分析：我国白酒行业九大消费特征

第一篇：分析：我国白酒行业九大消费特征

分析：我国白酒行业九大消费特征

报告出处：中国食品产业网发布日期：2007年06月21日

我国酒类消费中，白酒仍然是消费主力。随着人民生活水平得不断提高，高品质得名白酒成为人们追求得目标，受价格得影响，人们对白酒得消费较前几年有所下降，但对白酒得品质更为看重。同时，地产酒成为白酒消费主体。由于货源及价格因素，加上地域性消费习惯，地产名酒（特别是中低档地产白酒）必将成为白酒消费得重点。在食品、医疗卫生等权威人士和新闻界人士得舆论引导下，消费者得消费观念开始更新，保健意识逐步加强，白酒消费逐步向低度酒转移。我国白酒行业销售特征日益明朗化，呈现以下几点：

1、渠道价值仍然不可低估

白酒产品的流通网络在整个市场操作中占有很大的分量，决定着产品终端网络建设速度、企业市场延伸范围及获利空间最大化的目标实现。经销商处于生产企业与销售终端之间，是两者的共同桥梁，这一桥梁的价值在于----它能够有效的影响河两岸交易对象的利润产生效率和利润最大化的实现目的，在两个交易对象“功力”都不十分强大的现实条件下，单一经销商的素质往往决定着一个白酒产品区域市场的胜败，整体经销商的素质和整合价值大小也决定着一个白酒企业生死。所以在现实条件下，白酒产品的渠道价值仍然不能低估。对于中、小型白酒企业来说，通过流通渠道的成功建设，可以解决企业发展壮大过程中资源不足的现实问题，提高企业现有资源的获利能力，转移企业在市场操作中的风险。

2、高档酒是新生白酒品牌的最佳立足空间

中国白酒业，高档酒和低档酒市场中已经都拥有了强势的现有竞争品牌，如低档酒中红星二锅头、尖庄酒等，高档酒中的茅台、五粮液、剑南春等，这些品牌在消费群体认同上有着很高的品牌美誉度和忠诚度，整体竞争力有着很强的市场消费维护势能量，新生品牌如果没有强势文化内涵、充足的资本金基础和创新的市场操作思路以及长线投资的企业经营理念，很难在这两个市场中立足。反观中档白酒市场，虽然也有金六福、小糊涂仙、郎酒等较强势品牌的参与，但是由于中档酒市场有着强大市场消费量作为拓展基础，现有品牌消费忠诚度普遍较低和市场技术性操作空间较大的市场机会原因，新生品牌在短期内能够将品牌和市场酝酿成功的可能性较大，中档酒市场是新生品牌发展的一片乐土。

3、餐饮终端是酒类产品的竞争焦点

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者对饮食消费标准的要求已经从单纯的物质消费层次上升为对生活品位的价值消费层次。这一趋势的发展趋使饮食消费场所在由家庭型消费逐步向酒店型消费转移，餐饮消费已经成为人们饮食的主流消费场所。作为饮食辅助消费产品的酒类产品，随着市场的发展，餐饮市场已经成为其超过商超和批发的第一大消费市常特别是消费层次针对性很强的中高档酒类产品，餐饮市场已经是白酒企业实现销售量突破、品牌势能增值和利润获得的主渠道。像小糊涂仙、口子窖等品牌都是靠餐饮市场的成功运作，获得市场消费主流地位的稳定。就整个餐饮市场而言，由于受市场点多面广的特点和产品信息传播效率较高的因素影响，新生白酒产品很容易通过聚焦点的餐饮市场运作，实现区域市场或者市场区域餐饮市场的销售量突破，所以大部分白酒厂商都把精力和发展筹码压在餐饮市场之中，形成市场的竞争焦点。中、小型白酒企业唯有通过----等级产品的针

对性市场投放、关系营销的渗透、产品终端生动化展示的强化和产品整合促销力度的提高，四个餐饮市场基础操作杠杆点的实施，才能在整个餐饮市场中取得较稳定的市场业绩和持续性的企业竞争力。

