关于中国经济型酒店研究的文献综述

第一篇：关于中国经济型酒店研究的文献综述

关于中国经济型酒店研究的文献综述

摘要：随着我国经济的迅速发展和假日经济引发的国内旅游的升温，经济型酒店迅速发展，以其相对较低的价格和优质的服务赢得了众多顾客。同时引起了政府专家和学者的注意，并有不少研究成果问世, 其中一些研究对经济型酒店的未来发展具有重要的指导和借鉴意义。本文就经济型酒店的基本概念、特点、以及经济型 酒店的发展现状和存在的诸多问题，发展策略等方面的相关研究进行了总数和分析。最后指出了经济型酒店研究存在的问题并提出需要进一步深入研究的方向。

关键词：经济型酒店；发展现状；问题；发展策略

经济型酒店起源于美国20 世纪60年代中期高速公路旁的汽车旅馆,其最初特征是为驾车旅游者提供住宿和简单的早餐等有限的服务。如今，经济型酒店在欧美发达国家已成为一种成熟的酒店产品。根据美国酒店业协会的统计，美国经济型酒店约有6万家，平均出租率达到70%,经济型连锁酒店的收入占美国酒店业的64，每年创利千亿美元。

以干净、舒适、方便、实惠为主要特征的现代经济型酒店于上个世纪90年代引入我国后，最近几年经历了高速增长。据商务部统计数据显示，经济型酒店在我国以每年200%的速度增加。目前，国内领先的经济型酒店品牌包括本土的锦江之星、如家快捷以及来自跨国酒店集团的雅高（Accor)宜必思(Ibis)、美国的速8(supper 8)等。可以预见，在未来几年本土经济型酒店与跨国酒店集团在中国经济型酒店市场的竞争必将愈演愈烈。

一、经济型酒店基本概念的研究

什么是经济型酒店，又是如何分类的，科学地、准确地、完整地界定，对于把握其特征具有重要意义。

(一)经济型酒店的定义的研究

纵观国内对经济型酒店的相关研究，有关经济型酒店定义的理解不同学者从不同角度进行了理解和分析，下面是几种有代表性的观点：

吴苏云在《有关经济型酒店的几点认识》中定义经济型酒店：一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费住宿服务，以中小型客户为主营对象，实行标准化管理，客房价格在100-200元中小规模饭店。[1]

四川大学旅游学院的兰曼（2007）在《经济型酒店的连锁化经营分析》阐述了它的定义：经济型酒店般为廉价酒店，该酒店通常只经营客房，本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。[2]

费寅（2006）在《经济型酒店发展策略研究》中把经济型酒店定义归纳为：是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店。应达到:3B1P:即Bath(浴室)、Bed(床位),Breakfast(早餐)和Park(停车位)。[3]

吴秀琳（2006）在《经济型酒店及其未来发展》中这样定义：经济型酒店(Budget hotel)又称有限服务酒店，其服务模式主要为住宿加早餐。引用专家之言，经济型酒店还称之为B+B,即床bed+早餐breakfast。[4]

（二）经济型酒店的分类及特点的研究

经济型酒店分类方式上是多元化的，没有一个单一的、完善的分类标准。通常按照不同的依据来划分酒店业。在全世界，有多少个国家就有多少个划分标准，而经济型酒店也在不同划分标准中体现其不同的内涵特点。下面是几种有代表性的学者专家的对经济型酒店的分类和特点：

华侨大学旅游学院的范向丽，郑向敏（2007）在《经济型酒店的“经济型”理解与分析》中对

经济型酒店进行了分类：（1）从目标市场角度，分为“商务型酒店、观光型酒店、背包型酒店”（2）依据消费者的经济背景不同分为高端型、中端型、低端型经济酒店。[5]

廖静娴（2006）在《我国经济型酒店的现状及发展策略探析》中这样阐述经济型酒店的特征：市场定位大众化，定位于对价格敏感的普通消费大众;选址重交通；规范化、专业化基础上的有限服务；设备及人员配备精简；投入少，回收快；价格经济实惠。[6]

哈尔滨商业大学MBA教育中心的周莉（2006）在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式》通过与欧美国家酒店业的对比、分析，总结了中国经济型酒店的主要特点：与星级饭店相比，经济型酒店的投资成本明显要少许多；运行成本低；房间性价比高，服务上、软硬件标准达到或接近三星级酒；品牌服务良好。[7]

赵建强（2005）在《简述中美经济型酒店的内涵与特征》中阐述到由于中美经济型酒店概念上的不同直接导致了两国经济型酒店不同的行业特征:（1）市场特征。定位十对价格敏感的普通消费大众。（2）服务特征。以提供住宿服务为主服务规范化专业化（3）组织特征。人员配置非常精简，通常是一人多岗。（4）经营特征。投资额不高，设备的简单实用。[8]

二、我国经济型酒店发展现状及存在问题的研究

随着我国经济高速发展和假日经济引发的国内旅游的升温，巨大的商务和旅游客流对于我国经济型酒店的需求越来越大。近几年来，我国经济型酒店己成为国内外酒店管理集团关注的焦点。不但国际上知名酒店管理集团纷纷圈地中国的酒店业市场，国内的一些饭店管理集团也纷纷将经济型酒店作为业态发展的一个亮点。北京、上海以及华东一些城市经济型酒店市场己经呈现繁华景象，云集了众多的国内外经济型连锁酒店品牌。己进驻到我国的国外知名品牌有美国最大的经济型酒店连锁 “Superb”、法国雅高的“Ibis”。六洲集团的“Holiday inn”,以及美国的“American Suites”、“ Days Inn”。我国国内经济型酒店的佼佼者也有:如家快捷、锦江之星、中江之旅、上海莫泰。

我国经济型饭店建设还刚刚起步，存在很大的缺口，无论从发展水平、规模数量还是规范程度上，管理水平上看，都处于较低水平，存在诸多问题，现将一些研究的主要问题归纳如下： 于其华（2006）在《经济型酒店在我国的发展机会》中对经济型酒店的发展现状进行了分析：国内经济提升推动经济型酒店快速发展；收益稳定赢得行业青睐；发展迅速.“中国特色”模式渐成，表现在功能简化；性价比高；成本节约。[9]

