场地筹建前期分析

第一篇：场地筹建前期分析

场地筹建前期分析

在筹建一家电玩城或者其他商业时，投资人如果盲目操作，那么将对后面的生产经营带来很多包袱，通俗的说法是要交很多“学费”。“知己知彼，百战不殆”，我们要从事该行业，一定要先掂量自己，了解对手，发现问题，解决问题。电玩城场地开设的可行性分析，主要分析开设必要性、证照办理分析、市场分析、筹建方案可行性、投资估算、投资回报分析、社会关系、不确定性因素。只有权衡这些条件后，才有可能得出一个正确的分析报告，决定筹建与否。开设的必要性

电玩城项目的必要性，是根据企业或者个人的实际出发，分析开设一个电玩城会遇到哪些方面的障碍，有哪些潜在的机遇；避免盲目跟风。具体分析依据涉及 到很多方面。以下筹建电玩城必要性中比较关键的几条，罗列出来，供大家参考。代表有利因素；代表不利因素；随着国家对于动漫产业的明朗政策（可以给有条件 的企业或者个人发放经营证照）；国家大好环境的作用，老百姓逐步富裕起来，有更多的钱用来娱乐和消费（有消费能力）。

电玩城市场在本地区来说，是市场空白或者暂时未饱和（消费群存在）；经营电玩城相对于其他传统行业，更有利可图（高回报率）；较其他行业而言．电玩城一次性投资费用比较大资金压力。

同一地区，可能会面临更多的电玩城[竞争压力]；需要具有专业的技术、营销管理人员配备管理难度；电玩设备更新周期很长，但也要不断跟随市场[电玩 产品更新周期压力；周边市民是不是能接受，会不会有太多的投诉等[潜在社会舆论压力]；本地区消费者追捧度是不是有预算的那么高，能否消费得起[投资回报 压力]；场地所在位置是否会一直繁华，房产是否会拆，政策是否会变[不确定因素]。证照办理分析

电玩城证照办理整个流程比较简单，但是能否取得证照就很难有肯定的说法。国家在电玩城办理上是有条件约束的。主管单位为地方文化部门，公安，工商是关联部门；公安主要侧重消防，工商涉及电玩城企业的合法性，侧重企业验资以及企业登记注册；以下几点需要

引起足够的重视；国家出于商业保护，每个区级政府会约定允许电玩城的总量，也就是牌照个数；电玩城在不同的地区，视发达程度会约定营业面积，投资额，营业地点；对于电玩设备的选型，不同地区会约定禁止经营的设备类型及名称。营业场所必须通过地方消防科消防验收，并取得消防合格证书（经历两次验收）。

第二篇：设计前期和场地设计知识点

设计前期和场地设计知识点

一．设计前期和场地设计（90）

1.基地地面高程应按城市规划确定的控制标高设计

基地地面宜高出城市道路的路面，否则应有排除地面水的措施

基地应有两个以上不同方向通向城市道路的出口（人员密集的基地）基地应至少一面临接城市道路

基地有滑坡、洪水淹没或海潮侵袭的可能时，应有安全防护措施 基地沿城市道路的长度至少不小于基地周长的1/6 基地或建筑物的出入口，应避免直对城市主要干道的交叉口

2.设计前期工作有：编制‘项目建议书’；拟制‘设计计划任务书’；进行预可行性和可行性研究报告；‘项目评估报告’ 3.投资估算划分为四个阶段: 规划阶段、评审阶段、项目建议书阶段、可行性研究阶段

4.我国借用国外贷款的种类有国际金融组织贷款、政府贷款、商业贷款 5.工业项目可行性研究的核心内容是投资估算与资金筹措

6.土地使用权出让的建筑项目一般有：商业、旅游、娱乐、居住、工业 其中居住用地的土地使用出让最高年限为70年

7.国家建设征用土地时耕地1000亩，其他土地2000亩以上需国务院批准

8.根据《城市房地产管理法》有关规定，在土地使用权出让合同约定的使用年限界满，土地使用者需继续使用土地的，应最迟于界满前十二个月申请续期

9.给排水设施建设用地、园林绿化建设用地、消防设施建设用地属基础设施用地 10.城市用地分类中的绿地包括公共绿地和生产防护绿地

11.城市用地有居住用地、公共设施用地、工业用地、仓储用地、对外交通用地、道路广场用地、市政设施用地、绿地和特殊用地（军事等）共九类 12.生活居住用地中的公共服务设施用地属于生活居住用地

13.城市用地面积计算原则应按平面投影面积计算、现状和规划用地计算采用同一比例尺的图纸

14.房地产权利人欲进行房地产转让或抵押时，对于房屋的所有权和该房屋占用范围内的土地使用权，一般规定房屋的所有权和土地使用权必须同时转让

15.工业建设项目建设地区的选择应遵循的原则是适当聚集布置、靠近原料、燃料和消费地原则

16.大型建设项目在选择场地时要收集地形图，1：500的比例尺的图纸最适合 17.建筑物抗震设防的重点是7、8、9度地震烈度的地区 18.结构抗震设计是以地震烈度为依据的

19.地震烈度表示地面及房屋建筑遭受地震破坏的程度（分十二级）20.地震震级表示一次地震能量的大小

21.震级每差一级，地震波的能量将差32倍 22.国际上通用的是里氏震级

23.在场地进行的功能分析中，与确定合理的建筑朝向有关系的有：

建筑物使用太阳能供热、冬季主导风向为西北风场地东面的高速公路产生交通噪声 24.中国建筑气候区划分为一级区区划和二级区区划 25.风级表中的风级共分为13级 26.Ⅰ、Ⅱ建筑气候区，主要应考虑住宅冬季防寒保温要求，防风沙

Ⅲ、Ⅳ建筑气候区，主要应考虑住宅夏季防热和组织自然通风、导风入室的要求

27.住宅应每户至少有一个居室、宿舍每层至少有半数以上的居室能获得冬至满窗不少于1小时的日照

28.托幼、老年人公寓的主要居室、医院疗养院半数以上的病房能获得冬至满窗不少于3小时的日照

29.用地指标托儿所为12-15平方米/人；幼儿园为15-20平方米/人 30.场地的外形较为经济合理的是矩形（长宽比为1：1.5）

31.规划用地的周界为城市道路、居住区级道路小区路或自然分界线时，用地范围至道路中心线或自然分界线；规划用地与其他用地相邻，用地范围划至双方用地的交界线 32.缓解城市噪声的最好方法是增加噪声源与受声点的距离

33.当基地与道路红线不连接时，应采取设通路的方法与红线连接 34.单车道通路宽度不小于4m、双车道通路宽度不小于7m 35.尽端式车行道长度超过35m应设回车场；一般回车场12*12；大型消防车回车场15*15 36.消防站的选址应使消防队在5min内要达到责任区的最远点

37.在城市一般地区可不计入建筑控制高度的部分有局部突出屋面的楼梯间、电梯机房、水箱间及烟囱等

38.医院选址应符合下列要求：

交通方便、面临两条城市道路、便于利用城市基础设施、环境安静，远离污染源、地形力求规整、远离易燃易爆物品的生产和贮存区，并远离高压线及其设施、不应邻近少年儿童活动密集场所

39.商业中心每建100m2营业面积、办公楼规定配建0.3-0.4机动车停车位 展览馆、医院每建100m2面积0.2机动车停车位 火车站、码头每100旅客2.0 影剧院每100坐位0.8-3.0 体育馆每100坐位1.0-2.5 40.剧场前面应当有不少于0.2m2/座的集散广场；

剧场的道路宽度应不小于剧场安全出口宽度的总和；800座—8米；900-1200座—12米；＞1200座—15米

若不能满足疏散总宽度，应有连接疏散小巷不小于3.5米 41.建筑容积率=建筑面积/用地面积

42.建筑的使用系数=使用面积/建筑面积% 43.场地的三通一平是：水通、电通、路通、平整场地 44.项目建议书的作用

国家选择建设项目的依据，项目建议书批准后即为立项

批准立项的项目，可以列入项目前期工作计划，开展可行性研究 涉及利用外资的项目，在批准立项后，方可开展工作 45.可行性研究的作用：

作为建设项目投资决策和编制设计任务书的依据 作为向银行申请贷款的依据

作为与建设项目有关的部门商谈合同、协议的依据 作为建设项目开展初步设计的基础

作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据

作为建设项目补充地形、地质工作合乎补充工业性试验的依据 作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考 作为环保当局审查建设项目对环境影响的依据

46.设计计划任务书报请批准时，必须附有城市规划部门的选址意见书；

在申请用地时，需核发建设用地规划许可证，经县级以上地方人民政府审查批准后，由土地部门划拨土地；

禁止在批准临时使用的土地上建设永久性的建、构筑物和其他设施； 在取得建设工程规划许可后，方可申请办理开工手续； 47.在初步设计阶段开始以前最先应取得可行性研究报告

48.在初步设计阶段建筑师要考虑业主的需要、顾客的需要、可行性研究报告 49.初步设计文件深度应满足审批的要求： 应符合已审定的设计方案、能据以确定土地征用范围、能据以进行施工图设计和进行施工准备及主要设备及材料的准备、应提供工程设计概算，作为审批确定项目投资的依据 50.项目发展周期的三个阶段

投资前阶段：项目建议书-评估、可行性研究-评估、项目决策

投资阶段：初步设计、列入计划、施工图设计、建筑工程和设备安装、生产准备投料试生产、验收

生产阶段：开始生产

51.施工周期不包括设计前期工作；方案设计、初步设计及技术设计的审批时间；施工图预算；设计前勘察调研时间

52.土地使用权出让可采取拍卖、招标和双方协议的方式

53.建设较大规模的新开发区的建设应首先进行供电、供水、通讯、道路等基础设施的建设 54.设计文件中（除特殊材料专门技术专利产品）不得指定建材、构配件设备的生产厂供应商

55.设计修改由原设计单位负责，建筑施工企业不得擅自修改工程设计 56.勘察设计单位必须对其勘察设计的质量负责 57.项目建议书阶段的投资估算允许误差是20% 58.场地选址是建筑师要和投资方、开发公司及政府主管部门联系关注最终选址 59.建设项目的初步设计必须有环保篇章具体落实环评报告 60.选择厂区生活区需设计资料：

生活区的总人数、单身与家属的人口数、生活区的总建筑面积，单宿、家属住宅及公共福利设施的建筑面积、生活区水、电、煤气、蒸汽的需要量

61.开发商委托设计单位做前期工作，设计单位首先要代表开发商去规划局根据项目建议书着手设计资料了解规划要求

62.建住宅楼上水由城市供水，污水排入城市管网，要收集下列基础资料：允许排入下水道的污水量、污水连接点的坐标和标高、连接点管道的埋深、管径、坡度

63.有效日照时间按太阳日出至日落方位角（高度角）运动中的8点至16点（大寒日）Ⅳ区中小城市和Ⅴ、Ⅵ区为冬至日9点至15点

64.南、东南及西南为全阳坡；北、东北及西北为背阳坡；东西为半阳坡

65.选择场地时要收集环保资料：当地环保部门对环保的要求及意见、本地区的环境污染本底浓度、邻近企业生产有何污染及三废排放浓度

66.居住区场地允许0.3%--10%的坡度范围，以取大值更妥

67.相对湿度是在常温下空气实有水汽压与同温下饱和水汽压之比、是相对湿度体现空气接近水蒸汽饱和的程度、相对湿度以百分率表示

68.空气温度是用干球温度计在暴露于空气中但不受太阳直接辐射处测得 69.污染系数=风向频率（%）/平均风速（m/s）

70.风玫瑰图中表示了全年、夏季和冬季的主导风向,其中夏季是指夏季6、7、8三个月的风速平均值

冬季是指冬季12、1、2三个月的风速平均值

71.有污染的厂装置布置在主导风向的下风向，当主导风向明显时 布置在污染系数最大方位侧，当风向频率较明显时

72.下风部分受污染程度与该方向的风频大小成正比，与风速成反比 73.地下水含钠离子较高时，会对硅酸盐水泥产生侵蚀作用 74.自重湿陷黄土是在无压力下，受水浸湿发生湿陷 75.了解水文地质包括地表水、地下水、滞水层的情况

