浅谈自然醇化对烟叶质量的影响

第一篇：浅谈自然醇化对烟叶质量的影响

浅谈自然醇化对烟叶质量的影响

卷烟用的烟叶无论是烤烟、晾烟、晒烟，在调制和复烤之后若立即制成烟支，吸食时会引起呛辣，刺激性强烈和生青杂气，口感质量低劣。如果烟叶经过自然醇化后，烟叶质量就会发生明显改善。笔者结合烟叶仓储工作就烟叶自然醇化对烟叶质量的影响，不同质量的烟叶自然醇化能力及烟叶质量醇化期的确定等问题进行了较长时间的研究，现简述一些看法：

一、烟叶自然醇化对烟叶质量的影响。

1．自然醇化对烟叶物理性状、吸食质量的影响。自然醇化后的烟叶品质的改善一般表现为：色泽加深（消除了微青色）而均匀一致，叶面粘性减小，韧性和弹性增加，加工时出丝率提高。嗅闻和吸食时香气显露，杂气减少，人口时刺激性减轻，吸味醇和柔顺，烟丝燃烧性增强，烟叶干重稍有下降。自然醇化后烟叶品质的改善主要是由于烟叶的醇化过程中发生了一系列化学成分的变化。经过检测，其结果是氨基酸、总糖、烟碱减少。其中非挥发性酸、糖减少量较多；烟碱、氨基酸次之，干物质的减少最多为2.5％。由于可溶性酸类物质的增加和可溶性碱类物质的减少，烤烟在醇化后，PH值人5.22降至4.80，这是改善吸味的原因之一。

2．自然醇化对青黄、微带青烟叶质量的影响。醇化后的烟叶颜色变深，一般是由于氨基酸与糖反应形成类黑素。烤烟型烟叶在第一年内的醇化作用较为显著，对于烘烤中变黄不足而产生的青黄烟叶，在经过自然醇化后，凡是品质较好而微青色者，其青色会退而转呈黄色，其内在质量的提高与黄色烟叶相似。含青度较高，甚至是青色的烟叶，醇化后呈现黄褐色或棕褐色。但有些青色，如“死青”虽经长期醇化，叶色变化不大，刺激性依然较强，吸味改善不明显。

二、不同质量的烟叶其醇化能力不同。实践证明，不同质量的烟叶表现出不同的醇化能力，烟叶品质的改善所需的醇化期也各不相同。我国大部分地区的烤烟醇化过程需要1—2年，或更长一些时间才能完成。醇化时间的长短与烟叶种类、产地，等级品质等自身的质量特征密切相关。一般条件下，烤烟醇化时间较短、晒烟次之，晾烟醇化时间最长。烤烟中以身分适中，内含物中糖分充足，品质优良的中部烟叶自然醇化时间短一些；身分厚重，胶脂多、质地坚实的上部叶醇化时间较长一些；身分轻薄质地粗松，内含物质少的下脚叶即使经过较长时间贮存，其醇化作用不明显；过于薄弱的烤烟在正常的贮存条件下不能达到适度的醇化。不同地区所产的烤烟由于其品质有差别，醇化时间的长短也各不相同。

三、烟叶外在因素对烟叶自然醇化的影响。复烤后含水率稍高的烤烟醇化时间相对短一些，如果外界温湿度控制不当，有霉变的危险，在温暖湿润地区贮存烟叶，醇化过程较短（酶的催化作用和化学反应较强）。在冷凉干燥地区贮存烟叶，自然醇化能力较弱，醇化过程较长。如果贮存库房具有控制库内温湿度交流的设备，使库内环境处于稳定的适宜条件下，烟叶的醇化作用能得以正常进行，醇化时间就可以缩短。烟叶在过于干燥或气温过低的仓库中贮存，自然醇化作用就缓慢。烟叶的醇化时间过长，会使其品质逐渐下降，过度醇化的烟叶香气减弱，色泽过深，同时，烟叶的保温能力降低，叶片发脆，影响到烟叶加工的成丝率。

