个人总结的红茶绿茶花茶作用（xiexiebang推荐）

第一篇：个人总结的红茶绿茶花茶作用（xiexiebang推荐）

红茶和绿茶的区别

红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；的确，它们的制作工序不一样。茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。

最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）

红茶和绿茶的区别详解

绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶：

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种主要有：祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名

红茶的功效与作用

红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中．茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80％以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分．其中茶黄素类占干物质含量的1％－2％．茶红素类占干物质含量的9％－20％，两者在红茶水浸出物中约占40％－60％。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。

红茶中的咖啡因含量与绿茶接近；氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶；维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温，绿茶性凉。因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。

红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。

红茶的功效

1.红茶利尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2.红茶消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.红茶解毒功效

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4.红茶提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5.红茶生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

红茶的作用：

红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

2002 年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压

红茶的好处

红茶的好处，红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

喝红茶的好处多。

红茶的好处1： 研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

红茶的好处2： 研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。

红茶的其他好处适合什么人喝?

红茶一般是冬天喝 暖胃的夏天喝绿茶 解暑 去油,所以适合大多数人，重症者除外。

红茶有哪些分类

红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。

红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际ＣＴＣ红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

红茶有哪些名茶

四款名茶祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

阿萨姆红茶 产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。

大吉岭红茶 产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。此茶适合清饮，但要久焖，才能使茶叶尽舒，而得其味。

锡兰高地红茶 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光圈；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

红茶有哪些好茶

产于云南的滇红工夫，在爱茶者中口碑最好。尤其是那款产于云南凤庆的金芽红茶，全部选春天的芽头，茶色金黄，条形完整，茶汤挂杯，口感浓郁、柔和、圆润、均衡，果香酸鲜、清高。总之，这款茶是红茶爱好者津津乐道、首屈一指的好茶。

玫瑰花茶什么时候喝好

玫瑰花茶味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花茶的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花茶，安抚、稳定情绪。

那么玫瑰花茶什么时候喝好呢？

玫瑰花茶含有众多的营养成分,又没有咖啡因茶碱一类对肠胃伤害之物,对于正常人士任何时间都可饮用,一般来说早餐后饮用更好些。

玫瑰花茶含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。

玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，长期饮用，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽

茉莉花茶的功效与作用

茉莉花茶疏肝明目、润肤养颜.面色暗哑无华，有排毒养颜的功效！对肝也有好处，男女皆宜。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；

凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而向消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

从中医药用认识角度来说，茉莉花茶的功效与作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用，特别是茉莉花茶，除了茶本身的药用功效外，还有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花与茶叶相联姻，更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。花茶主要以茉莉花茶为主，其中，茉莉花香气化合物含量4%。据测定，茉莉花含有的香气化合物质就有20多种，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。有关资料记载，从现代医学观点看，花茶的抗菌作用更强。有五种茶叶对痢疾、伤寒、副伤寒、杆菌有杀菌作用，试验表明，其杀菌作用有明显差别，其中茉莉花茶抗菌效果最强。茉莉花茶，主要是茶与花窨制过程，茶叶充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。茉莉花本身即为茶之，早在明代的《茶普》即记载：“茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。而今，广西的横县、梧州、南宁、桂林等地盛产的茉莉花，开花早、花蕾大、花期长、花香浓、产量高，含有对人体保健、美容等多种有益的微量元素，尤其是广西横县的茉莉花，以其突出的蕾大、香浓、量高、期长的特色，享有“中国的茉莉花之都“的美誉，并已成为茉莉花茶的加工基地。在广西横县，俗称“人间第一香”的茉莉花开花时节，自夏至秋，色白如玉、清香悦人，已成为“桂”域大地的一道亮丽的风景线