76.托幼园选址：基地远离各种污染源、四个班以上应有独立基地、服务半径为300m、应设有集中绿化园地，并禁止种植有毒带刺植物、必须设置各班用活动场地，还应设有全园共用的室外游戏场地、平面布置应功能分区明确，避免干扰，方便使用管理，有利交通疏散、活动室寝室有良好的采光和通风、日照要充足，地界的南侧应无毗邻的高大建筑物、应远离污染源、应避免在交通繁忙的街道两侧建设、应避开医院 77.小学的服务半径通常为不宜大于500-1000m 78.中学的服务半径通常为不宜大于1000-1500m 79.对于新居住区的绿化率不小于30%；旧居住区的改造绿化率不小于25% 80.居住区绿地包括公共绿地（居住区公园、小游园、组团绿地）、宅旁绿地、公共服务设施所属绿地和道路绿地四类 81.综合医院选址要求：

环境安静，远离污染源、不应邻近少年活动密集场所、交通方便，宜面临两条城市道路，便于利用城市基础设施，地形力求规整以解决多功能分区和多出入口的合理布局，远离易燃易爆品高压线路及其设施

82.防火规范建筑限高指：有室外地面到建筑檐口或女儿墙之间的高度值 83.熟地指已经七通一平的土地

84.地形测量图规定坐标是：X南北（大）方向轴线、Y东（大）西方向轴线、施工图坐标格网以‘A、B’表示坐标代号

85.方格网土方计算法规定左上方为填挖高度，右上方为设计标高，右下方为原地面标高 86.住宅旁绿地，不计建筑周边1.5m范围、宅前小路及小区或组团路边人行便道的宽度 87.规划用地内人口界于小区与居住区之间，公建规模应按下一级配建，所增人数及规划用地周围的设施增配高一级有关项目

88.中等城市建居住小区时，用地指标规定低层20--25m2/人 多层15--20m2/人 中高层13--15m2/人 高层10--13m2/人

89.办公楼建筑基地的容积率为1-2,它是属低多层 90.文化活动站应配以居住小区级的居住群体

91.大型公建室外停车位所占面积，以小汽车指标在25--30m2/辆合适 92.剧场建筑的建筑覆盖率应控制在30-40% 93.建筑的可持续发展问题上，应考虑结构形式、设备的选型、围护结构的设计 94.教学楼应朝南北向，操场长轴应南北向 教学用房应有良好的自然通风

南向的普通教室冬至日底层满窗不少于2小时的日照 两排教室的长边相对时其间距或长边与运动场的间距不应小于25M 95.风玫瑰图中粗线全年、细线冬季、虚线夏季、风频大方向为主导风向 96.某地区的地理经纬度数一般为非整数

97.场地布置时，应合理选择建筑体形，尽量采用自然通风、山地背风面可挡某方向强风，如合理布置仍能有良好通风、高层建筑的布局应避免形成高压带和风口 98.可行性研究阶段主要任务就是多方案中择优，从而推荐最佳方案 99.在设计前期工作阶段，需在项目建议书的基础上作可行性研究工作

100.统计部门规定第一次正式破土开槽开始施工的时间，为进入建设实施阶段 101.方案设计、初步设计及施工图设计为大型民用建筑工程的三阶段程序 102.竣工验收委员会应由银行、物资、环保、劳动、统计等部门组成

103.竣工验收的目的是为了检验设计和工程质量，保证正常生产；有关部门单位可总结经验教训；建设单位对合格项目可移交

104.日照间距对建筑密度、用地指标、用地规模有直接关系

105.日照百分率指某一段时间内，实际日照时数占太阳的可照时数的百分比，它与纬度、气候条件有关

106.不同方位日照间距折减系数 方

位

0°～15° 15°～30° 30 °～45° 45°～60°

＞60° 折减系数1.0L 0.9L 0.8L 0.9L0.95L 107.建筑物的埋深应大于冻土深度

108.选择场地应考虑地下水位高度，地下水对基础有无腐蚀，蓄水层水量 109.建设用地应尽量少占或不占耕地

110.国家土地使用权出让金由建设者支付，使用期是有限的 111.控制噪声应首先采取选用低噪声的工艺和设备 112.城市规划人均建设用地指标

用地指标（M2/人）Ⅰ 60.1—75.0 Ⅱ 75.1—90.0 Ⅲ 90.1—105.0 Ⅳ＞105.1—120.0 113.城市用地分：居住、工业、道路广场、绿化用地 四大类 用地指标（m2/人）18--28 10--25 7--15 9 占比例% 20--32 15--25 8--15 8--15 114.一级城市人均用地指标为91--105m2/人

115.居住、工业、道路广场和绿地四大类用地总和占建设用地的60-75% 116.试点小区的容积率一般为0.9-1.1 117.居住区中,住宅用地的比例为45-60% 小区中,住宅用地的比例为55-65% 118.大城市市区及近郊非农业人口指标为50万 119.容积率=总建筑面积/用地面积 无单位 120.建筑系数=建筑物占地面积/用地面积 121.绿化系数（绿化率）=绿化面积/用地面积

122.人口毛密度；每公顷居住用地上容纳的规划人口数量 123.人口净密度；每公顷住宅用地上容纳的规划人口数量 124.住宅建筑套密度（毛）；每公顷居住用地上拥有的住宅建筑套数（套/ha）125.住宅建筑套密度（净）；每公顷住宅用地上拥有的住宅建筑套数（套/ha）126.住宅面积毛密度；每公顷居住用地上拥有的住宅建筑面积 127.住宅面积净密度；每公顷住宅用地上拥有的住宅建筑面积 128.住宅建筑净密度；住宅建筑基底面积与住宅用地的比率（%）

129.建筑密度；居住区用地内，各类建筑基底面积与居住区用地的比率（%）

130.在估算居住区内公共服务设施所需的用地面积和建筑面积时，使用的控制指标单位是M2/千人

131.工民建的技术经济指标计算公式一般不要单位综合指标

132.居住区人口规模为 30000--50000人

服务半径800--1000M 10000--15000户 小区人口规模为

7000--15000人

服务半径400--500M 2000--4000户 组团人口规模为

1000--3000人

服务半径150--200M 300--700户 133.住宅总建筑面积与住宅基底总面积的比值称平均层数 134.居住区与工厂区之间的步行距离以＜25min为宜

135.控制综合医院的用地指标和平均建筑面积指标时，使用的单位是M2/床 136.管线应直角相接，且转弯井不宜在路上 137.商业中心停车场指标为0.3辆/100M2 138.居住区道路与城市道路连接时，其交角不宜小于75°夹角 139.底层公建住宅，用地总面积按各自总建筑面积比分摊 140.特级工程收费在一级工程收费基础乘以1.1的系数

141.风玫瑰图一般用八个或十六个（、32）罗盘方位表示，风从外面吹向地区中心 中心圆圈内的数字代表全年的无风频率 每个圆圈的间隔为频率，数值以%表示 八方位风频顶点连线为该风向风频 142.地面倾角6°以下的场地

1：500和1：1000比例尺的地形图的基本等高距为0.5M 1：2000时为1M 1：5000时为2M 143.大型建设项目选择场地时，收集1：500比例尺的地形图较合适 144.在同一条等高线上的各点标高都相同 在同一张地形图上，等高线距是相同的

在同一张地形图上，等高线间距是不同的，与地面坡度成反比 等高线可表示各种地貌

145.城市公厕间距或服务范围：

主要繁华街道或新建居民区300-500米 流动人口密集街道300米 一般街道750-1000米

未改造的老居民区100-150米 146.城市公厕净高宜为3.6-4.0米

147.档案馆共分为特国家、甲省直辖市、乙省辖市、丙县级四个等级 148.大中型商店建筑选在城市商业区或主要道路的适宜位置 建筑应有不少于两个面的出入口与城市道路相邻接

或基地内应有不小于1/4周边总长度和建筑物不少于两个出入口与一边城市道路相邻接 大中型商店基地内，建筑的背或侧面应设置净宽度不小于4M的运输道路，应设集散场地和停车场 149.图书馆基地应地点适中，交通方便，公共图书馆应符合当地城镇规划要求、环境安静、场地干燥、排水流畅、注意日照及自然通风条件，建设地段应尽可能使建筑物得到良好的朝向，应留有必要的发展余地 150.长途汽车客运站的布局：

分区明确，避免旅客、车辆及行包流线的交叉

站前广场应明确划分车流、客流路线、停车区域、活动区域及服务区域 汽车进出站口应设置引道，并应满足驾驶员视线要求

汽车进出站口应与旅客主要出入口或行人道保持一定的安全距离，并应有隔离措施 151.电台电视台场地选择

宜设置在交通比较方便的城市中心附近，临近城市干道和次干道

环境安静无强震动和强噪声源、空中无飞机航道、远离高压架空线和高频发生器 足够发展余地

152.多层车库宜选在道路畅通、交通方便的地方

但须避免直接建在城市交通干道旁和主要道路交叉口处 应考虑一定的室外用地作停车、调车和修车用 体量大，设计时应考虑到与周围环境的协调和统一

重点防火部门，与周围建筑保持一定的消防距离和卫生间距 尤其不宜靠近医院、学校、住宅建筑

153.城市广场可分为市政、交通、商业、休息及娱乐、纪念、宗教等六类 154.旅客站站前广场设计规划要求：

广场形态应与站房、人流、车流协调，与城市总体布局协调 满足城市规划要求 人流、车流不得交叉 各种不同车流避免冲突 过境交通不得穿越广场，广场内要选择恰当的人行活动平台以使广场空间与流线组织各得其所

主要美化环境，适当安排绿化，方便旅客休息

功能分区明确；停车场地适当分隔；全面考虑发展问题；要充分利用地形条件和特点等 155.航空港与城市的理想距离为10--30公里

156.居住区道路可分为居住区道路、小区道路、组团道路和宅间道路共四级 居住区尽端式道路的长度不宜大于120M，并应设不小于12M*12M的回车场 居住区内主要道路至少应有两个方向与外围道路相连

