金星澳麦啤酒上市策划案例

第一篇：金星澳麦啤酒上市策划案例

金星澳麦啤酒上市策划案例

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博锐管理在线，2005年6月23日，作者：闫治民，编辑：

创新是金星啤酒集团迅速发展的永恒动力和不竭源泉，对金星啤酒集团来说创新无处不在，创新无时不有。金星啤酒积极实施产品创新战略，率先开发的小麦啤酒、苦瓜啤酒、冰凉啤酒等特色产品不断满足并引导消费者的新需求，始终保持着持久的竞争优势。2004年金星啤酒又开发出澳麦啤酒新产品再一次在市场上掀起金星啤酒消费热潮取得了巨大的成功。科学、完善、可行、高效的金星澳麦啤酒上市方案是金星澳麦啤酒成功的前提和基础。市场分析

由于河南啤酒行业中小企业居多，整体素质较差，供求矛盾突出，市场竞争激烈程度和市场秩序混乱程度在全国屈指可数。普通啤酒市场更是如此，市场以8度、10度1×9膜包产品为主流，一、二级商、餐饮终端的进货价分别在为8.5－10.05、9.0－

11、10－1.25元/瓶，一、二级商利润0.45－0.6、0.7－1.2/包，终端零售价格在1.5－2元/瓶加上瓶子销售利润（0.2－0.3元/只），单瓶利润也在0.7－1.2瓶之间。相对来说经销商利润较低，积极性不高，企业利润就更加微薄，随着能源、原料、运输、营销费用的大幅增长，许多企业普通酒卖得越多赔得越多。由于作为中国名牌的金星啤酒始终坚持普通酒低档不低质的原则，综合成功较高，同档次产品均比竞争对手高到0.1――0.2元/瓶，而终端零售价却一样，渠道较低，经销商积极性受到影响。如何充分发挥品质、服务、利润和品牌优势，走出低价竞争的怪圈，增强普通酒市场的盈利能力是集团领导深入考虑的问题。经过我们广泛的市场调查发现在河南啤酒市场普通啤酒零售价在1.5－2元/瓶，而中高档啤酒价格在4元以上，却没有零售价在2.5－3元价位档次的啤酒；而且随着消费者消费能力和品牌意识不断增强，城市消费者对金星啤酒忠诚度不断提高，而且中等收入消费者对普通啤酒的价格敏感度越来越降低，消费者越来越关心并对产品的品质、口感鉴别能力越来越强。为此，金星啤酒集团决定充分利用自身品质和品牌资源优势，开发新产品，以避开竞争对手的价格竞争，提升金星啤酒在普通啤酒市场的竞争力。

产品设计

我们通过调研发现消费者对啤酒产品的喜爱主要来源于三个因素：品质特色、包装形象、文化感情。而品质特色是最基本，也是最重要的。针对许多竞争对手宣传自己水好，使用山泉水、矿泉水等，金星啤酒再强调水好也只能赴其后尘，没有差异竞争优势，而小麦啤、苦瓜啤等产品已经走入成熟期，而消费者很多人知道澳洲麦芽品质最好，酿造出的啤酒口感最纯正，我们决定在原料上寻找差异，开发澳麦啤酒。经过研制我们开发出使用100%优级澳洲麦芽酿造的金星澳麦啤酒，而且我们把原麦汁浓度定在11度，相对竞争对手7.7、8、9、10度口感更加纯正、醇厚，但我们将其仍定位于普通档次的啤酒，使用1×9膜包600毫升装，但为从包装上胜于竞争对手我们使用了肩花瓶，镀铝大小标和三角标，从外包装上明显胜于只有大标，颈标只使用条型标或胶帽竞争对手。而且在背标上写下这样一段充分介绍产品特色又充满啤酒文化的文字：澳洲麦芽全球品质最好，世界知名品牌啤酒都以澳麦酿造方能体现尊贵品质，金星澳麦啤酒更是如此。它精选澳洲优级麦芽和美国进口酒花，经金星集团经典工艺精心酿造，澳麦独有的风味尽显其中，从未有过的纯正爽口的美妙口味请您用心体会。金星澳麦啤酒为尊贵的你量身打造。

从而我们从品质、包装、文化三个层面创新了产品的竞争差异优势，确保产品能够有充分的吸引力，并满足和超越消费者的需求。

渠道利润设计

对于餐饮终端对一个品牌的兴趣强弱和忠诚度高低从根本上取决于利润最大化这个前提。我们知道，利润＝单位利润×销量。只有单位利润适中，且销量又较大的产品才是最有利润的产品。所以为了保证澳麦啤酒的成功铺货，我们必须以超越竞争对手产品利润率的优势来打动经销商们，所以我们精心设计了金星澳麦渠道利润：