四、烟叶自然醇化期的确定。在烟叶醇化贮存期内，应定期对正在醇化的烟叶进行全面的检测，逐批抽样检验、评吸、有条件的企业还可对烟叶的内含成分进行化学分析，根据贮存烟叶的外观品质和内在质量的变化，确定该批烟叶是否进一步醇化或停止醇化。若发现烟叶外观品质，评吸香气、吃味等质量与上一次检测相比呈下降趋势，即可停止自然醇化，安排投产，若发现烟叶水分超过规定范围、有霉变、压紧，粘结出油，生虫等情况，也应立即停止醇化，及时处理。否则，就会使烟叶品质继续下降，丧失吸食价值。因此，准确的掌握烟叶的自然醇化期，不仅有利于在烟叶综合品质因素达到最高值时投入生产，而且有利于仓贮的烟叶更加合理的搭配使用。

第二篇：自然地理环境对建筑的影响分析

自然地理环境对建筑的影响分析

世界各地建筑景观、形式和艺术风格多姿多彩．它是不同民族、不同宗教、不同伦理观念在建筑上的反映，它体现了建筑的意识性．另外，建筑是依靠建筑材料建造起来的，所以建筑还具有很强的物质性．本文分析了太阳辐射、自然资源和气候等自然地理要素对建筑景观、形式、艺术风格的影响，说明建筑的物质性主要受制于自然地理环境

科学研究与观测事实表明，大地震海啸的发生必须要具备构造条件、动力条件和海水水深条件，南宁与海南岛之间（北部湾）是不具备发生大地震海啸条件的。海南的地震与华南的地震活动有共同的动力成因，也是整体相关的，1994-1995年有个地震活动高潮，发生台湾海峡7.3级和北部湾6.1、6.2级等地震，这个高潮已经过去了。从地震活动强度和频度上看，我国台湾地区和西部地区最高，其次是华北地区，再次是华南地区，华南地区的强震孕育时间较慢，大地震能量积累需要几十年到上百年的时间。虽然地震预报是世界难题，尤其是短临预报还不能实现，但对地震活动的区带特点、大的起伏趋势等还是有规律可以把握的，这也符合地球动力的科学理论。目前华南的地震活动水平和前兆异常数量均远低于1994年之前的情况，说海南将发生9.1级大地震没有任何科学依据和观测事实。此外，气候反常的主要原因往往是海水温度的变化。

第三篇：烟叶质量的概念

烟叶质量的概念

2006-12-29烟叶质量是反映和体现烟叶必要性状均衡情况的综合性概念，它包括外观质量和内在质量，由四个基

本质量方面组成，即外观质量、内在质量、化学成分、物理特性。

（1）外观质量：烟叶外观质量即烟叶外在的特征特性，是指人们感官可以作出判断的质量方面。目前以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶部位、颜色、叶片结构、身份、色度、宽度、长度、残伤破损等外在质

量因素进行感官判定，这些因素与烟叶质量都有密切关系。

（2）内在质量：烟叶的内在质量（烟质）是指烟支或烟丝通过燃烧所产生的特征特性，衡量烟质的因

素主要包括香气和吃味两个方面，目前，评吸是鉴定内在质量的重要手段。

（3）化学成分：烟叶的主要化学成分包括总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、淀粉等，这些化学成分含量的协调性与烟叶质量关系密切，目前普遍认为优质烤烟化学成分为总糖18～22%、还原糖14～18%、烟碱1.5～3.5%、总氮1.4～2.7%、蛋白质6～9%。

（4）物理特性：烟叶的物理特性是指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性。主要包括燃烧性、填充性、吸湿性、弹性、单位面积重量、含梗率以及抗破碎能力、导电性等。这些物理特性直接影

响着卷烟制造过程及产品风格、成本及其他经济指标。

烟叶质量的概念具有时间性、对应性和区域性，也就是说，烟叶质量的概念是不断变化的。随着生产的发展，烟制品的改善，烟叶质量的内涵也随之变化，不同的时期、不同的国家和地区、不同的用途都会造成人们对质量概念认识的不同。如我国在20世纪80年代以前，烟叶质量以“黄、鲜、净”为主调。近年来，随着吸烟与健康讨论的深入，卷烟产品结构的调整，以及对外出口贸易的增多，人们对烟叶质量认识则以“色、香、味”为主调。并逐渐接近国际优质烟质量标准。强调生产颜色橘黄、成熟度好、结构疏松的烟叶，而且也开始重视烟叶在工业上的“可用性”。可用性是对烟叶质量概念进一步的全面评价，通常认为，可用性最好的烟叶是成熟度好、烟碱中等、香气好的烟叶。