当沿街道建筑物长度超过160M时，应增设洞口尺寸不小于4M*4M的消防车道 人行出入口间距一般不超过80M，超过时则应在底层加设人行通道口

机动车道对外出入口间距不应大于150M 过境车辆不许穿越居住区、道路要通而不畅

157.村镇道路是规划范围内的宽3.5M以上道路的总称。

分四级：一级14--20M，二级10--14M，三级6--7M，四级3.5M 158.残疾人步行速度为0.5M/S 159.公交站点的最大服务半径是500M 160.公交车辆进出停车车位的方式宜顺车进出，条件不允许可倒车进，绝对不允许倒车出 161.行道树株距一般位6--8M 162.建筑总平面图设计内容：

合理进行用地范围内建、构筑物及工程设施相互间的平面布置 结合地形，合理进行用地范围内的竖向布置 协调室外管线敷设而进行的管线综合布置 绿化布置和环保

163.管线宜与建筑物或道路平行布置

主干管线应布置在靠近主要用户较多的一侧

164.临时让永久、小管径让大管径、可弯曲的让不可弯曲的、新设计的让原有的 有压力的让重力流的、施工工程量小的让施工工程量大的 165.城市用地共分10大类、46中类、73小类

166.大中型建设项目场地选择的工作依据主要是‘经批准的项目建议书’

167.大中型建设项目场地选择的工作步骤1.原始资料 2.组建 3.踏堪 4.报告 168.建设项目场地选择的工作报告内容

场地选择的依据、建设地区概况以及选择过程、选择标准 各个场址方案的综合分析及结论

场址方案的主要技术条件的比较、基建费用的比较和经营费的比较

当地领导部门对选址的意见和有关必须的协议文件、场址的区域位置图、总图可作为附件 169.场址选择收集气象资料有严寒日日数、采暖期日数、冬季初冻和春季解冻的日期 当地采用的雨量计算公式

历年和逐月的平均、最大和最小降雨量

一次暴雨持续时间及其最大雨量以及连续最长降雨天数

170.煤气基础资料有当地煤气站能供应的煤气量、煤气压力、发热量及其化学成分 接管点至工程项目引入点的距离，以及接管点的坐标、标高、管径 煤气的供应价格

171.离震中越远，地震烈度越小 172.地震烈度分为12级 地震震级分里氏10等级

基本烈度是某地区百年遇最大烈度

173.地震烈度是指某一地区在今后一定时期内（100年），在一般场地条件下可能遭受的最大烈度

174.中型建设项目选址时应避开山区不均匀地基

175.当地基承载力小于100kPa，应注意地基的变形问题 一层建筑60-100 kPa 二、三层建筑100-120 kPa 四、五层建筑120 kPa 176.城市的防洪标准：

特别重要城市 洪水重现期≥200年 重要城市

≥100--200年 中等城市

≥50--100年 小城市

≥20--50年

177.为预防洪水侵袭场址不宜选在紧靠水坝坝址的下游一侧

178.场址不易选择在经常泛滥的江湖两侧，特别在洪水淹没线的范围以内 179.在坡地建筑物的高坡一侧布设截洪沟

180.设计建构筑物的地坪标高，应高出计算洪水水位0.5M 181.大中型建设项目场地选择应避开： 地震烈度大于9度的地区 发育的岩溶（咯斯特）地区

一级膨胀性和较厚的三级湿陷性黄土地区

182.居民区场地应不占良田，尽量利用荒地，山地 场地用地要充裕和卫生条件良好

尽量靠近城市，以利用城市已有的公共设施

183.对居民区有污染的工厂，应位于生活居民区污染系数最小方位侧 184.污水厂选址于排水集中量大的低地，地理位置适中 185.环境影响报告书属可行性研究阶段 环境影响报告书应由建设单位上报

186.场地竖向设计排水方式宜随地势排水最好 187.抗震基本烈度以中国地震烈度区划为准 188.玻璃面朝东、西、南向最少者热负荷量小 189.每人每座使用面积：

办公楼的普通办公室

3M2/人 小学校的普通教室 1.1M2/人 中学的实验室 1.8M2/人

甲级剧场观众厅的观众席 0.7M2/人

190.600户的组团居住区主要公共设施是：托幼、卫生、早点、居委会 191.建筑物长度是建筑物各分段中线长度的总和 192.严寒地区：长春、哈尔滨、呼和浩特、沈阳 193.寒冷地区：北京、西安、郑州 194.夏热冬冷地区：合肥、长沙 195.夏热冬暖地区：广州 196.温和地区：昆明

197.夏至日的赤纬角为23°27′；冬至日为-23°27′ 198.场地设计一般需要取得的气温资料有： 常年绝对最高气温和常年绝对最低气温 历年最热月、最冷月的月平均气温

199.总平面布置时必须满足规划要点有：

用地红线范围的建筑高度限制；退让距离；建筑密度；容积率；绿地率

200.新建10层以上建筑必须做深基础，可利用地下空间，建‘满堂红’人防地下室 201.规划确定的新建居住区、统建住宅和大型公共建筑应建人防地下室

202.市区新建9层以下、非深基础的民用建筑项目，总建筑面积超过7000M2者应修建人防地下室

203.公共建筑物的出入口宜设置在主干道两侧

204.地震设防的城市，干路两侧的高层建筑应由道路红线向后退让5--8M 205.次干道两侧可设置公共建筑物的出入口，并可设置机动车和非机动车的停车场等设施 206.市区建筑容积率大于4的地区（城市规模≤200万人口的城市），其道路支路的密度应在6--8公里/公里2 207.建筑物一级耐久年限

100年以上 建筑物二级耐久年限

50--100年 建筑物三级耐久年限

25--50年 建筑物四级耐久年限

15年以下

208.居住区规划设计中综合技术经济指标中总建筑密度为第二位、绿地率位第三位 209.建筑物和建筑突出物均不得向道路上空排泄雨水

210.综合医院设计规范要求在门诊、急诊入口附近均应设车辆停放场地 211.改扩建步行商业街的红线宽度不宜小于10M（不按人流量确定）新建步行商业街，应留出不小于5M的宽度供消防车通行 步行商业街如设有上空顶盖时，净高不宜小于5.5M 步行商业街长度不宜大于500M 步行商业街的各个出入口附近应设置停车场地 212.商业步行区的道路宽度可采用10-15M 紧急疏散出口的间距为160米

距城市次干道距离不宜大于200米，距公交站不宜大于100米 步行区应进行无障碍设计

213.村镇道路是规划范围内的宽3.5M以上道路的总称。

分四级：一级14--20M，二级10--14M，三级6--7M，四级3.5M 214.山地南低北高，依山势平行建住宅群，可在满足日照要求条件下，缩小建筑间距，对提高建筑密度有利

215.夏季主导风向应朝向长的建筑吹，并引导风穿堂过 216.居住区级公建服务半径800-1000M； 小区级公建服务半径400-500M； 组团级公建服务半径150-200M；

217.居住区级道路按红线宽度计算20M,道路车道宽为9米 小区路按路面宽度计算5-8M 组团路按路面宽度计算3-5M 宅间小路也应计入道路用地面积2.5M 218.道路旁设骑楼，柱外缘距道路红线大于0.45；骑楼底层外墙到道路红线3.5米；净高3.6米；骑楼地面应于人行道地面相平，无人行道时高出路边界0.1-0.2 219.小区路设人行便道时，人行便道不计算

220.配建停车场属于公建用地,居民小汽车停方场属道路用地 221.居住区规划的总用地分别为居住区用地和其他用地二类 222.居住区内公共绿地的总指标为1.5M2/人

223.居住区的室外儿童游戏场的适用坡度应为0.3-2.5% 224.机动车与非机动车混行的道路,其纵坡宜按非机动车道要求控制 225.公共汽车站停车场停车总数不超过50辆时可设一个出入口 客车进出口应用文字和灯光分别标明进站口和出站口 每组停车数量不宜超过50辆

站场停车超过50辆，应按组设汽车水箱供水点

226.一类高层民用建筑主体部分与建筑耐火等级为一、二级的汽车库之间的防火间距为20米

227.广场地面坡度，一般满足排水0.3%--3%，尤以0.5%--2%为宜 228.消防车道宽度不应小于3.5M 消防车道净高不宜小于4M 建筑的沿街部分超过160M时，应设穿过建筑物的消防通道

229.易受积水雨水影响的楼地面应比同层相邻使用空间部分低20-50，以免溢水 230.居住区住宅建筑应避免视线干扰，窗对窗及阳台视线干扰距离不宜小于18米 231.建筑周围应设环形消防通道，可利用交通道路 232.汽车坡道出入口与平地相衔接按坡度1/2 i‰计

233.残疾人非机动车道最小宽度不得小于2.5M，横向坡度2.5% 234.当建筑设有进车道时，室内地坪应尽可能接近室外平整地标高，一般室内外高差为0.15M 235.考虑地下水位、地质条件，地下水低的地段，可考虑挖方，减少建筑基础埋深，地下水位高的地段不宜挖方

236.居住区干道有纵坡控制要求应大于0.3%坡，宜平缓，稍低于附近居住区用地的标高 237.建筑物坡道，汽车一般最大8%，手推车不大于6%，电瓶车不大于4%，自行车可不大于3% 238.顺风坡区，风向平行等高线，建筑斜交等高线布置，通风良好

迎风坡区，风向垂直等高线，建筑顺等高线或斜交等高线布置，通风良好 239.山地高压风区，风压较大，不宜建高楼以免背面涡风区产生更大涡流 240.背风区，可能产生绕风或窝风，布置居住建筑，通风不好 241.山地建房时，为防山洪危害，要靠修建排洪沟，拦洪坝 242.面积较大，地势较平坦的地段，多用暗沟排水

场地排水方式，建构筑物比较分散的场地多用明沟排水 建构筑物标高变化比较多的地段，多用明沟 道路标高高于建筑物标高的地段，多用明沟

243.室外管线亚热带地区不需要专门规范及标准设计 244.供水管材一般不用工程塑料管

245.膨胀土地区管线布置应避免埋深、依据山势布置、采用管沟敷设是应避开暗流地带、建筑物四周不应作明沟排水

246.蒸汽管或热水管可架空敷设，地沟敷设，不可与煤气管共架敷设，不应直埋 247.直埋电缆与建筑关系不允许埋入散水，且距建筑物散水0.5M净距

248.地下电缆可与道路交叉布置，但电缆中心线至路面最小垂直净距应为1M 249.污水在下，给水次之，煤气在上，电力、电讯依次靠近建筑，彼此错开 250.公园游人集中场所范围内不宜选用大规格的苗木

251.绿地率指居住区内公共绿地、专用绿地、宅旁绿地和道路绿地四种绿地，不包括屋顶、晒台等人工绿地

252.土方工程系统图，‘+’表示填方，‘-’表示挖方，中间无符号表示不需工程挖填土方量，属施工待整平区

253.表示道路横拱排水应在路面之上画箭头

254.对车流量较多基地出入口距城市道路交叉口红线大于70M 距人行道、引桥道、地铁出入口大于5M 距公交站台大于10M 距中小学、公园、残疾建筑大于20M 当基地道路坡度较大时，应设缓冲段与城市道路连接

255.在大城市车辆较多的主干道，靠近交叉路口附近设置公交中途站，一般应设在交叉路口100米以外处

256.不允许突入道路红线的建筑突出物有： 台阶、平台、窗台 地下建筑及建筑基础

除基地内连接城市管线以外的其他地下管线 257.有人行道的

2米以上窗扇、窗罩，0.4米 2.5米以上活动遮阳，人行道减1米，≤3米 3.5米以上阳台、凸形封闭窗、雨蓬、挑檐≤1米 5.0米以上雨蓬、挑檐，人行道减1米，≤3米 258.无人行道的