一、二级商、餐饮终端每包产品进货价分别是：12.5元、13.5元、15元，一、二级商的利润分别是每包：1元、1.5元，终端单瓶利润则高达3元/瓶，1.69元（回瓶0.35元/只）。无论是对一、二级商，还是对终端来说，经销普通啤酒获得如此高的利润是超越他们期望的。

区域市场和目标终端选择

为了实现首次铺货的顺利进行，确保市场覆盖率迅速提升，我们将消费能力较强的郑州、洛阳、开封等地级城市和50多个县级城市作为首次铺的重点区域市场。将目标终端选择在B级店上，市级选择500家店，县级选择200家店，进行重点铺货，而且重点针对有销售竞争对手产品的餐饮终端进行铺货。

通路流程设计

我们在城市市场的渠道模式主要是代理式，即：企业――一级商――二级商――终端。虽然澳麦啤酒利润较高，但价格高出竞争对手一大截，许多经销商都信心不足。我们首先做通一级商工作，调动一级商经销热情，积极进货，为了避开二级商普遍信心不足的渠道阻力，并减少中间环节，我们对部分分销能力差的一级商在人员和车辆方面给予支持的情况下，要求一级商越过二级商直接向终端铺货，这样一级商的毛利润变成了3元/包，这是任何一个品牌膜包产品所不具备的超额利润，引起了一级商极大的兴趣和热情。

促销跟进策略

为了保证产品进得去、销得动、销得快，增强终端销售兴趣和信心，我们对终端老板、服务员、消费者三个关键人物都展开了立体化、多方位的促销。针对终端老板我们制订了一次性进货30件送金龙鱼调和油一桶（价值30元），500件送冰柜一台（价值500元），1000件送分体空调一台（1200元）。终端店按零售价3元/瓶销售，每件利润就是15.2元。甚至比卖箱装酒还挣钱；针对服务员我们投入了30%－50%左右0.2元/瓶的盖奖，在每瓶零售3元以下的竞争对手啤酒中是绝对没有针对服务员投入促销奖盖的；针对消费者我们又设定了一奖等联想电脑、二等奖高档自行车的大奖，而且自行车前期投放比例达到4/10000（虽然是针对消费者投大奖，但服务员甚至终端老板也想拿到奖盖，所以都积极地推荐和消费金星澳麦啤酒，对于我们来说，开瓶才是硬道理，不论奖盖是谁拿了，只要有人把瓶盖打开，不论喝与否，这瓶就算卖出去了）。印有醒目的开盖有奖宣传画针对目标终端，见铺就贴，不论货是否铺进，先说服终端贴上宣传画，迅速起到了高效的终端品牌信息传播作用，使一部分消费者看到宣传画上的金星澳麦有奖信息后，主动要消费金星澳麦啤酒。

全面推进

各项准备工作就绪后，铺货工作全面展开，一级经销商提供车辆和搬运工，企业营销员负责开发目标终端，营销人员深入到目标终端进行沟通，介绍产品特点、帮助终端计算和比较利润值，使终端充分认识到经销金星澳麦啤酒单瓶利润是最大化，而且产品有卖点，促销到位，服务员愿推荐，消费者愿消费。所在一周内原订的目标终端铺货率达到80%，一些市场达到90%以上。

维护提升

产品铺进终端后，营销人员加强回访，劝说终端老板少销竞争对手2元及以下的产品，主动推销金星澳麦，而且对于地级市和消费水平稍高的县城市场来说来B级店的消费者大多数对2元和3元啤酒的价格敏感度并不强，甚至有的消费者还主动要求消费3元的澳麦啤酒，而且消费者对产品口味赞口不绝。一些生意较好，人流量大的终端店消费者快速提升，比如开封市市场在铺货一周内，日销量超过20包的终端达到20多家，形势非常喜人。一些终端看到金星澳麦不但能够卖得动，还卖得好，就主动不卖2元及以下的啤酒了。我们要求经销商加强服务，及时回瓶、兑奖，尤其是中电脑、自行车（专门订做的车梁上印有金星啤酒字样），我们亲自兑现，并在终端门外挂条幅，祝贺＊＊先生在本店消费金星澳麦啤酒中（电脑一台）自行一辆。引起过往行人及消费者的广泛关注，即为宣传了终端又终端聚了人气，更是宣传了金星澳麦啤酒有大奖的信息，许多消费者见到条幅主动要消费金星澳麦啤酒。在半月之内金星澳麦啤酒的知名度空前提升，终端销量稳步提升，许多终端店开始天天进铺。