武红，蒙玉玲，王卓亚（2006）在《我国经济型酒店发展研究》中阐述了我国经济型酒店因盈利性好发展迅速，同时许多国外酒店挤身中国市场，形成积累竞争局面，后又总结了经济型酒店存在问题，即管理理念小明确；竞争手段中；盲目投资等一系列问题。[10]

廖静娴（2006）在《我国经济型酒店的现状及发展策略探析发》中阐述了我国经济型酒店存在的问题：酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制；面临外资经济型酒店的激烈竞争；专业化人才短缺；产权不明晰，市场行为不规范；分散经营，竞争力弱，缺乏规范的、符合国际水准的经济型酒店。[6]

郭利娟（2005）在《经济型酒店发展中的问题和对策》中分析了我国经济型酒店在内部认识和瓦卢布发展上存在的问题。即内部认识上：对一星到三星的酒店是否都属十经济型酒店认识不清；对经济型酒店是否也要搞好餐饮认识不清。在外部发展上存在的问题：国内经济型酒店属起步阶段，重视程度不够，发展也不规范；外资经济型酒店的威胁以及酒店业内部高低两端竞争对手的威胁。[11]

三、我国经济型酒店的发展策略的研究

针对经济型酒店在发展中出现的种种问题，不同学者专家在分析了我国经济型酒店的优势和

劣势之后，从经营模式、营销策略、市场定位和产品策略、经营理念方面提出了各自的观点。现将一些观点归纳总结如下：

（一）市场定位和产品策略

市场定位和产品策略对经济型酒店的健康快速发展起着至关重要的作用，关系着企业的营销和利润不同学者专家对这一问题有着各自的看法，下面是几种具有代表性的观点：

贵州商业高等专科学校的韩军（2005）在《连锁经济型酒店场频策略市场竞争》中提到，在连锁经济型酒店的产品策略是一个关键，他从产品策略选择、产品设计和品牌创立等方而阐述了连锁经济型酒店应该如何实施自己的产品策略。包括单一化产品策略、中低档产品策略、标准化产品策略与差异化产品策略，以及注重产品质量和功能的设计。品牌设立中要处理好的三方面的问题即，品牌与品牌知晓度的关系、正确运用品牌创立的定位策略、正确选用品牌创立的竞争策略。[12]

王华,江晓云(2004)在《我国经济型酒店市场定位和产品定位》中阐述了经济型酒店的发展策略：作为新兴的、颇受关注的市场，我国经济型酒店应以国内大众市场为自己的市场定位，为市场提供“经济、方便、卫生、妥全”的符合国际化标准的经济型酒店产品，走规模化连锁经营的方展模式，才能健康、有序、可持续的发展。[13]

许艳萍（2006）《我国经济型酒店的业务竞争策略》中提出了业务竞争战略：文章在分析了我国经济型酒店的竞争环境、目标市场的基础上，运用著名学者迈克尔.波特的业务竞争战略理论，提出了经济型酒店的最优成本竞争战略，对我国经济型酒店竞争战略的选择具有定的参考价值和实践意义：成本领先战略；差异化战略聚焦战略；最优成本战略。[14]

（二）经营模式

对中国经济型酒店经营模式的研究，不同的研究者从不同的角度进行了分析和论述。但是这些研究没有形成一个对中国经济型酒店的经营模式全面系统的研究，并且对很多观点尚处于探索阶段，下面是几种主要的代表性的研究观点：

陈伟,朱峰（2004）在《经济型酒店集团化模式初探》中阐述了中国加入世贸组织，酒店业面临着巨大挑战，走集团化道路是经济型酒店迎接挑战的唯一出路，并且提出经济型酒店集团化的四种发展模式：资产划拨型模式、资产纽带型模式、战略联盟型模式和借船出海型模式。[15]

四川大学的兰曼（2007）在《经济型酒店的连锁化经营分析》中对经济型酒店的连锁化经营的优势和劣势进行了分析，并针对经济型酒店的连锁化经营策略进行了初步探讨：狠抓成本策略、形象一致策略、业专业化、标准化策略和个性化服务策略。[2]

赵建强，郭伟（2006）在《我国经济型酒店发展SWOT分析》中对经济型酒店发展的SWOT进行定性和定量分析经济型，确定酒店所处的象限，并且制定出相应的发展对策：明确经济型酒店的经营目标；注重品牌的培育；重视酒店内部的创新。加大市场营销，完善预评系统及服务网络；组建酒店集团，实现规模经济。[16]

唐岭（2006）《经济型酒店现状分析及发展对策》中通过中国经济型酒店现状分析和问题研究.指出经济型酒店发展对策：找准市场定位，突出主要功能走集团化道路；以连锁取胜。

[17]

（三）经营理念

近几年来，越来越多的酒店企业和专家学者开始关注于酒店的企业文化、经营理念，并成为他们经营要考虑的重要因素和研究的重要方向。不同学者提出了各自对经营理念的不同看法：

吴秀琳（2006）在《经济型酒店及其未来发展》中对经济型酒店的功能模式和设计理念进行介绍，提出了绿色发展策略：绿色设计准则与经营理念，符合酒店可持续发展的要求。包括提倡绿色设计；其次，实施建造绿色建筑；实施绿色采购；最后推出绿色产品，提供绿色服

务。[4]

李松柏（2004）在《经济型酒店呼唤品牌》中阐述了发展品牌的必要性以及在制度体制和企业自身的主要障碍，最后提出了培育经济型酒店品牌的途径和策略，主要包括：借助政府机构改革的契机，加快酒店的市场化和企业化进程；要切实做到政企分开，突破地方保护主义壁垒；努力克服经济型酒店企业自身的不足，练好内功；经营模式连锁化；实施走出去战略。

[18]

吕超群，谢新丽（2006）在《中国经济型酒店核心竞争力提升探析》中对制约国内经济型酒店核心竞争力提升的因素进行了分析，同时提出提升我国经济型酒店核心竞争力的具体方法：正确理解经济型酒店的概念和内涵，准确市场定位，抓住发展良机；借政府改革之机，建立市场化的产权制度，促进酒店现代企业制度的建立；实施规模化、集团化经营，提高品牌知名度，增强竞争力；培育优秀的企业文化，确保人才持续供给。[19]

周莉（2006）在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式》中提出以“经济”为核心的发展策略，要与传统酒店区别开来：经济型酒店必须严格控制经营成本；经济型酒店要采用科学的机制；经济型酒店要走集团化的发展道路；连锁和特许经营是经济型酒店受欢迎的合作模式；经济型酒店要重点向大中城市扩展。[7]