2.5米以上窗扇、窗罩，0.4米 5.0米以上雨蓬、挑檐，≤1米

259.地下建筑物距离用地红线应不小于地下建筑物深度的0.7倍，不得小于5米 260.场地雨水暗沟的坡度大于0.4%；明沟的坡度大于0.2% 261.场地设计标高应高于洪水位标高0.5-1.0米，否则应采取防洪措施 262.市区中心的临街建筑，应根据面临道路的宽度控制建筑高度

263.基地内车行路边缘至相邻无出入口的建筑物的外墙间的距离不应小于1.5米 基地内车行路边缘至相邻有出入口的建筑物的外墙间的距离不应小于3.0米

基地内车行路边缘至相邻有出入口并通汽车的建筑物的外墙间的距离不应小于6-8米 各类管道支架和围墙时为1.0米

264.居住区道路边缘到建筑物的距离

无出入口居住区道路高层5米，多层3米；小区路3米；组团、宅间2米 有出入口居住区道路高层5米，多层5米；小区路5米；组团、宅间2.5米 距山墙高层4米，多层2米；小区路2米；组团、宅间1.5米 距围墙均为1.5米

265.基地地面坡度不应小于0.3%；地面坡度大于8.0%时应分成台地，台地连接处应设挡土墙或护坡

266.基地车行道的纵坡不应小于0.3%，亦不应大于8.0% 在个别路段可不大于11.0%，但其长度不应超过80米，路面应有防滑措施 5-6%(800)、6-7%(500)、7-8%(300)、8-9%(150)、9-10%(100)、10-11%(80)横坡宜为1.5-2.5% 267.基地人行道的纵坡不应大于8.0% 大于8.0%时宜设踏步或局部坡度可不大于15.0%的坡道，路面应有防滑措施；横坡宜为1.5-2.5% 268.建筑物底层地面应高出室外地面至少0.15米 269.当场地路坡度较大时应设缓冲段再衔接城市干道 270.人行道＞1.0M；横坡1-2%；距建筑物1.5M 271.道路的转弯半径小车6M；货车9M 272.停车场通道的最大纵坡度小型车为直线15%；曲线12% 273.在竖向设计中，计算土石方平衡时，对于非粘性土壤使用的松散系数为1.5-2.5 274.当道路的纵坡为1%时，雨水井的设置间距宜为60-80米

275.当场地的汇水面积大于3000平方米时，应设至少2个雨水井 276.道路交叉口的视距＞21M 277.一般小型汽车场25-30M2/辆；小型汽车库30-40M2辆 278.停车场直线通道的最大纵坡可以做到15% 停车场曲线通道的最大纵坡可以做到12% 279.倒车进，顺车出的行驶方式进入停车场可使得通道宽度最小 280.停车场的场内车行道的宽度最小为6米

281.地面停车场内，小汽车与小汽车之间的横向净距应保证有1.0米

282.停车场出入口，50辆以上2个，500辆以上3个；出入口之间大于15M 283.地下停车库100辆以上2个出入口

284.多层车库＜100辆，可设一个双车道出入口；出入口宽度＞7M；单车宽+0.8（1.0）；双车宽+1.8（2.2）

285.自行车单台停车尺寸为2*0.6 自行车坡道净宽不应小于1.8M；纵坡一般在2.5-4%范围

286.环境保护三同时为主体工程与环保工程同时设计、同时施工、同时投产

287.建筑造价的相关因素：建筑场地购置费用；建筑设计费用；建筑施工费用；建筑施工监理；不可遇见费用

288.建筑法规的相关因素：建筑各项法规的约束；建筑规范的要求；地区民族、传统、信仰的传统要求

289.区域性地形图常用1/5000至1/10000；总图常用1/500至1/1000的地形图 290.我国地图等高线是以青岛平均海平面作零点高程，以米为单位计

291.九度地震设计烈度地区不宜建设；八度以下地震区要注意高度、密度、防火、防爆、疏散等措施

292.停车场出入口处视线避免遮挡，出入口后退2M的道中线上两侧各60°角范围无障碍物 293.地面设计小于3%自然坡一般选择平坡式

大于3%一般拟定台阶式；场地长度超过500M，坡度小于3%，也可用台阶式 中坡地与陡坡地的分界线为25% 294.场地建筑至道路的排水坡度最好1-3%。一般允许0.5-6% 295.场地建筑地坪高，进车道略低，一般差0.15M 296.场地建筑地坪高，遇人行道一般差0.45-0.6M；允许0.3-0.9M 297.城市型道路有雨水口，一般最小纵坡0.3%，比建筑室内地坪低0.25-0.3M 298.郊区型道路有边沟排雨水，竖向设计为方便排水，场地坡度宜在0.3-8%范围 299.明沟排水坡度一般为0.3-0.5%；特殊困难可采用0.2%；

300.地下管线从建筑向道路路牙，由浅至深，依次为通讯电缆、电力电缆、热力管沟、压缩空气、煤气、氧气、乙炔、给水、雨水，最后为污水管 301.地下管线重叠，将常检修和小管径放上面 302.地下管线可敷设于绿化下，但不宜于乔木下面

303.煤气管与热力管至乔木中心的最小水平距离为1.5米

304.各种地下管道之间的最小垂直距离为0.1米

305.土石方图方格网间距一般为20-40M；一般概算可取20M格，详细计算可采取5M格 306.绿化布置分规则式（西洋式）、自然式（结合地貌空间）、混合式（中西合一）、中国式（因山取势人工造园）工四种 307.树木与建筑物的间距

至乔木中心 至灌木中心 外墙有窗 3.0—5.0 2.0 外墙无窗

2.5 1.5 308.路拱横向坡度

水泥、沥青混凝土路面 1.0--2.0% 整齐块石路面 1.5--2.5% 不整齐块石路面 2.0—3.0% 碎石砾石等粒料路面 2.5—3.5% 309.道路纵坡在8%--11区间；

11%坡长不应超过80M，宜有防滑措施； 5-6%坡长不应超过800M； 最小纵坡不宜小于0.3% 310.刚性路面指现浇混凝土路面、预制块路面 柔性路面指沥青、粘性、塑性路面

311.一般高层建筑的基础埋深不应小于建筑主体高度的1/10-1/12 312.根据高层建筑消防规定,应保证有1/3外墙直接落地,以便发生火灾时可以用云梯扑救 313.砖混结构建筑的建筑面积估算可以以轴线计算面积加上6%的围护面积 314.经营一个旅游宾馆，合理的间数应为200间

315.居住区内的商业服务、金融邮电与文体中心等采用的布置方式有 独立成片集中布置 沿街线状布置

沿街与成片集中布置相结合

316.文化馆建筑在总平面设计布局时，宜采用分散式的形式 317.道路路边缘与乔木中心的最小间距为1.0米 318.生活区内主要车行道的宽度一般为5.5-7.0米

319.地下车库的坡道坡度为10%，与平地相接时，设坡度为5%的缓坡段，长度为3-6米 320.一般混凝土路面的拱坡坡度为1.0-2.0% 321.停车场库应设两个出入口的条件是 地下停车库车位大于25辆 地面停车场车位大于50辆 多层停车场车位大于100辆

322.为了有较好的行驶条件，道路的变坡点距离应在50米以上

323.道路纵断面变坡处，当相邻纵坡差大于1-2%时，应设置竖曲线，其竖曲线的最小半径凹型为100米，凸型为300米

324.给居民区配套的商业中心，每100平方米营业面积应考虑7.5个自行车车位 325.居住区内步行道的最小纵坡应为≥0.5%

326.在坡地坡度的分级中，中坡地与陡坡地的分界线为25% 327.标准篮球场地的外围尺寸为15米*38米

328.停车场内停车坪的排水坡度应为不大于0.5% 329.垂直式停车方式车位占地面积最小

330.一块坡度较大的地形拟采用台阶式的处理方式，台阶高度不宜大于6米 331.停车场出口距地下行人通道应保证至少50米距离

332.基地内应有排除地面及路面雨水至城市排水系统的设施 333.道路的转弯半径小车6M；货车9M 334.一般小型汽车场用地面积25-30M2/辆；小型汽车库30-40M2辆 微型汽车的停车面积与当量小汽车的换算倍数为0.7 中型汽车的停车面积与当量小汽车的换算倍数为2.0 大型汽车的停车面积与当量小汽车的换算倍数为3.0 335.停车场通道的最小平曲线半径小型车7米；直线坡度15%；曲线坡度12% 中型车10.5米；直线坡度12%；曲线坡度10% 大型车13米；直线坡度10%；曲线坡度8%

第三篇：酒店筹建及开业前期工作指南

酒店筹建及开业前期工作指南 筹建期的基本工作

1、了解酒店的基本情况

了解酒店的基本情况，一般在签定管理合同之前即已进行，但基于各种因素的限制，之前的了解往往带有一定的局限性，仅凭这些资料就匆匆地开展工作，有可能会造成工作的盲目性，所以在进场后第一件必须做的事就是争取尽可能多和全面地了解有关酒店的一些情况，以便工作得更有效。一般要了解的情况有： ①酒店筹建单位内部的人事结构和概况。②酒店投入资金的来源以及资金运转的情况。

③申办酒店的批文及有关的证照手续，如：合作合同、法人资格申请、立项建议书、可行性研究报告、项目规划、预算、工商注册登记、施工图、卫生防疫备案、防火安全备案、电讯营业登记、特种营业登记、独立帐号等。

④酒店正在进行的施工情况，如：承建施工、装修的单位、工程进度、质量、人力投入、整体布局以及设备、设施的性能情况等。

2、当地的市场调查

对市场进行细致的调查研究，是帮助我们客观、正确地制定目标市场和营销策略的重要手段。而价格收费问题是客源市场中一个十分敏感和复杂的问题，关系到客人和酒 店的直接利益，必须周密分析与之有关的问题，谨慎决策。市场调查以客房、餐饮、娱乐、电讯收费为主要的调查项目。

① 当地政府及有关部门对酒店行业的管理规定及惯例。

② 当地的人口及资源情况、消费水平、消费倾向、平均生活指数。

③ 对酒店构成影响的因素，如：市场份额占有率、客源、档次、竞争对手、价格、交通地理位置。

④制定酒店相应的目标市场及市场营销策略。⑤编写、印制酒店的宣传、印刷品。

3、制定机构设置方案

制定机构设置方案总的原则是“因需而置”，不能把白天鹅宾馆的所有岗位都套进其中。尤其是在中小型的酒店里，更应注意用人以提倡“一职多能，功能合并”为导向，要灵活，尽量地缩减用人，从严控制编制。① 机构设置的总体设想及说明。② 各部门的机构设置及编制。③ 机构设置图、岗位图。

④ 审核、核定各部门的编制。

⑤ 研究员工的有关福利待遇问题、员工的工资问题、员工的就餐问题、员工的住宿问题、员工的医疗保险问题。

4、拟定物品采购计划

物品采购计划的拟定复杂而影响重大，它关系到采购人员能否正确、及时地进行采购，亦关系到酒店资金的合理使用，更重要的是它将影响到酒店能否正常顺利开业。在酒店开业前三个月，这项工作就应该在着手进行中，在拟定计划时要注意： ① 以部门为单位，制定采购清单。具体的要求是：