渠道调整

随时前期选择的目标终端产品顺利铺进，销量持续增长，一级经销商忙于送货、回瓶、兑奖，没有更多的精力去开发新的终端。为此我们对渠道进行了调整，决定将铺进货且相对稳定的终端交给二级商仍按15元/包的价格来送货，每包保证二级商有1.5元的利润。由于终端店良好的消费态势，对二级商来说只要按一级商的要求把产品及时配送到终端，奖空瓶及时收回即可，无需投入，可以说是坐享其成。二级商非常乐意从一级商处进货向终端配送，也自觉服从一级商的管理，我们要求二级商必须将我们给终端的调和油、冰柜、空调等销量奖励投放到位，并有详细记录，二级必须向一级商指定的终端进行送货，如果自己新开发的终端要向一级商说明，一级商建立终端网络档案，二级商必须按15元每件向终端送货即不能低，也不能高否则立即停止对二级商供货。

市场进入成长期

由于首次铺货的成功，二级商管理与控制力加强，一级商开发终端速度不断加快，消费者对澳麦啤酒日益认可和喜爱。金星澳麦啤酒在市场上迅速打开局面，进入了成长期，成为金星啤酒的主导产品之一。

欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者系金星啤酒集团销售总公司副总经理、睢县市场主管，电子邮件：njjxpj@sohu.com

第二篇：供应链案例之金星啤酒供应链管理

供应链案例之金星啤酒供应链管理

2007-06-04uns56.com

作为国际化程度最快的行业之一，啤酒工业供应链管理的加强对于提升啤酒企业整体竞争优势，保持旺盛竞争力起着至关重要的作用。

作为中国四强之一的大型啤酒企业集团，金星啤酒通过建立科学而高效的供应链管理体系，全面构建企业的核心竞争力，使其在日益加剧的国际化竞争中永远立于不败之地。

一、加强载体建设

金星啤酒集团供应链管理的载体有两个:

1.计算机信息系统

金星啤酒的计算机信息系统分为两部分: 其一是企业内部网, 也称局域网(Intranet)，对企业内部的财务、营销、库存等所有的业务环节进行管理。金星啤酒集团于2003年底一期工程投资460多万元建设了企业内部局域网，并在全国14家子公司全部开通，通过客户关系管理系统（CRM）实现了全集团内部财务、营销、原料和成品库存数据的实时查询、交流与共享。

其二是运用企业外部网（一般使用Internet）,与上下游企业建立起快速沟通、迅速解决问题的网络体系，包括定单体系、管理体系、库存查询等。通过Internet金星集团实现了与原料供应商、大型经销商的电子商务、库存数量、需求计划的实时查询和传达。并计划利用3年左右的时间，实现一级经销商的电子商务应用率90%。

2.物流配送中心

早在2000年金星啤酒集团就建立了先进的物流配送中心，到2004年底金星啤酒集团各子公司均实现了物流配送中心的建设。除公司自备车辆、客户自提车辆外，集团还与当地大型物流公司合作，实现产品和原料的24小时即时配送。为进一步提高物流效率，金星啤酒集团还投入巨资建设了铁路专用线，负责大麦、大米、酒花、煤炭等原材料以及麦芽、瓶子、商标等物资的运输。同时集团还重视信息流管理，重视物流信息的交流和共享，进一步降低物流成本，提高物流效率。

二、加强原材料、设备供应商的管理

原材料、设备供应商是供应链的第一链，他们的整体素质、与企业的关系紧密度直接决定了所供应的原材料和设备的品质和效率，也决定了金星啤酒的品质和供应市场的效率。尤其在啤酒的销售旺季，加强原材料、设备供应商的管理显得尤其重要。金星啤酒集团的具体做法是：

1.加强供应商的质量评估

金星啤酒集团建立了较为完善的供应商评估体系，每一季度都要对所有供应商从诚信度、产品质量、合同执行、物流效率等方面进行质量评估，不合格的供应商随时被淘汰。目前生产金星啤酒所用的大麦、大米全部通过ISO9000质量体系认证，有效地保证的原材料品质。

2.实现阳光采购，开展公平竞争

金星啤酒集团对大宗原材料如大麦、大米、酒花、煤、大型设备均实行公开招标采购，给供应商提供公平、公开的竞争环境，确保采购的阳光化，降低了采购成本，提高了原料品质。

3.加强原材料入库检验

原材料入库检验关是原材料入库前检验的最后一关，也是至关重要的一关。金星啤酒集团对原材料入库检验标准非常严格，比如要求大米供应商供应的大米从稻子脱壳到成品米入库时间不能超过一周。集团采用非常先进的电子仪器对所有入库原材料进行严格的抽样检测，一旦发现问题，整批货物将被全部退回，如果累计发生两次这样的退货事件，供应商将取消供货资格。为了确保与金星啤酒的长期合作，供应商都严格地按金星啤酒的质量标准收购和生产大米，而且自备仪器进行供货前检测，确保批批原料质量保障。