薄荷叶泡水,薄荷叶泡水的功效

薄荷叶泡水营养成分分析，薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。

薄荷叶泡水的功效

薄荷叶有散风热、止痒的作用。薄荷泡水喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。

薄荷能提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥。注意孕妇切勿过量饮用.薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。<新修本草>记载薄荷「主贼风伤寒，发汗，治恶气心腹胀痛。」；中医也认为薄荷「性凉味辛，有宣散风热、淸头目、透疹之功」，知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠

薄荷叶泡水的功效虽然很好，但是除薄荷叶泡水外，薄荷还有很多其他用处：新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水。另外，可将生叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，以达亸到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。亁薄荷则可用于泡澡，以缓和肩膀酸痛、神经痛；也能制成收敛水净化肌肤，或各式手工艺品。也因其有提神醒脑、舒缓肌肉及止痛的作用，所以也是制作各种药油、药膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭剂等商品贩卖。

第二篇：桂花茶的功效与作用（最终版）

桂花茶的功效与作用

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。

桂花茶的功效与作用之保健功效：

散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪,经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用，具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效，对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效，能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病；并可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的作用；还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。

其他用处：

桂花还可以做成桂花糕，在眼光明媚喝着桂花茶吃着桂花糕也是一件很惬意的事情，可以怡情养性。桂花也可以做成桂花酒，做出来的桂花酒色泽金黄，晶莹明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味绵长，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。

桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，不仅可以起到美白肌肤的作用的，还可以使口齿长留余香，使人回味无穷，桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。桂花茶不仅拥有其独特的花香，还可以对自身有一定的帮助，何乐而不为呢。

第三篇：红茶制作工艺的引进对茶叶供给的作用论文

在“信阳红茶”制作技术引进之前，信阳市浉河区茶产业供给保持在一个相对稳定的水平，供给主要取决于市场的需求和价格的波动。“信阳红茶”制作技术引进之后，改变了原有的供给模式，供给格局发生了质和量的变化。

1红茶制作新技术对茶叶供给的重大影响

一是茶源充足。根据“信阳红茶”采摘标准：特级“信阳红茶”采摘1芽1叶初展；一级“信阳红春”季采1芽1叶，夏秋季采单芽；二级“信阳红茶”春季采1芽2叶初展，夏秋季采1芽1叶初展；三级“信阳红茶”春季采1芽2叶或同等嫩度的单叶、对夹叶，夏秋季采1芽1叶。此种采摘和加工制作要求，就可以为红茶制作提供充足的茶叶来源，最直接或影响较大的是小山的茶园。过去，小山茶只在春季采摘制作毛尖，到夏季和秋季有少量或基本不采摘，造成大量的浪费。红茶制作技术的引进改变了此种重植轻采、采摘不力现象，尤其对小山和偏远茶园的夏茶利用率大幅度提高。二是制作有保证。“信阳红茶”制作技术区别于传统绿茶制作工艺，传统绿茶制作工艺受到采摘时间、生产周期、采茶工数量及工资的影响，传统绿茶春茶头茶的采摘期只有20d左右，并且必须要在48h内炒制完成，否则的话将丢弃造成浪费。一方面，采摘期的影响制约“信阳毛尖”的产量，主要受到人工的影响；另一方面制作期的因素制约“信阳毛尖”的采摘量，鲜叶要在48h内炒制完成，不然要被废弃。而“信阳红茶”制作技术不受上述条件限制，采摘期有3个月，采摘、制作时间随时进行，可以充分保证红茶的制作。“信阳红茶”制作技术的引进充分利用了过去废弃、无法采摘的和无法完成加工的鲜叶，无疑大幅度提高了茶叶的供应量。对信阳市茶产业来说，红茶制作技术的引进对茶叶供给影响是巨大和深远的。2011年，信阳红茶制作技术引进的第2年，浉河区茶园面积发展到3.15万hm2，茶叶产量16462t，产值46亿元。其中红茶产量4800t，产值达到13.8亿元。位居全国产茶县（区）第2位，绿茶生产位居全国第一。产值和产量结构发生了变化，红茶产量和产值均占全部产量和产值的30%。“信阳红茶”制作技术的引进，增加了信阳市茶叶品种，将信阳市浉河区春尾、夏季和秋季的茶叶鲜叶利用起来，从而提高信阳市茶资源利用率、提高茶园的单位产量，挖掘出茶产业潜在的价值，增加了茶农的收入。

