电子商务在各行各业的应用

第一篇：电子商务在各行各业的应用

电子商务在各行各业的应用

作者：厦门又一城

随着互联网的迅猛发展，电子商务已经成为人们关注的新型商务方式。互联网对人类社会发展具有革命性的影响。近年来，电子商务已运用到各行各业。文章主要介绍电子商务在食品、农业、物流和服装行业中的应用及其发展优势。

电子商务是通过网络技术的应用，快速而且有效的进行各种商务活动的全新方法。它的出现给全国人民乃至全世界人类发展都带来方便。

1、中国食品行业电子商务应用现状

食品行业在我国国民经济中占有举足轻重的地位，2009年10至5月份中国食品工业总产值实现1.82万亿元产值，14.6%的增速，高出全国工业增加值增速6.57个百分点。尽管在金融风暴的冲击下，我国经济增速放缓，但视频产业荏苒保持强大定力，逆势上升。由此可见食品产业所面对的巨大市场。从2000年开始，以信息化和网络经济为代表的全球新经济飞速发展，吸引了各个行业商家的眼球，引领着各个行业的经营理念，食品产业同样在这场变革中引入了电子商务的经营模式。网络作为第四媒体，其具有一定的特殊性。网络不仅具有广泛的宣传范围，而且还具有操作上的互动性以及数据传输的及时性。网络在最大程度上缩减了交易的成本，缩短了交易的时间，扩大了客户群，加快了信息流通速度，俨然已经成为了联系生产者及消费者的最方便的桥梁。企业和用户实现了直接接轨，屏蔽了多级中间商。对于食品行业从事电子商务企业的运营方式，目前有B To B、B To C和C To C三种模式，目前网络市场的主要形式则是B To B。尽管互联网时代的到来为大型食品企业和中小型食品企业在不同的方面都带来了新的商机，但是食品行业的特殊性值得企业家们的特别关注。食品行业是与老百姓日常生活关系最密切的、相关企业最多的、投入最大的行业之一。而且就目前中国食品行业的现状而言，在规模及管理上都存在着巨大差异。因此选择恰当的经营模式是各企业成功发展的重要环节。电子商务可能为一个企业创造巨大商机和财富，也可能成为一个企业增加开销，造成资源浪费的源头。

2.电子商务在现代农业方面的应用

一、以电子商务发展农业，有利于加速农业信息流通

通过建立电子商务网站，利用电子商务强大的网络功能，就可以跨越时间和地域的障碍，使农产品供需双方及时沟通，使农业生产者能够及时了解市场信息，根据市场需求，情况合理组织生产，以避免因产量和价格的巨大波动带来的效益部稳定，降低农业生产风险。

二、发展农业电子商务，有利于拓宽农产品销售渠道

通过建立电子商务网站，构建网上交易平台，可以实现农产品流通的规模化、组织化。这样一方面可以使交易双方处于信息对等的地位，避免了因信息不对称而造成的利益损失；另一方面，还提供一种新的农产品销售渠道和方式，让供求双方最大可能的直接进行交易，可减少交易环节，降低交易成本。

3、电子商务在物流业的应用

一流的服务——物流企业的追求

电子商务的发展不仅使得企业与企业之间能直接交易而且他们的信息能相互直接流通与共享，于是敏捷制造或柔性生产便如鱼得水了。要做到这一点，整个物流系统包括外购材料供应物流与产品配送物流必须快速、稳定、准确地进行，而在经济全球化、生产专业化的今天，物流环节通常要涉及到跨国运输，经过海运、陆运、空运等不同的运输方式以及运输、装卸、仓储、包装、流通加工、信息流通等各种物流环节，要求其能在准确的时间、准确的地点以准确的数量、完好的质量、适当的价格将原材料送到生产车间，产品递交给客户。整个运输过程中，外购材料和产品都能被实时跟踪。要做到这一切，生产商只需与物流服务商在网上完成运输合同即可，其它全交给物流服务商去完成。这对物流服务商来说，既是挑战又是机遇。

配送体系——支撑物流企业

电子商务模式下，需求商与供应商、消费者与生产商直接交易虽然少了中间环节从而降低了成本，但却产生了这样一个问题：由于需求商往往需要多批次、少批量的货物，而消费者所购的更是少而单一，而且供求双方所在地也不知是在天涯还是海角，所以要想快速、低廉地将产品交付，除非供需双方距离很近，否则是绝难做到的，解决这个问题的办法是建立一整套能够进行集成化、规模化的运输配送体系来完成。像国内几大集装箱吞吐量大港，就应该建有这样的物流基地，物流基地内应根据货物类别或发送地区分为几大物流园区，物流园区内建有现代化的高层立体仓库。物流基地与物流基地间应有固定的货物班列或集装箱班列。此外各网之间的大大小小的节点之间应有数据捕获系统，如条形码技术，以对货物进行跟踪。建立这样的配送体系后，就能很好地满足顾客需求了。

把物流融入商务平台——物流服务的网络化

物流企业要尽快融入电子商务平台。进行网络规划，建立起合理的网络配送体系。在建立网络配送体系时，既要注意将自身的规划纳入宏观物流体系中，又要特别重视与当前仓储企业的合作，与铁路、航空部门的合作也至关重要。建立高效化的物流网络信息系统。信息系统还对各条供应链进行、分析、整合，在运输节点或物流中心将零散的单点货物信息进行汇集，使得各条线路运输规模化，为物流系统产生更大的效益。建立物流网络的电子商务系统。物流企业要融人电子商务的发展，其自身必须也能开展电子商务，这就必须企业建立电子商务系统。该系统能自动完成所有与运输货物相关的业务操作，这意味着该系统应首先完成与货主企业、银行、税务、保险、商检、海关、码头等的联网，然后建有网站或网络平台以标准格式支持数据传输与处理。

4、电子商务在中国纺织服装的应用

（1）网民数量和网购人数迅猛增加电子商务的发展离不开信息技术的发展和网络普及,网络的普及造就了一定数量的网民,而一定数量网民是实现电子商务的前提和保证。根据中国互联网络信息中心最新统计:2009年上半年我国网民规模已达3.38亿,继续领跑全球互联网;其中,使用手机上网的网民也已达到1.55亿,约占我国网民总数的一半(46%)。值得注意的,面对金融危机的影响,互联网交易应用得到了迅速发展。网络购物的用户规模在经济危机中逆势上扬,达到8788万,半年增加了近1400万用户,而网上支付用户半年使用率增加4.8个百分点。

（2）网商数量数量增长迅速

阿里巴巴集团研究中心发布的报告称:截至2009年上半年,中国网商数量已经扩大至6300万,社会经济影响力也越来越大。主流的电子商务网站如淘宝网等,已成为近年来最受欢迎的创业平台之一。据不完全统计,2008年9月以后的一段时间里,每天新增的网店超过5000家。

（3）服装电子商务交易规模

根据艾瑞咨询的调研数据:2008年网络购物用户在网上购买最多的产品为服装鞋帽类,占比64.9%。并且2008年中国时尚商品网络购物交易额实现了高增长, 环比增长136.8%达到274.6亿元,这主要是因为服装服饰类商品已发展成为网购交易第一大类商品,用户需求旺盛。艾瑞咨询预计,包括服饰、化妆品等在内的时尚商品的需求未来会持续旺盛,时尚商品网络购物交易额09年有望实现接近翻倍的增长。

（4）服装电子商务服务网站数量

据中国电子商务研究中心相关调查数据显示,截止到2009年6月,我国规模以上电子商务网站总量已经达12282家。其中,B2B电子商务服务企业有5320家,B2C、C2C与其他非主流模式企业达6962家,特别是自进入2008年来,呈现出高速增长、乃至井喷之势。在行业分布中,纺织服装行业所在比重最大,为14.32%。

网络的最大特点就是能够突破时空的界限传递全面的信息。在信息网络化迅速发展的今天，电子商务已成为主流的商业活动，是经济的重要手段。目前其应用已初见成效。现在各国都在积极发展电子商务，所以人们对电子商务应用的发展前景是毋庸置疑的。电子商务不仅是一种工具，更是一种新型的商务模式，能促进社会发展。相信在不久的将来，网上购物将是发展最快的产业，电子商务将成为人类生活中一个不可缺少的重要组成成分。

第二篇：磁悬浮主机在各行各业的应用案例

磁悬浮主机在各行各业的应用案例大全

电机转轴和叶轮组件通过数字控制的磁轴承系统（包含一个轴向轴承和两个径向轴承）在旋转过程中悬浮，完全消除金属与金属之间的接触，不会磨损表面，磁轴承上的定位传感器则为电机转子提供每分钟高达600万次的实时重新定位，以确保精确定位。

磁悬浮机组的特点： 1.节能高效，运行费用低

机组采用磁悬浮压缩机技术、直流变频控制技术、无油润滑等先进技术，产品能效比有了很大提高，机组部分负荷最高能效比达26 2.稳定可靠 维保费用低

压缩机部件采用航空合金材料和航空发动机涡轮设计，运行更安全稳定；抗喘震；磁悬浮多机头产品，运行可靠性高；无油运行，完全避免常规压缩机轴承的高摩擦损失；压缩机由航空等级的铝制铸件和高强度的热塑电子外壳制造而成，使用寿命比普通机组长15年； 3.安装简单 施工费用低 无需软启动器，在节省数十万元变压设备的同时，对电网无冲击；无油路系统，免维护，降低运营成本 4.性能卓越，高效舒适

采用磁悬浮变频压缩机，机组可实现2%—100%负荷连续智能调节，出水温度控制精度±0.1℃，温度波动小，舒适性高。5.静音无振动

运动部件在磁悬浮作用下完全悬浮，压缩机内完全无摩擦，结构振动接近0，无须昂贵的减震配件 6.绿色环保

采用环保型冷媒R134a，对臭氧层损耗为0，属正压型冷媒，避免系统混入空气的危险。

工业领域磁悬浮主机应用案例： 工业生产行业特点：

传统工业生产需要舒适空调系统和工艺空调，其主要特点是：超大的冷量供应，满足工业生产的冷却要求；机组具有超高的可靠性；运营成本要降到最低，实现对能源的高效利用率； 行业需求：

1.温度要求高：生产工艺冷水需要高温冷水，要求水温5-20℃ 2.运行时间长：运转时间长，只要有生产就要运转，一般为全年运转 3.节能：冷水需求量大，费用高，要求主机节能，能够帮助提高客户产品竞争力

4.可靠性：高可靠性需求

5.维保：快速专业的售后服务，易于维修，节约运行维护成本

经典案例：昆山柏承科技股份有限公司 改造背景：

柏承电子原采用4台螺杆机组，年运行300天24小时不间断运行，2016年总电量为549万KWh。改造方案：

在不影响正常生产的前提下，用3台海尔磁悬浮离心机组代替原有的螺杆机组，2个月顺利完成改造。改造效益：

1.改造后节能率达60%以上。

2.磁悬浮机组冬季制冷，主机负荷率20%，COP高达23% 其他效益：

1.获得2017苏州市财政B类新型工业化和节能扶持专项资金

2.斩获EMCA“2017合同能源管理优秀项目”，心日源由此成为江苏省唯一一家连续多年获此奖项的节能公司。其他磁悬浮技术应用案例：

昆山联坤电子科技有限公司 项目背景：

联坤电子主要经营范围包括生产新型电子元器件（混合集成电路等）、柔性线路板等，其空调系统已运行十多年。项目实施：

——设备更新/系统优化/能耗监测 项目成效：

——年节约费用约200万 商业综合体行业特点：

商业综合体包括餐饮连锁、体育馆、广场、商铺等在我们生活中很重要的场所，希望得到最舒适惬意的购物体验，使用磁悬浮中央空调，能从容应对商业综合体量大、功能复杂、设备运行时间长、负荷大等痛点。行业需求：