4.重视合同执行，维护企业诚信

“诚信经营，顾客至上”是金星啤酒集团的企业经营理念。“经销商、消费者是我们的顾客，供应商同样是我们的顾客，我们只有对供应商也坚持诚信至上的原则，才能保证供应商的诚信和品质的保证”。这是金星啤酒集团采购部的员工们经常挂在嘴边的一句话。按合同办事，按合同标准验收产品，按合同规定期限支付贷款，长期以来金星啤酒集团和供应商之间建立了诚信合作的良好关系，实现了战略的双赢。

三、加强分销渠道体系管理与创新

高效的分销渠道体系是提高产品分销效率，提高产品市场覆盖率和占有率的必要前提，也是金星啤酒集团加强供应链管理的重要组成部分。

1.提高经销商素质，推进电子商务建设

金星啤酒集团对地级以上一级经销商加强宣传和专业素质培训，通过公司内部网络体系实现分销商下级渠道档案管理，对各级渠道当日销售量、回款额、库存量等的实时查询和管理以及分销商对产品供求计划进行及时上报。

2.渠道体系创新：提高渠道物流效率

集团通过加强渠道体系创新和整合，实现了渠道扁平化和高效化。

（1）传统渠道的变革：金星啤酒集团通过加强对一级经销商的交流与沟通，对其进行思想的改造，并为一级经销商提供车辆、人员、策划等方面的支持，提升一级经销商加强二级商管理的意识，提高二级商开发终端的能力和对一级商的忠诚度，同时提高一级商开发终端的积极性和能力。

（2）办事处渠道模式的发展：近年来为了进一步提高终端市场的开发力度，金星啤酒集团在县级市以上市场普遍推广和建立办事处渠道模式。通过企业投资，在当地建立办事处，利用人员、车辆、资金优势，一方面建立直销模式积极开发终端市场，提高对区域市场终端的覆盖能力和控制能力；另一方面帮助当地分销商开发和管理市场，将一部分办事处开发的终端交给分销商配送和管理，帮助分销商发展，有力地提升了区域市场渠道体系的整体竞争优势。

3.渠道职能创新：提高品牌传播效率

要建立高效的供应链管理，不仅要实现渠道体系的健全，还要实现终端渠道销售效率的高效化，这必须依靠终端消费者对品牌的忠诚度。因此必须实现渠道的职能多元化，即不但要实现产品的分销职能，还要实现品牌的高效传播职能，提高品牌的认知度和忠诚度。为此，金星啤酒集团在POP广告投放、产品生动化陈列、人性化的促销活动等方面不断加强终端的品牌生动化管理。为重视品牌的口碑传播效应，集团还专门印制下发了《金星啤酒品牌口碑传播手册》，以此提高分销商和营销人员的品牌传播意识和积极性，从而提升消费者的口碑传播效率。

4.渠道关系的创新：建立战略双赢的伙伴关系

各级分销商不是企业的外部资源，而是企业的重要组成部分，是企业的一员。必须建立加强渠道成员之间的沟通与交流，为渠道成员不但提供利润最大化的产品和服务，更要提供持久的盈利能力和竞争优势。在建立与渠道成员的交流方面，金星啤酒集团加强每月以地级区域市场为单位召开客户座谈会、免费为客户提供人员培训、为客户提供市场策划和管理等方面的智力支持，从而加强各级分销商的交流和沟通，增进了解和经销商关系，增强信任度和忠诚度。

第三篇：金星啤酒销售合同

金星啤酒有限公司

金星啤酒A类终端销售合同

甲方：金星啤酒有限公司

乙方：

双方友好协商，现就有关事项达成如下协议，双方共同遵守。合同编号： 签约地点： 签约日期：

一、甲、乙双方在签订同时，乙方必须附上营业执照副本和法定代表人身份证复印件及法人签字。

二、甲方必须保证所销售的金星啤酒系列产品符合国家标准。

三、乙方做好产品销售的维护工作。如遇特殊情况，双方本着对顾客服务的精神处理在先，维护乙方的形象。

四、乙方营业场所从签订本协议之日起将停止其它啤酒的销售，并将不再进入新的啤酒品牌。

五、本协议签订之日，销售金星啤酒数量计入返利合同。

六、乙方认同以上并签署本协议，甲方給予乙方支持如下：

1、甲方提供乙方销售的产品及结款价格为：金星金麦芽（1*12）____元，金星精纯（1*12）____元。金星精典新一代（1*12）_____元。金星麦鲜（1*12）_____元。

2、乙方在店内销售甲方提供的金星系列__________________________产品完成__________

件，給予每件返利_______元。合计返利总金额______元。

3、乙方在店内销售甲方提供的金星系列_______________________________产品完成________件，給予每件返利_______元，合计返利总金额_______元。完成以下