烟叶的内在品质

更新日期:2003年5月4日

烟叶内在质量有两种判定方法，一是通过评吸，即通过吸食者对烟叶吸燃所形成烟气的综合评价来判断；二是通过烟叶内在化学成分的分析检测来判断。两种判断方法相互认证，相互补充。而评吸则是人们对烟叶内在质量的直接感受。本文仅就评吸的一些主要指标因素作一介绍，同时介绍它们与烟叶化学成分的关系。1．香气由烟草直接散发出来的或烟草燃烧时产生的令人愉快的气味，称为烟草的香气。香气既有香气质的优劣之分，又有香气量的多少之别。香气质好，但香气量不足，吸食者感觉香气淡，这样的烟叶质量不能说好。相反，香气量足，但香气质差，同样不会产生令人愉快的气味，烟叶的质量也不是很好。

（1）烟草香气类型烟草的香气类型大致可分为烤烟香、白肋烟香、雪茄烟香、晒烟香和香料烟香5种。同一香气类型，根据香气质和香气量还可以细分。如烤烟香还可分为清香型、中间香型和浓香型三类。（2）影响烟草香气的化学成分形成烟叶香气的化学物质含量都比较少，但组分却非常复杂，并且烟叶本身的香气与燃烧后产生的香气并非完全

一致，有些闻起来不香的烟叶燃烧后却能产生令人满意的香气。概括起来讲，影响烟叶香气的化学成分大致可分为两大类。一类是烟叶本身含有香味的物质，如挥发性的醇类、醛类、酮类、低级脂肪酸类及其脂类。这些物质大都存在于挥发性的芳香油中。另一类是在烟叶中并没有气味，而是烟叶燃烧时热裂解或氧化能够产生香气的大分子物质，如胡萝卜素、树脂等等。大量的研究表明，不同类型烟草的香气成分的种类基本上是相同的，但是各种香味成分在不同类型烟草中的含量比例却不相同。因此，可以说，所谓烤烟香、白肋烟香、香料烟香等香型上的差别除了香气物质种类差异外，大部分是由香气物质含量不同而造成的。可见，提高香气物质含量对提高烟叶质量是至关重要的。（3）提高烟叶香气的主要生产措施1）选择适当的品种由于遗传差异，不同品种之间的香气质和香气量存在明显差异。如红花大金元、中烟9203、云烟85、翠碧1号等品种生产的烟叶是清香型的；NC89、NC82、中烟90等品种生产的烟叶是近中间香型的，而K326、K346、K394等品种生产的烟叶则是浓香型的。所以在烟草种植时，应根据烟叶质量的需求选择适当品种。2）增施微肥和有机肥大量的科研和生产实践表明，增施微量元素和有机肥对提高烟叶品质，尤其对提高烟叶香气是极为重要的一项技术措施。在土壤瘠薄、有机质含量少或缺素症状较重的丘岭烟区，更应重视这方面的技术。3）掌握好成熟采收未成熟的烟叶表面的油分少，烤后烟叶无光泽，本身含有的香气物质就少。因此，成熟度是影响烟叶香气量的关键因素。在采收时，烟叶必须达到充分成熟，只有这样，才能获得高等级、高香气量的烟叶。4）低温烘烤对烤烟，烘烤技术也是对烟叶香气有影响的。由于香气物质大部分是易挥发物质，温度越高，这些致香物质挥发得就越多越快。因此在烘烤后期，应适当降低干筋温度，以免挥发过多的香气物质，使烟叶的香气量减少，香气质变差。2．吃味吃味是反应在吸烟者口腔内的对烟味的感觉。吃味好的烟叶，烟气表现为强度适中，入喉和顺，刺激性小，不苦不辣，余味干净。（1）影响烟叶吃味的主要化学成分1）水溶性总糖和还原糖水溶性总糖和还原糖主要是在烘烤调制过程中，烟叶中的淀粉分解而产生的。这两种物质是影响烟叶吃味的主要化学成分之一。糖分在烟支燃烧时产生的是酸性物质。在一定范围内，糖含量高，烟叶品质就好，但是糖含量过高，对烟叶吃味也会产生不利的影响。一般烤烟烟叶的还原糖含量在20％左右，水溶性总糖含量在22％左右较为适宜。2）含氮化合物烟叶中的含氮化合物主要是指蛋白质、烟碱和可溶性氮化合物。这些物质在烟支燃烧时产生的是碱性物质。如果氮化合物含量过高，烟叶燃烧产生的烟气则辛辣、味苦、刺激性强烈；如果烟叶氮化合物含量过少，烟气则平淡无味。（2）如何改善烟叶吃味综上所述，要获得吃味较好的烟叶，水溶性总糖和总氮化合物的比例必须协调，即达到烟气的酸碱平衡。一般烤烟的总糖与总氮比值以10为宜，清香型烟叶的总糖与总氮比值略大一些，浓香型烟叶的总糖与总氮比值略小一些。当然，影响烟叶吃味的化学成分还很多，如柠檬酸、苹果酸、木质素等等，在此不一一叙述。要达到烟叶化学成分的酸碱比例协调，生产中关键是掌握施氮量。对不同品种，要选择不同的供氮水平，做到合理施肥，这是生产优质烟叶的基础措施。其次，适当控制调制烘烤的变黄时间，可使烟叶中的淀粉分解完全，并能调节烟叶糖分含量。3．劲头劲头是指烟气对吸烟者产生的生理刺激的大小。影响烟气劲头大小的化学物质主要是烟碱（尼古丁）。烟碱是一种生理刺激物，吸入人体后能刺激中枢神经，使人兴奋。烟碱含量高，这种刺激就强，吸烟者感觉烟气的劲头就大。反之，烟碱