1.节能，降低运营费用 2.空调设计必须满足室内装潢的需要

3.某些场合热水需求量大，且空调跟热水同时使用 4.关注品牌、成本及服务

5.人流量大、使用负荷变化起伏巨大

苏州独墅湖体育馆： 项目背景：

独墅湖体育馆位于苏州独墅湖科教创新区内，占地65亩，总建筑面积3万平方米。体育场分为东西两大体育场馆，东场馆空调系统已运行十多年，空调效果已不能满足场馆使用需求。项目实施：

——设备更新/系统优化/能耗监测 项目成效：

——年节能效益高达60%

吴江盛泽广场

背景：湖滨花园空调改造项目是盛泽地标性建筑-国际大厦的空调机房节能改造工程，制冷面积约6万平方米，集金融、贸易、办公、商业中心于一体的综合型商业中心，设备运行十余年，效率低下，高温时无法满足运行负荷需求，年能耗费用高达300多万。

改造技术：以磁悬浮机组代替溴化锂主机；本项目所应用机组为国内单机最大的磁悬浮制冷机组（850冷吨）。

节能成效：年节约费用约100万，能效比高达7.82（传统为3-4）。酒店行业特点：

据悉，高耗能一直困扰我国酒店业的发展，我们酒店业的能耗指标为13.3%左右，其中暖通空调占能源消耗的最大份额为42%，生活热水为29%，具体表现在以下几点：

1.白天人少，夜间人多；热水用量大，能耗高

2.季节性入住率变化大，空调主机经常处在部分负荷及较低负荷情况下运行 3.不同功能区域（客房区、会议室等）对空调的使用时间和要求不同

苏州建屋酒店 项目背景：

苏州建屋酒店地处苏州市工业园区金鸡湖商业广场，建筑总面积约2万平方米，原有客房170间，现计划增至230间，空调系统运行已十余年，夏季能耗高达80万。项目实施：

——设备更新/系统优化/能耗监测 项目成效：

——年节能效益高达51% 自成立以来，心日源一直致力于建筑能耗系统的整体解决方案，持续引进国内外先进节能技术和坚持自主研发并举，不断探索新的节能模式，已成功为众多业主实现了降低能耗、节约资源的诉求。而今心日源和拥有磁悬浮核心技术的海尔集团达成战略伙伴关系，依托于海尔集团在磁悬浮技术、品牌、市场各领域的核心优势，为能耗单位提供最前沿的节能产品，极大的保障节能效益，助力于企业节能减负和实现区域节能减排目标。

第三篇：电子商务在餐饮业的应用

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电子商务在餐饮业的应用

摘要

随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。

本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给国内餐饮业带来机遇，并提出了通过移动电子商务技术发展餐饮业；最后文章认为电子商务给餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。

【关键词】 中国餐饮业 电子商务 移动电子商务 应用

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Electronic Commerce in Food and Beverage Industry Application

Abstract

With rapid development of our socialistic economy, the enhancement of living standard in towns and cities and speeding up of modern life, dining-out has gradually become fashionable in people life, which promotes fast development of catering market.It will become a tough issue for catering enterprises to win the market in the cut-throat competition.This paper illustrates how E-commerce and M-commerce are applied in the catering trade to enhance the service efficiency, to optimize the dining hall environment and to establish the trade alliance so as to enhance the international competitiveness in the catering industry.First, the article introduces the present situations of Chinese catering trade and some problems that traditional catering enterprises face;Second, the paper realizes that E-commerce will bring the opportunity to Chinese catering trade which can be developed by networks techniques and M-commerce techniques;Finally, the paper presents that E-commerce is a revolution for Chinese catering enterprises which should seize opportunities and meet challenges.【Key words】 Chinese Catering Trade;E-commerce；M-Commerce;Application

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目录

摘要........................................................................................................................................I Abstract.................................................................................................................................II

第1章 绪论.......................................................................................................................1 1.1 课题背景......................................................................................................................................1 1.1.1 西餐入侵带来的危机........................................................................................................1 1.1.2 金融海啸带来的危机...........................................................................................1 1.1.3 技术落后带来的危机...........................................................................................1 1.2 本文结构......................................................................................................................................2 1.3 本文主要研究内容...................................................................................................................2 第2章 电子商务给餐饮业带来的机遇.............................................................................3 2.1 中国餐饮业发展中的问题......................................................................................................3 2.1.1 内部经营问题.......................................................................................................3 2.1.2 消费者终端服务问题...........................................................................................3 2.2 电子商务适合餐饮业的发展.................................................................................................4 第3章 电子商务在餐饮业中的运用措施.........................................................................6 3.1 技术设备与电子商务...............................................................................................................6 3.1.1 烹饪技术的现代化...............................................................................................6 3.1.2 餐饮行业网络化...................................................................................................6 3.1.3 餐饮物流一体化...................................................................................................9 3.1.4 信息共享化...........................................................................................................9 3.2 市场营销与电子商务...............................................................................................................9 第4章 电子商务技术在餐饮业的应用...........................................................................11 4.1 移动电子商务的概念.............................................................................................................11 4.2 移动电子商务技术的优势....................................................................................................11 4.2.1 移动电子商务的发展前景.................................................................................11 4.2.2 移动电子商务与传统电子商务相比的优势.....................................................12 4.3 移动电子商务在餐饮业的应用..........................................................................................13

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4.3.1 Mobile POS点餐系统......................................................................................13 4.3.2 快餐预订配送系统.............................................................................................14 结论.....................................................................................................................................16 致

谢.................................................................................................................................17 参考文献.............................................................................................................................18 附录.....................................................................................................................................19

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第1章 绪论

1.1 课题背景

1.1.1 西餐入侵带来的危机

据有关部门统计，目前已有100多家左右的国外餐饮品牌在中国消费市场上出现，这些品牌涵盖的产品种类非常广，从快餐服务到豪华点菜服务，从特色专门店到综合餐饮提供，可以说，洋品牌已从餐饮市场的各个方位向中国发动了全面的进攻。

此外，随着2001年中国加入了WTO，服务业入世，洋餐饮已日趋平民化。如今，传统西餐已放下了贵族的架子，街头巷尾出现了不少中小型西餐厅，这些中小西餐厅大部分在装修和摆设上借鉴了传统西餐厅的优雅、舒适、浪漫的特点，但显得更实在，亲切和温馨。这种不十分昂贵却是高品质的舒适和无束让越来越多的人喜欢上它。因此，近几年来，西餐在我国发展很快，中餐的龙头地位受到了严峻挑战。中国餐饮业者如何在新技术的时代背景下应对国外餐饮的大举进入，提高自身管理水平并提升企业素质，成为一个挑战性极强而又十分紧迫的重大课题。

1.1.2 金融海啸带来的危机

在2008年进入尾声时，随着全球的金融海啸发生，受全球金融危机的影响，经过前几年的高速增长之后，餐饮市场目前正面临前所未有的拐点。据中国餐饮协会统计，受金融危机影响，2008年餐饮业增幅继续减缓，全年平均增幅只有13%，最低的11月份只有8%。其中，3000平方米以上大型餐饮广场受到的影响尤为明显，大型餐饮广场中有6-7成出现连续数月负增长和亏损现象。而且，由于各种经营成本急剧上升，餐饮企业净利润呈逐年下降趋势，2007年由餐饮行业协会统计的餐饮企业净利润为11%，2008年仅为5%-6%，其中约50%餐饮企业的净利润更低到2%以下。因此，如何帮助餐饮企业摆脱现在的困境，又是餐饮业如今最迫切的希望解决的问题。

1.1.3 技术落后带来的危机

互联网的影响如今已波及现代社会的各个角落，餐饮业也不例外。但是在我国，在利用网络技术上，餐饮业大大落后于其它行业。四年前，当其它行业早已开始利用英特网大展商机的时侯，国内许多大型餐饮连锁企业甚至还没有拥有自己的网站，许多餐饮业主还不大习惯在电脑面前与供货商、顾客或其它人士进行沟通。直到近一两

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年，一些大型餐饮业经营者才开始认识、开发网络这个“金矿”，但是对于占中国餐饮业70%分额的中小型餐馆，许多营业者还在沿用着传统的经营管理手段，面对日益竞争激烈的市场和高成本束手无策。在抵抗突发事件方面的能力也很弱，2003年SARS疫情的冲击就充分暴露了餐饮企业脆弱的一面。而在一些发达国家，电子商务在餐饮业的应用已经成熟，并给餐饮企业带来了可观的利润和效益。如何给餐饮业这个传统的甚至是古老的行业注入新的血液，是一个深刻的问题，也是一个巨大的挑战。

1.2 本文结构

本文结构如下：

1、概述：本文的主题思想是如何利用电子商务提高中国餐饮业的竞争力，并运用管理学、经济学等学科原理分析此问题。

2、本文研究的原因：三方面原因。

3、基本概念：着重阐述了移动电子商务的概念。

4、利用递进式的推理方式：文章内容逐层深入，先谈餐饮业的问题，然后谈电子商务在餐饮业中的措施，分六大点，并逐个举例，最后，阐述了移动电子商务技术的应用，并举例Mobile POS点餐系统和快餐预订配送系统。

1.3 本文主要研究内容

Internet的迅猛发展使这一事物已日渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面。业内分析家表示，在这个网络时代，餐饮企业经营者若没有关注、紧跟这股网络风潮，将会错失众多的商业良机。

本文通过指出餐饮业所面临的主要问题，包括内部经营问题和消费者终端服务问题，结合餐饮业和电子商务的特点，在电子商务给餐饮业带来机遇和挑战的今天，对电子商务技术在餐饮业的应用进行了分析。

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第2章 电子商务给餐饮业带来的机遇

2.1 中国餐饮业发展中的问题

2.1.1 内部经营问题

（1）餐饮业利润空间减少

一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8倍。又由于自2003年以来，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮企业成本越来越高，但由于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不赚钱，出现了餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。

（2）餐饮业中存在着两个历史遗留问题

首先是经营者对消费者的了解几乎是零。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上去选择自己所吃的东西。