四、结语

近几年来，我国的经济型酒店研究发展很快，并取得了很多有价值的研究成果，主要表现在：研究成果的数量增长很快；研究具有初期性和实用性的特点并有深化的趋势，纵观国内研究文献，从最初的经济型酒店的概念、特点和分类等理论方面的初期研究到后来的经营、经营模式方面的研究，存在问题和对策的研究。而近两年来，国内学者除了对以上焦点问题继续关注外，众多的学者已将研究的目标转移到了对经济型酒店企业文化、市场和可持续发展方面的研究。同时我国经济型酒店的研究也存在这一些问题：研究方法比较单一目前国内有关经济型酒店的研究大多还处在定性研究阶段，实证性的研究和跨学科的研究较少，只有少量的文献从经济学、市场学、生态学、心理学和传媒学的角度对经济型酒店进行研究，将社会学、心理学、经济学和统计学等学科的研究方法引入到经济型酒店的研究，使研究定量化，在国外对经济型酒店的研究中已经很普遍，这也是国内乡村旅游研究的发展趋势；案例的研究重视不够，国内经济型酒店的研究缺乏量大质高的案例研究，停留在一般的理论抽象和较大区域范围的研究归纳，不少宏观的“思考”、“设想”、“策略”因缺乏事实依据而成为凭空悬猜，直接影响研究结论的可信度和科学性具体而深入的案例研究；对国际研究成果借鉴不够，理论研究上存在着闭门造车现象，例如对国际通行的经济型酒店的一些术语、研究内容、研究方法和研究理念等不了解或知之甚少，在文献上出现相互转录某些不准确甚至错误的提法。所以我国的经济型酒店的研究需要从研究方法手段上加以改进，借鉴国外的研究。参考文献：

[1] 吴苏云.有关经济型酒店的几点认识[J].时代经贸(理论版),2006,(01).[2] 兰曼.经济型酒店的连锁化经营分析[J].技术与市场,2007,(03).[3] 费寅.经济型酒店发展策略研究[J].商场现代化,2006,(11).[4] 吴秀琳.浅谈经济型酒店及其未来发展[J].重庆建筑,2006,(04).[5] 范向丽,郑向敏.经济型酒店的“经济型”理解与分析[J].北京第二外国语学院学报,2007,(01).[6] 廖静娴.我国经济型酒店的现状及发展策略探析[J].四川理工学院学报(社会科学版), 2006,(03).[7] 周莉.浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式[J].科教文汇(上半月),2006,(12).[8] 赵建强.简述中美经济型酒店的内涵与特征[J].燕山大学学报(哲学社会科学版), 2005,(S1).[9] 于其华.经济型酒店及其在我国的发展机会[J].当代经理人(中旬刊),2006,(17).[10] 武红,蒙玉玲,王卓亚.我国经济型酒店发展研究[J].商场现代化,2006,(25).[11] 郭利娟.经济型酒店发展中的问题与对策[J].浙江工贸职业技术学院学报,2005,(03).[12] 韩军.连锁经济型酒店产品策略探析[J].贵州商业高等专科学校学报,2005,(04).[13] 王华，江晓云.我国经济型酒店市场定位和产品定位[J].社会科学家,2004,(02).[14] 许艳萍.试论我国经济型酒店的业务竞争战略[J].特区经济,2006,(07).[15] 陈伟,朱峰.经济型酒店集团化模式初探[J].江苏商论,2004,(02).[16] 赵建强,郭伟.我国经济型酒店发展SWOT分析[J].商业研究,2006,(02).[17] 唐岭.经济型酒店现状分析及发展对策[J].合肥学院学报(社会科学版),2006,(01).[18] 李松柏.经济型酒店呼唤品牌[J].企业活力,2004,(11).[19] 吕群超,谢新丽.中国经济型酒店核心竞争力提升探析[J].武汉船舶职业技术学院学报 ,2006,(03).[18] 李松柏.对经济型酒店品牌建设的思考[J].江苏商论,2005,(08).[19] 胡阿芹,仵凤清.浅谈经济型酒店的低成本战略[J].燕山大学学报(哲学社会科学版), 2005,(S1).[20] 张慧.经济型酒店竞争策略选择——以如家酒店连锁为例[J].商场现代化,2005,(01).[21] 贺丽霞.经济型酒店的现状分析及对策研究[J].长沙民政职业技术学院学报,2004,(03).[22] 张卫华.经济型酒店刚开局即洗牌[J].经济,2007,(Z1).[23] 廖兆光,肖鸾.经济型酒店的竞争态势与创新对策[J].商业时代,2007,(03).[24] 齐建华.我国经济型酒店发展战略初探[J].北京市经济管理干部学院学报, 2006,(01).[25] 李键,肖萍.对我国经济型酒店的SWOT分析[J].经济论坛,2006,(06).[26] 冯冬明.经济型酒店:发展?问题?策略[J].旅游学刊,2006,(07).[27] 陈瑞萍.浅探我国本土经济型酒店竞争策略选择[J].广东农工商职业技术学院学报, 2006,(02).[28] 金瑶.经济型酒店——低星级饭店发展的新思路[J].技术与市场,2006,(09).[29] 薛秀芬,尹晓华.中外经济型酒店比较与启示[J].商业经济,2006,(10).[30] 邹统钎.经济型酒店的关键成功因素与经营模式[J].北京第二外国语学院学报, 2003,(03).[31] 张梦.外资豪赌经济型酒店[J].管理与财富,2006,(02).[32] 孙静.浅谈我国经济型酒店的发展现状与发展策略[J].商业研究,2005,(09).[33] 张慧,夏敏华.我国经济型酒店面临的环境[J].集团经济研究,2005,(04).[34] Alessandro Fiorentino Budget hotels not just minorhospitality products[J] Tourism Management,1995,(6).