2影响信阳市茶叶供给的其他因素

“信阳毛尖”以原料细嫩、形美、香高、味长、精工制作而闻名，是我国著名的内销绿茶。受传统工艺和品牌的制约，信阳市茶叶的市场需求也较平稳。随着“信阳红茶”知名度的扩大和宣传的影响，信阳市茶叶正逐步走向市场，占有部分市场份额。一是需求对供给的影响。绿茶是我国的主要消费类茶叶，市场需求一直保持良好势头，“信阳毛尖”也是绿茶的重要组成部分。随着人民生活水平的进一步提高，消费趋向多元化，茶叶的消费热点在逐渐转型，虽然绿茶增长仍是主流，但红茶需求强劲。“信阳红茶”制作技术的引进和“信阳红”的研制成功，终结了“自古江北无红茶”的历史，从未产过红茶的河南省发力成为红茶高产区。“信阳红茶”的研制成功，一方面填补了信阳市无红茶的市场空白，改变了信阳市人民及中原地区人民的饮茶偏好和习惯，培育新的消费市场，增大对信阳市茶叶的需求；另一方面也为红茶市场增添了新的品种，使消费群体有了更多的选择。需求决定供给，“信阳红茶”从无到有，并且逐渐打开市场需求空间，也将对信阳市浉河区茶叶供给产生持续、长远、巨大的影响。二是价格对供给的影响。茶叶供给量与价格在同一方向变动，价格提高会引起供给量的增加，反之则减少。“信阳红茶”的定位是向高、中档方向发展，因此价格不菲。在一般情况下，茶叶的成本变动取决于采摘成本的多少。近年来，由于农村劳动力的匮乏，导致采茶工工资逐年递增，直接影响茶叶的生产成本。以夏茶为例，在同等情况下，制作红茶与传统毛尖成本相近，但红茶价格高于绿茶价格30%~50%，有的甚至更高。因此，从趋利性角度分析，茶农采摘、制作红茶的意愿远远高于绿茶。需求决定供给，价格也影响需求，价格的提高会影响供给的增加。从“信阳红茶”价格增长趋势分析，价格还有上涨空间，在一定时期内，价格对信阳市浉河区茶叶供给还是有持续影响。

科学技术的进步不仅改变生产方式，还可以改变人们的生活方式。从供给原理角度分析，“信阳红茶”制作技术的引进其实也是一种生产技术的改变和革新[1-2]。生产技术的改变和革新也影响生产方式、生产成本，在一般情况下，生产技术水平随着经济活动的发展不断提高。生产技术的改变一般是单方向的，当生产技术提高时，在价格不变的情况下或同一价格水平上使供给量增加[3-4]。当然，任何商品的供给都是由需求决定及价格影响的，“信阳红茶”也不例外。如果没有市场的需求及价格的影响，“信阳红茶”制作技术的引进也是空谈，也会失去其利用价值。“信阳红茶”制作技术正是在市场需求的背景下，再结合当地实际情况的基础上，通过借鉴、学习而研发创造出来的，无疑是一场技术革新。

第四篇：大红袍是绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶中的哪一类？Microsoft Word 文档

大红袍是绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶中的哪一类？

属于乌龙茶、清茶

一、大红袍

“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。

“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

“大红袍”的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

乌龙茶的功效

1、预防蛀牙：

2、消除危害美容与健康的活性氧：

3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：。

4、饮用乌龙茶能瘦身：

5、抗肿瘤、预防老化功效：

乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。

此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

对于乌龙茶如此多的惊人功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶，如果无法达到1公升这个份量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。

