从一则果蔬脆广告谈食品广告创意策划

第一篇：从一则果蔬脆广告谈食品广告创意策划

从一则果蔬脆广告谈食品广告创意策划

--点睛堂广告出品

七彩庄园果蔬脆是山东寿光蔬菜产业集团新推出的果蔬系列休闲食品，目标消费群体定位在13岁到28岁的年轻人，品项分为：水果萝卜、洋葱、苹果、什锦、黄桃、红薯、胡萝卜七种。其特点为：真正的水果蔬菜脱水、营养不流失、无添加、保留原有果蔬味道、好吃、口感爽脆、老少皆宜、便于携带等，是真正的绿色健康食品。

企业是首次为“七彩庄园果蔬脆”系列产品投放广告，目的是为了推动产品快速上市，让消费者认知品牌与产品属性，同时给经销商树立信心。

‘果蔬脆’是近几年才推出的新产品品相，在国内市场份额不大，缺乏市场教育，消费者认知度低，对果蔬脆的概念模糊，加之是用真正的果蔬作为原料，成本高，价格定位只能是中高档产品，成为限制产品销售与推广的主要原因。特别针对主要目标消费群体的年轻人，有薯片一类的强大竞争对手，不论是产品认知度，品牌、还是食用习惯，薯片在年轻人的生活中都是无法替代的。

所以点睛堂要为七彩庄园果蔬脆提炼出一个卖点，与年轻消费者产生共鸣，让年轻人接受产品并带动消费。

点睛堂针对年轻消费群体做了详细的市场调研，发现年轻消费者对产品是否健康有营养并不重视，主要是对国内食品质量逐渐失去信心。他们主要追求的是口味，好吃才是王道。通过产品试吃测试，消费者表示七彩庄园果蔬脆的口味不错，不像想象中有生蔬菜的味道，特别是水果类脆片，消费者一致认为很好吃，只是没用添加任何添加剂，口味较为清淡，但很受女孩子的喜爱。其次是产品‘脆’的特点，消费者认为果蔬切片脱水后脆脆的，很受喜欢吃清脆食品消费者的喜爱。

点睛堂把调查结果做出总结，果蔬脆是完全超越其它休食的新兴产品。但受价格、认知度、品牌与竞品等因素的制约，消费者一般不愿‘冒险’购买。所以点睛堂认为应该区别于其它休食产品，特别是薯片类产品，避其锋芒，推出新的休食概念，开辟新的消费市场。但这样需要大量的人力财力做系统、广泛的市场教育引导，不能快速的占领市场，与客户的营销战略不符。而且产品本身的确也

与其它产品有相同之处，所以还是要从产品本身特点着手，顺从消费者的认知习惯，挖掘卖点。

点睛堂把所有果蔬脆的特点集中起来与调查报告结合一一分析，做了充分的讨论与列举。打‘健康牌’不能引起消费者的共鸣；打‘好吃牌’又与多数食品广告同质化，不易打动消费者；说‘老少皆宜’又与目标消费人群不符„„

经过反复论证，最终点睛堂把卖点定位在‘脆’的概念上，虽然这一卖点很普通，是很多产品都有的属性，但‘脆’代表了一类人群，就像喜欢吃酸或是吃辣的人群，明确细分了消费人群，目的是吸引喜欢吃‘脆食品’的消费者，给他们一种新的选择。只要能引起这部分消费者的尝试购买，通过产品过硬的品质与口味，就能产生辐射效果，口味的多样性也能满足不同消费者的要求。

纯粹打‘脆’的概念很单薄，因为很多食品都有‘脆’的属性，我们需要附加值，所以点睛堂为产品加入的快乐、分享、自由、时尚的概念，让产品的‘脆’给人们带去一种乐趣、一种潮流和一种自由生活的享受。提炼七彩庄园果蔬脆的广告语：“七彩庄园果蔬脆，共享快乐咔哧脆”。

为了突出产品，点睛堂只选用一种产品作为主推产品，经过和客户的沟通，点睛堂把具有潍坊寿光地理标志的“水果萝卜”作为主打产品。“水果萝卜脆片”口感爽脆，入口即化，萝卜味道清淡爽口，碧绿的萝卜脆片清新诱人。在整个广告中，不论包装还是产品特写，都以“水果萝卜”为重点展示，只是在广告最后出现全品项产品展示。以此加深消费者印象。

为了达到效果，点睛堂选用年轻人喜闻乐见的街舞形式来传达产品的诉求，配合激情动感的音乐，把食用果蔬脆产品时发出‘脆’的声音融入音乐之中，让人充分感受到产品给人带来的快乐心情与自由生活的享受。

点睛堂提前1个月进行拍摄准备，除工作人员、设备、服装、道具等准备外，还为此次广告筛选最合适的舞蹈演员，最终选定了12名富有朝气，活力十足的年轻舞者，并聘请了专业舞美为广告编排舞蹈。

