福建周宁的宴席习俗

第一篇：福建周宁的宴席习俗

福建周宁的宴席习俗

以前，周宁的宴席分为两种，第一种叫“便饭”，是不收红包的，也不用发帖（请柬），只用口头吩咐。第二种叫“讨酒”，即正式的酒席是要发帖（请柬）。帖分为“全本”（大帖）和“便帖”（小帖）两种，全本帖送给亲戚，便帖发给族人和朋友。帖子都是手写，竖排右起，如张三的大儿子结婚，帖文可写为：如果是全本帖，应在恕呼之后另写“附全”两字。红白喜事请帖的格式基本相同，但内中用词十分讲究，故以此就能推知主人的文化水平和修养造诣。如请柬邀请人具名，应要写上家中辈份最大的那个人，因为收帖人就是以此推知具名者为家中健在的辈份最大者，或者猜测家中可能发生了某种变故；而且尊卑不能用同拜，晚辈不用写姓。喜筵用“早晚”，“ 早”是炆肉餐，用一块四小两熟肉染红，谓之“红肉”，外加三碗菜（目鱼、笋干、魔芋），吃白米饭；“晚”才是正酒，第一碗菜为“海参”（古时的山珍海味分为三等，上珍是“猩唇”，为宫廷筵；中珍为“鲍鱼”，为官筵；下珍为“海参”，是民间喜筵）。喜宴的菜，全席以双数，即好事成双之意。丧饭的菜，全席以单数，肉为“白肉”，谓之“生毛肉”，桌上菜多不可叠放。

以前办酒席很繁琐，一般都要十来天。如新婚酒（男家）从“做糍”开始就要用简单饭招待客人与帮忙者，然后做卫生、请题联先生写对联（题联先生送来的红包不能收，这是周宁尊重文人的礼节）和布置洞房等。结婚酒宴分为“起轿饭”和“正酒”，“起轿饭”就是结婚吉日前一天早晨的饭，由媒人和大礼伯挑着迎亲礼品并率领吹唱班和花轿到女家接亲；在“正酒”之前的第一餐是“三碗菜”（即目鱼、魔芋、笋干）、饮两瓶酒、大块肉配饭，即帖中所称的“早”。“正酒”

是第二餐，就是迎娶新娘当晚的酒宴，也就请帖中所称的“晚”，一般有二十几碗菜，山珍海味、荤素搭配，第一碗菜为海参，从傍晚一直喝到深夜十二点后。正酒都是男人上桌，女人绝对不能上桌。只有第三餐（即次日中午）“妇人宴”才专门招待妇女，其标准简单多了，好多农家菜都可上桌。当晚第四餐为“谢厨倌”（正酒桌上倒酒、和帮厨的人）。第五餐（第三日早）为“猪脚宴”，这餐饭的意思是用猪脚酬谢亲戚，吃了这餐，客人一定要回去了。盖房酒，也要这么多餐。

于归酒（即女出嫁酒）的正酒分为两餐，即出嫁的前一天晚上和出嫁当天早上。晚餐的红包是女方父母收受，次日早餐的红包是给女儿收。同样要办“妇女宴”和“谢厨餐酒”、“猪脚早餐”。

宴席时，赴宴人要送红包，金额、署名和祝福语就是沿着对角线从右到左竖写在包钱的方块红纸上，俗称写“包底”。

虽然包底的格式写法大同小异，但红白喜事不同的筵席，祝语用词完全不同，与请帖内容一样也能看出当事人的文化涵养。祝贺结婚的可写“贺仪”、“微仪”、“ 菲仪”和“花烛之庆”、“新婚之庆”；贺出嫁写“粉仪”、“ 指仪”和“于归之庆”；祝寿庆写“光仪”，或按寿纪写上“花甲之敬”、“古稀之敬”等；贺生子三朝为“笔仪”和“汤饼之敬”，男满月为“弄璋之喜”，女满月为“弄瓦之喜”，周岁为“晬盘之敬”；贺建房写“上梁之敬”和“华堂之庆”、“华构之庆”，搬家写“乔迁之庆”等。