4、促销方式以单纯产品促销为主

促销的主要目的是增强产品随机消费价值。白酒产品之间的功能性差异很小，在消费价值凸现上，单纯的产品功能个性竞争很难满足消费者的需求，也不会取得太大的市场业绩。纵观国内白酒业的终端促销现状，大都是以单纯的产品促销为主，如：买赠捆绑销售、开瓶费销售中间促进、礼品和灰色关系投入等销售方式。这些单纯的产品层面促销，不但降低了原有产品的消费价值，也在一定程度上损害了其品牌内在形象。企业只有在单纯的产品促销实施基础上，将促销的本质上升为价值促销层次，促销才能真正为品牌服务，为企业增值服务，同企业的其他营销方式共同构成一个紧密的市场价值链。

5、地域市场品牌仍占消费主流

中国地大物博，地区之间的文化差异和消费水平差异比较突出，每一个区域市场都拥有地域性的差异消费习惯和个性消费理念。市场消费文化的不同造就了很多比较成功的地域性白酒品牌。地域性白酒品牌坐地为营，借天时、地利、人和之势，在同全国性品牌竞争时，受聚焦化投入策略的焦点因素影响，能够有效的在自我区域市场中遏制外来品牌的发展，或者在长期的市场持久战中最终获胜。地域性白酒品牌的明显特点是：以中档次产品为主；品牌文化具有明显的地域认同性；同当地的政府有很好的关系；在长时间的市场操作中同消费者建立了很好的情感关系。

6、商务用酒占有很大的消费比例

酒类产品的消费能够造成一种和谐的商务氛围，可以通过相互之间的交谈、沟通，达到彼此之间的了解和共识，对于生意谈成有很大的促进作用；而且，通过酒桌上的“文化”交流，可以在共同利益的基础上，建立起真正的友谊，成为彼此心态健康的朋友，融洽的合作伙伴，筑就文明、高雅的合作关系。2002年广东白酒消费额是100亿元人民币，占全国白酒消费量的十分之一左右，而在这100亿元白酒消费量中，80%为商务用酒的消费份额，可见“商务酒”市场的空间之大。并且商务用酒一般都是针对中、高档酒的消费，企业利润空间较大。随着经济的发展、商务活动的频繁，商务用酒的比例还应该会进一步得到提高，因此未来的中国白酒类市场，谁能把握“商务酒”消费市场，迎合商务用酒的消费氛围和市场需求个性，谁就能主导市场潮流。

7、高档白酒品牌竞争加剧

近年来，由于税负增加、粮食涨价、流通费用上涨等因素，白酒企业生产经营成本不断升高，为获得更高利润，白酒企业加快了推出中高档产品得步伐，五粮液、茅台、剑南春等传统名牌产品也先后涨价。水井坊、国窖·1573等一批高价位产品得市场动作成功，使白酒企业更加看好高端产品得利润增长，许多白酒企业相继开发投放了高价位白酒。一些买断品牌经销商，由于对工艺和酒质不了解，过分相信渠道优势和炒作经验，将买进得低档产品通过夸大宣传包装，使高档白酒市场显得比较混乱，竞争也愈演愈烈。

8、竞争格局多级化发展

高端白酒将在三个层次间展开竞争：第一层次，二到三个成熟得高端白酒品牌占据市场主导地位，成为行业“领导者”；第二层次是“挑战者”，他们是白酒市场新出现得竞争对手，可能会是二到三个个领导者得“竞品”，他们正试图打破领导者得主导地位；第三层次之间有可能出现相互转化关系。也就是说，现在占据领导者地位得高端白酒品牌，可能被“挑战者”超越；现在长此处于“挑战者”地位得品牌，未来也许占据领导者地位。

9、行业集中度逐步提高

从白酒行业近年来骨干企业各项经济指标来看，我国白酒生产集中度正向大型企业集中。虽然有很多白酒企业仍未走出低谷，但白酒企业得整体经济效益却保持了增长势头，这主要归功于大型企业经济效益得提高，说明重点企业是目前带动白酒发展得直接动力。另一方面，上半年，《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》开始实施，年内还有《预包装食品标签通则》、《浓香型白酒》等7个对白酒行业产生重大影响得标准将发布实施。一系列得措施将推动白酒企业得变革，并导致我国白酒企业两极分化程度加深。