点睛堂把拍摄地点选择在广州花亭广场，提前15天进行实地采景，与广场管理处联系好拍摄事宜，并同意点睛堂使用广场音乐喷泉等广场设施。

拍摄当天拍摄组车队早晨6点到达拍摄现场，开始准备工作，包括机器架设、灯光准备、演员准备、道具准备等，7点30分开始第一组镜头拍摄，因为之前准备充分，拍摄进行非常顺利。

拍摄当天遇到了广州少有的37度高温，但不管工作人员还是演员，都非常敬业，积极配合，直到下午6点，此次广告拍摄部分顺利完成，亲临现场观摩的客户团非常满意。

接下来进入后期制作阶段，因为之前拍摄的比较完美，所以后期制作也非常顺利，7天就把客户要求的所有版本（30秒、15秒、10秒、5秒）剪辑制作完成。

交片当日，客户对广告的拍摄、制作效果非常满意，对点睛堂的工作予以了好评与肯定，并当场表示将继续与点睛堂合作。

广告在省内投放已经两个月的时间，具企业统计，销售情况成稳步上升的趋势，广告在整个产品上市过程中起到了很大的推动作用，终端销售额平均每月都有较大的提升。

-------广告出品方：山东点睛堂广告有限公司

第二篇：我家果蔬园广告活动策划方案

我家果蔬园广告活动策划方案

一.活动背景

相对于目前脏，乱，差的蔬菜市场和价位较为昂贵的水果精品超市，欧式果蔬连锁经营超市，本着为客户提供优质的服务，为广大的顾客提供干净优雅的购物环境，最大的特点是百姓的价格，贵族的品质。

二.活动主题

百姓的价格，贵族的品质（便民-利民-为民）

三.活动时间

2016.05.21-2016.05.22 四.活动地点

常山我家果蔬园（常山县文峰东路52号，林业局旁）

五.营销战略

1.营销宣传：宣传不仅要让目标消费者知道惠万村和果蔬园的存在，还要让他们了解惠万村手机app和果蔬园的特点以及优势

2.灌输观念：把欧洲果蔬超市“公平诚信的交易，优质的服务，超市的环境，百姓的价格”这一宗旨传递给公众，把惠万村“会赚钱，会旺家”的宗旨一样去传递给公众，在公众心中树立一种良好的形象，让公众觉得好像自己像是一个“菜篮子”，在这里购物就是一种感受生活，消除传统形式带来的不便。使用惠万村app确确实实得到了便宜和实惠。

3.眼观全局：在正式开展活动前要做到：对竞争对手的调查，了解他们的实力和宣传方法及策略，了解在销售果蔬类产品方面的方法。4.特色活动：（1）活动期间每天早上9点准时开领，限前150名，每个账号注册惠万村以及加掌柜微信送一把精美雨伞。送完可以考虑送香皂或者筷子勺子套装（2）进店有礼，活动期间，进店就送精美折叠环保购物袋一个，（限量1000个）（3）充值会员卡送礼品，并且免费办理水果vip会员卡，永久享受购水果9.5折，通过惠万村app下单更享受折上折。充值100送5元，200送15,300送30,500送50再送价值68元的法国卡罗琳干红葡萄酒一瓶，充1000送150再送价值78元的法国拉图子爵干红葡萄酒一瓶

（4）凡进店消费金额满50元送5元抵金劵，满100送10元抵金劵，抵金劵可在下次消费时使用

（5）活动期间，通过惠万村手机app下单，可享受0利润特价果蔬，限量抢购，抢完为止

六.市场定位与选择

果蔬连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送。据调查，传统商超的蔬菜价格往往是批发市场的三倍甚至更高。“环境好，服务好，价格一定高”这种传统观念的形成是由众多客观因素及历史因素所造成的。但也有例外，例如欧式果蔬连锁经营，欧式果蔬连锁经营立足于为周围居民，提供舒适的购物环境，优质的服务，而价格远远低于市场价格，真正为顾客省钱，省时，省力。这就是果蔬连锁经营的优势。

七.组织与实施

成立“活动小组”，做好文案的策划、广告的投放、店内的准备和相关工作的准备。活动期间，店内安排专人做客服，做好与客户的沟通交流工作，及时了解客户的想法与诉求。活动小组每天要进行工作总结和明日工作安排，要让此次活动有条不紊的进行，以活动为契机，将本店的经营理念和特色服务全方位的展示给客户。以优惠的果蔬价格，吸引更多的新客户，通过此次活动，吸引更多的客户下载注册和后期使用惠万村手机app。

八.人员安排与活动物料

1.人员安排：市场部全体成员 陈菲负责： 徐震负责： 黄春燕负责： 丁晓辉负责： 刘海燕负责：

2.活动物料：香皂，筷子勺子两件套,（考虑是否增加其他礼品）展架，海报，广告机，气拱门，帐篷，音响。

第三篇：纯天然果蔬脆片生产线建设项目可行性研究报告

纯

天

然

果

蔬

脆

片

系

列

食

品

可

行

性

论

证

报

告

项目概况

1、项目名称：

纯天然果蔬脆片系列食品

2、项目产品:

①果蔬脆片

②方便菜肴

③干果系列

④肉蛋白系列

⑤水产品系列

⑥中草药系列

⑦苹果汁

⑧苹果浆

3、项目生产规模：

年生产500吨

4、投资概算：

项目生产线投资预算715万元，其中固定资产投入552.5万元，流动资金投入162.5万元。

5、逐年实现利润：

当年实现利润825万元，第二，三年各实现利润937.5万元，年上缴利税94万元。

6、投资回收期：

产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。

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一、概述

果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。因其具有纯天然（加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂）低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世纪的食品”，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。

作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到60%—100%，在发达国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合成本只占其40%—50%。而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。

果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向（即天然化和营养化的趋向）而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国、日本、德国、加拿大、俄罗斯、荷兰、英国、瑞士、意大利、丹麦、比利时等国。中国在90年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到

第二页

“合资热”的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发一度滞后，给果蔬脆片蒙上了一层阴影。

中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收、借鉴各国先进技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的1/8-1/10。同时在工艺研究上解决了一系列难题，形成了一整套技术诀窍和工艺配方，为在中国发展该产品奠定了重要基础。该技术生产出的产品，曾先后与美国、加拿大、日本、德国以及中国台湾的产品依次对照、品尝，在口感、色泽、含油率、片形、风味等各方面都达到了较高水平，很多客商和用户认为有关指标超过了国际知名产品。不仅如此，还研制开发出了草梅、枣、柿子、山药等品种，在国内外市场上还从来没有出现过。

二、技术设备

开发果蔬脆片，设备是基础，工艺是关键，缺一不可。尤其是该产品具有多样化特点，要求设备能满足加工南北方各种来源广

第三页

泛，成本低廉适合加工果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纤维质结构等），以便能最大限度地开发利用中国丰富的水果，蔬菜资源，介入国际市场竞争，并满足中国革命巨大的潜在市场需求。在分析研究了各国设备，工艺特殊性基础上，我们针对中国特点，推出了先进模式的第三代机型配套设备最佳组合，并不厌其烦地逐一探索各种果蔬加工工艺特点，总结出不同的工艺配方及技术参数。在不断创新完善的基础上整理出一整套较为完备的质量控制体系。概括起来有如下几方面的特点：

（一）、主机系统性能可靠，产量高，使用寿命长，维护简单。

1．同机自动真空脱油，速度可调，产品含油率达到国际水准≤35%；

2、随机滤油及独特料篮结构，使油质稳定，保证产品优质品质；

3、优化设计的真空及冷却水循环系统，极限真空度可达≥―0.096Mpa，适应南北方气候特点，使产品达到最佳形状及色泽；

4．组合式油炸机组，真空设备分室设置，节电50%，节煤20%，车间内噪音低于国内，国际规定标准；

5、油炸机及液压系统的优化设计，使油气换热条件提高，油温均匀，料片不粘连，成品率达到100%；

6、生产线配套合理，各工艺实施了机械化，自动化作业，尤其是前

第四页

处理环节配套的连续式杀青机，浸渍机，进一步保障了产品产量和质量的稳定。

附：设备清单

设

备

名

称

数

量

设

备

名

称

数

量

根茎洗菜机

1台

供电箱

1台

多用切片机

2台

真空泵

2台

护色槽

2个

免维护型离心水泵

2台

护色网篮

4个

冷却水塔

1台

连续杀青机

1台

免维护型清水泵

1台

浸渍槽

4台

真空充耳不闻气封口机

3台

离心脱水机

1台

空分制氮机

1台

真空油炸脱油机

4套

糖度剂

1台

油炸料篮

28个

操作台

3张

液压油缸

1台

运料车

2辆

液压泵站

1台

电子泵

2台

储油罐

2台

各种阀门

1套

滤油器

1台

各种阀门、管件

1套

输油泵

1台

电控缆件及附件

一套

电控箱

2台

结构件、标准件

若干

（二）工艺先进成熟，适应范围广泛，形成了适合南北方和东西部果蔬脆片的独特工艺配方。

第五页

种情况，在引进设备时忽略了上述技术诀窍的引进，往往因为工艺上的疏漏，导致产品的失败。技术方案经过几千次的试验，筛选了中国近百种果蔬，总结出适宜加工的四十多种果蔬原料的工艺配方，形成了专有的技术诀窍。

附：标准工艺流程图：

果蔬原料→→选别→→清洗→→切分护色→→杀青→→冷冻→→浸渍→→预脱水→→真空油炸，脱油→→调味→→冷却筛选→→称量包装→→检验→→成品入库

四、原料来源

加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料都很适合。有些含水量较高无法用一般油炸方法加工的原料（如菠萝、草莓、黄瓜等）尤其特色。常用原料如下：