其次就是餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息、管理经验、厨师、服务员招聘以及餐馆买卖的沟通非常少。基于这种情况，国内贸易局服务消费司副司长荀培浩认为中国餐饮业发展电子商务非常必要，而且早在四、五年前中国内贸局就把这个问题提上了日程。但是由于受计划经济的影响和中国当时社会条件的制约，全行业的电子商务一直没有发展起来，而全聚德、东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上定餐，宣传自己的名厨、名菜等。但是在解决制约中国餐饮业发展的采购和信息问题上，企业内部网却是无能为力，而且这种建设自己小而全的网站的做法，就整个行业的发展来说是一种资源、资金，劳动力的浪费。荀培浩表示，从政府部门来说非常希望有一个全行业的电子商务平台能够对各种资源进行整合，发挥单个的网站所不能发挥的作用。

2.1.2 消费者终端服务问题

在面对消费者的终端服务方面，中国餐饮业存在着严重的问题。饮食是一种享受，辽宁科技大学毕业设计（论文）

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同时也是一种文化，现代都市的人们对饮食的认知，已经不是停留在食物的色、香、味上，更多的是餐厅的环境，特色，服务员的服务态度和服务效率，但是国内传统的餐饮企业在这方面相对欠缺。反观之，像麦当劳、肯德基、必胜客这些国际连锁的快餐企业，在食物的质量上与精致度上，和中国的传统食物比起来逊色很多，但是良好、高效的服务，却吸引着许多顾客。

这些都是当前中国餐饮业普遍存在的问题。对于上述问题的解决，如何提高餐饮企业的竞争力成为首要任务，而新兴的电子商务技术与理念将能给我们许多的启发。我认为，目前餐饮业的发展趋势：

一、走优质高效的快餐化道路 ；

二、更加强调营销环境的情调、氛围 ；

三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 ；

四、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求，而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要，做到个性化就应：强化全员强烈的服务意识；加强消费者服务需求的研究，创新服务内容；要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强调全员服务意识和重视服务技能的培训；重视服务的人性化，充满对消费者关怀。

2.2 电子商务适合餐饮业的发展

餐饮业给人的印象是一个较古老的行业，而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术。但是如果研究餐饮业的特点，则可以发现，这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点。

第一，中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。快餐业是对技术最敏锐的现代餐饮业，随着技术、配方、设备和人才的引入，每年以递增20% 多的营业额在高速发展。技术革新的财富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大，大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式，而电子商务由于其能精减流通环节、加速资金流通等特性，无疑是如今最适合在餐饮业发展的商业手段。

第二，电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的。服务业的显著特点就是经营方式灵活，一切以客户为中心，二者可以说是异曲同工。绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业所接受和重视。绿色营销要求餐饮企业加强技术改造，在引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受

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众面广及与其他旅游服务配套的特点，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。

第三，餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。

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第3章 电子商务在餐饮业中的运用措施

电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。下文分析了在餐饮业中运用电子商务技术的措施。

3.1 技术设备与电子商务

3.1.1 烹饪技术的现代化

将科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务。科技产品的应用水平将在很大程度上决定一个餐饮企业的竞争实力。实现烹饪技术的现代化，从根本上讲是实现烹饪工艺的标准化，如老产品的改造和新产品的创新、加工工序的重新设计、新型调味料的开发和应用、现代化加工设备的开发和使用、温控时控量控功能的设备应用等等。电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设。在这方面，国外的一些案例可以借鉴，例如美国Red Lobster海鲜连锁店，对于一家拥有650家连锁店的餐饮集团，它是怎样让旗下的所有饭店一致地符合统一的质量标准呢？答案就是标准化的厨房运营系统。通过“Lobster电视网络”运作，把烹饪技巧、备料准则和服务技巧等制作成录象带，将录象放入VCD中，所有餐馆经理和他们的员工就立刻会看到新的项目，新的组合菜肴，以及促销和服务的新概念。这也是Red Lobster成为了美国迄今为止最为成功的餐饮企业之一的秘诀。

3.1.2 餐饮行业网络化

加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的建设。连锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。反之，只有建设好餐饮行业的网络，这种连锁经营方式的采购、外卖、辽宁科技大学毕业设计（论文）

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配送才能顺利进行。同时，大力加强餐饮网站的特色建设，广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、法律救济等服务，并借助这一运行平台，达到提高整个餐饮行业网络化层次的目的。

在国外，网上餐厅已日趋成熟，如美食之都法国巴黎和附近的城市里昂的180多家星级餐馆联合登陆互联网，建立了一个名为“吃在网上”的网站，带动了当地餐饮消费的新时尚。人们可以进入互联网进入该网站，报出自己所在的城市和地点，并在网站所提供的各种食品名目分类中“点菜”。然后“吃在网上”便能很快开列出距离最近的几家餐馆及就餐基本价格，人们就此可以对餐馆和就餐档次进行选择，并可在网上直接定座或要求送餐上门，无需增加任何额外开支。而我国的这样的餐饮网站也如雨后春笋般出现了，较大的有饭桶网、51718网等。下图就是51718网上餐馆订餐示意图：

参考国内外餐饮网站，我认为一个好的餐饮门户网站应该从以下几个方面建设： 第一，网站构架设计。网站程序可采用动易和动网的美化版来做，或者直接自行美化两个程序，动易是专业做网站主体，动网是以社区论坛为主。网站主体构架可参照“饭桶网”来做，因为此网站最先在全国实现网上定餐，使浏览者回头率相当高。

此外，网站可参照“北京餐饮娱乐网”在首页实现城市地图，因为不是每个人都知道

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所在城市的街道，网站融入地图对消费者来说，这个设计非常能体现网站和商家的人性化服务，作为消费者而言，商家给自己考虑得这么周到，谁都会有好的印象，当然网站的点击率和商家的生意也就不言而语了。

第二，商家要求。作为网站的管理者，对商家的加入要实行严格的控制和管理，与商家签署相关的协议，只有从根本上约束和规范商家的行为，才能在最大程度上保障消费者的权利和利益，当消费者感觉到自己受到尊重的同时也享受了美食了乐趣，就能给商家和网站带来巨大的经济效益和人气，如果网站和商家只考虑眼前的利益，而没有长远的眼光，那么最终受害的就是网站和商家自己了。在商家的选择上可以通过各地多数网有的推荐来吸收商家，这样的效果要好于网站自行选择，因为网友是通过亲身体验来做出决定的，能代表多数人的看法，这个环节要做到宁缺勿滥。

第四，网站分类。网站的分类要尽可能的少，而且要精炼，分类所用的名字要有新意，就拿中企动力的作品来说，分类里面的“政策法规”属于多余，对就餐者而言毫无意义，而“歌厅舞厅”和“美食论坛”这两个名字欠文雅，前者对顾客来说比较敏感，应加以改动;网站论坛最好是以“社区”或“家园”等来命名的，所以说网站在分类设置和分类命名上要给人以温馨感和亲和力。还有一点，网站可以设置国内餐饮娱乐赛事的专栏，提供赛事的相关信息，使网友对美食和娱乐有更深的了解，这些信息在电视台的网站基本都可以找到。设置食疗的专栏，让顾客在美食中吃出健康，而食疗也是当今餐饮的一个新话题，有不少餐饮新军已涉及此区域，一个新兴的产业必然会带动相当部分的消费群体。

第五，网站论坛的版块设置。网站的人气很大一部分是靠论坛带来的，所以说网站论坛的设计也必不可少。一个网站如果想有持久的生命力，就要摒弃传统的模式，加大力度去做好论坛的美工；版块分类可以选择当前的国内热门赛事话题作为专版，最大限度的聚集网友探讨。可以设置一些新颖的版块，如网友原创的心情故事，网友出游中品尝美食的经历，后者可以和某些户外俱乐部联合，既宣传了网站，又可以抓住网友的兴趣，在欣赏各地风景的同时又可以了解各地的美食，食色皆餐。设置互动版块，可以写一些站长或版主自己对某些事情的见解，让网友发表自己的看法，这样能更好的与网友进行交流，增加网友对网站的亲切感。可借鉴淘宝网的美食论坛设置，设立同城相约品美食，既可以认识新朋友，又可以品尝特色美食，一举两得。设置私房菜专栏，让大家把自己的拿手绝活加以展示，互相交流经验，同时增加了自己对美

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食的乐趣和满足感。其他的版块设计也可以拿来使用。

3.1.3 餐饮物流一体化

在餐饮的物流(即采购、分捡、保鲜与配送)环节严格把关，实现电子商务的一体化服务。如前所述，餐饮业的成本居高不下，最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜与物料配送环节上。大市场不了解，小市场被垄断，加之保鲜、运输，一转再转，物流成本自然就很高。借助电子商务，实现电子物流，在餐饮物料的选购上市场广阔，信息灵通，下单方便快捷，配送(含分捡、保鲜、运输等)上可交与第三方物流代理，在温度技术、保质期、物料需求的预测、进发货时间等，都有了安全、稳定、绿色的保障，对餐饮企业做大做强、出特色出效益具有很大的促进作用。南京某大饭店就实行了电脑化管理，为该饭店节省了不少成本。餐饮部在实际的经营过程中只需将每一种菜肴、酒水、点心的售价和标准成本价格事先输入收银电脑系统，在任何时候运用酒店电脑都可以取出个餐厅各种分类的销售收入、标准成本、标准成本率等指标的电脑报告，让人一目了然，为酒店的采购、销售提供了有利依据。

3.1.4 信息共享化

借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行业竞争走向战略联盟。目前许多企业是同行冤家，老死不相往来，餐饮企业更不例外，过分强调自己的经营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实，大可不必如此。电子商务的一大特点就是可以共享信息资源，共享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行业竞争走向战略联盟，将中国的餐饮企业在世界做大做响。

3.2 市场营销与电子商务

餐饮行业进入网络营销必须注重行业的品牌建设和特色经营，提升餐饮业的文化品位和网络餐饮的文化特色。要搞电子商务，必须提高餐饮业的文化品位，摒弃传统餐饮业低层次的服务方式，走特色美食文化之路。有了自己的网站或有了自己的虚拟店面，不能只是简单地介绍饭店的地址、订座电话或几张炒菜图片，一定要突出餐饮的深层次服务，如企业精神、特色菜肴、休闲、文化娱乐、在同行业中的特色优势、投诉处理、意见反馈甚至互动交流。总之，餐饮业要触网，最重要的是要提升它的特色文化品位，重点定位在培养各阶层顾客对品牌的忠诚度上，处处体现出企业对客户

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第10页 的“爱心、欢乐、洁净、美味”的体贴；同时，也要兼顾网络文化的特点，让消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的感觉。在保证网站质量的基础上，当然，也不能否定宣传网站的作用。下面以“中国美食物娱乐网”网站推广方案为例：

第一，利用各地门户网站的人气来宣传。在各地门户网站相关版块（尤其是淘宝网，每天浏览量巨大）频繁发表相关的帖子，在帖子的底部签名档附带本站的链接。如果在淘宝网的话，浏览量会更多，但网站浏览量从低到高需要一个过程。

第二，在相关户外旅游网站和白领经常光顾的网站发表文章，把美食和旅游，以及白领一族的健康联系起来，可以和点击量高的旅游网站建立友情链接，借助他们的人气来壮大自己，而这些网站对链接的网站质量有较高的要求，一般的网站是无法吸引他们的注意的。