A、采购清单要分类列单，尽可能地注明规格、标准，一般按十大类划分：纺织品类、化工清洁用品类、百货类、陶瓷类、玻璃器皿类、五金类、酒水类、食品类、印刷品类、其它。B、物品采购总量应视周转资金的情况而定，最好以一年为用量计算单位，要定出分批进货的时间、数量，并注明第一次投放量、日耗量、备用量等计算方式，进口物品数量可稍作加大，食品、干货数量可减少或稍推迟进货。

C、原则上当地有现成的或能在就近解决的（在质量达到一定标准的前提下），尽量在当地或就近解决。

② 集中清单仔细核对里面的物品采购内容，避免“多、重、错、漏”，应注明各类物品最迟应在什么时候到货。

③ 选好仓库，最好能找到酒店附近的地方，仓库要通风透气、安全，仓库面积以每客房10平方米（即约10平方米X房间数=仓库需用面积）计算。④ 物品到货进仓时要归类管理，方便查点、提运。⑤ 把好物品进货的验收手续关。

5、招工

酒店是劳动密集型的行业，在劳务市场供求不平衡的情况下，要招进一批有一定素质的酒店从业人员可不是一件轻而易举的事情，必须根据当地的实际情况制定招工用工策略。有关系户要介绍一些人来是在所难免的，但我们仍应正确对待，有关系进来的人不一定都不好用，没有关系进来的人也不一定都好用，关键的问题是在选择的时候以“公平考核、择优筛选”为原则，这项工作最好能在酒店开业前三个月进行。

① 研究制定招工方案（当地招、外地招的比例，管理人员、技术人员、专业人员的招聘渠道）。

② 制定管理级、技术级、员工级的工资方案及接轨办法。③ 起草招工启事、登广告等。

④ 拟定面试考核内容、标准和程序。⑤ 对招工工作进行分工、协调。

⑥ 面试复试，公布参加体检人员名单。

⑦ 体检、公布录用名单及报到时间，外调政审，办理调动手续（政审的主要对象以财务、保安、仓管为主）。

⑧ 准备第二梯队的体检人员名单。

⑨ 各部门开始建立部门员工管理档案。⑩ 制定员工及联络通信一览表。

6、编写管理规程、培训内容、制定培训计划

管理公司向外输出的主要是管理、服务和信息，编写管理规程和培训员工是我们的一项专业技术，这些虽有《白天鹅宾馆管理实务》作为模式版本，但仍应根据所管理酒店的实际情况重新整理制定，归纳过程中要注意系统性和严密性。准备得越细致越充分，对将来开展工作就越有利。

① 部门管理制度及有关岗位责任制、程序、规定。② 酒店公共知识、理论课程的内容准备。③ 酒店管理理论知识及业务知识的内容准备。

④ 分别制定对员工、对管理人员及骨干培养对象的培训计划。⑤ 设计有关的工作报表、表格。

7、员工入职前培训

职前培训是白天鹅宾馆管理模式中对员工培训过程的一项行之有效的重要组成部分，应抓紧利用这一期间对新员工进行酒店意识、服务意识、顾客意识、劳动态度、纪律观念以及服从意识等灌输和教育工作。同时抓紧这个机会对新员工各方面的情况进行了解，还要注意时间和内容的安排上要合理、充实。①军训场地联系（时间、地点、人数、内容的具体安排），军训的目的是： A、加强国防教育和爱国教育，强身健体。B、培养服从意识、组织性、纪律性。C、培养劳动观念、集体精神。

D、培养吃苦耐劳、细心、耐心的态度。

②安排参加劳动部门及卫生防疫部门、消防安全部门的岗前培训。③安排参加酒店人事培训部组织的入职培训。

8、部门岗前培训

岗前培训是向新员工灌输酒店业务知识的必须过程，亦是对我们每位外派管理人员业务水平、培训表达能力的最好考核和验证，务必把这项工作由始至终地作为工作的重点，有计划地做好准备，要一丝不苟地进行。

①部门工作概况、特点、性质、职能作用、工作规律的介绍。②部门x作规程、岗位责任制。

③礼节礼貌、站立姿势、仪容仪表、纪律要求。④实x模拟训练。

⑤酒店常用英语、语句及专业词汇、礼貌敬语。⑥安排实习。

⑦有关管理知识的培训。

⑧适当地对员工，尤其是骨干培养对象进行家访工作。⑨各部人员岗位安排、班次安排。

9、酒店有关事情的跟查落实

酒店筹建工作在进行到一定的阶段，由于受观念、认识、资金运转或其它各种因素的影响，必然会造成对之前的许多工作的阻碍，所以对每一项看似细小的工作都要进行跟查、落实，以便能及时发现问题，及时采取补救措施，确保工作按部就班地进行。①各一线部门的营业时间，收费价目的最后确定。②各级管理人员的聘用和任命。③制定各级管理人员的有关权限。

④各部门工作计划的落实情况。

⑤工程施工、装修的进度及质量情况分析。

⑥对不合理及不合要求的方面提出书面的整改建议。

⑦对缺、漏项或已定型无法更改的地方要因地制宜，采取补足措施。⑧对物品采购、印刷品的进货及落实情况进行跟踪跟查。⑨公关及销售活动的开展。

⑩落实员工餐厅、宿舍、交通班车的有关事宜。

10、临近开业前期、中期、后期的工作准备

酒店临近开业前一段时间内的工作可能会在不断发展和变化，因此对工作侧重点和工作内容均要区别对待，合理地统筹安排调节好各阶段的准备工作。① 前期主要以开业庆典活动方案筹划的准备工作为主：

A、活动的总体筹划方案、筹备小组负责人以及各项工作的落实负责人。B、宣传活动内容及工作联系。

C、礼品的设计、订造订货、保管及派发的方案。D、剪裁嘉宾的名单拟定，请柬的派送及回执确认。E、嘉宾的食、住、行安排。

F、嘉宾送来的礼物收取和保管，费用结算方式。G、剪裁活动专用品的购买。

H、场地灯饰、气氛布置、音响及道具的准备。I、仪仗乐队、司仪的聘请与食宿交通安排。

J、宴会（菜式）的安排，采购准备，一切场地的布置。K、费用预算、安全保卫工作。

② 中期的主要工作是对前一阶段工作的落实检查： A、人员培训的情况及效果。

B、物品采购的到位情况。

C、开业活动方案中有关具体工作的落实准备情况。③ 后期的主要工作以接管大楼、验收、清洁卫生为主：

A、大楼的接管、验收及各系统的调试（空调、电梯、发电机组、冷热水压、给 排水、排污、音响、电视、电话、电脑、门锁、消防、锅炉、净化、厨房设备设施等）。B、防疫、灭鼠、绿化环境布置。C、外墙的清洁。

D、大楼的工程卫生及基础卫生清洁，并指定各部门的分工负责范围。E、设备设施、用品、工具的搬运到位。F、封闭式训练及岗位熟悉。G、基础及细项卫生清洁。H、内部试运行接待。

I、其它附属设施的继续验收。J、开业庆典活动的彩排。

开业前工作上应注意的几个问题

对外承接酒店管理，其工作的性质、内容、对象、关系、客观条件、环境等已与我们在宾馆期间的工作发生了质的变化，如何才能把白天鹅宾馆的管理模式与当地实际情况有机地结合起来，如何开创新的工作局面，让对方理解、配合、支持我们开展工作，这当中有更深一层的学问，需要我们去认真研究探讨，在原则性、灵活性、技巧性等问题上要掌握一定的变化分寸。同时我们必须清楚地认识到自己的工作主攻方向和所扮演的角色，适当地运用方法、技巧使双方在工作上达成共识，这样才能事半功倍，否则“一本通书读到老”只能导致四面楚歌、孤立无援，以下三个方面的问题，尤其值得引起我们注意：

1、工作上要注意的问题

⑪要明确工作重点和我们的任务，一切工作围绕着推动、落实计划，保证酒店能按时顺利开业，即使是某些原形而影响了酒店的开业，但原因都不应是因为我们工作上的失误而造成的。⑫熟悉管理合同，研究我们在此当中的权、责、利以及工作范围，掌握工作特点以及什么是我们之所长，什么是我们之所短。

⑬制定整体的工作计划和各个阶段符合实际的分步实施计划。

⑭正确地处理好与各方面的人际关系，不能只为关系而搞关系，切莫本末倒置，或因此而放弃我们应有的原则、对策，关系的最终目的是为了让有关方面支持和有效地配合我们完成工作。

⑮注意与对方多沟通，争取让对方对我们所干的工作有所了解、理解。应该认识到，对方是酒店管理的外行，正因如此才请我们帮助他们管理，让外行人明白、理解内行人的做法是需要耐心解释和通过一定的游说技巧才能达到目的。⑯对酒店施工的进度要有第一手的资料，争取主动，要经常地深入施工现场，并预测可能出现的问题，要求对方制定施工至交付使用期间的工作统筹安排和时间进度表，一切的工作计划，都围绕着开业日期作准备。

⑰我们外派管理酒店，带有“一仆二主”的双重工作关系性质，为了减少争议，工作中要养成以文字为依据的习惯，及时地向双方领导汇报有关情况。

⑱宜尽早地建立和健全文件收发、存档、印章保管、打字复印会议纪要等办公制度。

⑲如有可能，应把酒店的帐目独立地建立起来，以便于各种的核算和资金的灵 活调用，使酒店独立的财权真正到位。

⑳作为管理公司的最终目的是：既要创牌子，做出较好的社会效益，也要帮对方获得较好的经济效益，要处理好这两者的关系。

⑴我们认为，在所培训出来的员工当中，他们的仪容仪表、礼节礼貌和态度的表现是最能直接地反映培训效果的，因此，对此项工作应抓紧不放，经常检查。

⑵人才是企业最宝贵的财产，谁能抓住他，谁就能赢得最后的胜利。所以选拔、培养管理骨干需要慎重对待，要选准、用好，最好在员工的军训期、培训期就开始有目的地进行选拔工作。

⑶要有务实精神，不要夸夸其谈，实实在在地想办法解决一些实际困难和问题，切莫一有困难就把矛盾上交，要有“全能”的自信心。

⑷作为企业，应建立起适合于本企业特点的精神文化支柱，以增强企业的影响力和凝聚力，其中大有文章可做。

⑸酒店筹建初期，财务部、采购供应部、人事培训部、动力工程部、公关销售部的工作尤为重要，力量要相对配强，及早建立和完善。

2、酒店设计、工程施工上要注意的问题

在这个问题上，我们总的指导思想是：发现有不够合理的方面都应以书面形式提出来。对方能改的则改，不能改的则不要强求。因地制宜，想办法对一些缺陷采取补救措施，其原则是：方便工作和流水作业、方便维修保养、方便管理、节约劳力。从以下几大系统去对照分析实际情况： ① 建筑结构系统

A、外墙接口部位有无渗漏水，相应受其影响的区域。B、排水、排污管道的设置是否合理、够用。

C、间隔功能分配是否合理、齐备，有无考虑生产流水帐、工作流程等，如员工行走路线、公厕、工作间、办公用地、仓库、更衣室、厨房布局、餐厅布局、客房布局、公共区域等。② 供热系统