_____________________________产品________件，給予每件返利________元。

七、双方合作期限为：年月日至年月日。合作期满销售合同终止。

甲方：乙方：

盖章(签字):盖章（签字）：

甲方代表：乙方代表：

年月日年月日

第四篇：金星啤酒实习论文

实

习

报

告

机电工程学院

机械设计制造及其自动化10-02

宋龙龙

541002010236

一、金星啤酒集团有限公司实习报告

实习时间：2010.8.22---2010.8.26

实习地点：金星啤酒集团有限公司

八月二十六日下午，学院组织市场营销专业全体学生参观金星啤酒集团有限公司。坐了一个小时左右的车，我们到了目的地，金星啤酒厂。金星啤酒显然很重视这次的活动，他们厂方特地派出了两位年轻漂亮的解说员为我们介绍，并充当这次参观活动的导游。进入他们的办公大楼，首先映入眼帘的是摆放整齐，各种各样的奇石，我们还正在纳闷，到底是在参观景点还是参观工厂，解说员为我们解开了疑问，原来金星啤酒厂的老总是个奇石爱好者，特别喜欢搜集各式各样的奇石，原来是这样啊，不过，开门就以奇石为景观的办公大楼实在是少见，这是金星的第一个特有标志。解说员还告诉我们，进行有很多他们的特有标志在后面的解说中会一一向我们介绍。我们开始从一条两侧为观景玻璃装饰的甬道向厂区进发。甬道入口，我们看到是的金星啤酒工业游览区字样的牌子，能打出这样的牌子的企业，厂区环境可见一斑。甬道的下面是金星的厂区小花园，绿树如茵，奇石嶙峋，各式各样。穿过甬道是一些金星啤酒的宣传牌，上面的内容是金星的发展历程和一些分厂介绍，以及金星举办的一些活动。

啤酒酿造工艺流程

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、包装四个部分。

生产过程中主要用到大麦，啤酒花，酵母，水。大麦用作制成麦芽，啤酒花是属于荨麻或大麻系的植物，它有结球果的组织，正是这些结

球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。除此之外酒花还具有防腐的作用。而生产所用到的酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。其详细的生产的过程是这样的：

在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。

先把大麦制成麦芽，麦芽送到粉碎塔进行粉碎制成酿造用的麦芽，然后就可以把制得的麦芽送到糖化车间了。将麦芽和水在糊化锅中混合。所谓糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口和搅拌装置，以及大量的温度控制装置。麦芽与水在沸腾的过程中，天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物而得到麦芽汁。

麦芽汁送到过滤槽中除去其中的麦芽皮壳，再加入啤酒花和糖，给啤酒进行了加色加味。这样混合物就可以送到煮沸锅了，在煮沸锅中，混合物被煮沸以提取酒花中的味道，还具有消毒的作用。这些被加入酒花的麦芽汁在回旋沉淀槽里去除不需要的酒花剩余物和一些不溶

性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，经过热交换器冷却就可以送到发酵车间了。

在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。根据啤酒种类的不同、生产工艺的不同，发酵的时间也有所不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。将这部分酵母回收起来投入下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在后发酵罐中剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。这基本上完成了啤酒的发酵。总体看来发酵可以分为两个阶段：前发酵和后发酵。前发酵就是主发酵，而后发酵是一个贮酒使啤酒成熟的低温过程。发酵车间的整个工艺流程是这样的:大麦→麦芽粉→液化作用和糖化作用→鲜麦芽汁→加酒花煮沸→麦芽汁→接种啤酒酵母→前发酵→后发酵→过滤→鲜啤酒 接下来就是啤酒的包装了。

在包装之前发酵好的啤酒还要经过过滤把剩余的酵母和一些不容性蛋白质除去，才能送到包装车间。在过滤的过程中，还能起到控制啤酒的度数的作用。

在包装车间的大致的工艺流程是：洗瓶→罐酒→封口→杀菌→贴标→

装箱 经过这么一道工序就得到了我们常喝的啤酒了。在这个车间采用全自动洗瓶机严格洗瓶，还有光电传感技术进行激光扫描自动洗瓶。经过两次抽真空，两次二氧化碳或氮气背压进行灌酒，以提高啤酒的新鲜度。熟啤酒采用巴氏杀菌法杀死酵母菌，自动贴标、装箱，而纯生啤酒就不经过巴氏杀菌，只需要用0.45微米微孔薄膜过滤就可以了。啤酒经过三级过滤口味会更加的纯、爽、新鲜。