做墓和悼亡的则不能用红纸包，只能用白纸，相应俗称“白包”。悼人死亡写“奠仪”、“香仪”、“吊仪”；贺做墓写“挽仪”和“荣葬之庆”、“牛眠之庆”等等。

具名一般是×××拜，如果是长辈对晚辈就不写拜，如母舅则写×××书贺。红包金额要用双数；白包只许单数，多加一元钱即可，忌成双。

封包也有讲究。贺做墓的白包要用浆糊把“包”口封紧，外贴一小块红纸条，一小块绿纸条，右下角写送包人姓名，因为做墓酒席的“白包”是没有收的。婚寿诞类红包都是要照收的，故用红纸折起包好，不用糊封口；主人把“包底”收藏起来，或记入账簿中，日后交往时如数送礼。盖房子红包也是没有收的，同样要封紧。

酒宴上，以前十分讲究礼俗。桌子全是方桌（俗称“八仙桌”），每桌坐12人，按中堂方向左边“中位”为最大，是首席。坐位时一定要“拘礼”好长时间（即推让首位）。结婚酒母舅坐首席；建房酒泥师傅坐首席；做墓酒风水先生坐首席；祝寿酒女婿坐首席，俗称坐大位。其余座位依辈份大小而坐。其他每桌的座次也要论资排辈。

在宴席上，吃相要文雅，喝酒、挟菜都要听从“呼官”（音，即呼叫全桌人喝酒吃菜的斟酒人）指挥，不能大口喝酒和大筷夹菜，吃喝均要礼让，青年人要让老年人先夹，晚辈要让长辈先夹，夹一下就要放下筷子，忌筷子一直拿在手上，而且筷子放在桌上要整齐，忌把筷子露出桌沿。席间不能中途退席，否则视为失礼。

结婚酒敬酒时，第一个要敬母舅，由房族中知书达礼者引新郎、新娘共同捧着精制圆木盘，盘上盛放着装红酒的锡酒瓶和十二个杯子，去敬酒。到敬酒桌旁由引者说些贺婚佳话后，将当场斟满酒的杯子递到客人面前，客人双手接过酒杯，但不能把酒喝下，要伸手去拿酒瓶，把敬酒杯子的酒倒一些到自己原先用的杯子里，然后将剩余的酒倒入酒瓶中，边倒边说，如“金酒倒金瓶，天赐玉麒麟，来

年生贵子，代代状元郎”之类的“佳话”。

主人敬过酒后，才可以猜拳行酒令（俗称“猜枚”）以助兴，第一种酒令必须是“大发”。“上桌”和“下桌”（散席）都以放鞭炮为号。

第二篇：福建周宁丧葬习俗

福建周宁丧葬习俗

周宁习俗以死者能“寿终正寝（男）”、“寿终内寝（女）”为尚。故病人弥留之际，须安寝于楼下内室。若病人在楼上咽气，则要撬开楼板，用绳索将尸体吊下楼入殓，俗以为死人不能过楼梯。若弥留之时病人在外地，都得抬回家，不得作古在外，否则被认为是做“门外鬼”，不吉利。万一死在外，就不得抬回家中，有的甚至不得进村。临终之时，亲人须如数侍立床前送终，探问遗言，在外子女也得风尘仆仆赶回“送归终”，以表示死者“好命”、“子弟尽孝”。

病人咽气后，举家号啕哀哭，家属在大门前鸣放单响炮一声，邻里或宗亲听到炮声都会聚拢来，帮助安排后事。子孙随即烧溪荽汤“石菖蒲”为亡者洗脸、揩身、梳头，然后换上寿衣（寿衣要单数5～13件不等。平民百姓多着清代服装，有职者身穿本职礼服。并在“寿衣”角用香火烧个小洞，称为“做记”）、寿鞋、寿帽，托抱到厅堂安放在坐椅上，亡者双脚踏在兰花草盆上（亡者年满50岁才能坐在寿椅上，未满50岁者只能平卧在床架板上。有的地方一律平放在床板上）。立即安排人去择日子，日子单就贴在厅堂壁上，让众人知道送葬时间等。咸村风俗入葬与做墓是分开，做墓也许是几十年之后的事；而狮城风俗入葬与做墓同时进行，所以择日子包括择定入殓、开山、安葬时日和坟墓坐向，并请堪舆先生寻找墓地，亲友劳力上山帮助造坟。