水果类：苹果、梨、柿子、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜等；

蔬菜类：葱头、胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、芋头、莲藕、豆

角、蘑菇、西葫芦等；

干果类：花生、杏仁、核桃等；

水产类：鱼、虾、贝类等；

其它：豆制品、禽畜肉类、中草药等；

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上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬（适合上述原则）都可作为原料。由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另一特点是一年四季均有原料，可不间断交叉生产多品种的产品。

就中国目前水果、蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生产过剩的情况，出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。各新闻媒体不断发出“卖果难、卖菜难”的呼吁，要从根本上解决这一问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产品，易于保存和运输。从这层意义上讲果蔬脆片是应运而生，在中国主要产地投资建立生产基地，大规模处理产地廉价的果蔬原料，推向国内外市场，不仅投资方获得高额利润，对于产区农民也是一个福音，既而形成新型的农、工、商集约化经营模式，参与国际竞争。

五、市场预测

（一）定性分析：

早在90年代初，中国大陆食品工业协会制定的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》（以下简称《纲要》）中明确提出食品发展的四项方针：“营养、卫生、科学、合理”，这与国际食品工业“天然化、营养化、方便化、风味化”的发展方向是协调

第七页

一致的。《纲要》指出：90年代是中国消费水平向小康迈进的重要阶段，食物供需状况迅速变化。是调整食物结构的关键时期和有利时机。到2000年中国人民食物消费和营养的基本目标是“坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式”，在全国人均主要食物消耗中，粮、肉、蛋、奶、水产品、糖、植物、水果、蔬菜等诸项食品中，除粮食占第一位外，水果年人均23kg，蔬菜120kg，是最高两项。果蔬脆片由于能长期保存（保存期12月），在缓解淡旺季节，减少新鲜果蔬损失，南北果蔬调剂，丰富人们膳食营养诸方面，将起到关键性作用。

再有，在人类生存空间不断遭受污染，自然生态失衡的今天，人体的内环境也受到了很大影响，主要来自食物和空气污染两方面的伤害，由于食物引发的疾病日益增多，所以开发天地然食品势在必行。果蔬脆片首当其冲成为具有普遍意义的代表。因此，国际上称其为“百分之百的纯天然食品”和“太空食品”。

第八页

(二）

定量分析

1．专家定额预算市场量化分析表

分类

方法

消费人群

（人）

月

销

售

量

（40G/袋）

年消耗

（万袋）

折合500吨生产线（条）

单

项

合计

人口

全国城镇3.5亿

每5人月消费1袋

96000

比例

全国农村8.5亿

每5人月消费1袋

28800

全国儿童4亿

每5人月消费1袋

36000

重点

全国老人1.2亿

每5人月消费1袋

9200

消费

青年女士1.5亿

每5人月消费1袋

36000

140

人群

国内旅游4.6亿

每5人月消费1袋

9200

外宾旅游0.5亿

每人每次消费1袋

5000

野营边防部队300万

每人每月消费5袋

18000

特殊

野外作业人员100万

每人每月消费5袋

6000

人群

住院康复病人1.2亿

每人每次消费1袋

12000

宾馆，OK厅1000万

每人每次消费1袋

1000

食品

支出

比例

中国食品协会提供二十一世纪全国城镇居民食品支出费用为5790亿，如果蔬脆片支出按1%计算则为57.9亿元

180000

144

144

国际市场

今年外贸提供信息：国际市场对中国果蔬脆片出口需求量为25000吨

第九页

2、与几种相关的市场类比分析

（1）

果蔬类罐头：经审查中国到1995年前约有3500家年产量在500吨到1000吨以上的罐头厂（不包括乡镇、个体小型罐头厂）。尽管罐头销量日下，仍有50%的企业生存下来。

（2）膨化食品：包括袋装膨化片、条及饼类，中国不少于2000

家，湖南“旺旺”集团的“旺旺”雪饼1995年产值达6亿元；

（3）

锅巴：曾创出仅北京年产量1亿袋的记录（约合20条2000吨果蔬脆片生产线的产量），按北京1000万人口和1000万流动人口计，平均每人每年消耗5袋，每2.5人每月消耗1袋。即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每年仍保持数亿元的的产值。而锅巴无论从档次、营养、口感均远不能与果蔬脆片相比。

根据以上数据分析，减除各种影响因素，近几年内建成100—150条生产线，中国市场不会出现饱和，如能达到酒类广告的力度，上更多的生产线也不会出现饱和状态，“锅巴”和“膨化食品”就是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的内涵，将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点、糖果、饼干一样进入中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。