整个过程中是少不了检验的，所以质检在啤酒的生产中是必不可少的。检测中心承担着达1000多项的原材料、半成品以及成品的各项指示的检验工作，并为新产品技术开发及研究提供各项检测任务。其引进了国内外先进的检测设备，主要有美国安杰伦公司生产的气相色谱仪，是用来检测啤酒风味物质的；瑞士奥比菲尔公司生产的溶解氧测定仪，用来控制啤酒的新鲜度；还有上海仪器设备厂生产的紫外分光光度计，用于检测啤酒成熟度指标双乙酰。质检中心对啤酒全过程的500多个质量控制点，进行微生物指标检测，为公司纯生化酿造打下了坚实的基础。

接下来最后一道工序就是废水的处理了。金星啤酒厂的污水处理主要采用的是CASS法。CASS工艺要原理是把序批式活性污泥法的反应池沿长度方向分为两部分，前部为生物选择区也称预反应区，后部为主反应区，在反应区后部安装了可升降的撇水装置，曝气、沉淀等在同一池内周期循环运行，省去了常规性活性污泥法的二沉淀池和污泥回流装置系统。

其主要过程是这样的：污水经过粗格栅初步过滤，用泵输送到装有细

细格栅进一步过滤，然后送到沉沙池，在CASS反应器内进行污水的进一步处理，处理过的污水经过消毒池消毒排放出去可以循环利用，而留下的污泥经过处理运到外面。经过这样一个过程就污水就得到了很好的处理。

二、卷烟厂实习报告：

三．实习心得与总结

在公司领导和同事的指导帮助下，我们小组分别在糖化车间、发酵车间、套装车间、污水处理车间进行了参观和考察，我们慢慢了解了各个车间的工艺流程，并对整个啤酒厂的生产运转过程有所了解，在短暂的五天的实习时间里，我学到了许多关于啤酒生产的知识。在实习过程中给我印象深刻的还有就是生产过程中对工艺流程严格的控制，仅仅是啤酒成品的检验指标就达到十多项，更别说生产过程中对各种条件的精确调控，这使我认识到现在企业对质量的严格要求，因为他们深刻的理解到质量就是生命，让我们也了解到竞争的残酷性，既要将这种严谨的作风带到学习和生产当中，不容许有任何不负责的大意。

第五篇：啤酒新品上市策划

华润雪花啤酒宁夏地区新品上市营销策划 背景

1.1 华润雪花啤酒公司简介

雪花啤酒原是国有企业沈阳雪花啤酒厂产品，1994 年被华润集团收购而成立华润啤酒（中国）有限公司，2002年更名华润雪花啤酒（中国）有限公司，雪花啤酒是国内较少的以酿造、经营啤酒为主的一家外商独资企业。经过短短十多年的努力，雪花啤酒由单一的地方型企业，成长中国啤酒行业中的明星。产销量最初 3 万千升，此后连年翻番，成几何倍数递增到 2011 年销量高达 1023 万千升，领先第二名 300 多万千升，用十多年的时间走过了中国啤酒的百年之路。在中国大陆 20 多个省市经营超过 80 余家啤酒厂，占有中国啤酒市场的 20%以上的份额。该公司目前的主打产品为“雪花纯生”和“勇闯天涯”,主要面向年轻人市场。2013年,国家统计局中国行业企业信息发布中心在北京人民大会堂进行全国市场销量领先品牌的信息发布,雪花啤酒品牌及华润雪花啤酒公司整体销量均居中国啤酒行业第一,华润雪花啤酒销量连续七年中国第一,继续领跑中国啤酒行业。1.2 行业概述及发展

从80年代初以来，中国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上,年产量增幅最高时达到30%以上。2001年啤酒产量为2274万吨,2002年啤酒产量达到2386万吨,首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。2005年以来,.随着企业不断地推陈出新,啤酒市场日渐细分,啤酒品种呈多样化发展,纯生啤酒的产量不断增长。随着人们生活水平的不断提高,健康饮食的理念不断强化,我国的啤酒行业逐步向低浓度、低色度、低酒精度、低苦味的饮料化方向发展。2008年,世界上最大的啤酒集团英博和百威宣布在中国组建合资公司,共同进军中国啤酒市场。随着大规模的兼并重组,啤酒生产已经逐步向大企业集中。目前我国啤酒市场基本上形成了以青岛啤酒、华润雪花、燕京啤酒、百威英博四足鼎立的局面。①

1.3 宁夏地区啤酒市场概况

宁夏地区的啤酒市场一直以来基本上都由宁夏的本土啤酒品牌西夏啤酒所主导，西夏啤酒在宁夏地区的市场占有率最高可达70%以上，但是近年来，随着青 ① 啤酒行业动态.[J].信息集锦。2013.06 岛啤酒、乐堡啤酒、以及雪花啤酒的进入和不断加大市场宣传和投入力度，西夏啤酒的地位也受到了一些挑战，尤其以年轻消费群体为例，他们对于新的产品与品牌更容易尝试与接受，所以这对于雪花啤酒在宁夏市场的进一步开拓与发展以及对于雪花啤酒新产品的推出有着较好的前景。2 目标

