关于申请创建餐饮服务食品安全示范的批复[五篇材料]

第一篇：关于申请创建餐饮服务食品安全示范的批复

关于***申请餐饮服务食品安全示范***的批复 ****社政科：

你***《关于印发〈**餐饮服务食品安全示范**建设实施方案〉的通知》（***发***号）收悉。为继续发挥“示范单位”的模范带头作用，推进餐饮服务食品安全百千万工程的深入开展，根据餐饮服务食品安全示范工程建设领导小组办公室讨论决定，同意****创建２０１４年度***级餐饮服务食品安全示范**。

你单位要以此为契机，进一步加强对示范单位的指导，及时总结餐饮安全示范建设经验，加大宣传力度，充分发挥其示范引领带动作用。同时，示范单位要严格按照示范建设标准，不断提升餐饮安全管理水平，不断满足人民群众日益提高的餐饮安全需求。各地要把示范建设工作纳入科学化、规范化轨道，进一步加强督促检查，实施动态管理。食品药品监督管理局届时会进行实地验收考核。

餐饮服务食品安全示范工程建设领导小组办公室

２***年*月*日

第二篇：创建餐饮服务食品安全示范单位汇报材料

明确措施落实责任全力创建餐饮服务食品安全示范单位酒店经理王印长各位领导、各位同行：大家好！我是**园酒店负责人，今天很荣幸来参加本次座谈，借此机会，真诚的感谢各位领导、各有关部门长期以来对我们餐饮业发展给予的指导、关心和支持。**园酒店位于咸水沽水岸华庭餐饮示范一条街，下面，我就**园酒店在遵守食品安全法律法规及在创建餐饮服务食品安全示范店、示范街、放心餐馆活动中的表现情况汇报如下。

一、餐饮服务食品安全是餐饮业的生存之本，按照创建工作要求，我店积极支持卫生监督所落实食品安全法，具体情况有以下几点：

1、高度重视餐饮食品安全，严格落实餐饮食品安全责任：我店之初对原料采购管理、贮存、进货台账和落实食品安全责任、食品加工卫生要求等一系列卫生管理制度都不了解或管理的不规范。通过创建工作，进一步建立健全各项管理制度，特别是餐饮卫生管理制度，落实责任到具体食品卫生管理人员；加强人员餐饮卫生知识学习培训，使其素质得到不断提高;科学管理，守法经营，狠抓各项制度落实，特别是餐饮食品安全管理制度，使之符合餐饮业卫生管理标准规范。

2、服从监管部门监管，对存在的问题及时进行落实整改：区监督所的现场多次监督检查，发现食品库、冷藏和消毒设施、粗加工间和熟食区、凉菜的加工制作、生熟食品的存放等环节都存在不同程度的问题。

第三篇：创建省级餐饮服务食品安全示范镇责任书

创建省级餐饮服务食品安全示范镇责任书

为进一步加强对全镇餐饮服务食品安全监督管理，保障公众饮食安全，把我镇建设成全区餐饮服务食品安全最放心地区之一，成为“省级餐饮服务食品安全示范镇”，依据《武墩镇创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作实施方案》，镇政府与各村民委员会及涉食单位签订创建省级餐饮服务食品安全示范镇责任书，具体内容如下：

1、加强组织领导。成立创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作领导小组，切实加强对创建工作的组织领导，加快推进餐饮服务食品安全责任体系的建立，健全镇村两级餐饮食品安全监管队伍。

2、加大对创建餐饮服务食品安全示范镇的宣传力度。广泛动员社会各界积极参与，增强公众与餐饮服务食品安全监督的积极性，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心。

3、按照《武墩镇创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作实施方案的通知》，对照《武墩镇餐饮服务食品安全示范镇验收标准》，做到责任落实到位，措施监管到位。

4、加强农村集体聚餐管理，农村集体聚餐食品安全监管制度健全，开展对农村集体聚餐厨师培训工作，农村集体聚餐备案率达90%以上。

5、开展辖区内餐饮服务食品安全“示范餐饮单位”、“示范学校食堂”等的建设，保障各项工作顺利进行。

6、完成镇政府交办的其它各项创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作任务。本责任书一式二份，镇政府与签状单位各执一份。

立状单位：代表（签字）：

2013年6月6日

第四篇：餐饮服务食品安全示范单位”自查报告.