A、锅炉房的位置选择是否安全。

B、热水、蒸汽的供给分布及供给量以及热量的回收能力。

③ 供电系统

A、发电机组机型并机是否匹配，发电量能否足已应付酒店正常的运转，如照明用电的范围、电梯、普通动力、洗衣房等用电是否有保障。

B、照明灯光的分布及群控、分控开关的设置是否方便使用和管理。C、备用电源、电插的分布是否合理、够用。D、电缆的敷设及最大负荷情况。④ 供水系统

A、水压循环是否合理、足够。

B、水池是否符合卫生要求，是否方便日常清理。⑤ 空调制冷系统 A、空调制冷和供热容量是否够用。

B、冷库的分布和容量。

C、通风、排风及噪音情况。

D、空调的分控、群控开关是否方便使用和管理。⑥ 输送系统

客梯、货梯、工作梯的分布及运量。⑦ 电话、电视、电脑系统 A、线路敷设情况。

B、功能及相配合使用的情况。C、使用分配及定位。

D、机房的位置是否合理，有无隔音、隔尘、恒温的设计。⑧ 消防系统

消防系统的功能，灵敏度及分布是否符合消防部门的要求。⑨ 洗衣系统

A、洗衣房的位置及布局是否合理。B、排水、蒸汽管道通风散热问题。C、设备是否齐全。D、容量是否够用。⑩ 装修情况

A、装修设计是否考虑到超前、美观、实用，方便x作和维修。B、装修的效果、质量。

C、对已装修好的部分有无保护措施。

D、设备性能是否符合要求，是否方便使用和维修。E、设备的备件、维修保养服务有无保障。

3、外派人员在外派工作期间内部管理上要注意的问题

要建立一支业务能力强、思想水平高、工作作风踏实的外派管理队伍，实行严格的、持之以恒的内部管理手段是必不可少的。同时，也要注意到管理人员在外工作期间其工作的性质、特点、环境以及个人的心理情况等已有所不同，因此在管理方法上、要求上也应随之作适当的变化和调整，这样才能做到有针对性，才能有成效。在实施管理的过程中，要注意以下几点：

⑪在认真贯彻、执行公司对外派工作人员管理规定的同时，还要相应地制定适合于当地实际情况的管理条文，其中要明确有关组织性、纪律性的问题，工作界限、工作分工的问题，工作责任与权力范围的问题等。

⑫领队、负责人必须以身作则，严于律己，定下来的规章制度，要求首先自己带头执行好，不能象“手电筒”光照别人，不照自己。

⑬必须认识到，实行高要求、严管理是保证队伍高素质、不出问题的根本方法，但也应注意关心外派人员的生活、思想、工作和家庭问题，多做思想感情交流，为他们解决一些实际问题和困难，尽可能地争取和维护他们个人应得的权益。

⑭要教育大家，作为外派工作人员，应始终把集体荣誉放在第一位，任何情况下每个人都应维护这个集体的荣誉，这是我们的“根”之所在。同时要发扬团结、友爱、互助的精神。⑮对对方和当地人要尊重、不卑不亢，讲话、办事、处理问题要注意内外有别，掌握分寸。⑯要把“白天鹅人精神”和良好的作风在当地发扬光大，用自身的实际行动潜移默化地引导和影响对方。

⑰对外派管理人员的休假安排不要搞照顾，要根据工作需要统筹安排好，并作好记录。⑱要求我们的外派人员要用实际行动表现出认真、扎实的工作作风，对布置的工作要按时、按质地完成，完成不了的要作适当的扣罚。落实工作要“耳听为虚、眼见为实、手摸为准、亲力亲为”。

⑲定期组织内部的工作“碰头会”，使上下保持良好的沟通，使外派人员在共同的工作中对业务和工作经验有一个交流学习的机会。

⑳对外派人员要定期地追收他们的工作计划和工作总结，多收集一些他们的意见，使之始终感觉到集体的存在和有工作的紧迫感和压力。

⑴加强对外派人员的自我学习、自我提高的约束，使他们在各方面都能有所提高，不但要他们会“做”，还要能“讲”能“写”和有充分的工作自信心，同时也要谦虚和正确地看待己。⑵充分发挥党员、共青团员等骨干力量的作用，及时地组织学习有关时事、文件，以提高队伍的思想觉悟。

酒店开业之后要抓的工作

创业和守业是管理公司对外管理酒店自然要面对的两大考验。酒店开业后，一段时间内不可避免地会出现许多“杂乱无章”的现象，这些都会在一定程度上影响酒店的形象和声誉。要迅速地使这种现象在短期内得到改观，使酒店进入正常的运转状态，就必须从一开始就一如既往地实行严格的管理以及有效的控制；同时要对出现的问题及早地采取整治措施，为酒店打下一个比较牢固的良好基础。以下几点为开业之后通常要抓的工作，仅供参考： ①保持良好的开端，保持员工高涨的工作热情和积极性。这是酒店在开业前期一般都会有的有利条件，但也要通过正确的引导才能发挥作用。

②注意员工因缺乏经验而造成服务上的无章法、无程序现象，要加强现场督导，现场管理和及时的培训才能解决这个问题。③收集各方面的意见，并根据员工在工作中出现的问题抓紧整改和进行有针对性的正面教育和案例分析，多组织班前班后会、现场会。

④对已取得的成绩及有效的做法要进一步巩固、发扬，及时地发现和表扬好人好事，及时地发现和指正、批评不足。

⑤继续完善有关规章制度及管理x作规程。

⑥深入现场，及时发现和解决问题，纠正错误。

⑦抓清洁卫生死角、维修保养等工作，注意细微之处。⑧抓服务质量，重点是抓规范、标准、x作流程。⑨培养骨干及接班的管理人员。

⑩加强各部门之间的沟通、协调，培养员工的整体意识。

第四篇：酒店筹建及开业前期工作指南

筹建期的基本工作

1、了解酒店的基本情况

了解酒店的基本情况，一般在签定管理合同之前即已进行，但基于各种因素的限制，之前的了解往往带有一定的局限性，仅凭这些资料就匆匆地开展工作，有可能会造成工作的盲目性，所以在进场后第一件必须做的事就是争取尽可能多和全面地了解有关酒店的一些情况，以便工作得更有效。一般要了解的情况有：

①酒店筹建单位内部的人事结构和概况。②酒店投入资金的来源以及资金运转的情况。

③申办酒店的批文及有关的证照手续，如：合作合同、法人资格申请、立项建议书、可行性研究报告、项目规划、预算、工商注册登记、施工图、卫生防疫备案、防火安全备案、电讯营业登记、特种营业登记、独立帐号等。

④酒店正在进行的施工情况，如：承建施工、装修的单位、工程进度、质量、人力投入、整体布局以及设备、设施的性能情况等。

2、当地的市场调查

对市场进行细致的调查研究，是帮助我们客观、正确地制定目标市场和营销策略的重要手段。而价格收费问题是客源市场中一个十分敏感和复杂的问题，关系到客人和酒 店的直接利益，必须周密分析与之有关的问题，谨慎决策。市场调查以客房、餐饮、娱乐、电讯收费为主要的调查项目。

① 当地政府及有关部门对酒店行业的管理规定及惯例。

② 当地的人口及资源情况、消费水平、消费倾向、平均生活指数。

③ 对酒店构成影响的因素，如：市场份额占有率、客源、档次、竞争对手、价格、交通地理位置。

④ 制定酒店相应的目标市场及市场营销策略。⑤ 编写、印制酒店的宣传、印刷品。

3、制定机构设置方案

制定机构设置方案总的原则是“因需而置”，不能把白天鹅宾馆的所有岗位都套进其中。尤其是在中小型的酒店里，更应注意用人以提倡“一职多能，功能合并”为导向，要灵活，尽量地缩减用人，从严控制编制。① 机构设置的总体设想及说明。② 各部门的机构设置及编制。③ 机构设置图、岗位图。④ 审核、核定各部门的编制。

⑤ 研究员工的有关福利待遇问题、员工的工资问题、员工的就餐问题、员工的住宿问题、员工的医疗保险问题。

4、拟定物品采购计划

物品采购计划的拟定复杂而影响重大，它关系到采购人员能否正确、及时地进行采购，亦关系到酒店资金的合理使用，更重要的是它将影响到酒店能否正常顺利开业。在酒店开业前三个月，这项工作就应该在着手进行中，在拟定计划时要注意： ① 以部门为单位，制定采购清单。具体的要求是：

A、采购清单要分类列单，尽可能地注明规格、标准，一般按十大类划分：纺织品类、化工清洁用品类、百货类、陶瓷类、玻璃器皿类、五金类、酒水类、食品类、印刷品类、其它。B、物品采购总量应视周转资金的情况而定，最好以一年为用量计算单位，要定出分批进货的时间、数量，并注明第一次投放量、日耗量、备用量等计算方式，进口物品数量可稍作加大，食品、干货数量可减少或稍推迟进货。

C、原则上当地有现成的或能在就近解决的（在质量达到一定标准的前提下），尽量在当地或就近解决。

② 集中清单仔细核对里面的物品采购内容，避免“多、重、错、漏”，应注明各类物品最迟应在什么时候到货。

③ 选好仓库，最好能找到酒店附近的地方，仓库要通风透气、安全，仓库面积以每客房10平方米（即约10平方米X房间数=仓库需用面积）计算。④ 物品到货进仓时要归类管理，方便查点、提运。⑤ 把好物品进货的验收手续关。

5、招工

酒店是劳动密集型的行业，在劳务市场供求不平衡的情况下，要招进一批有一定素质的酒店从业人员可不是一件轻而易举的事情，必须根据当地的实际情况制定招工用工策略。有关系户要介绍一些人来是在所难免的，但我们仍应正确对待，有关系进来的人不一定都不好用，没有关系进来的人也不一定都好用，关键的问题是在选择的时候以“公平考核、择优筛选”为原则，这项工作最好能在酒店开业前三个月进行。

⑩落实员工餐厅、宿舍、交通班车的有关事宜。

10、临近开业前期、中期、后期的工作准备

酒店临近开业前一段时间内的工作可能会在不断发展和变化，因此对工作侧重点和工作内容均要区别对待，合理地统筹安排调节好各阶段的准备工作。① 前期主要以开业庆典活动方案筹划的准备工作为主：

A、活动的总体筹划方案、筹备小组负责人以及各项工作的落实负责人。B、宣传活动内容及工作联系。

C、礼品的设计、订造订货、保管及派发的方案。D、剪裁嘉宾的名单拟定，请柬的派送及回执确认。E、嘉宾的食、住、行安排。

F、嘉宾送来的礼物收取和保管，费用结算方式。G、剪裁活动专用品的购买。

H、场地灯饰、气氛布置、音响及道具的准备。I、仪仗乐队、司仪的聘请与食宿交通安排。

J、宴会（菜式）的安排，采购准备，一切场地的布置。K、费用预算、安全保卫工作。② 中期的主要工作是对前一阶段工作的落实检查： A、人员培训的情况及效果。B、物品采购的到位情况。