治丧时，家属披麻戴孝、拆红挂白。用白纸或绿纸写上“严制”（父亡）或“慈制”（母亡）贴在大门上，如果长子已死，由长孙主祭者，大门则写“承重”；家中柱子要贴上白联，并在厅堂设灵堂，安放灵牌，联题“灵前三叩首，早晚一炉香”，供人吊唁，随即开始报丧。孝男跪拜接客守灵，后为坐着烧纸钱守灵。报丧就是通知亲戚。不论晴雨，前去报丧的人都要带一把雨伞，到达对方家要把伞横放于桌上不能落地，用一小黄纸条写上亡者逝世日期，贴在饭桌脚下。亲戚一看便知，要请来者吃点心蛋，这个点心蛋要全部吃光。然后，告诉送葬的日子。凡有来吊唁者都要鸣鞭炮迎接，并奉上一杯红糖茶。“后头”（也有称“后家”，即娘家人舅舅等）到来时的迎接很隆重，要举行跪拜仪式。即在巷道村口摆上香案烛台，孝男媳妇披麻戴孝朝着娘家人来的方向跪拜放鞭炮迎接，娘家人到了把跪着的人一一扶起再到家。若平常儿媳待亡者不孝，则舅、姈有意不及时接礼，让其久跪，以示惩罚。

亲戚奔丧吊唁，要送挽联一幅、厚纸三刀、白烛一合、香、百子炮、盘仪等（20世纪80年代开始送花圈）。咸村风俗在出殡之后再挂挽联；狮城一带挂联守灵，女婿联挂在灵牌左右，意为守灵，其余亲戚按辈份从小到大排列。

治丧期间，咸村的风俗是孝男要戴稻杆帽、穿麻衫和草鞋，谓之披麻戴孝；孙辈男要戴麻角帽，穿麻衫；女性头戴麻花、身穿麻衫，鞋尖面上缝一块麻布；其余晚辈男亲友都要戴白帽、穿白衫，女亲友穿白衫。期间禁忌穿红色衣着。如遇未过门的媳妇或未婚女婿吊孝，要身先披红布，向遗属行活人礼，拜两拜后，再穿白衫向亡人拜三拜。媳妇则要穿红鞋，意为媳妇红鞋随火把照亮亡者，顺利走向极乐世界。狮城的风俗是孝男戴白帽，穿白长衫；女的披麻衫，发扎白布条；其他男女亲友都穿白衫。

咸村一带，入殓前进行祭奠，俗称“吊礼”。先是请司仪赞礼，孝男着孝服匍匐苫上，候亲友吊唁。然后在司仪的指挥下，所有来吊唁的人行跪拜礼。一般是按血缘的亲疏顺序进行跪拜。由于吊唁者多，一般以五六人为一组行跪拜礼，都是三拜九叩。

入殓时，孝子跪尸旁，口含少许酒，衔箸端对尸口滴下，旋折箸为二，一半纳入棺内，一半由子女收存。盖棺前，孝男要手持竹篾火把绕棺三七匝，行跪叩礼，谓之“巡棺”。盖棺之后，在棺首上放盏油灯，彻夜耀，意即长明灯，直至出殡为止。

狮城一带在入殓后进行祭奠、送殡与安葬。周宁有句俗话：“冬好看落仓，命好看做丧”。这就是民间丧葬习俗中的场面体现，家境不一样，丧事也不一样，穷者从简，富者讲排场。这场面就是在祭奠与送殡时体现出来。先在村中较空阔的场地(该场地到墓地的路必须不走回头路)举行祭奠仪式，挂“奠”字黑布帷幕和怀念对联，摆设香案烛台，以亲戚盘担（有猪头、棕、粉扣、果糖、蛏干、红枣等六盘）为祭礼，奉献香、茶、花、酒、果、肉、菜、饭等供品。并请吹班弹奏，气氛肃穆庄严。主祭孝男要举行三献礼，再由礼生朗读祭文，致祭亡灵灵，谓之“上寿”。然后在礼生的指挥下，参加送葬的众人分别向死者灵柩（遗像）行三跪九叩礼，女儿或媳哭祭酒词。