**********有限公司

申请“*****餐饮服务食品安全示范单位”自查报告

*******: ********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平,打造安全、放心的餐饮消费环境,保障人民群众身体健康和生命安全,按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求,特提出本申请。

一、指导思想和工作目标

以科学发展观为指导,贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》,按照“统一部署,分步实施;由点及线、由线及面,点线面结合”的原则,积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建,保障全市人民就餐安全,促进餐饮服务产业快速发展。

作为全市的放心早餐工程,我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标,在切实提高餐饮服务保障水平的基础上,使之成为全市早餐消费的重要场所,以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。

二、创建标准

我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。

1、我公司证照齐全,做到亮证、亮照合法经营,是莱芜全市人民的放心早餐工程;

2、食物中毒:我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场;

3、食品安全管理:我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度,并且配有专职的安全管理人员;所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录;有索证索票制度,详细的查验记录、采购记录及清单;

4、许可情况:许可证在有效期内,并且无其他违法现象。

5、环境卫生情况:与厕所相隔甚远,垃圾场在公司南方,并能做到及时清理,符合风向等的要求;

6、清洗消毒:更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施,并且配有靴子消毒池,有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全,并且标记明显。

7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示,配有盖子符合要求。

8、库房和食品贮存场所:按照食品和非食品分开放置,冷藏、冷冻库有明显的标识,库内有温度计,有防鼠等设施;

9、更衣室:更衣室在车间入口处,有足够的空间及相关设施。

10、厕所:厕所在宿舍区,远离食品加工区,符合相关要求。

三、工作要求

(一加强组织领导。在各级政府的正确领导下,加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导,落实各种制度、经费等保障措施,督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建,确保创建工作有力推进,取得实效。

(二加强生产管理。积极组织公司全员培训,确定“食品安全无小事”的主导地位;建立“三个制度”,即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度;落实“六个确保”,即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求;规范公司员工的各种操作等。

(三加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查,及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细则进行考核,与绩效挂钩。各有关部门要

加强执法监督,对各个环节存在的突出问题,组织力量进行集中整治。

(四营造舆论氛围。遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制,广泛发动社会力量,对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。

***************** 2012年*月*日

第五篇：创建“餐饮服务示范单位”工作方案

遵义县卫生监督所

创建“餐饮服务示范单位”工作方案

为全面深入贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，着力加强餐饮业监管长效机制建设，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，根据遵义县创建食品安全示范点实施方案，结合本所职责，制定本工作方案。

一、指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和十七大精神为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻落实国务院关于加强食品安全工作的决策，切实把食品安全工作摆在十分重要的位置，把餐饮消费安全作为食品卫生监管的重中之重，保证广大人民群众的饮食安全和身体健康。实行主体自律、行政监管和社会监督相结合，正面宣传引导和整治规范相结合，处理好监管与发展、监管与服务之间的关系，融发展、监管和服务于创建“餐饮服务示范单位”活动中，确保创建工作持续、有效开展。

二、创建目标

以所内划分片区为单位，按照《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》，每个片区推出一家酒楼，共推出3家酒楼为创建示范点，每个片区选择1家名优特色小吃、早餐店作为创建示范点。创建“餐饮服务单位示范点”工作要围绕“证件齐全，场所卫生，经营规范，就餐安全”的工作重点，结合餐饮消费安全整治工作，达到“经

营主体准入规范，经营环境和谐文明”的目标，努力培育一批依法经营、和谐文明、具有示范作用的餐饮单位，营造和维护良好的餐饮消费安全环境，切实保障广大消费者就餐安全和身体健康。