就目前来看，雪花啤酒产品较为单调、真正赢利的品类不多，这也是是现在的主要问题之一。目前产品就是雪花清醇、雪花清爽易拉罐、勇闯天涯、雪花纯生等，其他品种只是在外包装和容量上变化，市场同质化严重，虽然在销量上保持不错的势头，但就未来市场的发展的持久性表现一般。②所以推出新产品，通过新产品的上市进一步提升雪花啤酒在宁夏市场的知名度，同时对原有的消费者对于雪花啤酒的认知与印象稍作改变，提升产品与品牌对于消费者新的吸引力，尤其是对于年轻的消费群体。3 新品上市营销策略 3.1 产品策略

3.1.1 新产品概况

雪花啤酒在之前只有一个品类的啤酒，雪花啤酒都是淡色啤酒，没有黑色啤酒，并且菊花啤酒、芦荟啤酒、苦瓜啤酒、荞麦啤酒、菠萝啤酒品在雪花家族之中不见芳踪。所以为进一步拓宽产品线，雪花推出新产品，雪花黑啤，雪花黑啤的营养价值更高，口感更佳。

3.1.2 新产品定位

雪花啤酒的单品销量早在 2008 年已是全世界第一。尽管如此，继续增量却遇到一定的障碍，原因之一是没有把雪花啤酒的市场进行细分，靠一个品牌的一只或几只产品打整个天下的市场，恐怕是行不通的。原因是，一、市场和顾客有细分的需要，如果企业不做细分就会丢市场，失去部分顾客。特别是有些有价值的细分市场，如果企业不早点细分和抢占，失去先机后去再去争夺，就会花大代价且效果差。

二、不利于让雪花啤酒的迅速扩大，各品牌相互竞争，市场占有率不进则退，若不细分被竞争对手赶超，失去销量第一的宝座，那样的话，雪花啤酒的未来和前途可想而知。所以新产品雪花黑啤将定位为中端啤酒，区别于主流 ② 高长顺.雪花啤酒市场营销创新研究.2013 大众啤酒的定位，目标消费人群为年轻消费群体，以学生、白领年轻的工薪阶层为主要目标消费人群。

3.1.3 新产品包装

传统的啤酒都是以普通玻璃瓶装，尤其是绿色和深绿色的玻璃瓶为主流，少量的易拉罐听装啤酒也在市场上有一定购买群体，当然这也符合市场的现状，同时这个流行趋势在未来不易被改变。所以新的雪花黑啤主要将以绿色玻璃瓶瓶为主，当然在保留原有雪花的标识图案外，新的包装将添加当下的一些流行元素，以激情、活力。、时尚等为主题，进一步吸引年轻消费群体。此外，新的雪花黑啤还将推出少量的的PET瓶装啤酒（PET啤酒瓶为易开启的新型的塑料瓶，其具有高强度、耐冲击性、耐化学性与耐压性，透明度与外观性能良好），由于年轻消费群体更易接受新事物，所以这种新包装的啤酒可能会得到一部分年轻人的喜欢，但由于国内此包装啤酒属于实验推广阶段，所以仅以少量产品进入市场进行试验性销售。3.2 价格策略

3.2.1 新产品定价

价格策略是一种非常有效的营销手段，在市场营销实践中，各企业根据自己的经营目标和战略，对不同的产品，市场需求和竞争情况，采取各种定价策略。好的价格策略能与其他相关策略相辅相成，形成策略组合体，使销售能够“自然”扩增。雪花啤酒的规模效应明显，使得其成本大大降低，主流终端价格 4-5 元左右，和现在市场主流啤酒的市场价格持平略高，所以在价格方面，消费者接受起来不存在障碍，作为一种大众消费的饮品，价格在一定程度上保持稳定是很必要的，可以稳定市场，利于销售。

但由于黑啤本身的酿造成本以及价值更高，所以新的雪花黑啤的价格将在雪花主流产品的基础上有所提高，但考虑到啤酒是大众消费饮品，且宁夏地区的消费水平及收入水平与发达地区还有不小差距，所以价格提升幅度将不会很大，与原有主流产品的价格将保持3-4 元的差距。但作为PET装的啤酒，由于其包装成本较高，所以其价格将会在瓶装雪花黑啤的基础上提高1-2元。

总体来说，新的雪花黑啤的价格将会稍高于原有雪花主流产品，但啤酒作为大众消费饮品，较小幅度的价格提升带来的影响将不会是很大。3.2.2 后期价格调整

在新产品上市之后，可以通过一段时间的市场观察与反馈，对新产品的价格进行调整，一方面是扩大市场，另一方面也可以作为提升销量的一种促销手段。3.3 渠道策略

渠道是一种战略资源，尤其对快消品来说渠道可能是企业销售的命脉，故各个企业都很重视。无论企业设计采取长或短渠道、宽或窄渠道哪种渠道模式，都是为追求目标市场的覆盖率和占有率，啤酒行业也不例外。目前雪花啤酒渠道结构，主要是经销商渠道，没有厂家直营渠道，其渠道实质是平台渠道，就决定了对渠道的控制力差，渠道风险较大。③