咸村风俗在入殓的翌日出殡。狮城在祭奠仪式结束后，立即撤去灵堂，出棺安葬。礼门一带，出殡时，棺木一抬起，家里灵桌就要掀掉，其桌四脚朝天，桌面朝地，挽联全部拿出去烧掉，家中不留任何“丧孝”痕迹。出殡时，先鸣炮起柩出殡，以金鼓锣开道，五色龙旗引路，幡幛、花圈、挽联，此时白旗在前红旗在后，中间八人抬棺，孝男必须持哭丧棒葡伏于棺木两侧扶棺慢步而行，乐队伴奏，家族亲友随后送葬。一般亲友和女眷送至半路，领一束红毛线和一条小毛巾、一小袋糖果（20世纪90年代改发代酒席红包）返回。当抬棺的停下来休息时，孝男必须跪在地上，沿途孝男的汗水、泪水与鼻涕都不得用手去擦拭。灵柩所经的村落路口须贴“路贴”，过桥、过神庙要“参神”，焚化纸钱，沿途鸣炮，散发暝钱（“发路钱”，也称“买路钱”），浩浩荡荡把棺材送上山。

葬是丧葬礼俗中最后环节。狮城风俗入葬与做墓同时进行。灵柩安葬前须将火砵放置墓圹内烘焙除湿，棺木进圹时，有相冲克者回避。咸村风俗入葬与做墓分开进行。原先是土葬，先做好墓，凿土为穴放入棺木，死后一举进墓穴，经若干年后剖棺拾骨，装入金瓮（陶瓮）迁入墓穴合葬。民间墓葬重堪舆，择地卜吉，寻找风水，讲究龙脉、砂钳、水法、朝向等。

葬毕，孝男给封圹师傅、堪舆先生披挂红布，行三跪拜礼，以表谢意。然后，孝子手提马灯，身披红布，肩挑火砵按长幼次序行走回家，其余亲友统发红毛线披挂尾随，俗称“回虞”。此时，红旗在前白旗拆卸。回到村口宗亲摆香案饯桌等迎接，孝子孝孙在香案前行礼，并象征性饮一下桔饼酒。抵家后，由司仪主持在大厅摆香案拜祖宗，同时拜风水先生与司仪。然后孝子将马灯放置灶台，将火钵的炭火部份进到灶堂，并用该火把锅烧红，倒入糯谷搅炒让爆裂的谷花四散，挑水进缸，取意大发，余火部分进入谷仓。所有送葬的人，都要回到丧家喝一杯红糖茶，祝愿众人生活得红红火火、甜甜蜜蜜。

当午（或晚），孝子设酒宴酬谢送葬的亲族朋友。客人回去，凡娘舅亲属礼仪一律不收，并重礼回谢，其余亲戚回猪肉仪、红毛线、毛巾、春面等。之后，还要设灵位供奉七七四十九天，以示对亡者的感恩，将亲戚的挽联挂上，待农历七月十五才拿下焚烧。在人死后第七日直至四十九日，每隔七日，家人在死者灵位前摆供品致祭哀哭，俗称“过七”，以悼念死者。富裕人家还请僧尼念经或请巫师做法事为死者超度亡灵。死后百日及在一、二、三周年，亲属均设祭悼念，第三周年由女儿回家举办酒宴酬谢家族亲友。

上述丧葬礼俗一般就正常死亡而言。对男未婚女未嫁及未成年或无子弟者，殡葬均从速从简。

第三篇：福建春节习俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与 “佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财;跳出去，无忧共无虑;跳过东，五谷吃不空;跳过西，钱银滚滚来。” 这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。

厦门岁次民俗

厦门的民俗很多，随着时代的进步，近年变化极大。为了入乡随俗，特介绍如下：

正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰“开正”。晨起祭祀祖先，是日，粪土不倾户外。

正月初三，为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家，是日应勿往访，访即为不敬。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢?相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