第十页

（三）市场开发思路

作为一种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了一种理想的食品全部特征订。首先，它符合国际食品市场走向的“五化”特征：即“天然化、营养化、方便化、风味化、卫生化”，符合中国政府在《纲要》中提出的食品发展的四项方针：即“营养、卫生、科学、合理”，顺应了“传统食品现代化，现代食品国际化”的走势。开发果蔬脆片产品不仅能缓解中国农民“卖果难、卖菜难”的被动局面，而且大批量多品种水果、蔬菜作为原料，有利于带动农业发展，提高农产品经济价值，促进农业生产良性循环，实现高产优质高效农业。作为一种高科技食品果蔬脆片色香味兼备，男女老少皆宜，不仅休闲，又能作为功能食品。可开发出六大系列：1、果蔬脆片；2、方便菜肴；3、干果系列；4、肉蛋白系列；5、水产品系列；6、中草药系列。产品组配灵活多样（如天然果蔬牛奶伴侣、酒伴侣），新品种开发层出不穷，具有持久的市场生产力。

果蔬脆片具有广阔的消费群体，市场销售渠道也是多的。

可参见如下的销售网络图：

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生产企业

批发/代理公司

商业网点

定点市场

特殊市场

旅游市场

国际市场

商场食品专柜

自租柜台直销

食品专卖商场

食品超级市场

食品批发市场

宾馆饭店舞厅

舞厅剧院酒巴

食品展销会

幼儿园中小学

自办订货会

各种文化节

军需野营

野外作业行业

火车及车站

飞机及机场

客轮及码头

名胜及古迹

春秋季广交会

国际贸易展会

外贸专业代理

国外专业代理

第十二页

六、投资条件

（一）、车间人员配置表

岗位

管理

原料

油炸

包装

辅助

总计

人数

128

注：1、按三班作业日产2000公斤；2、管理人员：

厂长3人，财务2人、供销6人

（二）、果蔬脆片工厂生产条件表

（以苹果为例）

序号

条

件

说

明

明

数

据

单

位

生产能力

按250天/年，22小时/日计

500吨

吨/年

总投资

见工厂投资预算表

552．5

万元

流动资金

按两个月周转期

162．5

万元

年产值

按出厂价计算

2200

万元

年利润

按现行企业利率计算

937．5

万元

用电容量

总装机量

92．5

千瓦

水消耗量

日平均消耗

吨/年

最大蒸量

每小时用气/每小时煤

1435/1230

公斤

生产人数

三班作业人数

128

名

生产车间面积

含前处理、油炸、包装

500

米2

仓库辅机面积

含仓库及辅机用房

625

米2

办公用房面积

含办公及部分福利用房

375

米2

投产周期

从合同履行至试产

天

第十三页

（三）、果蔬脆片生产线投资预算表

序号

项

目

规格/说明

投

资

（万元）

基建

1500（450/M2）

67．5

基建配套工程

含照明、取暖、给排水

17．5

电力变压力器

100KVA含增容费9.0万元

22．5

蒸气锅炉

1．5吨/时

辅助生产工具

详见技术资料

6．25

运输工具

5吨货2辆

办公设施

办公用具、通用设备

6．25

立项费用

按总投资%

生产线

含全部设备及投资

375

投资总额

合计

552．5

流动资金

按两个月周转期

162．5

七、效益分析

（一）成本分析

1、总成本及单位成本分析

成本项目

吨成本（万元）

总成本（万元）

综合成本

2.527

1263.5

可变成本

1.529

764.5

固定成本

0.998

498.75

按商品包装每袋40克，每吨为2.5万袋；年产1250万袋；每袋综合成本为1.01元。加上投产初期成本较高，及市场因素，综合成本各地差别，并参照已投产企业实际发生成本情况，实际第一年单位成本偏高，约1.10元/袋，以后逐年下浮至正常水平。