第三，在腾讯网论坛发表文章，召集网友建立QQ群，成立QQ广播电台。QQ是当今最流行的聊天工具，网友遍及全国各地，这对于网站收集信息和宣传有很大的帮助。QQ广播电台是最新兴起的一种宣传渠道，而建立电台只需借助软件和一个声麦就可以解决，成本低廉，可以读一些散文，网友的原创故事，播报美食资讯，娱乐快报，介绍各地特色小吃，播放音乐等，要知道一些文字的东西通过语言表达出来，带给人的感觉是有差异的，可以使人重新找回听广播的日子，找回曾经的快乐。

第四，寻找一些全国连锁的实力商家进行合作，如阿伦故事酒吧，他的独特经营方法吸引了很多的网友，可以由他们提供最新的活动信息（这样的商家一般都有网站），通过网友了解各地加盟商的活动，在本站予以免费发布，这样可以实现双赢。

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第4章 电子商务技术在餐饮业的应用

4.1 移动电子商务的概念

移动电子商务，它由电子商务的概念衍生出来，现在的电子商务以PC机为主要界面，是“有线的电子商务”；而移动电子商务，则是通过手机、PDA(Personal Digital Assistant，即个人数码助理，一般是指掌上电脑)等手持移动终端从事的商务活动。有人预言，移动商务将决定21世纪新企业的风貌，也将改变生活与旧商业的地形地貌。移动因特网应用和无线数据通信技术的发展，为移动电子商务的发展提供了坚实的基础，主要包括：无线应用协议、移动IP技术、蓝牙技术、通用分组无线业务、移动定位系统、第三代移动通信系统、移动电子商务提供的服务。

目前，移动电子商务主要提供以下服务：即银行业务；股票交易；即兴购物：如订购鲜花、礼物、食品或快餐；无线医疗：在紧急情况下，救护车可以作为进行治疗的场所，而借助无线技术，救护车可以在移动的情况下同医疗中心和病人家属建立快速、动态、实时的数据交换；移动应用服务提供商：一些行业需要经常派遣工程师或工人到现场作业。在这些行业中，移动MASP(移动应用服务提供商)将会有巨大的应用空间。

可以说，移动电子商务作为一种新型的电子商务方式，利用了移动无线网络的优点，是对传统电子商务的有益的补充。尽管目前移动电子商务的开展还存在安全与带宽等很多问题，但是相比与传统的电子商务方式，移动电子商务具有诸多优势，得到了世界各国普遍重视，发展和普及速度很快。

中国移动电子商务市场可以分为两个部分：

1、虚拟商品：主要是依附于各运营商旗下的SP（Service Provider，移动互联网服务内容应用服务提供商）所提供的，收费图铃、游戏下载或其他资讯类业务；

2、实体商品：目前国内主要有立即购移动商城在涉足这一领域。

4.2 移动电子商务技术的优势

4.2.1 移动电子商务的发展前景

随着网民越来越成熟，利用互联网解决问题的意识也在不断加强，不少网民已将从上网只看新闻或玩游戏上升到把互联网当做解决生活中遇到一些问题的工具。目前

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中国的手机用户已经超过6亿，其中有1.17亿人使用手机上网，超过14%的人群正在通过手机查看分类信息。这就促使像58.com这样的分类信息网站开通的WAP站点可以获得巨大的流量。从2008年的全球调查也可以发现，分类信息WAP站在国外的使用也非常普及。在美国所有的手机上网用户中，浏览最多的网站是Craigslist，而不是谷歌、eBay。当前中国网民已超过2亿多，居全球第一。而分类信息目前已经走进老百姓的生活，凭着本地化服务和便捷免费的特点受到了人们普遍欢迎。2009年分类信息将像SNS（Social Network Service，社交网络服务）一样成为主流的应用，同时这也将是分类信息辉煌的开始。这些都为电子商务发展带来新的机遇，但是支付手段和商用之间的互信度依然是制约其发展的瓶颈，而移动运营企业有着整合电子商务产业链的天然优势。因此，大力发展移动电子商务对于移动通信运营企业和电子商务本身来说，是一个正确的战略选择。

4.2.2 移动电子商务与传统电子商务相比的优势

随着市场的变化越来越快，人们对商务的效率会有越来越高的要求，因此“随时随地的电子商务”肯定将会成为未来社会的主要商业模式,而与传统电子商务相比它有以下优势:(1)具有随时随地的特点。与传统的电子商务相比，移动电子商务的最大特点是“随 时随地”和“个性化”。传统电子商务已经使人们感受到了网络所带来的便利和乐趣，但它的局限在于台式电脑携带不便，而移动电子商务则可以弥补传统电子商务的这种缺憾，可以让人们随时随地上网点餐,感受独特的商务体验。

(2)用户规模大。目前我国的移动电话用户已接近4亿，是全球之最。显然，从电脑和移动电话的普及程度来看，移动电话远远超过了电脑。而从用户群体来看，手机用户中基本包含了消费市场中的中高端用户，而传统的上网用户中以缺乏支付能力的年轻人为主。由此我们不难看出，在某种程度上说，以移动电话为载体的移动电子商务不论在用户规模上，还是在用户消费能力上，都优于传统的电子商务。

(3)有较好的身份认证基础。对传统的电子商务而言，用户的消费信用问题是影响其发展的一大“瓶颈”，而移动电子商务在这方面显然拥有一定的优势。这是因为手机号码具有唯一性，手机SIM卡上存贮的用户信息可以确定一个用户的身份。对于移动商务而言，这就有了信用认证的基础。此外，与西方国家相比，目前我国银行卡的使用率不高，商业信用体系尚不健全，个人信用体系缺位。银行卡使用率低、使用

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网点少等现实问题的存在，都给移动电子商务发展提供了机遇。一些专家认为，在我国，以移动终端为载体的移动小额支付，有可能代替信用卡，弥补整个社会消费信用制度的缺位，成为人们较为容易接受的新型电子支付方式。

(4)移动电子商务能够有效规避传统电子商务出现的泡沫。近年来，互联网经济大起大落，电子商务曾跌入低谷。一些电子商务网站之所以在上一轮网络泡沫中悄然倒下，关键的是传统的电子商务缺乏现实的用户基础，没有良好的盈利模式，搭建起的是一幢没有支撑的空中楼阁。移动运营商不仅拥有庞大的用户群，而且拥有稳定的收费关系及收费渠道。更为重要的是，近几年来，国内移动运营商已经构建起了成熟的移动数据业务发展产业价值链以及与SP进行利润分成的商业运作模式，这为移动电子商务业务的发展创造了良好的条件。此外，在移动电子商务发展之初，将主要面向大众市场，这使得移动商务的发展从一开始就有了现实的支点。因此，在一定意义上说，移动商务可以避免传统电子商务所出现的泡沫和波折。

4.3 移动电子商务在餐饮业的应用

4.3.1 Mobile POS点餐系统

Mobile POS，即无线点餐收银系统，餐饮企业运用PDA手持终端的便利性，为其提供更方便、快捷的客服品质，服务人员可以无线即时的为客户点菜提供服务。

Mobile POS可以及时地将客人的点餐信息发至厨房，让厨房快速准备餐点，提高整个服务的效率。当客户用完餐需要结账的时候，这笔资料已记录在收银机里面，而且也已经传到无线点菜系统上，餐饮企业可以通过这个系统做结账作业，迅速地将发票送到客户的手上。此套无线点餐收银系统，使用微软全系列技术，包括VC++、微软Windows CE3.0作业平台及微软最新资料库SQL Server2000 Windows CE版。图形化的操作界面让点餐资料可以正确无误地传输到收银主机及出菜列印机。在内部的数据信息传输上，PDA采用即时同步数据库的方法, 保证每台移动终端使用最新销售数据。同样, 由于每台移动终端已具备最新数据库资料, 即使在没有无线网络信号(或者由于某种原因无法与服务器进行通讯)的情况下, 照样可以顺利完成点餐工作。这种方式保证了我们的移动服务可以延伸至营业场所的任何角落，采用最先进的无线网络技术, 同时可以保证跨餐厅, 跨区域点餐服务, 绝对不存在盲点脱网的情况。

Mobile POS的出现象征着“移动电子商务”的到来，它将带来几个重大的改变：

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1、通过Mobile POS取代原来的纸张作业，达到无纸化的境界。

2、通过Mobile POS的移动性、便携性带来很大的便利。借由无线网络可以很迅速地把一些资料传输到主机。在三、五年前可能还会看到有人拿盘点机点菜，再把盘点机拿去插在电脑上做一些传送，现在用Mobile POS这些问题都迎刃而解，所以在效率处理上带来非常大的方便。

3、设备价格比以前的盘点机便宜，PDA的价钱往下降是可以期待的而且也是必然的趋势。

4、最后是以客为尊的感觉，Mobile POS能够带给客户更亲切的感觉。

在深圳与厦门这样的沿海发达城市，很多的餐饮企业已经使用整套的移动电子商务技术，并得到了好评。点餐员只要输入菜品编码或拼音字头简码，就能在手持的POS机里迅速调出菜品数据，经过系统自动识别后在厨房打印机分单打印出来。厨师根据餐单很快就能了解到顾客的需要，避免了顾客高峰期带来的混乱，提高了上菜的速度，从而提高了企业的效益。

4.3.2 快餐预订配送系统

快餐预订配送系统通过建立快餐原材料的订购、入库、出库管理系统，在最大程度上降低原料的采购价格，快速掌握原料的采购、库存和出库情况，避免浪费和原材料的“跑、冒、滴、漏”，从而降低生产成本。该系统建立的电子商务网站互动平台，缩短了与客户之间的距离，了解客户的真实需求，大大降低企业的预测风险。而且系统把电话订餐管理系统和网站订餐管理系统进行配套建设，方便了客户网上自助订餐，提高订餐办公效率，从而在餐饮企业获得较大发展的同时，不需增加员工和设备即能完成订单接收和分发，最大程度降低了生产的人工成本。

该系统具有以下几大特点：

（1）订单数据传递可远可近，近者可在同一办公室内两台电脑之间传递，远者可在同一城市相距几公里到几十公里甚至是位于两座城市的两台电脑之间自由传递，而日常成本只不过是每月区区几十元宽带使用费，而且传递过程完全由电脑自动完成，不需人工干预。

（2）智能记忆所有客户资料，如：单位名称，联系人，联系电话，详细地址，客户特别说明等，只需输入一次即可反复使用，熟练工作人员只需要几秒时间即可输入一个订单，成倍提高工作效率。

（3）即时显示当前订餐客户历史统计数据以便做个性化服务，自动显示该客户的第一次订餐日期、最后一次订餐日期、订餐总数量、订餐总金额、最近10次特别

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说明等内容，使本系统更加人性化，例如当系统提示当前客户是第100次订餐时，餐饮企业的员工会说：“您好，感谢您第100次订购我们的套餐，根据我们公司规定，您将免费获得一份小礼品”；当系统提示最近一次订餐时客户曾要求“其中一份是全素的”时，餐饮企业的员工会说：“您好，上次您要了一份全素的，这次是否还是有同样的要求？”等。