第二篇：我国礼品行业的发展概况及消费人群特征

我国礼品行业的发展概况及消费人群特征

中国礼品的发展兴起于改革开放，与世界相比起步较晚，但发展速度惊人，主要依托于国内外市场的拉动。根据礼品的性质和用途可分为：国务（政务）礼品、商务礼品、休闲用品、收藏与陈设品、节庆用品等六大门类，其中，既有传统的礼品范畴，也有迅速发展和正在形成的新的礼品类别。随着社会分工的进一步细化和小康社会生活内容的进一步丰富，礼品业的分类也将随之变化和更加科学。据不完全统计，中国礼品全行业年均增长速度为12%以上，高于全国三个百分点；2006年产值约1800亿-2000亿人民币左右。有80%以上礼品生产企业集中在广东、浙江、福建、北京、上海、江苏等沿海经济发达地区，义乌、苍南等一些有形市场已成为礼品的交易中心。

礼品行业消费人群特征

礼品消费和我们日常的一般性生活消费存在一定差异，礼品消费更多的是一种情感消费，不同的对象、不同的环境、不同的背景都会导致礼品消费的差异。礼品消费与生活消费的本质区别在于，礼品消费的价值体现在收礼的那一刻，而不是在使用产品过程中。

礼品的不同用途，决定了消费者对礼品选购的不同侧重点。

（一）亲情礼品

消费者在送出礼品的同时更注重送出的一份情感，一份关怀。虽然消费者未必具体去使用产品，但消费者首先关注的仍然是礼品的质量和功能，其次才是品牌的知名度。

（二）商务礼品

独特创新型礼品最受欢迎，千篇一律的商务礼品只有浪费资金，企业更注重礼品的实用价值，笼络客户、维系与客户的感情，提高或扩大自己单位的知名度，提高产品的市场占有率，获取更高销售业绩和利润。商务礼品要方便携带，精致的产品、简练的包装是好礼品的关键。“锦上添花，雪中送炭”是礼品在商务活动中所能达到最好预期效果。

（三）“面子”礼品

“面子”消费是驱动礼品消费的重大动因。中国人特别注重“面子”，“面子”是中国传统文化、传统价值观共同作用的综合体。此类消费者购买的目是为了送礼，并不是追求礼品的商品价值，而是对包装、文化寓意等高度关注，接收礼品人决定了礼品的挡次，因此形成了不同的礼品消费档次。

第三篇：未来我国白酒行业发展趋势

未来我国白酒行业发展趋势 我国白酒行业自1996年以来出现多次波动，1996年我国白酒产量810万吨，达到历史的最高峰。从1997年开始，我国白酒产量开始下滑，这主要是和当时的产业政策有关，即：（白酒耗粮大）。加上亚洲金融危机，白酒产量开始一路下滑，一直到2004年。2005年，白酒产量开始恢复性增长，而且增长速度很快，到2010年达到890万吨，达到历史新高峰，2011年超过1000万吨。白酒行业产量的增加和国民生产总值增加以及居民收入水平提高和社交习惯成正比的。即：固定资产投资开始大幅度增加之后，就带来社交白酒饮用量的增加。2013年。国家出台“三公消费”，在国家限制“三公消费”、禁酒令等因素的影响下，我国高端白酒遭到当头棒喝，加大大幅下滑，产品出现滞销。

限制“三公消费”政策直接命中了白酒销售的要害，但总体来说，限制“三公消费”仅是一个导火索，酒价的非理性上涨，造成了存酒和收藏酒的盛行，时间的积累也让社会库存高企，限制“三公消费”只是起到了一个引爆的作用。在白酒行业快速发展的十年间，行业整体欠下许多债，包括销售渠道、经销商服务、市场营销等等，而这些债是早晚要还的。库存高企的商家在看到政策对高端酒的销售影响较大时，便纷纷抛货，这也就有了茅台在2300多元/瓶的高价一路下跌 至900元/瓶左右，但是，900元/瓶并非是茅台的低部，在接盘者伸手接盘后，茅台的价格出现了短暂的反弹，这也是市场上侥幸心理的写照。而在今年中秋 前后，销售旺季却出现旺季不旺的现象，企业和商家终于醒悟。但此时，茅台和五粮液的价格一度跌到了850元/瓶和650元/瓶左右。