2、每吨果蔬脆片综合成本表（以苹果为例）

序号

项目

用量/说明

吨成本（万元）

备注

苹果

5吨

0.400

等外果800/吨

植物油

0.2吨

0.180

棕榈油9000/吨

白糖

0.05吨

0.023

白沙糖4500元/吨

电

1000度

0.058

工业用电0.068元/度

水

10吨

0.005

工业用水5.00元/吨

煤

2.18吨

0.038

250/吨

包装袋

2.5万个

0.700

0.28/个

包装箱

250个

0.125

5.00元/个

工资

24人

0.189

平均日

资20元/人

福利

24人

0.020

按工资10%计

销售

占成本5%

0.076

销售相关费用

管理

约占成本3%

0.046

含招待费、办公费等

修理

约占成本0.5%

0.008

含设备维护修理费

运输

约占成本1%

0.015

含原料、成品运输

折旧

按固定资产折旧

0.111

折旧期十年

利息

工厂投资利息

0.133

按12%年利率计

广告

按顿产量定额

0.400

累积使用

合并

2.527

（二）利润分析

1、逐年实现利润

项

目

每袋（元）

第一

年

（万

元）

第二

年

（万

元）

第三

年

（万

元）

销售

收入

1.76

2200

2200

2200

综合成本

1.10

1263.5

1263.5

1263.5

企业

利润

0.66

825

937.5

937.5

说明：1、产品均以袋为销售单位；成本加利润60%为销售价；

2、实现第二、三年成本下浮约5%。

（三）经济效益静态分析：

年利润总额

937.5万元

投资利润率=

=

=170%

总投资

552.5万元

第十六页

（四）投资回收计划

单位：万元

项

目

第一

年

第二

年

第三

年

当年投资额

552.5

——

——

利息

66.3

——

——

合计

618.8

——

——

当年利润

825

——

——

净收益额

260.2

937.5

937.5

说明：由上表可以看出，产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。

1、“利息”按12%计算；

2、因增值税价外征收，故不影响利润。

（五）盈亏分析

1、以生产线能力利用率表示的平衡点

（以第一年为例）

年固定成本

499（万元）

BEF=

=

=34.8%

年销售收入-年变动成本

2200-764.5（万元）

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即：500吨X34.8%=174吨

上式表明，第一年内只生产174吨产品就可保本，说明本项目有很强的抗风险能力。

2以销售价格降低率表明盈亏平衡点

单位销成本

1.10

销售价格降低率=

=

=62.5%

销售价格（元/袋）

1.76

以上表明，产品单位（袋）销售价格下降到原价的62.5%，即每袋1.10元，仍可保本，也表明本项目有较强的抗风险能力（即便市场接近饱和时出现价格下浮，仍有很大的利润余量）。

八、技术服务

1、设备：①生产线配套设计及制造；

②设备的包装、运输、安装、调试；

③设备免费保修一年，长期提供服务及

易损件。

2、工艺：①生产果蔬脆片全过程工艺；

②适合当地品种的果蔬加工工艺配方；

③全面质量控制方法。

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3、资料：①生产工艺书；

②各岗位技术操作规程；

③产品质量标准；

④用户配备设施及用具表；

⑤设备使用维护说明；

⑥生产线设备清单；

⑦包装方法；

⑧厂区建设规划图；

⑨辅助表；

⑩车间布置及基础图。

4、服务：①培训技术骨干及生产人员；

②食品卫生咨询；

③生产品种咨询；

④厂房建设咨询；

⑤新产品开发跟踪；

⑥定期巡检产品质量。

九、环保安全

1、果蔬脆片的产品原料全部为农产品水果、蔬菜，辅料主要是油脂及碳水化合物，少量天然调味剂，滤过的油脂及产

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品碎渣可以作饲料或肥料及碳水化合物，真空循环水及清洗菜用水均可直接排放。锅炉应装消烟除尘装置，以达到国家规定的标准，故无“三废”污染。

2、生产过程中所需原辅料及设备无易燃易爆及理化伤害因素，对工人作业无毒无害。设备运行时，车间内噪音低于国家标准。工厂应设防火器具，工人应增强用电安全意识。

十、食品卫生

工人应按《食品卫生法》要求建设，工人应定期进行健康检查，各岗位应按要求着连衣式工作服，与成品接触应戴口罩、帽罩。

果蔬脆片产品卫生指标比较容易控制的，但仍应定期送检（防疫站及技术监督部门），注重理化及卫生指标的实现，有条件应设工厂检验室，以随时控制食品卫生质量及产品质量。

十一、综合利用

在果蔬脆片加工过程中，产生果皮、果核、果肉、碎渣及浸渍糖液，大规模生产时其含量可观，可以综合利用，变废为宝。

1、简单加工后可以直接作饲料、养猪或养禽；

2、处理薯蓣类产品（如甘薯、马铃薯、芋头等）的废渣可作淀粉、酒精；

3、浸渍糖液经过过滤处理后可制饮料，配合其它果渣

第二十页

可制果茶、果酱；

4、果蔬废渣及茎叶处理后可制果蔬挂面、糕点等；

5、果皮可提取天然食品添加剂。

结

论

本项目是利用中国得天独厚、优质丰富的农产品、水果资源、蔬菜资源，生产成系列方便食品、休闲食品，为21世纪人民生活提供健康、绿色、天然的功能食品。

经过以上分析论证：充分说明果蔬脆片的开发顺应了国际食品市场的发展趋势，适合中国大陆国情，适合中国农产品果蔬资源的开发。“民以食为天”，中国具有悠久的饮食文化历史，有巨大的消费市场，有丰富的农产品资源，开发果蔬脆片项目风险小、利润大、操作起来相当容易。经验表明，企业投资成功最重要的三要素是：眼光、魅力和机遇。机遇对每个投资者都是平等的，在中国国内小食品市场面临更新换代的今天，果蔬脆片必将成为新的支点，她托起的只是有胆识的新型企业和成功者。