二、小红袍：系采取大红袍母穗无性繁殖而成，每次冲泡取7克茶叶，用95C冲泡。饮后滋味浓厚香醇，该茶中含有丰富的茶多酚、茶素、黄酮醇类和嘌呤碱类化合物等多种营养物质，饮后品饮对降低血压、血糖、胆固醇和防治心血管病有明显调节作。（1）美容：每次冲时，调入“牛奶”，早晨空腹喝，可减少皱纹，使皮肤变得红润、光滑。（2）补血、养胃：每次加7-8粒红枣，混入二代大红袍10克，一起炖半小时后，调入红糖即可补血、治胃。

第五篇：详谈贵州凤岗绿茶对小鼠抗氧化抗衰老的作用论文

贵州为我国绿茶的主要省份，而凤冈产茶历史悠久。唐代茶圣陆羽在他撰写的世界第一部茶书《茶经》八之出中记述:“黔中生思州、播州、费州、夷州……，往往得之，其味极佳”。据考证，夷州治所就是今凤冈县绥阳镇。宋代《华阳国志》中“平夷产茶蜜”，乐史《太平寰宇记》“夷州、播州、思州以茶为贡”和清代《梅移随笔》“龙泉产云雾芽茶，色味双绝”中的夷州、思州、龙泉都是指今凤冈一带。最新科学研究表明，富锌富硒绿茶中所含有的天然物质成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。笔者通过测定肝脏组织中SOD 和GSH-Px 的mRNA 及其蛋白质表达水平，研究富锌富硒绿茶对D-半乳糖诱导的亚急性衰老小鼠的抗氧化、抗衰老作用，为贵州特色茶叶产业的发展和推广提供营养保健的基础数据。材料与方法

1.1 试验材料和仪器

1.1.1 动物。昆明雄性小鼠70 只，体重(18 ～ 25 g)，购自贵阳医学院动物中心(合格证:10000S38)。

1.1.2 药物。供试富硒富锌绿茶由贵州凤冈县永安镇田坝村所产，2013 年春季采摘。经贵州省山地研究所测试中心测定，该绿茶含锌、硒含量分别是65.47 ± 0.02、1.74 ± 0.02 mg /kg。按茶水比为2 g∶20 ml 的比例，用沸水冲泡30 min 制成茶水，过滤，为高浓度组;稀释1 倍过滤后为中浓度组;再量取等体积水稀释，过滤后为低浓度组;普通绿茶泡制方法同前;维生素C 片剂，用浓度0.9% 生理盐水配制成50 g /ml溶液。

1.1.3 试剂。D-半乳糖由上海恒信化学试剂厂生产;动物组织总RNA 提取试剂盒(天根，批号DP121221);Thermo 试剂盒(Fermentas 公司);6 × DNA 电泳Loading Buffer 上样液(天根，批号BC110413);溴化乙锭(EB)溶液(天根，批号BC120227);DNA marker(北京康为世纪生物科技有限公司生产，批号CW0632);浓度30%丙烯酰胺(赛兰博，批号8080);1.5 mol /L Tris(pH 8.8);1.0 mol /L Tris(pH 6.8);浓度10%SDS;浓度10%过硫酸胺(APS);TEMED;BAC 法蛋白定量试剂盒(上海捷瑞生物工程有限公司);兔抗小鼠SOD-1 多克隆抗体(Santa Cruz 公司，批号sc-11407);兔抗小鼠GSH-1 多克隆抗体(Santa Cruz 公司，批号sc-292189);辣根过氧化物酶标记的山羊抗兔IgG(Santa Cruz 公司，批号sc-2004)。