据调查，一线白酒贵州茅台的社会库存经过今年上半年的消化，已经到了二批经销商手中，一批经销商手中库存压力较小。而五粮液由于之前的经销商、专卖店队伍庞大，社会库存也较大，经过上半年的降价销售，社会库存有极大的好转。虽然两大白酒龙头都做了许多努力，但是，价格再回到千元时代可以说是难上 加难。现在，摆在酒企面前的是转型、建立自己的营销队伍和服务体系，真正让白酒发挥其固有的属性——是一种消费品，而非建立在某些特殊群体上的特殊品。“名酒”回归“民酒”是大势所趋，要做好充足的准备，根据市场需求而做出相应的产品。酒企与消费者建立一站式的服务，才能掌控市场、掌控消费者的需求。这 就需要企业在保证品质的同时，从销售渠道和市场营销上不断地去创新，赢得市场和消费者的信赖。市场发生了变化，酒企和经销商也必须做出

转变，适者生存是硬 道理，未来的白酒市场格局如何分割，就要看企业和经销商在此轮调整中如何来适应市场，并做出快速而准确的转变。

据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》显示：2013年限制“三公消费”将只是个导火索，2014年我国白酒行业市场将会出现低糜，市场将会迎来一次大的调整，将会持续3-5年时间。另外，随着市场的深入调整，做出转型的不仅仅只有酒企，经销商队伍也必须转型。不适应市场需要的经销商会退出市场。

第四篇：2014年我国白酒行业发展前景

2014年我国白酒行业发展前景 中国白酒行业在经历了长达十年的高速增长后，2013年开始进入调整期，导致行业调整的因素包括经济增速下滑、“塑化剂”**，限制三公消费等。种种问题蜂拥而至，使得行业前景较为悲观。年初至今，申万白酒指数累计下跌40.21%，步入单边下行通道中。

经过2013年的调整后，白酒行业的驱动引擎已经开始由政商消费和高端消费向中低端大众消费转变。未来中低端白酒的消费升级将成为行业发展的重要驱动力。

从过去10年来看，以高端消费为核心，高端白酒供不应求，引发了全行业开发高端酒的热潮，价格不断攀升。但随后高端白酒出现剧烈调整，政策大力抑制三公消费，而从现在的时点来看，反腐已经融入本届政府的执政逻辑中。

中低端白酒的主要原材料食用酒精的价格和白酒景气密切相关，9月份之后出现了一定的反弹迹象，显示中低端白酒的景气有所恢复。此外，2013年三季度中低端白酒的预收款已有一定回升迹象，也从侧面印证了中低端白酒的销售已有企稳回升的势头。

根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》分析：预计未来5年-10年，白酒行业整合不可避免，未来，高端白酒将区域化，中端白酒将进入快速发展期，低端白酒也将进入品牌发展路线。

第五篇：白酒行业宏观分析

白酒行业宏观分析

摘要：

白酒行业增长依托宏观经济发展,我国的经济保持强劲的增长趋势,主要是依靠投资和出口的拉动。从目前经济结构看,我国内需主要靠投资拉动,而消费所占比重远小於发达国家,而欧债危机爆发以及我国收紧政策的实施,出口和投资的增速受到影响,因此未来拉动内需促进消费将是国家经济政策的重点,长远看白酒行业将受益於此。

2012年白酒产量增速将会略有放缓,为18.5%。白酒行业2011年1-11月累计产量为911.29万千升,同比增长30.3%,增速较去年同期上涨3.4个百分点;其中11月单月产量为10.5.6万千升,同比增长23.47%,较去年同期下降11.2个百分点,但由於2012年整个宏观经济有放缓的趋势,我们认为白酒产量在2012年增速也将放缓,预估全年累计产量增速为18.5%。2012年1-8月累计增速29.8%,行业依然景气:8月单月产量71.4万千升,同比增长28.4%,增速比7月下降5.4个百分点,比去年同期快0.9个百分点;1-8月份累计产量617.6万千升,同比增长29.8%,增速比1-7月上升1个百分点,比去年同期上升2.6个百分点。行业维持较高景气度。

（一）政治环境

（1）三公经费控制，高档酒价格下跌

3月国务院召开的第五次廉政工作会议上，明确指出要严格控制“三公”经费，禁止用公款购买香烟、高档酒和礼品。短短两个月，市场上多年来“只涨不跌”的高端白酒应声跌价。禁令将直接冲击这些高档白酒销量;二是近年来高端白酒疯狂涨价，吸引了大量社会资本进入这个市场炒作，进一步制造了市场的泡沫，公款禁止消费高档白酒，导致这些投机资本外逃，这让“虚高”的酒价回落。