正月初四，奉佛人必焚纸帛与马，接神，系迎接十二月二十四日的送神。

正月初九，玉皇诞辰，香案敬神。惟丧家要停祭两年。

正月初十，地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。

正月十三，关圣帝君诞辰，商家均有祭敬。

正月十五，上元或日元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯。

第四篇：福建仙游的过年习俗

福建仙游的过年风俗

八（17）班

倪伊琳

一年一岁，“做岁”就是过年的意思。仙游人特别讲究“做岁”。到了腊月，人们就着手准备，认认真真把“岁”做好，祈盼新的一年有个好开头。

在春节未到之前，仙游和莆田各地一样，腊月十六做“尾芽”。“尾芽”晚餐丰盛，做生意的犹为隆重，春节的鞭炮声由此而起，预示除夕、春节将临。接着腊月二十三送灶神，二十四大扫除，即“三祭灶，四扫屋”。有的人一般会挑腊月的双日晴天“扫尘”。这一天，扫帚等工具都是崭新，并贴红纸以示吉祥；还准备一丈长竹，绑上芦苇和稻草，专门打扫屋檐顶等高处；橱柜家具也全拿出来清洗，清清爽爽过年。

腊月二十五之后，仙游人家家户户都在忙着准备年货。杀猪宰羊，杀鸡斩鸭，做红团，蒸白糕，忙得不亦乐乎，专等除夕之夜来临，好谢天地，守岁迎新。同时，各家各户写春联，贴春联。新春联贴好之后，“三十瞑”即除夕夜就到来。除夕夜的年夜饭是极其丰盛的，在里面必需有一样的东西是“线面”，每个人都必需要吃。吃完年夜饭，就开始烧篝火、放鞭炮、放烟花，然后就开始守岁。在守岁时，大人长辈会给小孩子压岁钱，这是小孩子最开心的时候。另外，长大成人的子女们也会给老人红包。在我们那里，守岁的当天晚上，会将各个房间的灯都亮着，直到次日天明为止。一夜连双岁，五更分二年，零点钟声一响，新的一年真正来到了，这时家家户户又会烧篝火、放鞭炮，这叫“开正”。

春节即正月初一，早饭要吃“线面”。莆仙方言中面和“命”是谐音，吃完“线面”，才意味着又长了一岁。“春节”是从初一到初五，俗称“五日岁”。初一早上吃完线面，男女老少都要穿上新衣服出外“游春”娱乐，走亲访友拜年，但是初二就不能出去串门。据载，明嘉靖年间某年春节前，倭冠攻下兴化城，三万多人被杀，待戚继光率军收复时已是在年初一了，在山上避难的人们陆续返家后，看到的是家门溅血，尸横街巷，哪里还有心思过年？因此初二这天便是莆仙人忌讳的日子，从而形成初二不串门的习俗。

“初三初四，担来担去”，意思是说凡是家中有五十岁以上的老人，逢入十年的如五十、六十、七十、八十、九十，一百岁的，纷纷在大年初三或初四“做十”，即祝寿的意思。亲朋好友到逢十的寿星家祝寿，有逢十的老人家里要办酒席宴请来祝寿的人。仙游人一般都用面、蛋、鞭炮、红烛、布做贺礼，尤其是嫁出去的女儿一定要挑着“盘担”回娘家“做十”。面是长寿面，数目要成双，最少是8捆长寿面；蛋要染红，或用红纸捆一小捆，以示吉利；还有鞭炮和红烛以及祝寿挂图等。把备好的礼品用盘子装好，套上红袋子挑加娘家，俗称“盘挡”。到了初四晚，家人又聚在一起重过“三十瞑”，重做“大岁”再过一次年。直到初五，“做岁”才算结束。这就是我的家乡仙游独特的年俗文化。

第五篇：福建农村婚姻习俗调查报告

《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

社会实践报告

福建农村婚姻习俗调查报告

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福建农村婚姻习俗调查报告

福建是一个多山省份，自古以来交通闭塞，商品经济不发达，封闭式自给自足的小农经济比较典型，因而风俗习惯比较古朴，封建色彩也较为浓厚。古代福建人口不多，劳动力较为缺乏，外来移民入闽之初，适应新环境、改造自然的工作十分繁重，因而滋生重男轻女的思想，从而又造成男多女少现象，引起嫁女必索高价、包办买卖婚姻之风盛行。一些富豪大户为炫耀家门、显阔竞强，嫁女之时，耗费巨资，广置妆奁，由此积习相沿，互相仿效，形成嫁女重妆、婚礼奢华的陋俗。福建的畲族、回民以及客家人、惠安女、基督教徒等，因其不同的文化背景、宗教信仰、以及相对独立的社会群体，也形成了各自比较独特的婚姻礼俗。