1.1.4 仪器。凝胶成像分析仪(美国Bio-Rad 公司)，酶标仪(美国Bio-Tek 公司)，电泳仪(美国Bio-Rad 公司)，3k15高速冷冻离心机(德国Sigma 公司)，T148 050-900 型PCR 仪(德国Biometra 公司)，水平电泳仪(美国伯乐BIO-RAD 公司)，Dolphin-Doc 凝胶成像系统和Dolphin-ID 软件(美国Wealtec 公司)，高压灭菌锅(日本三洋公司)，MP200A 型电__子天平(上海良平仪器厂)，电热恒温水浴锅(上海医疗器械五厂)，Morris 水迷宫(中国医学科学院药物所)，动物运动轨迹记录分析系统(普升科技有限公司)，HPLAS-2000 计算机图像分析系统(无憾千屏公司)。

1.2 试验方法

1.2.1 动物衰老模型的构建。用浓度75% 乙醇消毒小鼠下腹部，用D-半乳糖(0.2 mg /g 小鼠体重)腹腔注射，连续14d，诱发衰老模型，之后连续28 d 每日给予相同剂量以维持衰老模型。空白组小鼠注射浓度0.9% 生理盐水(0.1ml /10 g小鼠体重)，给药方法同模型组。

1.2.2 行为学测试(游泳水迷宫试验)。在连续灌胃21 d后，采用环形水池。水池中放一低于水面1 cm 左右的逃避平台。模型小鼠预先训练4 d，每次取1、2、3、4 四个象限入水点背对站台放入水池。若小鼠在60 s 内找到平台，则使其停留15 s;若60 s 内未找到平台，则将其诱导到平台上，并停留15 s 方结束一次训练。连续训练4 d，在第5 天进行行为学测试，其检测指标有:①定向航行试验，测定每只小鼠从放入水中开始到跳到逃避平台时的时间，即逃避潜伏期;②空间探索试验，测定每只小鼠穿越平台区所用时间及穿越站台次数。

1.2.3 分组与给药。小鼠分为空白组、衰老模型组、普通绿茶组、富锌富硒绿茶(高、中、低剂量)组、阳性对照组(维生素C 片)，每组10 只小鼠。给药方案为:给予D-半乳糖(0.2mg /g)14 d 后，普通绿茶组给予普通绿茶茶水灌胃;富锌富硒绿茶组按照高、中、低浓度进行灌胃;模型组、空白组给予等容积蒸馏水灌胃;阳性对照组灌胃1 g /L 维生素C 溶液，1次/d，连续给药28 d。

1.2.4 小鼠肝脏组织SOD、GSH-Px 蛋白质表达水平的检测。提取肝脏组织总蛋白，取少量上清液进行蛋白定量，余下-20℃保存备用，制胶，然后取20 μl 蛋白质样品加上样缓冲液，煮沸变性后进行SDS-PAGE 电泳;电转移至PVDF 膜;用含浓度5%脱脂奶粉的TBST 振荡封闭2 h;分别加入适量一抗4 ℃封闭过夜，次日以TBS-T 洗膜3 次，每次10 min;加二抗，室温振摇孵育2 h;洗膜后ECL 法显影。以β-actin 为内参，条带经Kodok Digital Science ID Image Analysis Software 及GDS-1 数字化凝胶成像分析仪扫描，计算吸光度(A)。A 比值= 目的蛋白A/β-actinA式中，A 比值为目的蛋白表达量的相对含量。试验重复3 次，取平均值。