含量少，这种刺激就小，吸烟者感觉烟气的劲头就小。一般晒晾烟的烟碱含量高，劲头大，烤烟的烟碱含量适中，劲头也就适中，而香料烟的烟碱含量少，劲头小。控制氮肥用量，同样能控制烟叶烟碱含量的多少，即控制了烟叶燃烧时烟气劲头的大小。4．杂气杂气是指烟叶燃烧时产生的令吸烟者感到不愉快的气味。杂气主要有青杂气、地方性杂气和枯焦气等。（1）青杂气青杂气主要是因为采收的烟叶未充分成熟或烘烤调制时定色过早，使烤后烟叶叶绿素含量过高所致。在这里，我们又一次看到了提高烟叶成熟度的重要性。（2）地方性杂气所谓烟叶的地方性杂气是由于某地的土壤、生态环境和长期形成的栽培调制技术影响而产生的一类杂气。这类杂气只能靠改变品种和栽培技术规范化来部分消除，而不能完全消除。（3）枯焦气枯焦气是由于烟叶受营养不良或病害影响在田间不可能正常生理成熟或在烘烤时发生糊片等原因造成的。这类杂气与青杂气一样，均是技术不当所致。因此，掌握规范的技术，对降低烟叶杂气是非常重要的。5．燃烧性烟叶作为一种特殊的消费品，并不是直接供人们食用（当然，也有少部分人有嚼烟习惯），而主要是通过燃烧产生烟气供人们吸食。因此，燃烧性能好坏，对烟叶质量关系很大。燃烧性不好，产生不了令人愉快的烟气。影响烟叶燃烧性的化学成分主要有钾和氯两种。钾能够提高烟叶燃烧性，因此，在种烟时应尽量施足钾肥，并提高钾肥利用率，进而提高烟叶钾含量。氯则是降低烟叶燃烧性的成分，烟叶氯含量超过1％，烟叶燃烧性就较差，烟灰呈灰黑色。如果烟叶氯含量超过2％，就会黑灰熄火，无法燃吸。因此应注意降低烟叶氯含量。烟叶中的氯主要来自于土壤、肥料和灌溉水。盐碱地氯含量过高，不适宜种植烟叶。氯化铵、氯化钾等含氯肥料也不允许用于烟草种植。土杂肥中氯含量较高，种植烟草时也应少用，而应用饼肥作为有机养分来源。地下水氯的含量较高，浇灌时应尽量用河水和水库水等地表水，而少用地下水。采取了上述措施，就能提高烟叶燃烧性，使烟叶能充分燃烧，使吸食者获得满意的香吃味感觉，并有利于吸烟者健康。影响烟叶品质的因素还很多，对烟叶品质的评价指标也还有不少。由于篇幅的限制，这里仅对与烟叶生产技术有关的一些内容加以阐述，以期烟叶生产者能了解生产技术与烟叶品质的关系，从生产技术上解决提高烟叶质量的问题。