（4）集成CTI技术（计算机与电话集成技术），可自动捕获来电客户的电话号码，并根据来电号码自动识别和自动检索客户资料。

（5）根据客户所在位置就近选择最近的配送中心送餐，以节省运输成本和时间。（6）订单录入时可根据客户单位名称拼音首字母简称超快速查询输入客户姓名、地址、联系电话等详细资料，如：麒麟运动用品有限公司，可依次输入“麒麟”这几个汉字的拼音首字母“ql”即可快速输入该客户的详细资料，也可输入公司的部分名称如“运动用品”的拼音首字母“ydyp”快速输入该客户的详细资料。

（7）可临时指定部分生产配送中心代替其他配送中心进行生产配送。（8）可不受地域限制随意安排生产配送中心的位置，有效降低日常运营成本，例如订单接收录入中心可放置于市中心高级商贸区，以提高公司形象，而各生产配送中心可放置于房租和原材料采购成本相对较低的城市周边地区。

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结论

电子商务网络技术和移动电子商务技术在中国餐饮业中的应用为餐饮企业带来了优势与竞争力。从整个餐饮行业来看，电子商务给餐饮业带来的是一场革命，它代表着一种方向，是一种新经济新文明前提下的商务模式。它不但是通过应用最新的电子商务信息技术改变传统的餐饮企业运营方式，提高服务质量和效率。同时也在线上与线下极大的方便了食客，以食客的需求为出发点，通过线上的信息交流服务和线下的人性化服务、电子信息化服务，彻底更新餐厅形象。最根本的革命性表现在于电子商务技术在数据整合上和信息共享上的优势使中国的餐饮企业从技术上可以有效地实现同行业中不同市场细分区域餐饮企业之间的合作，例如西式餐厅与中式餐厅可以结成联盟，将信息共享，并进行联合采购。它将传统环境中的竞争者变成了联盟者，把过去的对立者变成了合作者。在传统模式资源有限的前提下，企业经营者都是从自己的企业入手，考虑自己的企业如何赚钱，但是信息这种资源是无限的，是可以共享的，而且用的人越多，信息的价值就越大，因此餐饮企业可以走向联盟，走向合作。这将是未来电子商务给整个行业带来的改变。其次随着技术的发展，电子商务开始进入移动电子商务领域，它不仅拥有电子商务的优势，同时弥补了电子商务在空间上的不足，随着我国3G技术的发展，移动电子商务为餐饮业的发展带来了新的契机。

电子商务对于各行各业来说它最重要的作用在于它能让依赖它的行业或商家在这个市场竞争激烈的情况中领先同行，脱颖而出，成为餐饮业中的赢家。所以，21世纪的餐饮企业应该尽可能地充分利用互联网络技术和电子商务信息技术，把握新世纪高科技浪潮所带来的制胜商机——网络销售，降低成品支出，扩大销售，提高利润，提高顾客服务满意度，成为成功的餐饮企业。

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致谢

在论文即将定稿之际，回顾四年来的大学生涯，心中充满感谢，我深知，这篇论文凝聚了很多人的心血与关爱，在此我想向他们表达我的深深谢意。

我首先要衷心地感谢费素斌老师，她倾注了大量心血，从大到论文的结构框架，到小到一句话、一个标点，费老师都给予了我精心指导，数次阅读并提出修改意见。她的敬业精神及严谨的治学态度使我受益匪浅，也是我今后学习的榜样。导师极富成效的指导与帮助使我闯过了一道道难关，最终顺利地完成了论文的全部研究工作，导师严谨的治学态度、勤勉的敬业精神、务实的学术态度、诲人不倦的师德对我潜移默化的影响将令我终生受益，这种言传身教将永久地影响我以后的言行举止。

另外我要真诚的感谢信息技术学院的全体老师四年来对我的精心培育，正是他们的诲人不倦才使我顺利的完成四年的大学学业。

最后衷心地感谢关心和爱护我的其他老师、我的家人、朋友和同学，是他们陪伴我走过四年的学习和生活，走过四年的风风雨雨，关心和鼓励我，让我度过每一个难关！

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参考文献

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附录

附录A：

Hotel Management Information System Since the 1960s, rapid development of information technology and computers has spread to almost every walk of life and some of its most fruitful applications have been in service industries, in accounting, banking and retailing, as well as in hotels.Much of the technological development taking place in hotel industry is in communications, where high-speed computers and the lower costs of hardware and software are providing opportunities not previously available.Kinds of systems are gradually integrated with other computerized hotel systems.Information Technology in Hotels More recently developments in computer hardware and software have enabled the more widespread use of computers in both small and large hotel operations.This technology now makes possible fast, reliable and cheap electronic devices that can help hotel in hotels in the following areas: Administration: word-processing, spreadsheets, data storage and manipulation.Communications: fax, e-mail, telephone, messaging, pagers.Control: reservations, billing, telephone charging, in-room entertainment.Finance: budgeting, accounting and taxation.Internal systems: property and energy management, security and fire control.Management: management information and decision-making, project management systems.Marketing: Internet selling, customer profiling.The Advantages of New Technology The new technology is fast and speed is important in hotels — in responding to a guest, travel agent or tour operator enquiring about room availability, in effecting a reservation, in linking the reservation with the registration of guests, their charges and the settlement of accounts.辽宁科技大学毕业设计（论文）

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The new technology is accurate and accuracy is important in hotels.The sale of a drink affects cash or a guest’s bill, the liquor stock and revenue analysis of the hotel — it should affect all three to exactly the same extent.The new technology is becoming cheap to use, cheaper than ordinary office machinery, and with rising costs of clerical labor in hotels, the scope for saving may be considerable.The new technology, therefore, also has a major contribution to make the way that hotels operate.Systems in Information Technology The main applications of computers in hotels are being extended from their established role in reservation systems to front office procedures and guest accounting, to purchasing, stock control and general accounting functions of hotels, as well as other aspects of hotel operations, to from integrated management information systems, which enable the whole business to be closely coordinated and monitored.Property management systems, of which reservation systems from an integral part, are being expanded on an ever increasing scale.In addition to automating the front-desk check-in/check-out and billing procedures, they interface with other hotel systems.Telephone service, and utilities such as heat, air conditioning, and lighting can be turned on or off at check-in and check-out.Similarly, computerized room-locking devices can be controlled.New maintenance and engineering systems will permit the removal and immediate replacement of defective or broken parts, eliminating the need for in-house repairs.Great emphasis is being placed on environmental controls.In addition to the energy-saving, new controls will be directed to air and noise pollution.Basic Concepts of Hotel Management Information System The Definition of Management Information System The terms of management information system(MIS), information system(IS)and information management(IM)are synonyms.They all refer both to an organization system

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that employs information technology in providing information and communication services and the organization function that plans, develops, and manages the system.The MIS is a system within an organization that supplies information and communication services and resources to meet organization’s needs.The system consists of information technology infrastructures to provide information processing and communication capabilities and application systems for delivery of specific information resources and services.The MIS organization function is to plan, develop, implement, operate and maintain the organization’s information technology infrastructure and the organization’s portfolio of applicants.The Definition of Hotel Management Information System The hotel management information system(HMIS)is an integrative system, which makes use of computer technology and communication technology for the hotel operation and management and decision-making services.This system can reflect the operation status of hotels in all around and assist hotels to realize their operation aims through planning, controlling and so on.Main Characteristics of Hotel Management Information System HMIS is an open system, which has the function of input and output.Data of various bills, check-in records, notes and reports etc.are input, while kinds of statistical forms and tables are output, which control the flow of goods, capital, and information etc.As a result of its open to outside, it can not be isolated from the outside environment.Not only can HMIS analyze the environment and adapt to it but also can change it to some extent.HMIS is an assistant system, which works as the auxiliary tool to deal with data because hotel management mainly relies on human.Administrators utilize the information disposed by computer data system to make judgments and decisions to reach the goals of effective operation and management.HMIS combines the computer with human to process data quickly and hotel managers are able to gain needed information promptly.HMIS is a feedback system, which processes the data of hotel business as an integrated control system.Because hotel management is in the environment of continuous

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changing, HMIS must adjust and expand according to actual status in the course of operation or it is going to loss its functions for deviating from the practice.In order to prolong the life cycle of HMIS, some adjustments must be made in accord with the output result of HMIS and external information.Internet Reservation Module(IRM)Internet Reservation Module(IRM)allows millions of potential guests, groups, travel agents & wholesalers to check availability and make commission-free reservations 24 hours a day, 365 days a year.IRM is designed to work in conjunction with existing marketing website.Reservations are stored immediately in the same database as normal “phone-in” reservations.The guest, group member, or travel agent uses a browser to fid marketing website, which can be locate anywhere in world.The guest browses the marketing website to learn about the property.A hyperlink is added to the marketing website in various locations for “online reservations”, which links directly to the IRM software installed at the property.The guest inquires on rates and availability by secure access to data server.Reservations are stored immediately, just as if they were entered from a workstation at the property.The guest prints a confirmation and an E-Mail workstation at the property.The guest prints a confirmation and an E-Mail confirmation that is automatically sent to the guest and to the property.Global Distribution System(GDS)The Global Distribution System(GDS)is a computer network originally designed by the airlines to provide travel agents with access to hotel, condominium, rental car, and airline availability.Traditionally, travel agents used a computer that was connected directly to a GDS company, such as Sabre or Apollo.Today, guests can make room reservations via the GDS by either calling a travel agent or using a GDS powered travel website, which are interfaced directly to the GDS.For a given hotel to be visible on the GDS, a “GDS Provider” must be hired.There

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are over20 such companies available today.Executive Information System(EIS)The HMIS in daily management and cost control: Executive Information System.Each department of a hotel stores and generates its own set of numbers and reports.For example, the food-and-beverage department will generate a stack of paper showing every last detail out of the system — revenue by outlet, by meal period, by menu item, by check number, food, liquor, wine, and desserts...as much as 30 pages per day.To get a snapshot of the business as a whole, a manager needs to either look at different reports from different systems or dedicate valuable labor to manually filter and combine data from the different systems.Either way, it’s a tremendous waste of productivity and money.The concept of executive-information systems has been around for many years, and may also be referred to as decision-support systems or business-intelligence systems.The primary goal of these systems is the same — to turn plain reports and numbers into meaningful performance indicators.The idea is that EIS will automatically extract and combine data from different systems and store it in one central place often referred to as a data warehouse.Users are then presented with color-coded, top-level information that presents a quick summary.This summary includes all the key indicators that affect the health of the business.For example, areas that are doing well show up green and problematic areas that demand attention flash red or yellow.The beauty of the system is that users can now concentrate on the reds and yellows.In a matter of seconds, users can “drill down” to the lowest levels of detail, quickly identifying potential trouble.A room division manager can set up one screen that displays payroll cost-per-room numbers for her department(front desk, concierge, reservations and housekeeping).For example, housekeeping displays yellow and she drills down on it.Since the EIS will have numbers from both the payroll system and the front-office system, the manager can see that housekeeping payroll costs have stayed the same even though the hotel has been running low occupancy.The manager can further see that occupancy is