1.2.5 小鼠肝脏组织SOD、GSH-Px mRNA 表达水平的检测。用动物组织总RNA 提取试剂盒提取小鼠肝脏组织总RNA，提取后取5 μl RNA 对RNA 纯度、浓度进行检测(提取方法严格按照说明书进行)。RT-PCR 引物设计依据昆明小鼠中的SOD 和GSH-PxmRNA 序列和β-actin mRNA 序列设计，经blast 进行特异性确定。最后，由上海生物工程技术服务有限公司合成引物。SOD mRNA 上游引物:5’-CTGTACCAGTGCAGGACCTCAT-3’，下游引物:5’-CACCTTTGCCCAAGTCATCTT-3’。该引物扩增的片段长度为221 bp。GSH-Px mRNA 上游引物:5’-GAAGTGCGAAGTGAATGGTGAGA-3’，下游引物:5’-AGTTGCCAGACTGCTGGGACA-3’。该引物扩增的片段长度为269bp。β-actin mRNA 上游引物: 5’-ATATCGCTGCGCTGGTCGTC-3’，下游引物: 5’-AGGATGGCGTGAGGGAGAGC-3’。该引物扩增的片段长度为541 bp。将提取的RNA 逆转录(RT-PCR)成cDNA，方法参考Fermentas 公司RevertAidTM First Strand cDNA Synthesis Kit 说明书。然后，以cDNA 为模板，以SOD、GSH-Px 和β-actin 引物分别进行PCR 反应。PCR 反应体系为:ddH2O 6 μl，2 ×Taq PCR MasterMix 13 μl，上下引物各1 μl，上下内参各1 μl，模板2 μl。PCR 扩增反应条件为94 ℃ 3 min，94 ℃ 30 s，55℃ 30 s，72 ℃ 1 min，30 个循环，最后72 ℃延伸5 min。产物在PCR 反应结束后电泳，结果扫描保存。1.2.6 统计学处理。数据采用SPSS 17.0 系统软件进行处理。计量资料采用单因素方差分析和多重比较，P < 0.05 差异有统计学意义。结果与分析

2.1 小鼠衰老模型验证

2.1.1 小鼠外观。研究表明，空白组小鼠体质量正常增加;模型组小鼠从造模第28 天开始，体重增加速度下降，部分毛发脱落、失去光泽，出现行动迟缓、精神萎靡不振等症状;富锌富硒绿茶高剂量组小鼠精神状态好于普通绿茶组;富锌富硒绿茶中剂量组小鼠精神一直良好，毛发光滑整齐，体重增长速度正常;富锌富硒绿茶低剂量组小鼠精神状态略好于高剂量组小鼠;普通绿茶组小鼠表现与空白组相似;阳性组小鼠表现与中剂量组相似。

2.1.2 小鼠血清验证。通过对比模型组与空白对照组，发现模型组小鼠血清中MDA 含量在0.05 水平显著升高，而血清中SOD 活力、GSH-Px 活力、过氧化氢酶(CAT)活力显著降低。

2.1.3 行为学测试结果。由表1 可知，在定向航行试验中，与空白组相比，模型小鼠所用的逃避潜伏期较长(P < 0.01);普通绿茶组所用的逃避时间与空白组相差不大(P > 0.05);与普通绿茶组相比，富锌富硒绿茶组所用的逃避潜伏期较短(P < 0.01);与阳性对照组相比，富锌富硒绿茶中剂量组所用的逃避潜伏期与之相当(P > 0.05);与模型组相比，富锌富硒绿茶组所用的逃避潜伏期明显缩短(P < 0.01)。在空间探索试验中，与空白组相比，模型组第1 次穿越平台区所用时间延长，穿越站台次数明显减少，差异有统计学意义(P<0.1=“" p=”">0.05);与普通绿茶组相比，富锌富硒绿茶组第1 次穿越平台区所用时间缩短，穿越站台次数增多，差异有统计学意义(P < 0.01);与阳性对照组相比，富锌富硒绿茶中剂量组第1 次穿越平台区所用时间和穿越站台次数与之相差不大(P > 0.05);与模型组相比，富锌富硒绿茶组第1 次穿越平台区所用时间缩短，穿越站台次数明显增多(P < 0.01)。

