并行独立的，几乎所有的专业都将实践环节安排在学程中期和后期。实践课(实习、见习)、技能课与文化课相互脱节，特别是学科课程多

数不重视实践环节或没有针对性。学生的技能训练很大程度上是为了应对学校、任课教师的诸多要求，是一种工具性、技艺性、程序性的操练，这样的趋向很难将“实践教学”中的操作纳入幼儿教师课堂、幼儿教师的行为、幼儿教师的生活等生命意义中去。

借鉴“全实践” 课程理念，改革后的实践教学环节主要包括学前教育专业中文化基础课、专业基础课、专业主干课、选修课的技能操作（随堂实训），各学期安排的见习实习（集中实训），短期的社会实践，寒暑假社会实践，毕业前综合实习等所有培养幼儿教师操作技能和智慧技能的课程教学环节。我们力求通过这种全方位的实践整合，使学生在步入教学一线之前就获得教育实践性知识和实践智慧，塑造富有主体精神与社会责任感的幼儿教师新形象。

第三篇：旅游服务与管理专业介绍情况

旅游服务与管理专业介绍

一、培养目标：

使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、培养学生具有较强的口语表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。成为从事导游和旅行社管理的专业人员，有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。

二、专业特色突出：

1、核心课程：《旅游概论》、《中国旅游地理》、《旅游礼仪》、《导游基础》、《导游政策与法规》、《导游业务》、《模拟导游》等。

2、教学组织：围绕“树立市场标准，强调联系实际”的原则，充分利用电教手段、现场教学、案例教学、角色扮演等教学方法；组织学生，大搞技能比武，培养学生一专多能。

3、师资队伍建设：拥有一支素质高、结构合理的专兼职相结合的师资队伍。

三、专业就业前景：

近几年，旅游业的迅猛发展，旅游管理服务人才的需求量会越来越大。主要面向旅行社、旅游景点各类展览馆等单位，从事导游、景区讲解、旅行社计调等相关工作。本专业是现代旅游服务业紧缺型人才专业，毕业生供不应求，薪资非常可观。

四、专业考证：

自修函授大专后可考取国家导游资格证书、旅行社经理资格证书等相关证书。酒店服务管理专业介绍

学历：高职高专

学制：三年

培养目标：本专业培养具备酒店管理专业的基础理论知识、酒店服务基本能力和技能，了解酒店服务与管理领域基本规范，能够满足从事酒店服务与基层管理第一线工作需要的高素质技能型高级专门人才。

专业特色：本专业师资力量雄厚。注重理论知识学习与实践技能训练相结合，学校现有实习客房、实习餐厅、多媒体教室，学生在校期间可受到良好的专业训练。同时，学校与呼伦贝尔多家高星级饭店签订合作协议，为学生的专业实习及毕业后的职业生涯开辟了宽广的就业渠道。

主要课程：《饭店管理概论》、《前厅管理》、《客房服务》、《餐饮服务》、《办公自动化》、等。

就业方向：在星级饭店、大型酒店与餐饮管理集团及相关旅游服务业领域，从事服务与管理工作。

第四篇：旅游服务与管理3+2专业

旅游服务与管理3+2大专班_保定女子中专学校

保定女子职业中专学校隶属于保定市教育局，是一所公办的国家级重点中等职业学校。现有在校生2956人，教师203人。学校设有学前教育、电子商务、旅游管理三大专业部，开设了十余个专业，其中，音乐、舞蹈专业为“省级特色专业”，电子商务、学前教育、旅游服务与管理专业为“市级骨干专业”。学校是河北师大保定函授站，为保定及京津冀地区经济发展培养了大批优秀毕业生。学校先后被评为全国职业学校职业指导工作先进单位、中国特色教育示范基地、企业信得过实用人才培训基地、全国艺术教育先进单位、全国巾帼文明岗、河北省德育工作先进集体等。保定女子中专学校专业：旅游服务与管理3+2大专班

◆旅游服务与管理课程设置：

旅游概论、前厅服务、餐饮客房、旅游地理、旅游心理、形体、酒店英语、茶艺、礼仪、调酒、插花等。

◆旅游服务与管理3+2大专毕业去向：

与石家庄信息工程职业学院合作办学，三年后升入大学就读，毕业后，颁发大专毕业证书。◆旅游服务与管理3+2大专班招生人数：30人

◆毕业后可以考取证书：中级餐饮客房职业资格证、茶艺师、调酒师等职业资格证书。◆3+2大专班招生要求：3+2专业仅限本省内考生报名，必须参加2013年中考

◆收费：学费3000元/年，住宿费350元/年，预交书费150元（多退少补）。后三年按照信息工程学院费用收费。农村户口可以享受免学费政策◆报名方式：

1、电话报名：0311-85064530或***赵老师

2、QQ报名：1262381072赵老师

3、网上在线提交报名（需要留下您正确的联系方式以及姓名）

备注：为确保您可以顺利报名，请您在到校前请一定提前用以上三种方式联系赵老师，然后到校面试，面试合格后交费即可拿到录取通知书！

什么是3+2?