一、提亲

在民间，子女到了适婚之龄，做父母的就得着手托媒牵线搭桥，为他们提亲择偶。旧时，男女授受不亲，婚姻大事身不由己，“男不亲求，女不亲许”，悉听“父母之命，媒妁之言”。媒人成为缔结婚姻所不可缺少的中介。据史志记载，在厦门，男婚女嫁“先由媒妁介绍”，(民国《厦门市志》卷20《礼俗志》)在政和，“凡男女缔姻，先听媒妁说合”，(清·道光《政和县志》卷1《风俗》)在崇安，“清以前均凭媒妁之言，互通庚帖”，(民国《崇安县新志》卷6《礼俗》)才算正统和合法。这种现象是普遍的。自由恋爱被视为大逆不道，“父母国人皆贱之”。故有俗谚：“天上无云不下雨，地下无媒不成亲”。

由于封建残余的影响，传统观念的流长，婚姻自主尚未完全实现，“父母之命、媒妁之言” 在某种程度上仍继续存在。许多以自由恋爱结下情愫的青年男女，最后都得征求父母的意见。双方父母都赞同、支持固然皆大欢喜，但只要有一方家长表示异议，事情就比较棘手。遇此难题者，经抗争、通融，有的终成眷属；但因此半途而废的也不少，特别在农村更为常见。

二、合婚

女方庚帖由媒人带回男家，进行“合婚”，这相当于“六礼”的“问名”。合婚包括“问神祖”和“合八字”两个部分。具体程序各地不尽相同。一般是男家先将女方庚帖压在家中供奉菩萨或祖先的香炉下，有的则置于灶王爷的牌位前，须存放三日或更长一些时间，以聆听神祖示意。在这一段日子里，若合家诸事顺利，六畜平安，甚至连一块碗、一双筷子都无破损，即为不冲不破之吉兆，算是神祖认可，婚事就能继续。否则要立即退还庚帖，婚事告吹。闽南一些地方俗称这道手续为“压圆”或“三日圆”。

通过“问神祖”程序后，便要请算命先生对男女双方的生辰八字进行“合算”，看是否相合，有无相冲。八字相合则算男女般配，婚姻初现眉目，如相冲相克，则该门亲事只好作罢。八字相合与否，主要根据五行和生肖。现在，所谓“合婚”对大多数青年来说已很陌生。有些青年男女相恋之后，其父母会在暗中为他们合对八字，基本上是属心理安慰形式，对婚姻的成败一般不起制约作用。在少数乡村，旧式“合婚”做法依然存在。个别地区甚至出现因“合婚”不吉，拆散有情人而造成悲剧的。

三、相亲

八字既合，接着便要相亲。相亲是在媒人介绍的基础上，男女双方通过会面走访，互相审视人品，察看家况，俗称“看新人”及“看厝”、“看人家”。福建民间古时少有这一习俗，男女之间的彼此了解主要依靠媒妁之言。若男方欲对女方进一步探个究竟，往往采用“偷看”方式。偷看多由父母、尊长出面，或趁女子外出之机，悄悄跟踪窥视；或隐瞒真实身份，借口买猪、买牛等，前往女方家中暗暗观察，旁敲侧击。一般人都忌讳自己的女儿被对方看到，如果男方偷看被发觉，女方认为很失体面，婚事可能产生麻烦，甚至陷于破裂。民国以后，相亲之风逐渐普及，但婚姻当事人基本上还无权自己作主，多由父母、尊长越俎代庖。主要有两种形式：一种是由男方父母或婶婶、姑姑等出面，择日走访女家。女方家长一般都会让女儿出来露露面，如倒茶、点烟，男方家人乘势打量女子的容貌、身材、体态、举止等。在泉州、连城等地，还有看女子手掌的习俗。另一种是男子本人由媒婆或尊长带着到女家相亲，在观察女方的同时，也接受女方的审视。如今，在城市青年的婚姻礼仪中，旧式相亲已是罕见。自由恋爱者毋须相亲，尽管他们一般都会把恋爱对象带回家中让父母、家人审议，但最后主意基本上还是由自己拿。经介绍人等撮合的，其首次见面则含有一定的相亲意味。若第一次见面印象不错，便有了良好的开端，否则就很难再谈下去。