所以，新产品上市后，雪花可以实施且进一步发展厂家和客户利益捆绑的大客户制。利用了大客户的资金、人脉和区域管理能力，并节省了渠道的费用；另一方面也要重点维护与原有经销商之间的合作关系。具体来说就是，一方面可以加强与宁夏大型商超的合作，如新华百货、华润万家等，可以针对雪花的新产品提供货架陈列的奖励，以加大新产品能够快速融入宁夏地区的主要代表性消费市场。当然，啤酒的销量可能更多的来自于规模不大的经销商，尤其是学校、企业以及住宅小区周边的小型商店，针对这些小的经销商，雪花可以价格上给予补贴。当然，餐饮也是新品推广上市的重要渠道。

总之，前期铺货一般要求市场在 3 个月内完成；其次是速度快，“铺货”要求集中优势人力、物力、财力来高效、快速开拓市场；再次，铺货的手段比较多，如车销、免费品尝、大力度现金铺货或广告轰炸协助铺货等。

当然，在电商不断发展的成为潮流时，雪花的新品也可以采用新的销售渠道。雪花可以与宁夏的电商企业平台进行合作，也可以与现在最受年轻消费群体欢迎的饿了么、美团外卖等网站进行合作，加强线上渠道的开拓。

3.4 促销策略 3.4.1 广告促销

新品上市的广告促销可以采用传统的媒体促销，也有必要采用当下流行的新媒体促销。首先，传统媒体上可以选择宁夏本土的电视、广播、报纸等媒体，虽然这些媒体可能在年轻消费群体中的影响有限，但少量的关注度对于新产品来说 ③ 欧阳萍.W公司X新品市场营销案例.2012 也很重要。接下来，就是新媒体促销，微信公众平台、官方微博将是必不可少的，但是这种新媒体应当抓住年轻消费群体的性格特征与喜好，以此来开展不同的主题活动，当然主题活动也要符合宁夏地区的地域特色，凸显西北人的豪迈性格。

3.4.2 人员促销

雪花啤酒可以选择宁夏地区有代表性的高校和饭店，以及KTV酒吧等，招募新品的促销员，这些促销员一定是最熟悉也是最可以代表其所在单位的销售人员，如高校可以选择学生兼职促销，酒店KTV可以选择服务生兼职促销。

3.4.3 雪花啤酒与体育精神文化融合的必要性

在当今的社会里，体育活动已成为人们生活中的重要内容之一。无论是激烈的职业比赛，还是普通人参与的休闲娱乐运动，体育对社会的影响与日俱增。随着体育市场的不断扩大，各方企业都对之高度关注，对体育市场的争夺也越来越激烈。啤酒作为一种略含酒精又使人莫名奇妙的兴奋的饮料，跟体育一样有宣泄性，刺激性非常完美结合。一种大众消费的饮品，一种饮用时要有激情、欢乐、开心、时尚等多人参与的共享饮品，而主要又是年轻人消费。这与体育特别是竞技项目的特性有很多相似之处，可以很巧妙的融合，从而进行体育营销。这是国内啤酒品牌在此的短板，更是雪花啤酒在此的短板，所以，雪花啤酒与体育融合非常必要。

具体的操作可以分为职业赞助与民间组织。首先，雪花黑啤可以针对宁夏的职业体育赛事和俱乐部进行赞助，如现在正在参加中国足球乙级联赛的宁夏杞动力足球俱乐部，虽然只是乙级联赛，但作为宁夏唯一的职业俱乐部，也深受宁夏人民尤其是年轻的学生工薪阶层等广大球迷的喜爱，所以这将是很大一部分消费群体。另外，雪花啤酒也可以亲自举办民间赛事，如宁夏高校足球联赛、宁夏“雪花黑啤杯”篮球挑战赛，一方面通过这些深入大众的体育活动，可以提升雪花的产品知名度和品牌影响力，也可以在举办赛事的同时，增加销量。4 评估反馈

在新品上市一段时间后，要对于新品的销售量、市场占有率、以及消费者满意度和反馈情况进行细致的了解，通过终端问卷调查、经销商销售反馈、以及线上数据的分析，针对消费者对于新品雪花黑啤的价格、口感、包装等方面的意见和建议进行总结，针对问题进行调整和改进。总之，一方面要快速开拓新品市场，另一方面，也要加强对于新品后续的市场维护。