第二篇：2008中国经济型酒店调查报告-解读

解读2008中国经济型酒店调查报告

来源: 一大把 时间: 2008-7-7 15:02:18【字号 大 中 小】 【RSS订阅】 【打印】 【关闭 】 【推荐】 导言

自1997年以来，中国的经济型酒店经历了10几年的发展，在规模不断扩大的同时，也暴露了很多问题。随着奥运、世博的来临，市场势必会发生翻天覆地的变化，2007年中国经济型酒店主要呈现以下发展趋势市场供应继续保持高速增长、投融资呈现集中性放量、市场总体运行平稳，但出现局部失衡、市场总体运行平稳，但出现局部失衡、品牌效应日益突显，品牌差异和产品创新逐步深化。

一、市场供应继续保持高速增长

在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地相关的交通、会议、展览和城市基础设施建设加速改善以及奥运会、世博会等众多利好因素的推动下，2007年中国经济型饭店市场供应继续保持高速的增长态势，全年已开业饭店数比2006年增长125%，已开业客房数比2006年增长123%。

二、投融资呈现集中性放量

2007年也是中国经济型饭店外来投资和新增融资急剧放大的一年，在本次调查中，有5家以上的企业2007的投融资额度超过500万美元。估计全年整个经济型饭店市场的新进资本达到4-5亿美元。在资本的推动下，企业的市场扩张模式也从单一的自生式扩张向整合式扩张发展。

三、市场总体运行平稳，但出现局部失衡

与2006年相比，2007年经济型饭店平均房价上涨13%，为190元。平均出租率微降0.4%，为82%，但在经济型饭店的热点区域如北京、上海以及整个华东区域，出租率下降幅度较大，达4-5%。由于企业在选址、定位以及服务专业性上的不同，即使在同一城市仍然存在有效供给不足而同时出租率不断下滑的结构性失衡。需要说明的是，虽然2007年经济型饭店的出租率微幅下降，但82%的平均出租率仍然远远高于同时期星级饭店60%左右的平均出租率水平。

四、企业运营成本持续上升，市场预期出现分歧

2007年，新开业的经济型饭店的平均投资额比2006年增长18%，物业租赁成本平均上涨29%，店长平均年薪上涨24%，而营收增幅仅为11%，企业的利润空间进一步压缩，投资回收期也相应延长。由于扩张过快，专业管理人才和合适经营的物业相对缺乏，这一矛盾也进一步制约了经济型饭店的良性发展，特别是2007年部分物业的租赁价格已远远超出了经济型饭店“运营经济”的上限。市场对未来的预期出现了一定的分歧，部分企业相应调整了扩张的节奏和发展的方向。

五、品牌效应日益突显，品牌差异和产品创新逐步深化

在不断激化的市场竞争中，专业品牌的市场效益日益呈现，并不断强化。2007

年，中国经济型饭店的市场实践也清晰地反映了这个特点。为应对未来追求差异化、个性化的经济型饭店市场需求，企业在研发推出细分品牌的同时，也加大挖掘品牌内涵和服务品质的力度。部分领先企业更是在此基础上推出了一系列节能环保、安全健康的产品和服务，把国家创建节约型社会和谐社会的号召落到了实处，充分彰显了经济型饭店的品牌意识和社会责任感。

第三篇：经济型酒店服务质量提升对策研究

经济型酒店服务质量提升对策研究

□作者：黄珍

作者单位:北京工商大学商学院

产业观察 2011年第16期字号：【大中小】

◆中图分类号：F590

文献标识码：A

内容摘要：本文基于经济型酒店的特性，认为经济型酒店应该顺应环境的变化，通过提供超值的服务来吸引消费者，并提出服务的重要性，分析经济型酒店所提供的服务内容和顾客所期望的服务内容，总结经济型酒店服务质量存在问题的原因，指出提高经济型酒店服务质量的若干对策。

关键词：经济型酒店服务需求服务质量

经济型酒店（Economic Lodging或Budget Hotel）是现代酒店业适应市场需求变化的产物，通常定义是相对于传统的、提供全面服务的酒店而存在的有限服务的酒店业态。对于经济型酒店的认识要把握三点：一是性价比高；二是节约成本；三是客房数量与员工数的比例为1:0.5以下，酒店基本服务仅提供床和早餐。在我国，对于经济型酒店的认识主要从两方面划分，从星级上，指三星级及以下或没有星级的各类酒店；从规模上区别，一般是指300间客房以下的中小型酒店。其主要特征是： 功能简化。经济型酒店主要把提供给顾客的服务集中在住宿方面，舍去了一些三星级以上的豪华酒店中不必要的硬件设施，把餐饮、娱乐、购物尽可能的压缩，甚至不提供这类服务。在住宿服务的基础上只额外提供早餐，真正形成了B&B（住宿+早餐）的模式。有限服务。经济型酒店紧扣于酒店的核心——住宿服务，以住宿服务是经济型酒店的核心产品，并以住宿为焦点进行完善和提高，突出清洁卫生、舒适方便，舍弃其他非必需服务。成本价格低廉。经济型酒店仅提供住宿服务，决定了经济型酒店成本低的特点。从经投资兴建到营销、运营过程中，处处都体现了节约成本的思想，尽可能的降低成本。经济型酒店从产生的时代至今，客房价格低是赢得市场的关键。

服务在经济型酒店中的重要性

根据ISO9000的定义，服务是为满足顾客的需要，供方和顾客之间接触的活动以及供方内部活动所产生的结果。简单来说就是服务是一种行为和过程及其造成的结果，而非实物形态，是一种运动形态的使用价值。经济型酒店的服务是在为顾客提供客房的有形服务产品的基础上消费者得到无形服务产品的享受。提升服务质量就是在为顾客服务中透射出的一种态度、一种可以转化为顾客能够切身感受到的利益或价值。

良好的服务质量是降低顾客流失率和吸引更多新顾客的有效途径。经济型酒店市场的不断完善，同业竞争加剧，顾客有足够选择权。提高服务质量成为经济型酒店在激烈竞争中取得相对优势的最为直接途径。通过对良好服务质量的体验，顾客能够切身感受到的利益或价值，可以提升顾客忠诚。并且，在信息传播高速发达的今天，顾客很容易就可以口碑传播享受到优质服务，间接地为酒店做了宣传工作，可能引领更多的潜在新顾客。良好的服务有助于使酒店获取顾客的反馈信息改进经营管理。当顾客获得认可的服务后，回报的是对酒店发展有积极促进作用的建议和其他相关信息，有助于及时发现酒店在硬件或软件等方面的缺点或不足，从而有利于酒店进一步的服务创新、市场竞争等方面采取新措施、调整战略。