四、定亲

男女双方经过沟通、了解，彼此都认可了，就要举行“定亲”之礼，以缔结婚约，确定联姻，即所谓“订(定)婚”，又称“订盟”、“文定”、“聘定”、“插订”、“压定”、“送定”、“定庚”、“系记”等。男女两家各以对方之礼、帖为信，定下亲事。旧时，福建各地皆有这一习俗；现在，则或有或无、或繁或简，总的来看，城市较少，农村乡镇比较普遍。

有些地方定亲分两次进行。福鼎分“初定”和“大定”，惠安分“小定”(镇小定)和“大定”(镇大定)，安溪分“小订”和“大订”，漳平分“提订”和“提大订”，仙游分“定亲”和“挂脰”。现在，人们往往合二为一。订婚这一天，男家通常先在神佛和祖先的牌位前供上香烛，求告神祖保佑婚姻美满。随后，由媒人与男方父母及亲戚(主要是男方的姑母、婶母、伯母等)等，携礼去女家“送定”。也有由媒人代行的。启程之际要燃放鞭炮。男方人员临门时，女家也鸣炮相迎。大家坐定后，女子本人会出来向未来公婆问安，并为贵宾敬上“甜茶”。男家如备有戒指、项链之类，便由长辈(主要是母亲)给未来的媳妇戴上。男方礼物送进来后，女家也要将此供于神佛和祖先的牌位前，敬告神祖，祈求赐福。当然，男方所送的财礼，除聘金(定金)外，女家一般不能全部收下，而是取出其中的一半或大部分，另外再加上一些礼物，送还男方作为答礼。比如，男方送来两只公鸡，女家只收其一，另回以一只母鸡。总的来看，女家回送的礼品，各地不尽相同，但普遍都带有几样颇具寓意的东西，以寄托合家欢乐、兴旺发达的美好心愿。

五、聘礼

男方礼物送进来后，女家也要将此供于神佛和祖先的牌位前，敬告神祖，祈求赐福。当然，男方所送的财礼，除聘金(定金)外，女家一般不能全部收下，而是取出其中的一半或大部分，另外再加上一些礼物，送还男方作为答礼。比如，男方送来两只公鸡，女家只收其一，另回以一只母鸡。总的来看，女家回送的礼品，各地不尽相同，但普遍都带有几样颇具寓意的东西，以寄托合家欢乐、兴旺发达的美好心愿

论定聘礼时，主要是双方家长出面，媒人居中传话调和。或由男家先开草帖，与女家商议；或由女家先提出聘礼要求，交给男家考虑。双方往往争执不一，讨价还价，常需媒人往返数次才可定下。也有因聘礼数目上的出入无法谈拢，终至亲事不能圆满的。聘礼谈妥后，便正式书写礼帖(礼单)，开呈聘金、礼品若干，立以字据。男方于成亲之前必须予以兑现，否则就难完娶

六、送日子

到了准备完娶成婚的时候，男方预先择定迎娶的吉日佳期(按阴历算)，用红纸帖写好，备上礼品，由媒人送至女家，谓之“送日子”，亦称“送日”、“送日帖”、“送日头”、“送日单”、“送日子单”。类似古代“六礼”中的“请期”。

旧时十分重视嫁娶的时日，一定要择吉避凶，选个黄道吉日。人们往往请算命先生或星相先生“捡日子”，先生用男女双方的生辰八字，或加以男女双方的父母、祖父母的生辰八字，综合推算出没有相克的结婚吉日。也有翻阅皇历，参照其中宜忌所指而选择日子。在大田，拟定婚期既要根据男女本人的生辰八字，还得看双方其他家庭成员(女儿除外)的生辰八字，如有一人的八字与之相冲，便要重选日子。现在，城镇居民选择婚期普遍由男女本人或双方家庭共同商定，且多以公历纪年计算时日，很少有人再行“送日子”之礼，旧时的择日禁忌大都消失。但是，求吉利、重喜庆的心理依然存在，顺天时、择闲暇的习尚也延续下来，婚嫁仍多选择秋冬和春季进行，具体时间又多选在“五一”、“十一”、“元旦”和春节等节假日。不过，这种旧俗遗风已呈淡化之势，逐步与城市的习俗趋同。