C、开业活动方案中有关具体工作的落实准备情况。③ 后期的主要工作以接管大楼、验收、清洁卫生为主：

A、大楼的接管、验收及各系统的调试（空调、电梯、发电机组、冷热水压、给 排水、排污、音响、电视、电话、电脑、门锁、消防、锅炉、净化、厨房设备设施等）。B、防疫、灭鼠、绿化环境布置。C、外墙的清洁。

D、大楼的工程卫生及基础卫生清洁，并指定各部门的分工负责范围。E、设备设施、用品、工具的搬运到位。F、封闭式训练及岗位熟悉。G、基础及细项卫生清洁。H、内部试运行接待。I、其它附属设施的继续验收。J、开业庆典活动的彩排。

开业前工作上应注意的几个问题

对外承接酒店管理，其工作的性质、内容、对象、关系、客观条件、环境等已与我们在宾馆期间的工作发生了质的变化，如何才能把白天鹅宾馆的管理模式与当地实际情况有机地结合起来，如何开创新的工作局面，让对方理解、配合、支持我们开展工作，这当中有更深一层的学问，需要我们去认真研究探讨，在原则性、灵活性、技巧性等问题上要掌握一定的变化分寸。同时我们必须清楚地认识到自己的工作主攻方向和所扮演的角色，适当地运用方法、技巧使双方在工作上达成共识，这样才能事半功倍，否则“一本通书读到老”只能导致四面楚歌、孤立无援，以下三个方面的问题，尤其值得引起我们注意：

1、工作上要注意的问题

⑪要明确工作重点和我们的任务，一切工作围绕着推动、落实计划，保证酒店能按时顺利开业，即使是某些原形而影响了酒店的开业，但原因都不应是因为我们工作上的失误而造成的。

⑫熟悉管理合同，研究我们在此当中的权、责、利以及工作范围，掌握工作特点以及什么是我们之所长，什么是我们之所短。

⑬制定整体的工作计划和各个阶段符合实际的分步实施计划。

⑭正确地处理好与各方面的人际关系，不能只为关系而搞关系，切莫本末倒置，或因此而放弃我们应有的原则、对策，关系的最终目的是为了让有关方面支持和有效地配合我们完成工作。

⑮注意与对方多沟通，争取让对方对我们所干的工作有所了解、理解。应该认识到，对方是酒店管理的外行，正因如此才请我们帮助他们管理，让外行人明白、理解内行人的做法是需要耐心解释和通过一定的游说技巧才能达到目的。⑯对酒店施工的进度要有第一手的资料，争取主动，要经常地深入施工现场，并预测可能出现的问题，要求对方制定施工至交付使用期间的工作统筹安排和时间进度表，一切的工作计划，都围绕着开业日期作准备。

⑰我们外派管理酒店，带有“一仆二主”的双重工作关系性质，为了减少争议，工作中要养成以文字为依据的习惯，及时地向双方领导汇报有关情况。

⑱宜尽早地建立和健全文件收发、存档、印章保管、打字复印会议纪要等办公制度。⑲如有可能，应把酒店的帐目独立地建立起来，以便于各种的核算和资金的灵 活调用，使酒店独立的财权真正到位。

⑳作为管理公司的最终目的是：既要创牌子，做出较好的社会效益，也要帮对方获得较好的经济效益，要处理好这两者的关系。

⑴我们认为，在所培训出来的员工当中，他们的仪容仪表、礼节礼貌和态度的表现是最能直接地反映培训效果的，因此，对此项工作应抓紧不放，经常检查。

⑵人才是企业最宝贵的财产，谁能抓住他，谁就能赢得最后的胜利。所以选拔、培养管理骨干需要慎重对待，要选准、用好，最好在员工的军训期、培训期就开始有目的地进行选拔工作。

⑶要有务实精神，不要夸夸其谈，实实在在地想办法解决一些实际困难和问题，切莫一有困难就把矛盾上交，要有“全能”的自信心。

⑷作为企业，应建立起适合于本企业特点的精神文化支柱，以增强企业的影响力和凝聚力，其中大有文章可做。

⑸酒店筹建初期，财务部、采购供应部、人事培训部、动力工程部、公关销售部的工作尤为重要，力量要相对配强，及早建立和完善。

2、酒店设计、工程施工上要注意的问题

在这个问题上，我们总的指导思想是：发现有不够合理的方面都应以书面形式提出来。对方能改的则改，不能改的则不要强求。因地制宜，想办法对一些缺陷采取补救措施，其原则是：方便工作和流水作业、方便维修保养、方便管理、节约劳力。从以下几大系统去对照分析实际情况： ① 建筑结构系统

A、外墙接口部位有无渗漏水，相应受其影响的区域。B、排水、排污管道的设置是否合理、够用。

C、间隔功能分配是否合理、齐备，有无考虑生产流水帐、工作流程等，如员工行走路线、公厕、工作间、办公用地、仓库、更衣室、厨房布局、餐厅布局、客房布局、公共区域等。② 供热系统

A、锅炉房的位置选择是否安全。

B、热水、蒸汽的供给分布及供给量以及热量的回收能力。③ 供电系统

A、发电机组机型并机是否匹配，发电量能否足已应付酒店正常的运转，如照明用电的范围、电梯、普通动力、洗衣房等用电是否有保障。B、照明灯光的分布及群控、分控开关的设置是否方便使用和管理。C、备用电源、电插的分布是否合理、够用。D、电缆的敷设及最大负荷情况。④ 供水系统

A、水压循环是否合理、足够。

B、水池是否符合卫生要求，是否方便日常清理。⑤ 空调制冷系统

A、空调制冷和供热容量是否够用。B、冷库的分布和容量。C、通风、排风及噪音情况。

D、空调的分控、群控开关是否方便使用和管理。⑥ 输送系统

客梯、货梯、工作梯的分布及运量。⑦ 电话、电视、电脑系统 A、线路敷设情况。

B、功能及相配合使用的情况。C、使用分配及定位。

D、机房的位置是否合理，有无隔音、隔尘、恒温的设计。⑧ 消防系统

消防系统的功能，灵敏度及分布是否符合消防部门的要求。⑨ 洗衣系统

A、洗衣房的位置及布局是否合理。B、排水、蒸汽管道通风散热问题。C、设备是否齐全。D、容量是否够用。⑩ 装修情况

A、装修设计是否考虑到超前、美观、实用，方便x作和维修。B、装修的效果、质量。

C、对已装修好的部分有无保护措施。

D、设备性能是否符合要求，是否方便使用和维修。E、设备的备件、维修保养服务有无保障。

3、外派人员在外派工作期间内部管理上要注意的问题

要建立一支业务能力强、思想水平高、工作作风踏实的外派管理队伍，实行严格的、持之以恒的内部管理手段是必不可少的。同时，也要注意到管理人员在外工作期间其工作的性质、特点、环境以及个人的心理情况等已有所不同，因此在管理方法上、要求上也应随之作适当的变化和调整，这样才能做到有针对性，才能有成效。在实施管理的过程中，要注意以下几点：

⑪在认真贯彻、执行公司对外派工作人员管理规定的同时，还要相应地制定适合于当地实际情况的管理条文，其中要明确有关组织性、纪律性的问题，工作界限、工作分工的问题，工作责任与权力范围的问题等。

⑫领队、负责人必须以身作则，严于律己，定下来的规章制度，要求首先自己带头执行好，不能象“手电筒”光照别人，不照自己。

⑬必须认识到，实行高要求、严管理是保证队伍高素质、不出问题的根本方法，但也应注意关心外派人员的生活、思想、工作和家庭问题，多做思想感情交流，为他们解决一些实际问题和困难，尽可能地争取和维护他们个人应得的权益。

⑭要教育大家，作为外派工作人员，应始终把集体荣誉放在第一位，任何情况下每个人都应维护这个集体的荣誉，这是我们的“根”之所在。同时要发扬团结、友爱、互助的精神。

⑮对对方和当地人要尊重、不卑不亢，讲话、办事、处理问题要注意内外有别，掌握分寸。⑯要把“白天鹅人精神”和良好的作风在当地发扬光大，用自身的实际行动潜移默化地引导和影响对方。

⑰对外派管理人员的休假安排不要搞照顾，要根据工作需要统筹安排好，并作好记录。

⑱要求我们的外派人员要用实际行动表现出认真、扎实的工作作风，对布置的工作要按时、按质地完成，完成不了的要作适当的扣罚。落实工作要“耳听为虚、眼见为实、手摸为准、亲力亲为”。

⑲定期组织内部的工作“碰头会”，使上下保持良好的沟通，使外派人员在共同的工作中对业务和工作经验有一个交流学习的机会。

⑳对外派人员要定期地追收他们的工作计划和工作总结，多收集一些他们的意见，使之始终感觉到集体的存在和有工作的紧迫感和压力。

⑴加强对外派人员的自我学习、自我提高的约束，使他们在各方面都能有所提高，不但要他们会“做”，还要能“讲”能“写”和有充分的工作自信心，同时也要谦虚和正确地看待己。

⑵充分发挥党员、共青团员等骨干力量的作用，及时地组织学习有关时事、文件，以提高队伍的思想觉悟。

酒店开业之后要抓的工作

创业和守业是管理公司对外管理酒店自然要面对的两大考验。酒店开业后，一段时间内不可避免地会出现许多“杂乱无章”的现象，这些都会在一定程度上影响酒店的形象和声誉。要迅速地使这种现象在短期内得到改观，使酒店进入正常的运转状态，就必须从一开始就一如既往地实行严格的管理以及有效的控制；同时要对出现的问题及早地采取整治措施，为酒店打下一个比较牢固的良好基础。以下几点为开业之后通常要抓的工作，仅供参考：

① 保持良好的开端，保持员工高涨的工作热情和积极性。这是酒店在开业前期一般都会有的有利条件，但也要通过正确的引导才能发挥作用。

② 注意员工因缺乏经验而造成服务上的无章法、无程序现象，要加强现场督导，现场管理和及时的培训才能解决这个问题。

③ 收集各方面的意见，并根据员工在工作中出现的问题抓紧整改和进行有针对性的正面教育和案例分析，多组织班前班后会、现场会。

④ 对已取得的成绩及有效的做法要进一步巩固、发扬，及时地发现和表扬好人好事，及时地发现和指正、批评不足。

⑤ 继续完善有关规章制度及管理x作规程。⑥ 深入现场，及时发现和解决问题，纠正错误。

⑦ 抓清洁卫生死角、维修保养等工作，注意细微之处。⑧ 抓服务质量，重点是抓规范、标准、x作流程。⑨ 培养骨干及接班的管理人员。

⑩ 加强各部门之间的沟通、协调，培养员工的整体意识。

第五篇：九天酒店前期(筹建—试营业)策划书

九天酒店前期策划书

（筹建——试营业）

本策划书根据九天酒店（以下称酒店）功能规划、业主方对酒店的装修档次、投资规模和营销理念，参照国家旅游局颁布的最新标准GB/T14308—2010旅游饭店星级划分和评定，注重酒店核心产品，弱化配套设施，突出绿色环保的要求，在务川进行了一系列随机调研活动，评估酒店经营理念，构造全新的经营策略与CI总方针，力创名牌战略，提升酒店品味与档次，为酒店可持续发展及创造更好的经济效益。