良好的服务质量是促进经济型酒店可持续发展的保证。经济型酒店经过近几年的发展，每家也摸索出适合其顾客群以及运营方式的服务模式和相应服务产品，其中包括有形和无形。同时，随着消费者对于经济型酒店的认识不断加深，对酒店更要求提供舒适的住宿服务项目之外的有助于提高舒适程度的附加服务。服务质量对于正处于高速发展的经济型酒店来说是可持续发展的保证。

经济型酒店顾客服务需求分析

据中国经济型酒店网调查，经济型酒店的主要客源是一般商务人士、外出旅游者居多；从选择经济型酒店的顾客年龄上来看，25-44岁为主要顾客群，这个年龄段大部分处于事业和家庭双重压力阶段；从顾客收入情况上来分析，超过50%以上人的收入都在4000元以下。基于客源特性分析，说明大部分都是普通的工薪阶层，干净舒适为首要条件，需求导向偏于选择价廉物美便利实用的居住场所。而经济型酒店自然成为了首选。

在对顾客期望的调查中发现：第一，硬件设施关注度调查。床的关注度最高，为94.51%，其次86.54%为卫浴设备，再次76.65%为隔音效果。可见选择经济型酒店最想得到的就是舒适的睡眠。床、卫浴设备和隔音效果都是与睡眠质量有最直接的关系。第二，最关注的服务项目调查。交通便利性以75.27%绝对优势排第一。可见经济型酒店的顾客多是以商务出差等为出行目的，酒店所处位置周围交通的便利性是影响顾客选择酒店的关键因素。第三，顾客最喜欢的预定方式调查。22%的人群保持了电话预定的习惯，网络预订方式为67%，可见越来越多的人开始通过网络预订酒店。第四，促销方式调查。优惠券仍是首选，达到65.66%。说明顾客追求的是实实在在的价格优惠。值得注意的是，会员卡的优惠方式逐渐被消费者接受。

经济型酒店服务质量存在问题的原因

（一）进入门槛低

对经济型酒店始终没有准确定义和标准，对其服务流程和服务标准也没有相关规定，加上众多国际知名经济型酒店也进入我国，本土的经济型酒店的生存压力越来越大，继而通过恶性的价格竞争抢夺客源，一方面造成了市场秩序混乱，另一方面低价位造成了服务的低质量和经济的低效益，更是完全忽视了经济型酒店提供清洁、舒适、温馨住宿环境的宗旨。

（二）对舒适程度缺乏关注

这是经济型酒店发展过程中必须要面对的问题。经济型酒店就是建立在“经济”基础之上，在兴建和运营过程中就涉及节约成本的问题。酒店外部周边配套设施的投入较少，酒店内部包括客房设施相对比较简陋。一些与住宿紧密配套的服务产品被忽视，如客房卫生很干净但酒店公共区域环境卫生却不注意，常用设施维护保养不及时，这些细节会影响顾客对酒店提供的服务产品的整体印象，降低了酒店的舒适程度和服务质量。

（三）员工素质有待提高

经济型酒店尽可能的降低运营成本，在人力资源成本上也很节省。人力资源成本节约导致了酒店服务人员的整体素质较低。经济型酒店提供的服务有限，前台只执行开放、退房服务，长期下来或多或少会产生厌倦和烦躁情绪；客房只进行房间保洁，大多数采取计件工作方式，迅速完成工作不论何时就可以下班。顾客大多“夜宿晨离”，服务员只需要完成本职工作，对顾客的服务意识比较淡薄，很少关注顾客的满意度，综合以上因素导致经济型酒店的服务人员整体素质较低，工作过程中态度较差是影响酒店的降低服务质量的又一重要原因。

提升经济型酒店服务质量的对策

（一）明确酒店内部工作流程和服务标准 美国著名营销学家贝瑞（Berry）、帕拉索拉曼（Parasmaman）、塞莫尔（Zeitliatnl）等经过大量研究得出结论，顾客对服务质量的评价主要依据五个标准：可靠、敏感、可信、移情、有形证据等。其中，除“可靠”与经济型酒店内部相当有限的硬件设施有关外，其余几个都是与服务过程中的质量有关，可见服务过程中的质量对顾客评价酒店整体服务质量产生极大影响。随着经济型酒店市场的发展和成熟，国外连锁品牌的进入，消费者的选择更多，又因为经济型酒店的“经济”，是在环境和硬件设施不如高星级豪华酒店，这就需要用专业化、规范化的服务来弥补这一劣势。因此，在经济型酒店内部非常有必要进一步优化服务流程，制定出完整的统一的服务及质量标准，对凡是涉及到与顾客接触的服务过程都具有可操作性的服务流程和标准，为顾客创造实惠及品质保证，使顾客在有限硬件设施的基础上可以得到高质量的酒店服务。

（二）准确定位并创新服务类型 经济型酒店的特点之一是功能简化，也是经济型酒店能在现代酒店业市场以其独特性存在的原因。随着经济型酒店的连锁经营逐渐成熟，管理水平逐渐提高，各酒店间的综合水平逐渐缩小，服务水平、酒店环境等其他影响消费者住宿时感受因素，逐渐成为众多经济型酒店的竞争要点。经济型酒店可在正确评估有限资源与能力的基础上，识别并选择适合自己发展的目标市场，有一个合理和准确的定位，发现并开发细分市场，重组酒店的服务要素，在顾客关心的核心服务功能上精益求精，在其他方面综合考虑顾客需求与成本进行综合配置。创新服务产品，完善服务细节，增加服务模式，获得持久的竞争优势，打造酒店的核心竞争力。

（三）提供差别化服务 对经济型酒店来说，要秉承顾客至上服务的理念，确保酒店顾客在不增加额外花费的情况下享受超值服务，才能够吸引更多的消费者入住。经济型酒店应注重周围的环境优化，尤其客房内部环境，增加舒适程度，让顾客的核心需求——睡眠得到完美满足。在住宿+早餐的服务基础上，根据顾客的偏好提供特色服务；如针对商务出差、自助旅游、休闲度假等提供交通和相关票务服务；如将酒店内部客房划分不同区域，在客人入住的时候根据顾客特性选择安排，既改善酒店内部的区域环境，也有利于顾客间的相互沟通；体现经济型酒店宾至如归的经营理念，顾客在不同作息时间入住酒店以后，随时提供“早餐”服务；客房采用隔音及环保材料，核心服务产品床要特别舒服；设计细节人性化，让每一位入住的顾客感觉耳目一新，入住更加方便；酒店房间设免费网络连接，电视提供国际、国内频道，满足顾客多方面的需求；在机场附近的经济型酒店可安排免费的接送机服务，展览会议附近的经济型酒店提供相关票务和游玩服务等。建立网络预定系统，通过多种途径派发优惠券、会员卡以及相关打折卡，改进酒店的付费方式，为顾客提供更优质的服务。