三、组织机构

为切实做好创建“餐饮服务示范单位”工作，所内成立了创建“餐饮服务示范单位”工作领导小组，负责对该项工作进行组织指导、协调监督，组成人员如下：

组长：黄小勇

副组长：王勤辉潘波贺承丽

成员：骆远丽蔡贤东杨明辉周朝红谢仕强骆斌办公室下设监督二科，由蔡贤东负责具体工作。

四、创建内容

（一）、严格按照《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》对餐饮服务示范单位进行规范；

（二）、对3家酒楼的食品安全挂牌监管。在南白、龙坑两镇初选3家较大的酒楼为创建点，对消毒碗筷实行业主自愿消费原则，即：可在酒楼自行消毒或消毒公司消毒的碗筷中自行选择，对酒楼食品原料的来源、消毒碗筷的渠道、举报电话等内容挂牌进行公示；

（三）、对名优特色小吃、早餐店的食品安全挂牌监管。在南白、龙坑选择2家名优特色小吃、早餐店作为创建点，对消毒碗筷实行业主自愿消费原则，对早餐用米皮、米粉的来源、食用油的购货渠道、举报电话等内容挂牌进行公示。（注：具体公示牌的内容及标准，参照市食品安全示范点的公示牌。）

（四）、强化对“乌江豆腐鱼”的监管。在乌江镇选择1-2家主营“乌江豆腐鱼”的酒店，对豆腐鱼的原材料来源、加工和销售环节、建立购销台账，并将台账的主要情况以及举报电话等对外公示。

（五）、加强餐饮服务单位进购、使用食用油的管理，规范餐厨废弃物的处理，要求规范建立进购食品原材料台账并索证索票，餐厨废弃物流向明确，与收购方签定协议并作好登记备查。将“遵义县餐饮服务企业采购、使用食用油及规范餐厨废弃物管理食品安全承诺书”张贴上墙。

五、实施步骤

第一阶段：动员部署阶段（2011年4月20日-2011年5月10日）。做好创建“餐饮服务示范单位”的宣传动员工作，制定实施方案和考核评分标准，分片区分解目标任务。

第二阶段：组织实施阶段（2011年5月11日-2011年6月30日）。根据本所目标任务，抓住薄弱环节，进行重点突破，对餐饮单位存在的问题进行集中整治，并认真做好餐饮服务单位示范单位各项材料、图片等档案资料的整理工作，确保创建食品安全示范点各项指标全面

达标。各片区根据《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》,先进行自查准备，对辖区内符合条件的餐饮服务单位报到监督二科。

第三阶段：检查考核阶段（2011年7月1日-2011年8月31日）。为进一步加强餐饮服务单位示范点创建工作，县将于8月底前组织对食品安全示范点进行初步验收，本所应做好餐饮服务单位示范点的迎检工作。

第四阶段：巩固完善阶段（2011年9月1日-2011年9月30日）在前三阶段的基础上，继续完善落实食品安全监管工作，建立和完善不合格食品退市制，并积极探索食品安全监管的有效机制，同时根据县三个建设年活动的要求做好考评工作。

六、工作要求

（一）统一思想，提高认识

创建“餐饮服务单位示范点”活动是推动餐饮消费安全监管工作的重要举措，也是落实科学发展观的具体体现，要高度重视，加强领导，统一认识，坚定信心，增强创建工作责任感和紧迫感。要把创建工作与食品安全整治、餐饮业食品卫生量化分级等各项活动紧密结合，相互联动，切实把创建工作抓紧抓实，抓出实效。

（二）成立组织，加强领导

应加强对该项工作组织领导，设立创建组织，落实到人，积极做好动员发动、整改达标、人员组织等方面的落实工作，确保创建工作的顺利实施。使推出来的餐饮服务单位确实能起到示范带动作用，以促进整个行业水平的提高。

（三）加强监管，促进自律

示范餐饮单位应在健全内部质量管理，建立和落实进货验收备案、索证索票、经营台账以及卫生管理制度方面成为模范。在创建过程中，卫生监督人员要深入开展执法检查和现场指导活动，通过检查和指导促使餐饮业的软件管理工作全面规范提高，强化餐饮业自律，全面提高餐饮卫生管理水平。

遵义县卫生监督所

2011．4．26