3+2有两种含义如下：

第一，“ 3+2”高职指的是中高职三二分段制。中高职三二分段制是高等职业教育的一种形式。由部分重点中专学校和高等职业技术学院经省有关部门批准举办、招收应届初中毕业生，学制五年，毕业后发给省教育厅验印的大专文凭。前三年按学校标准收费，后两年按大专标准收费。三二分段制学生需在中专学习阶段参加“三二分段”中职接高职统一考试,成绩合格者转入高等院校完成两年大专学习.发两年制大专文凭。学历证书电子注册信息中，考生特征填“三二分段”。如不合格者，发中专毕业证，按中专毕业生处理。

第二，“3+2”就是指专科生在专科院校校读到大三的时候，然后报名参加至少是省一级的统招考试，如果该生被本科院校录取，就可以在那个学校读书两年。两年之后，该生就可以

拿到该本科院校的文凭，为第一学历。

3+2大专、五年制一贯制大专与普通中专的区别

1、普通中专指的是初中起点3年制中专，或高中起点2年制中专，实行中专收费标准，毕业后颁发普通中专毕业证书。学生在中专选择所学专业，毕业后可参加对口升学；

2、五年一贯制大专班指的是具有五年制大专班招生资格的院校招收初中应届毕业生，按照招生计划及分数录取学生后，经过5年系统学习，拿到大专文凭，在校五年实行大专收费标准、一贯制教学。3+2大专班及五年一贯制大专班的学生毕业后均可参加专升本继续深造。

3、3+2大专班及五年一贯制大专文凭与通过普通高招录取的高职的大专文凭相同，所不同的是，3+2与五年一贯制录取的是应届初中毕业生，而高职录取的是参加普通高考的高中毕业生。

3+2大专、五年制一贯制大专报名条件

1、必须是应届初中毕业生；

2、必须参加本中招考试；

3、必须达到一定分数线。（学校会根据情况择优录取。）

4、必须是河北省内生源。

报名方式

1、在学生所在中学统一报名

2、到所选择的学校直接报名

3、网上报名：河北培训网 为方便学生更好的选择学校，开通了中专中职专业报名网站，学生可以通过网站详细了解所选择学校的情况，选择好学校后可以直接在网上报名

4、电话报名：为了方便广大学生报名，受石家庄市部分学校委托，河北培训网专门开通了咨询报名电话0311-85295878 ***，并安排老师值班接听。学生打一个电话，就可以报名自己想上的学校了。

第五篇：旅游服务与管理专业简介

《旅游服务与管理》专业简介

专业代码：640151

二、专业名称：旅游服务与管理

三、专业性质：非师范

四、培养目标

本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游与酒店管理专业职业岗位（群）所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作的高层次技术型、应用型人才。

毕业生适应岗位：旅游行政管理部门、旅游企业（如旅游饭店、旅行社、旅游供应部门）、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。

五、培养具体要求

1、熟悉旅游学基本理论和旅游经济学与管理学的基本知识；了解民族文化旅游和生态旅游方面的基本概念和理论；了解当代旅游业最新发展动态，熟悉我国及我省有关旅游发展方针、政策和法规。

2、掌握导游服务基本知识；掌握导游专业必备的组团、带团及一般的演艺、摄影等技艺，具有运用旅游学理论分析和解决问题的基本能力，掌握旅游业职业道德规范和礼貌礼节的基本知识，能通过国家导游员资格考试。

3、具有从事旅行社营销、接待、协调等主要业务的经营管理能力；

4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理的基本知识和基本技能，能通过酒店经理职业资格考试。

5、具有较强的汉语和英语口头表达能力、人际沟通能力和社会活动能力，获得普通话等级证书。

6、具有良好的职业道德和服务意识，具备一定的创新能力和应变能力。

7、具有一定的体育卫生知识和健康的体魄。

8、熟练掌握计算机操作及网络技术知识。

六、学制：三年

七、学分：131

八、专业层次：专科

九、开设的主要课程

本专业总学时为2048学时。

（一）必修课：为本专业的基础必修课程，1724学时，占总学时的84%。

1、公共课：（按照教育部的统一规定），652学时，占总学时的32%。

包括政治理论课、大学英语、公共体育、计算机等课程。

2、专业必修课：为本专业的专业必修课程，1072学时，占总学时的52%。

包括旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、管理学概论、旅游与酒店会计、旅游地理、旅游文化学、公共关系学、旅游资源学等课程、饭店前厅与客房管理、旅行社经营与管理、旅游市场营销、酒店管理、餐饮服务与管理等课程。

（二）选修课：为本专业的选修课程，324学时，占总学时的16 %。

为本专业的选修课程，分为限定选修课和任意选修课，主要包括礼仪与形体、地方导游基础知识、中外文化概论、旅游美学、装饰布置艺术、音乐欣赏、旅游信息系统等课程

十、实习实践

军事训练1.5周，社会实践2周；形体训练（含礼仪训练）2周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周；毕业实习12周。

1、军训：1.5周2、社会实践：2周3、专业实习实践

形体训练（含礼仪训练）1周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周。

4、毕业实习：12周十一、毕业条件

学生在校期间需完成所有教学环节，修满131学分，成绩合格、遵纪守法，毕业实习成绩合格后，方可准予毕业。