（四）加强培训和组织学习以提高员工的综合素质和价值

首先，加强员工培训，提高员工的综合素质。应对每个岗位制定一套以质量为依据的培训考核内容，建立培训效果评估系统，做到培训结果的转化和培训结果的保持。第二，强调组织学习，提倡全员学习，把优秀的服务意识和经验转换为公共知识互相学习，使全体员工形成向顾客提供超值

经济型酒店服务质量提升对策研究

□作者：黄珍

作者单位:北京工商大学商学院

产业观察 2011年第16期字号：【大中小】

服务的思想和行为，在日积月累中积淀成自觉的企业文化，渗透到酒店各方面的工作中去。第三，关注员工职业生涯规划。通过员工职业生涯规划，了解员工心态，帮助其形成比较现实的职业目标，给予员工丰富的教育和培训机会，提升其价值。

（五）建立顾客信息反馈系统

了解顾客对酒店服务流程和服务产品的综合要求，从酒店和顾客的实际出发，建立科学的适应于酒店经营特征的顾客满意测量方法，搜集顾客偏好变化情况，把握顾客期望与感受，了解顾客对酒店的意见，分析判断当前服务或产品中存在的主要问题，针对酒店本身资源进行及时调整，满足顾客需求，不断推动酒店服务质量改进。

（六）建立经济型酒店行业协会

设立专门的联合协会组织各个经济型酒店之间的沟通活动。充分发挥协会服务、沟通、监督、协调的职能，制定经济型酒店行业的标准，建立良好的市场环境，避免无序的恶性竞争，整体促进经济型酒店的良性发展和服务质量的提高。

综上所述，经济型酒店迎合了大众的需求，仍然有广阔的发展空间。作为专门提供服务的经济型酒店，要清醒地认识到提高服务质量将是企业的核心竞争力，是未来持续发展的保证。

参考文献：

1.巫景飞.我国经济型酒店服务质量的IPA分析—以如家快捷与锦江之星为调查对象.华东经济管理，2007（11）

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3.李志平.中国经济型酒店市场营销之道.上海交通大学出版社，2009

4.张玉玲.现代酒店服务质量管理.北京大学出版社，2009

5.王荷琴.基于顾客价值曲线的经济型酒店发展策略研究—以如家酒店为例[J].中央财经大学学报，2009（8）

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8.姚月园.国外经济型酒店在华扩张的应对策略研究[D].中南大学，2008

9.邹统钎.经济型酒店的关键成功因素与经营模式[J].北京第二外国语学院学报，2003（3）

第四篇：我国经济型酒店的整合营销研究.

我国经济型酒店的整合营销研究

一、本题的研究背景、理论和现实意义

从最初的一片空白到目前的10万余家，我国的经济型酒店在短短十年时间取得了飞速的发展，并形成了一些全国的连锁品牌。据统计，借助2008年北京奥运会的东风，部分品牌的经济型酒店的发展速度曾一度达到200%。

进入2009年，由美国次贷危机引发的金融危机影响逐步显现，酒店行业也受到了很大的冲击。随着旅游市场、商务出差、会议活动及会展活动等客流的大幅下降，经济型酒店已经进入拐点。经济运行的规律决定了经济必然有高峰有低谷，经济的低迷还要持续4-5年时间。可以看到的是，在经济型酒店快速发展时期，一些服务和营销方面的问题被掩盖，而在经济陷入低迷时逐步显现出来。在当前形势下，经济型酒店必须要改变策略，从过去的“跑到圈地”改为“精耕细作”，在服务和营销上下功夫。做的好，就可以转“危”为“机”，提升自身的竞争力，使本次“危机”成为“加油站”；做的不好，则会成为本次经济风暴的“牺牲品”。在此背景下，探讨经济型酒店的营销模式，就有着重要的理论和现实意义。

本题的理论意义有二：第一，经济型酒店如何利用整合营销理论来推动经济型酒店的市场营销，通过产生协同效益来达到营销成果的最大化；第二，探索符合我国经济型酒店实际情况的市场营销方式的提升。

从实践角度来看，此研究的意义为：一是研究在当前的金融危机面前，市场需求的变化趋势与经济型酒店应该采取的营销对策；二是探讨在经济型酒店已经形成规模、竞争日趋激烈的情况下，如何更加有效的利用资源开展营销工作，提升酒店的综合效益。

二、国内外研究现状

与世界经济发展和时代需求相适应，市场营销理论不断更新。综观营销理论的发展，20世纪60年代偏重于产业营销，70年代偏重于服务营销，80年代开始偏重于关系营销（Relationship Marketing）。

尼尔·博登（Neil Borden）在1953年提出“市场营销组合”（Marketing Mix）的概念，其意是指市场需求或多或少的在某种程度上受到所谓“营销变量”或“营销要素”的影响，为了寻求一定的市场反应，企业要对这些要素进行有效的组合，从而满足市场需求，获得最大利润。这一概念的提出，对市场营销的研究范围做了较好的界定。在此基础上，美国密西根大学教授杰罗姆·麦卡锡（Jerome McCarthy）在其《基础营销》（Basic Marketing）一书中将这些要素一般地概括为4类：产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion），即著名的4Ps（1960年）。菲利普·科特勒在其畅销书《营销管理：分析、规划与控制》中进一步确认了以4P为核心的营销组合方法（1967年）。4Ps理论对市场营销理论和实践产生了深刻的影响，被奉为经典。美国北卡罗林纳大学的罗伯特•劳特朋（Lauteborn）教授提出了与传统营销的4P相对应的4Cs理论，即Customer Needs and Wants（顾客的需求和欲望）、Cost（顾客的成本和费用）、Convenience（顾客购买的便利性）、Communication（企业与顾客的沟通）。相比于4Ps以产品（企业）为导向，4Cs注重以市场（顾客）为导向，因其符合市场经济条件下“以顾客为关注焦点”的理念，引起了营销传播界及工商界的极大反响，从而也成为整合营销传播理论（Integrated Marketing Communications）的核心。