第二十一页

在中国即将加入WTO之际，如果对WTO赋予权得利利用得好，中国企业经济将会有一个大的起色；如果利用得不好，好的利益就难以充分获取，有的甚至会丧失。

中国当局将会根据WTO《农产品协议》的规定，合理保护中国国内农业生产，防范和减轻进口农产品的冲击。要调整农业生产结构，优化资源配置，加快农业科技进步，扩大名特优稀农产品的比重，提高中国农产品的国际况争力。加快建立完整的农产品质量标准体系，完善各种标准。在此大的形势下，我们的纯天然果蔬菜脆片系列食品的项目，恰当运行，利用中国即将加入WTO之际的有利条件，以及美国HL亚洲的的生产技术、较高的经营管理水平及资金，再接合高素质的中国法人的现场管理，充分的做到兴利除弊、趋利避害，以达到加强成本管理、资金管理和质量管理为原则。

大的形势，中国国家对农业提供合理的保护和支持，美国HL亚洲投资集团有资金和市场的优势，有经营、诚实的中国合作伙伴是在中国合作成功的关键所在。

仅供参考

第二十二页

第四篇：蓬勃发展的果蔬脆片加工行业3

蓬勃发展的果实脆片加工行业

果蔬脆片对于大多是中国人来说还是很陌生，但近几年来该行业却在我们身边悄然兴起。发明至今，已有近四十年的历史，现在市场凸现，说明该项目有深刻的底蕴及顽强的市场生命力。，简单讲，果蔬脆片属脱水果蔬食品的一种。脱水食品大体分为三种：真空冷冻干燥（FD），热风干燥（AD）、真空低温油炸脱水（VF），果蔬脆片即采用VF技术加工而成。由于真空的存在，使得脱水在相对比较低的温度下进行，从而保持了食品的营养成分不受高温破坏，在食品加工中占有相当重要的地位，因此在意义上与常温油炸大不相同，它的基本原理是利用水的三个不同物理现象（固态、液态、气态）；在真空状态下：一是水的沸点降低（水在40℃左右）；二是达到沸点后，水由液态转为气态，；三是可以利用高沸点的植物油做热媒将物料中的水分置换出，能在短时间内使水果、蔬菜等物料迅速脱水。因此，真空低温油炸脱水工艺有下列几个特点：（1）温度低，营养成分损失少；（2）水分蒸发快，干燥时间短；（3）对食品具有膨化效果，提高了产品的复水性；（4）产品保存期延长。果蔬脆片加工技术的发明最早见于日本学者Yamazaki Tatsuo等（1976年）公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。技术的应用推广期在二十世纪八十年代，我国引进消化该项目是在九十年代初期。到目前为止，该技术及设备的更新进展可分为四阶段：第一阶段是九十年代初期的台湾设备，真空油炸与脱水分离，产品含油量较高；第二阶段是国内厂家消化吸收台湾设备的基础上，研制了油炸与脱油一体的设备，虽然产品的含油量降低了，但制造比较粗糙，或只考虑真空油炸，对整个系统考虑较少，需要另添置其他离心脱油设备；第三阶段是在第二代设备基础上进行改造完善的产品，加上了自动化控制控制系统，从工艺改进着手，把真空油炸、脱油、过滤及真空系统连成一个机组。

第四阶段是；

1、改变了真空方式（我公司已申请专利）使真空泵的使用周期延长了几十倍，解决了以前设备真空泵使用周期短，使用一段时间后真空度大大降低，使产品脱水时间长、含油率高、膨化效果差等问题，2、加装了油气分离器（我公司已申请专利），设备真空泵不吸油。解决了以前设备在真空状态下产品中的水分迅速沸腾时水蒸气大量携带油脂的问题，使产品成本大大降低。

3、最新型设备加装了沉淀器和采用内置式或外置式列管换热器使油脂加热更快并且残渣可以直接进入沉淀器（我公司已申请专利），解决了以前设备热锅体加热容易粘连杂物和加热效率低，油脂略变、产品膨化不好等问题（产品在油炸脱水过程中会产生大量残渣）。

4、循环过滤加热系统中的循环泵采用高真强排泵（我公司已申请专利），循环泵不断流，大大缩短了真空脱水时间和提高了膨化效果。总之最新型设备已达到或超过国际、国内先进水平，操作更方便，故障率更低、能耗更小，产品质量更好。

在我国，果蔬种植生产由于其突出的比较效益和竞争优势，已成为农业种植业结构深入调整中发展的重要对象，也成为农业增效、农民增收的主要来源。因此，我国果蔬种植面积稳步扩大，产量持续增加。但是，我国果蔬深加工技术及程度与发达国家差距较大，制约了我国果蔬业，农民的收入以及农村规模经济的发展。另一方面，随着我国经济的发展和与国际市场的逐渐成熟，人们的生活节奏加快、生活观念和消费观念发生变化以及人们生活水平的提高，对果蔬的需求逐步由以往的追求数量和价格便宜改变为追求品种、安全、卫生、营养方便。所以，果蔬脆片加工产业有着广阔的市场前景，主要体现在，一是符合国家当前十分重视的“三农”政策，发展农产品加工产业化，促进农业和农业经济结构战略性调整，增加农民收入，有政府强有力的支持；二是充分发挥低成本运作，实现出口创汇，有着果蔬加工制品在国际市场竞争的优势；三是适应国内外消费者对食品安全、食品卫生、食品健康的要求，有广大的消费者的青睐。