第四篇：提升烟叶质量之我见

提升烟叶质量之我见

随着我国加入WTO，国家关于农村经济结构的调整战略的实施，给当前烟叶生产带来了机遇和挑战。县级公司烟叶生产当前面临的共性矛盾和问题，一是烟叶生产基础仍然比较薄弱，抵御自然和市场风险能力低。二是烟叶质量既面临国内结构性矛盾的压力，又面临入世后的冲击，结构调整的工作显得十分突出。三是由于受地理、环境的制约，不同程度地存在着生产规模小，市场空间窄的问题。那么，如何正视困难，知难而进呢？

国际上的市场竞争日趋激烈，而市场竞争的焦点就是质量和价格。我们要在不违背“游戏规则”的前提下，守住国门，保住市场，扩大出口，单靠政策调控是远远不够的。我们必须紧跟时代步伐，围绕“控制总量、提高质量、优化布局、优化结构”的烟叶工作重点，依靠科技进步，加速推进“良种化、区域化、规范化”生产技术措施，大力普及实用技术，使我们的烟叶质量尽快赶上国际先进水平。

一、加强组织领导，各方齐抓共管

烤烟生产和收购是一项系统工程，它政策性强，涉及面广，仅靠一个或几个部门是难以抓好的，必须加强领导，加强配合。各级政府要加大烟叶市场整治力度，严厉打击烟贩的非法活动，努力维护烟叶市场的正常秩序。从烟草部门来说，各级领导要把烟叶工作作为一项战略任务，继续加强组织领导，一把手要亲自抓烟叶，要主动向当地政府汇报情况，请示工作，争取当地政府的重视和支持；此外，还要加强与农业、工商、公安、银行等有关部门的联系，取得大家的支持，及时安排落实烟叶生产、收购所需的物资和资金。烟草公司要切实做好思想政治工作，加强和充实烟叶力量。烟叶工作要上去，各级干部要下去，烟草公司都要安排干部和科技人员深入第一线办点，以点带面。公司机关和领导干部要带头转变作风，坚持为人民服务的宗旨，帮助基层排忧解难，为基层搞好服务工作，并及时发现和总结推广典型经验，把烟叶工作做得更扎实，更有成效。

二、调整烟叶生产布局，优化烟叶资源配置

目前，一些地区尤其在山区县烟叶种植仍然比较分散，必须尽快做到三个转移：非适应区向适应区转移，分散区向集中区转移，不规范种植区向规范化种植区转移。

三、打造一支过硬的专业技术队伍

能否快速提高烟叶品质，技术队伍是关键。现阶段烟草技术队伍中仍然存在着一些共性问题和不良倾向：一是部分技术员工作的计划性差，思路不清，工作效率低。二是部分技术员文化程度低，工作责任心不强。三是部分技术员虽然身在农村，但缺乏农村工作经验，不能和烟农打成一片。四是部分技术员知识更新速度慢，上进心不强，不学无术者依然存在。五是少部分技术员不能正确处理权力和义务的关系。上述问题和倾向的存在，严重制约着烟叶生产的健康发展。因此，我们必须加大教育培训力度，采取多种方式和手段培养他们认识、分析、解决问题的能力。同时，不断提高技术员待遇，解决其后顾之忧，使广大技术员能安心工作、善于工作、扎实工作。

四、大力推行烟叶生产新科技

烟叶生产是一项多环节的系统工程，不管忽视哪一个环节，都会前功尽弃。在良好的自然条件基础上，我们必须严把各个环节。一是使用优良品种。二是全面推行以种烟科技示范户为依托的集约化育苗技术，同时认真做好育苗期间苗床管理。三是大力推广平衡施肥技术和施肥方式，根据不同土壤情况，实现施肥品种合理搭配，合理使用。四是加强大田管理和病虫害防治工作。五是强化成熟采收意识，大力推行“准采证”制度。六是加大烟叶调制设备的兴建和改造力度，全面推广三段式烘烤工艺，提高烟叶烘烤质量。七是积极推广烟叶示范基地，由示范户、示范组、示范村发展到示范乡、示范县，以达到提高烟叶整体生产水平的目的。