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forecasted to stay low through the rest of the month.Now there’s enough information to effectively cut hourly payroll, or perhaps send some full-timers on vacation.A downtown hotel in Washington, D.C, was trying to increase its weekend occupancy.Since it knew that its weekend business travelers came from all over the country, they were advertising in major newspapers everywhere.With weekend occupancy continuing to languish in the cellar, the hotel installed an EIS and started analyzing its guests’ geographic distribution.It soon became apparent that the core of its weekend traffic was from within a 250-mile radius: New York, Philadelphia, etc.The hotel started target advertising in the local metro areas and achieved a 15 percent occupancy increase within 3 months.The hotel estimated that revenues went up almost $500,000 over a year.辽宁科技大学毕业设计（论文）

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附录B：

饭店管理信息系统

从20世纪60年代以来，信息技术的迅速发展和计算机传播已经蔓延到社会的每一个阶层，而且其中一些最卓有成效的应用在服务行业，如会计，银行业，零售业和酒店业。发生在饭馆业的许多技术发展在通信，高速计算机和硬件和软件的低成本提供不以前提供的机会。各种系统逐渐与其他计算机化的饭店系统相结合。

应用于饭店的信息技术：计算机硬件和软件的新发展使计算机能更广泛地使用于小型和大型酒店的业务。这技术可以使饭馆拥有快速，可靠和便宜的电子设备并且可在以下几个反面帮助饭馆：管理:文字处理、报表、数据存储和操作。通信:电传，电子邮件，电话，传讯，传呼器。控制:预订，帐单，电话收费，室内娱乐。财务:预算，会计和税务。内部系统:财产和能源管理,安全和消防。管理:管理信息和政策制定，项目管理系统。营销:网络营销，顾客特征。

新技术的好处:这种新技术是快速的，并且对于饭店业来说,在对询问关于空余房间的客人、旅行代理人或者旅行社作出反应方面、在预订影响方面、在连接预订和登记的客人方面、对于他们的费用和清算帐目方面的处理的速度是很重要的。新技术也是准确的，而这种准确性对于饭店是很重要的。酒水的销售情况影响现金或客人点酒水的帐单,酒店里酒库存和收支分析情况同样影响了影响这三者。新技术能更加低成本地被使用，比普通的办公设备更加便宜，并且在如今饭店人力成本的上涨的情况下，这种新技术节约的成本也很客观。因此,这种新技术是对饭店经营作出了重大贡献的方式之一。

信息技术的应用系统:计算机在旅馆的主要应用正在扩展其固定作用，包括预订系统，前台程序和客户统计，采购，库存控制和旅馆的总会计作用，以及其他方面的酒店业务，从综合管理信息系统，使整体事务严密地被协调和监测。资产管理系统，是预订系统的一个组成部分,并且它正在逐步扩大规模。除前台入住、结帐和帐单处理的自动化外,它们与饭店的其他系统相连接。电话服务和公用设备，如在办理入住和退房手续后，热气、空调和照明可自动开启或关闭，同样，电脑室锁装置也可以得到控制。更新维护以及工程系统将允许拆除并立即更换有缺陷或损坏的部分，不再需要内部修理。最大的亮点是在环境控制方面。除了节能，空气和噪音污染将被新系统控制

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管理信息系统的定义：管理信息系统(MIS)，信息系统(IS)和信息管理，这些定义(IM)都是同义词。他们全都提到两个使用在提供信息和通信服务和组织作用的信息技术计划、开发、并且处理系统的组织系统。MIS是在提供信息和通信服务和资源适应组织的需要的组织之内的一个系统。系统包括信息技术基础设施为具体信息资源和服务交付提供信息处理和通信能力和应用系统。MIS组织的作用是将计划，开发.实施，操作和维护组织的信息技术基础设施和申请人组织的股份单。

饭店管理信息系统的定义：饭店管理信息系统（HMIS）是一个利用计算机技术和通信技术为饭店的运营管理提供决策服务的综合系统。该系统能反映酒店在各地的分店的经营状况，并协助其通过规划，控制等实现经营目标。

饭店管理信息系统的主要特征：HMIS是一个开放式系统，有输入和输出的作用。入住记录，说明和报告等输入各种各样的票据数据，而各种统计表格和表格的输出，控制货物的流动，资本和信息等由于其开放给外面，它不能与外界隔绝的环境。饭店管理信息系统不仅能分析环境、适应环境，而且能在一定程度上改变环境。HMIS是一个辅助系统，运作作为辅助工具应付数据，因为旅馆管理主要依靠人。管理员运用计算机数据系统配置的信息做出评断和决定到达有效的操作和管理的目标。饭店管理信息系统实现人机结合，迅速处理数据，饭店管理人员可以迅速得到所需信息。HMIS是一个反馈系统，该系统处理数据的酒店业作为一个综合控制系统。由于酒店管理是在不断变化的环境中，HMIS必须根据实际情况在操作中调整和扩大，并且扩展根据实际状态操作或它其间去损失它的偏离的作用。为了延长HMIS的生命周期，一些调整必须符合输出结果和HMIS外部信息。

互联网预订模块（IRM）：互联网预订模块（IRM）允许数以百万计的潜在客人，团体，旅行社及批发商以查询空房情况，使委员会的无保留意见，每天24小时，一年365天。信息资源管理与现有的营销网站的目的是协同工作。保留立即储存在相同的数据库，作为正常的“电话”的保留。住客，小组成员，或旅行代理商使用的浏览器来检测营销网站，它可以在世界任何地方找到。住客营销网站浏览，了解知识产权。超连结添加到营销网站在不同地点的“网上预订”，其中直接联系的信息资源管理软件被安装在资源里。顾客通过可靠的途径连上数据服务器来查询房价和房间的出租情况。可以立刻存放保留，好象他们从旅店的一台工作站被输入了。客人打印

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确认和电子邮件工作站。客人打印确认和自动地被送到客人和到资源的电子邮件确认。

全球分销系统（GDS）：全球分销系统（GDS）是个计算机网络，最初是航空公司设计的，用来帮助旅行社预订酒店、租车以及机票的。传统上，旅行社使用的电脑直接连接到全球分销系统公司，像Sabre或阿波罗。目前，顾客可以直接通过全球分销系统进行客房预订，顾客可以打电话给旅行社或者是使用全球分销系统旅行网站，这些网站和全球分销系统直接由接口相连。对于全球分销系统上可见的任何一家饭店，必须出钱雇用“全球分销系统供应商”。目前大约有20多家这样的公司从事这一业务。

管理信息系统（EIS）：HMIS的日常管理和成本控制：执行信息系统。每个部门的一间酒店的商店，并生成自己的一套数据和报告。例如，食品和饮料部门用一叠文件，说明了每一个细节的系统的出口收入，由每一天用餐期间，通过菜单项，通过支票号码，食品，酒，葡萄酒和甜点等多达30页。若要反映作为一个整体的企业，经理需要或者看从不同的系统的不同的报告或致力贵重物品劳方手动地过滤并且结合从不同的系统的数据。不管怎样，它是生产力和金钱的巨大浪费。EIS想法是将提取并且自动地结合从不同的系统的数据并且在经常被称为的一个中央地方存放它数据仓库。用户然后出席与提出一个快的总结的色编，上层信息。这个总结包括影响事务的健康的所有关键指标。例如，地区，都做得很好显示绿色和有问题的地区，需要注意闪光红色或黄色。这种制度的美妙之出在用户现在可以集中精力红军和黄色。在几秒钟内，用户可以“深入”最低水平的细节，迅速查明潜在的麻烦。一个房间部门经理可以建立一个屏幕，显示工资成本，每间客房的人数为她署（前台，礼宾，帐单和家务）。例如，内务显示黄色和她演练在那里。由于信息系统将号码从发薪系统延伸到前端办公系统，管理人员可以看到，工资成本保持不变，即使酒店已经收入减少。经理可以进一步看到，占用预计将保持在低水平通过本月底。现在有了足够的信息来有效地降低每小时工资，或者把一些全定时器休假。一个位于市中心的酒店在华盛顿特区，是设法增加其周末入住。因为它知道，它的周末商务旅客来自全国各地，他们的主要报纸的广告无处不在。周末入住继续增多，酒店安装了信息系统，并开始分析其客人的地理分布。但事实很快表明其核心周末交通是从250英里半径：纽

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约，费城等酒店开始将广告投放在当地的大都会地区，并取得了在3个月内增加15个百分点的成绩。酒店估计收入较前一年上升近50万美元。

第四篇：浅析电子商务在中国旅游业的应用

浅析电子商务在中国旅游业的应用

摘要：旅游业是被认为最适合电子商务模式的领域之一。旅游业开展电子商务不仅可以降低成本、产生新的利润增长点,而且可以增强企业的竞争力,本文从我国旅游业电子商务的现状分析入手,探讨发展旅游业电子商务的对策。

关键词：旅游 电子商务 对策

旅游电子商务就是以网络为主体,以旅游信息库、电子化商业银行为基础,利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。虽然在中国,旅游电子商务还不完善,而且在实施的过程中也出现了许多问题,但旅游电子商务是不可逆转的趋势,它必将取代传统的旅游经营方式。

一、旅游业开展电子商务的优势

(一)对于旅游企业来说,开展电子商务的优势:

1·降低了旅游企业经营成本。首先,减少企业交换信息的成本。企业之间的信息沟通与交流是企业间形成各种关系的基础,开通电子商务的旅游企业,借助于Internet可以很方便地与其他企业建立网络型商务联系。而这种企业间网络型商务关系形成的直接效果是减少企业的交换信息成本。其次,降低企业的交易成本。电子商务的一大优点是能够节约交易费用。据互联网研究与发展中心发布的《中国电子商务指数报告》的测算结果表明,电子商务比传统交易方式节省11·61%的费用和9·34%的时间。

2·电子商务为旅游企业提供了一种全新的信息发布媒体与快捷的销售渠道。旅行社可以将景点特色、人文景观、服务设施和交通情况等,以图文声像的方式制作成不同语言界面的网上浏览主页,供全球范围的消费者浏览查询;利用电子邮件向特定的客人发送有针对性的信息并提高信息的接受率。电子商务与以往的各类广告相比,成本更低廉,为旅游社提供更快捷的市场信息。电子商务借助电子邮件实现网上订购,提高了支付速度和效率。利用电子商务过程中记录的各种信息,企业管理人员可以更准确地进行市场调查,控制整个交易过程中涉及到的人、财、物,协调和管理企业之间、企业和客户以及企业内部各方面的事务。

3·旅游电子商务没有物流的制约。旅游业本身并不是以实物交换为主的行业,从旅游业的需求方来说,旅游者购买的是一种经历;从供给方来说,旅游企业提供各种服务,以此来赢得收入,并不涉及任何实物交换。这与做实物经营的企业比起来就省去了许多后顾之忧。从旅游业的行业特点来看,旅游业更适合开展电子商务,电子商务涉及到信息流、资金流与物流的协调整合问题,而旅游业却并不涉及到复杂的物流问题,资金也可以通过网上结算的方式直接付款。旅游产品比实物形态的产品拥有明显的优势,其生产和销售的过程是在服务过程中完成的,同时旅游产品就是将食、住、行、游、购、娱等产品信息组合在一起,传达给有旅游需求的人群,旅游产品的销售过程实际上是产品信息的传递过程。