（2）发改委座谈会，看似发力，却是乏力

9月16日，国家发改委价格司、经贸司、价监局共同召开白酒价格座谈会，参加会议的有中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会、茅台、五粮液、苏酒集团、泸州老窖、古井贡酒等酒企。

要从根本上解决物价问题，避免通货膨胀的发生，必须转变观念、理清思路，跳出“约谈”套路，从体制、机制和监管体系上找出路，确保价格的持续稳定。

（二）市场

国内首家白酒现货交易所在川挂牌

日前，四川联合酒类交易所在宜宾市挂牌成立，这是国内首家白酒现货交易所。

（2）山西汾酒炮轰茅台虚假宣传

继去年6月首次公开炮轰茅台等白酒所宣传的1915年获得巴拿马万国博览会金奖完全是虚假宣传后，今日，山西汾酒董事长李秋喜在北京再次公开“挑衅”指出，汾酒才是62年前共和国第一国宴的首款用酒。虽然没有直接点名，但此言一出，众所周知其矛头仍然直指贵州茅台虚假宣传

外来压力侵扰中国白酒，葡萄酒的增长

今年上半年，我国进口葡萄酒数量及金额同比去年有明显增长。1月到5月期间，我国进口葡萄酒数量达到9.5千万升，同比增长12.1%。其中，澳洲进口葡萄酒金额达到5.3亿美元，同比增长19.6%。

2011年，新西兰葡萄酒对中国的出口额达到3300万美元，中国已经成为新西兰葡萄酒的第五大出口市场。从今年1月1日起，中国对进口新西兰葡萄酒等产品实行“零关税”，此举在使消费者以更优惠的价格享受到更多高品质新西兰葡萄酒的同时，也推动了新西兰葡萄酒对中国的出口进入新一轮的增长期。

（4）二线酒的崛起

各大白酒品牌纷纷发布了２０１１年年报，总体来看，二线白酒品牌显得分外的惹人眼球。古井贡２０１１年实现营收３３。０８亿元，同比增长７６。０４％；实现净利润５。６６亿元，同比增长８０。５２％。而与白酒龙头企业五粮液相比，古井贡更是出彩，五粮液在２０１１实现营收２０３。５１亿元，同比增长３０。９５％；实现净利润６１。８０亿元，同比增长４０。０９％。

（三）社会文化环境分析

近日，贵州省酒类流通管理局获准成立，标志着贵州拥有了省级层面酒类流通管理专门机构。目前，贵州省建设覆盖各地29个“放心酒”示范店。

受近年来出现的一系列的食品安全，诸如假酒事件和三鹿奶粉事件等的启发，人们越来越关注食品安全，越来越注重消费的安全和健康。作为即将成为中国的消费主体的80后一代，他们成长在中国经济社会高速发展时期，市场经济和社会变革深刻的影响着他们的价值观乃至行为方式。全球化、信息化、国际互联网改变了他们的砚念、思维和表达方式，也给他们搭建了认识世界、走向世界的平台。消费中追求自我、追求时尚、追求个性的消费特征在他们身上显现出来。传统的白酒产业如何培养新一代忠实的消费者成为了白酒企业所面临的巨大挑战。

（四）技术

白酒固态发酵技术是我国传统的酿酒技术。随着技术的进步，出现了以提高出酒率为特征的液态工艺和固液结合的液态法白酒酿造技术，使白酒工业的整体技术水平有了明显提高。在单位耗粮水平大幅度降低的同时，生产工艺、制酒技术、微机应用、微波烤熟等新技术和现代化检测手段的应用方面都取得了重大进展。白酒生产工艺现在已经基本定型，剑南春发明的白酒纳米技术更是让世人瞩目。近年来各种先进设备的引入使得人们对白酒有了更加深刻的认识，如泸州老窖对浓香型白酒进行了气象色谱分析。分析出白酒的主要成分。这为白酒朝着更加科学的方向发展奠定了基础。近年来出现的白酒勾兑技术使得企业能够生产出更加适合人们需求口味的白酒产品。

现代化的机械设备引入酿酒行业，这大大减轻酿酒的劳动强度，更加有利于白酒产业的进一步发展。