五、狠抓烟叶基础工作，稳步前进上台阶

一是不断完善烟叶生产收购合同制，使烟农、烟草公司和市场紧密结合在一起，保障烟叶生产稳定发展。二是进一步提高烟叶生产科技员和烟农技术素质。三是加大改造和完善烟叶生产软、硬件建设，为提高烟叶管理水平打好基础。烟叶站要全面推行烟叶生产信息化管理，实行微机收购，建立数据资源共享。同时完善其设施，使之拥有足够面积的散烟库、成包库、包装物料库和收购验级室，健全规章制度，建成服务一流的标准化烟叶基层站。四是确保烟用物质供应。建立和完善烟用物资供应体系，保障各项烟用生产资料的供应。

六、严把收购、调拨质量关

建立预检、主检、总检三级检测的运行机制，提高烟叶等级纯度和等级合格率。质量是产品的生命，也是整个烟叶工作的核心。要严格执行烟叶国家标准和烟叶检验规程，确保收购、加工、调拨各环节的烟叶质量。要在抓好烟叶生产环节质量管理的同时，进一步加强对购销环节的质量管理，要以提高烟叶等级合格率为中心，建立健全质量保证和监督体系。对农民交售的烟叶要约时定点收购，推行预检制，确保烟农分级扎把规范，小把纯度高。烟叶收购点要进一步完善封闭式微机密码收购办法，确保公正、公平收购；对基层烟草站上调的烟叶，要实行封闭式二次验收入库；对工商交接的烟叶，烟叶购销要严把质量关，要进一步完善烟叶质量的监督和制约机制。同时，要加强与各产烟县技术监督部门的合作，加强对烟叶收购等环节等级合格率的监督检查，充分发挥其监督作用。

七、以责权利为核心，建立健全质量管理体系

现代企业管理要求我们必须重视“以人为本”的管理理念，对每个环节、每个岗位、每个员工都必须明确职责、规范权限。

一是要强化烟叶分级人员技能培训，实行竞争上岗。我国现行的烟叶收购方式是由烟农分级、按照国家标准进行甩把验级，这就要求烟叶评级人员要具备较高的专业技能，因此，加强对分级员队伍的技能培训就显得尤为重要。为了统一操作技术，技能培训由市级公司统一组织，考试合格后才能获得上岗资格。二是积极推行入户预检制度，更好地服务烟农。近年来，随着烟区交通状况的不断改善，入户预检制度深受广大烟农的欢迎。由于烟叶种植大户的生产水平高、烟叶质量均匀性好、等级质量差异小，因此，实行分级预检，便于运输和交售。三是完善绩效评价体系，充分调动工作人员的积极性。科学的绩效评价体系能够激发员工的积极性和创造性。一方面，在明确工作责任制的同时，要辅以必要的奖惩机制，通过严格的量化考评，给予员工适度的物质奖励；另一方面，对外聘人员，要提高其待遇，调动他们的工作积极性。四是提高执行力，建立巡视督导制度。上级质量管理部门应做好指导、监督和服务工作，进一步加强烟叶质量管理，提高烟叶等级合格率。

烟叶质量是企业的生命，决定着企业的持续经营能力和市场竞争能力。因此，如何提高烟叶质量是企业长远发展的核心工作，要围绕“以质量谋生存、以规范求发展、以服务创效益”的发展思路，在大力推进科技兴烟战略的同时，要加强烟叶收购管理，严格执行国家烟叶等级标准，实行优质优价政策，保证烟叶收购质量，让烟农得到实惠、企业增加效益，凸显出宣威优质烟叶的特点，维护烟农、国家利益，实现厂家、企业工商互赢共利的有利局面，使宣威烟叶持续稳定地发展。

第五篇：原材料对混凝土质量的影响

原材料对混凝土质量的影响

摘要：随着人们对建筑施工的要求越来越高，混凝土的质量要求也被人们重视起来。本文就对关于原材料质量对混凝土的影响做一些分析与探讨。

关键词：原材料；混凝土；质量； 引言

在工程建设当中，做好原材料的质量把控是保证混凝土的质量最重要条件。若所选用的原材料未达到现行规范标准要求，则它会极大影响新拌制混凝土的各项性能指标，进而使整个工程质量出现不可弥补的问题。因此，在工程建设当中，原材料质量对混凝土的影响是值得我们重点所关注和研究的问题。