格隆罗斯（Gronroos）提出，“营销就是在一种利益之下建立、维持、巩固与消费者及其他参与者的关系，只有这样，各方面的目标才能实现。这要通过相互的交换和承诺去达到，这种关系哲学重在强调与顾客(及其它利益相关者、网络合作者)建立合作、信任的关系，而不是与顾客持对立态度；重在强调公司内部的合作而不是劳动分工职能专业化”（1990）。20世纪90年代，美国学者舒尔茨（DonE.Schultz）根据关系营销思想提出了4Rs（Relevancy-关联、Respond-反应、Relation-关系、Return-回报）营销新理论。

我国的市场营销研究起步较晚，从1978年开始逐渐引进国外的市场营销理论，历经传播、应用、拓展几个阶段，逐步与国际接轨。目前，我国市场营销理论依然滞后，还未能形成了具有中国特色的市场营销理论，但是其中也不乏亮点。中国人民大学郭国庆教授在《市场营销管理——理论与模型》中提出“商场营销理论的研究，不仅要体现中国化，而且还应强调国际化”，并在关系市场营销的效果分析、市场营销学与经济学的联系与区别、某些定价方法、中国广告业现状等方面都提出了独到的见解（1995年），路长全先生在《解决》中提出的“切割营销”理论和“骆驼与兔子”理论（2003年），张晓军、张哲提出将毛泽东思想应用到市场营销之中（《浅议毛泽东思想在企业市场营销中的运用》，2007年），也有学者提出讲儒家、道家的思想引入到市场营销活动中，但没有形成体系。

具体到经济型酒店，因为其在中国的发展历程比较短暂，相关的研究更加薄弱。但近年来，也有专业人士做出了有益的探索。如滕宝红主编的《现代经济型酒店经营管理实务》对各种营销方式也有所介绍，并提到了互联网营销，但是对于各种方法都限于简单介绍。赵永秀主编的《经济型酒店营销推广》一书，以会员制营销、特许连锁加盟和品牌建设与管理的要领和实操方法为重点，全面介绍了经济型酒店的营销工作。

三、本题的主要内容

本文通过对经济型酒店的发展历程和现状进行分析，并以特定地区的竞争现状为重点，以当前经济受金融危机冲击为背景，得到经济型酒店的优势、劣势、机会和危险等要素，并结合经典市场营销理论（4P、4C、4R等），探索我国经济型酒店的市场营销之道。

本文讲重点从经济型酒店客户需求的角度进行细致全面的分析，特别是对近几年《中国旅游统计年鉴》和《经济型酒店发展绿皮书》以及经济型酒店的相关数据进行收集整理，为市场需求分析提供数据依据，分析经济型酒店进行整合营销的必要性和可行性。文章将借鉴国内外优秀的研究和实践成果，重点给出整合营销的各个环节和实施方法，形成可操作并且有效的方案。

本文的提纲如下： 导论 第一章 经济型酒店市场分析 第一节

经济型酒店在我国的发展历程与现状 第二节

经济型酒店的SWOT分析

第二章 经济型酒店整合营销的必要性与可行性 第一节 第二节 经济型号酒店目前的营销模式

经济型酒店进行整合营销的必要性

第三节 经济型酒店整合营销的可行性 第三章 经济型酒店的整合营销 第一节 以整合营销传播统一酒店对外形象和定位 第二节 以自主网络营销整合分销渠道 第三节 以顾客体验为导向进行深度营销 第四节 以酒店联盟拓展市场资源 第五节 以整合营销促进酒店持续发展

第四章 经济型酒店的整合营销实施 结语 参考文献

四、完成期限，进行方式和采取主要措施

本文拟于2009年4月完成。

本文采用规范的理论分析与实证研究相结合、微观特征与宏观行为相结合、定性分析与定量研究相结合的研究方法，并在各个层面与侧面上各有侧重，能够实现方法上的创新。在理论模型上，主要方法是SWOT分析方法，在总体框架设计时，我们将还用到及价值链分析方法。这些定量分析将与理论推论中的定性分析相结合，对电视传媒的市场营销进行深入研究。本论文将遵循以下技术路线进行：

1、文献资料和数据的收集、处理、分析，包括：国内外文献收集，电视传媒市场营销的历史、现状，面临的问题等。

2、市场营销理论基础研究。在广泛占有文献资料的基础上，利用所学的市场营销理论知识，列出可选择的营销方式。

3、国内外经济型酒店市场营销案例研究。借鉴国内外经济型酒店的成熟经营模式，找到其中的一般规律和发展趋势。

4、随后进行实证案例研究，据此对理论研究成果进行检验并加以修改、补充。

五、参考资料

[1]菲利普·科特勒、加里·阿姆斯特朗，《营销学导论》.俞利军译.中文第4版.6～34页.67～74页，华夏出版社，1999年。

[2]（英）佩克顿，（英）布劳德里克著，王晓辉，霍春辉等译，《整合营销传播》北京大学出版社，2009年1月1日。

[3]菲利普·科特勒，《营销管理——分析、计划、执行和控制》，梅汝和、梅清豪译.中文9版，上海人民出版社，2000年。

[4]符国群，《消费者行为学》，高等教育出版社，2001年6月

[5]郭国庆,《市场营销管理——理论与模型》, 中国人民大学出版社,1995 [6] 唐黎、李红红，《基于关系营销理论的会议型酒店发展对策》，《企业家天地》，2008年12期

[7]胡俊侠，《4Rs营销理论的最新演变》,《中国经营报》，2001-03-26 [8]孙晓霞，《我国经济型酒店的研究进展》,《科技经济市场》 2008(05)[9]吕光远、王艳红、王颖：《21世纪我国营销理论发展的新动态》.载《商业研究》.2000（10）

[10]田金梅：《关系营销：昂贵的永无止境的过程》，《商业时代》.2001（02）[11] 王成惠：《营销理论总体框架的形成与发展》.中国营销传播网.2002-03-18 [12] 王艳芝，《经济型酒店的服务营销研究》，东北财经大学硕士论文，2006年 [13] 袁慎祥、鲁国艳：《营销环境新变化》.载《商业研究》.2002/D6（下半月版）