第五篇：果蔬拼盘大赛策划

公路学院果蔬拼盘大赛策划

活动主题：“魅力女生、创意果蔬”

活动名称：公路学院果蔬拼盘大赛

活动时间：2012年3月7日中午12：00——14：00

活动地点：雁塔校区罗马广场（或长安大学雁塔校区雁博园）主办单位：长安大学公路学院研究生会

面向对象：长安大学全体研究生以及本科生

活动目的：春暖花开之时，迎来3.7女生节。为丰富研究生生活，展示青春、高雅、健康的现代研究生形象。

一、活动简介：

活动内容：

1、活动当天，参赛选手自带道具（水果刀、菜板），提前十五分钟到场，签到并领取比赛所需要的材料包括：水果、蔬菜、果盘、一次性手套和垃圾袋。

2、各参赛队有30分钟的时间来制作果蔬拼盘，在此期间，活动安排歌曲。

3、制作完毕后，由各组选出一名同学介绍本组作品及主题。介绍为什么设计，代表的含义以及自己认为成功的地方。评委对参赛选手的作品逐一点评解说，内容包括：颜色搭配、造型设计、营养搭配等。并在最后给出作品分数。

4、颁奖。颁奖结束后，各队将自己的果盘与大家一起分享。

比赛规则：

1.参赛选手按规定时间入场，领取号码牌，迟到或缺席的选手视为自动弃权。

2.参赛以班级为小组，每个小组4人以下。

3.比赛为一局一胜制，比赛时间为30分钟，举办方提供食材和器具。

4.评定结果从美观和营养两方面考虑。

奖项设置：本次大赛设四个个奖项，分别是：一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖。其中一、二、三等奖各设1，2，3名次，其余参赛队伍评为优秀奖。一等奖奖品：一包（四袋）洗衣液、三个笔记本，一个呼啦圈；二等奖奖品：一盒面膜、一个呼啦圈；三等奖奖品：一包（四袋）洗衣液；优秀奖奖品：化妆品小样（化妆水、乳液）。

二、具体比赛流程：

1.场地布置（需提前1小时布置好场地）。

2.参赛选手到现场签到，领取号码牌、比赛需要的材料。（11：45）

3.评委入场

4.主持人就位，宣布比赛即将开始（12：00）

5.主持人请各班级参赛选手依次入场，就位（12：05）

6.主持人介绍到场评委及嘉宾（12：10）

7.各班级选手作自我介绍、发表参赛宣言（12：15）

8.主持人宜读比赛规则（12：20）

9.比赛开始、计时

10.歌曲（1：00）

11.计时结束，参赛选手一次介绍作品，评委打分（1：20）12.评委点评

13.主持人宜读比赛结果 14.颁奖（2：00）

15.比赛结束，清理场地

三、前期准备：

1.宣传工作a海报、宣传板、横幅、宣传单页（由宣传部负

责）(3月6日之前）

b.院研会向校研会及其他人兄弟研会递去邀请函、公路学院研究生班级通知等形式（3月6日之前）c班级宣传（班长、生活委员负责）

一次性手套50个，一次性果盘20个，矿泉水（6瓶）一次性叉子不计，所需果蔬按参赛报名表买取（150元）奖品（300元）

宣传（80张宣传单页，5张评分表，10张报名表，海报、宣传板、横幅）（约350元）合计大约800元

五、参赛表格、评分表格、活动通知

评委签名；

1.比赛当天，若因为天气问题造成无法正常比赛，将启用备用地点雁博园一楼，时间调整为晚7：30。活动流程相应调整：

1.场地布置（需提前1小时布置好场地）。2.评委入场

3.主持人就位，宣布比赛即将开始（设7：30）

4.主持人请各班级参赛选手依次入场，就位（7：35）5.主持人介绍到场评委及嘉宾（7：40）

6.各班级选手作自我介绍、发表参赛宣言（7：45）7.主持人宜读比赛规则（7：50）8.比赛开始、计时 9.歌曲（8：30）

10.计时结束，参赛选手一次介绍作品，评委打分（8：50）12.评委点评

13.主持人宜读比赛结果 14.颁奖（9：30）

15.比赛结束，清理场地

2.在进行比赛时若因选手受伤，跟进人员要及时将受伤人员待到救护处查看伤势，若伤势严重则送到校医院，若伤势不大，经处理后则继续比赛。