一、原材料对混凝土质量优劣重要意义

混凝土，广义上泛指将一种具有胶结性质的材料和砂石(统称骨料或集料)以及粉细颗粒(填料)混合并成型后，经凝固硬化而粘结成为具有一定强度的实体。主要为水泥、骨料等。混凝土是当今世界上用量最大的建筑材料，年用量接近90亿吨。用量如些之大，与它的特点相关。混凝土工程质量的好坏直接影响着整个钢筋混凝土结构的整体质量，而混凝土原材料的好坏和选配是否恰当也直接影响着混凝土工程的质量。因此，确保钢筋混凝土结构质量一个重要的因素是要从混凝土原材料的质量控制做起。原材料选用不当将导致混凝土工程产生质量缺陷或裂缝，直接影响着整个工程结构的质量。混凝土因材料选用不当产生质量缺陷或裂缝，一般认为是因为混凝土材料（包括水泥石和粗细骨料）变形受约束所引起的内应力大于材料抗拉强度的缘故。混凝土广泛应用于建筑、交通、水利等工程建设中,是工程结构的重要组成部分,其质量直接影响到整个工程的质量；因此混凝土质量优劣将直接影响到工程质量，直接对混凝土有直接影响的原材料品质是我们值得研究的方面。

二、把握好原材料质量

水泥的强度和体积安定性直接影响混凝土的质量。水泥的强度上下 波动，混凝土的强度就会发生相应的变化；水泥的体积安定性差，就会使混凝土生产膨胀性裂缝。

黄砂最关键的是细度模数和含泥量，砂子太细或晗泥过多，会增加混凝土的干缩裂缝。另外，砂子中含泥量高，不仅影响混凝土的强度，而且影响抗冻性、抗渗性和耐久性。因此混凝土最好采用中粗砂，且含泥量和有机质的含量必须满足规范要求。

石子主要控制好级配、针片状含量和压碎值。经调研，目前，好多混凝土厂家的石子级配都不是很好，因此，如何确保石子级配连续，且在生产中切实可行，还值得进一步探讨研究。

商品混凝土的厂家的选择也是一项很重要的事情，应选择信誉好，设备比较先进的混凝土厂家，应不规律，定期不定期到厂家对原材料进行考察。

根据工程需要认真研究混凝土原材料的配合比。混凝土配合比是指单位体积的混凝土中各组成材料的重量比例。水灰比、单位用水量和砂率是混凝土配合比设计的三个基本参数，它们与混凝土各项性能之间有着非常密切的关系。确定这三个基本参数的基本原则是：在满足混凝土施工要求的和易性基础上，根据粗骨料的规定确定混凝土单位用水量，砂在骨料中的数量应以填充空隙后略有富余的原则来确定。

三、混凝土各组分对混凝土质量的影响

1、水泥

水泥的矿物组成及细度会影响混凝土的质量。水泥比表面积的增加能够提高水泥的水化速率，而且还能提高水泥的早期强度，1um以下的水泥颗粒不到一天就可以完全水化，对早期的水化热、混凝土的自收缩及干燥收缩有影响，但是对后期的强度几乎没有影响。现在的水泥由于超细颗粒含量比较多，所以对混凝土的长期性能的影响比较大，据有关部门研究统计，混凝土构件在50年后其强度只能达到设计强度的50%左右。由于高效减水剂的适应性差，所以为了能够有效地减少混凝土的流动度，必须掺入更多的高效减水剂，这样不但增加了施工的费用，还导致了混凝土当中水泥用量的增加，从而影响了混凝土的耐久性。

2、水泥细度的影响

水泥的细度是影响水泥建筑性质重要的物理指标。在水泥粉磨的条件下，如果水泥磨得越细，那么水泥的比表面积越大，水泥的水化速率越快，水化反应也越充分以及早期强度也会越高。但是粒径小于1μm的颗粒会很快被水化，它对后期的强度几乎没有任何贡献，反倒是影响了水泥早期的水化热以及混凝土的自身以及干燥收缩。因此水泥颗粒过细，易产生裂缝。由于混凝土中的粗颗粒减少，体积中的水化颗粒也相应减少，这就对混凝土的长期性造成了影响。通常情况下，现有的混凝土结构的设计寿命大约在60年，如果在一些超细水泥中存在着大量颗粒，50年以后，混凝土的强度就只能达到设计强度的40%，并且会随着水泥比表面积的逐渐增加，高效减水剂的适应性也会越来越差。这样要对流动度的损失进行弥补，就需要大量的掺加高效减水剂，无形之中增加了工程施工成本费用，也对混凝土的耐久性产生影响。与此同时，水泥的细度也会对混凝土的抗裂以及抗冻特性产生影响。