[14] 路长全,《解决》,机械工业出版社，2003年

[15]肖泉，《基于资源整合理论的经济型酒店营销模式之探讨——-以上海好家酒店管理有限公司为例》，《经济师》，2008年8期

[16] 赵永秀主编，《经济型酒店营销推广》，中国时代经济出版社，2008年1月 [17] P·R·史密斯著：《市场营销10种讲述》.吴钢译.1～17页.广西师范大学出版社.2001年

[18]Philip Kotler, Gary Armstrong著：《市场营销原理》.英文版第7版.5～20页.44～51页.清华大学出版社.1998年

[19] Atkin, B.and Skinner, R., How British Industry Prices, Industrial Market Research Limited, 1975.[20] Day, A.(1987), “Setting the right price”, International Journal of Bank Marketing, Vol.5 No.5, pp.20-6.Thomas T.Nagle and Reed K.Holden, The Strategy and Tactics of Pricing, 2nd, ed, NJ, Prentice Hall, 1995 [21]Hall, R.L.and Hitch, C.J., “Price theory and business behaviour”, Oxford Economic Papers, May 1939.

第五篇：中国经济型酒店的发展策略

中国经济型酒店的发展策略

1.认识上的一致和全社会的参与

中国在改革开放的前20年，必定要走以高档酒店为主的发展模式，酒店对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，都是当时的需要。在发展高档酒店的同时，由于改革开放的扩大，社会经济发展和消费水平提高，经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店的一个须重视的部分，形成新的行业机会，是必然的发展过程。

2.加快经济型酒店向现代企业制度的转变，从产权制度上建立市场化运营的基础

这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础，是建立市场主体的关键，是经济型酒店能按照商业化运作的前提。这个方面，国家有统一的建立现代企业制度的要求和做法，在使产权清晰，建立法人治理结构上，所有权与管理权分离上，与各行各业的企业是一样的。在建立现代企业制度方面，经济型酒店可向三资酒店学习，作为开放最早的外资投资领域，其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨，是经济型酒店直接模仿的对象。

3.酒店行业管理体制要协调，最终走上统一的市场经济体系

酒店业是统一的体系，从客源角度讲，市场也要求酒店业是个整体。酒店行业管理体制被分离，尽管有以前的客观原因，但走向一体是必然的。

4.加强协会和服务组织的作用，为经济型酒店的发展提供指导、交流、协调、自律、服务

管理涉外酒店的中国旅游饭店协会和管理非涉外酒店的中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律的作用，而且利用协会相对淡化体制的特点，为经济型酒店的一体化创造条件。

5.加强与外界的交流，尤其是向外国经济型酒店学习

酒店是个国际化、标准化特点强的产业，先进、适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿色环保等，都有科学的标准和实施程序。过去，我国与外国的高档酒店的交流多，现在，对外国经济型酒店的学习、交流要增多。实际上，外国的著名酒店管理公司的起步发展，大多是从经济型酒店发展起来的。当然，国内酒店间的学习、交流也是应该的，无论是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高档酒店之间。

6.走集团化的发展道路

集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本势力，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。我国提倡酒店走集团化的口号叫了多年，也组建了不少的集团，但在酒店业中的影响小，尤其在高档酒店，起影响作用大的还是外国的投资者和酒店管理公司。可以讲，国内著名的五星级酒店，大多被外国投资者、管理公司控制和实际管理。

经济型酒店的发展，为酒店集团提供新的机会。国内的酒店集团比外国的酒店集团，在发展经济型酒店上，有更多的优势，不能丧失这个机会和新的经济增长点。

7.连锁和特许经营是经济型酒店受欢迎的合作模式

国内外的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。所以，国内锦江、新亚、首旅集团，就采取有连锁加特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。不过，经济型酒店的连锁加特许方式，除这种集团直营店外，还有开放式连锁加盟店。开放式连锁加盟店可能更是发展的方向，外国的经济型酒店，大多是开放式的连锁加盟。国内的酒店集团还是习惯在处理新事物中，不自觉地使用原习惯方法，缺乏利用市场资源，利用多种利益格局，整合商业模式，达到最优配制。

8.酒店管理公司要转变观念，适应新机会，参与经济型酒店的发展

经济型酒店由于体制原因，所有权和管理权分离不够，不适合酒店管理公司以全权委托方式管理；由于观念原因，经济型酒店不习惯让外人管理；由于规模小，财力有限，经济型酒店也不接受酒店管理公司派人以全权委托方式管理。这一点，酒店管理公司要特别注意，要多从连锁和特许、顾问管理、客源预定服务上去研究。

我国的酒店管理公司有两个弱点，一是总想管理高档酒店，但总是在外国著名酒店管理公司的竞争中处于被动地位，二是总想用中长期的全权委托方式的管理方法，与酒店业主的利益和经营习惯总有根本的矛盾。为参与经济型酒店的发展，国内酒店管理公司首先要有新思路、创新和寻找稳定的市场发展培育点。

9.要重点发展大中城市中的经济型酒店

经济型酒店的核心是经济，迎合消费者的实际需求。经济型酒店的发展重点在大中城市，不仅因为大中城市是商务、旅游的交织密集点，有庞大、稳定的流量，使经济型酒店有发展的谐。商务模式酒店，就是经济型酒店的一种，重视住（BED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），住和必不可少的早餐的设施按需要，做的很专业，无关的就尽量不设，或功能合并，或少设。北京的酒店的很多配套设施闲置，占用建设资金，扩大运营费用，经营中亏损，这些设施就可以减免。据研究，北京大部分酒店的餐厅按独立核算都是亏损，又是酒店管理最烦琐的工作，但住店客人除早餐外，至少70%的住店客人由于时间、价格、消费习惯、餐饮特色等原因，并不在酒店内用餐。实际上，酒店大多把餐饮租赁、外包、合作，集中力量做房务。应多研究经济型酒店的规律，使建设、运营费用低，又使客人在主要方面最大满意的B&B模式。

发展经济型酒店，是我国酒店业发展新阶段的需要，是社会经济发展的需要，是改革发展的需要，是我国融入经济全球化的需要。经济型酒店不仅有发展的必要性和可行性，而且有现实的紧迫性，有巨大机会。对于酒店宏观管理结构和酒店产业中的成员酒店，这既是一个机会，也是一个挑战。