2.2 富锌富硒绿茶对衰老模型小鼠肝脏组织SOD、GSH-Px蛋白质表达水平的影响

模型组蛋白表达低于空白组，差异有统计学意义(P < 0.01);富锌富硒绿茶高、中、低剂量组蛋白表达高于衰老模型组，差异有统计学意义(P < 0.01);富锌富硒绿茶高剂量组蛋白表达低于低剂量组，差异有统计学意义(P < 0.05);富锌富硒绿茶中剂量组蛋白表达高于高、低剂量组，差异有统计学意义(P < 0.05);富锌富硒绿茶组蛋白表达高于普通绿茶组，差异有统计学意义(P < 0.01)。

2.3 富锌富硒绿茶对衰老模型小鼠肝脏组织SOD、GSH-PxmRNA 表达水平的影响

模型组mRNA 表达低于空白组，差异有统计学意义(P < 0.01);高、中、低剂量组mRNA 表达高于衰老模型组，差异有统计学意义(P<0.01);高剂量组mRNA 表达低于低剂量组，差异有统计学意义(P < 0.05);中剂量组mRNA 表达高于高、低剂量组，差异有统计学意义(P < 0.05);富锌富硒绿茶组mRNA 表达高于普通绿茶组，差异有统计学意义(P < 0.01)。讨论

富锌富硒绿茶中含有锌和硒2 种微量元素。锌元素是生物体内重要的抗氧化酶超氧化物歧化酶的辅基;硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，每摩尔GSH-Px 含有4 g 硒原子。因此，富锌富硒绿茶可以为机体抗氧化物质提供丰富的原材料。

研究表明，SOD 和GSH-Px 是机体抗氧化系统中2 种重要的抗氧化酶。其中，SOD 对机体的氧化与抗氧化平衡起着至关重要的作用，能够有效清除自由基，减轻脂质过氧化，保护细胞免受损伤。赵会杰等通过D-半乳糖所致衰老小鼠饲喂SOD 苹果，发现可显著提高小鼠血清和肝脏组织的SOD、CAT 和GSH-Px 活性，抑制脂质过氧化，降低MDA 含量。GSH-Px 则是机体内重要的分解过氧化物的含硒酶。GSH-Px 的酶活力可以作为衡量机体硒抗氧化的能力。在体内，SOD 将超氧自由基O2-转化为H2O2，GSH-Px 进一步将H2O2转化为H2O 和O2，并且通过减少过氧化物对SOD 的损害增加SOD 的活性。SOD 和GSH-Px 两者之间明显存在着相互保护作用和协同抗氧化作用。还有研究通过测定SOD 活性，推测其改善学习记忆作用可能与其提高体内SOD活性有关，其活力间接反映机体保护细胞免受损伤的抗氧化能力。

研究中，通过皮下注射D-半乳糖，在体内代谢过程中产生过量的超氧阴离子自由基O2-和H2O2，引起代谢紊乱，进而提高体内自由基水平及过氧化体内组织制造和自然衰老类似的亚急性衰老模型。同时，以此为模型，研究贵州凤冈富锌富硒绿茶对小鼠的抗氧化作用。通过观察小鼠外观、血清学试验和行为学测试结果，发现造模成功。在小鼠行为学测试中，发现富锌富硒绿茶中剂量组的抗氧化作用最佳，提高小鼠的学习能力，延缓小鼠的衰老。

该试验结果进一步表明，富锌富硒绿茶可明显提高D-半乳糖所致衰老小鼠肝脏组织中SOD、GSH-Px mRNA 和蛋白质表达水平。富锌富硒绿茶可通过改变SOD、GSH-Px 的mRNA和蛋白质表达，导致小鼠肝脏和血清中SOD、GSH-Px 含量增加，提高酶活力，在一定程度上增加抗氧化的能力，减慢细胞衰老的速度，达到改善衰老的作用。抗氧化生化指标与水迷宫空间记忆能力试验中定向航行和空间探索试验结果相一致。另外，研究表明，中浓度富锌富硒绿茶剂量抗氧化效果更佳，原因还有待进一步研究。总之，贵州凤冈富锌富硒绿茶具有清除自由基、抗氧化等作用，改善衰老的行为学特征，延缓衰老的进程。