3、骨料的品种、质量与数量

设计混凝土配合比时，都要求骨料的强度大于混凝土的强度。因此一般情况下，骨料质量对混凝土强度几乎有什么影响。影响混凝土的主要是骨料中的有害物质（如淤泥、有机物、硫化物和硫酸盐等）它影响骨料的粘结，降低混凝土的强度，硫酸盐和硫化物对水泥有腐蚀作用，它与水泥的水化物反应生成钙矾石，使水泥石体积膨胀。它除了能降低混凝土的强度外，还降低混凝土的搞冻性能。当骨科含有较多的软弱颗粒或杂质时，也会使混凝土强度下降。表面棱角多的碎石表面圆滑的卵石与水泥石的粘结力要强。混凝土中骨料的用量与水泥之间的比例关系，也直接影响混凝土的强度，尤其对于水泥用量比较大的高强混凝土。

4、掺加粉煤灰和外加剂的影响

作为主要的混合材料，粉煤灰已经在混凝土当中得到广泛应用。其玻璃微粒的物理形状不仅能扩散水泥颗粒的絮状结构，而且还可以对混凝土当中的粘度与摩擦力进行降低，以此增加混凝土的浆体体积。在混凝土中加入粉煤灰除了能对混凝土的温升进行降低，避免混凝土出现裂 缝以外，还可以对混凝土的工作性能进行改善。根据国家标准《用于水泥和混凝土中的粉煤灰》（GB/T 1596-2005）中的粉煤灰需水量比指标：Ⅰ级粉煤灰的需水率≤95%，Ⅱ级粉煤灰的需求率≤105%，Ⅲ级粉煤灰的需水率≤115%，从这里可以得知，在确保新拌混凝土的和易性基础上，使用Ⅰ级粉煤灰可以降低混凝土的用水量，使用Ⅱ级粉煤灰其用水量保持不变，而使用Ⅲ级粉煤灰则要对混凝土的用水量进行增加。粉煤灰当中的SO2与AI2O3在常温下可以与水泥进行水化并析出氢氧化钙反应而形成水化产物，这种水化产物可以对混凝土的强度进行增强。同时，在对高强度混凝土进行配制的时候，要注重准确掌握外加剂的添加量和适应性，在掺加的时候不要盲目进行，否则会对混凝土的强度造成影响。

5、对原材料选用不当造成的影响

混凝土质量直接受水泥强度以及体积安定的影响。混凝土强度会随着水泥强度的上下波动而出现相应变化；如果选择的水泥安定性不良，混凝土就会出现裂缝。同时，如果选择的材料砂子太细或者含有的泥过多，也会使混凝土出现干缩裂缝。除此之外，砂石的含泥量过多，既会对混凝土的强度产生影响，又会对混凝土的抗冻性以及耐久性产生影响。因此，混凝土用砂在选择上应该尽量使用中粗砂，且砂中的含泥量与有机质的含量必须满足规范要求。

结束语

在工程施工过程中必须要进一步加强混凝土强度的控制，而控制好原材料的质量是保证混凝土强度的基础，因此要重点加强混凝土原材料的事前控制，保证强混凝土原材料的质量，进而保证商品混凝土的质量。

参考文献

[1]李晓峰.预拌混凝土原材料质量控制的几点思考[J].山西建筑，2012(15)[2]罗小平.论泵送混凝土配合比及所用原材料[J].水电施工技术，2013(01)[3]郑秀华，杨文萃，蔡小平.掺合料对轻集料混凝土抗渗性的影响[J].低温建筑技术，2013(03)[4]李玉华.谢志伟.吴海洋.原材料质量对商品混凝土质量的影响[J].科技信息，2009(36)附件 姓名：翟立国

工作单位：泗阳东方混凝土有限公司 联系电话：*** 6