施工阶段策划

一、建立计划与进程管理。为开业做好准备，以便开业前的所有工作有序进行（详见筹建小组工作时间倒排表）。

二、设备选型及采购顾问。“货比三家”，合理运用资金（如由业主方负责，此项略去）。

三、设计方案调查。请专业酒店管理人士参与，以利于今后日常运作需要。

四、工程质量监管，利于今后日常维护与保养。

五、工程各项目档案建立及管理顾问。

经营管理规划

一、酒店形象和风格定位规划

根据业主方投资经营理念，定位于务川本地目前最高档的商务型酒店之一。故所有的功能设计，配套设施都应考虑周全，将整个酒店的功能区域布置妥当，力求完美丰富，能满足各类客人的需求。

二、价格策略和市场营销体系规划(一)房务部

1、前厅部 ①准备培训资料

准备前台、礼宾部、车队、大堂副理、总机、商务中心的设施、设备等物品检查清单和资料

②前厅总体

a)准备各种办公文具；

b)前台设计（向业主方提建议）； c)大堂副理台设计（向业主方提建议）；

d)电脑操作系统培训和安装； e)钥匙卡系统培训和安装； f)总钥匙制度和程序；

g)信用卡机操作培训和安装； h)前厅各部门操作流程预演； i)j)客用保险箱的交接和培训； 验收前厅各项设施、设备；

k)前厅试营业计划； l)酒店车辆使用价目表；

m)粘贴客房电话号码指示牌（带时间、天气）； n)公安电脑系统培训和安装；

o)详细的楼层结构图，房号表，规划图。

③电话总机

a)设定电话计费公式（如果免费，此项略去）； b)验收电话交换机；

c)交换机与电脑操作系统的连接； d)电话留言系统设置；

e)电话叫醒服务Morning-call系统设置； f)电话等待音乐设置； g)对讲机/传呼系统设置； h)语音信箱系统设置； i)酒店电话分机号码设置； j)客房电话机的安装调试。

④商务中心（如果不设立，此项略去）

a)商务中心价各类收费目表； b)客用电脑的安装调试；

c)商务中心各种设备、物品清单，保养及操作流程； d)商务中心规划图；

2、客房部

a)建立客房部机器设备、物品、用品清单；

b)客房部办公室功能规划，房务中心设置。c)布草房规划；

d)选定制服设计师，监督制作制服，组织制服试穿，发放制服（采买由业主方负责）；

e)客房部库房的建立及工作程序； f)客房及贵宾客房用品清单；

g)洗衣房设备的培训和安装（如果没有，此项略去）； h)酒店杀虫工作安排； i)j)准备酒店洗衣价格表； 建立布草发放程序；

k)酒店客房及公共区域清洁方案； l)设置各分区储藏室及工作间，建立最低存货量和申领程序；

m)采购清洁药剂；

n)酒店家具、装饰品的接收和发放；

我们根据房间布局，客人的需求，设各类型的特色房型。如标准单房、标准双房、标准套房、商务套房、豪华套房等。客房风格典雅、环境舒适温馨、服务周到细致，力争让客人享有“心旷神怡”的视觉享受。

（二）公关销售部

销售体系建立：市场调查、产品设计、开发及定价、产品特性、流通等。a)销售数量：客房天数、平均房价、销售收入、餐饮额、成本率。b)成绩评估：销售分析及报告。

c)酒店的组合销售：公家消费、商务、旅游、会议、家庭、蜜月、周末等，充分考虑淡旺季、特殊化等细节。

d)市场占有率分析及入住率预测体系 e)客房成本分析及与竞争酒店对比 f)建立每日收入报告体系

1、公关部

a)设计及制作酒店各部门名片； b)跟进酒店各部门开业计划；

c)设计及制作销售用品、宴会宣传品；

2、销售部 d)新员工欢迎信；

e)设计餐饮部各区域标识； f)设计及制作酒店试营业横幅；

g)设计及制作酒店开业横幅； h)制作免费饮料券； i)编辑关于酒店开业的各种新闻资料； j)设计婚宴/康乐设施/会议设施报价；

k)与银行、婚庆公司、租车公司、酒店及各大商场建立联系，制订合作方案；l)更新各宣传媒体名录；

m)为酒店各营业区域及样板房拍摄宣传照片； n)寻找合适的酒店开业小礼品； o)制作详细的酒店宣传广告计划； p)公共区域、餐厅和酒吧背景音乐； q)设计、制作及安装酒店各处标志牌； r)设计及制作酒店网页，用以介绍酒店开业情况、优惠活动及各类包价； s)设计及制作酒店地址卡及出租车卡； t)邮寄酒店各类宣传资料到各协议客户；

u)设计并制作酒店各类客房印刷品； v)酒店室内外布景、美化设计；

w)酒店室内外主要设施与各竞争对手比较表

a)对本地党委（市委、县委）、政府、人大、政协及其下属部门、商务写字楼内的各类公司、本地各大中型厂矿企业进行销售拜访、登记并记录在案；b)寻求各竞争酒店客户名单及联系方式；

c)出差拜访计划(遵义市场、重庆市场、贵阳市场)； d)对各旅行社及订房中心进行电话拜访； e)建立标准的销售拜访口径及表达方式； f)参观样板房（如果没有，此项略去）；

g)邀请潜在客户试住酒店并争取意见； h)联系各会议组织部门或单位以争取生意；

i)j)宴请潜在客户； 制订开业价格；

k)制订价格体系； l)签订xxx商务协议；

m)月度预测分析； n)了解客房结构； o)建立文件档案体系；

p)加入各类酒店业协会及旅游协会； q)为销售人员指定所需负责的客户名单； r)s)筹备并组织开业庆典；

建立每周、每月、每季销售工作报告；

注：可把公关部和销售部合并为公关销售部，则以上内容合并。

（三）餐饮

酒店餐饮主要由以下几个方面决定：出品（菜系）、服务、环境、口碑、价格。目前通过对本地酒店、酒楼的调查，对餐饮的需求还是较大，同贵阳、遵义市场相比，价位相对较低。那么本酒店立足社会餐饮式消费，做出自己的品牌，形成自己的餐饮文化，我们要重特色、重创新、重文化、重质量、重品牌，树立餐饮在酒店中的龙头位置。

1、出品对于餐饮收入至关重要。首先是口味问题，由于务川紧邻重庆，主要以川黔菜、本地菜（含野味）为主，附带粤菜、湘菜为辅，保留务川本地固有名菜、特色菜，也要有新异菜吸引客人，增加酒店的消费层次，增加客人对酒店餐饮菜系的好感度和光顾度，故推广特色菜和定期推出新菜品势在必行。

2、要确保服务好，必须一批高素质的员工队伍，平时要加强专业知识的培训，建立完善的服务体系，突出超值服务、个性化服务。

3、注重就餐环境的布置。客人选择酒店餐饮，首先看重的是它的环境比社会餐饮好，我们就要突出这方面的优势。酒店的PA部及其它部门应积极配合，保证舒适的环境，给客人享受食品健康的乐趣。

4、调整价格结构。作为新开业的酒店，利润不宜要求过高，也可在餐饮消费中增加免费项目（送赠饮卷、消费卷、KTV卷等）虽然不提倡薄利多销，但提高价位也不是明智之举。建议以消费者为中心，将菜价分出档次，以满足多层次的客人。只要客人来了，我们有优质的服务，优美的环境，可口的菜肴，就会形成良好的社会口碑，酒店就会发展更快，业

绩与效益提升就会更快。

5、加强对消费项目、场所的宣传、广告，增加客人心中的印象，树立更好的酒店口碑，让宾客产生极强的形象心理效果，树立好酒店在宾客中的口碑就能使酒店餐饮在社会餐饮中脱颖而出，向正规化，专业化大力发展，迅速上升到一个新的台阶，必然就会生意兴隆。酒店多能厅要有特色经营（可提供鲜啤酒、现榨果汁、现磨咖啡、茶水等），汇四方宾客、聚四海深情、琴声曼妙、友情弥珍、呼朋引伴，其乐融融，定期举办各类文艺团体的演奏等活动。

三、品牌和可持续发展战略规划。

酒店在创立之初就应该提出品牌战略与可持续发展战略，围绕这一中心，董事会和管理层要抓好以下体系的完善，形成星球管理模式。

务川九天酒店品牌战略目标：同样的享受，不同的是回味，倾情九天酒店

1、垂直领导，逐级管理体系。

2、宾客与员工分流的体系。

3、严密的质检与交叉控制体系。

4、严密的表格管理和电脑管理体系。

5、多层次的严格培训体系。

6、规范服务与优质服务体系。

7、严密的安全保安体系。

8、先进的设备运转及维修体系。

9、新型的人事考核和劳动工资管理体系。

10、富有人情味的民主管理体系。

四、酒店管理制度及企业文化规划。

酒店管理制度能确保整个酒店的正常运行，而酒店文化能形成内部凝聚力，对外增加同行业中的竞争力。它包括酒水文化、餐饮文化、服务文化等。它关系到酒店领导、管理层、员工信仰什么、具有什么样的价值观。国家旅游局提出“一星看卫生，二星看设施，三星看舒适，四星看豪华，五星看文化。”可见酒店文化的重要性。它不仅体现在酒店服务项目上，还通过文化艺术的浪漫与员工给宾客温馨的服务有机的结合，让宾客感觉到本酒店高品质、高品味的服务，去感受酒店个性化服务与超值化服务。

开业前期策划

（一）管理人才推荐及管理构建。

成熟的管理人才避免筹备期走弯路，减少投资浪费，合理的利用人才，迅速提升酒店知名度及市场占有率。部门经理以上人员由酒店管理公司派遣，主管及以下服务人员主要在务川本地招收。

（二）本地管理人员及员工培训。

包括岗前理论与实务培训，在岗理论与实务培训。酒店专业培训（营销、财务、人事）

（三）管理体系建立及规划。包括组织机构、岗位职责、人员编制及酬薪设计。

（四）人力资源系统建立与优化（员工的招聘与培训），确保服务质量。

（五）制定开业物资的采购计划与预算，避免浪费资金（如果甲方采购，此项略去）。

（六）酒店员工手册及服务规范、管理制度及流程确定。

（七）完成酒店客房定位、功能设计及管理方案设计。

（八）完成客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计。

（九）营销体系建立及优化。酒店的形象和销售的策划指导。

1、VI设计顾问，网站设计顾问。

2、酒店公关与市场计划的制定与执行。

3、客户档案管理的建立健全。

4、酒店市场调研，酒店客源市场分析。

5、市场推广及宣传效果的测定与评估。

6、成熟管理及灵活营销理念，提高酒店利润率。

7、成熟的营销网络，缩短进入市场的探索期。

酒店经营利润率及经营成本控制标准

一、本酒店在筹备期间就应该制定出客房板块、餐饮板块、会议板块的利润率。各部门有一套完整的运作监控标准。

二、制定出客房、餐饮部门经营成本控制标准。

三、经营费用控制标准。

2、人力资源控制标准。

3、酒店行政管理成本控制标准。

4、能源费用控制标准。

5、酒店维修保养费用控制标准。

6、酒店其它费用控制标准。

开业庆典筹备策划

主要是建立酒店各部门运营系统，在人、财、物等方面做好充分准备（详细方案另行上报）

贵州翼鹏酒店管理有限公司筹建小组

2011年

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