(二)对于消费者来说,旅游电子商务的优势:

1·便捷性。旅游电子商务可以为消费者提供全面的目的地信息,为其提供目的地预览并为决策提供参考信息;另外也可以利用品牌优势及第三方认证,解决服务的信誉问题;还可以突破时空界限,为消费者提供全天候、跨地域的服务。

2·优惠性。旅游电子商务是节省信息搜寻费用的一个重要途径。旅游互联网的介入大大地降低了信息的寻找成本,使旅游者可以直接从旅游目的地和相关企业中获得更多的、更有用的信息,使旅游者同时有更多的选择机会,这是众多旅游互联网深受旅游者欢迎的社会基础。旅游电子商务提供的具有竞争力的产品价格,从而给消费者带来实惠。同时旅游服务公司不但给消费者提供在任何时间可以完成订位购票的服务,还提供大量的折扣和优惠政策,从而给消费者带来实惠。

3·个性化。随着消费水平的提高和生活节奏的加快,团队式、赶时间、赶行程的旅游方式已经不能满足要求,愈来愈多的消费者追求舒适、自由的个性化旅游。旅游电子商务通过网络的双向交流作用提供个性化的旅游定制服务,来满足人们消费方式的改变,以自订行程、自助价格为主要特征的网络旅游将会成为人们旅游的主导方式。

二、我国旅游业电子商务的现状

(一)旅游商务网站太少,旅游电子商务总体发展水平偏低

目前,中国涉及旅游服务的网站已经有近千家,但能整合旅游的6大要素——吃、行、住、游、购、娱,及时提供具有个性化、信息化、季节化旅游产品的旅游商务网站太少。由于缺乏专业资源在背后支撑,国内发布旅游信息的站点众多,但旅游专业站点却十分有限,真正能实现电子商务的站点就更少了。大多数网站基本是停留在简单的旅游线路、旅游信息、景点介绍、旅游常识等旅游资讯的发布,旅游信息更新不及时,不能与市场紧密结合,不能提供充分的旅游信息。由于旅游商务网站与旅游资源脱节,吸引不了多少旅游者,难以形成真正意义上的旅游商务。我国旅游电子商务起步较晚,认识到旅游电子商务发展重要性的企业并不多,不少企业仍在观望和等待。少数在利用电子商务方面走在前列的旅游企业,由于受到电子商务宏观环境还不成熟的限制,其电子商务的功能也大多停留在低级阶段,还无法达到真正意义上的网上交易,网络与旅游实现有效对接存在困难,当然也无法缔造出真正的旅游电子商务。

(二)交易安全性仍然是影响旅游电子商务发展的主要因素

由于Internet的迅速流行,旅游电子商务引起了广泛的注意,被认为是未来IT业最有潜力的新的增长点之一。然而,在开放的网络上处理交易,如何保证传输数据的安全成为旅游电子商务能否普及的最重要因素之一。调查公司曾对旅游电子商务的应用前景进行过在线调查,当问到为什么不愿意在线购物时,绝大多数的人的问题是担心遭到黑客的侵袭而导致信用卡信息丢失。因此,有一部分人因担心安全问题而不愿使用旅游电子商务,安全成为旅游电子商务发展中最大的障碍。

三、发展我国旅游业电子商务的对策

(一)政府积极扶持,搭建旅游电子商务平台

旅游业是政府主导型产业,政府主管部门应在宏观方面成为旅游业电子商务应用方面的组织者,从多方面对旅游电子商务的发展予以支持,完善旅游电子商务的软、硬件环境和法律环境。把降低上网费用作为突破口,并采用税收等价格杠杆来促进旅游电子商务的发展。同时加强Internet的基础建设,尽快在全国实行宽带上网。其次,要加快制定、完善和修正旅游电子商务的相关政策和法律,消除制约旅游电子商务发展的政策和制度瓶颈。2005年4月1日起,我国首部《电子签名法》正式实施,电子签名法出台,较大程度解决“电子商务的瓶颈”问题,增强网上交易的安全性、有效性。让我国的电子商务活动从此有了法律保障。从2002年起开始实施的国家旅游信息化工程—“金旅工程”把建设“旅游目的地营销系统”作为电子商务部分的发展重点,计划将“旅游目的地营销系统”建设成为信息时代中国旅游目的地进行国内外宣传、促销和服务的重要手段。这一系统将按国家——省——市——旅游景区/企业的多层结构设计,各个层次的旅游目的地信息有序组织,并逐级向上汇总。另外行业协会要发挥重要推动作用,建立有关操作规范,指导旅游企业搞好电子商务工作。

(二)传统旅游企业转变观念,实现资源整合,开展个性化服务

传统旅游企业与新兴的旅游网站之间的整合与战略联盟是大势所趋,是中国传统旅游企业与旅游网站的共同出路与新的增长点。在旅游电子商务网站的发展中,最受制约的莫过于资源整合问题,旅游网必需依托传统旅游业丰富的资源、庞大的客源才有生机,因为旅游业涉及的范围太广,包括旅行社、风景区、餐饮业、交通部门以及其它服务业。不同业务领域或不同规模的旅游企业之间、旅游企业和相关网站之间、各种风格的旅游网站之间的重组,实现优势互补,增强旅游企业的竞争力。要加强旅游相关企业的信息化建设,现代的旅游网站只有以传统资源为依托才能稳固。我国旅游电子商务发展的最终受益者是旅游企业,所以旅游企业应该在电子商务中发挥重要作用。旅游企业只有转变传统的营销观念,积极上网,建立自己内部的业务处理和管理信息系统,并和互联网高度融合,建设面向代理商的电子分销系统和面向旅游者的在线销售系统,创建、巩固和发展自己的品牌,才能实现规模化、网络化经营。各旅游网站要相互链接并与各级政府网站链接,与国际、国内著名搜索引擎链接,与国内大型旅游电子商务网站合作,开展连锁经营,设计旅游精品线路,突出特色。旅游网络和主页的设计应图文并茂、生动、有吸引力,而且信息内容应尽量准确、详细、注意时尚文化,适应市场需求。此外,个性化的旅游产品越来越受到人们的欢迎,个性化服务的最大好处在于商家可以进行针对性的促销,为客户提供比较满意的备选方案。这就需要全面地收集、提炼和整合不同消费者的需求特点,然后将这些信息加以细分,并提供相应的产品和服务,使消费者可以自由选择旅游目的地、饭店、交通工具、旅游方式等。总之,旅游资源数据库是旅游电子商务发展的基础;信息质量和数量是旅游电子商务发展的关键;网络访问量是旅游电子商务发展的市场指针。

[参考文献]

[1]李 琪.电子商务概论[M].北京:高等教育出版社, 2004.[2]巫 宁.信息化时代的中国旅游电子商务「M].北京:社会科学文献出版社, 2003.

第五篇：电子商务在旅游行业的应用

电子商务 课程论文

电子商务在旅游行业的应用

专业 班级 学号 姓名 成绩 评阅人

计算机科学与技术 计算机13-2 *** 黄美芬

评阅日期

电子商务在旅游行业的应用

摘要

电子商务是买卖双方在不谋面的情况下，利用微电脑技术和网络通讯技术进行各种商贸活动的一种新型商业运营模式。此模式可实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易、在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动及相关的综合服务活动。互联网技术的发展，旅游业内部激烈竞争以及旅行者生活方式的转变促进了电子商务在旅游业中的应用，进而催生了旅游电子商务的产生和发展。本文先介绍我国旅游业的发展现状，然后引出旅游业电子商务的发展现状，接着描述旅游业电子商务发展中出现的问题和解决对策，最后总结旅游业电子商务的发展趋势。

关键词：电子商务旅游业现状发展趋势

引言

电子商务通常是指是在全球广泛的商业贸易活动中，在因特网开放的网络环境下，基于浏览器应用，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者、商户、企业经营主体的网上购物、网上交易、在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型商业运营模式。简而言之，电子商务是一种利用微电脑技术和网络通讯技术进行的商务活动。从定义中可以看出，电子商务产生的三大要素是微电脑技术、网络技术及商业贸易。

当今社会正进入一个网络经济的时代，计算机及网络技术的飞速发展，为 社会经济的发展带来了历史性的机遇。电子商务的兴起，极大地推动了商业、贸易、营销、金融、广告、运输、教育等各领域的创新，并因此形成一个个新的产业，给世界各国企业带来了许多新的机会。电子商务的发展也带来了旅游企业、旅游市场和旅游消费者行为的变化，使传统的旅游经济和旅游企业受到冲击或影响。

中国电子商务起步于1997年，从最早的中国化工信息网提供网络交易服务到今天电子商务网站百花齐放，中国电子商务经历了萌芽起步、冰冻调整、复苏回暖、崛起发展、转型升级五个时期。如今，阿里巴巴、亚马逊商城、艺龙旅行、携程旅行、京东商城、国美电器、苏宁电器等已经成为电商行业家喻户晓的品牌；飞机票、火车票、汽车票的购票也都进入电子商务时代。如今，电子商务已经成为信息时代的一道靓丽风景线，具有简单、快捷、高效的时代特点，其完全迎合了当今消费者追求简单、快捷、高效率生活方式的特点。

旅游是舒展身心，获取精神愉悦的最好方式。随着我国经济快速发展，国民收入不断提高，出行方式不断优化，加之国家对旅游产业大力扶持，我国旅游业得到了快速发展。北京奥运会和上海世博会的相继举办，也使得我国旅游业在国际上的重要性日渐突出。旅游专家预测，2015－2020年，中国有望成为世界第一旅游大国。在世界上，旅游产业也保持着最为强劲的发展势头，成为各国经济规模最大的产业之一，创造了巨大的经济效益。

今天，旅游业基于电子商务平台诞生了旅游电子商务，其的产生具有深刻的经济、社会背景。首先，旅游产业的崛起，也使得行业内的竞争日趋激烈，如何在竞争中发展壮大成为各个旅游服务商最常思考的问题。解决这一问题，不仅要在产品品质、服务水准、服务内涵、人才素质等方面实施再造，更要在 管理模式、管理理念、技术应用等方面与时俱进。

电子商务作为信息时代的宠儿、先进模式，自然而然地被应用到了旅游产业方面。其次，从旅游者角度来看，旅游一般离不开“吃、穿、住、行”四大消费，即餐饮、食宿、购物、门票等的消费，一些星级景点，所涉及的消费会更多，消费种类的林林总总对出行者是一种“变相负担”。同时，紧俏景点也经常会出现一票难求的尴尬境地，面对有限的旅游资源，对消费者来言，竞争也是激烈的。此外，丰富的旅游资源造就了丰富的出行选择，消费者对景点的选择，犹如大海捞针，这也是一种负担。这些问题与现代人追求高效率、快节奏、重视时间的生活方式格格不入。如何在最短的时间内解决上述的“变相负担”，从而腾出更多的时间用于旅游？如何以最快的速度占取有限的旅游资源？充分利用电子商务，获取旅游信息，采用网络支付，将是解决这些问题的有效方法。再次，旅行社作为客户与景区联络的常规旅游中介，如何在提升服务水准，在最短时间内服务好客户和景区，同时提高自身效益，构建“网社合一”的旅游电子商务，充分利用互联网技术，将极大促进旅行社健康可持续发展。

由上可知，旅游电子商务的应用、兴起是时代的产物，是以人为本的体现，其源于互联网技术的推广普及，离不开电子商务产业的成熟发展，离不开旅游产业内部的激烈竞争，更离不开现代消费生活方式的转变。

一、我国旅游业的发展现状

随着经济社会的发展，旅游业已经成为全球经济中发展势头最强劲的行业之一，在一些旅游资源发达的国家，该行业甚至成为其国民经济支柱型行业。旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对经济的拉动力、社会就业的带动力、以及对文化的交流和促进作用日益显现。成为各国竞相发展的行业。我国历史悠久，地大物博，是一个多民族多文明的国家，因而，旅游资源相当丰富，目前，旅游业已经成为我国经济发展中一个重要的新型行业增长点。改革开放以来，中国旅游业跟中国整个社会经济一样，是发生了翻天覆地的变化，保持了健康、持续、快速的发展态势，领各行业之先，在旅游领域里面迈入了世界旅游大国的行列，有力的推动了我国服务业总体规模的扩大和整体质量的提升，成为我国服务业发展的重要因素。中国现在提出大力发展服务业，近几年来，国务院已经作出一系列的决定，提出了一系列的政策，支持、扶持、发展服务业，而旅游业在服务业中占有非常重要的比重，有的人说旅游业是服务业的龙头产业，我认为也是恰如其分。

实践表明，发展旅游业是推动服务业发展的重要方面，也是促进经济结构调整的重点领域，是统筹经济社会以及城乡区域协调发展的重要途径，也是解决民生问题，促进社会和谐的重要因素，也是满足人们生活需求、落实以人为本的内在要求，因为旅游直接就是为人服务的，大家也知道，从中国的旅游业，过去不知旅游为何物，到现在认为旅游是高端消费，旅游业发展到今天已经成为国人重要的生活方式之一，这个也说明了旅游业的发展是深深植根于民众之中的一种需求。

简单的说，或者概括的说，中国旅游业发展的现状主要有以下几个特点： 第一点，是入境旅游，持续稳定增长。随着我国综合国力持续上升、国际影响不断的扩大、市场拓展更加深入，入境旅游持续稳定增长。其中，外国人入境旅游市场发展很快，比如说在过去一年，2008年最终数字没有出来，2007年一共接待外国旅游者2161万人次，同比增长17.6%，我们中国的旅游是从入境旅游开始，纵观世界各国旅游发展，首先都是从国内旅游开始，先有国内旅游，然后才有入境旅游，我们国家从78年开始，当时社会经济发展，国家正在建设，外汇紧缺，首先是从入境旅游开始，所以我们一直都提倡入境旅游，政策是大力发展入境旅游，入境旅游是我们的一个重点。第二个表现是国内旅游，国内旅游持续全面增长，国内旅游是旅游量最大、潜力最深、基础性最强的，国内旅游良好的成长性能和强劲的带动功能继续蓬勃发展，居民出游人数持续增长，国内旅游首先是把入境旅游放在首位，应该说随着社会经济的发展，随着旅游业的发展，国内旅游越来越显得重要，因为最近国务院领导同志也明确提出，国内旅游是旅游业的基础，只有国内旅游扎实了、规模上去了、质量提高了，才会有更好的国际旅游。所以，国内旅游从一开始国家对于国内旅游政策上是不鼓励、不发展、不提倡，三不政策。但是国内旅游确确实实是不以人的意志为转移的，虽然当年国家对于国内旅游是三不政策，但是随着社会经济的发展，居民休闲时间的增长，荷包越来越鼓，现在国内旅游是迅猛发展，现在中国整个收入，中国旅游整体收入1.09万亿，中间国内的旅游收入占到了7771亿，剩下的国际旅游收入419亿美元，抛去港、澳、台，真正来自老外，来自外国人的应该是不多，所以国内旅游是三分天下有其二。第三个表现是出境旅游，出境旅游保持快速增长的态势，随着我国社会经济的不断发展，我国公民生活水平不断提升以及出国旅游目的地不断的增多，我国国民出境旅游，保持快速增长的速度，出游范围更加宽广、出游方式更加灵活、出游规模日益扩大，2007年我国公民出境总人数达到4100万人次，同比增长19%，其中因私出境达到3500万人次，同比增长22%，占出境总人数85%，快速发展公民出境旅游市场越来越受到社会的广泛关注，入境旅游、出境旅游、国内旅游现在是三大市场，因为同中国旅游业发展之初，主要是入境旅游，经过30年的发展形成的入境、出境、国内三大市场持续健康并驱并取得发展，刚才讲了07年旅游业取得了良好的业绩，据统计数字显示，全年入境旅游达到了1.32亿人次，增长5.5%，国内旅游人数达到16.1亿人次，增长15.5%，国内旅游总收入达到7771亿元，增长25%，旅游总收入首次突破1万亿元，达到1.09万亿元增长23%，出境旅游达到4100万人次，增长19%，中国经过改革开放30年的发展，入境在全球来说是第四大，亚洲是最大的出境旅游客源国，从国内旅游来说，中国目前是世界上最大的国内旅游市场，中国拥有13亿人口。

二、旅游业电子商务的发展现状

真的是感叹，现在都是互联网的时代。衣食住行完全可以靠互联网科技来解决。旅游业也因为电子商务的出现而发展的如火如荼，带来的经济效益真的是大伟惊人啊！以前人家要出去比较远的地方旅游，大部分是通用打电话或者亲自去旅行社报名参团。现在，只需要一部手机或者一台电脑，参团、酒店、车票、飞机票等统统能够解决，而且也安全有保障。

我国旅游电子商务网站从1996年就开始出现，到目前具有一定旅游咨询能力的网站或者手机APP已有5000多家，主要分为五大类：一是提供综合性旅游电子商务网站；二是主营航空、酒店或者其他某些旅游产品预订的网站；三是旅游企业开展网咯宣传及网络业务的网站；四是地方性旅游网站和各类旅游目的地咨询网站；五是旅游管理部门建设的以面向业内为主的网站。如今，电子商务已经成为旅游营销的新模式。

随着我国旅游业的不断发展，旅游电子商务市场规模在不断地快速增长。根据艾瑞咨询发布的《2012年预定市暑期旺季促三季度在线旅游交易规模检测报告》显示，2012年Q3中国在旅游市场交易规模保持较快的同比增长，市场交易规模达488.1亿，同比增长27.8%。节假日旅行者出行需求的提升及旅游企业相关优惠措施的退出，是推动Q3在线旅游交易规模快速增长的核心因素。2012年Q3在线旅游交易规模快速增长的原因在于：第一，暑期、五一节和国庆节旅游高峰期，促使游客们消费；第二，旅游企业相应推出诸多的优惠措施，如机票、酒店等业务在节假日期间实行优惠，从而吸引大量游客出行。艾瑞咨询预计，我国在线旅游市场交易规模将在未来五年里释放巨大的市场潜力。因此，我国旅游市场的发展空间将不断扩大。

三、旅游业电子商务发展过程中出现的问题和解决方法

制约我国旅游网络发展的不但有技术问题,而且存在传统旅游业的经营环境和整个社会经济发展水平。

1.缺少信用。尤其在国内B to C(即销售商对顾客)电子商务中,旅游企业的贸易信用如何?我们从屏幕上指定的商品与实际游玩的是否相符?质量如何?由于目前电视台广告的可信度都存在一些问题,顾客在网上选择旅游产品更会有一种恐惧心理。

2.法律法规建设的相对滞后使旅游电子商务的发展底气不足。电子商务相关法律、法规建设的落后,使参与各方的交易行为缺乏必要的自律和严格的监督,信息的真实性得不到保证。

3.网上支付的局限成为旅游电子商务成功开展的“瓶颈”。目前,在线的网上支付尚未真正解决,仍大量沿用“网上交易,网下支付”的支付模式,使电子商务难以冲破“瓶颈”的约束。无安全的信用承诺,使旅游电子商务的参与各方互不充分信任,大规模的旅游电子商务发展也就感到为时尚早。

4.复合型人才的缺乏使现有的旅游电子商务网站水平较低。开展旅游电子商务缺乏大量既懂技术又懂经营管理的复合型人才。旅游电子商务网站的营运要涉及多方面的综合知识,对公司对客户的要求都非常高。可以说旅游网站很多是在摸着石头过河,效益上举步维艰。人才的匮乏是影响旅游电子商务发展的原因之一。5.旅游网站经营的业务大部分与传统旅游企业重叠,缺乏适合网上交易的新型旅游电子商务产品。大多数旅游网站在发展电子商务时,推出的旅游产品缺乏针对性和个性化,更多的是将传统的旅游产品和服务简单地复制到网页上来,没有特色与卖点。

针对这些问题，我认为可以采取相应对策予以解决：综合门户网站可以加强与旅游网站的联合；旅游网站内容要及时更新，丰富多彩；国家应通过立法途径规范旅游网站市场制度，加强对不法或扰乱市场秩序行为的监管；金融机构应积极参与到旅游电子商务中来；网络安全问题要绝对有保障；拥有强大资源的旅行社要为旅游电子商务的发展做后盾；第三方服务网站应扩展服务内容，扩大内容范围；应凸显个性化服务和全方位高品质服务；规模性经验应成为制胜根本，合作双赢应成为经营目标；应与资本市场紧密结合。

四、旅游业电子商务的发展趋势

一是传统旅游服务提供商对电子商务更加重视，相应对电子商务人才需求也将增大；

二是运营商将向两级方向发展，分为综合型和垂直型。前者将会不断扩展产品线，以期为消费者提供一站式预订体验；后者则专注于某一产品，做深，做专，做出特色，无论哪种模式，品牌将使其赢得客户的关键性因素。

旅游业电子商务的发展，可以发挥旅游网站知识密集型的企业的优势，为不同的顾客分别提供更加细致、更有特点、更具专业性的服务。旅游网站成为旅游产品的最佳展示平台，是一个开放的系统，与电子商务日益接轨实现双赢。同时，为了适应我国发展强势的境外旅游，进一步发挥旅游网站的功能，实现全球查询和预订，这样更有利于我国旅游业与世界接轨。总之，统一的品牌意识是今后旅游电子商务网站发展的核心方向。这样有利于统一形象的形成，有利于企业内部团结合作，信息共享，规范竞争等。从而改变现在旅游网站云龙混杂，信息杂乱，可信性低，界面不友好，功能单一的局面，为旅游业发展铺设光明大道。

总结

电子商务旅游业对人类的影响已经是远远超乎我们的想象了，大大地方便了我们的生活，让我们出不出户就能预定好出门远游的事情，更重要的是它给国家带来的经济效益。但是我们也应该警惕电子商务旅游业在发展中存在的不足，尽可能地寻找解决的方法，尽可能做到双赢。

参考文献

1、学术期刊《发展中的旅游业电子商务》—保山师专学报

2、学术期刊《注意力经济时代旅游电子商务网站的对策浅析》—技术与市场

3、《我国旅游业的现状与发展趋势》——百度文库